مربى عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء - 8 وصفات لذيذة

ندعوك اليوم لعمل مربى عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء ، وستساعدك وصفاتنا الثمانية اللذيذة بالصور خطوة بخطوة. لقد حاولنا جمع ألذ الوصفات وأكثرها إثارة للاهتمام من أجل تنويع قائمتك قدر الإمكان.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال مسلوق لفصل الشتاء

مربى عنب الثعلب والبرتقال غير عادي ولذيذ وعطري بجنون. لا أحد يستطيع مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية ، وخاصة الأطفال. هذا المربى غني بفيتامين سي - ما تحتاجه في موسم البرد والباردة.

حصص: 2-4

وقت الطبخ: 12 ساعة

• 
  تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات. للقيام بذلك ، اشطف التوت بكمية كافية من الماء ، ثم باستخدام مقص الأظافر ، قم بإزالة الذيول والسيقان. هذه عملية شاقة إلى حد ما ستستغرق قدرًا معينًا من الوقت.
• 
  يجب أيضًا غسل البرتقال جيدًا ثم تقطيعه إلى 4 قطع. قم بإزالة الحفر ، إن وجدت. لاحظ أنه لا داعي لتقشير البرتقال.
• 
  باستخدام مفرمة اللحم ، لف البرتقال (مع القشرة تمامًا) وعنب الثعلب في قدر. نضيف كيلو من السكر ونضع القدر على النار. لن تتمكن من الابتعاد عن الموقد لفترة طويلة ، لأنك تحتاج إلى تحريك المربى باستمرار حتى لا يحترق. الرائحة ستكون لا تصدق! بمجرد أن يغلي المربى ، أغلق الموقد واتركه يبرد تمامًا. بعد 6-8 ساعات ، عندما تصل محتويات القدر إلى درجة حرارة الغرفة ، ضع القدر على النار مرة أخرى واجعل المربى يغلي. هذه المرة ، لا يجب أن تغلق الموقد على الفور. خففي الحرارة واتركي عنب الثعلب ومربى البرتقال على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• 
  أثناء صنع المربى ، قم بإعداد البرطمانات. يجب شطفها جيدًا باستخدام صودا الخبز في ماء ساخن ثم تعقيمها بالبخار لمدة 15 دقيقة. صب مربى الغليان الجاهز في برطمانات جافة (كن حذرًا للغاية ، المربى ساخن جدًا) ولفها بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات والأغطية واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة (يمكنك أيضًا لف البرطمانات في بطانية دافئة).
• 
  مربى عنب الثعلب والبرتقال لذيذة وسميكة إلى حد ما وصحية للغاية جاهزة!

أتمنى لك وجبة شهية!

مربى عنب الثعلب القيصر بالبرتقال بدون غليان

المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة غني جدًا بالبكتين وفيتامين سي. يساعد البكتين جسمك على التخلص من السموم ، ويحسن الجهاز الهضمي ، ويساعد فيتامين سي على محاربة الفيروسات والتعافي سريعًا من المرض.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم
• البرتقال - 500-600 جم (3 قطع)
• رمل السكر - 1250 جم

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى غسل عنب الثعلب جيدًا ، فمن الأفضل وضعها في حوض كبير ، وملئه بالماء وتقليبها. سوف تطفو جميع الحطام الزائد على السطح. ثم استنزف الماء وكرر الإجراء بأكمله مرة أخرى.
2. قم برمي التوت المغسول في مصفاة حتى يمكن تصريف كل السوائل الزائدة ، ثم باستخدام مقص الأظافر ، قم بقطع جميع السيقان والذيل.ستستغرق هذه العملية بعض الوقت وقد تكون مملة إلى حد ما.
3. اغسل البرتقال (الأفضل بالصابون) ، اقطع برتقالة إلى نصفين وأزل كل البذور. ثم قطع كل نصف (مع الجلد مباشرة) إلى مكعبات صغيرة. قشر حبتين من البرتقال الآخرين ، اقطع البرتقال إلى نصفين ثم قطّع كل نصف إلى مكعبات صغيرة.
4. في قدر ، اخلطي التوت والبرتقال المفروم واستخدمي الخلاط اليدوي (أو مفرمة اللحم) لتحويلهما إلى هريس الفاكهة. يضاف 650 جرام من السكر إلى البوريه ويقلب جيدا. اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يذوب عصير الفاكهة السكر. بعد 15 دقيقة ، أضيفي 600 جرام المتبقية من السكر واخلطي جيدًا مرة أخرى. الآن ، لإذابة كل السكر تمامًا ، ضع المربى على النار وقم بتسخينه (لكن لا تجعله يغلي). قلب محتويات القدر باستمرار أثناء التسخين لإذابة السكر بشكل أسرع.
5. يجب سكب المربى الجاهز في الجرار. بالطبع يجب أن تكون نظيفة ومعقمة. يجب إغلاق البرطمانات بأغطية من النايلون ويجب ترك المربى يبرد. بعد أن تبرد كل الجرار ، ضعيها في الثلاجة ، حيث سيتم تخزينها في جميع الأوقات.

