مقبلات ساخنة لذيذة من فيليه الدجاج والفطر. Julienne هو طبق جاء إلينا من فرنسا ، وسمي بهذا الاسم نسبة إلى طريقة تقطيع مكوناته بنفس الاسم. لقد اخترنا 4 من ألذ وصفات جوليان التي يمكنك طهيها في المنزل.
جوليان بالدجاج والفطر والقشدة الحامضة - وصفة كلاسيكية في الفرن
إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ وممتع لعائلتك ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على هذه الوصفة. تجمع جوليان بشكل متناغم بين لحم الدجاج الطري والفطر العطري ، وكل هذا مغطى بقشرة جبنة ذهبية.
وقت الطبخ: 45 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
- الفطر 500 غرام.
- دجاج مدخن 200 غرام.
- الكريمة الحامضة 200 مل.
- جبنه 50 غرام.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- زيت نباتي 1.5 ملعقة كبيرة
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
-
يقشر البصل ويقطع ناعما. ثم اقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. -
بعد ذلك ، أضف الفطر إلى المقلاة ، واستمر في القلي حتى تتبخر كل الرطوبة. -
ابشر الجبن على مبشرة خشنة. -
يُرفع البصل المقلي والفطر عن النار ويُضاف إليه الدجاج المدخن المفروم ويُمزج. -
أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل المطحون واخلطي الفطر والبصل والدجاج جيدًا مرة أخرى. -
تم تحضير جوليان في أشكال خاصة. انشر قطعة العمل فيها وأرسلها إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 5 دقائق. -
ثم نرش الجولين بالجبن المبشور ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قدميها ساخنة في العلب التي تم خبزها فيها.
بالعافية!
جوليان مع الفطر والدجاج والقشدة الحامضة في تارتليت بالفرن
يمكن أن تعزى جوليان في tartlets إلى أطباق الأعياد الاحتفالية. يتم تحضيره في أجزاء وهو مناسب للخدمة. عملية صنع جوليان بسيطة للغاية ، ويمكنك شراء كعكات جاهزة أو خبزها بنفسك.
وقت الطبخ: 55 دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة
حصص: 12.
مكونات:
- تارتليتس قصير - 12 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- شامبينونس - 250 غرام
- الزيت النباتي - 1-2 ملاعق كبيرة
- طحين - 3 قرصات.
- دجاج مدخن - 250 جم
- مزيج من الأعشاب الإيطالية - 1-1.5 ملعقة شاي.
- القشدة الحامضة - 150 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- سكر - رشة واحدة
- جبن - 100 غرام
عملية الطهي:
- يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اشطف الفطر ، وقطّع إلى مكعبات وأضف البصل إلى المقلاة ، واستمر في القلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يجب أن تتبخر كل الرطوبة الناتجة عن الفطر.
- ثم يضاف الدقيق والأعشاب الإيطالية ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك ، أضيفي مكعبات الدجاج المدخن والقشدة الحامضة إلى الشواء والملح والسكر وتبلي بالفلفل المطحون حسب الرغبة. يُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى ويُرفع القدر عن النار.
- رتبي حلوى جوليان فوق التارتليت. ضعي القطع على صينية خبز ورشيها بالجبن المبشور.
- تُخبز جوليان في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. ستكون جوليان جاهزة عندما تتشكل قشرة جبنة رودي في الأعلى وتقدم ساخنة.
بالعافية!
جوليان لذيذة مع الدجاج والفطر مع الكريما الحامضة في قدور
جوليان هو أرق طبق مصنوع من شرائح الدجاج والفطر والقشدة الحامضة. يتم تحضيره في أجزاء ويتم تقديمه في أطباق خاصة. لكن في المنزل ، يمكن تحضير جوليان وتقديمه في أواني فخارية.
وقت الطبخ: 85 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 2.
مكونات:
- الفطر - 250 غرام.
- فيليه دجاج - 200 غرام
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة - 150 غرام
- القشدة الحامضة - 150 مل.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 50 غرام
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج. نقطع الفطر إلى شرائح ونقليها في مقلاة مع ملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. بشكل منفصل عن الفطر ، اقليه بمزيج من الخضار والزبدة.
- برّد شرائح الدجاج في المرق ثم قطّعيها إلى شرائح. في وعاء مناسب ، يُمزج البصل والفطر وشرائح الدجاج والملح ويتبل حسب الرغبة.
- في مقلاة جافة ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضيف الزبدة ونخلط المكونات بسرعة. ثم أضيفي الكريما الحامضة وحركيها واتركي الصلصة تغلي. تبّل الصلصة حسب الرغبة.
- تُوزّع قاعدة جوليان في الأواني ، وتُسكب الصلصة الكريمية في الأعلى.
- ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشي القطع بها.
- تُطهى جوليان في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. عندما تتشكل قشرة جبن رودي في الأعلى ، يكون الطبق جاهزًا. زيني الجولين بالأعشاب الطازجة وقدميها.
بالعافية!
كيف لطهي جوليان مع الدجاج والفطر مع القشدة الحامضة في الكعك؟
Julienne in buns هو طبق فاتح للشهية وأصلي لطاولة احتفالية وكل يوم. يخفي عرضه المثير للاهتمام وصفة بسيطة إلى حد ما يمكنك تكرارها بسهولة في المنزل.
وقت الطبخ: 45 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 5-6.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- شامبينونس - 300 غرام
- الثوم - سن واحد
- الكعك - 5-6 قطع.
- كريمة حامضة - 200 مل.
- جبن - 100 غرام
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اشطفي شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح واقليها بالثوم حتى تنضج.
- قطعي الفطر إلى شرائح واقليه بشكل منفصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يُمزج معظم الجبن مع القشدة الحامضة.
- يُمزج الدجاج والفطر وصلصة الكريمة الحامضة ، ويُضاف البهارات والملح حسب الرغبة.
- قطع الجزء العلوي من الكعك وإزالة الفتات بعناية.
- املأ الخبز بمزيج الفطر والدجاج.
- يرش الجبن المتبقي على الفراغات.
- غطي الجولين بـ "الأغطية" وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة.
- تزيين جوليان النهائية بالأعشاب حسب رغبتك وتقديمها.
بالعافية!
