Александровско тесто за козунаци - 8 рецепти стъпка по стъпка

Тестото на Александър винаги се вдига, а сладкишите са просто вкусни. Меси се вечер и на сутринта можете да започнете да печете. Това гъвкаво тесто може да се омеси според 8 рецепти, които сме събрали.

Александровско тесто за сладкиши с печено мляко

Това тесто ще се хареса на тези, които обичат аромата на печено мляко. Козунаците, приготвени от Александровско тесто с печено мляко, се считат за най -богатите на вкус и аромат.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

• 
  В купа смесете яйцата, жълтъка и захарта до гладкост.
• 
  Загрейте изпеченото мляко и разредете маята в него, смесете с разбитите яйца. Разтопете маслото на слаб огън, охладете и добавете към масата с мая.
• 
  Покрийте купата със стреч фолио и оставете за една нощ. След 12 часа тестото ще изглежда като на снимката.
• 
  На сутринта добавете пресято брашно, ванилин, сол и стафиди в купа, разбъркайте.
• 
  Покрийте тестото и го поставете на топло място за 1,5 часа.
• 
  Когато тестото втаса, напълнете с него 1/3 от съда за печене.
• 
  Оставете формичките с тестото за час и половина на топло място, през това време тестото ще порасне още малко.
• 
  Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 40-50 минути до красив руменен цвят. Украсете охладените козунаци по ваш вкус.

Добър апетит!

Александровско тесто за козунак със суха мая

Александровското тесто има много проста и удобна технология за готвене. Козунаците са перфектни: меки, румени и ароматни. В рецептата рецептата за приготвяне на Александровското тесто е боядисана на етапи.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 150 минути

Порции: 16.

Съставки:

• Пшенично брашно - 1,5 кг.
• Захар - 0,5 кг.
• Мляко - 0,5 л.
• Пилешки яйца - 6 бр.
• Суха мая - 15 гр.
• Стафиди - 150 гр.
• Масло - 300 гр.
• Ванилова захар - 20 гр.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да приготвите тесто. Разбийте яйцата в купа, добавете омекотено масло, добавете захар и разбъркайте добре съставките. Добавете мая към топло мляко, разбъркайте и добавете получената маса към разбитите яйца, разбъркайте. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете за 10-12 часа на топло място.
2. След това добавете пресятото брашно и ваниловата захар към тестото. Омесете хомогенно тесто, оставете го да почине 2 часа на топло място за втасване.
3. След това добавете стафидите, разбъркайте.
4. Разпределете тестото в намаслени форми, оставете ги за 20-30 минути.
5. Печете сладкишите на 180-190 градуса за 50-60 минути. Готовите сладкиши се охлаждат напълно, украсяват се с глазура и сладкиши.

Добър апетит!

Как да си направим тесто за торта за 1 литър мляко?

Цялата подготовка за Великден е придружена от великолепен аромат на пищни сладкиши. Предлагаме ви да готвите Александровско тесто за 1 литър мляко. Омесва се по технология на дългосрочна ферментация и се издига добре.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 90 минути

Порции: 10-12.

Съставки:

• Печено мляко - 1 л.
• Захар - 1 кг.
• Масло - 500 гр.
• Пресована мая - 150 гр.
• Пилешки яйца - 10 бр.
• Брашно - 2-2,5 кг.
• Сол - 1 ч.л
• Коняк - 2 супени лъжици
• Стафиди - 200 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със захар до гладкост. Добавете към тях омекотено масло, разбъркайте.
2. Натрошете маята в топло мляко, смесете с яйчената маса и оставете тестото на топло място за 8-12 часа.
3. След това добавете сол, стафиди, коняк и пресято брашно към тестото. Омесете тестото.
4. Оставете тестото на топло място за 1-1,5 часа, за да расте.
5. След това разпределете тестото в намазнените форми. Оставете формичките с тестото в тялото за половин час, след което можете да пристъпите към печене. Сладкишите трябва да се пекат на 180 градуса за 30-40 минути.

Добър апетит!

