حساء الدجاج بالجيلاتين - 8 وصفات بسيطة ولذيذة

يعتبر دجاج الجيلي مع الجيلاتين من أشهر المقبلات الباردة على أي طاولة احتفالية. هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق. قدمنا ​​لك مجموعة مختارة من 8 وصفات بسيطة ولذيذة. يتمتع.

أسبيك الدجاج اللذيذ مع إضافة الجيلاتين

وصفة بسيطة جدا ولذيذة لأسبيك الدجاج المفضل لدى الجميع. هذا الطبق مثالي لقضاء العطلات العائلية ولن يرضي البالغين فحسب ، بل الأطفال أيضًا. يستغرق الأمر بعض الوقت لإعداده ، وحتى أكثر الطهاة المبتدئين يمكنهم طهي مثل هذا الطهي الهلامي.

وقت الطبخ: الساعة 5

حصص: 6-8

• 
  اشطف الدجاج بالماء البارد ثم انقله إلى قدر وقم بتغطيته بما يكفي من الماء لتغطية اللحم بالكامل. ضع القدر على نار عالية وانتظر حتى يغلي الماء. بعد الغليان ، سوف تحتاج إلى تصفية كل الماء بعناية وشطف الدجاج. صب 1.3 لتر من الماء مرة أخرى في الوعاء.
• 
  قشر فصوص الثوم والبصل. انزع قشر الجزر في طبقة رقيقة. اشطف جميع الخضروات تحت الماء الجاري. عندما يبدأ الماء في الغليان ، انزع الرغوة برفق وملح المرق. أضيفي الخضار الكاملة وقلبي الفلفل واثنين من ورق الغار. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي الدجاج حتى تنضج.
• 
  ثم تبرد الدجاج وافصل اللحم عن العظام. قم بتفكيك اللحم يدويًا إلى ألياف (إذا كانت كبيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى نصفين بالسكين). لا يمكنك التفكيك إلى ألياف ، ولكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
• 
  دع مرق الدجاج يبرد وصفيه من خلال الشاش المطوي. أضف 30 جرامًا من الجيلاتين الفوري إلى المرق المبرد ، وحركه واتركه ينتفخ.
• 
  قطع الجزر المطبوخ مع الدجاج في المرق إلى شرائح أو أنصاف. يُضاف الدجاج المفروم والجزر إلى المرق. صب الهلام المستقبلي في قوالب ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتجمد تمامًا. قم بإزالة الحشوة الجاهزة بعناية من القوالب وزينها بغصن صغير من الأعشاب الطازجة قبل التقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لحم الخنزير المقدد في زجاجة من الجيلاتين

هذا الإصدار من لحم الدجاج المشوي معروف بشكل تقديم - في شكل لفائف. يمكن تحقيق ذلك بزجاجة بلاستيكية. هل انت مهتم؟ ثم اركض إلى المطبخ لإنشاء هذه التحفة الفنية!

مكونات:

• دجاج (أرجل) - 1.5 كجم.
• فلفل أسود - 9 بازلاء.
• ماء - 650 مل.
• الجيلاتين - 27 جم.
• ملح - 2 قرصات.
• أوراق الغار - 3-4 قطع.

عملية الطهي:

