Ajapsandal - 10 рецепти за класически грузински ajapsandal

Аджапсандал - класическа грузинска рецепта

За всички, които обичат зеленчукови ястия, силно препоръчвам да приготвят аджапсандал по класическата грузинска рецепта. Ajapsandal е национално кавказко ястие, приготвено от патладжани, домати, чушки и много пресни билки. Ястието се оказва доста хранително и ароматно поради използването на голям брой зеленчуци.

Време за готвене: 1 час 10 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 10

• 
  Първо пригответе зеленчуците си. Измийте добре патладжаните, чушките и лютите чушки. Обелете лука.
• 
  Изплакнете обилно кориандъра, магданоза и босилека под течаща студена вода и след това подсушете. Обелете чесъна и изплакнете под студена вода.
• 
  Подсушете приготвените патладжани с кухненска кърпа или хартиени кърпи, нарязани на средни кубчета.
• 
  Обелете картофите и морковите с помощта на белачка за зеленчуци. След това ги нарежете на средни зарчета. Изсушете чушките, а след това ги обелете от семената и сърцевината, нарязани на кубчета. Измийте доматите добре, подсушете, нарежете на кубчета, след като отстраните дръжката. Обеленият лук също се нарязва на кубчета.
• 
  Поставете котела на среден огън и загрейте добре. Налейте малко зехтин, а след това редувайте зеленчуците - лук и моркови, запържете до златисто кафяво, след което добавете патладжаните и чушките. След това изпратете картофите и доматите. Нарежете лютите чушки на малки парченца и ги изпратете при зеленчуците.
• 
  След това добавете чесъна, след като го прекарате през преса или го нарежете с нож. Разбъркайте добре зеленчуците и оставете да къкри, покрити за около 20 минути. Сушените зеленчуци се нарязват на ситно и се добавят в казана, сол, черен пипер и се добавя хмелът сунели.
• 
  Разбъркайте добре ястието, оставете да заври, след това изключете котлона и оставете за около 10-15 минути, за да остави аяпсандалът да седне и да се накисне в ароматите.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на арменски аджапсандал

С голямо удоволствие искам да споделя едно невероятно вкусно и ароматно кавказко ястие, което перфектно ще украси всеки семеен празник или празничен празник. Ajapsandal на арменски ще се хареса на всички любители на зеленчуците. Гответе и няма да съжалявате.

Време за готвене: 55 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 4

Съставки:

• Патладжан - 3 бр.
• Тиквички - 200 гр.
• Домати - 4 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Първо пригответе всички необходими съставки.Измийте добре патладжаните, тиквичките, доматите и чушките и след това ги подсушете. Изплакнете любимите си зеленчуци добре под студена вода и след това изтръскайте излишната влага. Най -често използваните билки са магданоз, кориандър и босилек.
2. Нарежете сушените патладжани на средни кубчета, добавете малко сол и оставете за около 10 минути. След това източете получената течност и, ако е необходимо, изплакнете патладжаните под студена вода, изхвърлете ги в сито или гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.
3. Обелете лука, изплакнете под студена вода и след това нарежете на ситно.
4. Обелете тиквичките, ако е необходимо, с помощта на белачка за зеленчуци, а след това нарежете на ситно. Не е необходимо да белите младите тиквички. Обелете чушките от семената и сърцевината и след това ги нарежете на ситно.
5. Нарежете сушените домати на средно кубче, след като отстраните дръжката, ако желаете, можете да ги залеете с вряла вода и да отстраните кожата.
6. Загрейте дълбок тиган или тенджера с тежко дъно на умерен огън, след което добавете малко количество растително масло. Поставете нарязаните зеленчуци последователно и пържете на силен огън до златисто, апетитно, след което намалете котлона. Подправете със сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри за около 15-20 минути.
7. 5 минути преди готвене, изцедете предварително обеления чесън през преса или го нарежете с остър нож, разбъркайте добре и след това сервирайте на порции, украсявайки с нарязани пресни билки.

Добър апетит!

Как да готвя вкусен аджапсандал на скара

С голямо удоволствие и с цялото си сърце искам да споделя страхотна рецепта за аджапсандал, приготвен на скара. Зеленчуковото ястие се оказва невероятно ароматно и необичайно вкусно. Ajapsandal със сигурност ще зарадва всички, не забравяйте да го приготвите и няма да съжалявате.

