مربى المشمش الملكي - 5 وصفات خطوة بخطوة لفصل الشتاء

المربى خلاص حقيقي ومساعد أمين طوال العام. يضاف إلى الشاي ، ويستخدم كملء أو طبق جانبي. من الأفضل الاهتمام بتحضير المربى لفصل الشتاء مقدمًا ، خاصة أنه لن يستغرق الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستكون ممتازة: يتم توفير مربى المشمش اللذيذ.

مربى المشمش الملكي لفصل الشتاء

يعتبر المربى الخالي من البذور والمقطع مسبقًا في فصل الشتاء هو أفضل استخدام للمشمش. سيكون المربى الرقيق والعصير مفيدًا لك أكثر من مرة ، لذا فقد حان الوقت للتعرف على هذه الوصفة: لا يمكنك رفضها ، لأن المذاق الملكي للمربى سوف يغلب عليك ببساطة.

وقت الطهي: 17 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 8.

• 
  ننظف المشمش من البذور. نقوم بتجميع الماء في وعاء ، ونسكب الصودا فيه ، ونذوب. ضعي المشمش في هذه الوعاء واتركيه لمدة 3 ساعات ، ثم صفي الماء باستخدام مصفاة واشطف الفاكهة جيداً.
• 
  املأ المشمش بالكثير من السكر.
• 
  بعد 5 ساعات ، يتكون عصير المشمش في الحاوية. افصل المشمش عن نفسه وانقله إلى وعاء آخر.
• 
  لا نسكب الشراب بل نضعه على الموقد حتى يغلي. بعد الغليان ، أعد المشمش إلى الشراب واتركه يقف.
• 
  بعد "استراحة" القطر ، اسلقيه مرة أخرى مع المشمش حتى الغليان. ثم نخفض الحرارة تدريجياً. بعد المرحلة قبل الأخيرة من الطهي ، يجب أن يقف مربى المشمش لمدة 8 ساعات على الأقل ، وفي مرحلة الطهي الأخير ، يضاف عصير الليمون. بعد الغليان ، أطفئ الموقد وبعد 20 دقيقة. صب المربى في الجرار وأغلق الأغطية بإحكام. للحفاظ على المربى بشكل أفضل ، من الأفضل سكبه في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا: فهو أفضل من حيث العقم. نغلق الجرار بأغطية ، يمكنك لفها. يمكن تخزينها لفترة طويلة في أي حال. بالعافية!

مربى المشمش الملكي بالحبوب لفصل الشتاء

النظراء الإنجليز للمربى الروسي - المربى - ينبهرون على أرفف المتاجر ، ولهم أذواق وألوان مختلفة. لكنها لا تزال تعتمد على الأسلوب الكلاسيكي التقليدي وطريقة التحضير. لا تزال المعلبات محلية الصنع تعتبر ألذ وأكثر صحة من نظيراتها في المتاجر.

وقت الطهي: 18 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم
• ماء - 300 مل.

عملية الطهي:

