لسان الخنزير شهي - 7 وصفات بسيطة ولذيذة

طبق احتفالي فاتح للشهية أعدته مضيفات لأكثر من عقد من الزمن لطاولة رأس السنة والعطلات العائلية الأخرى. هناك العديد من الطرق لعمل حساء شهي ولذيذ ، ونقترح عليك استكشاف أفضل 7 وصفات سهلة ولذيذة لسان الخنزير. أذهب خلفها!

لسان الخنزير اللذيذ مع الجيلاتين

حصص لكل حاوية - 5

وقت الطهي - 4 ساعات

وصفة بسيطة ولذيذة للشهية من اللسان ، والتي ستعمل بشكل رائع حتى للطهاة المبتدئين. سيكون عليك أن تحاول بجد وقضاء الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستتجاوز أفضل توقعاتك.

• 
  ضع الماء البارد في قدر كبيرة واغمس لسانك فيه. ضع القدر مع اللسان على النار واتركه حتى يغلي. بمجرد غليان اللسان ، أخرجه من المقلاة ، واسكب الماء واشطف المقلاة. نضع الماء في قدر ونضيف التوابل ونغلي الماء في القدر. في الماء المغلي ، يرسل اللسان والجزر المقشر. اغلي لسان الخنزير لمدة ساعتين ، ثم أخرج اللسان والجزر من المرق ، ثم تبرد المرق نفسه. تذكر إزالة الشريط اللاصق من لسانك وهو ساخن.
• 
  صب كوبًا من المرق (250 مل) وأضف الجيلاتين إليه حتى ينتفخ.
• 
  بينما ينتفخ الجيلاتين في المرق ، يحتاج اللسان إلى تقطيعه إلى شرائح رقيقة إلى حد ما من نفس الحجم والسماكة.
• 
  ثم تحتاج إلى قطع الجزر. يمكنك تقطيعها إلى دوائر ، أو قص أشكال مختلفة من الجزر - الزهور أو النجوم.
• 
  خذ طبقًا غير عميق جدًا وضع اللسان المفروم والجزر هناك. يمكنك فرد اللسان دفعة واحدة في أجزاء وعلى عدة أطباق.
• 
  صب الجيلاتين المتورم في الوعاء مع اللسان والجزر وضع الحاوية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل - يعتمد وقت التصلب على حجم الألواح الهلامية.
• 
  رشي الحشوة الجميلة النهائية بالأعشاب الطازجة وقدميها على المائدة!

كيفية جعل لسان الخنزير أسبك بدون الجيلاتين؟

على عكس رأي الأغلبية ، يمكن تحضير الهلام من اللسان بدون الجيلاتين - مثل لحم الهلام. ستحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي وبعض المكونات الإضافية ، لكن نتيجة هذه الاستعدادات ستكون رائعة.

مكونات:

• لسان الخنزير - 1 كجم.
• أرجل وأجنحة الدجاج - 0.5 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. من أجل تحضير لحم الخنزير من لحم الخنزير بدون الجيلاتين ، ستحتاج إلى تحضير مرق خاص. للقيام بذلك ، خذ أجنحة الدجاج وأرجلها واغسلها جيدًا. ضعيها في قدر مع لسان اللحم البقري المغسول واشربها في الماء. أضيفي أوراق الغار والبصل المقشر وربما الفلفل والقرنفل. ضعي القدر على النار واتركي المرق على نار هادئة.
2. سيكون مرق هذا الحساء جاهزًا في غضون ثلاث ساعات على الأقل. كلما طالت مدة غليان المرق ، زادت كمية الكولاجين التي ستعطيها أجزاء الدجاج وزادت التأكيد على أن لحم الخنزير سيصلب جيدًا.حوالي نصف ساعة قبل نهاية طهي المرق ، قشر الجزر وضعه في المرق.
3. قم بإزالة اللسان من المرق النهائي وإزالة الفيلم منه على الفور. ثم أخرج أرجل وأجنحة الدجاج - لن تحتاج إليها. يمكنك أكلها أو التخلص منها. أخرجي الجزر وقطعيه إلى شرائح ، وصفي المرق المتبقي من خلال غربال ناعم أو قماش قطني.
4. قطع لسانك إلى شرائح صغيرة وترتيبها بشكل جيد في وعاء ضحل. ثم نضع أغصان الأعشاب والجزر ، ثم نسكب المرق فوق كل شيء. أرسل الشغل إلى الثلاجة لعدة ساعات. سيكون من المثالي ترك الهلام هناك بين عشية وضحاها - إن أمكن.
5. بعد أربع ساعات ، يمكنك تقديم لحم الخنزير المقدد على المائدة في طبق جميل ، وتقديم الخردل والصلصات مع لحم الخنزير المقدد والساخن.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع جيلي لسان الخنزير في طباخ متعدد

يتم تحضير لسان الشوفان بشكل مثالي في طباخ متعدد - يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة هناك ويمكنك ضبط مؤقت للوقت المطلوب. هذا مريح للغاية ويبسط عملية صنع الأسبك. جربها!

