مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء - 10 وصفات بسيطة ولذيذة

يتناسب عنب الثعلب جيدًا مع العديد من الفواكه والتوت ، لذا يمكنك عمل مجموعة متنوعة من أي مزيج. في الوصفات المقترحة ، سوف تتعلم كيفية جعل مربى عنب الثعلب الأكثر رقة وفريدة من نوعها. والأهم من ذلك ، أن الفراغات عنب الثعلب لفصل الشتاء متواضعة أثناء التخزين.

مربى عنب الثعلب القيصر (الزمرد) لفصل الشتاء

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك إعداد طعام شهي رائع ، والذي يمكن أن يُنسب بحق إلى "العلاج الملكي". يتم تحضيره بطرق مختلفة. هذه الوصفة هي أبسط وأقل تكلفة. هذا المربى مصنوع فقط من عنب الثعلب الأخضر ، وإلا فلن يكون زمردًا.

مدة الطهي يومين.

الحصص - 1.5 لتر

• 
  نفرز ثمار عنب الثعلب جيدًا ونضعها في حوض به ماء بارد لإزالة كل الحطام ، ثم نشطفها بالماء الجاري. باستخدام مقص صغير ، قم بإزالة الذيول والنورات من كل التوت.
• 
  ضع التوت المحضر في وعاء لطهي المربى ، املأه بالكمية المطلوبة من السكر واتركه طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح التوت طريًا ويعطي عصيره.
• 
  في الصباح ، ضعي أطباق عنب الثعلب على نار صغيرة واطهيها لمدة 5 دقائق من بداية الغليان. أطفئ النار واترك المربى لمدة 6-8 ساعات. نكرر عملية الطهي هذه لمدة خمس دقائق مع استراحة 3-5 مرات ، أي في الصباح والمساء.
• 
  بحلول مساء اليوم الثاني ، نسلق عنب الثعلب للمرة الأخيرة ونعبئها في برطمانات معقمة مسبقًا. نشمر المربى بأغطية مغلية.
• 
  يتم تحديد مربى عنب الثعلب المحضر بهذه الطريقة للتخزين في مكان بارد مظلم.

استمتع بالشاي!

عنب الثعلب خمس دقائق مربى لفصل الشتاء

يعتبر عنب الثعلب لمدة خمس دقائق طريقة رائعة لحصد هذا التوت اللذيذ لفصل الشتاء. ينضج هذا المربى عن طريق الغليان 3 مرات لمدة 5 دقائق مع فترات راحة بين الطهي. لجعل الشراب أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة القليل من البكتين إلى المربى إذا أردت.

مكونات:

• عنب الثعلب - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• البكتين - 4 جم.
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. اشطف عنب الثعلب جيدًا تحت الماء الجاري واستخدم المقص لإزالة الرؤوس على جانبي كل حبة. ثم قم بوخز التوت في عدة أماكن بأداة حادة حتى لا تنفجر أثناء الطهي وتكون مشبعة جيدًا بالشراب.
2. ضع التوت المحضر في وعاء لصنع المربى. ثم املأها بالكمية المطلوبة من السكر واتركها طوال الليل حتى تعطي عنب الثعلب عصيرها.
3. في الصباح يمكنك البدء في طهي المربى. ضعي وعاء التوت على نار خفيفة ، أضيفي القليل من الماء واطهيه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق من بداية الغليان. قلب المربى بشكل دوري أثناء الطهي.
4. ثم برد المربى تمامًا. كرر الطهي مرتين أخريين لمدة 5 دقائق مع استراحة.
5. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية بأي طريقة تناسبك.
6. اخلطي الكمية المطلوبة من البكتين مع ملعقة سكر.
7. في آخر طبخ ، أضف البكتين إلى المربى ، واخلط كل شيء جيدًا واطبخ المربى لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى لا ينهار البكتين.
8. قم بتعبئة المربى الساخن في مرطبانات جاهزة ولف الأغطية.
9. قم بتغطية البرطمانات بمنشفة دافئة ، وبعد التبريد الكامل ، قم بتخزينها في مكان بارد.

استمتع بالشاي!

وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب والبرتقال بدون طهي

وفقًا لهذه الوصفة ، فأنت مدعو لطهي مربى عنب الثعلب بدون معالجة حرارية ، أي خام و "حي". طعمها مختلف بشكل كبير عن علاج مسلوق. لتعزيز طعم عنب الثعلب ، أضف روائح الحمضيات من البرتقال.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• برتقال كبير - 1 قطعة.

