تعتبر الهندباء من أوائل الأزهار التي تتفتح في أوائل الربيع وتتفتح حتى أواخر الصيف. يمكن أن يشكل هذا النبات النابض بالحياة أساسًا لمربى لذيذ ، حلو مثل العسل. نقدم لكم 10 وصفات رائعة لمشمس المربى.
- وصفة بسيطة لمربى الهندباء في المنزل
- مربى الهندباء اللذيذة والرائحة بالنعناع
- مربى الهندباء السميك بالليمون لفصل الشتاء
- وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى الهندباء بالبرتقال
- مربى الهندباء السميك اللذيذ مع الجيلاتين
- وصفة بسيطة ولذيذة لعمل مربى الهندباء بالعسل
- كيف لطهي مربى الهندباء العطري مع الزنجبيل؟
- مربى الهندباء الأصلي مع حامض الستريك
- كيف تصنع مربى الهندباء غير العادي بتلات في المنزل؟
- وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى الهندباء في طباخ بطيء لفصل الشتاء
وصفة بسيطة لمربى الهندباء في المنزل
إذا كنت ترغب في مفاجأة الذواقة بحلاوة غير عادية محلية الصنع ، اصنع مربى الهندباء اللذيذ والمشرق. يشبه العسل في التناسق وله أيضًا خصائص طبية.
وقت الطبخ: 150 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 12.
- الهندباء 200 أجهزة الكمبيوتر.
- سكر حبيبات 600 غرام.
- ماء ½ ل.
- حمض الليمون ½ ملعقة شاي
-
يجب قطف الهندباء في منتصف النهار. فقط الزهور المفتوحة بالكامل مناسبة للمربى. -
استخدم المقص لقطع السيقان الخضراء لتجنب الطعم المر في المربى. -
انقل البتلات إلى قدر ، وقم بتغطيتها بالماء واشعل النار فيها. بعد الغليان ، أضيفي حامض الستريك إلى القدر. -
يُطهى الهندباء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة ساعة. -
بعد ذلك ، صفي المرق من خلال شاش مطوي واضغطي على باقي الزهور. نضيف السكر ونقلب ونضع المربى على النار مرة أخرى. يُطهى لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق السكر. -
صب المربى الجاهز في برطمانات معقمة ، وأغلقها واحفظها في مكان بارد.
بالعافية!
مربى الهندباء اللذيذة والرائحة بالنعناع
مربى لعشاق الحلويات الصحية. يعتبر مربى الهندباء من الأطعمة الشهية الأصلية. ورائحة الحمضيات ونضارة النعناع تعزز فقط مذاقها.
وقت الطبخ: 130 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 10.
مكونات:
- الهندباء - 200 قطعة.
- منت - 10 فروع.
- سكر - 1-1.2 كجم.
- ماء - 1 لتر.
- ليمون - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- يجب قطف زهور الهندباء بدون الساق.
- اشطف الهندباء ، غطها بالماء البارد واطبخها.
- اقطعي الأوراق من أغصان النعناع واغسليها وجففيها. يُضاف النعناع إلى الهندباء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم صفي المربى عدة مرات ، أزل الهندباء وأوراق النعناع.
- يُسكب الشراب الناتج في قدر ، ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 50 دقيقة من لحظة الغليان.
- ثم أضيفي شرائح الليمون إلى المربى واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
- صب المربى النهائي في برطمانات معقمة وأغلقها. قم بتخزين المربى في مكان بارد ومظلم.
بالعافية!
مربى الهندباء السميك بالليمون لفصل الشتاء
لذيذ ولزج مثل العسل الطازج ومربى الهندباء سيذكرك بأيام الصيف الدافئة. إنه مناسب لتحميص الخبز المحمص أو الفطائر أو الكعك محلي الصنع. يمكن استخدامه أيضًا مع الشاي أثناء نزلات البرد.
وقت الطبخ: يوم 1.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 10.
مكونات:
- الهندباء - 400 قطعة.
- سكر - 1 كجم.
- ليمون - 1 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
عملية الطهي:
- يجب حصاد الهندباء ظهرًا عندما تكون الأزهار كاملة الإزهار.
- اغسل الزهور وانقعها في الماء ليوم واحد.ثم صفي الماء واشطف الزهور مرة أخرى.
- يُسكب الليمون فوق الماء المغلي ، ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح. صب الماء المغلي فوق الليمون واتركه لبضع ساعات.
- ضعي الزهور والليمون في قدر ، واسكبي الماء واطهيه. اغلي المربى بعد الغليان لمدة 50 دقيقة.
