بطة العصير في الفرن - 10 وصفات لذيذة خطوة بخطوة

يعتبر البط في الفرن خيارًا رائعًا لتناول وجبة احتفالية. هناك العديد من الوصفات لصنع البط العصير. يتم خبزها في أنواع مختلفة من التتبيلات ، بحشوات تقليدية وغير عادية ، ملفوفة بورق قصدير أو توضع على الشواية. للحصول على لحم طري طري ، تحتاج إلى اختيار ذبيحة عالية الجودة لطائر صغير ، من الناحية المثالية التالفة ، ومن المهم جدًا نقعها جيدًا.

وصفة خطوة بخطوة للبط المخبوز بالفرن مع التفاح

لهذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات: البط نفسه ، والتفاح ، والتوابل ، والملح. من الأفضل خبز الطائر في محمصة سميكة الجدران أو مقاومة للحرارة.

وقت الطهي: 4 ساعات.

حصص لكل عبوة: 8.

• 
  يتم غسل جثة البط جيدًا من الداخل والخارج. تأكد من عدم وجود ريش صغير على الجلد. جفف الطائر بمنشفة. خذ حوالي نصف ملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل والدواجن ، واخلط كل شيء في وعاء منفصل وافرك الذبيحة جيدًا بهذا الخليط. ضع قالبًا أو ديكًا. دعنا نقف لمدة ساعة.
• 
  تحضير التفاح: اغسلهم ، وقطّعهم إلى 8-16 شريحة وأزل القلب. لا داعي لإزالة الجلد.
• 
  املأ الفراغ الداخلي للهيكل بشرائح التفاح. لا تحتاج إلى محاولة ملاءمتها قدر الإمكان ، وإلا فقد ينفجر الجلد. من الأفضل نشر الثمار المتبقية بجانب الذبيحة.
• 
  استخدم أعواد الأسنان لطعن الجرح في البطة دون ترك أي فجوات أو خياطة الثقب بالخيوط. ضع الطائر في الفرن على درجة حرارة 200 درجة. بشكل عام ، تحتاج إلى خبز البطة لمدة 2-3 ساعات. اسحب الطبق من وقت لآخر وسقي الدواجن بالدهن المتدفق. تحقق من جاهزية اللحم عن طريق غرس سكين أو سيخ خشبي فيه. إذا تم إدخال الجسم بسهولة ، يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية ويتدفق الضوء إلى الخارج - الطبق جاهز.
• 
  أخرج الطائر من الفرن وانزع الخيط أو أعواد الأسنان.
• 
  نقطع البطة الوردية إلى أجزاء ، ونزين أطباق التقديم بالتفاح المخبوز.

بالعافية!

بطة طرية و طرية مخبوزة بورق القصدير

من القواعد المهمة في هذه الوصفة ألا تدخر رقائق معدنية. إذا قمت بلف الذبيحة في عدة طبقات من هذه المادة ، دون ترك أي فرصة لتسرب العصير ، فسوف تحصل على لحم طري وعصير. كن مستعدًا أيضًا لتتبيل الماسكارا بعدة خطوات.

مكونات:

• جثة البط - 2-2.5 كجم.
• ليمون - 1 قطعة.
• بصل أبيض - 1 كجم.
• ملح خشن - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط من الفلفل (أبيض ، أسود ، أحمر) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عسل (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 100 مل.

عملية الطهي:

1. اغسل البطة بالماء الساخن ، ويمكنك حتى فركها بفرشاة للتأكد من التخلص من الريش المتبقي. في الداخل ، اغسل كل ما يذكر من الأحشاء. تحقيق جفاف الماسكارا عن طريق المسح بمنديل أو منشفة.
2. تحضير ماء مالح حار: اخلطي الخردل وصلصة الصويا والملح ومزيج الفلفل والعسل في وعاء. يمكن حذف المكون الأخير ، على الرغم من أنه يؤثر على تكوين قشرة جميلة على اللحم.
3. قم بتغطية الذبيحة المحضرة بالتتبيلة من جميع الجوانب ، وفركها برفق على الجلد.اترك البطة لتتبل لمدة ساعة.
4. قسمي الليمون إلى أربعة أجزاء.
5. نقطع البصل إلى شرائح ونحشى بها جثة البط. أرسل البصل المفروم هناك.
6. خذ طبقًا أو صفيحة خبز حيث ستخبز الطائر. ضع طبقة كثيفة من ورق القصدير في الأسفل ، ثم ضع جثة البط عليها ولفها في كيس محكم الإغلاق. في هذا الشكل ، رتبي البط في رقائق معدنية وانقعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
7. نضع البط المتبل في فرن بدرجة حرارة 170-180 درجة ونخبز لمدة 2.5 - 3 ساعات.
8. قم بفرد الرقاقة قبل 15 دقيقة من أن تصبح جاهزة لقشر الذبيحة. قدمي البط مع شرائح الليمون أو الخضار الطازجة وأي طبق جانبي.

