يُقارن عصير العنب محلي الصنع بشكل إيجابي مع العصير المعبأ الذي يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وطعم غني. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء تحضيره ، يمكنك تغيير كمية السكر ، وبالتالي الحفاظ على العصير بنفس المذاق تمامًا لفصل الشتاء كما تريد.
عصير عنب بدون تعقيم لفصل الشتاء بالمنزل
يمكن صنع عصير العنب من أي نوع من أنواع العنب ، بالنظر إلى حلاوة التوت نفسه. يتم تحضير مشروب صحي وعطري بسرعة ، ولا يحتاج إلى تعقيم ، ويمكن تخزينه في مكان بارد لمدة تصل إلى عام.
وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
- عنب 10 كلغ
- ماء 1 ل.
- سكر حبيبات 200 غرام.
-
افرز العنب بحيث لا يدخله التوت الفاسد عند العصر ، وإلا فلن يتم تخزين المشروب وسيكتسب طعمًا ورائحة كريهة بمرور الوقت. -
نخرج العنب من الفروع ويقطع بأي طريقة متاحة: في مفرمة اللحم أو من خلال الخلاط. -
صفي الكتلة من خلال مصفاة ، واضغطي الكعكة من خلال القماش القطني. يسكب اللب (عصر العنب) الماء بمعدل 1 لتر من الماء لكل 10 كجم من البذور ، ويخلط ويعصر مرة أخرى. -
قم بطهي العصير الذي تم جمعه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع عدم السماح له بالغليان ، وإلا فقد تنهار العناصر الغذائية. -
يترك العصير لمدة ساعة حتى يستقر ويكتسب نقاء وشفافية ، ثم يغلي مرة أخرى ويصب في البرطمانات.
عصير العنب من خلال عصارة لفصل الشتاء
أسهل وصفة لحصاد عصير العنب التي لا تتطلب مهارات طبخ خاصة. من المهم اختيار أنواع العنب العطرية غير الحمضية للحفظ. إذا لزم الأمر ، يمكن تعديل الطعم بإضافة المزيد من السكر.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 4.
مكونات:
- العنب - 5 كجم
- سكر محبب - 150-200 غرام.
عملية الطهي:
- اشطف العنب وجففه قليلاً وأزل التوت من الفروع.
- مرر التوت المختار من خلال عصارة.
- يجب ترشيح العصير الناتج باستخدام غربال ناعم أو شاش مطوي في عدة طبقات.
- صب المشروب في علب أو زجاجات.
- توضع الأواني مع العصير في قدر كبيرة وتعقم في الماء المغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أغلق البرطمانات أو الزجاجات بإحكام واحفظها باردة.
كيفية تحضير عصير العنب في برطمانات من خلال عصارة؟
يعتبر قدر العصير جهازًا مناسبًا لصنع العصير. كل ما هو مطلوب هو وضع المكونات اللازمة في الجهاز وبعد فترة من الوقت صب المشروب الناتج في برطمانات معقمة للتخزين الدائم.
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 6.
مكونات:
- العنب - 10 كجم
- حبيبات السكر حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- لا يمكن فصل العنب المغسول عن الأغصان ، بل وضعه في عناقيد في مستقبل العصارة.
- إذا رغبت في ذلك ، أضف بعض السكر إلى العنب ، بناءً على حلاوة التوت نفسه.
- صب الماء في صينية الجهاز واطهي لمدة ساعة تقريبًا.
- صب العصير الناتج في الجرار المعدة وختمها على الفور.
- قدميها مبردة مع القليل من مكعبات الثلج وبعض النعناع الطازج ، والعصير يعمل بشكل جيد لصنع الكوكتيلات.
وصفة بسيطة ولذيذة لعصير عنب إيزابيلا لفصل الشتاء
يتمتع عنب إيزابيلا برائحة وطعم مميزين ، ويصبح لون العصير أحمر ياقوتي ، مما يسمح لك بمعالجته ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا تقديمه إلى طاولة الأعياد.
