جوليان بالدجاج والفطر طبق يمكن تقديمه كوجبة خفيفة ساخنة أو كوجبة رئيسية ، ويتكون من قطع اللحم وشرائح الفطر في صلصة الكريمة أو الحليب أو القشدة الحامضة. عادة ما تُخبز جوليان في الفرن ، لكن يمكن صنعها بنجاح في المقلاة.
- الوصفة الكلاسيكية لجولين بالدجاج والفطر في مقلاة
- جوليان مع الدجاج والفطر والقشدة الحامضة في مقلاة
- وصفة بسيطة وسريعة لجوليان بالدجاج والفطر والكريمة في مقلاة
- جوليان لذيذة مع الدجاج والفطر والحليب والجبن في مقلاة
- كيف تطبخ جوليان مع الدجاج والفطر والبطاطس في مقلاة؟
- جوليان مع الدجاج والفطر والمايونيز في مقلاة
الوصفة الكلاسيكية لجولين بالدجاج والفطر في مقلاة
إذا كنت تطبخ وفقًا للكلاسيكيات ، فأنت بحاجة إلى تناول اللحم والفطر (الفطر أو الغابة) وتأكد من تناول الكريمة متوسطة الدسم ، ومن أجل إعطاء جوليان مظهرًا فاتحًا للشهية ومذاقًا أكثر إشراقًا ، قم برش الجبن فوقها الطبق - يجب عليك أولاً بشره.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
- فيليه دجاج 200 غرام.
- دقيق القمح 1.5 ملعقة كبيرة
- كريم 150 مل. عشرين٪
- جبن بارميزان (أو أنواع أخرى من الجبن الصلب) 100 غرام.
- الفطر الطازج 4 أجهزة الكمبيوتر.
- سمنة 20 غرام.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- زيت نباتي 3 ملعقة كبيرة
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- أعشاب بروفنسال المذاق
- بقدونس من اجل للتزيين
-
يتم إخراج شرائح الدجاج من الشرائح وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تُقلى قطع اللحم بكمية قليلة من عباد الشمس أو بذور اللفت أو أي زيت نباتي آخر. -
اطحن الفطر أو الفطر الآخر بما يتناسب مع اللحم والقلي ، ولكن بشكل منفصل. -
في مقلاة عميقة حيث سيتم طهي جوليان ، تحتاج إلى وضع البصل المفروم ، ناعما جدا. بعد أن يصبح لونه بنيًا قليلاً ، أضف قطع الدجاج والفطر إلى نفس المكان. -
في وعاء ، تحتاج إلى خلط الكريمة بالدقيق ، والتأكد من أن الخليط متجانس ولا يحتوي على كتل أو ملح ، واستخدام الفلفل المطحون الطازج وإضافة الأعشاب البروفنسالية. يضاف المزيج برفق إلى اللحم المشوي مع الفطر. يُضاف الزيت هناك ، ويُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، دون أن ننسى التحريك. -
في نهاية الطهي ، تُرش الجولين بالجبن ، وتُغطى بغطاء وتُترك لتغلي على نار خفيفة جدًا لمدة 8 دقائق حتى تذوب الجبن. قدميها ساخنة مع رشها بالأعشاب.
جوليان مع الدجاج والفطر والقشدة الحامضة في مقلاة
وصفة سريعة لرائحة جوليان معطرة ومرضية ، وهي مناسبة لمن لا يرغبون في قضاء الكثير من وقتهم في الطهي ، ولمن ليس لديهم معرفة عميقة بالطبخ ، ولكنهم يريدون مفاجأة أسرتهم.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- زبدة - 25 غرام
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- فطر طازج - 300 جم
- دجاج مسلوق (فيليه) - 250 غرام
- جبنة صلبة - 200 غرام
- حليب - ½ ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- تبرد الدجاج المطبوخ مسبقًا بعد الطهي ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- افعل نفس الشيء مع الفطر والبصل: يجب تقطيعها بحيث تكون المكونات الرئيسية في جوليان بنفس الحجم. تقلى المكونات المفرومة. استخدم الكمية المناسبة من الزيت النباتي والفلفل والملح.
- تحتاج إلى وضع الزبدة الطرية في مقلاة عميقة لتذوب ، وإضافة الدقيق إليها ، وتخلط الكتلة جيدًا ، ثم يجب قلي الدقيق لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يُسكب نصف كوب من الحليب تدريجياً (يجب تحريك الصلصة باستمرار) ، ثم تُضاف القشدة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل ويسخن لبضع دقائق أخرى.
- تُغمس قطع الفطر واللحوم في الصلصة ، ويُضاف الجبن المبشور ويُمزج الطبق جيدًا.
- يُترك الطبق تحت الغطاء ويُغلى لمدة 6 دقائق تقريبًا ، ثم يُقدم ساخناً ، ويوزع على أطباق منفصلة للحصص ويزين بالأعشاب الطازجة المفرومة.
وصفة بسيطة وسريعة لجوليان بالدجاج والفطر والكريمة في مقلاة
وصفة طبق شهي من أقل كمية من المكونات. من الأفضل تناول الكريمة لمثل هذه السمنة جوليان: عندها سيكون طعم الصلصة أكثر حساسية ، وسيكون اللحم أكثر عصيرًا.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- دجاج مسلوق (فيليه) - 500 غرام
- شامبينونس - 300 غرام
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 200 غرام
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- كريم 25-20٪ - 300 مل
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يتم غلي شرائح الدجاج ، ثم بعد أن تبرد ، يتم تقطيعها جيدًا.