1. نختار المشمش الكثيف وحتى غير الناضج قليلاً. نغسل الثمار ونترك الماء يستنزف. باستخدام جهاز مطبخ خاص ، قم بإزالة الحفرة عن طريق إخراجها من المشمش. يمكنك أيضًا استبدال هذا الجهاز بقلم رصاص غير حاد: في هذه الحالة ، تأكد من لفه بغشاء لاصق. نأخذ عود أسنان ونحقنه ، بحيث يصبح من السهل فيما بعد دخول شراب المشمش إلى الداخل.
2. نقسم العظام ونخرج النواة. نضع واحدة في حفرة كل فاكهة.
3. لنأخذ شراب. يُسكب السكر في قدر أو حوض ويُسكب الماء. نضع على نار متوسطة ونحرك حتى لا يلتصق السكر بالجدران والقاع. نحن ننتظر الشراب ليغلي ، وبعد ذلك نتركه يغلي لمدة 5 دقائق. نضع المشمش برفق ونقلب المقلاة قليلاً أو نذوب المحتويات بملعقة حتى يتم تغطيتها بالكامل بالشراب.
4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، نرفع المقلاة من الموقد إلى الزاوية ونترك الشراب يبرد وينقع: سيستغرق الأمر حوالي 12 ساعة.يمكنك لف الوعاء بمنشفة. بعد الوقت المخصص ، أعدوا المقلاة بالمحتويات إلى نار منخفضة واتركوها تغلي وانتظروا 5 دقائق أخرى. مرر المقلاة عدة مرات أو حرك المشمش ، ولكن ليس بشكل عشوائي ، ولكن بشكل دائري ، حتى لا يعطل الهيكل الناتج للشراب. إزالة الرغوة المتكونة من الغليان بملعقة أو ملعقة. نترك المربى لمدة 10 ساعات أخرى ، وتنتهي المرحلة الأخيرة من الطهي: يُغلى المزيج ، ويقلل الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى ويطهى لمدة 20-25 دقيقة. قم بلف المشمش بشكل دائري برفق.
5. للحفاظ على المربى بشكل أفضل ، من الأفضل سكبه في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا: فهو أفضل من حيث العقم. نغلق الجرار بأغطية ، يمكنك لفها. يمكن تخزينها لفترة طويلة في أي حال. بالعافية!

مربى المشمش اللذيذ مع الجوز

لقد اتضح أن مربى المشمش اللذيذ يمكن أن يكون ألذ إذا أضفت مكونًا مثيرًا للاهتمام ، والذي ، بالمناسبة ، مفيد جدًا أيضًا. أنا أتحدث عن الجوز. سيجعلون طعم المربى أكثر تشويقًا ويعطونه صوتًا جديدًا ، حتى يتضح أنه ملكي حقًا.

وقت الطهي: 17 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم
• ماء - 1 لتر.
• الجوز - 300 غرام
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• الصودا - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. ننظف المشمش من البذور. نقوم بتجميع الماء في وعاء ، ونسكب الصودا فيه ، ونذوب. ضعي المشمش في هذه الوعاء واتركيه لمدة 3 ساعات ، ثم صفي الماء باستخدام مصفاة واشطف الفاكهة جيداً.
2. املأ المشمش بالكثير من السكر.
3. بعد 5 ساعات ، يتكون عصير المشمش في الحاوية. افصل المشمش عن نفسه وانقله إلى وعاء آخر.
4. لا نسكب الشراب بل نضعه على الموقد حتى يغلي. بعد الغليان ، أعد المشمش إلى الشراب واتركه يقف. ثم نغلي مرة أخرى ونضيف الجوز. نغمرهم في شراب ونطبخ لمدة 10 دقائق.
5. بعد "استراحة" القطر ، اسلقيه مرة أخرى مع المشمش حتى الغليان. ثم نخفض الحرارة تدريجياً. بعد المرحلة قبل الأخيرة من الطهي ، يجب أن يقف مربى المشمش لمدة 8 ساعات على الأقل ، وفي مرحلة الطهي الأخير ، يضاف عصير الليمون. بعد الغليان ، أطفئ الموقد وبعد 20 دقيقة. صب المربى في الجرار وأغلق الأغطية بإحكام. للحفاظ على المربى بشكل أفضل ، من الأفضل سكبه في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا: فهو أفضل من حيث العقم. نغلق الجرار بأغطية ، يمكنك لفها. يمكن تخزينها لفترة طويلة في أي حال. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لمربى المشمش بالليمون

يمكن أن يكون مربى المشمش اللذيذ بالفعل ملكًا أيضًا. يرجع اسم الطعم هذا إلى حد كبير إلى مكون واحد غائب في الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق. أنا أتحدث عن الليمون: سيضيف نضارة وحداثة إلى المذاق وينوعه بملاحظات حامضة.

وقت الطهي: 17 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم
• ماء - 1 لتر.
• ليمون - 1 قطعة.