أتمنى لك وجبة شهية!

مربى عنب الثعلب اللذيذ من خلال مفرمة اللحم بالبرتقال

سريع جدا ، لذيذ ، والأهم من ذلك ، خيار صحي بشكل لا يصدق لصنع مربى البرتقال وعنب الثعلب. لا يخضع المربى عمليًا للمعالجة الحرارية ، لذلك فهو يحتفظ قدر الإمكان بجميع الخصائص والفيتامينات المفيدة.

مكونات:

• عنب الثعلب الطازج (أفضل من الأخضر القوي) - 1 كجم
• البرتقال - 1-2 قطعة.
• سكر محبب - 1-1.1 كجم

عملية الطهي:

1. اغسل البرتقال بشكل صحيح ، ويفضل حتى بالصابون ، لأننا في الطهي سنستخدم القشر أيضًا. قطع كل برتقالة إلى 4-8 قطع وافحصها بعناية بحثًا عن حفر (بدون تقشير!).
2. افرز عنب الثعلب وأزل كل الحطام واشطفه في الكثير من الماء البارد. ثم جفف حبات التوت قليلاً ، ورميها في مصفاة ، وأزل ذيولها وسيقانها. من المريح القيام بذلك بسكين حاد أو مقص أظافر.
3. استخدم مفرمة يدوية وكهربائية لطحن التوت المقشر وشرائح البرتقال في هريس الفاكهة. انقلي الهريس إلى قدر وأضيفي إليه السكر. يحرك ويترك لبعض الوقت ، حتى يذوب عصير عملية تقطيع البرتقال وعنب الثعلب السكر. سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، والآن تحتاج إلى وضع المقلاة على النار وغلي محتوياتها. لا تبتعد عن الموقد ، يجب تقليب المربى باستمرار ، لأنه يمكن أن يحترق بسرعة كبيرة. عندما يغلي المربى ، أغلق الموقد واتركه حتى يبرد تمامًا.
4. بعد أن يبرد المربى تمامًا ، ضعه مرة أخرى على الموقد واتركه يغلي. بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركي مربى عنب الثعلب والبرتقال على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر والقشط إن وجد.
5. أثناء طهي المربى ، قم بإعداد برطمانات نظيفة ومعقمة ستحتاج فيها إلى صب المربى الساخن النهائي. أغلق البرطمانات بالغطاء ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد تمامًا. بعد أن يبرد المربى ، نضعه في مكان بارد ومظلم.
6. مربى عنب الثعلب والبرتقال جاهز. اتضح أنه ممتع للغاية ، واتساق كثيف ، ورائع ، وحساس في الذوق وصحي بشكل لا يصدق.

أتمنى لك وجبة شهية!

مربى عنب الثعلب بالليمون والبرتقال

يجمع مربى عنب الثعلب مع البرتقال والليمون بشكل مثالي بين الطعم اللاذع والرائحة الرائعة. يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات ، حيث أنه لا يخضع على الإطلاق للمعالجة الحرارية ، ويحتوي فقط على التوت الطازج والفواكه والسكر الحبيبي.

