مربى الفراولة - 10 وصفات خطوة بخطوة لفصل الشتاء

ماذا تفعل مع محصول الفراولة الصيفي؟ أسهل طريقة هي طهي المربى اللذيذ والصحي. ستسعدك في الشتاء أو مع كوب من الشاي فقط في أي وقت من السنة. وصفات المربى لكل ذوق وحتى لمن يتابع الرقم ويحسب السعرات الحرارية. جربه ، من المستحيل أن ترفض.

الوصفة الكلاسيكية لمربى الفراولة مع التوت الكامل

إحدى طرق الطهي الشائعة عندما يظل التوت سليماً في المربى. ويسمى أيضا "بيري إلى بيري". تحتفظ الفراولة بشكلها وشكلها ولا تتفتت ولا تنضج أكثر من اللازم. يجب أن تؤخذ التوت قوية وليست كبيرة جدًا.

وقت الطهي: 7 ساعات

وقت الطهي: 45 دقيقة.

الحصص - 7.

• 
  ابدأ بتحضير التوت. اذهب من خلال الفراولة وإزالة الثمار الفاسدة. ثم اشطفها جيدًا وتخلص منها في مصفاة.
• 
  عندها فقط قم بإزالة الكؤوس من التوت ، وإلا ، عند غسل الفراولة بدونها ، فإنها ستفقد مظهرها بسرعة وتصبح ضعيفة. يمكن إزالتها بشوكة أو سكين خاص. ثم ضع التوت في الطبق الذي ستطبخ فيه. صب التوت المحضر بالفعل 150-200 غرام. الصحراء.
• 
  اترك التوت لمدة 3-4 ساعات (أو بين عشية وضحاها) لاستخراج العصير.
• 
  استنزف العصير الذي ظهر أثناء نقع التوت برفق. حاول ألا تتلف التوت.
• 
  يُسكب السكر المتبقي في عصير الفراولة ويُوضع على نار خفيفة. قلبي حتى يذوب السكر. وبالتالي ، يجب أن يتكون الشراب في 5 دقائق.
• 
  يجب سكب الشراب الناتج على التوت.
• 
  ثم يُغلى التوت. حاول تقليب المربى بأقل قدر ممكن. بمجرد أن تغلي الفراولة ، قلل الحرارة إلى متوسطة. طهي لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة بملعقة. بعد 5 دقائق ، اترك المربى جانبًا حتى يبرد تمامًا ولا تغطيه. يمكن أن يبرد المربى لمدة 2-3 ساعات. تسمح هذه الطريقة بتشبع التوت بالشراب ، مما يعطي المربى لونًا جميلًا وغنيًا ومظهرًا من التوت إلى التوت.
• 
  يُغلى المربى المبرد مرة أخرى ويُغلى لمدة 5 دقائق. يمكن تكرار التبريد بالتسخين هذا 3 أو 4 مرات.
• 
  يذاب حامض الستريك في الماء بنسبة 1 إلى 1. يصب فوق المربى ويطهى في آخر 15 دقيقة. بحلول نهاية الطهي ، يجب أن تكون الجرار والأغطية المعقمة جاهزة بالفعل.
• 
  رتب المربى وهو ساخن. املأ البرطمانات حتى أسنانها. ثم أغلق الجفون واقلبها وضعها على الجفن. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتشكل التكثيف على الغطاء. قم بتخزين المربى النهائي في مكان بارد. نتيجة لذلك ، تحصل على لتر واحد من المربى العطري السميك.

كيف لطهي مربى الفراولة اللذيذ لمدة خمس دقائق؟

وصفة مربى الفراولة اللذيذة لمن لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في صنعها. أيضًا ، تحتوي هذه الوصفة على سكر أقل من نظيرتها الكلاسيكية. ومع ذلك ، فإن الاتساق ليس كثيفًا جدًا ، لكن هذا لا يؤثر على طعم هذه الحساسية في أقل تقدير.

