الفطائر اليابانية فطائر طويلة ومتجددة الهواء. غالبًا ما يتم تقديمها على الإفطار مع التوت الطازج والكريمة المخفوقة. كيف تطبخها في المنزل في مقلاة ، ستتعلم من 6 وصفات مفصلة تم جمعها في هذه المقالة.
فطائر يابانية محشوة في مقلاة
الفطائر اليابانية ليست فقط وجبة فطور لذيذة ، ولكنها أيضًا علاج لذيذ للضيوف. غالبًا ما تستخدم نوتيلا أو الشوكولاتة السائلة كملء.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 2.
- دقيق القمح 100 غرام.
- حليب بقر 100 مل.
- بيض الدجاجه 2 أجهزة الكمبيوتر.
- سكر حبيبات 40 غرام.
- مسحوق الخبز 1 ملعقة شاي
- شوكولاتة الحليب 50 غرام.
- كريم 2 ملعقة كبيرة
- سكر ناعم ليخدم
-
اخفقي البيض والسكر في وعاء. -
يُضاف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز إلى البيض المخفوق ويُحرّك. -
ثم اسكبي الحليب تدريجيًا واخلطي المكونات جيدًا. يجب أن تشبه العجينة الكريمة الحامضة السميكة. -
تُخبز الفطائر في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. -
قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، غطيها بالقشدة وضعيها في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية. -
ثم نضع ملعقة كبيرة من الشوكولاتة فوق البان كيك ، ونغطيها بفطيرة ثانية ونرش السكر البودرة. حلوى لذيذة جاهزة.
بالعافية!
كيف تصنع الفطائر اليابانية بالحليب؟
الفطائر اليابانية تشبه في هيكلها السوفليه ، فهي ناعمة ومتجددة الهواء. ما هي الميزات الموجودة في عجن العجين وخبز هذه الفطائر ، سنخبرك في هذه الوصفة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- البروتينات - 4 قطع.
- صفار - 4 قطع.
- طحين - 60 غرام.
- سكر - 50 غرام
- الحليب - 40 مل.
- زيت نباتي - 20 مل.
- سكر الفانيليا - 10 غرام
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 رشة
عملية الطهي:
- ضعي البياض في وعاء نظيف وجاف ، ثم أضيفي الملح واخفقي ، مع إضافة السكر تدريجيًا ، حتى يتم الحصول على قمم ثابتة.
- يخفق الصفار مع سكر الفانيليا ، ثم يضاف الحليب والزيت النباتي ويخلط.
- بعد ذلك ، أضيفي الدقيق المنخل ومسحوق الخبز واخلطيهم.
- نضيف بياض البيض المخفوق إلى كتلة الصفار ونعجن العجينة بحركات دائرية بطيئة. العجين رقيق وخفيف.
- سخني المقلاة وادهنها بالقليل من الزيت النباتي. تُسكب العجينة على ملعقة كبيرة وتُشكّل على شكل فطائر مستديرة ، ولا ينبغي أن تسيل العجينة. ثم نضع ملعقة أخرى من العجين فوقها. صب بضع ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة واقلي الفطائر مع إغلاق الغطاء لمدة 3-5 دقائق.
- ثم اقلب الفطائر على الجانب الآخر واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- يرش البان كيك الساخن بالسكر البودرة ويقدم.
بالعافية!
بان كيك يابانية منحنية مع البيكنج باودر
الوصفة الكلاسيكية لفطائر سوفليه أو الفطائر اليابانية. هذه فطائر منفوشة رائعة مطبوخة في مقلاة. بفضل البروتينات المخفوقة في تركيبتها ، لديهم نسيج جيد التهوية.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- سكر - 40 غرام
- دقيق القمح - 40 غرام.
- ملح - 1 رشة
- حامض الستريك - 1 قرصة.
- مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي للقلي.
- الحليب - 25 مل.
عملية الطهي:
- قسمي البيض إلى بياض وصفار. انقل السناجب إلى وعاء جاف ونظيف.
- اخلطي الصفار مع الحليب. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق المنخول والفانيلين والبيكنج باودر إلى وعاء ، واخلطي المكونات.
- يخفق البيض مع قليل من الملح وحمض الستريك حتى يتم الحصول على رغوة رقيقة.
- في 2-3 جرعات ، أضيفي بياض البيض المخفوق إلى العجينة ، واعجني بحركات دائرية بطيئة للحفاظ على الكتلة منفوشة.
- دهن مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تشكل الفطائر المستديرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من العجين. صب 1-2 ملاعق صغيرة من الماء في مقلاة واقلي الفطائر المغطاة لمدة 5-6 دقائق.
- بعد ذلك ، اقلب الفطائر ، أضف الماء مرة أخرى واقلي لمدة 5-6 دقائق أخرى على الجانب الآخر.