مكونات:

• لسان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر طازج - 1-2 قطعة.
• خضروات حسب الرغبة.
• الجيلاتين الغذائي - 10 غرام.
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ضع الماء البارد في وعاء الطهي متعدد الطهي واغمس لسانك فيه. ضع الوعاء مع اللسان في الجهاز وقم بتشغيل وضع الحساء / الغليان لمدة ساعتين. بمجرد أن يغلي اللسان ، سيبدأ جهاز الطهي المتعدد في العد التنازلي للوقت. أضف التوابل والجزر الطازج المقشر إلى مرق الغليان وأغلق غطاء الجهاز. عندما تكون اللغة جاهزة ، سيشير جهاز الطهي المتعدد إلى نهاية وضع تشغيل البرنامج.
2. أخرج اللسان والجزر من المرق النهائي ، ثم أخرج الفيلم منه بينما يكون اللسان ساخنًا. نقطع اللسان إلى شرائح ، ونقطع الجزر إلى دوائر أو أزهار. اجلس جانبا.
3. صب كوبًا من المرق (250 مل) وأضف الجيلاتين إليه حتى ينتفخ. بينما ينتفخ الجيلاتين في المرق ، اقطع اللسان إلى شرائح رفيعة إلى حد ما بنفس الحجم والسماكة. ضع لسانك والجزر في وعاء أو طبق ، وليس عميقًا جدًا.
4. صب الجيلاتين المتورم في الوعاء مع اللسان والجزر وضع الحاوية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل - يعتمد وقت التصلب على حجم الألواح الهلامية.

وصفة بسيطة ولذيذة للحمش مع إضافة أجار أجار

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بسهولة استبدال الجيلاتين بأجار أجار كجزء من الأسبيك. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو حساب كمية أجار أجار بشكل صحيح ، حيث أن لها تأثير تبلور قوي للغاية.

مكونات:

• لسان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خضروات حسب الرغبة.
• الفلفل - 4 قطع.
• قرنفل - 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• أجار أجار - 2.5 غرام.

عملية الطهي:

1. املأ قدرًا بالماء البارد ، اغسل لسانك بالماء الجاري وضعه في قدر من الماء. ضع القدر على النار واتركه يغلي. ثم صفي الماء واغسل المقلاة. يُعاد ملئه بالماء البارد النظيف ، ويُضاف البهارات وورق الغار والبصل المقشر.
2. اغلي المرق وضع لسانك فيه. قم بغلي اللسان في المرق لمدة ساعتين ، ثم قم بإزالة اللسان من المرق وإزالة الفيلم منه. يقطع اللسان نفسه إلى شرائح ويوضع في طبق عميق.
3. أخرج البصل من المرق وتخلص منه. صفي المرق نفسه من خلال غربال ناعم وأضف أجار أجار. يضاف بمعدل 2.5 جرام لكل 0.5 لتر من السائل. عندما يتضخم أجار أجار ، ضع الوعاء به على النار واتركه يغلي لبضع دقائق.
4. غطي اللسان بأجار أجار وأضيفي الخضار المفرومة جيدًا. ضع وعاء الهلام في الثلاجة أو على لوجيا (في موسم البرد) لبضع ساعات. ثم يمكنك تقديم الطبق على المائدة.

كيف تصنع حساء من لحم الخنزير مع بيض السمان؟

لجعل الأسبك جميلًا وفاتح للشهية ، غالبًا ما يتم إضافة مكونات مختلفة إليه. حساء ممتاز يأتي مع إضافة بيض السمان المسلوق.تأكد من تجربة هذه الوصفة اللذيذة والجميلة.