عملية الطهي:

1. اشطف عنب الثعلب جيدًا وأزل الأطراف بالمقص.
2. اغسلي البرتقال وقطعيه إلى شرائح وأزيلي البذور.
3. قم بطحن عنب الثعلب وشرائح البرتقال باستخدام محضر الطعام أو الخلاط. يمكن القيام بذلك في أجزاء ، اعتمادًا على عدد التوت وحجم وعاء الجهاز.
4. صب الكمية المطلوبة من السكر في هريس التوت الناتج.
5. قلبي الهريس بملعقة خشبية واتركيه لمدة 3-4 ساعات.
6. تحضير الجرار والأغطية المعقمة.
7. ثم يخلط المربى مرة أخرى ويوضع في مرطبانات جاهزة.
8. صب 2 ملعقة كبيرة في كل برطمان في الأعلى. ل. السكر لمنع التخمر وتغطيته بأغطية.
9. قم بتخزين المربى المحضر في الثلاجة أو الفريزر.

تناول الطعام لصحتك!

مربى عنب الثعلب اللذيذ بالليمون والبرتقال

مع هذه الوصفة ، يمكنك عمل علاج رائع لجميع أفراد الأسرة. لنعدها بالبرتقال والليمون. مزيج من هذه الحمضيات سيخلق رائحة وطعم مذهل ومذاق ممتع. يمكنك طهي مثل هذا المربى من أنواع مختلفة من عنب الثعلب.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• برتقال وليمون - 1 قطعة.
• سكر - 1 كجم.

عملية الطهي:

1. قم أولاً بصب عنب الثعلب في وعاء عميق وقم بتغطيته بالماء حتى يطفو كل الحطام. ثم انقله إلى مصفاة واشطفه جيدًا تحت الصنبور.
2. استخدم مقصًا صغيرًا لإزالة أطراف التوت.
3. اشطف الحمضيات جيدًا بالماء باستخدام فرشاة أو إسفنجة لغسل كل "الكيمياء" من السطح. ثم ، دون إزالة القشرة ، قم بتقطيعها إلى شرائح وإزالة البذور.
4. قم بطحن عنب الثعلب وأوتاد الحمضيات المحضرة في محضر الطعام أو الخلاط بأعلى سرعة.
5. انقل هريس التوت إلى وعاء لصنع المربى ، وأضف إليه الكمية المحسوبة من السكر ، واخلط كل شيء جيدًا.
6. ضعي الحاوية مع التوت على نار خفيفة ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أزيلي الرغوة من السطح واطهيها لمدة 25-30 دقيقة.
7. ضعي المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفيها على الفور بأغطية مسلوقة.
8. اقلب البرطمانات على أغطيةها ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا ، ثم انقلها للتخزين في مكان بارد.

استمتع بالشاي!

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم

نلفت انتباهكم إلى وصفة جيدة لتحضير عنب الثعلب لفصل الشتاء ، مفروم بمفرمة لحم ، لأن ليس كل ربات البيوت لديهن أدوات مطبخ. الوصفة مناسبة عند حصاد كميات كبيرة من عنب الثعلب. التوت لهذا المربى مناسب لأي حجم ولون. يمكنك ضبط كثافة المربى بنفسك عن طريق زيادة مدة الطهي.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.

عملية الطهي:

1. اسكب حبات عنب الثعلب في حوض وقم بتغطيته بالماء البارد حتى تطفو كل الحطام ، ثم اشطف التوت جيدًا في مصفاة بالماء الجاري. استخدم المقص لإزالة الرؤوس من جميع حبات التوت وجففها قليلاً بمنشفة المطبخ.
2. ثم قم بتدوير عنب الثعلب في مطحنة سلكية متوسطة.
3. انقل الهريس الناتج إلى وعاء لعمل المربى وأضف إليه الكمية المطلوبة من السكر.
4. اخلطي التوت مع السكر.
5. يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك المستمر والقشط. ضع المربى على طبق للتحقق مما إذا كان جاهزًا. قطرة من المربى الجاهزة تحافظ على شكلها جيدًا.إذا انتشرت القطرة ، فقم بالطهي لبعض الوقت.
6. يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام.
7. للسلامة ، قم بتغطية البرطمانات بمنشفة دافئة طوال الليل ، ثم انقلها إلى التخزين.

تناول الطعام لصحتك!

مربى عنب الثعلب بسيط بأوراق الكرز

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لصنع مربى عنب الثعلب بدون أي إضافات وباستخدام أوراق الكرز فقط. ستعطي أوراق الكرز المربى طعمًا أرستقراطيًا ولونًا جميلًا. من الأفضل طهيه من عنب الثعلب الأخضر غير الناضج حتى يظل سليماً بعد الطهي.

