جيلي الفراولة حلاوة لذيذة تشبه مربى الفراولة ، لكنها تأتي بمذاق أكثر وتحتفظ بمزيد من الفيتامينات. يتم تخزين هذا الفراغ في مكان بارد لمدة عام تقريبًا.
جيلي فراولة سميك لفصل الشتاء مع الجيلاتين
مع إضافة الجيلاتين ، يأخذ قوام هريس الفراولة شكلًا دقيقًا للغاية ، ويذوب الهلام حرفيًا في فمك. يمكن استخدامه كمنتج شبه نهائي للخبز أو تناوله مع الشاي أو القهوة ونشره على كعكة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 4.
- الفراولة 500 غرام.
- سكر حبيبات 300 غرام.
- الجيلاتين 20 غرام.
- عصير ليمون المذاق
-
اشطف التوت جيدًا حتى لا يكون هناك رمل وقم بإزالة السيقان. -
انقلي الفراولة إلى قدر وغطيها بالسكر. سخني التوت مع السكر على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. تذوق الكتلة ، أضف عصير الليمون حسب الرغبة. -
انقل مربى الفراولة إلى الخلاط وهرسها أو استخدم الخلاط اليدوي. سيستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق. بعد ذلك ، أعد الهريس إلى القدر وسخنه لمدة 5-7 دقائق أخرى. -
أثناء طهي كتلة الفراولة ، اسكب الجيلاتين بالماء الساخن مع التحريك ، اتركه يذوب ، الأمر الذي يستغرق من 5 إلى 7 دقائق. -
يُسكب الجيلاتين المذاب في كتلة الفراولة ويُحرَّك ويُرفع القدر عن الموقد. صب جيلي الفراولة في البرطمانات ، والتي يجب أولاً تعقيمها وختمها. اتركيهم في مكان دافئ حتى يبردوا تمامًا ، ثم احفظيهم باردًا.
وصفة بسيطة ولذيذة لجيلي الفراولة بأجار أجار
أجار أجار يعطي الهلام نكهة غير عادية ، ويسمح أيضًا لهلام الفراولة بالاحتفاظ بشكله: حتى في درجة حرارة الغرفة ، لا تنتشر الحلوى وتظل طرية ولذيذة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- الفراولة - 300 غرام
- سكر محبب - 180 جم.
- أجار أجار - 3 غرام.
- ماء - 350 مل
عملية الطهي:
- افرز التوت وأزل السيقان واشطفه جيدًا.
- صب السكر في قدر.
- صب 250 مل من ماء الشرب البارد فوق أجار أجار.
- ضعي قدرًا مع التوت والسكر على النار ، واسكبي 100 مل من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- صفي شراب الفراولة وأزيلي التوت. يُضاف أجار أجار بالماء إلى الشراب ويُغلى المزيج مرة أخرى.
- يُسكب جيلي الفراولة في وعاء التقديم المُجهز ويُترك في البرد لتجميد الحلوى. تقدم مع التوت الطازج وأوراق الريحان.
كيفية تحضير جيلي الفراولة لفصل الشتاء بالبكتين؟
البكتين مفيد جدا للبشر ، وبالاقتران مع الفراولة طريقة جيدة لإشباع الجسم بمواد مفيدة في موسم البرد. يمكن استخدام هلام البكتين في صنع الكعك والمخبوزات الأخرى.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- فراولة - 1 كجم
- البكتين الفاكهة - 10 غرام.
- سكر محبب - 330 غرام.
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- زعتر طازج - 3 فروع.
عملية الطهي:
- اشطف الفراولة جيدًا من الرمل وفرزها وتخلص من السيقان والأوراق. يمكن قطع التوت الكبير إلى النصف.
- ضعي التوت في وعاء مناسب ، أضيفي البكتين وسخنيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الفراولة في إخراج العصير.
- أضف السكر وعصير الليمون وأغصان الزعتر الطازج إلى كتلة الفراولة مع البكتين. استمر في تسخين الخليط مع التحريك حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا لتكثيف كتلة الفراولة.