مكونات:

• البرتقال - 1.5 قطعة.
• ليمون - 1.5 قطعة.
• عنب الثعلب الناضج - 1500 جم
• رمل السكر - 2.5 كجم

عملية الطهي:

1. يحتاج عنب الثعلب إلى الفرز وشطفه جيدًا. الآن ، باستخدام سكين حاد ، قم بقطع كل الذيول والسيقان. هذه عملية شاقة إلى حد ما وتستهلك قدرًا كافيًا من الوقت ، لذلك إذا كان لديك أطفال ، فامنحهم المقص واتركهم يساعدون.
2. عندما تنتهي من تحضير عنب الثعلب ، فأنت بحاجة إلى تحضير الليمون والبرتقال. اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري ، بل من الأفضل غسلها بالصابون. قشر برتقالة وليمونة واحدة (لا تتخلص منها ، من الأفضل تجفيفها وإضافتها إلى الشاي) وتقطيعها إلى 4 أجزاء. افحصها بعناية بحثًا عن الحفر وإذا وجدت ، قم بإزالتها. قطعي البرتقال الثاني والثاني إلى نصفين. نحتاج نصف ليمونة وبرتقالة مع القشر. اقطعها إلى نصفين وانزع العظام إن وجدت.
3. الآن حان دور مفرمة اللحم. من خلاله سوف تحتاج إلى تمرير كل عنب الثعلب والبرتقال مع الليمون. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي ، فقط في هذه الحالة سيكون عليك تقشير قشر الليمون وأنصاف البرتقال ، وتقطيع الثمار نفسها إلى قطع صغيرة حتى يسهل تقليبها. إلى هريس باستخدام الخلاط.
4. يبقى فقط إضافة كيلوغرامين ونصف من السكر ، وخلط الفاكهة مع هريس التوت جيدًا وتغطية الأطباق التي يوجد بها بمنشفة مطبخ نظيفة. يجب أن يظل المربى هكذا في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات تقريبًا (يمكنك تقليبها كل ساعة إلى ساعتين).
5. أثناء تخمير المربى ، لديك وقت للعبث بالبرطمانات. خذ عدد العلب التي تحتاجها واغسلها بصودا الخبز أولاً. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الماء ساخنًا قدر الإمكان (بقدر ما يمكن أن تتحمله يديك). ثم تحتاج إلى غلي البرطمانات لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة (لا يزال البعض يعقم البرطمانات في الفرن أو الميكروويف).
6. ضع المربى النهائي في مرطبانات جافة مُعدة ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية. يتم تخزين هذا المربى العطري واللذيذ في الثلاجة فقط. وصفة مناسبة جدًا لفترة الخريف والشتاء ، عندما يكون الجسم في حاجة ماسة إلى الفيتامينات.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال والجوز لفصل الشتاء

مزيج غير عادي من عنب الثعلب الحلو والبرتقال العطري مع الجوز اللاذع يترك إحساسًا بطعم لا ينسى لكل من جرب مثل هذا المربى. إذا كنت ترغب منذ فترة طويلة في محاولة طهي شيء غير عادي ، فإن وصفتنا هي الأنسب لهذه الأغراض.

مكونات:

• حبات الجوز - 200 جم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• عنب الثعلب - 0.5 كجم
• رمل السكر - 0.5 كجم

عملية الطهي:

1. اغسل البرتقال جيدًا ، ثم ابشر القشر على مبشرة ناعمة ، واقطع اللب إلى نصفين ، واقطع كل نصف إلى قطع صغيرة.
2. قشر الجوز ، يجب أن تحصل على 200 جرام من الحبات المقشرة. اطحنهم بسكين أو خلاط أو دافع.
3. أنت الآن بحاجة إلى مفرمة لحم (ميكانيكية أو كهربائية - لا يهم). تُطحن المكسرات وعنب الثعلب وشرائح البرتقال معها. أضف نكهة البرتقال إليها. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على هريس الفاكهة والتوت.
4. يُسكب المهروس في قدر ويُضاف إليه نصف كيلوغرام من السكر المحبب. يقلب ويترك المربى لمدة 15-20 دقيقة حتى يبدأ عصير الفاكهة في إذابة السكر. ضعي القدر على النار واتركي المربى حتى يغلي. يجب ألا تبتعد عن الموقد في هذه اللحظة ، لأن الرغوة ستبدأ في التكون على المربى ، والتي ستحتاج إلى إزالتها (يفضل بملعقة خشبية). بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تقليب محتويات المقلاة من وقت لآخر حتى لا تحترق. بعد أن يغلي المربى ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة (0.5-0.75 لتر) ولف البرطمانات على الفور. بعد التبريد بالمقلوب ، يمكن تخزين برطمانات عنب الثعلب العطري والبرتقال والجوز في قبو أو ثلاجة أو أي مكان بارد ومظلم آخر.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة مع الكيوي والبرتقال

لقد أعددنا لك نسخة غير عادية من مربى عنب الثعلب - مع إضافة الفواكه الغريبة: البرتقال والكيوي. تركيبة النكهة مشرقة ومثيرة للاهتمام ، مع حموضة طفيفة ورائحة لا تصدق. جربه وانظر بنفسك.