- أزيلي قشر الفطر وقطعيه ، ثم اقليه في مقلاة عميقة.
- يُسكب البصل المقشر والمفروم ناعماً قدر الإمكان على الفطر المقلي ، ويُضاف إليه الملح والفلفل المطحون حديثًا. ضعي قطع اللحم على الفطر والبصل ، سخنيها لبضع دقائق ثم أخرجيها من الموقد.
- في قدر ، يُقلى الدقيق حتى يصبح ذهبيًا قليلاً ، ثم يُسكب الكريما في تيار رفيع ويُحرّك بسرعة حتى تصبح الصلصة متجانسة. يتبل بالملح ويضاف الفلفل ويغلي لبضع دقائق.
- تُسكب الصلصة فوق كتلة فطر الدجاج ، وتُرش بالجبن المبشور مسبقًا وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، حتى تتكاثف الكتلة ويذوب الجبن. يقدم في أجزاء منفصلة. بالعافية!
جوليان لذيذة مع الدجاج والفطر والحليب والجبن في مقلاة
يمكن أيضًا تحضير صلصة كريمة جوليان مع الدجاج والفطر في الحليب: اتضح أنها ليست دهنية جدًا ومناسبة لمن يراقبون أوزانهم ولا يريدون الإفراط في تناول الطعام ، لكنهم ينتظرون طبقًا لذيذًا وصحيًا لتناول العشاء .
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- كريمة حامضة 20٪ - 150 جم.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- جبنة صلبة - 300 غرام
- ملح للتذوق.
- الفطر - 5 قطع.
- زيت نباتي للقلي.
- زبدة - للقلي.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- خضار مقطعة - للزينة.
عملية الطهي:
- انزع قشر الفطر وقطّعه إلى شرائح بسمك بضعة مليمترات.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- يقلى الفطر بقليل من الزيت النباتي ، ثم يضاف إليه البصل. ليست هناك حاجة لملح المنتج أثناء الطهي ، وإلا فإنه سيطلق الكثير من السوائل ، ويجب أن يكتسب الفطر والبصل قشرة ذهبية ومظهر جاف قليلاً.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونقلى مع إضافة الزبدة ونضيف الدقيق ونخلط جيداً. انتظر حتى يتحول الطحين إلى اللون الذهبي الفاتح.
- في مقلاة عميقة ، يُمزج اللحم مع الدقيق والفطر والبصل ، ويُضاف الحليب والقشدة الحامضة ، ويُمزج بسرعة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يرش الجبن المبشور على الوجه ، ويغطى ويترك لمدة 5 دقائق أخرى لإذابة الجبن. يُقدم في أجزاء مع الأعشاب المفرومة.
كيف تطبخ جوليان مع الدجاج والفطر والبطاطس في مقلاة؟
يمكن أيضًا طهي جوليان مع البطاطس المسلوقة ، لذلك سيكون الطبق أكثر إرضاءًا وأكثر ملاءمة للوجبة الرئيسية. يمكن تحضيره لتناول العشاء وكعلاج للاحتفال العائلي.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- بطاطس مسلوقة - 6 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دجاج (فيليه) - 200 غرام
- الفطر المعلب - 400 غرام.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- الحليب - 100 مل
- كريم 20٪ - 200 مل
- جبنة صلبة - 200 غرام
- الخضر الطازجة - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- حبيبات الثوم - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ، وفيليه الدجاج إلى شرائح.
- في مقلاة عميقة ، اقلي البصل المفروم بالقليل من الزيت ، ثم أضيفي شرائح الدجاج هناك.
- يُصفّى الفطر ، ويُوضع مع اللحم والبصل ويُطهى لعدة دقائق حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
- سخني الدقيق منفصلاً في مقلاة جافة حتى يصبح قشدياً. يُسكب الحليب في الدقيق في تيار رقيق ، مع التحريك بسرعة ، ويُطهى لبضع دقائق.
- نسكب الصلصة فوق اللحم والفطر ونضيف الكريمة والأعشاب والثوم الحبيبي والملح والفلفل. اسكبي مكعبات البطاطس المسلوقة. طهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
- رشي الجلين بالجبن المبشور واتركيه مغطى لبضع دقائق. يقدم ساخنا.
جوليان مع الدجاج والفطر والمايونيز في مقلاة
في هذه الوصفة ، يتم استخدام المايونيز والقشدة الحامضة بدلاً من صلصة البشاميل الكريمية. من المهم أن تتذكر أن المايونيز يحتوي بالفعل على الملح ، لذلك عليك أن تحضر الطبق بعناية حسب الرغبة ولا تخاف من تذوقه أثناء عملية الطهي.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- دجاج (فيليه) - 300 غرام
- شامبينونس - 250 غرام
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 100 غرام
- مايونيز - 75 غرام
- كريمة حامضة - 75 غرام
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- نقطع الفطر والبصل المقشر.
- يُسلق اللحم في ماء مملح قليلاً لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد ويقطع إلى مكعبات أو مكعبات.
- يُقلى البصل والفطر بكمية قليلة من الزيت ، ويتبخر السائل المتسرب من الفطر ويُجفف.
- يُضاف الدجاج المفروم إلى البصل والفطر ، ويُطهى كل شيء معًا لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُسكب المايونيز والقشدة الحامضة. نخلط جيدا ونحضر حسب الرغبة ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- انشر الجبن المبشور بالتساوي على الوجه في طبقة سميكة ، ثم غطيه واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم قدميها في أجزاء ، مزينة بالأعشاب المفرومة.