- ثم صفي المربى وإزالة الزهور والليمون. يُضاف السكر إلى الشراب ويُغلى لمدة 40 دقيقة ويُسكب في برطمانات معقمة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى الهندباء بالبرتقال
مربى الهندباء اللذيذ والصحي برائحة الحمضيات اللذيذة. في حين أن الهندباء لا تعتبر زهورًا نبيلة ، إلا أنها يمكن أن توفر العديد من الفوائد للجسم. حاول صنع مربى الهندباء والبرتقال بنفسك.
وقت الطبخ: يوم 1.
وقت الطبخ: 70 دقيقة
حصص: 20.
مكونات:
- الهندباء - 400 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 كجم.
- ماء - 1 لتر.
عملية الطهي:
- اجمع العدد المطلوب من نباتات الهندباء المفتوحة بالكامل ، واغسلها وانقعها في الماء البارد لمدة 24 ساعة.
- استنزاف في اليوم التالي. انقلي الأزهار إلى قدر ، واسكبيها في الماء العذب واغليها لمدة 10 دقائق.
- قطع الأجزاء الخضراء من 100 زهرة ووضع البتلات في وعاء.
- صفي مرق الهندباء ، واسكبه مرة أخرى في المقلاة وأضف البتلات.
- اغسلي البرتقال والليمون وقطعيهما إلى أرباع وأزيلي البذور.
- عندما يبدأ شراب الهندباء في الغليان ، أضيفي الفاكهة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك نرفع شرائح الفاكهة من المربى ونضيف السكر ونتابع النضج لمدة 40 دقيقة.
- ثم اسكبي المربى في برطمانات معقمة ولفيها وخزنيها في مكان مظلم.
بالعافية!
مربى الهندباء السميك اللذيذ مع الجيلاتين
كثير من الناس يحضرون مربى الهندباء بدافع فضول الطهي. لكن بعد أن جربوا هذا المربى اللذيذ ، استمروا في حصاده كل شتاء. ليس من المستغرب ، لأن طعمه فريد من نوعه ، وإذا أضفت القليل من الجيلاتين ، فإن قوامه يصبح لزجًا وأكثر كثافة.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 8.
مكونات:
- الهندباء - 1 لتر.
- ماء - 1 لتر.
- الجيلاتين - 4.5 ملاعق كبيرة
- سكر - 800 غرام
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- بعد جمع الهندباء ، افصل البتلات الصفراء عن اللوز الأخضر.
- نضع الزهور في قدر ونغطيها بالماء. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 3-5 دقائق ثم اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ثم صفيه.
- يُضاف السكر إلى الشراب ويُحرَّك ويُغلى المزيج. ثم أضيفي الجيلاتين واستمري في الطهي لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ذلك ، يُضاف عصير الليمون ويُغلى المربى لمدة دقيقة واحدة ويُرفع القدر عن النار. يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم برده لمدة 4 ساعات.
- يمكن الاحتفاظ بمربى الهندباء مع الجيلاتين في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لعمل مربى الهندباء بالعسل
بالنسبة لنزلات البرد ، من الشائع جدًا شرب الساعة الساخنة مع المربى أو العسل. يسخن جيدًا ويساعد الجسم على محاربة الفيروسات. مربى الهندباء والعسل عبارة عن كوكتيل فيتامين حقيقي يجب أن يكون في كل منزل.
وقت الطبخ: يوم 1.
وقت الطبخ: 80 دقيقة
حصص: 12.
مكونات:
- الهندباء - 350 قطعة.
- ماء - 750 مل.
- عسل - 500 مل.
- ليمون - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- اشطف الهندباء بالماء الجاري ، وانقلها إلى قدر ، واملأها بالماء العذب واطبخها. عندما يبدأ الماء في الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة يوم.
- في نهاية اليوم ، صفي المرق واعصر الهندباء.
- يُسكب المرق في قدر ، ويُغلى المزيج واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة.
- ثم يضاف العسل وعصير الليمون. بمجرد أن يغلي الشراب ، اسكبه في برطمانات معقمة ولفها. اترك البرطمانات لمدة يوم حتى تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم يمكن تناول مربى الهندباء.
بالعافية!
كيف لطهي مربى الهندباء العطري مع الزنجبيل؟
بينما تفوح المتنزهات والحدائق برائحة الأزهار ، فقد حان الوقت للاهتمام بالتحضيرات لفصل الشتاء. يمكن أن يكون مربى الهندباء رائعًا. إنه مشابه جدًا للعسل ، والزنجبيل في تركيبته يسمح له بتخفيف حلاوته قليلاً.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 5.