Време за готвене: 55 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 10

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Луковица лук - 2 бр.
• Български пипер - 5 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Първата стъпка е да изберете правилното количество зрели и сочни зеленчуци.
2. Запалете огън предварително. Измийте старателно доматите, чушките и патладжаните и след това ги подсушете. Чушките могат да бъдат избрани във всеки цвят. Пробийте приготвените зеленчуци в центъра с шишчета и ги поставете на скара.
3. Ако нямате шишчета, можете просто да поставите зеленчуците върху решетката. Лукът също се поставя на скара. Не е необходимо да го отлепвате.
4. Периодично обръщайки зеленчуците, ги запържете до златисто кафяво.
5. Когато корите на зеленчуците почернеят и се напукат, това е знак, че скоро те ще бъдат готови.
6. Патладжаните се готвят малко повече от другите зеленчуци.
7. Сложете пържените зеленчуци в дълбок съд, покрийте ги с торба и оставете в това състояние за около 10-15 минути.
8. След това обелете лука, обелете чушките от кожата и сърцевината.
9. Обелете патладжаните.
10. Поставете обелените зеленчуци в дълбок съд.
11. Междувременно обелете чесъна, изплакнете под студена вода и след това нарежете с остър нож. Изплакнете билките, които ще използвате старателно под студена течаща вода, след което изтръскайте излишната влага, след което нарязайте на ситно с нож.
12. Нарежете обелените зеленчуци с нож, след което ги поставете в дълбок съд, добавете нарязан чесън и билки. Подправете добре със сол и черен пипер, добавете любимите си подправки, например хмел-сунели, ако е необходимо. Разбъркайте добре ястието, след което сервирайте.

Добър апетит!

Вкусна и проста рецепта за аяпсандал във фурната

Днес искам да споделя едно прекрасно традиционно кавказко ястие. Аджапсандал, приготвен във фурната, се оказва необичайно вкусен и апетитен.Ярко цветно ястие ще изглежда страхотно на всеки семеен празник, както топъл, така и студен.

Време за готвене: 55 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 4

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Домати - 2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Български червен пипер - 1 бр.
• Лют пипер - на вкус
• Чесън - 1 зъб
• Кориандър - китка
• Босилек - грозд
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица
• Зехтин - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Първо пригответе всички необходими съставки.
2. Изплакнете обилно чушките, патладжаните и доматите, както и лютите чушки и любимите билки под студена течаща вода и след това ги подсушете. Нарежете подготвените зеленчуци на големи парчета, като предварително сте ги обелили от дръжките.
3. Постелете лист за печене с хартия за печене, а след това подредете готовите зеленчуци, поръсете ги с малко зехтин. Поставете листа за печене във фурната и печете зеленчуците на 180 градуса за 15-20 минути.
4. Поставете печените зеленчуци в найлонов плик и ги оставете в това състояние за около 15-20 минути.
5. След това обелете зеленчуците и ги нарежете на големи парчета, поставете в дълбок съд.
6. Обелете лука, изплакнете с хладка вода и нарежете на половин пръстени. Нарежете на ситно босилека и кориандъра. Обелете чесъна и го нарежете с остър нож. Нарежете чилито на пръстени, след като отстраните семената.
7. Добавете нарязани билки, чесън, лук към ястие със зеленчуци. След това сол и черен пипер, добавете необходимото количество ябълков оцет. Разбъркайте добре и сервирайте.

Добър апетит!

Сочен и обилен аджапсандал с месо

Ajapsandal е традиционно кавказко зеленчуково ястие, богато на здравословни витамини. Днес искам да предложа рецепта за аджапсандал с месо. Ястието се оказва необичайно вкусно, сочно и удовлетворяващо. Пригответе цветно ястие и няма да съжалявате.

Време за готвене: 1 час 15 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 4

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Говеждо месо - 400 гр.
• Картофи - 3 бр.
• Домати - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Български пипер с различни цветове - 2 бр.
• Лют пипер - по избор
• Аджика - по избор
• Хмел -сунели - 1 ч.ч
• Чесън - 3 зъба.
• Зелените - куп
• Босилек - на вкус
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Зехтин - за пържене

Процес на готвене:

