يمكن طهي فرن جوليان في مجموعة متنوعة من الحاويات ، بدءًا من الإناء الصغير التقليدي (طبق الخبز الصغير) إلى صينية الخبز الكبيرة. أيضًا ، يمكن طهي جوليان في "طبق" صالح للأكل - كعك أو كعك. الخيار الأخير رائع للخدمة على طاولة احتفالية.
جوليان بالدجاج والفطر والكريمة - وصفة كلاسيكية في الفرن
تستخدم هذه الوصفة منتجات تتناسب مع وصفة جوليان الكلاسيكية. لجعل الطبق يبدو فاتح للشهية أكثر ، ونقعًا بالتساوي في الصلصة الكريمية ، من المهم الامتثال لمتطلبات تقطيع المكونات الرئيسية - يجب أن تكون بنفس الحجم.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 3.
- فيليه دجاج 1 أجهزة الكمبيوتر.
- الفطر 300 غرام.
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- كريم 200 غرام. عشرين٪
- جبن بارميزان (أو أنواع أخرى من الجبن الصلب) 100 غرام.
- ثوم 3 سن.
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- بقدونس المذاق
-
اسلقي لحم الدجاج بوضعه في ماء مغلي ومملح. عندما تصبح الشرائح جاهزة ، يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. -
يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا. بعد ذلك ، يُضاف الثوم المفروم ناعماً أو المفروم في الخلاط إلى المقلاة. -
تتم إزالة القشرة من الفطر ، ويتم تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك توضع مع البصل المقلي والثوم. كل ما تحتاجه هو الملح وإضافة الفلفل الأسود مع البقدونس الجاف. من الأفضل أن يكون الفلفل مطحونًا طازجًا: فهذا سيجعل الطبق أكثر عطرية. تقلى معا لمدة 7 دقائق. -
بعد ذلك ، يوضع الدجاج في مزيج البصل والفطر ويُطهى لبضع دقائق ، ثم تُسكب الكتلة بالكريمة. يجب أن تتكاثف الصلصة الكريمية قليلاً عند طهيها على نار خفيفة. -
يتم وضع الكتلة الناتجة في صانعي الكسر الصغير ، وفي الأعلى يتم تغطية كل جزء بالجبن المبشور. يوضع جوليان في الفرن ، حيث يجب أن يتعرق لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. يتم تقديم الطبق ساخنًا مباشرة في علب مقسمة. يتمتع!
جوليان مع الفطر والدجاج والكريمة في التارتليت
جوليان المخبوزة في تارتليت هي خيار جيد للمقبلات الساخنة لطاولة احتفالية. يبدو الطبق فاتح للشهية وسرعان ما يشبع ، والأطباق الصالحة للأكل - تارتليت - تلغي الحاجة إلى غسل الأطباق وتجعل التقديم أكثر إثارة للاهتمام.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- دجاج (فيليه) - 300 غرام
- شامبينونس - 200 غرام.
- جبنة صلبة - 100 غرام
- تارت معجنات قصيرة - 20 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- خليط من أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
لتحضير الصلصة:
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يُسلق لحم الدجاج ، يجب أن يكون الماء مملحًا قليلاً. بعد ذلك ، يجب تبريد الشرائح وتقطيعها إلى قطع.
- نقطع الفطر الصغير إلى شرائح رفيعة. إذا كان الفطر كبيرًا ، فمن الأفضل تقطيعه إلى مكعبات. يقلى المنتج المحضر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، ضعي الدجاج عليه وتبليه ، مع عدم نسيان كمية كافية من الملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية. امزج كل شيء واطبخ على نار خفيفة.
- بشكل منفصل ، قم بقلي الكمية المحددة من الدقيق في الزبدة حتى يكتسب لونًا كريميًا ، ثم صب الحليب تدريجيًا في الكتلة ، مع التحريك من حين لآخر ، لتشكيل صلصة البشاميل.دع الصلصة تبرد وقلّب الكريمة الحامضة.
- ضعي حشوة الفطر واللحم في التارتليت ، وضعي الصلصة فوقها. رشي كل حصة بالجبن واخبزيها لمدة 15 دقيقة مع تقليب الفرن 180 درجة. من المهم ألا يذوب الجبن فحسب ، بل يصبح قشرة صلبة أيضًا. يمكنك تقديم جوليان ساخنة مع سلطة الخضار.
جوليان لذيذة مع الدجاج والفطر مع الكريمة في القدور
Julienne in pots هو طبق طري بشكل لا يصدق. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص إذا كنت تستخدم فطر الغابة ، ولا يمكنك تناول الفطر الطازج فحسب ، بل المجفف أيضًا. يعطون الطبق رائحة مشرقة جدا.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- دجاج (فيليه) - 200 غرام
- فطر الغابة (طازج أو مجفف) - 250 غرام.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 150 غرام
- كريمة حامضة - 150 غرام
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُسلق اللحم في ماء مملح. من الأفضل طهيه على نار خفيفة للحفاظ على العصير. بعد التبريد ، من الأفضل تمزيق الشرائح إلى ألياف.
