يمكن أن تكون نتيجة نزهة الربيع في الغابة مربى لذيذًا من هدايا الغابة ، أي أكواز الصنوبر ، والتي يمكن أن تسعدك برائحتها وطعمها غير العادي على مدار السنة. إذا كنت ترغب في تجديد مخزونك بالحلويات غير القياسية ومفاجأة الضيوف في المستقبل ، فقد حان الوقت لمعرفة كيفية القيام بذلك.
كيف تصنع مربى الصنوبر في المنزل؟
يعتبر المربى الذي يعتمد على أكواز الصنوبر منتجًا فريدًا وصديقًا للبيئة مع رائحة فريدة وطعم رائع وخصائص علاجية واضحة. سيعيد هذا المربى القوة بسرعة ويزيد المناعة ويجدد الجسم بالعناصر النزرة القيمة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 11 ساعة
الحصص: 12
- مخاريط الصنوبر 1 كلغ
- سكر حبيبات 1 كلغ
- ماء 500 مل.
-
بالنسبة للمربى ، نختار المخاريط الخضراء الصغيرة ، والتي يجب أن تكون ناعمة ولزجة ويمكن ثقبها بسهولة بظفر الإصبع. نغسل الأقماع المختارة جيدًا تحت الماء الجاري ونزيل ذيولها. في حالة وجود عدد أكبر من المخاريط أكثر من اللازم ، نقسمها إلى عدة أجزاء. -
ضع مخاريط نظيفة في وعاء منفصل وقم بتغطيتها بالسكر الحبيبي. -
املأ القدر بالماء واطبخه حتى يذوب السكر الحبيبي. بعد غليان المخاريط ، خففي الحرارة تدريجيًا واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى. -
أثناء عملية الطهي ، يتغير اللون الأخضر للبراعم إلى زيتون. ارفعي المربى عن النار واتركي المربى يتشبع بشراب السكر لمدة 10 ساعات على الأقل. بعد هذا الوقت ، قم بغلي المربى على نار متوسطة حتى يغلي ، وبعد ذلك نترك المربى المخروطي ليطهى لمدة 60-90 دقيقة ، دون أن ننسى إزالة الرغوة من على السطح. -
في هذه المرحلة ، تتحول البراعم من زيتون إلى بني غامق وتكون أكثر نعومة. -
صب المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معقمة. بعد ذلك ، نغطي جميع الجرار ببطانية ونتركها بمفردنا ليوم واحد. يجب عدم تسليم البنوك. -
يجب أن نخزن برطمانات المربى المخروطية في مكان بارد دون الوصول إلى ضوء الشمس.
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الصنوبر محلية الصنع مع الصنوبر
تعتبر مخاريط الصنوبر ، جنبًا إلى جنب مع حبوب الصنوبر ، مخزنًا للفيتامينات المتوفرة للجميع. في الوقت نفسه ، سيخفف الزيت المنطلق من المكسرات قوام المربى الكثيف ، وستضفي الحبيبات الذهبية على المربى مظهرًا أكثر إبهارًا.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 120 دقيقة.
مكونات:
- مخاريط الصنوبر - 1000 غرام.
- جوز الصنوبر - 500 غرام
- سكر محبب - 1000 غرام.
- ماء - 500 مل.
عملية الطهي:
- نغسل جيدًا الأقماع التي تم جمعها في أوائل الربيع في الماء البارد. بعد ذلك ، يُسكب الصنوبر المغسول بالماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- بعد هذا الوقت القصير ، يُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة تقريبًا ، مع إزالة الرغوة المتكونة باستمرار من سطح الماء.
- يتسمك المربى بالفعل بشكل ملحوظ ، ويصبح شراب السكر أكثر تماسكًا مع كل دقيقة لاحقة.
- في هذا الوقت ، نقلي حبات الصنوبر الكاملة في مقلاة بدون إضافة زيت ، وهذا سيجعل طعم المربى أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً.تقلى المكسرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا.
- وفي نهاية تحضير المربى ، نسكب المكسرات الذهبية في المقلاة ، ونمزجها جيدًا ونغلي المحتويات. صب المربى الساخن اللذيذ في برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية جاهزة. يمكن تخزين هذا المربى لفترة طويلة في مكان بارد ، إذا تمكنت بالطبع من الامتناع عن التصويت.
بالعافية!
مربى الصنوبر العطري بالليمون
وهنا لم تستطع ثمار الحمضيات الوقوف جانباً وقدمت أيضًا مساهمتها اللذيذة في إنشاء هذا المربى. تتشابك حموضتها الرقيقة مع رائحة حلوى الصنوبر. إذا أغمضت عينيك ، يمكنك أن تجد نفسك في غابة صيفية في أي وقت.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 14 ساعة
مكونات:
- مخاريط الصنوبر - 1000 غرام.
- سكر محبب - 1500 غرام.
