- وصفة الكاسترد الكلاسيكية
- كاسترد بالحليب والزبدة مصنوع منزليًا للكيك
- وصفة كعكة الكاسترد الأسرع والأسهل
- الكاسترد الاسفنجى
- طريقة عمل كعكة نابليون بالكاسترد
- كاسترد لذيذ مع حليب مكثف للكيك
- وصفة كاسترد كريمة حامضة سريعة محلية الصنع
- كاسترد بروتين لتزيين الكيك
- كعكة الشوكولاتة بالكاسترد بسيطة ولذيذة
- وصفة خطوة بخطوة لعمل الكاسترد مع النشا
وصفة الكاسترد الكلاسيكية
غالبًا ما يستخدم الكاسترد في صناعة الكعك الشعبي مثل كعكة العسل والنابليون. اصنع علاجًا كلاسيكيًا واجعل علاقتك محلية الصنع خالية من العيوب.
وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
حصص - 1 كجم.
- بيض الدجاجه 2 أجهزة الكمبيوتر.
- حليب بقر 2 فن.
- طحين 3 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 150 غرام.
- سمنة 100 غرام.
- فانيلين 1 قرصة
-
في قدر ، اخلطي الدقيق والسكر والفانيلين. نكسر البيض ونبدأ في طحن المحتويات. -
يُسكب الحليب تدريجياً في الخليط ويضرب بالمضرب. -
نضع المقلاة على نار خفيفة. اطبخي حتى تظهر أولى علامات الغليان ثم أخرجيها من الموقد. تغلب باستمرار في هذه العملية. -
ضعي الزبدة المذابة قليلاً في الخليط الساخن. نستمر في التغلب على الكتلة السميكة قليلاً بالفعل. -
غطي المقلاة بورق تغليف واتركيها لتبرد لمدة 40-60 دقيقة. -
بعد أن يبرد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكن استخدامه لأغراض المعجنات. مستعد!
كاسترد بالحليب والزبدة مصنوع منزليًا للكيك
كاسترد الحليب والزبدة سهل التحضير. حتى المبتدئين سيتأقلمون إذا لم تنتهك القواعد الأساسية للعملية. يمكن استخدام المنتج النهائي لتغليف الكعك محلي الصنع.
وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
حصص - 1 كجم.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 250 غرام
- الحليب - 500 مل.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- فانيلين - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- افصل الصفار عن البروتينات. لن يكون هذا الأخير مفيدًا لنا ، لذلك في طبق عميق ومريح ، نطحن الصفار فقط مع السكر.
- يُضاف الدقيق والفانيلين إلى الصفار ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. صب الحليب تدريجيًا واستمر في الخفق.
- نضع الكتلة على نار متوسطة ونطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي. يجب أن تصنع كاسترد سميك. نخرج من الموقد.
- اخفقي الزبدة المخففة بشكل منفصل ، ثم اغمرها ببطء في الكريمة الساخنة. يقلب جيدًا.
- سيكون الكريم جاهزًا تمامًا بعد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن استخدامها حسب التوجيهات!
وصفة كعكة الكاسترد الأسرع والأسهل
إذا كنت قلقًا من أن الكاسترد قد لا يعمل ، فجرب هذه الوصفة السريعة والسهلة. لن تستغرق الطريقة التي أثبتت جدواها أكثر من 10 دقائق ، وسيخرج المنتج النهائي سميكًا وشهية.
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الحصص - 350 غرام.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 100 غرام
- زبدة - 50 غرام
عملية الطهي:
- يخفق البيض مع نصف السكر حتى يصبح رغوة غنية ويذوب المكون الجاف تمامًا. ثم نخلط القليل من الدقيق في الكتلة.
- نسكب الحليب في قدر كبيرة ونضيف النصف الثاني من السكر ونضع المحتويات على النار. بعد الغليان ، يُسكب مزيج البيض في قدر. اطبخي الكريمة وقلبي باستمرار.
- عندما يتكاثف الكريم ، أخرجه من الموقد وأضف الزبدة وحركه واتركه حتى يبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد ، يصبح كريم الوصفة السريعة جاهزًا.يمكن استخدامه حسب التوجيهات.
الكاسترد الاسفنجى
الكاسترد هو حل شائع لكعكات البسكويت. التحضير السميك والحلو سهل التحضير في المنزل. إذا اتبعت خطوات بسيطة ، سينجح حتى المبتدئين.
وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الحصص - 800 غرام.
مكونات:
- بيض - 4 قطع.
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 100 غرام
عملية الطهي:
- أولاً ، نخل الكمية المطلوبة من الدقيق. يجب أن يكون متجدد الهواء ومزود بالأكسجين.
- بعد ذلك ، نفصل الصفار عن البيض. نطحن الصفار بالسكر ثم نخفقهم جيداً. صب الحليب.
- أضيفي الدقيق إلى خليط البيض والحليب واخفقي المحتويات. نشعل النار ونطبخ حتى الغليان. يحرك باستمرار.
- عندما يثخن الكريم ، أضيفي الزبدة إليه. قلب المنتج بملعقة ، قم بتبريده قليلاً واستخدمه حسب التوجيهات. مستعد!
طريقة عمل كعكة نابليون بالكاسترد
"نابليون" محلية الصنع هي الحلوى المفضلة لدى الكثيرين. يتأثر مذاقه بشكل كبير بالكريم الذي ينقع في الطبقات. نعرض عليك تحضير منتج خاص ودقيق من شأنه أن يجعل طبقك أفضل.
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الحصص - 800 غرام.
مكونات:
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 150 غرام
- زبدة - 100 غرام
عملية الطهي:
- يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف إليه الدقيق ويُخفق بالمضرب لإزالة الكتل المحتملة. نضعه على الموقد وننتظر حتى يغلي. قلب المحتويات باستمرار.
- يُمزج الزبدة المخففة مع السكر في وعاء منفصل. افركي كلا المنتجين بشوكة حتى يصبح ناعمًا.
- الآن امزج الحليب مع الكتلة الكريمية واضرب حتى يتم الحصول على قشدة سميكة ومتجددة الهواء. خلال العملية برمتها ، ستزداد الكتلة بشكل ملحوظ في الحجم.
- الكاسترد الدقيق لـ "نابليون" محلي الصنع جاهز! يمكن استخدامه على الفور حسب التوجيهات أو تخزينه في الثلاجة في حاوية مغلقة.
كاسترد لذيذ مع حليب مكثف للكيك
بالنسبة لكعكة محلية الصنع ، يمكنك عمل كاسترد مع إضافة الحليب المكثف. ستخرج المذاق الشهي حلوًا وطريًا ، وهو مثالي لنقع الكعك ولأغراض الطهي الأخرى.
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
الحصص - 700 غرام.
مكونات:
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب مكثف - 100 غرام.
- زبدة - 50 غرام
عملية الطهي:
- يُمزج الدقيق والسكر في وعاء عميق. املأ المكونات بنصف كوب من الماء.
- يقلب حتى يصبح السائل أبيض وناعم.
- يُمزج المزيج الناتج مع الحليب ويوضع على الموقد. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد 5-7 دقائق ، يثخن الكريم. يمكن إبعاده عن الحرارة.
- ضعي الزبدة في الكريمة الساخنة واسكبي الحليب المكثف. تخلط جيدا وتترك لتبرد.
- بعد التبريد ، سيصبح الكاسترد مع الحليب المكثف أكثر سمكًا. يمكن استخدامها في مزيد من الطهي!
وصفة كاسترد كريمة حامضة سريعة محلية الصنع
الكاسترد هو أحد الإضافات الأكثر شعبية للحلويات محلية الصنع. يمكن صنع الفراغ من القشدة الحامضة. سيخرج المنتج طريًا ودهنيًا بدرجة معتدلة ومذاق أصلي.
وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
حصص - 500 غرام.
مكونات:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 300 غرام
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 150 غرام
- فانيلين - 1 قرصة.
عملية الطهي:
- يُمزج البيض والسكر والفانيلين في قدر عميق.
- اخفقي محتويات الخفق حتى يذوب السكر ويظهر القليل من الرغوة.
- يُسكب القشدة الحامضة في مزيج البيض ويُضاف الدقيق.
- حرك المحتويات حتى تصبح ناعمة وضع المقلاة على النار.
- اطهي الكريمة مع التحريك من حين لآخر حتى تظهر فقاعات صغيرة.
- أبعد الكتلة عن الحرارة واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، قم بتغطية المقلاة بغشاء بلاستيكي.
- بمرور الوقت ، سيصبح الكريم أكثر سمكًا.قلبه بمضربه.