مكونات:

• عنب الثعلب - 2 كجم
• كيوي - 6 قطع.
• البرتقال - 5 قطع.
• سكر - 3.5 كجم

عملية الطهي:

1. لذلك ، تحتاج أولاً إلى معالجة عنب الثعلب ، لأنه سيستغرق معظم الوقت لمعالجته. تحتاج أولاً إلى فرز التوت ، وإزالة الفاسد أو المنبعج. ثم اشطف عنب الثعلب جيدًا بالماء وجففها قليلاً. بعد ذلك ، خذ سكينًا حادًا جدًا ، أو مقص أظافر ، إذا كان ذلك مناسبًا لك ، واقطع كل الذيول والسيقان. نعم ، تستغرق العملية وقتًا طويلاً ، لكن بدونها يكون الأمر مستحيلاً. عظيم ، كل الأشياء الصعبة وراءنا.
2. اغسل البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشر ثلاث حبات برتقالات وقطّعها إلى 4 أجزاء. انزع العظام. قطع البرتقال المتبقي إلى 4 أجزاء مباشرة بالقشر وإزالة البذور من كل جزء من البرتقال.
3. يغسل الكيوي ويقشر ويقطع إلى نصفين.
4. خذ وعاءًا عميقًا ولف جميع قطع التوت والفاكهة المحضرة فيه من خلال مفرمة اللحم. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك هريس التوت والفواكه العطرية والجميلة للغاية. أضف 3.5 كيلو من السكر إليها وحركها. أنت الآن بحاجة إلى إعطاء الوقت لعصير التوت حتى يكون لديه الوقت لإذابة السكر المحبب بشكل صحيح. اترك المربى في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ساعات ، وحرك المربى بشكل دوري لتوزيع السكر بالتساوي عليه.
5. بينما يكون لديك وقت فراغ ، اغسل البرطمانات جيدًا (من الأنسب استخدام البرطمانات ذات الحجم الصغير) واحتفظ بها في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديهم الوقت للتخلص من جميع الميكروبات.
6. صب المربى في برطمانات جافة معقمة وأغلق الأغطية. ضع مرطبانات المربى في الثلاجة وقم بتخزينها هناك فقط ، لأنه في درجة حرارة الغرفة ، سوف يتدهور هذا المربى بسرعة. نظرًا لحقيقة أن المعالجة الحرارية غائبة تمامًا في الوصفة الخاصة بإعداد هذه الحلوى ، فقد احتفظت قدر الإمكان بجميع الفيتامينات المفيدة والطعم الحقيقي للتوت والفواكه.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى عنب الثعلب بالبرتقال والموز

لن تفاجئ أي شخص بمربى عنب الثعلب والبرتقال ، ولكن حاول دعوة ضيوفك لتجربة نسخة من المربى المشهور ، ولكن بلمسة استوائية - مع الموز. للمربى طعم مثير ومشرق للغاية سيذكرك بأيام الصيف الدافئة.

مكونات:

• عنب الثعلب الناضج - 500 جم
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 500 جم
• قرنفل مجفف - 4 قطع.

عملية الطهي:

