Патладжани на скара-8 рецепти за готвене стъпка по стъпка

Патладжанът е подходящ и много популярен зеленчук за печене на скара. Съчетава се добре с домати, гъби и чушки. Патладжанът се готви бързо и когато се комбинира с подправки, билки и бекон, той се оказва нежен, сочен и изненадващо вкусен.

Как да печете патладжани на скара на скара на скара?

Проста рецепта за зеленчуци на скара, подходяща не само за готвене на патладжани, но и тиквички, чушки или домати. Зехтинът ги предпазва от изгаряне, докато чесънът и билките придават на зеленчуците приятен аромат.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

• 
  Измийте зеленчуците, отстранете стъблото и върха, нарежете на кръгове с ширина 1 см.
• 
  В отделна купа комбинирайте масло, сол, натрошен чесън и ситно нарязани билки. Важно е мащерката, розмаринът и ментата да бъдат нарязани на сухо, така че да придадат целия аромат на маринатата.
• 
  Намажете патладжаните с марината и оставете за 5-10 минути.
• 
  Гответе зеленчуци върху решетка върху въглен без открит огън за няколко минути от всяка страна. По -добре е предварително да намажете скара с растително масло, за да улесните изваждането на готовия печен патладжан.
• 
  Сервирайте зеленчуци с месо или риба или други зеленчуци на скара с кисело мляко.

Сочни и нежни патладжани върху шишчета на скара

Патладжаните на шишчета с бекон се оказват нежни и сочни, мазнината от бекон не им позволява да изсъхнат на огън и добавя приятна нотка на пушено месо към зеленчуците. Червеният пипер придава приятен аромат и ярък нюанс на аромата.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Патладжан - 3 бр.
• Бекон - 100 гр.
• Растително масло - 70 мл
• Сол - 3 супени лъжици
• Вода - 2,5 л
• Чесън - 2 скилидки.
• Подправки на вкус.
• Червен пипер - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, нарязвайте ги на всеки 1 см, но не ги режете напълно.
2. Изсипете вода в дълбока купа, добавете 2,5 супени лъжици сол и поставете зеленчуци там. Дръжте ги там за час под потисничество, за да премахнете горчивината от зеленчуците.
3. Нарежете филийките бекон на квадрати със страна с диаметър на патладжан.
4. Натрошете чесъна, смесете с масло и подправки, добавете червен пипер и разбъркайте, добавете малко сол. Потопете филийките бекон в маринатата и ги задръжте там за 20 минути. Извадете патладжаните от саламурата, подсушете, поставете квадратчета бекон в разфасовките на зеленчуците. Намажете зеленчуците с остатъците от маринатата.
5. Поставете патладжаните върху шишчета и печете на грил върху дървени въглища за 15-20 минути, като потъмняват равномерно от всички страни. Сервирайте с лек сос и билки.

Вкусни патладжани в соев сос на скара

Бърз и лесен начин за приготвяне на патладжани с дървени въглища. Изобилието от подправки и соев сос правят неутралния вкус на този зеленчук ярък и богат. Пикантен патладжан на скара по тази рецепта е отлично допълнение към ястия от риба и морски дарове.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Смляна канела - 1 ч.ч
• Смлян кориандър - 1 супена лъжица
• Смлян бахар - ¼ чаена лъжичка
• Смлян лют пипер - ¼ ч.ч
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Нарязана прясна мащерка - 2 супени лъжици
• Чесън - 4 скилидки.
• Прясно настърган джинджифил - 1 супена лъжица
• Соев сос - 4 супени лъжици
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Зелен лук - 2 бр.
• Пресен лют пипер - 1 бр.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, отрежете дръжките и ги нарежете по дължина на тънки филийки.
2. В отделна купа комбинирайте билките, подправките, соевия сос, сока, олиото, ситно нарязаната мащерка и зеления лук, както и нарязаните люти чушки и счукания чесън.
3. Покрийте получената маса с филийките зеленчуци.
4. Разстиламе филийките патладжан върху решетката и готвим на въглища от всяка страна за 5-7 минути, като внимаваме да не загорят.
5. Слагаме готови зеленчуци на скара в чинии и сервираме с кебап от риба и морски дарове, както и със сос тартар.

Патладжани, мариновани в майонеза с чесън на скара

Тази рецепта изисква минимум съставки и време за приготвяне на патладжан. Те могат да се сервират като гарнитура към месо или риба или като студена закуска. В допълнение, патладжанът в майонеза с чесън се държи добре на студено място в продължение на няколко дни.

Време за готвене: 25 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Майонеза - 200 мл
• Чесън - 5 скилидки.
• Сол - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, отстранете дръжките и ги нарежете на кръгчета с ширина най -малко 1 см.
2. В контейнер смесете майонезата, солта и ситно нарязания чесън.
3. Потопете нарязаните патладжани в маринатата, разбъркайте ги добре със соса, оставете за няколко минути. Не е необходимо да държите зеленчуците в маринатата дълго време, в противен случай те ще имат горчив вкус след готвене.
4. Парченца патладжан, нанизани на шишчета и се готвят на въглен за около 15 минути, като се обръщат, така че зеленчуците да се изпекат равномерно.
5. Патладжан, изпечен на дървени въглища, може да се сервира както като гарнитура към месни и рибни ястия, така и студен като лека закуска.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на патладжан във фолио на скара

Патладжаните, увити във фолио, са нежни и сочни, докато сосът терияки и пресните билки придават яркост на зеленчуците. За да бъдат патладжаните правилно наситени с аромата на маринатата, е по-добре да ги държите на хладно място поне 1,5-2 часа.

