مربى عنب الثعلب الأحمر لفصل الشتاء - 7 وصفات بسيطة ولذيذة

يمكن أن يصبح مربى عنب الثعلب فاتح للشهية ولذيذ زخرفة حقيقية للطاولة. تتناسب هذه الحلوى الشهية مع المخبوزات أو الشاي العادي. مربى عنب الثعلب ليس سكرًا أبدًا ودائمًا ما يكون طعمه حامضًا قليلاً ، مما يجعل هذه الأطعمة الشهية أكثر شهية. لقد جمعنا لك 7 وصفات بسيطة ولذيذة لصنع مربى عنب الثعلب الأحمر لفصل الشتاء مع صورة خطوة بخطوة.

مربى عنب الثعلب الملكي (الزمرد)

وقت الطهي - يومين

الحصص - 1-1.5 لتر

يُطلق على مربى عنب الثعلب اسم ملكي بسبب وجود الجوز فيه. لن تكون المكسرات موجودة في جميع أنواع التوت ، ولكن في بعضها فقط ؛ لذلك ، يمكن أن يصبح شرب الشاي مع مثل هذا المربى أمرًا غير عادي وممتع للغاية. قد يحب الأطفال بشكل خاص هذا النوع من الترفيه.

• 
  قبل تحضير مربى عنب الثعلب الملكي اللذيذ ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات له. قم بقياس السكر ووزن التوت ولا تنس المكسرات.
• 
  بعد ذلك ، عليك أن تعمل بجد: تحتاج إلى غسل التوت جيدًا دون إتلافه ، ثم قطع أطراف كل ثمرة على كلا الجانبين. يمكنك القيام بذلك باستخدام مقص صغير.
• 
  بعد انتهاء العملية الطويلة والمضنية ، استخدم عود أسنان أو إبرة لإزالة كل البذور من كل حبة ثم انقلها إلى وعاء منفصل. ستستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً ، لذلك من الأسهل تحضير مثل هذا المربى مع جميع أفراد الأسرة.
• 
  يجب تقطيع الجوز المقشر إلى حجم التوت ، ليس صغيرًا جدًا أو كبيرًا جدًا.
• 
  بعد تقشير جميع التوت وسحق المكسرات ، تحتاج إلى ملء الفراغات في عنب الثعلب بالمكسرات. ابدأ بالعديد من التوت حيث يوجد ما يكفي من المكسرات.
• 
  انقل اللب الذي أزلته من عنب الثعلب إلى قدر مناسب وأضف نصف كوب من الماء إلى الوعاء. أشعل النار واترك الخليط يغلي ، ثم افركه جيدًا من خلال غربال.
• 
  صب كل السكر في الخليط الناتج لطهي الشراب. اطهيه مع التحريك بانتظام حتى يصبح كثيفًا قليلًا. اغمس التوت في الشراب واترك المربى حتى يغلي. ثم أطفئ النار.
• 
  يجب ترك المربى ليبرد تحت الشاش لمدة نصف يوم. بعد ذلك ، يجب أن تغلي المربى مرة أخرى وتبرد مرة أخرى لمدة ثماني ساعات.
• 
  بعد إحضار المربى حتى الغليان للمرة الثالثة ، قم بغليه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى توزيع المربى على الفور في برطمانات معقمة وإغلاقها بإحكام بأغطية.

مربى عنب الثعلب الأحمر مع البرتقال من خلال مفرمة اللحم

ينطلق طعم مربى عنب الثعلب تمامًا من ثمار الحمضيات. مربى البرتقال هو مجرد علاج رائع يسهل صنعه. الحموضة الخفيفة ورائحة البرتقال ستمنحك متعة حقيقية وكثير من المتعة.

مكونات:

• عنب الثعلب الناضج - 1 كجم.
• سكر محبب - 1 كجم.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• القرفة - 1/3 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. ابدأ بجمع عنب الثعلب الأحمر الناضج من حديقتك والذي هو بالفعل منتفخ وناعم جدًا.يجب شطفه جيدًا بالمياه الجارية وقطع كل ذيول التوت.
2. ضع عنب الثعلب جانبًا وقم بمعالجة البرتقال. خذ واحدة ذات بشرة رقيقة ومثيرة. اشطفه جيدًا بالماء الساخن وابدأ في عمل المربى.
3. ضع التوت مع برتقالة مقطعة عشوائيًا في مفرمة لحم واقلب الطعام مرة واحدة على الأقل حتى تكون الكتلة متجانسة تمامًا. قد تحتاج إلى تكرار العملية عدة مرات حتى يصبح المربى سلسًا قدر الإمكان.
4. ضعي مزيج عنب الثعلب البرتقالي في قدر أو وعاء من المينا ، ثم أضيفي السكر المحبب واتركي الخليط حتى الغليان. ثم أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بقطعة من القماش القطني واتركه ليبرد.
5. بعد نصف يوم ، يُغلى مربى عنب الثعلب مرة أخرى ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ، مع عدم نسيان إضافة القرفة المطحونة. قلب المربى بانتظام وأزل الزبد من على السطح. أثناء طهي المربى ، قم بإعداد برطمانات مناسبة.
6. اشطف برطمانات لف مربى عنب الثعلب البرتقالي بالماء الساخن بالصودا ، ثم عقم البرطمانات على البخار أو باستخدام الفرن. تعقيم قبعات الشباك في الماء المغلي أيضًا.
7. ضع المربى الساخن النهائي برفق في البرطمانات ، ثم قم بلفها على الفور بأغطية ساخنة معقمة وقلب البرطمانات رأسًا على عقب. لف برطمانات المربى ببطانية أو مناشف واتركها لتبرد.