1. Първо пригответе патладжана. Измийте ги старателно, подсушете с кухненска кърпа. Изсушените патладжани се нарязват на едро. За да се отървете от горчивината, посолете ги добре и оставете да престоят около 10-15 минути.
2. След това изплакнете добре патладжаните в хладка течаща вода, за да отстраните сока, и след това подсушете с хартиени кърпи. Загрейте добре дълбок тиган с дебело дъно и след това поставете върху него приготвените патладжани и запържете до златисто кафяво.
3. Обелете морковите с помощта на белачка за зеленчуци и след това нарежете на едро ренде. Обелете чесъна, изплакнете в хладка вода и след това нарежете с остър нож. Измийте добре чушките с различни цветове и след това ги подсушете, обелете от семената и сърцевината и след това ги нарежете на големи ленти.
4. Обелете лука, изплакнете в хладка вода и след това нарежете на половин пръстени.
5. Измийте добре картофите в хладка вода и след това ги обелете с помощта на белачка за зеленчуци. Нарежете белените картофи на филийки.
6. Извадете пържените патладжани от тигана, след това поставете нарязаните на тях моркови и чушки. Разбърквайте от време на време, запържете зеленчуците, докато омекнат.
7. След това ги махнете от котлона и сложете нарязания лук в тигана и ги запържете до омекване.
8. Измийте добре говеждото месо и след това го подсушете с хартиени кърпи, нарязайте го на големи парчета и го изпратете в тигана при пържения лук, добавете по желание аджика, като бъркате непрекъснато, запържете месото до вкусна златистокафява коричка. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за около 10-15 минути на умерен огън.
9. След това изпратете готовите картофи към месото, покрийте и гответе за около 10 минути на слаб огън.
10. След това изпратете пържените патладжани и чушките с моркови в тигана.
11. Измийте доматите добре, подсушете и след това ги нарежете на големи парчета, след като отстраните дръжката.
12. Добавете готови домати и люти чушки в тигана, ако желаете. Сол, черен пипер, добавете хмел-сунели, разбъркайте старателно. Варете ястието още 10 минути на слаб огън.
13. Измийте добре билките, които ще използвате, под студена течаща вода, след което изтръскайте излишната влага, накълцайте с остър нож. Сложете готовото ястие върху чинии, украсете с нарязани билки и сервирайте.

Насладете се на апетитно ароматно зеленчуково ястие!

Ароматен и вкусен аджапсандал с картофи

Днес искам да споделя рецепта за аджапсандал, приготвен с картофи. Ястието е идеално като топла храна за празнична трапеза или за семейна вечеря. Ajapsandal се оказва невероятно ароматен и удовлетворяващ. Кук и вашите близки ще се зарадват.

Време за готвене: 1 час 10 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 8

Съставки:

• Патладжан - 5 бр.
• Свинско месо - 1 кг.
• Картофи - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Лук луковица - 5 бр.
• Български пипер с различни цветове - 5 бр.
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Подправки на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Зехтин - за пържене

Процес на готвене:

1. Първо измийте свинското месо и след това подсушете с хартиени кърпи. Нарежете месото на големи парчета.
2. Измийте добре чушките с различни цветове, след което ги подсушете и обелете от семената и сърцевината. Нарежете обелената чушка на големи парчета.
3. Измийте доматите старателно, след това ги подсушете и отстранете дръжката. Нарежете доматите на средно големи парчета.
4. Измийте и подсушете патладжаните старателно и след това с помощта на белачка за зеленчуци ги обелете. Нарежете обелените патладжани на големи парчета.
5. Обелете лука и изплакнете в студена вода. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени. Запалете огън предварително. Поставете голям казан върху него, загрейте добре и след това налейте необходимото количество зехтин. Сложете лука и като разбърквате от време на време, запържете до златисто кафяво.
6. След това изпратете готовото свинско месо към него и гответе покрито за 15 минути. Докато месото се готви, обелете картофите и след това ги нарежете на големи парчета.
7. След това добавете готовия патладжан, разбъркайте добре и запържете до златисто кафяво. След това изпратете готовите картофи, чушки и домати в казана. Разбъркайте добре, покрийте и гответе за 15 минути.
8. Подправете със сол, черен пипер и подправки 5 минути преди готвене. Разбъркайте добре съда, покрийте и свалете от котлона. Сервирайте готовия аджапсандал с картофи, гарнирайте с предварително измити и нарязани билки.

Добър апетит!

Как да готвя аджапсандал със зеленчуци в тиган

Аджапсандал е невероятно вкусно и ароматно зеленчуково ястие от кавказката кухня. Ajapsandal може да се приготви на скара, във фурната, в бавна готварска печка или в тиган. Днес искрено искам да споделя една невероятна рецепта за аджапсандал със зеленчуци, приготвени в тиган.

