البطاطس المقلية مع الفطر لها أهمية خاصة في فصل الخريف ، عندما تكون هذه الأطعمة متوفرة بكثرة. هذا نوع من الطهي الكلاسيكي ، والذي يتقنه الجميع وفقًا لتقديرهم الخاص ، بإضافة التوابل والأعشاب والخضروات المختلفة. لقد جمعنا 10 وصفات مفصلة لهذا الطبق اللذيذ.
- بطاطا مقلية مع شانتيريل في مقلاة
- كيفية طهي البطاطس المقلية اللذيذة مع البصل والفطر
- وصفة بسيطة ولذيذة للبطاطس المقلية مع الفطر
- البطاطس المقلية العطرية مع الفطر البري
- وصفة خطوة بخطوة لطهي البطاطس المقلية بالزبدة
- بطاطا مقلية لذيذة مع فطر بورسيني
- كيف لطهي البطاطس المقلية مع الفطر في القشدة الحامضة
- بطاطس مقلية لذيذة وشهية مع الفطر واللحم
- وصفة بسيطة لطهي البطاطس المقلية مع العسل
- بطاطا مقلية مع فطر المحار في مقلاة
بطاطا مقلية مع شانتيريل في مقلاة
Chanterelles هو فطر مشهور ذو ألوان زاهية يظهر في الغابة في منتصف الصيف. فهي سهلة التحضير وذات مذاق رائع. والبطاطا المقلية مع الشانتيريل لن تترك أي شخص غير مبال.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
حصص: 4-6.
- Chanterelles طازجة 500 غرام.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- البطاطس 1 كلغ
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون 1 ملعقة شاي
- زيت نباتي 3 ملعقة كبيرة
-
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي. -
اغسلي الشانتيريل ، افرميها وأضيفيها إلى المقلاة إلى البصل المقلي. يقلى لمدة 10 دقائق ، يضاف الفلفل الأسود في النهاية. -
قشر البطاطس واغسلها وقطعيها إلى أعواد رفيعة. تقلى البطاطس بشكل منفصل عن الفطر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. -
عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، يُضاف إليها الفطر والبصل والملح وتتبل حسب الرغبة وتقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والأعشاب.
بالعافية!
كيفية طهي البطاطس المقلية مع البصل والفطر
يمكن استخدام البطاطس والفطر في صنع أحد أشهى الأطباق المنزلية. تتناسب البطاطس المقرمشة بشكل مثالي مع الفطر والبصل. على الرغم من أنه طبق بسيط ، إلا أن مذاقه إلهي.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
بطاطس - 8 قطع.
الفطر - 250 غرام.
الثوم - 2-3 أسنان.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ورقة الغار - 2 قطعة.
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يُغسل الفطر ويُقطّع ويُنقل إلى قدر ويُغطّى بالماء. اسلقي الفطر لمدة 15-20 دقيقة من الغليان.
- يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- ضعي الفطر الجاهز على مصفاة وانتظري حتى يجف الماء.
- يُقشر ويُغسل البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخّنة ويُضاف الثوم وورق الغار ويُقلى لمدة دقيقتين ثم يُرفع من المقلاة. ثم نضع الفطر في الزيت العطري ونقليه لمدة 5 دقائق. ثم تضاف البطاطس والبصل ويقلى لمدة 5-7 دقائق على نار عالية. ثم يضاف الملح ويغطى الغطاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للبطاطس المقلية مع الفطر
إذا كان الفطر ينمو في الغابة فقط في فترة الصيف والخريف ، فهناك دائمًا فطر في المتاجر. يمكن أيضًا قليها مع البطاطس للحصول على طبق لذيذ ومرضي.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 2.
مكونات:
بطاطس - 6 قطع.
الفطر - 25 قطعة.
بصل أخضر - 20 جم
ملح للتذوق.
زيت عباد الشمس - 70 مل.
الخضر - 1 حفنة.
البهارات الجافة - 1 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الفطر ، وأزل الفيلم من القبعات وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة ، ويُسكب الفطر ويُقلى تحت غطاء مغلق على نار متوسطة. قلّب الفطر كل 3-5 دقائق.
- بعد 15 دقيقة ، سوف يتحول لون الفطر إلى البني ويتقلص والملح ويتبل. انقل الفطر إلى طبق.
- ضعي البطاطس في مقلاة وحركيها واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- عندما تنضج البطاطس ، أضيفي الفطر إلى البطاطس.
- يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما. يُضاف البصل إلى البطاطس والفطر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة. يقدم ساخنا.