وقت الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• فراولة - 1 كجم.
• سكر - 500 غرام

عملية الطهي:

1. افرز التوت واشطفه في الماء وجففه قليلاً. لا تدع التوت الفاسد يدخل المربى.ثم افصلهم عن ذيل الحصان. يمكن أن يكون حجم الفراولة في هذه الوصفة بأي حجم. ولكن كلما كان حجمه أصغر ، زادت سرعة طهيه.
2. ثم غطي الفراولة بالسكر واتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى يفرز التوت العصير. في هذه العملية ، يمكنك هز الأطباق بشكل دوري بالفراولة. لا تحتاج إلى التحريك في هذه المرحلة.
3. ابدأ الطبخ. ضع أطباق التوت على الموقد على نار خفيفة. يمكنك التحريك برفق. عندما يذوب السكر تمامًا ، يُغلى التوت.
4. تستمر مرحلة الغليان من 5 إلى 7 دقائق. في نفس الوقت ، قم بإزالة الرغوة من المربى. إذا كان التوت كبيرًا ، اغلي لمدة 7 دقائق.
5. صب المربى المحضر في مرطبانات جاهزة. للحفاظ على المربى لفترة أطول ، تأكد من تعقيم البرطمانات جيدًا ، وخاصة الأعناق. يوصى بغسل البنوك بالصودا ثم معالجتها بالحرارة. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو على البخار الساخن. اغلي الجفون.
6. بعد ذلك ، اقلب برطمانات المربى رأسًا على عقب واتركها في هذا الوضع لتبرد. نصيحة إضافية: لف البرطمانات الساخنة في شيء دافئ لتعقيم أكثر جفافاً.

مربى من الفراولة البرية لفصل الشتاء في الجرار

إذا كنت قد حصدت محصولًا كبيرًا من الفراولة ، فستكون وصفة حصاد التوت الصحي لفصل الشتاء مفيدة جدًا لك. فراولة الغابة عبارة عن توت صغير ، لكنها حلوة جدًا ورائحة. تبين أن المربى منه لذيذ جدًا.

وقت الطهي: 2.5 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• فراولة - 1 كجم.
• سكر - 500 غرام

عملية الطهي:

1. تحضير التوت: قم بفرز وإزالة ذيول وأوراق الشجر. انقله إلى وعاء طهي مناسب. إذا كان هناك الكثير من التوت ، فيمكنك استخدام مينا أو حوض نحاسي.
2. ثم نرش التوت بالسكر واتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى ينقع السكر في عصير الفراولة. إذا سمح الوقت ، يمكنك تركه منقوعًا طوال الليل.
3. ضع وعاء الفراولة على النار واتركه حتى يغلي. ثم اتركيه لينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
4. حرك المربى بشكل دوري وأزل الرغوة. بعد 5-7 دقائق ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا. كرر خطوة الطهي والتبريد مرتين أخريين. في المجموع ، نقوم بطهي الطعام 3 مرات لمدة 5-7 دقائق مع فترات راحة حتى يبرد المربى تمامًا.
5. صب المربى الساخن في الجرار. عقم البرطمانات مسبقًا بالبخار أو في الميكروويف. اغلي الجفون. اسكب المربى على حواف البرطمان حتى لا تبقى فجوة هوائية. دع مرطبانات المربى تبرد. المربى العطر جاهز.

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى الفراولة

مربى الفراولة مثالي لوجبات الإفطار الشتوية. يمكنك طهي الحلويات أو المعجنات معها. تنمو فراولة المروج بشكل طبيعي وهي أكثر ثراءً في الخصائص المفيدة من تلك العادية. ورائحتها وطعمها أكثر إشراقًا وثراءً.

وقت الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• فراولة - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• حامض الستريك - 2 غرام.

عملية الطهي:

1. افرز التوت الذي تم جمعه واشطفه. أزل ذيول وأوراق التوت.
2. اسكب التوت في الوعاء الذي ستطهيه فيه وأضف إليه السكر كله.
3. اترك التوت مع السكريات لمدة 2.5 ساعة (أو بين عشية وضحاها) لاستخراج العصير. يجب أن يشبع العصير السكر تمامًا.
4. نضع وعاء الفراولة على نار متوسطة ليذوب السكر ويغلي ببطء مع التحريك من حين لآخر.
5. أضف 2 جم. حامض الستريك ويقلب.
6. عندما يغلي المربى ، أخرجي الرغوة بملعقة واطهي لمدة 5 دقائق. ثم اتركه يبرد تمامًا وضعه على النار ويغلي. اطبخي التوت لمدة 5 دقائق أخرى.
7. صب المربى الساخن في الجرار. تأكد من تعقيم البرطمانات. صب المربى على حافة الجرة. ثم أغلق الجفون بإحكام واتركها لتبرد في مكان بارد.