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 8

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Домати - 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук луковица - 3 бр.
• Червен български пипер - 2 бр.
• Лют пипер - по избор
• Аджика суха - 1 ч.ч
• Хмел -сунели - 1 ч.ч
• Чесън - 5 зъба
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Първо измийте патладжаните старателно и след това подсушете с хартиени кърпи. Нарежете готовите патладжани на тънки филийки, а след това посолете и оставете за известно време, така че излишната горчивина да изчезне.
2. Обелете морковите с белачка, след което ги нарежете на тънки филийки. Обелете лука, изплакнете под вода, нарежете на тънки половин пръстени. Загрейте дълбок тиган на огън, добавете малко растително масло. Добавете зеленчуци, като разбърквате от време на време, леко запържете, намалете огъня и оставете да къкри до омекване.
3. След това свалете зеленчуците от котлона. Измийте добре чушките под студена течаща вода, след това ги подсушете, обелете от семената и сърцевината. Нарежете обелените чушки на тънки ивици, сложете в тигана, където се пържеха лукът и морковите, и запържете до омекване.
4. Междувременно изплакнете патладжаните със студена вода, за да отстраните излишната сол и течност, след което подсушете с хартиени кърпи.
5. Свалете чушките от огъня. Сложете приготвените патладжани в тиган, като бъркате непрекъснато, запържете ги, докато омекнат.
6. Сложете пържените зеленчуци в тигана, след това добавете доматите, предварително измити и нарязани на средни парчета. Добавете хмел сунели, сол и черен пипер. По желание можете да добавите люти чушки, както и суха аджика. Разбъркайте добре зеленчуците и загрейте до топло.
7. Обелете чесъна, изплакнете го под вода, изплакнете обилно любимите си зеленчуци под течаща вода, изтръскайте излишната влага и нарежете с остър нож. Прехвърлете ястието в хубава чиния за сервиране, поръсете отгоре с нарязани билки и чесън. Сервирайте Ajapsandal, приготвен в тиган.

Насладете се на ароматния зеленчуков аджапсандал!

Кавказки зеленчуков аджапсандал без месо

С невероятно удоволствие и с цялото си сърце искам да споделя рецепта за прекрасно ястие от националната кавказка кухня. Често готвим Ajapsandal без месо за семейни ястия. Ястието се оказва невероятно ароматно, сочно и нежно. Ajapsandal може да се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Време за готвене: 55 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 8

Съставки:

• Патладжан - 700 гр.
• Картофи - 200 гр.
• Домати - 500 гр.
• Моркови - 200 гр.
• Луковица лук - 100 гр.
• Български пипер - 300 гр.
• Хмели -сунели - на вкус
• Чесън - 3 зъба.
• Босилек - грозд
• Кориандър на вкус
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Зехтин - за пържене

Процес на готвене:

1. Първо измийте патладжаните добре, подсушете ги с кухненски кърпи или хартиени кърпи и след това използвайте белачка за зеленчуци, за да ги обелите.
2. Нарежете обелените патладжани на малки равни кубчета.
3. Сложете нарязаните кубчета патладжан в дълбок съд и ги посолете добре, поставете товара отгоре и оставете за известно време, така че да се открои излишната горчивина.
4. Междувременно обелете морковите с помощта на белачка и след това ги нарежете на малки парченца. Обелете лука, след това изплакнете под течаща студена вода и нарежете на тънки половин пръстени.
5. Загрейте добре тигана на силен огън. Изсипете необходимото количество растително масло, сложете приготвените моркови и лук, като разбърквате от време на време, запържете до омекване.
6. Изплакнете патладжаните в хладка течаща вода от секретираната течност и след това ги подсушете с хартиени кърпи. Загрейте добре тигана на силен огън. Изсипете малко количество растително масло и след това изложете приготвените патладжани, запържете ги до златисто кафяво.
7. Обелете картофите с белачка, след което ги нарежете на средно големи кубчета.Свалете патладжаните от котлона, сложете готовите картофи в тигана и ги запържете, докато омекнат.
8. Когато картофите омекнат достатъчно, добавете пържените патладжани, лук и моркови в тигана. Разбърквайте от време на време и гответе на слаб огън за около 10 минути. Измийте добре чушките и доматите. Изсушете зеленчуците и след това, след като премахнете дръжките и семената, ги нарежете на малки парченца.
9. Изпратете зеленчуците в тигана. Разбърквайте от време на време, гответе 10 минути, след това добавете предварително измит, изсушен и нарязан кориандър. Обелете чесъна, изплакнете под вода и след това прекарайте през преса и добавете към зеленчуците.
10. Подправете със сол и черен пипер и добавете хмел сунели на вкус, разбъркайте добре. Поставете готовото ястие върху чинии за сервиране.
11. Украсете ароматния аджапсандал със стрък босилек, след което сервирайте.