بالعافية!
البطاطس المقلية العطرية مع الفطر البري
ما يمكن أن يكون أفضل من البطاطس المقلية المقرمشة مع فطر الغابة العطري. هذا هو الحل الأمثل لتناول غداء أو عشاء عائلي شهي. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق يتم تحضيره دون أي صعوبات أو مشاكل.
وقت الطبخ: 70 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
بطاطس - 0.5 كجم.
بصلة البصل - 2 قطعة.
فطر الغابة - 200 غرام
زبدة - 2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي للقلي.
ملح للتذوق.
فلفل أسود حسب الرغبة.
خضروات حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغلي الفطر الطازج قبل القلي ، بعد حوالي نصف ساعة من الغليان. ثم ضعهم في مصفاة وانتظر حتى يجف السائل. يجب إذابة الفطر المجمد تمامًا.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف البصل ويقلى حتى يذبل. بعد ذلك ، أضيفي الفطر واستمري في القلي حتى يصبح طريًا.
- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح.
- يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، وعندما يسخن جيدًا ، ضعي البطاطس. اشويها مكشوفة على نار متوسطة حتى تحمر. طوال فترة القلي بأكملها ، حرك البطاطس 3-4 مرات ، افعلها بحذر شديد حتى لا تتفتت البطاطس.
- اغسل الخضار واقطعها بسكين. أضيفي الخضار والفطر والبصل إلى البطاطس والملح وتبليها حسب الرغبة واخلطيها برفق مرة أخرى. البطاطس المقلية مع الفطر البري ستكمل القشدة الحامضة تمامًا.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي البطاطس المقلية بالزبدة
تعتبر الزبدة من ألذ أنواع الفطر ، وقيمتها الغذائية على قدم المساواة مع فطر البورسيني. لذلك ، فإن البطاطس المقلية بالزبدة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
زبدة - 500-600 غرام
بطاطس - 4-5 قطع.
بصل - 1-2 قطعة.
زيت نباتي للقلي.
ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- يقشر الفطر ويقطع ويقلى بالزيت النباتي.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ، ضعيها في مقلاة مسخنة مسبقًا واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- يُضاف البصل والزبدة إلى المقلاة إلى البطاطس والملح ويتبل ويقلب. استمر في القلي لمدة 5-7 دقائق أخرى معًا.
- هذا طبق لذيذ للغاية مصنوع منزليًا ويمكن تقديمه بمفرده أو كطبق جانبي.
بالعافية!
بطاطا مقلية لذيذة مع فطر بورسيني
عادة ما يطلق على فطر البورسيني اسم فطر الملك لمظهره وطعمه الجميل. كقاعدة عامة ، لا تكتمل قائمة الخريف بدون الفطر. من اللذيذ بشكل خاص أن تقلى مع البطاطس.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
بطاطس - 8 قطع.
زيت نباتي - 30 مل.
ملح للتذوق.
فطر أبيض - 400 غرام
بصلة البصل - 1-1.5 قطعة.
توابل جافة - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُقشر ويُغسل فطر بورسيني المقطوف حديثًا تحت الماء الجاري. نقطعها وننقلها إلى قدر ونغطيها بالماء. ضعي القدر على النار واتركي الفطر يغلي واتركيها لمدة 15 دقيقة. في هذه العملية ، قم بإزالة الرغوة من سطح الماء. ثم تخلصي من الفطر في مصفاة.
- يقشر البصل ويقطع ناعما. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ويقلى البصل حتى يصبح شفافًا.ثم أضيفي الفطر المسلوق واستمري في القلي بدون غطاء لمدة 3-5 دقائق.
- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. نضيف البطاطس إلى المقلاة مع البصل والفطر. تقلى البطاطس حتى تنضج لمدة 15-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- في نهاية الطهي ، يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة. قدميها ساخنة على الغداء أو العشاء.
بالعافية!
كيف لطهي البطاطس المقلية مع الفطر في القشدة الحامضة
البطاطا المقلية مع الفطر بالكريمة الحامضة هي طبق جربه الجميع وبالتأكيد كان راضيا تماما. من الأفضل صنعه من الفطر الطازج ، وسوف يمنح الطبق نكهة لا تصدق. كما هو الحال في أي وصفة ، هناك خفايا وأسرار هنا.
وقت الطبخ: 70 دقيقة
وقت الطبخ: 35 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
بطاطس - 500 غرام
الفطر - 300 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق.
القشدة الحامضة - 100-150 مل.