مكونات:
- جذر الزنجبيل - 400 غرام
- سكر - 400 غرام
- الهندباء - 1.5 ملعقة كبيرة
- ماء - 400 مل.
- ليمون - 1 قطعة.
عملية الطهي:
- من الأفضل حصاد زهور الهندباء قبل الظهر ، عندما تفتح جيدًا. افصل البتلات عن اللوز الأخضر. اشطف البتلات بالماء الجاري مرتين.
- ثم انقل البتلات إلى قدر وقم بتغطيتها بالماء. ضعي القدر على النار واتركي محتوياته تغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة.
- قشر جذر الزنجبيل وقطّعه إلى مكعبات. أضف السكر إلى الزنجبيل.
- صفي مرق الهندباء من باقي البتلات واسكبه فوق الزنجبيل. اعصري العصير من الليمون وأضيفيه إلى القدر أيضًا.
- ضعي القدر على النار ، واتركي المربى حتى يغلي ، خففي الحرارة واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة وشد الأغطية بإحكام. قم بتخزين المربى في مكان بارد ومظلم.
بالعافية!
مربى الهندباء الأصلي مع حامض الستريك
كثير من الناس يعتبرون الهندباء أعشاب غير مجدية. لكن تركيبتها المعدنية غنية بالعناصر المفيدة ، لذا فإن وجود بضع عبوات من مربى الهندباء في المخزن ، سوف تزود نفسك بفيتامينات ب والسيلينيوم واليود والفوسفور والمزيد.
وقت الطبخ: يوم 1.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 6.
مكونات:
- الهندباء - 200 قطعة.
- ماء - 400 مل.
- حامض الستريك - 10-15 غرام.
- سكر - 450 غرام
عملية الطهي:
- اجمع الهندباء وافصل البتلات الصفراء عن الخضرة.
- انقل البتلات إلى قدر وقم بتغطيتها بالماء. ضعي المقلاة على النار واتركيها لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
- ارفعي المرق عن النار واتركيه لمدة يوم تحت الغطاء. ثم يصفى المرق.
- يُسكب المرق في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُحرّك ويُغلى مرة أخرى.
- يُترك الشراب على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف حامض الستريك.
- اغلي المرق لبضع دقائق أخرى ، ارفعه عن النار واسكبه في برطمانات معقمة. اترك المربى في درجة حرارة الغرفة طوال الليل ، ثم خزنه في مكان بارد.
بالعافية!
كيف تصنع مربى الهندباء غير العادي بتلات في المنزل؟
يحتوي نقيع الهندباء على العديد من الخصائص المفيدة وغالبًا ما يستخدم في الطب التقليدي. بتلات الهندباء ليست صحية فقط ، لكنها تصنع مربى لذيذًا وجميلًا.
وقت الطبخ: 10 ساعات.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 16.
مكونات:
- بتلات الهندباء - 1 لتر.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- ماء - 1 لتر.
- سكر - 1 كجم.
عملية الطهي:
- اجمع الهندباء وافصل البتلات الصفراء عن اللوز الأخضر.
- املأ البتلات بالماء وأضف قطع الليمون واتركها حتى الغليان وقلل الحرارة واطهيها لمدة نصف ساعة.
- ارفعي القدر عن النار وغطيه واتركيه ينقع طوال الليل. في الصباح ، يُضاف السكر إلى المرق ويُطهى حتى تذوب حبيبات الرمل.
- يُغلى المربى في الغليان ويُسكب في برطمانات معقمة.
- للحصول على قوام كثيف للمربى ، اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى الهندباء في طباخ بطيء لفصل الشتاء
عند طهي مربى الهندباء ، سيساعدك طباخ بطيء. من الأفضل قطف الزهور في الحدائق بعيدًا عن الطرق والصناعات والأماكن المزدحمة.
وقت الطبخ: الساعة 8.
وقت الطبخ: 50 دقيقة
حصص: 5.
مكونات:
- الهندباء - 100 قطعة.
- سكر - 300 غرام
- ماء - 250 مل.
- ليمون - 0.5 قطعة.
عملية الطهي:
- صب الماء والسكر في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل وضع "الطهي" وقم بطهي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.
- اشطف الهندباء بالماء الجاري.
- عندما يصبح شراب السكر جاهزًا ، ضعي الهندباء فيه واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بعد 20 دقيقة ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك المربى طوال الليل. صفي الشراب في الصباح واضغطي على الزهور.
- يُسكب الشراب في وعاء الطهي المتعدد ، ويُضاف عصير الليمون ويُفعّل وضع "الطهي" لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اسكب المربى الساخن في البرطمانات ولفها.
بالعافية!