Александровско тесто за сладкиши в хлебопекарна за 500 мл мляко

Всяка домакиня има своя любима рецепта за козунак и често това е тестото на Александър. Благодарение на месенето на тестото на два етапа, то втасва добре и трохите се оказват много меки и леки.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 90 минути

Порции: 16.

Съставки:

Съставки:

• Печено мляко - 500 мл.
• Захар - 0,5 кг.
• Масло - 250 гр.
• Пресована мая - 75 гр.
• Пилешки яйца - 5 бр.
• Яйчни жълтъци - 2 бр.
• Брашно - 1-1,3 кг.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Коняк - 1 супена лъжица
• Ванилин - 2 гр.
• Стафиди - 125 гр.

Процес на готвене:

1. Разтворете маята в топло мляко. Разбийте яйцата, жълтъците и захарта с миксер. След това смесете сместа от яйца и мая с омекотено масло. Оставете тестото на топло място за 10-12 часа. След определеното време добавете сол, ванилин, ракия и пресято брашно. Омесете до хомогенно тесто.
2. След омесване, оставете тестото да престои 2 часа.
3. След това добавете стафиди към тестото, разбъркайте.
4. Напълнете съда за печене с 1/3 от обема му с тесто и оставете за още 30-60 минути, за да може тестото да расте.
5. Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 30-40 минути. Охладете изпечените изделия напълно, украсете и сервирайте на празничната трапеза.

Добър апетит!

Вкусно Александровско тесто за сладкиши със сметана

Добавянето на сметана към тестото Александровски го прави още по -нежно и ви позволява да запазите свежестта на печените изделия за дълго време. Кремът трябва да е естествен и да не е от растителен произход.

Време за готвене: 13 часа.

Време за готвене: 80 минути

Порции: 8-10.

Съставки:

• Крем - 1,5 супени лъжици.
• Брашно - 5-6 супени лъжици.
• Прясна мая - 50 гр.
• Захар - 1,5 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 6 бр.
• Ванилова захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1 щипка
• Масло - 150 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Коняк - 1 супена лъжица
• Стафиди - 150 гр.
• Лимонена киселина - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Изсипете сметаната в тенджера и оставете да заври. Извадете маслото предварително от хладилника.
2. След като сметаната заври, свалете тигана от котлона и добавете 2 супени лъжици брашно, разбъркайте бързо.
3. След това добавете 2 супени лъжици захар и мая, разбъркайте. Оставете тестото за 8-12 часа на топло място.
4. Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, докато сместа побелее. Разбийте белтъците отделно с щипка сол.
5. След това добавете разбитите жълтъци към тестото.
6. Следващата стъпка е да смесите омекотено масло в тестото, след това растително масло и коняк.
7. След това добавете разбит белтък, разбъркайте съставките с нежни, бавни движения.
8. Добавете пресятото брашно и омесете тестото. Накрая добавете стафидите.
9. Разделете тестото в намаслени форми, оставете на топло място за 40-60 минути, докато втаса.
10. Когато тестото се увеличи в обем, поставете формите във фурната и печете на 200 градуса за 40-60 минути. Охладете печените изделия и украсете с глазура.

Добър апетит!

Как да изпечем вкусна козунак Александровски с коняк?

Невероятни сладкиши, които ще зарадват любимите ви хора и ще послужат като декорация за празничен празник. Добавянето на благороден алкохол към тестото ще направи аромата на печени изделия още по -фин и изискан.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 90 минути

Порции: 18.

Съставки:

• Брашно - 2,3 кг.
• Прясна мая - 150 гр.
• Захар - 1 кг.
• Пилешки яйца - 10 бр.
• Яйчни жълтъци - 3 бр.
• Печено мляко - 1 л.
• Масло - 500 гр.
• Сол - 1 ч.л
• Коняк - 20 мл.
• Кардамон - 10 бр.
• Захаросани плодове - 100 гр.
• Стафиди - 100 гр.
• Ванилова захар - 15 гр.
• Пудра захар - 4 супени лъжици
• Растително масло - 20 мл.

