Egg Benedict هو فطور لذيذ ومغذي يحتوي على أقصى قدر من الفوائد الصحية ، علاوة على ذلك ، فإن هذا الطبق الرائع سيفوز بقلوب الذواقة الحقيقيين. من المهم استخدام البيض الطازج فقط للطهي وتغيير الماء بعد كل بيضة تطبخها.
وصفة بنديكت البيض الكلاسيكية في المنزل
بيض بنديكت الكلاسيكي عبارة عن بيض مسلوق على الخبز المحمص مع صلصة جالانديز وشريحة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. يتم تحقيق توازن النكهات مع بيضة مطبوخة بشكل صحيح مع صفار سائل وصلصة هولانديز غنية وكثيفة ، تشبه إلى حد ما المايونيز.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 2.
- بيض الدجاجه 2 أجهزة الكمبيوتر.
- لحم خنزير 2 شرائح
- خبز حنطة 2 شرائح
- الخضر من اجل للتزيين
- لتحضير الصلصة:
- سمنة 100 غرام.
- صفار البيض 2 أجهزة الكمبيوتر.
- عصير ليمون 2 ملعقة شاي
-
لتحضير بيضة مسلوقة ، تحتاج إلى تقسيمها بعناية إلى وعاء صغير منفصل. -
اغلي الماء في قدر وضعيه على نار هادئة. اسكب البيضة المكسورة برفق في الماء واطبخها لمدة 60 ثانية. ثم أخرجيها من الماء المغلي بملعقة مثقوبة وضعيها على منديل. إذا لزم الأمر ، أحضر البيضة المسلوقة إلى حالة الاستعداد التام بوضعها في الماء الساخن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. كرر الإجراء مع البيضة الثانية. -
لتحضير صلصة هولنديز ، يقطع الزبدة ويطريها ويسخن قليلاً. -
اخلطي الصفار بشكل مكثف مع عصير الليمون في وعاء معدني. ضعه في حمام مائي ، مع التحريك المستمر ، صب الزبدة المذابة في مجرى رقيق جدًا حتى تكتسب الكتلة حالة دسم وتكثف. -
تحمير شرائح الخبز في محمصة خبز أو في مقلاة جافة. -
على كل شريحة من الخبز ، ضعي شريحة من لحم الخنزير ، وضعي بيضة مسلوقة برفق في الأعلى واسكبي عليها الصلصة الدافئة. تُزين بالأعشاب المفرومة إذا رغبت وتقدم على الفور.
كيف لطهي بيض بنديكت مع السلمون؟
عند استخدام سمك السلمون المملح قليلاً ، يُضاف السبانخ الطازج والقليل من جبن البارميزان إلى الطبق للحصول على طعم لاذع. من المهم عدم الإفراط في تعريض البيض المسلوق ، بحيث يتدفق الصفار منه عند تقطيعه ، ويمتزج مع صلصة الجالانديز ويخلق نكهة لا توصف.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- كعكة بريوش - 4 قطع.
- زبدة - 20 غرام
- جبنة شيدر - 80 جم
- سبانخ طازجة - 20 جم
- سمك السلمون المملح قليلاً - 200 غرام.
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- جبنة بارميزان - 8 غرام
- بابريكا مدخن - 2 غرام
لصلصة الجلانديز:
- صفار - 12 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف - 200 غرام.
- زبدة - 400 غرام
- النشا - 12 غرام.
- عصير ليمون - 40 جم
- ملح - 8 غرام
عملية الطهي:
- لصلصة هولنديز ، يُطحن صفار البيض مع القليل من النبيذ والنشا وعصير الليمون.
- يجب تسخين الجزء الرئيسي من النبيذ الأبيض في حمام مائي وخلطه برفق مع الزبدة المخففة حتى تصبح الكتلة موحدة وسميكة.
- حمري الخبز في محمصة خبز أو في مقلاة جافة ، وزعي الزبدة على شرائح الخبز الساخنة.
- ضعي شريحة رقيقة من جبن الشيدر فوق الخبز ، ثم ضعي القليل من أوراق السبانخ وشرائح السلمون والبيض المسلوق.