عملية الطهي:
- نقع البطاطس المقشرة في الماء لمدة 10 دقائق للتخلص من النشا والنترات. ثم جففي البطاطس بالمناشف الورقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. ضعيها في مقلاة مسخنة واشويها لمدة 3 دقائق. ثم أخرج الفطر من المقلاة.
- ضعي البطاطس المفرومة في مقلاة مسخنة مسبقًا. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- عندما تنضج البطاطس ، أضيفي البصل إليها واستمري في القلي لمدة 7 دقائق. تبلها مع ملح للمذاق.
- ثم أضيفي الفطر المقلي والقشدة الحامضة إلى المقلاة ، وحركيها ، وغطّي الغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.
- يُزين بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
بالعافية!
بطاطس مقلية لذيذة وشهية مع الفطر واللحم
تتطلب اللحوم دائمًا طبقًا جانبيًا. سيحل هذا الطبق مشكلتين في وقت واحد: ستحصل على طبق كامل مع اللحم وطبق جانبي ، كما ستوفر وقتك. الى جانب ذلك ، البطاطا المقلية مع الفطر واللحوم لذيذة.
وقت الطبخ: 70 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
لحم الخنزير - 300 غرام
بطاطا - 700-800 غرام
الفطر - 150-180 غرام.
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، ويُفرغ اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُغسل الفطر ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف إلى اللحم ويُقلى معًا لمدة 2-3 دقائق.
- قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى ألواح. أضيفيها إلى المقلاة مع المكونات الأخرى واقليها لمدة 7-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- ثم خففي الحرارة ، أضيفي الزبدة إلى الطبق واستمري في القلي لمدة 10-12 دقيقة أخرى. يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة.
- أطفئي النار ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق ينقع لمدة 5-7 دقائق. ثم قدم الطبق.
بالعافية!
وصفة بسيطة لطهي البطاطس المقلية مع العسل
يسمي البعض رقائق الفطر طبقًا موسميًا. ومع ذلك ، إذا قمت بتجميد عيش الغراب أثناء حصاده ، فيمكنك إسعاد أحبائك بالبطاطا المقلية اللذيذة مع الفطر المفضل لديك على مدار السنة.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
بطاطس - 5-6 قطع.
فطر العسل - 0.6-0.8 كجم
بصل - 1.5 قطعة.
أوراق الغار - 1-2 قطعة.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
الفلفل - 4 قطع.
ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- تُفرز الفطر الطازج وتُغسل وتُنقع في ماء بارد لبضع ساعات ثم تُغلى. قم بإذابة الفطر المجمد تمامًا وتخلص منه في مصفاة لتصريف السائل.
- سخني مقلاة وأضيفي القليل من الزيت النباتي وضعي الفطر وورق الغار وحبوب الفلفل. يقلى الفطر لمدة 10 دقائق.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُضاف البصل إلى المقلاة مع الفطر ويُقلى لمدة 7 دقائق.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أعواد وأضيفيها إلى المقلاة مع المكونات الأخرى. تقلى البطاطس مع العسل على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. افعل ذلك بعناية حتى لا تتفتت البطاطس. أخيرًا ، أضف الملح حسب الرغبة.
- قدمي البطاطس المقلية بالفطر مع الأعشاب الطازجة والخضروات والخبز.
بالعافية!
بطاطا مقلية مع فطر المحار في مقلاة
فطر المحار أقل شيوعًا في المتاجر من الفطر وليست أسوأ في مذاقه. وإذا قمت بقلي فطر المحار بالبطاطس بشكل صحيح ، فستحصل على طبق صحي وشهي لجميع أفراد الأسرة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 3.
مكونات:
بطاطس - 500 غرام
فطر المحار - 500 غرام
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 150 مل.
ملح للتذوق.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- يُقشر ويُغسل البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى شرائح ، وينقسم البصل إلى نصف حلقات.
- اغسل فطر المحار وانزع الجذور وقطّعها إلى مكعبات.
- ضعي المقلاة على النار ، سخنيها جيدًا ، صب الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت ، ضعي فطر المحار والبصل في المقلاة ، واقليها حتى تتبخر الرطوبة.
- ثم تضاف البطاطس وتتبل بالملح وتتبل حسب الرغبة وتطهى معًا لمدة 20-25 دقيقة. يقلب الطبق برفق باستخدام ملعقة كل 5-6 دقائق.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق لمدة 3-5 دقائق ، ثم قدميه.
بالعافية!