1. اغسل عنب الثعلب جيدًا تحت الماء الجاري. دع السائل الزائد يستنزف (على سبيل المثال ، عن طريق وضع التوت في مصفاة) ، ثم قم بقطع كل ذيول وسيقان بسكين (بالنسبة للبعض يكون من الأنسب القيام بذلك ليس بسكين ، ولكن بمقص صغير - تجربة). قم بلف التوت بخلاط يدوي أو مفرمة لحم.
2. اغسل البرتقال والموز أيضًا. قشر الموز وقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا. نقطع البرتقال إلى نصفين. قشر النصف وابشر النصف الآخر. تُرفع البذور من البرتقال وتُفرم جيدًا (يمكن أيضًا هرسها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط).
3. يُمزج عنب الثعلب والموز والبرتقال في نفس القدر. صب رطلًا من السكر المحبب في مربى المستقبل واخلطه جيدًا بملعقة خشبية. دع المربى يجلس لمدة 2.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيطلق التوت والفواكه ما يكفي من العصير لإذابة بلورات السكر. قلّب المربى بملعقة خشبية من وقت لآخر.
4. أثناء نقع المربى ، اشطف البرطمانات التي سيتم تخزين المربى فيها.الآن يحتاجون إلى التعقيم بالبخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، اترك البرطمانات تجف ثم تغطيتها بأغطية معقمة.
5. لذا ، فقد سمح المربى بإدخال ما يكفي من العصير ، والآن أضف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة و 4 براعم قرنفل إليه. قلبي جميع المكونات وضعي القدر على النار. قم بغلي المربى مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق المربى (إذا ظهرت رغوة ، تأكد من إزالتها). بعد الغليان ، خففي الحرارة واغلي الفاكهة ومربى التوت مع التوابل لمدة 5-7 دقائق ، ثم أطفئي الموقد وأخرجي القرنفل (كلما طالت فترة بقاءه في المربى ، زادت المرارة).
6. صب المربى الساخن النهائي في برطمانات (مع ترك مساحة صغيرة جدًا في الأعلى) وختمها بأغطية معقمة. قم بتخزين المربى المبرد في مكان بارد.

بشهية طيبة لك ولضيوفك!

كيف تصنع مربى عنب الثعلب والبرتقال في طباخ بطيء لفصل الشتاء؟

حاول طهي عنب الثعلب ومربى البرتقال المألوف لدى الكثيرين ، ليس فقط بالطريقة المعتادة - في قدر ، ولكن باستخدام طباخ متعدد. يحظى هذا الجهاز الآن بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، لذلك ظهر عدد كبير من الوصفات التي تم تكييفها مع طباخ متعدد.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• مياه الشرب - 500 مل
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفودكا - 50 مل

عملية الطهي:

1. اشطف حبات عنب الثعلب بالماء البارد ، ثم اقطع ذيولها وسيقانها. من الأنسب لشخص ما القيام بذلك بسكين حاد ، لشخص ما بمساعدة مقص الأظافر. من الممكن أن تبتكر نوعًا من نسختك الخاصة. على أي حال ، يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تنفجر عنب الثعلب. بالإضافة إلى ذلك ، حتى لا تنفجر التوت أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب صغيرة فيها باستخدام إبرة رفيعة. تهانينا ، انتهت العملية التي تستغرق وقتًا طويلاً ، وستكون أسهل بكثير.
2. الآن صب التوت بالتساوي مع 50 مل من الفودكا وأرسل الطبق مع التوت إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة.عندما يحين الوقت المحدد ، انقل عنب الثعلب إلى الثلاجة واتركه هناك طوال الليل.
3. اغسلي البرتقال وقشره وقطعيه إلى مكعبات صغيرة جدًا (يمكن بشر بعض القشر واستخدامه أيضًا في المربى).
4. في الصباح ، اسكب 500 مل من الماء في وعاء متعدد الطهي واسكب 1.5 كيلوغرام من السكر فيه. حدد وضع "الخبز" ، وحرك الماء مع السكر وانتظر حتى يغلي الماء (تحتاج بشكل دوري إلى تقليب الكتلة الحلوة حتى لا تلتصق). بعد غليان الشراب ، أضيفي عنب الثعلب وشرائح البرتقال إلى الوعاء. الآن تحتاج إلى إحضار محتويات الوعاء حتى الغليان مرة أخرى. بمجرد أن يغلي المربى ، أوقف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف وقم بتبريد المربى تمامًا.
5. في اليوم التالي ، اسكب الشراب بحرص من خلال غربال في طبق ، ثم اسكبه مرة أخرى في وعاء الطهي متعدد الطهي واتركه ليغلي في إعداد الخبز. عندما يغلي الشراب ، أضيفي إليه عنب الثعلب والبرتقال. بعد أن يغلي المربى مرة أخرى ، مع التوت ، أوقف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف وقم بتبريد المربى تمامًا مرة أخرى.
6. في مساء نفس اليوم ، قم بغلي المربى مرة أخرى ، ولكن هذه المرة فقط لا تغلق الطباخ المتعدد. اتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة ، ثم اسكبه في برطمانات جافة ومعقمة.

بالعافية!