- يُسكب الخبز المحمص بسخاء ، ويُسكب صوص الهولنديز ، ويُزين بجبن البارميزان المبشور والفلفل الحلو المدخن. يتمتع!
بيض بنديكت مع صلصة هولنديز
صلصة هولانديز هي عنصر إلزامي في بيض بندكت.إنها كتلة سميكة نوعًا ما من المايونيز في تناسق ، لكنها تُطهى في الزبدة وتؤثر بشكل مثالي على مذاق الطبق.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- كعكة بريوش - 1 قطعة.
- خبز بورودينسكي - شريحة واحدة.
- الماكريل المدخن - 50 جم
- سمك السلمون المملح قليلاً - 50 غرام.
- البقدونس - 1 غصن.
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- ملح البحر - ملعقة صغيرة
للصلصة الهولندية (هولنديز):
- زبدة - 150 غرام
- صفار - 3 قطع.
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- ملح البحر - 1 رشة.
عملية الطهي:
- يُغلى الماء في قدر ، ويُسكب في ملعقة من الخل ، ويُصنع قمعًا ويُسكب بيضة برفق في منتصفها. اغلي لمدة دقيقة أو نصف ثم أزيليها بملعقة مشقوقة على منشفة ورقية. كرر الإجراء للبيضة الثانية.
- في قدر آخر ، ذوبي الزبدة على نار خفيفة.
- في وعاء معدني عميق ، اخلطي صفار البيض والخل ، وضعي المزيج في حمام مائي ثم أضيفي إليه الزبدة المذابة تدريجيًا. يجب أن يتم ذلك عن طريق التحريك المستمر وإضافة الزيت في تيار رقيق جدًا حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. تذوقه وأضف الملح إذا لزم الأمر.
- نقطع خبز البريوش بالطول إلى أثلاث ، متوسطة ونشويها حتى تحمر. افعل نفس الشيء مع شريحة خبز بورودينو.
- ضعي البيض المسلوق على الخبز المحمص ، وضعي شريحة من السلمون على الخبز فوق البيضة ، والماكريل على الخبز الأسود. يُغطى بالصلصة ويُزين بالأعشاب. قدميها على الفور.
وصفة بسيطة ولذيذة لبيض بنديكت مع لحم الخنزير المقدد
هذا الإصدار من Egg Benedict مثالي لتناول إفطار شهي. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد والخبز بنيًا قليلاً ، ويجب تقديم البيض المسلوق مع الصلصة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- بيض - 8 قطع.
- بيكون - 8 شرائح
- زيت زيتون - للقلي.
- مافن إنجليزي - 4 قطع.
- خليط السلطة - 4 ملاعق كبيرة.
- ليمون - 1 قطعة.
- خل المائدة 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
لتحضير الصلصة:
- صفار - 6 قطع.
- زبدة - 450 غرام
- خل النبيذ الأبيض - 6 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- فلفل حريف - 1 رشة
عملية الطهي:
- يُسخن الماء في قدر ، يُضاف الخل ويُصنع قمعًا ، حيث تقود بيضة ويُطهى لمدة 3 دقائق. ثم أخرجه بحذر من الماء وضعه على منديل. طهي كل البيض بنفس الطريقة.
- تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، مع إضافة القليل من زيت الزيتون إلى اللون البني.
- قطع الكعك ، سخن ووضع فوق كل شريحة من لحم الخنزير المقدد.
- لتحضير الصلصة ، تُطري الزبدة وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في وعاء معدني صغير ، اخلطي الخل والفلفل واتركيه حتى يتحول إلى نصفين.
- في وعاء آخر ، اخفقي الصفار واخلطيهم برفق مع الخل مع التحريك باستمرار. ضعي الكتلة في حمام مائي وأضيفي الزيت مع التحريك المستمر. طهي الصلصة حتى تصبح سميكة. أضف عصير الليمون والفلفل الحار إليه.
