تُعد الطماطم الخضراء وجبات خفيفة شتوية مشرقة ولذيذة في علب. يمكن تحضير الأطعمة الباردة بالفلفل الحار والثوم والتوابل العطرية الأخرى. قم بتدوين 10 أفكار طهي شهية لوصفاتك محلية الصنع من خلال عملية خطوة بخطوة.
- مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء
- طماطم خضراء في برطمانات بدون تعقيم لفصل الشتاء
- طماطم خضراء حارة بالثوم لفصل الشتاء
- تقطع الطماطم الخضراء إلى شرائح لفصل الشتاء في برطمانات
- طماطم محلية الصنع محشية بالثوم لفصل الشتاء
- كيفية تحضير سلطة طماطم خضراء لذيذة في برطمانات؟
- مخلل بارد طماطم خضراء
- طماطم خضراء على الطريقة الكورية للتخزين الطويل
- كافيار الطماطم الأخضر اللذيذ لفصل الشتاء
- مخلل الطماطم الخضراء على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء
مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء
تعتبر الطماطم المخللة اللذيذة والعصرية أفضل إضافة إلى وجبتك المنزلية. تحقق من فراغ بسيط مناسب للتخزين طويل الأجل خلال فصل الشتاء. دلل نفسك وأحبائك بطعم نباتي مشرق.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 1 لتر.
- طماطم خضراء 1 كلغ
- ماء 4 فن.
- سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- أوراق الغار 2 أجهزة الكمبيوتر.
- الفلفل الأسود المذاق
- قرنفل 4 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم 1 أجهزة الكمبيوتر.
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- خل 100 مل.
-
نختار الطماطم الخضراء للحصاد ونشطفها تحت الماء. -
ثم نقوم بعمل شق في كل خضرة ونضع فيه قطعة من البصل. -
نضع الخضار المحضرة في مرطبانات معقمة ونطبخ التتبيلة بشكل منفصل. نغلي الماء مع السكر والملح والخل والبهارات. دع الثوم الكامل والقرنفل والفلفل الأسود وأوراق الغار تدخل الكتلة. -
صب الخضار مع ماء مالح حار متبل. -
نحن نصر على قطعة العمل لمدة 20 دقيقة. -
ثم نغلق الحاوية بغطاء ، ونتركها تبرد ونأخذها للتخزين طويل الأمد في مكان بارد.
طماطم خضراء في برطمانات بدون تعقيم لفصل الشتاء
وجبة خفيفة باردة مثيرة للاهتمام من جرة لطاولتك هي الطماطم الخضراء المخللة. الخضار سهل التحضير لفصل الشتاء بدون تعقيم. هذه الوصفة لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد. جربها!
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 1 لتر.
مكونات:
- طماطم خضراء - 0.6 كجم.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- الشبت - 0.5 حفنة.
- أوراق الكرز حسب الرغبة.
- الفجل حسب الذوق.
عملية الطهي:
- نضع الطماطم الخضراء في مصفاة ونشطفها تحت الماء. نقوم أيضًا بتنظيف الخضر.
- قسّم قطعة من الفجل الحار إلى قطع صغيرة بسكين.
- طحن الشبت الطازج المغسول.
- ضع قطع من الفجل الحار وأوراق الكرز في قاع برطمانات زجاجية نظيفة.
- ثم ضعي الطماطم بإحكام مع الشبت.
- صب الماء المغلي فوق قطعة العمل واتركه لمدة 15 دقيقة.
- بعد فترة ، يُسكب الماء في قدر ويُطهى التتبيلة.
- أضف الملح والسكر إلى السائل. نغلي حتى تذوب المكونات الجافة.
- اسكب التتبيلة مرة أخرى في البرطمانات وأغلقها باستخدام جهاز خاص.
- اقلب الطماطم الخضراء في برطمانات ، تبرد وأرسلها للتخزين. مستعد!