- يُنقع الفطر الجاف في الماء الساخن ، ويُشطف الفطر الطازج ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مزيج من الخضار والزبدة.
- يُسحق البصل نصف حلقات ويضاف إلى الفطر. من المهم الطهي فقط حتى يصبح البصل شفافًا. يمكن أن يضيف البصل المقلي بشدة مرارة إلى الطبق. ضعي الدجاج في كتلة الفطر والملح وأضيفي الفلفل حسب تفضيلاتك الخاصة.
- يُقلى الدقيق منفصلاً في مقلاة جافة حتى يصبح داكنًا ، ثم يُضاف إليه القليل من الزبدة والقشدة الحامضة. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى على نار خفيفة حتى يغلي. تصنع الصلصة مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ضعي خليط الدجاج والفطر في قدور ، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة ، وضعي الجبن المبشور فوقها. تُخبز جوليان لمدة 25 دقيقة ، وتضبط حرارة الفرن على 180 درجة. يجب أن تحصل على اللحم الطري مع الفطر في صلصة طرية تحت قشرة الجبن.
كيف تطبخ جوليان مع الدجاج والفطر مع الكريمة في الخبز؟
طريقة بسيطة لتحضير جوليان اللذيذة التي تُخبز في كعكة. اتضح أنها وجبة خفيفة أنيقة ومرضية للاحتفال. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا الطبق مناسبًا أيضًا لعشاء عائلي ، خاصةً إذا كان للعائلة أطفال - سيحبون فكرة اللحم مع الصلصة والجبن في كعكة معطرة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 5.
مكونات:
- دجاج (فيليه) - 400 غرام
- شامبينونس - 300 غرام
- الثوم - سن واحد
- خبز - 5 قطع.
- كريمة حامضة - 200 غرام
- جبنة صلبة - 100 غرام
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- جوزة الطيب - حسب الرغبة.
- زيت زيتون - للقلي.
عملية الطهي:
- يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت مع الثوم.
- يُقطع الفطر جيدًا ويُطهى في مقلاة حتى يختفي السائل الزائد.
- ابشر الجبن الصلب ، امزج نصف المنتج مع القشدة الحامضة.
- يتم الجمع بين الفطر والدجاج وصلصة الجبن الكريمي الحامضة في وعاء واحد. يجب أن يكون حشو الكعك محنكًا ومملحًا حسب الرغبة.
- قطع الجزء العلوي من الكعك وإخراج الفتات ، ووضع جوليان بدلاً من ذلك.
- رشي الجبن المتبقي فوق كل خبز وغطيه بـ "الأغطية" المقطوعة مسبقًا للخبز. توضع القطع في الفرن لمدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة.
دجاج و مشروم جوليان مع كريمة في قالب كبير
إذا لم يكن المنزل يحتوي على صانعات كسرولة أو حاويات صغيرة للخبز ، يمكنك تحضير جوليان في وعاء كبير وتقسيمها إلى أجزاء مناسبة عند التقديم.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
دجاج مسلوق (فيليه) - 500 غرام
شامبينونس - 500 غرام
بصلة البصل - 3 قطع.
- جبنة صلبة - 300 غرام
- كريم 20٪ - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- جوزة الطيب - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- يقسم الثدي المسلوق إلى ألياف.عند تحضير اللحوم ، يمكن إضافة البصل وأوراق الغار والجزر والكرفس إلى المرق حيث يتم طهيه لإضافة المزيد من النكهة والرائحة للبروتين. يمكن تقطيع اللحم أو تقطيعه باليد.
- يجب تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ووضعها في مقلاة. احتفظ بها على الموقد حتى تصبح شفافة.
- يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى البصل. يجب طهي مزيج البصل والفطر حتى يتبخر سائل الفطر تمامًا.
- في مقلاة أخرى ، اقلي الدقيق بدون إضافة الزيت حتى يتحول لونه إلى كريمي. بعد ذلك ، نضيف الزبدة هناك ونقلب بسرعة والملح ونتبل بجوزة الطيب ، ثم نسكب الكريمة ونطهو الصلصة على نار خفيفة للغاية لعدة دقائق. يحتاج إلى أن يثخن قليلاً.
- توضع اللحوم والفطر في طبق خبز عالي الجودة ، وتُسكب بالصلصة وتُرش بالجبن ، وتُبشَّر على مبشرة خشنة. يجب أن تكون طبقة الجبن سميكة بما يكفي لتشكيل قشرة مقرمشة.
- تُخبز جوليان لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع تشغيل الفرن 180 درجة. قطعيها وزينيها بالأعشاب قبل التقديم.