عملية الطهي:

1. نغسل المشمش ونقشرها. املأ نصف حبة المشمش (أو كاملة ، إذا قررت عدم تقطيعها) بالسكر واتركها في الثلاجة طوال الليل.
2. خلال هذا الوقت ، سيعطي المشمش عصيرًا ، لذا يجب نقله بشكل منفصل. ومع ذلك ، سيظل العصير مفيدًا لنا ، لذلك نحفظه.
3. نغسل الليمون ونقطعه إلى قسمين متساويين. سنقوم بفرك قشر الليمون من جزء ، واستخدام الجزء الآخر لعصر العصير. أضيفي الحماس إلى وعاء المشمش.
4. بعد "استراحة" القطر ، اسلقيه مرة أخرى مع المشمش حتى الغليان. ثم نخفض الحرارة تدريجياً. بعد المرحلة قبل الأخيرة من الطهي ، يجب أن يقف مربى المشمش لمدة 8 ساعات على الأقل ، وفي مرحلة الطهي الأخير ، يضاف عصير الليمون.
5. بعد الغليان ، أطفئ الموقد وبعد 20 دقيقة. صب المربى في الجرار وأغلق الأغطية بإحكام. للحفاظ على المربى بشكل أفضل ، من الأفضل سكبه في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا: فهو أفضل من حيث العقم. نغلق الجرار بأغطية ، يمكنك لفها. يمكن تخزينها لفترة طويلة في أي حال. بالعافية!

كيف تطبخ مربى المشمش "رويال" بالحبوب؟

الوقت المستغرق في صنع مربى الوصفة سيكون مجرد استثمار في المذاق الرائع لهذا الطبق. سيكون المربى طريًا ، وليس حلوًا بشكل متقن وغير لزج جدًا ، إذا اتبعت جميع قواعد الوصفة: عندها ستفهم بالتأكيد سبب تسمية هذا المربى بجدارة "ملكي".

وقت الطهي: 20 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم
• ماء - 300 مل.
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اغسل المشمش جيدًا: من الأفضل تناوله كثيفًا وغير ناضج. باستخدام عصا خاصة أو نظائرها (قلم رصاص ، على سبيل المثال) ، ادفع عظم المشمش للخارج في حركة دائرية. هذه الطريقة ستحافظ على المشمش سليمًا.
2. كسر العظام بمطرقة ، ولكن لا تدق بقوة ، وإلا يمكنك إتلاف النوى. أدخلها في ثقب كل مشمش. قبل ذلك ، يمكنك تذوق العظام: إذا تحولت فجأة إلى مرة ، فيمكنك استخدام اللوز أو المكسرات الأخرى بدلاً من ذلك. لا يستحق التخلص من أفلام النوى ، لأنها ستعطي مرارة اللوز الرائعة.
3. ضع المشمش في قدر أو وعاء. اغلي الشراب من الماء والسكر ، وكذلك مع إضافة حامض الستريك: صب السكر وصب الماء. يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى لا يلتصق السكر بالجدران والقاع. انتظر حتى يغلي الشراب ، ثم اتركه يغلي لمدة 5 دقائق. ضعي المشمش برفق ولفّي المقلاة قليلًا واغمري المشمش في الشراب بملعقة. ضع المقلاة على النار.
4. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة. لا تقلب المربى أثناء الطهي ، فمن الأفضل أن تهتز أو تقلب المقلاة. أطفئ النار واضبط المربى لمدة 10 ساعات على الأقل أو طوال الليل. وبالمثل ، قم بغلي المحتويات مرتين أخريين بعد انقضاء هذا الوقت ، مع الحفاظ على الفترات بين الغليان الثاني والثالث. يمكن الحكم على جاهزية المربى من خلال سمك الشراب وشفافية النوع.
5. يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام بغطاء أو يُلف. من الأفضل تخزين المربى في مكان مظلم. بالعافية!