مكونات:

• عنب الثعلب - 2 ملعقة كبيرة.
• أوراق الكرز - 15 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ماء - 2/3 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. قم بفرز توت عنب الثعلب من الحطام ، وإزالة الثمار التالفة وقطع السيقان والنورات بالمقص.
2. ثم اشطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف على منشفة المطبخ أو ببساطة تخلص منه في مصفاة.
3. توضع أوراق الكرز في وعاء عميق وتغطى بالماء البارد لمدة 1-2 ساعة.
4. خلال هذا الوقت ، قم بإزالة البذور من كل حبة عنب عن طريق عمل شق على جانب واحد من التوت بسكين حاد. إنها عملية طويلة تتطلب الصبر ، لكن طعم الحلوى يستحق ذلك.
5. ثم اشطف التوت المحضر مرة أخرى وأزل السائل الزائد.
6. انقل عنب الثعلب إلى وعاء لطهي المربى ، أضف أوراق الكرز المغسولة إليه واملأه بالكمية المحددة من الماء البارد النظيف لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت ، التوت مشبع جيدا برائحة الكرز.
7. بعد هذا الوقت ، صفي الماء في قدر منفصل ، ويمكنك التخلص من الأوراق.
8. جفف التوت مرة أخرى على منشفة المطبخ.
9. من الماء المتبقي بعد نقع التوت ، اغلي الشراب بالكمية المطلوبة من السكر.
10. ضعي عنب الثعلب في شراب ساخن واتركي كل شيء لمدة 3-4 ساعات حتى يبرد الشراب تمامًا.
11. ثم اغلي المربى لمدة 5 دقائق من بداية الغليان وضعيه في الثلاجة مرة أخرى. يجب أن يتم الطهي ثلاث مرات على الأقل.
12. تعقيم الجرار الفارغة والأغطية.
13. بعد الطهي الأخير ، اسكب المربى الساخن في مرطبانات جاهزة ولفها. قم بتغطية الجرار بغطاء دافئ ، وبعد التبريد ، قم بنقلها إلى مكان التخزين.

تناول الطعام لصحتك!

كيف تصنع مربى الجوز عنب الثعلب؟

هذه وصفة لتحضير حلاوة رائعة من عنب الثعلب مع المكسرات. لا يمكن دهنه على الخبز أو في المخبوزات ، لكن هذه المكافأة تعد بديلاً جوهريًا للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. سنطهو المربى ببساطة عن طريق الجمع بين التوت والمكسرات ، دون حشو كل حبة. إنه أسهل بهذه الطريقة ، لكن الطعم يبقى دون تغيير. سنضيف أيضًا ملاحظات منعشة من الحمضيات وقليل من التوابل.

مكونات:

• عنب الثعلب - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 7 ملاعق كبيرة.
• جوز - 300 جم.
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات (قرفة ، فانيليا ، يانسون) حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها لصنع المربى.
2. فرز عنب الثعلب وإزالة ذيول بمقص حاد. ثم اشطف التوت جيدًا وجفف بمنشفة المطبخ.
3. يُسكب الليمون (يمكن دمجه مع البرتقال) فوق الماء المغلي ويغسل بفرشاة. ثم قطع بعض الليمون إلى أسافين.
4. جفف الجوز المقشر في الفرن أو في مقلاة جافة.
5. صب الماء النظيف في وعاء لصنع المربى ، صب الكمية المطلوبة من السكر فيه ، وحركه حتى يذوب تمامًا ويغلي الشراب.
6. ضع عنب الثعلب المحضر ، أسافين الحمضيات والمكسرات في شراب ساخن. اترك كل شيء لمدة 8 ساعات ، يمكنك بين عشية وضحاها ، حتى يتم تشبع التوت والمكسرات جيدًا بالشراب.
7. بعد هذا الوقت ، ضعي التوابل في المربى واطهيها على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة من بداية الغليان.
8. ثم المربى لفترة قصيرة ، لمدة 8-10 دقائق ، تبرد وتصب في برطمانات معقمة ، أغلق البرطمانات بالغطاء ، اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.
9. قم بتخزين المربى المبرد في مكان بارد.

تناول الطعام لصحتك!

