تعتبر فراولة الغابات ، مقارنةً بفراولة الحديقة ، أكثر عطرة وصحة ، حيث إنها تتراكم كمية هائلة من الفيتامينات. وعلى الرغم من صعوبة العثور عليه ، إلا أن المربى اتضح أنه أكثر ثراءً وألذ طعمًا من حيث الحجم.
المحتوى
مربى فراولة غابات كثيفة مع توت كامل
🕜6 ساعات 40 دقيقة 🕜40 2 🖨
الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يحبون مربى التوت الغني ، الكثيف ، الحلو اللذيذ والعطري.
وقت الطهي: يوم واحد
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 2
مكونات
حصص: –+
- الفراولة 500 غرام. غابة
- سكر حبيبات 500 غرام.
خطوات
-
افرز التوت واشطفه برفق تحت الماء الجاري. يجب أن يتم ذلك قبل أن تقطع السيقان ، وإلا فإن التوت سيكون مشبعًا جدًا بالماء وقد يتحول إلى عصيدة. -
انشر الفراولة المغسولة على منشفة واتركها تجف أو تلطخ بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. -
بعد تمزيق الكؤوس ، انقل التوت إلى وعاء معدني صغير أو قدر صغير وقم بتغطيته بطبقة متساوية من السكر. يمكنك صب المكونات في طبقات ، بحيث يبرز عصير التوت بشكل أكثر نشاطًا. ثم رج الحاوية برفق حتى ينسكب السكر بين الثمار. -
اترك التوت لينقع لعدة ساعات. 2 على الأقل ، ولكن من الناحية المثالية 6 أو بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، سيتم إطلاق الحد الأقصى من العصير ، وسيذوب السكر وسيصبح السائل أشبه بالشراب. -
ضعي التوت الحالي على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي تدريجياً. قلّب برفق حتى لا يحترق أي شيء إلى الأسفل ، وحاول في نفس الوقت ألا تتلف التوت. للراحة ، يمكنك سلق المربى على أجزاء في قدر أصغر ، ويفضل أن يكون ذلك بقاع سميك وجدران. بعد الغليان ، يُطهى التوت لمدة 6 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا. يستغرق هذا في المتوسط 8 ساعات. -
بعد مرور الوقت المحدد ، يُغلى المربى على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُسكب في مرطبانات مبسترة مسبقًا. -
أغلق غطاء الجرة بإحكام. اترك البرطمانات لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة بوضعها رأسًا على عقب على منشفة أو بطانية. ثم يمكن تخزين المربى في مكان مظلم وبارد لفترة طويلة.
بالعافية!
كيف لطهي مربى الفراولة الغابات لفصل الشتاء؟
🕜6 ساعات 40 دقيقة 🕜40 2 🖨
لم يأت اسم طريقة صنع المربى هذه من حقيقة أنها تستغرق خمس دقائق فقط لكامل وقت الطهي ، ولكن لأن هذا هو مقدار المربى الذي يتم طهيه بعد الغليان ، وأحيانًا في عدة مرات. لذلك ، كن مستعدًا لحقيقة أن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية يمكن أن يتأخر.
وقت الطهي: يوم واحد
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 2
مكونات:
- فراولة الغابة - 600 غرام.
- سكر - 200 غرام
عملية الطهي:
- تتمثل الخطوة الأولى في تعقيم الأطباق التي سيتم لف المربى فيها في المستقبل. هناك العديد من الطرق للقيام بذلك ، على سبيل المثال ، في الميكروويف ، أو الفرن ، أو جهاز الطهي المتعدد ، أو ببساطة باستخدام الماء المغلي. اختر الخيار الذي يناسبك واترك العلب حتى تبرد وتجف تمامًا.
- قم بفرز التوت الذي تم جمعه بعناية بحثًا عن الحشرات والحطام والفواكه المسحوقة والفاسدة. قم بتمزيق السيقان وشطفها برفق تحت الماء الجاري. للتأكد من الحفاظ على سلامة التوت ، يمكنك أخذ الماء في وعاء وترك التوت لتطفو فيه لعدة دقائق ، مع التقليب من حين لآخر بيدك.ثم استخرج الفراولة برفق باستخدام مصفاة واستنزاف الماء الزائد.