عنب الثعلب الأحمر لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

يعد المربى لمدة خمس دقائق حلاً مثاليًا لأولئك الطهاة الذين ليس لديهم ما يكفي من الوقت أو الصبر لإعداد الفراغات على المدى الطويل. في الواقع ، حتى مربى عنب الثعلب المطبوخ على عجل هو لذيذ بشكل لا يصدق وشهي.

مكونات:

• عنب الثعلب الأحمر الناضج - 1.5 كجم.
• سكر محبب - 1.5 كجم.
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اجمع عنب الثعلب الناضج واشطفه برفق ، مع الحرص على عدم إتلاف التوت الرقيق. تقليم أو تمزيق ذيول عنب الثعلب النظيف.
2. بعد ذلك ، يمكنك فرم التوت أو طحنه في الخلاط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ترك التوت سليمًا وليس تقطيعه.
3. ضعي ثمار عنب الثعلب في قدر من المينا ، ثم أضيفي السكر المحبب وقلبي. اتركي التوت لفترة ، حتى يذوب السكر والعصير.
4. ضع قدرًا مع عنب الثعلب والسكر على الموقد ، ثم اشعل النار واترك المربى حتى يغلي مع التحريك بقوة. مؤقتًا حرفياً من 7 إلى 10 دقائق وخلال هذا الوقت قم بتعقيم البرطمانات ، والتي يجب شطفها جيدًا مسبقًا.
5. ضع مربى الغليان في مرطبانات معقمة وقم بلف أو شد الأغطية بسرعة. اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا ، ثم قم بتخزينها في مكان مظلم بارد.

مربى عنب الثعلب الأحمر الكثيف مع التوت الكامل

ليس من السهل طهي المربى السميك ، لأن هذه العملية تتطلب قدرًا كبيرًا من الوقت والتحكم البصري. ومع ذلك ، فإن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك ، ولن تتذكر حتى مقدار الوقت والجهد الذي بذلته في إعداد هذه الأطعمة الشهية الرائعة.

مكونات:

• عنب الثعلب الأحمر الناضج - 1.5 كجم.
• سكر محبب - 1.5 كجم.
• ماء - 200 مل.
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اجمع عنب الثعلب الناضج العصير واشطفه جيدًا ، مع الحرص على عدم إتلاف التوت الرقيق. حاول تناول عنب الثعلب غير الناضج وإلا فقد ينفجر التوت. تقليم أو تمزيق ذيول عنب الثعلب النظيف دون الإضرار بالفاكهة.
2. نظرًا لأن التوت يجب أن يظل سليمًا ، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضير الشراب لهم. لتحضير الشراب ، يُضاف السكر إلى قدر ، ويُضاف الماء ويُغلى المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
3. ضعي عنب الثعلب في الشراب على نار هادئة في قدر واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك ، أطفئ النار ، وقم بتغطية الحاوية بالمربى بالشاش وتبرد تمامًا.
4. ضع القدر مع عنب الثعلب والسكر على الموقد عندما يبرد المربى تمامًا ، ثم اترك المربى يغلي مرة أخرى ، مع الحرص على عدم إزعاج التوت. يُطهى مربى عنب الثعلب على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا. حوالي عشر دقائق قبل نهاية الطهي ، أضف حامض الستريك إلى وعاء المربى.
5. ضع مربى الغليان في مرطبانات معقمة وقم بلف أو شد الأغطية بسرعة. اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا ، ثم قم بتخزين المربى السميك مع التوت الكامل في مكان مظلم بارد.

وصفة بسيطة ولذيذة لمربى عنب الثعلب الأحمر والكشمش الأسود

مزيج من الكشمش الحلو والحامض وما لا يقل عن عنب الثعلب اللاذع هو اكتشاف حقيقي. يتضح أن المربى المذاق مع القليل من الحموضة هو حقًا لذيذ ورائع. يعتبر المربى الجاهز رائعًا للخبز وليس فقط لحفلات الشاي. جربها!