- ليمون - 1 قطعة.
- ماء - 2.5 لتر.
عملية الطهي:
- نقوم بترتيب جميع المخاريط بعناية قدر الإمكان ونشطفها بالماء البارد. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها لفترة قصيرة في حوض من الماء لإزالة كل الأوساخ. بعد غسل أكواز الصنوبر ، تُملأ بالماء وتُطهى لمدة 2.5-3 ساعات على نار خفيفة ، ومن وقت لآخر قم بإزالة الرغوة من على سطح الماء.
- بعد هذا الوقت ، نستخرج المخاريط من شراب الصنوبر. قد تكون هناك حاجة لثمار الأقماع لمزيد من الاستخدام كزخرفة أو لأي حاجة أخرى ، لذلك يفضل ترك بعضها.
- ويضاف السكر المحبب إلى قدر مع القطر الساخن ويطهى حتى تتكاثف بلورات السكر ويذوب تماما لمدة 80 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- في هذا الوقت ، قم بعصر العصير من جزء من الليمون واسكبه في قدر 10 دقائق قبل إيقاف الشراب ، وبعد ذلك من الضروري المزج جيدًا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي على الحجم.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعادة المخاريط إلى المقلاة وطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. صب المربى النهائي في برطمانات ساخنة معقمة ولفها بأغطية معقمة. بعد ذلك ، غطي الفراغات ببطانية واتركيها بمفردها لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، يمكن تقديم المربى الجاهز على الفور على الإفطار أو تركه في مكان بارد للتخزين.
نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!
مربى كثيف من أكواز الصنوبر الخضراء مع العسل
من الواضح أن مربى العسل له فائدة مزدوجة. لكن من الضروري هنا إضافة أن كل نوع من أنواع العسل له صفات طعم مختلفة ، وهذا يعطي حرية إبداعية إضافية لحفظ أكواز الصنوبر وإنشاء باقات مذاق فريدة من نوعها ، والتي ستكون بالتأكيد مناسبة للمُجرِّبين.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 120 دقيقة.
مكونات:
- مخاريط الصنوبر - 1000 غرام.
- سكر محبب - 500 غرام.
- عسل - 100 غرام
- ماء - 100 مل.
عملية الطهي:
- نقوم بفرز جميع مخاريط الغابة التي تم جمعها في الربيع بعناية قدر الإمكان ، والتخلص من كل القمامة.
- وعندها فقط نشطفها بالماء البارد ونتركها تنقع في حوض من الماء طوال اليوم ، ونغير الماء كل خمس ساعات. خلال هذا الوقت ، ستخرج كل الأوساخ من الأقماع ، وستصبح أكثر ليونة.
- بعد هذا الوقت ، نغير الماء مرة أخرى ونرسل الأقماع لتغلي على نار خفيفة. في البداية ، نحضرهم ليغلي ونصرف الماء ، ونستبدله بالماء النظيف ، والذي نجعله يغلي مرة أخرى ونستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.
- عند تجاوز هذه المراحل ، نخرج كل الأقماع من المقلاة ، والتي سنضيفها في نهاية الطهي. ويضاف السكر المحبب والعسل إلى القطر المخلص من المخاريط ، مع خلط المحتويات جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس إزالة الرغوة من سطح الشراب.
- بمجرد أن يصبح الشراب لزجًا وسميكًا ومشابهًا في تناسق العسل ، انقل المخاريط المستخدمة سابقًا إليه في قدر. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
- أثناء تحضير المربى ، يجب أن يكون لدينا الوقت لتحضير البرطمانات عن طريق تعقيمها. يُسكب المربى الساخن في البرطمان ويُلف. اقلب برطمانات المربى مع وضع الأغطية لأسفل واتركها في هذا الوضع طوال الليل.ثم نتركها للتخزين في مكان مظلم وبارد.
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى الصنوبر اللذيذ بالليمون لفصل الشتاء
أضف القليل من عصير الليمون وسوف تنبهر براعم التذوق بمذاق الصنوبر.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
مكونات:
- مخاريط الصنوبر - 100 غرام.
- سكر محبب - 1000 غرام.
- ليمون - 1 قطعة.
- ماء - 1.5 لتر.
عملية الطهي:
- نغسل مخاريط الصنوبر ونجففها جيدًا ، دون ترك أي رطوبة زائدة.
- بعد ذلك ، املأها بالسكر المحبب وأرسلها للطهي على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.
- خلال هذا الوقت ، قطّعي الليمون إلى شرائح رفيعة مع القشر.
- ثم نرسل الليمون المفروم إلى المخاريط يغلي على نار خفيفة. امزج جميع المحتويات جيدًا واطبخها لمدة 30 دقيقة.
- نعطي المربى بعض الوقت حتى يبرد وعندها فقط نسكبه في برطمانات معقمة ، حيث يمكن تخزينها لمدة عامين. بشرط أن تضعها في مكان مظلم وبارد دون وصول لأشعة الشمس.
نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!
مربى الصنوبر اللذيذ والصحي بالزنجبيل
مربى الصنوبر بالزنجبيل هو منتج غير عادي وفي نفس الوقت صحي بشكل لا يصدق يشبه العسل. مع مثل هذا الدواء ، لا يخيف أي شتاء ، لأن المحتوى العالي من الفيتامينات في التركيبة سيرفع المناعة بسرعة ويساعد على التعامل مع أي عدوى.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
مكونات:
- مخاريط الصنوبر - 500 غرام.
- سكر محبب - 1000 غرام.
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 1.5 لتر.
عملية الطهي:
- نغسل الأقماع جيدًا مسبقًا.
- ثم نملأ مخاريط الصنوبر النظيفة بالفعل بالماء البارد ، يجب أن تكون شفافة ، إذا ارتفع أي حطام إلى السطح ، سيكون من الأسهل إزالته.
- نرسل المخاريط ليغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة بعد غليان المحتويات. بعد هذا الوقت ، نترك محتويات المقلاة بمفردها ، مع إعطاء القليل من الوقت لتبرد. أيضًا ، خلال هذا الوقت ، ستكون الأقماع قادرة على التحضير وإعطاء رائحتها. ثم نزيل معظم الأقماع من المقلاة.
- الخطوة التالية هي إضافة حبيبات السكر ، فهو الذي يساعد على تكثيف السائل العطري. نضع القدر مع السكر المضاف على نار خفيفة ، في البداية من الضروري أن يغلي ويطهى لمدة خمس دقائق.
- ثم أضف الزنجبيل المطحون واخلط المحتويات جيدًا.
- يمكن تحديد مدى استعداد المربى بسهولة عن طريق وضع ملعقة من المحتويات في وعاء مسطح. إذا لم يتعجل الانتشار ، فيمكن سكب المربى في مرطبانات معقمة.
بالعافية!
كيف لطهي مربى الصنوبر مع الجوز؟
سيضيف اللون الغني والرائحة لقطع الجوز المحمص على الفور صوتًا أصليًا لمربى الصنوبر الكلاسيكي.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 100 دقيقة.
مكونات:
- مخاريط الصنوبر - 800 غرام.
- الجوز - 450 غرام
- سكر محبب - 700 غرام.
- ماء - 500 مل.
عملية الطهي:
- قبل البدء في طهي المربى ، يجب فرز مخاريط الصنوبر بعناية ، ويجب إزالة جميع الفروع التي بها سيقان وشطفها بالماء البارد.
- نرسل المخاريط المقشرة لتغلي على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة ، تأكد من إزالة الرغوة من سطح المربى.
- يتطلب الجوز أيضًا اهتمامًا خاصًا. في البداية ، نشطفها ، ثم نرسلها لتجف في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 140 لمدة 10 دقائق.
- تُطحن حبات الجوز المحمرة بسكين ، وتقطيعها جيدًا قدر الإمكان. بعد 1.5 ساعة ، أضيفي الجوز المفروم إلى المربى واستمري في الطهي لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.
- نقوم بإزالة المربى النهائي من الحرارة ونسكبها في برطمانات معقمة ، وتغطيتها بأغطية مغلية مسبقًا.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيفية تحضير مربى الصنوبر بحمض الستريك لفصل الشتاء؟
يشبه المربى المعطر ذو البراعم الناعمة مربى البرتقال الكثيفة ، والتي ليس من السهل العثور عليها على أرفف المتاجر ، ولكن يمكنك صنعها بنفسك بسهولة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 360 دقيقة.
مكونات:
- مخاريط الصنوبر - 200 غرام.
- سكر محبب - 500 غرام.
- الهيل - 3 قطع.
- حامض الستريك - 2 غرام.
- يانسون نجمي - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- نغسل المخاريط الصغيرة الناعمة بالماء البارد وننقعها لبضع ساعات.
- في هذا الوقت ، سنبدأ في تحضير شراب السكر. أضف حبيبات السكر إلى 300 جرام من الماء واتركها حتى الغليان مع التحريك جيدًا.
- انقل المخاريط المنقوعة إلى شراب السكر واطبخها لعدة ساعات على نار خفيفة.
- 10-15 دقيقة قبل أن ينضج المربى ، أضيفي حب الهال مع نجمة اليانسون النجمي واطهيه بدون تقليب لمدة 10 دقائق. وفقط في النهاية نضيف القليل من حامض الستريك ، في هذه المرحلة من الضروري خلط جميع المحتويات جيدًا.
- امنح المربى النهائي القليل من الوقت ليبرد ثم اسكبه في أوعية معقمة مصممة للربط. لتخزين المربى عالي الجودة ، من الأفضل اختيار الأماكن المظلمة والباردة التي لا تصل إليها أشعة الشمس.
أتمنى لك وجبة شهية!