- قم بقياس الكمية المطلوبة من السكر. يمكنك تغيير مقدارها بما يتناسب مع عدد التوت ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بنسبة 3: 1. صب التوت والسكر في وعاء معدني كبير أو قدر ، بالتناوب في طبقات ، ورج قليلاً حتى تستيقظ الرمال بشكل أعمق بين الثمار.
- في وعاء بقاع سميك ، سخني التوت مع السكر على نار خفيفة. قلّب محتويات القدر باستمرار حتى لا يحترق شيء. تدريجيا ، سيبدأ العصير في الظهور من الفراولة ، والتي يجب أن تغلي. بعد ذلك ، يُطهى التوت لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. كرر الإجراء مرتين أخريين.
- بعد الغليان الأخير ، اسكب المربى في البرطمانات ، ثم اربط الأغطية بإحكام ورتبها رأسًا على عقب على منشفة. لفها ببطانية واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يمكن وضعها في مكان مظلم وبارد وتخزينها لفترة طويلة.
بالعافية!
مربى فراولة الغابة السميكة مع الجيلاتين
🕜6 ساعات 40 دقيقة 🕜40 2 🖨
إن إضافة الجيلاتين إلى المربى لا يساعد فقط على تكثيفه بشكل أفضل وأسرع أثناء الطهي ، ولكنه يجعل من السهل أيضًا تحويل المربى إلى جيلي توت ممتاز. للقيام بذلك ، ما عليك سوى نقل المكافأة من البرطمان إلى الوعاء وتركها في الثلاجة لعدة ساعات.
وقت الطهي: يوم واحد
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 3
مكونات:
- فراولة الغابة - 1 كجم.
- سكر - 600 غرام
- الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة
- ماء - 70 مل.
- النعناع - اختياري ؛
عملية الطهي:
- افرز الفراولة بحثًا عن التوت الفاسد وأزل السيقان والسبالات واشطف التوت تحت الماء الجاري. ضعها على منشفة وجففها في الهواء ، أو امسحها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعي الفراولة المجففة في وعاء عميق.
- غطي التوت بلطف بالسكر وقلّبي ، مع الحرص على عدم إتلاف الفاكهة ، أو ببساطة رج وعاء الفراولة حتى يتوزع السكر بالتساوي. أضف أوراق النعناع المغسولة مسبقًا إذا رغبت في ذلك.
- ضعي وعاء من المربى على نار هادئة واتركيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار. تدريجيا ، سيبدأ التوت في إفراز العصير ، والذي يجب أن يغلي. يُطهى المربى لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُرفع أوراق النعناع. اتركها تبرد لمدة نصف ساعة.
- يمكنك بسترة العلب بأي طريقة تناسبك ، على سبيل المثال ، باستخدام الماء المغلي ، أو الفرن ، أو الميكروويف ، أو جهاز الطهي المتعدد.
- يُسكب الجيلاتين بالماء ويُحرَّك ويُترك حتى ينتفخ. في غضون ذلك ، ضع المربى المبرد على النار مرة أخرى ، واتركه حتى يغلي ، ثم اطهيه لمدة 10 دقائق ثم أخرجه ليبرد لمدة 30 دقيقة.
- بعد الغليان الثالث ، أضيفي الجيلاتين المتورم إلى المربى المبرد. اسكب الكتلة الناتجة في الجرار ، وأغلقها بإحكام بالغطاء ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. يتم تخزين المربى لفترة طويلة في مكان بارد ومظلم.
بالعافية!
مربى الفراولة البرية اللذيذة مع السيقان
🕜6 ساعات 40 دقيقة 🕜40 2 🖨
لا أقوم بإزالة السيقان في مثل هذا المربى قبل كل شيء لتوفير الوقت ، لأن التوت صغير ، وهذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك ، بدون ساق ، تحتفظ الثمار بسلامتها بشكل أسوأ أثناء عملية الطهي.
وقت الطهي: 1-2 يوم
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص - 3
مكونات:
- فراولة الغابة - 1 كجم.
- سكر - 600 غرام
- حامض الستريك - 1-2 غرام.