مربى الفراولة السميك مع الجيلاتين

هذا المربى يطبخ بسرعة كبيرة. ولجعلها سميكة ، أضف الجيلاتين. تحتفظ الفراولة في هذا المربى بلونها الزاهي والغني. هذه الطريقة عالمية لأي التوت.يعتبر المربى مثاليًا لتقديمه مع الفطائر والفطائر وكعك الجبن.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• فراولة - 1 كجم.
• سكر - 600 غرام
• ماء - 100 مل.
• الجيلاتين - 40 غرام

عملية الطهي:

1. ابدأ بتحضير التوت. افرز الفراولة. اشطفها جيدًا بالماء. يمكن ترك التوت في الماء للسباحة لمدة دقيقة للسماح للأوساخ والرمل بالاستقرار. ثم قم بطيها في مصفاة واترك الماء يستنزف من التوت. ثم قم بإزالة الجذع بعناية من كل حبة. يمكن القيام بذلك بسكين.
2. الخطوة التالية هي تحضير الجيلاتين. يكفي صب الجيلاتين الفوري بالماء في درجة حرارة الغرفة وتركه لمدة 20-30 دقيقة. 40 غرام يحتاج الجيلاتين إلى حوالي 100 مل. ماء. إذا كان لديك جيلاتين آخر ، فاتبع التعليمات الموجودة على العبوة.
3. أثناء نقع الجيلاتين ، يمكنك التعامل مع الفراولة. غطيها بالسكر واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. لا تقلب ، ولكن رج وعاء الفراولة برفق.
4. بعد ذلك ، ضع التوت على الموقد على نار متوسطة. يجب إذابة السكر تمامًا. ثم يُغلى المربى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أخيرًا ، أضف الجيلاتين المحضر. من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن غلي الجيلاتين ، وإلا فإنه سيفقد خصائص التبلور. لذلك ، بعد الإضافة ، حرك المربى جيدًا وأخرجه من الموقد.
5. صب المربى الساخن في الجرار. يجب تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. المربى العطر جاهز.

وصفة بسيطة ولذيذة لمربى الفراولة بدون طهي

يكمن سر صنع مثل هذا المربى في شراب ساخن يُسكب فوق الفراولة الطازجة. اتضح مربى غير عادي مع التوت الحي. لذلك فهي تحتفظ بخصائص مفيدة أكثر من الطهي التقليدي.

وقت الطهي: 2.5 ساعة

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• فراولة - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• ماء - 200 مل.
• حامض الستريك - 2 غرام.

عملية الطهي:

1. ابدأ بالطهي بالفراولة. اختر التوت القوي للمربى. قبل الغسيل ، قم بإزالة الأشياء السيئة إذا صادفتها.
2. اشطف حبات التوت وجففها بمنشفة أو تخلص منها في مصفاة. ثم قم بإزالة ذيل الحصان بسكين.
3. ثم ننتقل إلى الشراب. خذ قدر مع قاع سميك. يُسكب السكر في قدر ويُسكب 200 مل من الماء. أضف 2 جم. حمض الستريك. قلبي حتى يمتص السكر الماء تمامًا. شغل الموقد على درجة حرارة متوسطة. يقلب كل 2-3 دقائق.
4. أثناء طهي الشراب ، ضع الفراولة المحضرة في برطمانات معقمة. يمكن تعقيم البنوك في الميكروويف لمدة 7-10 دقائق ، بعد إضافة القليل من الماء لكل منها. من الأفضل غلي الجفن لمدة 4 دقائق. إذا كانت الفراولة غير مناسبة ، فيُسمح بقطع التوت العلوي ، لكن لا تضغط عليها لأسفل لاستيعابها.
5. اغلي الشراب. يجب أن يغلي لمدة 10 دقائق. ثم ابعده عن الحرارة.
6. صب الشراب الساخن في برطمانات الفراولة. صب في مجرى رفيع. في نفس الوقت ، يجب أن تكون الجرار والفراولة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. اتركه 15-20 دقيقة.
7. ثم اسكب كل القطر مرة أخرى في الوعاء. أغلق الغطاء ورج جيدًا قبل صب الشراب من البرطمان. ثم صب الشراب من الغطاء المفتوح.
8. ضع الشراب على الموقد مرة ثانية. جلب ليغلي مرة أخرى. أطفئه بعد 10 دقائق من الغليان المعتدل.
9. نسكب الشراب الساخن فوق الفراولة مرة ثانية ونتركها في برطمانات لمدة 20 دقيقة.
10. ثم اسكب شراب الفراولة مرة أخرى في القدر. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق على نار متوسطة أيضًا. وهكذا ، يتم طهي الشراب 3 مرات. يجب أن يكون للشراب بعد 3 غليان قوام سميك ولزج. للمقارنة ، يجب أن يكون الاتساق مشابهًا للعسل السائل.
11. المرحلة النهائية: صب الشراب المحضر على الفراولة في برطمانات حتى أسنانها. اربط الأغطية بإحكام واقلب العلب رأسًا على عقب. في هذا الوضع ، اتركها لتبرد. بعد التبريد تمامًا ، يصبح المربى جاهزًا. اتضح 1.5 لتر من المربى العطري.