مكونات:

• لسان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض السمان - 3 قطع.
• خضروات حسب الرغبة.
• الجيلاتين الغذائي - 10 غرام.
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. ضع الماء البارد في قدر كبيرة واغمس لسانك فيه. ضع القدر مع اللسان على النار واتركه حتى يغلي. بمجرد غليان اللسان ، أخرجه من المقلاة وصفي الماء واشطف المقلاة.
2. يُضاف الماء إلى قدر ، ويُضاف التوابل ويُغلى المزيج. أرسل لسانك في الماء المغلي. قم بغليه لمدة ساعتين ، ثم أخرج اللسان من المرق ، وقم بتبريد المرق نفسه قليلاً. تذكر إزالة الشريط اللاصق من لسانك وهو ساخن.
3. صب كوبًا من المرق (250 مل) وأضف الجيلاتين إليه حتى ينتفخ. بينما ينتفخ الجيلاتين في المرق ، يحتاج اللسان إلى تقطيعه إلى شرائح رقيقة إلى حد ما من نفس الحجم والسماكة.
4. ثم تحتاج إلى سلق بيض السمان. قطع البيض النهائي إلى نصفين أو شرائح - حسب تقديرك.
5. خذ طبقًا ليس عميقًا وضع فيه شرائح اللسان والبيض. يمكنك فرد اللسان دفعة واحدة في أجزاء ، على عدة أطباق ؛ هذا سيجعل الطبق يبدو رائعًا عند تقديمه.
6. اسكب الجيلاتين المتورم في وعاء به لسان وبيضة وضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل - يعتمد وقت إعداد الطبق بشكل مباشر على حجم القوالب ذات الأسبك.

شهي لذيذ من اللسان بالجزر

يتم الحصول على فاتح للشهية من لحم الخنزير مع إضافة الجزر. سيبدو الطبق جميلًا ، وهو جيد لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة زخارف أخرى إلى الشكل.

مكونات:

• لسان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر طازج - 1 قطعة.
• البازلاء الخضراء - حفنة
• الثوم - 1-2 قطعة.
• خضروات حسب الرغبة.
• الجيلاتين الغذائي - 10 غرام.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ضع الماء في قدر وضع لسانك المغسول فيه. ضعي قدرًا على النار واتركي اللسان يغلي ، ثم صفيه واغسلي القدر. يُسكب الماء مرة أخرى في القدر ، ويُضاف الجزر والتوابل ، ويُغلى اللسان ويُطهى على نار خفيفة لعدة ساعات. حوالي خمس دقائق قبل أن يصبح اللسان جاهزًا ، أضف الثوم الطازج المفروم إلى المرق.
2. عندما يصبح اللسان جاهزًا ، أخرجه من المرق وأخرج الجزر أيضًا. صفي المرق من خلال غربال وصب حوالي كوب من المرق لإذابة الجيلاتين.
3. نقطع الجزر إلى أزهار ، ثم نحرق البازلاء بالماء المغلي وتوضع مع الجزر. قطع اللسان إلى شرائح ووضعها في وعاء مع الجزر والبازلاء. يجب ألا تكون الحاوية عميقة جدًا - لذلك سوف يتجمد الهلام بشكل أسرع.
4. صب الجيلاتين المتورم في الحاوية مع قطعة العمل وضع الحاوية في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى يتجمد الطبق تمامًا. قدمي الحشوة الجاهزة مباشرة في طبق ، ورشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة.

كيف نطبخ اللحم من اللسان مع إضافة الزيتون؟

سوف يتناسب هذا الطبق الجميل مع الزيتون بشكل مثالي مع طاولتك الاحتفالية وسوف يفاجئ ضيوفك بسرور. على الرغم من أن تحضير الأسبيخ يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن نتيجة هذه الاستعدادات ستكون نجاحًا حقيقيًا بالنسبة لك.

مكونات:

• لسان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون منزوع النواة - 10 قطع.
• خضروات حسب الرغبة.
• الجيلاتين الغذائي - 10 غرام.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى غلي لسانك. للقيام بذلك ، اشطف المخلفات بالماء الجاري ، ثم ضعه في قدر بالماء النظيف والتوابل. اجعلي لسانك يغلي واخلطي المرق بانتظام. سوف ينضج اللسان لمدة ساعتين تقريبًا.
2. قم بإزالة اللسان من المرق النهائي وحرره على الفور من الفيلم. قطع اللسان نفسه إلى شرائح أو قطع ووضعها في حاويات مقسمة. صب حوالي 300 مل من المرق من قدر وصفيها من خلال غربال ناعم. يضاف الجيلاتين ويقلب ويترك الجيلاتين ينتفخ.
3. نأخذ زيتون منزوع النوى ونقطع كل واحد إلى نصفين. رتبي الزيتون بشكل جميل على اللسان ، ثم أضيفي أغصان البقدونس الطازج والشبت.
4. أضف الجيلاتين المتورم بالفعل إلى الوعاء باللسان والزيتون ، ثم قم بإزالة القوالب الهلامية في البرد - الثلاجة أو الشرفة في موسم البرد. بعد حوالي ساعتين ، يمكنك تقديم لحم الخنزير المجمد بأمان على الطاولة ، وتزيينه بالخردل والأعشاب إذا رغبت في ذلك.