Време за готвене: 2 часа 40 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 2.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици
• Чесън - 2 скилидки.
• Зехтин - 6 супени лъжици
• Сос Терияки - 2 супени лъжици
• Смлян черен пипер - 1 ч.л
• Пресни билки (магданоз, кориандър) - ½ китка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците и се отървете от дръжката. Нарежете патладжаните по дължина, направете кръстообразни разрези върху пулпата. Подправете със сол и поръсете с лимонов сок.
2. В отделна купа комбинирайте масло, сос терияки, нарязани билки и счукан чесън.
3. Намажете патладжаните с приготвена марината и ги увийте във фолио, оставяйки ги на хладно място за няколко часа, за да се накиснат правилно.
4. Гответе зеленчуците върху въглен за 15 минути, без да ги разгъвате от всяка страна.
5. Извадете фолиото от патладжаните, сервирайте на цели половини или нарязани на парчета. Поръсете с пресни билки.

Проста и вкусна рецепта за патладжан с гъби на скара

Патладжанът върви добре с други зеленчуци. Когато се пекат заедно, те се импрегнират с ароматите един на друг и допълват вкуса на месни или рибни ястия. Важно е да оставите зеленчуците да се мариноват добре преди готвене, тогава те ще бъдат вкусни и нежни.

Време за готвене: 8 часа 30 минути.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Патладжан - 300 гр.
• Шампиньони - 500 гр.
• Български пипер - 200 гр.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
• Сол - 1 ч.л
• Майонеза - 3 супени лъжици
• Чери домат - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете дръжките, пипера - от семената. Нарежете патладжаните на дебели филийки, пипер на големи квадратни парчета, оставете гъбите и чери доматите цели.
2. В отделен съд смесете майонезата със сол и черен пипер.
3. Поставете приготвените зеленчуци в маринатата, разбъркайте, така че майонезата да се разпредели равномерно по повърхността на зеленчуците.Оставете купата за марината в хладилник за 6-8 часа.
4. Поставете дървени шишчета за кебап във вода за няколко часа, така че да се наситят с течност и да не изгорят при пържене на въглища.
5. Наредете на шишчета последователно гъби, филийки черен пипер и патладжан, както и домати. Печете зеленчуковите шишчета върху дървените въглища за около 10-15 минути, като ги обръщате да се готвят равномерно. Сервирайте на шишчета с месо или риба.

Невероятно вкусен и сочен патладжан в бекон на скара

Патладжаните лесно се изсушават, така че добавянето под формата на бекон, особено сурово пушено, прави ястието по -сочно и насища неутралния вкус на зеленчука с приятен намек за пушени меса.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Патладжан - 3 бр.
• Бекон (пушен или неварен пушен) - 180 гр.
• Магданоз - 1/2 връзка.
• Сол на вкус.
• Чесън - 3 скилидки.
• Растително масло - 40 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците и ги нарежете на филийки, без да режете до края, оставяйки около 1 см неразрязан. Поставете патладжаните в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината.
2. Магданозът се нарязва на ситно, чесънът се счуква и се нарязва много ситно. Смесете билките, чесъна и олиото, нарежете бекона на малки филийки и поставете в маслено-магданозната маса.
3. Във всяко парче патладжан сложете филия бекон, намажете зеленчуците от всички страни с остатъците от маринатата. Нанижете патладжаните с бекон върху шишчета и всеки увийте плътно във фолио.
4. Гответе зеленчуци с бекон във фолио върху въглен за 40-45 минути, като ги обръщате от време на време, за да не загорят.
5. Преди да сервирате, махнете фолиото от патладжаните и сервирайте с парчета лаваш и любимия си сос.

Как да печем патладжани на скара със свинска мас?

Патладжанът се съчетава добре с мазни храни като бекон или свинска мас, тъй като самият зеленчук е с неутрален вкус и бързо изсъхва при готвене. Мастните храни ви позволяват да постигнете желаната нежност и ярък вкус.

Време за готвене: 1 час.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Свинска мас - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян лют пипер - на вкус.
• Прясно кориандър - ¼ китка.
• Пресен магданоз - ¼ китка.
• Чесън - 4 скилидки.
• Растително масло - 4 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните и ги нарежете на акордеон, без да режете до края.
2. Нарежете бекона на тънки филийки, подправете го със сол и лют червен пипер.
3. Поставете резени бекон между парчетата патладжан, намажете самите зеленчуци с мазнина и поръсете с черен пипер и сол.
4. Настържете зеленчуците с бекон и гответе върху въглен, като от време на време обръщате, за да се сготви равномерно. Ще отнеме около 20 минути, за да се сварят напълно зеленчуците.
5. Сервирайте цели патладжани, поръсете с нарязан чесън и билки.