مربى عنب الثعلب مع الكشمش الأسود

يتم تزويدك بوصفة ممتازة للمربى من هذه التوت.يمكنك تغيير نسبة الكشمش الأسود وعنب الثعلب كما يحلو لك: إذا كان هناك المزيد من الكشمش ، سيكون المربى سميكًا ، مثل الهلام ، وإذا كان هناك المزيد من عنب الثعلب ، فسيكون أكثر سيولة. تحتاج إلى طهيه وفقًا لطريقة "الخمس دقائق". يتم الحصول على مربى أكثر سمكًا عن طريق الغليان 2-3 مرات. سيعطيك هذا حشوة رائعة لمعجنات الغريبة.

مكونات:

• عنب الثعلب الأحمر - 2 ملعقة كبيرة.
• الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - ¼ ش.

عملية الطهي:

1. قم بفرز توت عنب الثعلب وإزالة الحطام والفواكه التالفة. ثم قطع النورات والسيقان الجافة ، وشطف عنب الثعلب جيدا بالماء البارد. اثقب كل التوت بأداة حادة حتى لا تنفجر أثناء الطهي وتعطي العصير.
2. افصل ثمار الكشمش عن الفرشاة واشطفها جيدًا.
3. ضعي عنب الثعلب المحضر في وعاء لطهي المربى ، واسكبي القليل من الماء النظيف وضعيه على نار خفيفة. اطبخي عنب الثعلب لبضع دقائق ، حتى تنضج القشرة.
4. انقل الكشمش إلى عنب الثعلب واطهيه حتى يبدأ التوت في الانفجار. سيكتسب الشراب لون ياقوتي جميل.
5. ثم أضف كمية السكر الموضحة في الوصفة إلى التوت ، وحركه حتى يذوب السكر ، واطهيه لمدة 5 دقائق بالضبط من بداية الغليان. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكرار عملية الطهي كل 4 ساعات.
6. يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام.
7. قم بتخزين البرطمانات المبردة في مكان بارد ومظلم.

تناول الطعام لصحتك!

مربى عنب الثعلب السميك مع التوت الكامل

في هذه الوصفة ، أنت مدعو لفرم نصف حبات عنب الثعلب حتى تُهرس ، وترك النصف الآخر من التوت كاملًا. سيكون المربى الخاص بك مثل مربى مع التوت الكامل. يمكنك التأكيد على مذاقه بقليل من القرفة.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• Zhelfix (بكتين أو أجار أجار) - 1 كيس.
• القرفة - 2 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. قشر عنب الثعلب من ذيول جاف واشطفه جيدًا. قسّم التوت إلى قسمين.
2. اطحن نصف حبات التوت باستخدام محضر الطعام أو الخلاط.
3. يُسكب هريس التوت في وعاء لطهي المربى ، ويوضع فيه التوت الكامل ويوضع كل شيء على نار صغيرة.
4. امزج كيسًا من أي مثخن (يشار دائمًا إلى نسبة الكمية إلى التوت على الكيس) مع ملعقتين كبيرتين من السكر وصب هذا المزيج فوق عنب الثعلب المغلي.
5. قلب المربى حتى يذوب المثخن جيدًا.
6. ثم تضاف الكمية المحسوبة من السكر والقرفة إلى عنب الثعلب ويقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق من بداية الغليان.
7. يُسكب المربى المحضر في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام بأغطية.
8. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية وانقلها إلى مكان تخزين بعد يوم.

تناول الطعام لصحتك!

وصفة بسيطة ولذيذة لمربى عنب الثعلب مع الكيوي

طعم غير عادي وملمس ولون زمرد مع بقع سوداء ستعطي مربى الكيوي عنب الثعلب. تحافظ درجة حموضة معينة من هذه الفاكهة الموجودة في الخارج على الفيتامينات والمغذيات الموجودة في عنب الثعلب قدر الإمكان أثناء الحصاد والتخزين.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• كيوي كبير - 4 قطع.
• ماء - ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. تحضير توت عنب الثعلب لطهي المربى: اقطع الأطراف واشطف التوت وجففها وخزها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.
2. قشر الكيوي وقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. ضعي شرائح الكيوي في وعاء مربى ، أضيفي الكمية المحددة من السكر واتركيها لفترة حتى يظهر عصير الفاكهة.
4. ثم نسكب الماء في قدر للكيوي ، نضيف عنب الثعلب المحضر ويخلطوا بلطف.
5. ضعي القدر على نار خفيفة واطهي المربى لمدة 5 دقائق من بداية الغليان. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غلي هذا المربى لمدة 20-30 دقيقة.
6. انقل المربى الساخن إلى برطمانات معقمة ولفها ثم انقلها إلى التخزين بعد التبريد.

استمتع بالشاي!