- صب جيلي الفراولة النهائي في أوعية نظيفة ومعقمة وأغلقها.
- بعد التبريد التام ، يجب تخزين جيلي الفراولة مع البكتين في مكان بارد.
جيلي فراولة شتوي لذيذ مع حامض الستريك
يمكن أن يكون هلام سكر الفراولة حلوًا بالسكر ، ويستخدم حامض الستريك لتحييد الحلاوة الزائدة. يعزز نكهة الفراولة ويمنح الهلام حموضة طفيفة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 12.
مكونات:
- فراولة - 3 كجم
- سكر - رمل - 1.5 كجم
- حامض الستريك حسب الرغبة.
- الماء - لصنع شراب السكر.
عملية الطهي:
- نقوم بفرز الفراولة ونغسلها ونزيل السيقان. نضع التوت المحضر في قدر.
- املأ نصف كمية السكر ، وبعد أن يبدأ التوت في إفراز العصير ، أضيفي باقي السكر واطهيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة خشبية.
- قم بتخمير شراب السكر من ملعقة كبيرة من السكر والماء ، أضف الكمية المطلوبة من حامض الستريك هناك واسكب الشراب في وعاء بهلام الفراولة. يقلب جيدا.
- نستمر في تسخين الكتلة على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب جيلي الفراولة النهائي في برطمانات زجاجية نظيفة ، وأغلقها بإحكام واحفظها في البرد.
وصفة خطوة بخطوة لجيلي الفراولة لفصل الشتاء بدون الجيلاتين
يتطلب هذا النوع من هلام الفراولة التفاح الحامض للمساعدة في تحييد السكر المفرط بالسكر ، مع احتوائه أيضًا على البكتين ، مما يساعد في الحفاظ على الحلوى دون إضافة الجيلاتين.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- فراولة - 1 كجم
- سكر محبب - 1 كجم
- التفاح الحامض - 500 غرام.
عملية الطهي:
- قم بفرز الفراولة وإزالة السيقان. أزل القشر من التفاح ، مقطّع إلى شرائح ، قم بإزالة البذور من الفاكهة.
- في وعاء منفصل ، اهرس التوت ، ثم ، عن طريق القياس ، ولكن في وعاء مختلف ، قم بتحويل شرائح التفاح إلى هريس.
- اخلطي الفاكهة مع هريس التوت في قدر واحد ، أضيفي السكر.
- سخني المزيج على نار خفيفة مع التحريك بانتظام حتى يتكاثف.
- انقل جيلي الفراولة الساخن لتنظيف الأوعية المعقمة وإغلاقها بإحكام. قم بتخزين الحلوى في مكان بارد ومظلم.
الفراولة السميكة وجيلي الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
الفراولة الكاملة في هلام الكشمش الأحمر هي حلوى خفيفة ومشرقة يمكن تقديمها مع الشاي خلال التجمعات الشتوية بجانب المدفأة ، أو استخدامها مع الفطائر أو كعك الجبن. يضيف الكشمش الأحمر نضارة وحموضة طفيفة إلى الفراولة.
وقت الطهي: 5 ساعات و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- فراولة - 1 كجم
- سكر محبب - 600 غرام.
- الكشمش الأحمر - 500 غرام.
- سكر - 300 غرام
عملية الطهي:
- قم بفرز التوت الأحمر ، وإزالة السيقان والتوت الأخضر ، وشطفه ، وطحنه من خلال غربال ، ثم أضف 1/3 السكر إلى المهروس واتركه يغلي لعدة دقائق.
- اشطف الفراولة حتى لا يكون هناك رمل على التوت ، واسكب باقي السكر في وعاء منفصل حتى يترك التوت العصير يتدفق.
- بعد 5 ساعات ، صفي العصير من الفراولة ، وضعي التوت على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار.
- تُسكب الفراولة مع جيلي الكشمش وتُطهى معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- رتب الهلام الجاهز من الكشمش والفراولة الكاملة في برطمانات وفلين نظيفة ومعقمة. تخزينها في الظلام وبارد.