1. يجب شطف الدجاج جيدًا بما يكفي من الماء البارد.ثم ضعي اللحم في قدر واملأيه بـ 650 مل من الماء (من الممكن أن يتطلب الأمر المزيد من الماء لتغطية اللحم بالكامل). ضعي قدر الدجاج على النار وانتظري حتى يغلي الماء. أثناء عملية الغلي ، تأكد من إزالة كل الرغوة التي ستتكون على سطح الماء. إذا لم تفعل ذلك ، فإنك تخاطر بالحصول على مرق غائم نتيجة لذلك. بعد الغليان ، خففي النار وأضيفي الملح والفلفل وأوراق الغار إلى الدجاج. اسلقي الدجاج حتى ينضج بالكامل (حوالي 40 دقيقة).
2. عندما ينضج الدجاج ، ارفعي المقلاة عن النار واتركي المحتويات تبرد قليلًا. ثم أخرج اللحم بحذر من المرق ، وعندما يصبح مريحًا لليدين ، أخرج اللحم من العظام. يجب تقطيع اللحم المسلوق أو تقطيعه باليد مباشرة إلى ألياف.
3. مرق الدجاج الذي لم يبرد بعد يجب أن يمر عبر منخل لإزالة كل شيء غير ضروري. عن طريق التصفية ، يكون المرق أكثر شفافية وتجانسًا. أضف 27 جرامًا من الجيلاتين إلى المرق وانتظر حتى تنتفخ. يقلب ويترك ليبرد.
4. خذ زجاجة بلاستيكية فارغة بحجم لتر ونصف على الأقل وقم بقطع الجزء العلوي بعناية برقبة. ضعي لحم الدجاج المفروم في الأسفل ، ثم غطي الدجاج بالمرق الفاتر. رج الزجاجة جيداً لخلط المحتويات. كل ما تبقى هو وضع قطعنا اللاصقة في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، أو أفضل - في الليل.
5. قبل تقديم اللفة على الطاولة ، قم بقطع الزجاجة البلاستيكية بعناية وإخراج اللفة ، وسوف تحتاج إلى تقطيعها إلى أجزاء ووضعها بشكل جميل على طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي لحم الدجاج اللذيذ في طباخ بطيء؟

الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء يكون أكثر نعومة وأكثر نعومة من الدجاج المطبوخ في قدر. سيختلف المرق أيضًا عن المرق عن المقلاة ، نظرًا لدرجة الحرارة الثابتة ، فهو أكثر شفافية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك توفير قدر كبير من الوقت ، لأنه أثناء عملية الطهي في طباخ متعدد الوظائف ، سيقوم الجهاز بكل شيء من أجلك.

مكونات:

• دجاج (صدر) - 0.5 كجم.
• دجاج (أفخاذ وساق) - 0.3 كجم لكل منهما.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس.
• الجيلاتين - 20 جم
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير.
• ماء - 1 لتر.
• بيض السمان - 10 قطع.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• طماطم (كرز) - 10 قطع.

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى شطف لحم الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري. ضع الدجاج المغسول في وعاء متعدد الطهي.
2. قطع قشر الجزر في طبقة رقيقة ، وشطف الجذر نفسه تحت الماء البارد. قشر البصل واشطفه بالماء إذا لزم الأمر. ضعي الخضار المقشرة في وعاء مع الدجاج.
3. أضف 1 لتر من الماء البارد إلى اللحوم والخضروات. ضع الوعاء في الطباخ متعدد الاستخدامات وضع الغطاء على الجهاز. أنت الآن بحاجة إلى ضبط البرنامج الصحيح. بالنسبة لسلق الدجاج للحصول على لحم هلامي ، فإن برنامج "SOUP" هو الخيار الأفضل ، حيث تحتاج إلى تحديد فترة زمنية قدرها 1.5 ساعة. بعد 40 دقيقة من بدء الطهي ، افتح غطاء الطباخ وأزل الرغوة الناتجة. أضف الكمية المطلوبة من الملح والفلفل المطحون. أغلق الغطاء واستمر في الطهي حتى تسمع صوتًا. لتسريع عملية طهي اللحم المهروس قدر الإمكان ، يمكنك البدء في سلق الدجاج في المساء ، وخلال الليل سيكون لديك الوقت ليبرد فقط وسيكون عليك فقط ترتيب جميع المكونات في أشكال.
4. أثناء طهي اللحم ، اغلي 10 بيضات سمان مسلوقة جيدًا ، بردها في الماء البارد وقشرها. اشطف الطماطم الكرزية بالماء الكافي واتركها تجف قليلاً. نقطع البيض والطماطم إلى قطعتين. يُشطف الخيار ويُقطع إلى نصف حلقات.
5. أخرج الدجاج المطبوخ من المرق. تبريده. أخرج لحم الدجاج من العظام وفكه باليد إلى ألياف (أو يمكن تقطيعه إلى مكعبات صغيرة). صفي المرق المبرد من خلال القماش القطني ، والذي يجب طيه إلى 2-3 طبقات. أضف 20 جرامًا من الجيلاتين إليها ثم اخلط جيدًا.
6. جهز القوالب التي ستبرد فيها أسبيك الدجاج. ضع نصف حبة طماطم كرزية وبيضة سمان في قاع كل قالب (إذا كانت هذه قوالب صغيرة مقسمة). أضف أيضًا بضع قطع من الخيار. انشر الدجاج في الأعلى واسكب المرق فوق جميع المكونات. قم بتغطية القوالب بغشاء بلاستيكي أو بغطاء وأرسلها إلى الثلاجة حتى تصلب تمامًا.
7. قبل التقديم ، قم بإزالة الحشوة الجاهزة بعناية من القوالب ورتبها بشكل جميل على طبق.