بالعافية!

بطة مخبوزة كاملة مع البطاطس

في هذه الوصفة ، تحصل على طبق لحم ساخن وطبق جانبي في مجمع. من الأفضل تناول بطاطس متوسطة الحجم وخبزها دون تقطيعها إلى قطع. اختر بطة خفيفة الوزن.

مكونات:

• جثة البط - 1.5-2 كجم.
• بطاطس - 700-800 جم.
• الثوم - 4 فصوص.
• فلفل أسود وأحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• تفاح - 3 قطع.
• بصل - 1 رأس.
• ملح ، أعشاب ، زيت نباتي.

عملية الطهي:

1. قبل النقع ، عالج البطة بالطريقة التقليدية: اغسل الذبيحة جيدًا بالماء الساخن وجففها حتى لا تبقى قطرات من الماء.
2. لفرك الذبيحة ، قم بإعداد خليط من عدة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والفلفل الأسود والأحمر والملح والثوم. دهن الهيكل الخارجي والداخلي بهذا الفراغ واحتفظ به في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي لمدة ساعتين.
3. قم بإعداد الأطعمة الأخرى في هذا الوقت. قشر البطاطس ، محاولًا الحفاظ على الشكل الدائري الجميل للدرنات. نخرج القشرة من البصل ونقطع الرأس إلى عدة قطع. قسمي الليمون إلى أرباع.
4. ضع الليمون والبصل في الذبيحة المخللة ، "أغلق" الفتحة بطريقة مناسبة: باستخدام المسواك أو الإبرة والخيط.
5. تحضير طبق للخبز أو صينية خبز. يمكنك طهي البط في مكان مفتوح ، أو يمكنك وضعه في غلاف تحميص. في الحالة الأولى ، يجب أن تبطن النموذج برق أو ورق ، ضع الذبيحة عليه. إذا اخترت خَبز الكم ، ضع البطة فيه. يجب أولاً دهن البطاطس لأي طريقة خبز بمزيج من زيت عباد الشمس والتوابل والملح وتوضع بجانب البط.
6. تُخبز البط في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 2-2.5 ساعة. عندما ينضج الطائر في الغلاف ، سيخبز الطائر بشكل أسرع. بعض الوقت قبل إيقاف تشغيله ، يجدر قطع الجزء العلوي من الفيلم وترك القشرة تتشكل. إذا لم يتم استخدام الغلاف ، فأنت بحاجة إلى سكب العصير على البط عدة مرات أثناء الطهي ، وإزالة البطاطس من الفرن مبكرًا ، بعد ساعة.
7. رشي الطبق النهائي بالأعشاب وزينيه حسب ذوقك بالخضار وشرائح الليمون وبذور الرمان وما إلى ذلك.

بالعافية!

وصفة بطة بكين بسيطة ولذيذة في الفرن

في هذه الوصفة أهم شيء هي تقنية الطبخ والتوابل الخاصة. لطهي بطة بكين الحقيقية ، يجب نقع الذبيحة طوال الليل ، وجزء لا يتجزأ من الطهي هو نفخ الهواء عمداً تحت الجلد.

مكونات:

• جثة البط - 2 - 2.5 كجم.
• عسل - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 100 مل.
• زيت السمسم - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
• خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 فصوص.
• فلفل حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• خليط توابل صيني جاهز أو ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما. قرفة ، يانسون نجمي ، قرنفل ، شبت وعرق سوس أو زنجبيل مبشور.
• ملح.