- أضف الزبدة المذابة إلى الكتلة في أجزاء صغيرة. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- كاسترد القشدة الحامضة جاهز! يمكن وضعه على الكيك أو استخدامه كزينة للكيك.
كاسترد بروتين لتزيين الكيك
يعتبر كاسترد البروتين حلاً مثاليًا لتزيين الحلويات محلية الصنع. يخرج الطعم الشهي كثيفًا ورائعًا ، وكذلك دقيقًا وممتعًا حسب الذوق. سهل التطبيق على سطح الكيك: مناسب للاستخدام في محقنة المعجنات.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
حصص - 500 غرام.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- زبدة - 300 غرام
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- حامض الستريك - 1 قرصة
- فانيلين - 1 قرصة.
عملية الطهي:
- افصل البياض عن الصفار واسكبهم في قدر. أضف السكر إليهم. صفار الكريمة غير مفيد.
- يخفق بياض البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا ورغويًا.
- نحن نجهز حمام مائي. للقيام بذلك ، خذ قدرًا أكبر ، واسكب الماء فيه واضبطه على التسخين. نضع مقلاة بها خليط البيض. نبقى لمدة 2-4 دقائق حتى يذوب السكر تماما.
- نخرج المقلاة بالمحتويات. أضف حامض الستريك والفانيلين وابدأ في الخفق بالخلاط.
- اضرب حتى تحصل على كتلة بيضاء سميكة.
- أضف الزبدة المخففة إلى كريمة البروتين واستمر في العمل بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- يجب أن يكون الكريم سميكًا ولامعًا. من خلال هذه المعايير ، يمكن للمرء أن يحكم على استعداده. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام المنتج للغرض المقصود منه.
كعكة الشوكولاتة بالكاسترد بسيطة ولذيذة
سيساعد كاسترد الشوكولاتة في جعل المخبوزات أكثر أصالة. الطيبة مناسبة لتشريب الكيك وتشكيل الكيك. جرب وصفة منزلية حلوة بسيطة.
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الحصص - 800 غرام.
مكونات:
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- الحليب - 500 مل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الكاكاو - 150 غرام.
- زبدة - 100 غرام
- قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة.
- فانيلين حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو في وعاء معدني عميق.
- نخرج الحليب من الثلاجة مسبقًا حتى يكون في درجة حرارة الغرفة. صبها في المكونات الجافة.
- تغلب على كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
- نضع الأطباق التي تحتوي على المحتويات على نار معتدلة ونضيف القهوة سريعة التحضير على الفور.
- حرك الكتلة وانتظر الغليان الخفيف. بعد الفقاعات الأولى ، خففي الحرارة.
- دع الزبدة تذوب قليلاً. للراحة ، يمكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- أضف قطع الزبدة إلى الكريمة.
- حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة. حوالي 5-8 دقائق.
- نقوم بإزالة الأطعمة الشهية السميكة النهائية من الموقد ، ونتركها تبرد قليلاً ونستخدمها حسب التوجيهات.
وصفة خطوة بخطوة لعمل الكاسترد مع النشا
تبين أن الكاسترد محلي الصنع مع إضافة النشا كثيف جدًا وكثيف. ستكمل هذه الأطعمة الشهية بشكل مثالي الكعك وأي حلويات أخرى ، ولن تقضي الكثير من الوقت في الطهي.
وقت الطهي: 60 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الحصص - 600 غرام.
مكونات:
- البيض - 3 قطع.
- الحليب - 400 مل.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- نشاء الذرة - 3 ملاعق كبيرة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- فانيلين حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اخلطي الحليب مع نصف السكر. بعد ذلك ، ضعي الأطباق التي تحتوي على محتوياتها على الموقد ودعيها تغلي على نار متوسطة.
- يُمزج البيض مع النصف الثاني من السكر. اخفقي ، ثم أضيفي النشا إليها واسكبي الكتلة في الحليب الساخن.
- يُضاف الفانيلين إلى الكريمة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يثخن المحتوى بشكل ملحوظ.
- نرفع عن النار ونضيف الزبدة إلى الكتلة الساخنة ونحرك ونغطي قطعة العمل بفيلم التشبث. دعها تبرد الى درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد ، يكون الكاسترد السميك جاهزًا! يمكن استخدامها لأغراض الحلويات.