Процес на готвене:

1. Добавете мая, малко брашно и захар към печеното мляко. Разбийте яйцата и жълтъците отделно, след което ги добавете към масата с мая. Оставете тестото за 12 часа.
2. Залейте стафидите и захаросаните плодове с гореща вода.
3. Сухите сушени плодове се смесват с малко брашно.
4. След 12 часа добавете към тестото ванилова захар, сол и коняк.
5. Пресейте брашното през ситно сито и започнете да месите тестото.
6. След това добавете стафиди и захаросани плодове, разбъркайте.
7. Смелете кардамона в хаванче. Добавете подправката към тестото, разбъркайте и оставете на топло място за 1-1,5 часа.
8. След това подредете тестото във формички. Формите трябва да се напълнят до 1/3 от обема им, да се оставят за още половин час, така че тестото да се вдигне почти до ръба.
9. Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 40-60 минути. Охладете изпечените изделия напълно преди сервиране.

Добър апетит!

Маслено тесто с печено мляко за козунаци

Козунаците са по -вкусни от тези, направени от масло Александровско тесто, определено не сте го опитвали. Тестото се омесва по определена технология и не е необходимо да се меси дълго време. По принцип всичките му прелести не могат да се опишат с думи, трябва да опитате.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 90 минути

Порции: 12.

Съставки:

• Печено мляко - 1 л.
• Захар - 1 кг.
• Масло - 500 гр.
• Пилешки яйца - 10 бр.
• Жълтъци - 3 бр.
• Прясна мая - 150 гр.
• Брашно - 2,5 кг.
• Сол - 1 ч.л
• Стафиди - 200 гр.
• Ванилова захар - 2-3 пакетчета.
• Коняк - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата, жълтъците и захарта в купа. Нарежете омекотеното масло на парчета, добавете към яйчената маса. Маята се разтваря в топло печено мляко и се смесва с яйчената маса. Оставете тестото за 12 часа на топло място.
2. Изпарете стафидите с вряла вода, измийте и подсушете. Добавете сол, пресято брашно, стафиди, ванилова захар към тестото и омесете тестото.
3. Оставете тестото за втасване на топло място за 1,5-2 часа.
4. След това напълнете формите 1/3 пълни с отгледаното тесто. Оставете формичките с тестото още 1,5-2 часа да втасат.
5. Печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Охладете изпечените изделия напълно и украсете както желаете.

Добър апетит!

Буйна козунак със стафиди върху александровско тесто

Александровското тесто се различава от всяко друго тесто за мая с това, че тестото се оставя да престои 8 до 12 часа. Козунаците са меки, пухкави, с аромат на печено мляко.

Време за готвене: 15 часа.

Време за готвене: 80 минути

Порции: 12.

Съставки:

• Печено мляко - 1 л.
• Масло - 500 гр.
• Захар - 1 кг.
• Брашно - 2,5 кг.
• Жива мая - 150 гр.
• Пилешки яйца - 10 бр.
• Жълтъци - 2-3 бр.
• Коняк - 2 супени лъжици
• Сол - 1 ч.л
• Ванилин - 2-3 гр.
• Стафиди - 200 гр.

Процес на готвене:

1. Изсипете стафидите с вряла вода, след това измийте и подсушете.
2. Натрошете маята в топло печено мляко. Разбийте жълтъците, яйцата и захарта отделно, добавете ги към тестото.
3. След това добавете омекотено масло към тестото и разбъркайте добре. Оставете тестото на топло място за 8-12 часа.
4. След определеното време добавете сол, ванилин и коняк към тестото, разбъркайте.
5. След това добавете пресятото брашно на няколко прохода, омесете тестото.
6. Добавете стафиди в края, разбъркайте.
7. Намажете купа с масло, сложете тестото в нея и я оставете на топло място за 1,5-2 часа за втасване.
8. След това разпределете тестото във формичките, като ги напълните до 1/3. Оставете заготовките за 30-40 минути, така че тестото да втаса отново.
9. След това печете сладкишите във фурната на 180 градуса за 40-60 минути. Охладете и украсете красиви румени сладкиши по ваш вкус.

Добър апетит!