- ضع البيض المسلوق برفق فوق لحم الخنزير المقدد واسكبه فوق صلصة الهولنديز الناتجة. تخلط السلطة مع عصير الليمون ويضاف زيت الزيتون والملح. توضع في أجزاء على أطباق وتقدم مع بيض بنديكت.
بيض بنديكت مع الأفوكادو والسلمون في المنزل
يعتبر البيض وفقًا لهذه الوصفة طعامًا شهيًا حقيقيًا ومخزنًا للمغذيات والفيتامينات. يعد خبز القمح الكامل والأفوكادو والهليون والسلمون من الإضافات الرائعة للبيض المسلوق ، ويتم تحضير الصلصة الخاصة بهذا الطبق دون إضافة الزبدة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 3.
مكونات:
- البيض - 3 قطع.
- صفار - 3 قطع.
- خبز الحبوب الكاملة - 3 قطع.
- الأفوكادو - قطعة.
- الهليون الأخضر الصغير - 6 قطع.
- بصل أحمر - ½ جهاز كمبيوتر.
- جبنة خثارة - 3 ملاعق صغيرة
- سمك السلمون المملح قليلاً - 50 غرام.
- خردل ديجون الحبيبي - 1 ملعقة صغيرة
- الشبت - فرع واحد.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 4 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف إليه القليل من الملح وخل النبيذ. استخدم خفاقة لعمل قمع وصب البيضة برفق في الماء.اطهيه لبضع دقائق ، ثم أخرجه بملعقة مشقوقة على منشفة ورقية. كرر الإجراء لكل بيضة على حدة.
- اخفقي الصفار في وعاء معدني وضعيه في حمام مائي وأضيفي الماء وعصير الليمون واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف الخليط. يتبل بالملح والفلفل في النهاية.
- اغلي الهليون في ماء مملح لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم اشطفيه بالماء المثلج واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية. اقطع البراعم من المنتصف بالطول.
- نقطع السمك والأفوكادو إلى شرائح رفيعة والبصل نصف حلقات.
- يُجفف الخبز في مقلاة بدون زبدة ، يُدهن الجبن الكريمي على الخبز المحمص ، يُضاف شرائح الأفوكادو والبصل والهليون.
- ضعي بيضة مسلوقة وشريحة من السمك فوق الخبز والخضروات برفق.
وصفة خطوة بخطوة لصنع بيض بنديكت مع لحم الخنزير
يعتبر لحم الخنزير والبيض مزيجًا شائعًا من الأطعمة وغالبًا ما يتم تقديمهما مع وجبة الإفطار. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى بدء يومهم بوجبة رائعة ولذيذة بشكل لا يصدق ، يوصى بإعداد Egg Benedict على Toast with Ham. سريع ولذيذ وفعال جدا!
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- لحم الخنزير - شريحتان.
- خبز - شريحتان
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق.
لتحضير صلصة هولنديز:
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 غرام
- نبيذ أبيض جاف - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- في قدر ، اخلطي صفار البيض مع النبيذ ورشة ملح. سخني المزيج في حمام مائي ، مع إضافة القليل من الزبدة الطرية المفرومة. يجب أن ترتفع درجة حرارة الكتلة وتثخن. من المهم تقليبها باستمرار وعدم ارتفاع درجة حرارتها ، لأن ذلك قد يتسبب في تكوّن الصلصة في طبقات.
- نرفع الصلصة عن النار ، تبرد قليلاً وتضاف عصير الليمون.
- نقطع دوائر من شريحتين من الخبز في حلقة ونجففهما بدون إضافة الزيت.
- سخني لحم الخنزير في الميكروويف أو على الموقد.
- يجب تقطيع البيضة الطازجة إلى كوب أو كوب. يُضاف الخل والملح إلى قدر مع الماء المغلي ، ويُصنع قمعًا ويُضاف بيضة. يجب أن ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم أخرجه بعناية وضعه على منشفة ورقية.
- ضعي شريحة من لحم الخنزير على توست الخبز ، متبوعة بالبيض وصبي الصلصة بسخاء فوقها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن نكهة بيض بنديكت بالفلفل الطازج والأعشاب. بالعافية!