- قدمي الفطائر مع العسل أو المربى.
بالعافية!
فطائر يابانية منزلية الصنع بالشوكولاتة
تعد فطائر الشوكولاتة من أكثر الحلويات شيوعًا في المطبخ الياباني. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية جيدة التهوية والعصارة ليس فقط لتناول الإفطار. يمكن تقديمه مع الشاي أو الحليب.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الحليب - 150 مل.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح - 250 غرام
- معجون الشوكولاتة - 100 غرام
- ملح - 1 رشة
- فانيلين - 1 ظرف.
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 40 مل.
عملية الطهي:
- ضع عجينة الشوكولاتة في أجزاء على حصيرة سيليكون أو رق ، ضع الفراغ في الفريزر.
- في وعاء ، اخفقي البيض بالمضرب حتى يصبح رقيقًا. ثم يضاف السكر والفانيلين ويضرب جيدا مرة أخرى.
- ثم يضاف الدقيق المنخول والحليب والزيت النباتي ومسحوق الخبز إلى البيض المخفوق. يعجن العجين.
- توضع العجينة في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة.
- عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح ، ضع حشوة الشوكولاتة المجمدة في الأعلى. ضعي عليها كمية كافية من العجين حتى تختفي الحشوة تمامًا.
- اقلب الفطيرة واقلي الجانب الآخر حتى تنضج.
- قدمي الفطائر الجاهزة مع الشوكولاتة مباشرة بعد الطهي.
بالعافية!
الفطائر اليابانية اللذيذة مع النوتيلا
لبداية يومك لذيذة ، قم بإعداد بعض الفطائر اليابانية الخصبة بشكل لا يصدق مع نوتيلا لتناول الإفطار. وصفة هذا الطبق ليست معقدة على الإطلاق ، لكنها بالتأكيد ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.
مكونات:
- معجون الشوكولاتة نوتيلا - 10 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح - 250 غرام
- مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.
- سكر - 45 غرام
- ملح - 1/8 ملعقة صغيرة
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- الحليب - 260 مل.
- زيت نباتي - لدهن المقلاة.
عملية الطهي:
- من الضروري تحضير الحشوة مسبقًا. للقيام بذلك ، انشر عجينة الشوكولاتة في أجزاء على حصيرة سيليكون على مسافة من بعضها البعض. ضعي النوتيلا في الفريزر أثناء الفطيرة.
- يُسكب الدقيق المنخل ومسحوق الخبز في وعاء ، ويُضاف السكر ورشة ملح. في وسط المزيج الجاف ، اصنع مسافة بادئة صغيرة واكسر البيضة فيه.
- قلبي المكونات ثم اسكبي الحليب ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- الاحماء لوقت قصير جيدا. قبل تحضير أول فطيرة ، ادهنوا المقلاة بقليل من الزيت النباتي. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة ، وتعطيها شكلاً دائرياً. توضع النوتيلا المجمدة فوق العجينة.
- تُغطى حشوة الشوكولاتة بطبقة من العجين. ثم اقلب البان كيك برفق واقلي الجانب الآخر حتى يصبح طريًا.
- قدمي الفطائر مباشرة بعد الطهي.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لفطائر دوراياكي اليابانية
حتى أن هناك أسطورة حول أصل هذا الطبق. Dorayaki هو غونغ مقلي باللغة اليابانية. خلال إحدى أسفاره ، نسي الساموراي غرسه مع فلاح. وبدأ في استخدام الجونج لصنع كعكات دائرية. هذا هو المكان الذي جاء منه هذا الاسم.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 4.
مكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- سكر - 80 غرام
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- ماء - 50 مل.
- طحين - 130 غرام
- زيت نباتي للقلي.
- لملء:
- معجون الفاصوليا الحلوة Anko - 150 جم
- كريم - 50 غرام
- سكر - 0.5 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- اكسري البيض في وعاء واخفقيهم بالسكر.ثم أضف العسل السائل واستمر في الخفق لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- اروي الصودا في 50 مل من الماء المغلي وأضيفيها إلى البيض المخفوق واخلطيهم. بعد ذلك نضيف الدقيق المنخل ونخلط ونترك العجينة لمدة نصف ساعة.
- سخني مقلاة ، وادهنها بقليل من الزيت النباتي. توضع العجينة عليها وتشكل فطائر مستديرة. بمجرد أن يبدأ السطح في الظهور ، يمكنك قلبه.
- اخفقي الكريمة مع السكر حتى تتماسك ، ثم أضيفي معجون أنكو وقلبي مع الكريمة.
- ضعي الحشوة في منتصف البان كيك ، ضعي البان كيك الثانية في الأعلى واضغطي برفق. الفطائر اليابانية Dorayaki جاهزة.
بالعافية!