مربى فراولة مقلي في مقلاة

إحدى الطرق السريعة والسهلة لعمل المربى هي استخدام مقلاة بدلاً من القدر المعتاد. لكن هذه الطريقة تتضمن أحجامًا صغيرة من قطع العمل.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• فراولة - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• ماء - 3 ملاعق كبيرة
• حامض الستريك - 2 غرام.

عملية الطهي:

1. افرز الفراولة قبل الطهي. اشطف وجفف التوت قليلاً. ثم قم بإزالة ذيل الحصان.
2. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية. بعد ذلك ، اسكب 3 ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة.
3. اسكب الفراولة في المقلاة. اتركيها تغلي وابدئي في القلي لمدة 5 دقائق للبدء. في نفس الوقت ، يجب أن تعطي الفراولة العصير. يقلب برفق.
4. ثم يضاف السكر. من الأفضل أن تنام ليس دفعة واحدة ، ولكن في ثلاثة أجزاء. صب الثلث أولًا وقلبه على الفور ، ثم اتركه يغلي قليلًا ليذوب السكر. ثم نضيف الجزء الثاني من السكر ونقلب مرة أخرى. أخيرًا ، أضيفي باقي السكر واخلطي جيدًا مرة أخرى. أضف حامض الستريك في هذه المرحلة أيضًا.
5. اطبخي التوت لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار. عند الغليان ، يتم تكوين رغوة ، والتي يجب إزالتها. إذا بدأ المربى في الغليان بشدة لمنعه من الهروب ، حرك المقلاة جانبًا وقلل الحرارة.
6. عندما ينضج المربى ، يمكنك سكبه في البرطمانات. لا تنسى تعقيم البنوك. شهي معطر جاهز! إضافة رائعة إلى الإفطار: إلى الفطائر ، البانكيك أو كعك الجبن. بالعافية!

كيف لطهي مربى الفراولة اللذيذة في طباخ بطيء؟

لا يوفر جهاز الطهي المتعدد طاقتك ووقتك فحسب ، بل يحافظ أيضًا على مظهر التوت قدر الإمكان. الحد الأدنى من الإجراءات - والمربى اللذيذ جاهز.

وقت الطهي: ساعتان و 10 دقائق.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• فراولة - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• ليمون - 0.5 قطعة.

عملية الطهي:

1. تحضير المكونات المطلوبة: فراولة ، سكر ونصف ليمونة. ما عليك سوى عصير الليمون. اختر التوت الناضج - بهذه الطريقة سيكون المربى أحلى.
2. حضري الفراولة. شطف وجفف التوت وقطع كل ذيول. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع التوت.
3. ابدأ بنقل الفراولة والسكر إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. من المريح القيام بذلك في طبقات: طبقة من الفراولة - طبقة من السكر ، وما إلى ذلك. تأكد من أن الفراولة لا تشغل أكثر من حجم وعاء الطهي المتعدد. اتركيه لمدة ساعة للسماح لعصير الفراولة. لتسريع العملية ، يمكنك إضافة 80 جرامًا على الفور. الماء وقلبه ، فلا داعي لانتظار الفراولة لتخرج العصير.
4. بعد ساعة ، عندما تخرج الفراولة من عصيرها ، ابدأ بخلط التوت برفق مع السكر وأضف عصير نصف ليمونة.
5. ثم قم بتشغيل الوضع على multicooker - "إطفاء" أو "ضعيف". اضبط وقت الطهي على ساعة واحدة. قم بإزالة الصمام. يمكن تذوق المربى الجاهزة. بالعافية!