بشهية طيبة لك ولضيوفك!

وصفة بسيطة ولذيذة لدجاج اسبيك مع المايونيز

تبين أن الدجاج الهلام مع المايونيز جميل جدًا ولذيذ. حاول طهي مثل هذا الطبق ، لأنه يتم بكل بساطة ، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا.

مكونات:

• دجاج (أجزاء أو كاملة) - 1.5 كجم.
• الجيلاتين - 60 جم.
• ماء - 2.9 لتر.
• مايونيز - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
• جزر - 2 قطعة.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• البيض - 4-5 قطع.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• البهارات - 4 بازلاء.
• منقطة - ¼ علب.
• أعشاب طازجة حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. دجاجة كاملة أو جزئية ، تغسل جيدا بالماء الكافي. ضعي اللحم في قدر وغطيه بالماء حتى يغطي الدجاج بالكامل. ضعي القدر على النار واتركي المحتويات تغلي. مباشرة بعد غليان الماء ، صفيها واشطف الدجاج والقدر جيدًا. املأ الدجاجة بالماء مرة أخرى هذه المرة 3 لترات. ضع القدر على النار واترك المحتويات تغلي.
2. أثناء غليان القدر ، قشر 2 جزر واشطف أي أوساخ متبقية تحت الماء. نقطع جزرة إلى شرائح ونترك الأخرى كاملة. نخرج القشرة من البصل ونقطعها إلى نصفين.
3. عندما يغلي الماء الموجود في القدر ، قم بإزالة الرغوة الناتجة بحذر وملح المرق. يُضاف أيضًا البصل المفروم وورق الغار والجزر الكامل والمقطع وحبوب الفلفل. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. عندما ينضج الجزر الكامل ، أخرجه من المرق وقطّع إلى شرائح.
4. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. أضيفي الثوم المفروم إلى مرق الدجاج قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي.
5. اسلقي 4-5 بيضات دجاج في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. انقل البيض الجاهز إلى قدر به ماء بارد واحتفظ به لمدة 5-10 دقائق ، بعد هذا الإجراء ، لن يكون تقشير البيض أمرًا صعبًا. قطع البيض المقشر إلى دوائر متساوية السماكة.
6. عندما ينضج الدجاج ، أطفئي النار وأزيلي اللحم بحذر. انتظر حتى تبرد إلى درجة حرارة لا تؤذي التعامل معها ، وافصل اللحم عن العظام. فرم ناعما.
7. صفي المرق من خلال مصفاة حديدية أو قماش قطني. اسكب بعض المرق اللازم لتخفيف الجيلاتين وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة. انتظر حتى ينتفخ الجيلاتين. يُسكب القليل من المرق مع الجيلاتين في باقي المرق ويُحرّك. لكي يتشتت الجيلاتين بشكل صحيح ، يجب أن تظل المرق ساخنة.
8. ضع البازلاء المعلبة في مصفاة لتصريف السائل الزائد. الآن يمكنك البدء في تجميع الحشو.
9. ضع البيض المقطّع في قاع المقلاة التي تنوي تبريد الحساء فيها. قم أيضًا برش قاع القالب بالبازلاء ورسم دوائر الجزر المسلوقة بعناية (يمكنك قصها مجازيًا على شكل نجوم على سبيل المثال). صب كمية صغيرة من المرق فوق جميع المكونات الموجودة في قاع القالب بحيث تغطيها بالكامل ، وضعها في البرد لفترة وجيزة.
10. يُسكب ملعقتان من المرق في وعاء صغير ، ويُضاف إليه 1.5 ملعقة كبيرة من المايونيز ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
11. على طبقة من البيض والبازلاء ، نسكب طبقة من المرق مع المايونيز ونضعها أيضًا في الثلاجة لفترة قصيرة.
12. عندما تصلب الطبقة العلوية ، ضعي الدجاج المفروم جيدًا وغطيه بباقي المرق. ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتجمد.
13. قبل التقديم ، قم بإزالة القشرة بعناية من القالب عن طريق وضعها لفترة وجيزة في الماء الساخن.يُزين بالأعشاب الطازجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