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
- عنب إيزابيلا - 7 كجم
- ماء - 500 مل
- سكر محبب - 500 غرام.
عملية الطهي:
- قم بفرز وشطف العنب وإزالة التوت من الفروع.
- اجمع العصير باستخدام العصارة. في حالة عدم وجودها ، يمكنك تخطي التوت من خلال مفرمة اللحم أو فرمها في الخلاط. دع الخليط يقف لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يصفى.
- يُسكب المتبقي من الكيك بعد التوت بالماء ، ويُمزج ويُغلى المزيج ، ثم يُصفى. من الأفضل استخدام القفازات عند التصفية ، لأن عصير العنب الطبيعي يمكن أن يسبب تهيجًا بسبب ارتفاع كمية الأحماض الطبيعية.
- قم بتسخين العصير الناتج إلى درجة حرارة 85-90 درجة ، لكن لا تسمح له بالغليان ، حتى لا تدمر الفيتامينات مع ارتفاع درجة الحرارة.
- يوزع المشروب الساخن في برطمانات زجاجية معدة ويغلق بإحكام. احفظه باردا. مدة الصلاحية القصوى حوالي سنة واحدة.
عصير عنب لذيذ وصحي لفصل الشتاء بدون سكر
يحتوي العنب ، خاصة تلك التي تنضج تحت أشعة الشمس المباشرة ، على الكثير من السكر الطبيعي - الفركتوز ، لذلك ليس من الضروري إضافة السكر العادي المحبب إليه ، والحصاد لفصل الشتاء. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة ، ويمكن استخدامها من قبل أولئك الذين يحاولون عدم الإفراط في شرب المشروبات عالية السعرات الحرارية.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 8.
مكونات:
العنب - 7 كجم
عملية الطهي:
- افصل العنب عن الفروع وافرمها أو اطحنها في الخلاط.
- قم بتصفية كتلة العنب من خلال غربال ، ثم اضغط على الكعكة الناتجة بشاش باليد.
- يُسكب العصير في قدر أو قدر مينا ويُسخن على نار خفيفة إلى 80-85 درجة ، لكن لا تترك السائل يغلي.
- قم بتعقيم العلب عن طريق التكليس في الفرن ، واحتفظ بها بأقصى طاقة في الميكروويف أو في حمام مائي.
- صب المشروب في علب وختم. قدميها مبردة مع مكعبات ثلج وشريحة ليمون.
عصير العنب والتفاح في المنزل لفصل الشتاء
مزيج شائع من المستحضرات محلية الصنع لفصل الشتاء ، والتي لها طعم لطيف والكثير من الخصائص المفيدة. من المهم اختيار أنواع مختلفة من العنب والتفاح للحصاد بحيث يكمل كل منهما الآخر: من الأفضل تناول أحد المكونات الأكثر حلاوة والأخرى حامضة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص - 2.
مكونات:
- العنب - 1 كجم
- تفاح - 1 كجم
- سكر محبب - 200 غرام.
عملية الطهي:
- افرز العنب واتركه على الأغصان.
- قطع التفاح إلى شرائح ، يمكنك إزالة القشرة.
- صب الماء في قاع العصارة. في الجزء العلوي نضع قطع العنب والتفاح. يُسكب نصف السكر فوق التوت والفواكه.
- ضعي العصارة على نار عالية واستمري في ذلك حتى يتم تفريغ كل العصير في الحاوية الجانبية. سيستغرق هذا 40 دقيقة تقريبًا.
- سخني قدر مع العنب وعصير التفاح ، أضيفي باقي السكر واتركيه حتى يغلي. في وعاء ساخن معقم لتخزين العصير ، اسكب المشروب الناتج وختمه على الفور. يترك في غرفة دافئة لمدة 8 ساعات ثم يحفظ باردا.