Насладете се на невероятно вкусно витаминно ястие!

Как да готвя класически грузински аджапсандал в бавна готварска печка

Днес искам да споделя едно прекрасно ястие, което често готвя за семейството си за обяд. Аяпсандал, приготвен в бавна готварска печка, се оказва невероятно вкусен и ароматен, запазва всички витамини на използваните зеленчуци. Гответе и няма да съжалявате.

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции - 6

Съставки:

• Патладжан - 2 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Домати - 3 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Доматено пюре - 100 гр.
• Орехи - 50 гр.
• Хмел -сунели - 1 ч.ч
• Чесън - 3 зъба.
• Зелените - куп
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, тиквичките, доматите и чушките. Нарежете патладжаните и тиквичките на големи кубчета. Доматите се нарязват на едро, като се отстранява дръжката. Обелете чушката от дръжката и семената, нарежете на едро. Обелете картофите с белачка и ги нарежете на големи кубчета. Обелете лука и чесъна, нарежете с нож.
2. Изсипете малко количество растително масло на дъното на купата за мултикукър, след това включете режима "Пържене" на панела на устройството, време за готвене 10 минути, сложете нарязан лук и картофи. Разбърквайте от време на време и гответе до края на програмата.
3. След това добавете нарязани тиквички и патладжан в купата за мултикукър.
4. След това добавете доматите и чушките. Изсипете доматеното пюре. Затворете капака на мултикукър. Задайте програмата „Печене“, време за готвене 20 минути. Гответе до края на програмата.
5. Изплакнете обилно зелените под вода и изтръскайте излишната влага. Нарежете орехите в хаванче, зелената нарежете с остър нож.
6. Когато мултикукърът даде сигнал, отворете капака на уреда, сол и черен пипер, добавете хмел сунели, нарязани орехи, както и билки и чесън. Разбъркайте добре ястието. Затворете капака и го оставете да ври около 10 минути.
7. Сервирайте готовия аджапсандал с любимия си сос.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за аджапсандал за зимата в буркани

Аджапсандал е невероятно вкусно ястие, богато на много полезни витамини и минерали. Аджапсандал може да се приготви не само за обяд, но и да се консервира за зимата. Искам да споделя моята рецепта за аджапсандал, приготвен в буркани за зимата.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 20

Съставки:

• Патладжан - 3 кг.
• Кориандър - 200 гр.
• Домати - 3 кг.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Български пипер - 1,5 кг.
• Лют пипер - 3 бр.
• Чесън - 100 гр.
• Сол - 3 супени лъжици
• Зехтин - 300 мл.

Процес на готвене:

1. Първо измийте патладжаните старателно и след това ги нарежете на тънки филийки. Посолете и оставете за известно време, за да излезе излишната горчивина.
2. Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени. Измийте добре чушката, подсушете я, нарежете на тънки пръстени, като премахнете семената и сърцевината.Измийте лютите чушки, нарязани на тънки пръстени, като премахнете семките. Изплакнете кориандър под вода, изтръскайте излишната влага и нарежете с нож. Обелете чесъна и прекарайте през преса.
3. Загрейте дълбок тиган на силен огън. Налейте необходимото количество зехтин, запържете зеленчуците един по един до златисто кафяво.
4. След това сложете зеленчуците в дълбока тенджера с дебело дъно, добавете необходимото количество сол. Измийте доматите добре, подсушете, нарежете на едри парчета, след като отстраните дръжката и отлепите. Разбъркайте добре зеленчуците, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
5. Измийте добре бурканите и ги стерилизирайте във фурната, микровълновата или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода. Разстелете готовия аджапсандал в стерилни буркани, затегнете добре капаците. Обърнете бурканите с главата надолу и оставете в това състояние, докато изстинат напълно. След това преместете бурканите на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!