الدجاج الهلامي والخضروات على طاولة الأعياد

أي طاولة احتفالية كاملة بدون طبق شهي لذيذ؟ جرب وصفتنا للدجاج الهلامي بالجيلاتين والخضروات ، ونضمن لك أن يسعد ضيوفك.

مكونات:

• دجاج (أفخاذ ، أفخاذ وأجنحة) - 0.7 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• بصل - 1 رأس.
• الجيلاتين - 30 جم.
• مياه الشرب - 2 لتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• أعشاب طازجة - 10 جم
• البهارات - 2 البازلاء

عملية الطهي:

1. اشطف جميع أجزاء الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري. ضعي الدجاج في قدر وغطيه بـ 2 لتر من الماء البارد. ضع القدر على نار عالية وانتظر حتى يغلي الماء. في عملية الغليان ، تتشكل الرغوة ، ويجب إزالتها تمامًا على الفور بملعقة مشقوقة حتى لا يتحول المرق إلى عكر.
2. أثناء غليان الماء في القدر ، تحتاج إلى تحضير الخضار. للقيام بذلك ، قم بإزالة قشر الجزر في طبقة رقيقة ، وشطف محصول الجذر تحت الماء الجاري. أخرج القشرة من البصل واشطفها تحت الصنبور أيضًا.
3. عندما يغلي المرق بالكامل ، يُضاف إليه الجزر الكامل والبصل الكامل ، ويقلل الحرارة ويُطهى الدجاج والخضروات حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا. في منتصف الطهي ، أضيفي الملح والبهارات إلى القدر.
4. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، قم بإزالة الدجاج والخضروات المطبوخة بعناية. لن تحتاج إلى البصل بعد الآن ، لكن تبرد الجزر وقطعه إلى حلقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحويل حلقات الجزر إلى نجوم أو قلوب أو أزهار. يجب أيضًا ترك الدجاج يبرد ، ثم يتم إزالة اللحم من العظم وتفكيكه إلى ألياف. صفي المرق برفق من خلال منخل حديدي.
5. صب كوبًا واحدًا من المرق في قدر صغير وانتظر حتى يبرد. أضف 30 جرامًا من الجيلاتين إليها ، وحركها واتركها لمدة ساعة حتى تنتفخ. ثم سخني المرق واتركي الجيلاتين يتفتح (لا تغلي!). يُسكب الجيلاتين المُسخّن في قدر مع المرق ويُمزج جيدًا (يجب أن يكون هناك حوالي 1.3 لتر من المرق).
6. نقطع الخيار المخلل إلى حلقات رفيعة. اشطف الخضر وجففها قليلاً. التقط الأغصان الصغيرة بيديك.
7. خذ القالب / القوالب حيث تخطط لتبريد الهلام. يُسكب بعض المرق في قاع القالب ويُترك في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. لا ينبغي أن يكون لدى المرق الوقت لتصلب ، ولكن يجب أن يصبح أكثر كثافة. اضغط على تماثيل الجزر وشرائح الخيار وأغصان البقدونس الطازج أو الشبت. ضع القالب مرة أخرى في الثلاجة ، هذه المرة حتى يتماسك تمامًا.
8. على الطبقة المجمدة من لحم الخنزير المقدد ، ضعي جزءًا من الدجاج المفروم وفوقه طبقة من حلقات الخيار. يُسكب بعض المرق فوق اللحم ويُترك في الثلاجة حتى يتجمد. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات. أضف أغصان البقدونس إلى الطبقة الأخيرة. قم بإزالة شكل الهلام في البرد لعدة ساعات.
9. قبل التقديم ، يجب وضع النموذج مع الهلام لفترة وجيزة في وعاء به ماء ساخن ، ثم بسرعة ولكن بحرص اقلب النموذج على الطبق.