مكونات:

• الكشمش الأسود - 1.5 كجم.
• عنب الثعلب - 1 كجم.
• سكر محبب - 2.5 كجم
• برتقالي - 1-2 قطعة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات التي تحتاجها وفقًا للقائمة. يمكنك ضبط نسبة الكشمش وعنب الثعلب حسب رغبتك ، واختيار طعم مقبول للعلاج.
2. اشطف وجفف كلا النوعين من التوت ، ثم أزل السيقان بعناية من جميع الفاكهة. ثم يجب سحق التوت إلى حالة هريس.
3. لطحن التوت ، يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو معالج الطعام أو حتى غربال. الشيء الرئيسي هو تحقيق تناسق سلس وموحد للتوت.
4. اسلقي البرتقال بالماء المغلي ، ثم قطعيه إلى قطع ثم افرمه مع التوت بطريقة تناسبك. ثم يضاف السكر المحبب إلى خليط المكونات.
5. أنت بحاجة إلى الانتظار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ التوت في الحصول على تناسق سلس.
6. ضع الحاوية مع المربى على الموقد وأشعل النار. بعد أن يبدأ مربى عنب الثعلب والكشمش في الغليان ، ضع علامة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تعقيم البرطمانات وأغطية الإغلاق المغسولة جيدًا.
7. في برطمانات معقمة ، انشر مربى الغليان بسرعة ، ثم أضف ملعقة كبيرة من السكر إلى كل برطمان. بعد ذلك ، أغلق البرطمانات فورًا بأغطية معقمة واقلب الحاويات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

مربى عنب الثعلب الأحمر مع أوراق الكرز

أوراق النباتات العطرية ، المضافة إلى المربى ، تعطي المنتج النهائي رائحة رائعة وهي نفسها شهية شهية. إذا كنت لا تعتقد أن طعم مربى أوراق الكرز سيكون أفضل من المعتاد ، فحاول صنعه مرة واحدة على الأقل.

مكونات:

• عنب الثعلب الأحمر - 2 كجم.
• سكر - 2 كجم.
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.
• أوراق الكرز - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. قم بقياس الكمية المناسبة من التوت والماء والسكر وأوراق الكرز. خذ عنب الثعلب غير ناضج وقوي. اشطف التوت جيدًا وأزل كل فاكهة من السيقان.
2. اصنع شرابًا بالماء والسكر عن طريق مزج المكونات في قدر كبيرة واتركها حتى الغليان. ضعي أوراق الكرز المغسولة في شراب واغليها.
3. بينما يترك الكرز "يستحم" في الشراب ، اخترق كل عنب عنب بإبرة أو عود أسنان حتى يصنع التوت المربى العصير على شراب فاتح للشهية.
4. ضعي عنب الثعلب في قدر مع شراب مغلي وأوراق واتركيها حتى الغليان. قلل الحرارة واطبخ المربى حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك بانتظام والقشط.
5. تعقيم الجرار لإغلاقها في الفرن أو فوق البخار ، ثم انشر مربى الغليان فيها ولفها بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات ثم لفها في مناشف أو بطانية حتى تبرد تمامًا.
6. ضع الجرار مع مربى عنب الثعلب الجاهز وأوراق الكرز في القبو أو الخزانة أو الخزانة للتخزين طويل الأجل لمدة تصل إلى عامين. قدميها مع الشاي أو استخدميه مع مجموعة متنوعة من المعجنات الحلوة.

وصفة خطوة بخطوة لمربى عنب الثعلب الأحمر بالبرتقال والليمون

تقريبا أي مربى يحصل على طعم خفيف مذهل عند إضافة ثمار الحمضيات إليه. قشر البرتقال والليمون مناسبان جدًا لصنع المربى الصيفي الرقيق والعطري من عنب الثعلب الأحمر الناضج.

مكونات:

• عنب الثعلب الأحمر الناضج - 1 كجم.
• سكر محبب - 1 كجم.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• نكهة الليمون - مع ½ ليمون

عملية الطهي:

1. خذ عنب الثعلب الناضج للمربى بالبرتقال والليمون ، فهو أحلى من غير الناضج. يضيف الليمون والبرتقال ما يكفي من الحمض للنكهة على أي حال.
2. اشطف التوت بعناية ، ثم أزل السيقان (التيول). يُحرق البرتقال بالماء المغلي ويُقشر ، ثم يُنزع البذور من البرتقال ، ويُفرم اللب بالبشر في الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. ثم أرسل توت عنب الثعلب إلى الخلاط أو أي جهاز تقطيع آخر وقم بتحويلها إلى كتلة متجانسة. ابشر قشر نصف ليمونة على مبشرة رائعة وأضفها إلى التوت. ثم أضف اللحم المفروم هناك.
4. ضعي كتلة التوت والحمضيات في قدر أو وعاء من المينا ، وأضيفي السكر المحبب واتركي الخليط حتى يغلي. أطفئ النار بعد غليان المربى واتركه ليبرد وقم بتغطيته بقطعة قماش شاش.
5. بعد نصف يوم ، يُغلى عنب الثعلب ومربى الليمون مع البرتقال مرة أخرى ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. قلّب المربى أثناء الطهي وأزل الزبد منه.
6. ضع مربى غليان سميك في برطمانات معقمة ، ثم أغلق البرطمانات بإحكام واتركها لتبرد تمامًا (لمدة يوم تقريبًا) تحت "معطف فرو" من بطانية. ضع البرطمانات المبردة في القبو أو الخزانة أو الخزانة للتخزين.