طماطم خضراء حارة بالثوم لفصل الشتاء
ستكون الطماطم الخضراء الحارة علاجًا مشرقًا لطاولتك. يمكن تقديمها مع وجبات ساخنة. تحضير الخضار وفقًا لوصفة بسيطة لتخزين الثوم على المدى الطويل.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 1 لتر.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1 كجم.
- الثوم - 1 قطعة.
- فلفل حار - 0.5 قطعة.
- فلفل بلغاري - 3 قطع.
- بقدونس - 1 حفنة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطهي:
- نغسل الطماطم الخضراء ونقطعها إلى نصفين.يمكن تقطيع الثمار الكبيرة جدًا إلى قطع أصغر.
- نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من البذور ونقسمها إلى نصفين.
- قشر رأس الثوم وقسمه إلى فصوص.
- نغسل البقدونس ونقطعه بسكين.
- نحن نغسل البرطمانات الزجاجية ونعقمها بأي طريقة مناسبة.
- ضعي الطماطم بإحكام في الحاوية المعدة. املأ بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- اغمس الثوم والفلفل والبقدونس في وعاء الخلاط. طحن إلى حالة عصيدة.
- صفي الماء المنقوع من البرطمان واغليه مع السكر والملح والخل.
- ضعي خليط التوابل الحارة في وعاء مع الطماطم.
- املأ الفراغ بالتتبيلة الساخنة.
- أغلق البرطمان بغطاء وضعه في قدر كبير من الماء المغلي. نقوم بتعقيم المنتج لمدة 15 دقيقة.
- الطماطم الخضراء الحارة مع الثوم في جرة جاهزة. يُخزن في مكان بارد.
تقطع الطماطم الخضراء إلى شرائح لفصل الشتاء في برطمانات
منتج ممتع ولذيذ لطاولتك المنزلية - شرائح من الطماطم الخضراء المخللة. العلاج سهل التحضير لفصل الشتاء في عبوات زجاجية. تحقق من وصفة بسيطة ومثبتة.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 1.5 لتر.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1.5 كجم.
- الثوم - 8 فصوص.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- نغسل الطماطم الخضراء ونقطعها إلى شرائح. نحرر فصوص الثوم من القشر ونعلقها بالخضروات.
- نضع الطعام بإحكام في برطمانات زجاجية جاهزة. املأها بملح مُعد بشكل منفصل من الماء والملح والسكر والفلفل والخل.
- نغلق الفراغات بالأغطية ونرسلها للتعقيم. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في قدر كبير وقم بخفض الجرار مع المحتويات فيه لمدة 15 دقيقة.
- بعد عملية التعقيم ، اقلب الفراغات رأسًا على عقب ولفها بمنشفة واتركها لتبرد تمامًا.
- يمكن أخذ البرطمانات المبردة مع الطماطم الخضراء بعيدًا لتخزينها لفترة طويلة في مكان بارد. مستعد!
طماطم محلية الصنع محشية بالثوم لفصل الشتاء
فكرة مثيرة للاهتمام للحصاد الشتوي محلي الصنع هي الطماطم الخضراء المحشوة بالثوم. سوف يسعدك العلاج بمذاقه العصير والحار المعتدل. يُقدم كوجبة خفيفة قائمة بذاتها.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 1.5 لتر.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1 كجم.
- ثوم - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- أوراق الكرز حسب الرغبة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- نختار الطماطم الخضراء ونقشرها من السيقان ونشطفها تحت الماء.
- بعد ذلك ، لنعد باقي الخضار والتوابل.
- قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الجزر والأوراق في برطمانات جاهزة.
- يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.
- نصنع ثقوبًا في كل طماطم.
- نملأ الخضار بقطع الثوم.
- توضع الخضار المحشوة بإحكام في برطمانات.
- يُسكب الماء المغلي فوق المنتجات ويترك لمدة 15 دقيقة.
- ثم صب الماء في قدر وأضف الملح.
- صب السكر هنا.