بالعافية!

كيف تطبخ جيلي الدجاج مع الجيلاتين في علب؟

لحم الدجاج هو أكثر الأطباق الباردة شعبية على جميع طاولات الأعياد. اتضح أنها لذيذة جدًا وطرية وليست عالية السعرات الحرارية. من الأكثر ملاءمة تقديم أجزاء الهلام والتبريد في علب صغيرة.

مكونات:

• صدر دجاج - 0.5 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض دجاج - 2-3 قطع.
• مياه الشرب - 3 أكواب.
• الكرفس (ينبع) - 3 قطع.
• أعشاب طازجة حسب الرغبة.
• الجيلاتين - 15 جم.
• ملح - 2-3 قرصات.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• البازلاء المعلبة - 50 جم.
• فلفل أسود - 6 بازلاء.

عملية الطهي:

1. لذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات. اغسلي صدور الدجاج وضعيها في قدر. صب 3 أكواب من الماء النظيف فوق اللحم وضع المقلاة على النار.انتبه جيدًا عندما تبدأ الرغوة في الظهور. يجب إزالته على الفور بملعقة مشقوقة ، ويجب أن تكون النار أصغر.
2. أثناء غليان الدجاج ، قشر البصل وقشر الجزر. حاول أن تقطعها بأدق ما يمكن حتى تبقى أكبر كمية من الفيتامينات في الخضروات الجذرية. اشطف الخضار تحت الماء الجاري وقطعيها إلى نصفين. يُضاف البصل والجزر إلى اللحم المسلوق. أيضًا ، يجب أن يتم تمليح المرق وتتبيله بحبوب الفلفل الأسود. يشطف الكرفس ويقطع إلى عدة قطع. ضعيها مع باقي المكونات المغلية واسلقي الدجاج والخضروات لحوالي 50 دقيقة.
3. بعد طهي جميع المكونات ، أخرجي الخضار والصدر بحرص من المرق واتركيهما يبردان. يجب ترشيح المرق من خلال منخل أو شاش قطني بحيث يكون شفافًا ومتجانسًا.
4. ضعي بيض الدجاج في قدر بالماء البارد واغليه حتى ينضج (بعد 10 دقائق من الغليان). ضعي البيض المسلوق النهائي في ماء بارد حتى يسهل عليك تقشيره لاحقًا. نقطع البيض المقشر إلى شرائح.
5. اشطف الفليفلة جيدًا تحت الماء الجاري ، وقطع الساق وتقشر البذور. نقطعها إلى نصفين ثم نقطع كل نصف إلى قطع صغيرة.
6. استنزاف السوائل الزائدة من البازلاء المعلبة. ويقطع الجزر المسلوق إلى مستطيلات أو دوائر صغيرة.
7. عندما يكون اللحم دافئًا ، افصله برفق عن العظام واقطعه جيدًا قدر الإمكان.
8. قم بإذابة الجيلاتين في المرق حسب الإرشادات الموضحة في التعليمات. بعد أن يتضخم الجيلاتين ، سخني الوعاء به في حمام مائي ، ثم اسكبه في مرق دافئ. اخلط جيدا.
9. جميع المكونات جاهزة ، حان الوقت للبدء في جمع الأسبش. خذ القوالب وضع دائرة بيضة في قاع كل منها. انشر الفلفل المفروم ناعماً من نفس اللون. يمكنك أيضًا إضافة أغصان صغيرة من المساحات الخضراء. صب بضع ملاعق كبيرة من المرق في القالب وانتظر حتى يتصلب في الثلاجة.
10. توضع طبقة سميكة من الدجاج المفروم فوق الطبقة الصلبة من المرق. نسكب المرق بحيث يغطي اللحم بالكامل. قم بإزالة علب الهلام في الثلاجة حتى يتم تجميد المرق تمامًا.
11. الطبقة الأخيرة هي وضع قطع البازلاء والجزر. اسكب المرق مرة أخرى وقم بتغطية القوالب بغشاء لاصق. ضعي الحشوة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

بالعافية!