مربى الفراولة والبرتقال العطرية لفصل الشتاء

هذه الوصفة لمحبي الأذواق غير العادية. يمكنك تنويع المربى المفضل لديك عن طريق إضافة برتقالة. تمتزج رائحة الحمضيات الخفيفة بشكل جيد مع رائحة الفراولة. أضف القليل من أوراق النعناع لجعلها أكثر متعة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• الفراولة - 500 غرام
• سكر - 250 غرام
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• البكتين - 3 ملاعق صغيرة
• منت - فرع واحد

عملية الطهي:

1. ابدأ بتحضير الفراولة. أولاً ، تحتاج إلى فرزها حتى لا تحصل على التوت السيئ. ثم اشطفه جيدًا. ثم قم بإزالة السيقان وضعها في وعاء الطهي.
2. ثم غطي الفراولة بالسكر واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يظهر العصير. ثم أشعل النار واترك التوت تدريجيًا ليغلي. لا تنس أن تتخلص من الرغوة.
3. اغسل البرتقال وقطعه مع القشر. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات متوسطة أو حسب تقديرك.
4. نضيف شرائح البرتقال إلى الفراولة المسلوقة. يمكنك أيضًا رمي فرع النعناع هناك إذا كنت ترغب في ذلك. إذا لم يكن هناك نعناع طازج ، فإن التجفيف مناسب أيضًا. اغلي مربى البرتقال مرة أخرى. ثم اطهيه لمدة 10-12 دقيقة. يقلب بلطف وإزالة الرغوة الناتجة.
5. بعد ذلك ، أضف مسحوق البكتين. في هذه المرحلة ، يمكن بالفعل إزالة النعناع من المربى. اخلطي جيدًا واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
6. بينما يستمر المربى في الطهي ، يمكنك تعقيم العلب. ضع العلب المغسولة جيدًا على بخار ساخن. اغلي الجفون.
7. يُسكب المربى في مرطبانات جاهزة وهو ساخن.
8. الغطاء بإحكام وقلب العلب رأسًا على عقب. اتركه ليبرد في هذا الوضع.
9. قم بتخزين مرطبانات مربى الفراولة المبردة في مكان بارد.

مربى الفراولة الصحية PP بدون سكر

لا يمكن أن يكون المربى لذيذًا فحسب ، بل يمكن أن يكون صحيًا أيضًا. وصفة لمن يتبع الرقم أو لا يستخدم السكر. يمكن استبدال السكر بمُحليات ستيفيا الطبيعية والآمنة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 2.

مكونات:

• الفراولة - 300 غرام
• ستيفيا البودرة - 4 ملاعق صغيرة
• ماء - 100 مل.

عملية الطهي:

1. تحضير التوت: اشطفه وجففه وافصله عن الذيل. لا يهم حجم التوت لأنها ستحتاج إلى القطع. يمكنك وضع الفراولة على الفور في وعاء حيث ستطبخ. من الملائم استخدام ستيفيا لصنع المربى في المسحوق. يمكن أيضًا استخدام شراب ستيفيا. يمكن تعديل كمية الستيفيا حسب رغبتك. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه إذا كنت تستخدم الكثير ، فيمكن أن يكون طعمه مرًا.
2. نقطع التوت إلى قطع ويضاف إليها 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الستيفيا. ثم أضف 100 مل. ماء. سوف ينضج التوت المفروم بشكل أسرع وينقع في ستيفيا وشراب الماء.
3. ضع وعاء الفراولة على الموقد واتركه حتى يغلي. لا تنسى أن تجمع الرغوة.
4. قم بطهي المربى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام.
5. بعد ذلك ، اسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة. من الملائم تعقيم البرطمانات في الميكروويف عن طريق سكب القليل من الماء فيها. من الأفضل غلي الأغطية. إذا كنت ستخزن المربى ، فقم بصبها حتى أسنانها حتى لا يكون هناك مساحة هوائية في البرطمان. اقلب البرطمان الساخن واتركه ليبرد ثم غطيه. بعد التبريد ، يمكن تذوق المربى. اتضح أنها ناعمة وحساسة وحلوة إلى حد ما.