- ماء - 2 ملاعق كبيرة
عملية الطهي:
- افرز التوت بحثًا عن حطام كبير وفاكهة فاسدة حتى لا تفسد طعم المربى. املأ حوضًا كبيرًا بالماء واسكب التوت فيه. اتركيها لبضع دقائق ، مع التقليب بين الحين والآخر بيدك ، لغسل الأوساخ والحطام. امسك التوت المغسول بمصفاة ، ضعه على منشفة وربت فوقه لإزالة الرطوبة الزائدة.
- اسكب الفراولة والسكر في طبق عميق ، طبقة تلو الأخرى ، وقم بهز محتويات الوعاء برفق حتى يغلف السكر الفاكهة.
- اترك التوت لبضع ساعات على الأقل ، أو حتى أفضل بين عشية وضحاها ، بحيث يتم تحرير ما يكفي من العصير ويحل السكر فيه من تلقاء نفسه. إذا لم تكن لديك هذه الفرصة ، فستكون ساعتان كافيتين أيضًا.
- ضعي قدرًا ثقيل القاع على نار خفيفة واتركي المربى حتى يغلي. يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار وتقشير الرغوة التي تتكون على السطح. ارفعي المقلاة عن النار واتركي التوت يبرد وينقع لمدة 8-12 ساعة. ثم يُسخن مرة أخرى على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُسكب حامض الستريك المخفف في الماء.
- قلب برفق ، وانتظر حتى تنفجر الرغوة ، ثم ارفعها عن النار واسكبها في برطمانات معقمة مسبقًا. قم بلف الأغطية بإحكام وقم بطيها رأسًا على عقب على شيء ناعم ، مثل منشفة أو بطانية. عندما يبرد المربى إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكن نقله إلى مكان مظلم وبارد وتخزينه لفترة طويلة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لعمل مربى الفراولة في طباخ بطيء
🕜6 ساعات 40 دقيقة 🕜40 2 🖨
سوف يبسط جهاز الطهي المتعدد عملية صنع المربى بشكل كبير ويقصر وقت الطهي الإجمالي. كما أنه رائع لتعقيم الأطباق التي ستُلف فيها الأطعمة الشهية في المستقبل.
وقت الطهي: ساعتان
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص - 4
مكونات:
- فراولة الغابة - 1 كجم.
- سكر - 1 كجم.
عملية الطهي:
- قم ببسترة طبق الاغلاق. للقيام بذلك ، ضع حوالي 500 مل من الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي وقم بطي الأغطية فيه. ضع رفًا للبخار في الأعلى وضع البرطمانات فوقه. حاول أن تترك مسافة صغيرة بينهما حتى يكون للزوج مكان يذهب إليه. اضبط وضع الطهي بالبخار على لوحة التحكم لمدة 30 دقيقة واترك الماكينة تعمل والغطاء مفتوحًا. في نهاية البرنامج ، أعد ترتيب البرطمانات الساخنة بعناية على منشفة لتجف وتبرد ، وقم بإزالة الأغطية من الماء المغلي وجففها أيضًا.
- قم بفرز التوت مسبقًا بحثًا عن الحطام الزائد والحشرات والفواكه المتعفنة. اشطف الفراولة برفق تحت الماء الجاري ، امسح الرطوبة الزائدة وأزل السيقان باستخدام الكأس.
- صب التوت في وعاء متعدد الطهي وغطيه بالسكر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 1-2 جرام من حامض الستريك كمادة حافظة ، ثم يتم تخزين المربى لفترة أطول ويحتفظ بتشبع اللون. هز الوعاء بالمحتويات برفق حتى يتم لف التوت بالسكر إن أمكن.
- ضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد وشغل وضع "الحساء" لمدة ساعة. مرة واحدة كل 15-20 دقيقة ، يوصى بفتح غطاء الطباخ المتعدد قليلاً وتقليب المربى حتى يتم طهي كل شيء بشكل متساوٍ ولا يحترق أي شيء.
- صب المربى النهائي في برطمانات جافة ومبردة ، وأغلق الأغطية بإحكام ، ولفها في بطانية أو منشفة سميكة واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كانت البرطمانات كبيرة ، فمن الأفضل قلبها رأسًا على عقب خلال هذا الوقت. يمكن نقل المربى المبرد إلى مكان مظلم وبارد وتخزينه لفترة طويلة.
بالعافية!