وصفة لذيذة وبسيطة لشرائح الدجاج الهلامي بالجيلاتين

تبين أن شرائح الدجاج الهلامية أخف وزناً وأكثر حمية ، ولكنها ليست أقل طعمًا بأي حال من الأحوال. دلل نفسك وأحبائك بهذه اللذيذة ، والتي يمكن حتى لأبعد مسافة عن الطهي طهيها.

مكونات:

• لحم الدجاج (فيليه) - 5-6 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• القرنفل المجفف في البراعم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 2-3 قرصات.
• الجيلاتين - 35-40 جم.
• أعشاب طازجة - 20 جم.
• جذر البقدونس - 1 قطعة.
• منقطة - ½ يمكن.
• عصير ليمون طازج - 0.5-1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. اشطف الدجاج بالماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. ضعي الفيليه في قدر صغير وغطيه بما يكفي من الماء لتغطية الدجاج بالكامل. انتظر حتى يغلي الماء ، أزل الرغوة من على سطح المرق وقلل الحرارة.
2. قشر الجزر وضعيه كاملاً في المرق المغلي. أضف برعم القرنفل وجذر البقدونس والملح حسب رغبتك. تنضج جميع المكونات حتى ينضج اللحم تمامًا. أطفئي النار وأزيلي القدر عن الموقد. يجب أن يبرد المرق والدجاج والبهارات في المرق. قد يستغرق هذا وقتًا طويلاً ، لكن تحلى بالصبر: ستعطي التوابل اللحم والمرق كل نكهتهما ورائحتهما خلال هذا الوقت.
3. أثناء تبريد المرق ، قم بإذابة الجيلاتين في الماء المغلي أو المرق بالكمية التي تتطلبها التعليمات. صفي المرق من خلال الشاش المطوي في طبقتين. صب 1 لتر من المرق المبرد وأضف الجيلاتين المتورم إليه.يقلب ويوضع قدر مع المرق والجيلاتين على نار متوسطة. قم بإذابة الجيلاتين مع التحريك المستمر ، لكن لا تغلي أبدًا. أغلق الموقد واترك محتويات المقلاة تبرد.
4. اغسل الفليفلة الحلوة بالماء البارد ، ثم قشرها وأزل الساق. نقطع باقي الفلفل إلى مكعبات رقيقة. نقطع الجزر المسلوق إلى نصف حلقات. قطعي شرائح الدجاج المبردة إلى ألياف أو قطّعيها جيدًا بسكين حاد. اشطف الأعشاب الطازجة بالماء البارد ، ثم تخلص منها في مصفاة لتصريف السوائل غير الضرورية منها. بعد التجفيف ، يقطع الخضر ناعماً.
5. في الجزء السفلي من القوالب المعدة (أو قالب كبير واحد) ، بترتيب عشوائي ، ضع شرائح اللحم المفروم ، والبازلاء ، والخضروات المفرومة ، ومكعبات الفلفل وحلقات الجزر. املأ بالمرق بحيث يغطي جميع المكونات تمامًا. يُسكب المتبقي من المرقة والأعشاب في طبق مستطيل كبير. نضع الحساء وطبق المرق في البرد حتى يتماسك (حوالي 5 ساعات).
6. قبل التقديم ، قطعي المرق المجمد في قالب ثان وزيني به حساء الدجاج (يمكنك إزالته من القالب ، أو التقديم فيه مباشرة).

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لشهية لذيذة مع الدجاج المدخن

امنح المذاق المألوف لطعامك المفضل لمسة من الحماس. يملأ الدجاج المدخن المتضمن في الحارة لوحة مذاق الأسبك بألوان جديدة. جربه وانظر بنفسك!