- صب ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ضع الفلفل الأسود. نغلي الكتلة لعدة دقائق ونخرجها من الموقد.
- تُسكب الطماطم المحشوة بالتتبيلة بالبهارات. نغلق البرطمانات بالأغطية ونبردها ونأخذها للتخزين. مستعد!
كيفية تحضير سلطة طماطم خضراء لذيذة في برطمانات؟
تعتبر السلطات محلية الصنع لفصل الشتاء علاجًا بسيطًا ولذيذًا لطاولتك. يمكنك صنع وجبة خفيفة من الطماطم الخضراء. سيخرج المنتج كثير العصير ورائحة. تقدم مع أطباق اللحوم أو الأسماك.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 1 لتر.
مكونات:
- طماطم خضراء - 3 كجم.
- بصلة البصل - 3 قطع.
- جزر - 3 قطع.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الشبت المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 40 جم
- سكر - 90 غرام
- الخل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
عملية الطهي:
- اغسلي الطماطم الخضراء بعناية ، وقسّميها إلى أسافين وضعيها في قدر كبيرة.
- نستكمل الخضار بالجزر المقشر والمبشور.
- نضع هنا أيضًا حلقات نصف بصل رقيقة.
- صب الكمية المحددة من الملح والسكر والفلفل الأسود والشبت المجفف.
- صب الزيت النباتي مع الخل. اغلي الكتلة ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- علاج الطماطم الخضراء العصير لفصل الشتاء جاهز. نصبها في برطمانات زجاجية جاهزة ، ونغلقها بأغطية ونأخذها للتخزين.
مخلل بارد طماطم خضراء
لجعل الطماطم الخضراء في إناء طرية ومقرمشة ، اطبخها باردة في مرطبان. تذوق الطعام اللامع سينوع طاولتك المنزلية ، ويقدم مع الأطباق الساخنة.
وقت الطهي: 7 أيام
وقت الطهي: 7 أيام
الحصص - 3 لترات.
مكونات:
- طماطم خضراء - 2 كجم.
- بقدونس - 1 حفنة.
- الكرفس - 1 حفنة.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- الثوم حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملح - 60 جم
عملية الطهي:
- سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة. نغسل الخضار والأعشاب تحت الماء الجاري.
- اطحن بعض الخضروات بسكين حشو.
- نقطع الفلفل الحار والثوم إلى قطع صغيرة.
- أضف الملح إلى خليط الأعشاب المفرومة ناعماً. يقلب.
- في الجزء السفلي من الجرة المحضرة ، ضعي أغصان الأعشاب وأوراق الغار والفلفل الأسود والفلفل الحار.
- نصنع قطعًا في الطماطم المغسولة. نضع فيها حشوة الأعشاب والملح. أضف قطع الفلفل والثوم في بعض الأماكن.
- ضعي الطماطم بإحكام في برطمان واملئيها بالماء البارد. نغلق الحاوية بغطاء ونضعها في مكان بارد لمدة 7 أيام.
- بعد أسبوع ، تنضج الطماطم الخضراء المملحة بالكامل. جرب أو خزن.
طماطم خضراء على الطريقة الكورية للتخزين الطويل
تحضير الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية لفصل الشتاء. سيخرج العلاج كثير العصير وحارًا إلى حد ما ، والذي سيكون إضافة ممتازة للعديد من أطباق اللحوم. تحقق من وصفة بسيطة للتخزين طويل الأمد في برطمانات.
وقت الطهي: ساعتان
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 1.5 لتر.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1.5 كجم.
- جزر - 2 قطعة.
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- الثوم - 4 فصوص.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- الخل - 60 مل.
- زيت نباتي - 300 مل.
عملية الطهي:
- نغسل الطماطم الخضراء ونقسمها إلى شرائح رقيقة.
- ضعي الطماطم في وعاء مع غربال واتركيها لمدة ساعة لاستخراج العصير.