مكونات:

• دجاج (مدخن) - 0.2 كجم.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• مرق جاهز (دجاج) - 2 كوب.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• الجيلاتين - 20 جم.
• أعشاب طازجة - 5-10 جم.
• البازلاء المعلبة - 4 ملاعق كبيرة ل.
• الذرة المعلبة - 2 ملعقة كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. ذوّب 20 جرامًا من الجيلاتين في مرق الدجاج المطبوخ مسبقًا. يقلب ويترك الجيلاتين ينتفخ. بعد 15-30 دقيقة ، اخلطي المرق والجيلاتين مرة أخرى ، وضعي القدر الذي انتفخ فيه على نار متوسطة. مع التقليب المستمر ، قم بإذابة الجيلاتين (يجب أن يذوب تمامًا ، ولكن لا يغلي بأي حال من الأحوال). إزالة عموم من الحرارة.
2. اشطف الأعشاب جيدًا بالماء البارد ورجها بقوة للتخلص من السوائل الزائدة. يقطع الخضر المجففة ناعما بدرجة كافية. اشطف الفليفلة الحلوة ، اقطع الجزء الذي تعلق فيه الساق ، ثم قم بإزالة الصندوق بالبذور. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. استخدم مصفاة لتصريف السائل الزائد من البازلاء والذرة. قطعي الدجاج المدخن إلى قطع صغيرة أو قطعيها إلى ألياف رفيعة.
3. في الأشكال المعدة ، ابدأ في دهن حساء الدجاج. بادئ ذي بدء ، ضع الخضار المفرومة جيدًا في قاع القالب. ثم - الذرة والبازلاء. بعدهم - الفلفل المفروم ناعما. الطبقة الأخيرة هي وضع الدجاج وصب جميع المكونات مع المرق مع الجيلاتين.
4. ضعي أشكال الهلام في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تتماسك. قبل التقديم ، يجب إخراج الهلام من القالب. يتم ذلك بكل بساطة: يتم إنزال النموذج في وعاء به ماء ساخن لمدة 30-60 ثانية ثم يتم قلبه برفق على طبق. قطع اللحم مع الدجاج المدخن إلى أجزاء. تُزين بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تزين بشكل جميل جيلي الدجاج؟

الدجاج الهلامي هو أكثر الأطباق الباردة شعبية على جميع طاولات الأعياد لسكان بلدان رابطة الدول المستقلة السابقة. يعد لحم الدجاج مناسبًا للتحضير: فهو يطهى بسرعة ، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا غذائي ، لأنه يحتوي على دهون أقل عدة مرات من لحم الخنزير.

يجذب الحشو الانتباه نظرًا لعرضه الفعال - حسنًا ، من المستحيل ببساطة النظر بعيدًا عن "أكوام" الهلام الجميلة والمشرقة. والمضيفات يسعدهن المحاولة: ما نوع الزخارف الهلامية التي لا يمكنك العثور عليها! في أغلب الأحيان ، يتم وضع دوائر البيض المسلوق والجزر والخيار المفروم المجازي وأوتاد الليمون وأغصان الأعشاب الطازجة والذرة والبازلاء وقطع الفلفل الحلو في البيض الهلامي.

من جزرة واحدة مسلوقة بسيطة ، يمكنك الخروج بمجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الزخرفة. على سبيل المثال: يمكنك تقطيع الجزر إلى دوائر ، أنصاف دوائر. هذه هي أبسط الخيارات ، ولكن إذا قمت بتوصيل الخيال ، فيمكن قطع النجوم والقلوب والزهور من الدوائر. بمساعدة القوالب ، يمكنك الخروج بمزيد من الخيارات المختلفة. حتى الحروف يمكن صنعها من الجزر المسلوق العادي. وإذا قمت بتقشير جزرة كاملة بمقشرة خضروات ، فيمكنك تحريف وردة لذيذة من شريط الجزر الطويل الناتج ، والذي سيزين بلا شك الطبق النهائي.

الهلام مصنوع أيضًا منفوخة ، علاوة على ذلك ، فإن الطبقات لها لون مختلف. على سبيل المثال ، يمكنك عمل طبقة من اللون الأبيض عن طريق إضافة المايونيز إلى كمية صغيرة من المرق. الآن إنها مجرد مسألة صغيرة: صب كل طبقة على التوالي وانتظر حتى تصلب ، ثم اسكب الطبقة التالية. كما ترى ، كل شيء بسيط للغاية.

دور مهم في تزيين الجيلي هو الشكل الذي تم تبريد الجيلي به. كلما كان الشكل أكثر جمالا ، كلما كان الطبق النهائي أكثر إثارة للاهتمام. باختصار ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الديكور ، لذلك ، اربط خيالك وخيالك واذهب لإنشاء روائع الطهي التي ستسعد ضيوفك!