- في هذا الوقت نقشر الجزر. نفرك المنتج على مبشرة خشنة أو نقطع إلى شرائح رقيقة.
- نقوم بتنظيف الفلفل من البذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة.
- طحن أو دفع فصوص الثوم من خلال الضغط.
- اعجن بذور الكزبرة في الهاون.
- اطحن الفلفل الحار.
- سخني البذور المطحونة مع الفلفل الحار في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى لمدة 2-3 دقائق.
- أضف باقي المكونات مع البهارات إلى الطماطم الخضراء في عصيرها الخاص. يُسكب الخل ويُضاف الملح والسكر ويُحرّك.
- نوزع الوجبة الخفيفة الجاهزة على الطريقة الكورية بين البرطمانات المعدة. نغلق الفراغات بالأغطية ونرسلها للتخزين في غرفة باردة.
كافيار الطماطم الأخضر اللذيذ لفصل الشتاء
الطماطم الخضراء هي أفضل الاستعدادات الشتوية. واحد من هؤلاء هو الكافيار النباتي. سيكون العلاج مغذيًا وحارًا إلى حد ما. يمكن دهنه على الخبز أو تقديمه كصلصة.
وقت الطهي: ساعة ونصف
وقت الطهي: 1 ساعة
الحصص - 250 مل.
مكونات:
- طماطم خضراء - 0.5 كجم.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- فلفل بلغاري - 3 قطع.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم - 2 فصوص.
- زيت نباتي - 100 مل.
عملية الطهي:
- نختار الكمية المناسبة من الطماطم الخضراء ونشطفها تحت الماء الجاري.
- ثم نقسم الخضار إلى قطع صغيرة.
- يقطع الجزر والبصل بأي طريقة مناسبة.ينضج في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق.
- ضعي الطماطم الخضراء المحضرة مع الخضار.
- نضع هنا أيضًا شرائح من الفلفل الحار.
- يرش بالسكر والملح والبهارات. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- في نهاية الطهي ، أضيفي قطع الثوم للنكهة.
- اطحن المحتويات باستخدام الخلاط للحصول على عصيدة ناعمة. اغلي الكتلة مرة أخرى ، واطبخي لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها من الموقد.
- الكافيار اللامع من الطماطم الخضراء جاهز. يخزن في عبوات زجاجية.
مخلل الطماطم الخضراء على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء
مقبلات الطماطم الخضراء محلية الصنع على الطريقة الجورجية ستسعدك بمذاقها الغني ورائحتها الحارة. الوصفة مناسبة لتحضيرات الشتاء في العلب. جربه وقيمه!
وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 1 لتر.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1 كجم.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- الثوم - 8 فصوص.
- بقدونس - 1 حفنة.
- ورقة الغار - 4 قطع.
- كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 20 قطعة.
- القفزات سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 4 ملاعق كبيرة.
- الخل - 150 مل.
عملية الطهي:
- نغسل الطماطم الخضراء تحت الماء.
- في كل خضار نصنع قطع بالعرض.
- نغسل البرطمان الزجاجي ونضع فيه أوراق الغار والفلفل الأسود.
- لنعد باقي التوابل. اطحني البقدونس والثوم والفلفل الحار. أضف حشيشة السنيلي والكزبرة إلى المنتجات وقلّب.
- املأ الطماطم الخضراء بكتلة من البهارات.
- ضعي الطماطم المحشوة بإحكام في برطمان.
- صب الماء المغلي فوق المحتويات واتركه لمدة 15 دقيقة.
- قم بتصفية السائل العطري برفق. نغليها بالملح والسكر والخل. بعد إذابة المكونات الجافة ، أطفئي النار.
- أغلق البرطمان بغطاء وقم بتعقيمه في قدر كبير من الماء المغلي. مدة الإجراء 10-15 دقيقة.
- الطماطم الخضراء الجورجية جاهزة لفصل الشتاء. متجر يعامل بارد!