عملية الطهي:

1. صب الماء الساخن على الذبيحة ، واقتلع الريش المتبقي وأزل الدهون وآثار الأحشاء من الداخل. يجف ويفرك بالملح (حوالي 1 ملعقة كبيرة). لفها بغشاء بلاستيكي أو ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
2. قبل الطهي ، أخرج الذبيحة من البولي إيثيلين ، اتركها لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، قم بإجراء عملية نفخ الهواء تحت الجلد. لهذا ، يمكنك استخدام حقنة طبية بسيطة. يجب ملؤها بالهواء وثقب جلد الطائر في أماكن مختلفة ، وترك الهواء هناك.يتم ذلك لفصل الجلد عن الطبقة الدهنية.
3. انقع الطائر لمدة ساعة تقريبًا ، وادهنه ببضعة ملاعق كبيرة من العسل.
4. بعد ساعة ، دهن الذبيحة بالتتبيلة التالية: خليط من ملعقة عسل ، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ، وملعقة زيت سمسم. أرسل البطة إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
5. ضع صينية خبز مع الماء في قاع الفرن لتوليد البخار وتجميع الدهون المتساقطة.
6. دهن الرف السلكي بالزيت وضع جثة البط عليه. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 240 درجة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة واستمري في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى. بعد قلب الطائر على الجانب الآخر واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 150 درجة
7. تحضير صلصة بط بكين. للقيام بذلك ، قم بخلط مسحوق اليانسون أو القرفة أو عرق السوس أو جذر الزنجبيل والقرنفل الصيني والشبت. يُضاف الثوم المعصور هنا ، ويُسكب نصف ملعقة من زيت السمسم وملعقة من خل النبيذ وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. كل هذا ، مخلوط بعناية ، هو صلصة هوكسين صينية تقليدية محلية الصنع.
8. قدمي البطة الجاهزة كاملة على طبق أو مقطعة إلى شرائح مع صلصة هوكسين.

بالعافية!

بطة مخبوزة في قطع في الأكمام

لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ الذبيحة بأكملها أو جزء منها. تُطهى قطع الدواجن بشكل أسرع ، لكنها تحتاج أيضًا إلى النقع قبل الخبز. تأكد من وجود غلاف الخبز. إذا لم تكن هناك مثبتات لنهايات الأكمام ، فيمكنك ربط البولي إيثيلين نفسه في عقدة أو استخدام خيوط عادية.

مكونات:

• بطة - نصف جثة.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ل ..
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الزنجبيل والقرفة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• توابل القفزات-سونيلي أو ما شابه ذلك - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. نقطع البطة إلى قطع ، ونغسلها ، ونزيل الدهون الزائدة وتجفف.
2. لعمل التتبيلة ، يُمزج صلصة الصويا ، الخردل ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، حشيشة السونيلي ، القرفة. في هذا الخليط ، "اغتسل" لحم البط ، مع تلطيخ كل قطعة بعناية. انقع الشغل لمدة ساعة على الأقل. إذا كان لديك وقت ، يمكنك وضعها في الثلاجة لعدة ساعات عن طريق تغطية الطبق بالبط بغلاف بلاستيكي.
3. صب القليل من الماء في قالب أو صفيحة خبز ، ثم ضع لحم البط هناك في غلاف بلاستيكي. اسكبي المتبقي من الصلصة بداخل الصلصة بعد تتبيلها ووزعيها بالتساوي على اللحم. اربط الكم بحيث تكون هناك مساحة خالية على الجانبين.
4. شغل الفرن 180 درجة واطبخ البطة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. قبل إطفاء النار ، يمكنك قطع الغلاف للسماح بخبز اللحم من الأعلى. لكن في هذه الحالة ، لا يمكنك ترك الطبق في الفرن لفترة أطول ، وإلا فسوف يجف. إذا كنت ترغب في إبقاء اللحم طريًا قبل وصول الضيوف وتقديمه ، لا تقطع الكُم واترك البطة واقفة في الفرن قيد التشغيل.
5. يمكنك تقديم البط مع أي طبق جانبي وسلطة وأعشاب طازجة.

بالعافية!

بطة طرية كاملة بالفرن مع برتقال

لا يعمل البرتقال فقط كمحفز لتليين ألياف اللحوم ، بل يمنح الطبق أيضًا رائحة الحمضيات الممتازة. ستكون ضرورية للحشو والتتبيل ، وكذلك لتزيين الطبق النهائي. من الأفضل خبز الطائر في الكم.

مكونات:

• بطة - 2-2.5 كجم.
• البرتقال - 1 كجم.
• مايونيز - 150 جم.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الثوم - 3 فصوص.
• توابل للدواجن.

عملية الطهي:

1. اغسل الطائر بعد نتفه بعناية تحت الماء الساخن ، مما يساعد على تنظيف الجلد بفرشاة صلبة. جفف الذبيحة من الداخل والخارج. افركيها بالملح واتركيها لمدة ساعة.
2. اتركي بعضًا من البرتقال للتقديم (تكفي حبة فاكهة متوسطة الحجم). ضعي حبة برتقالة على عصير التتبيلة. يمكنك عصر العصير باليد أو استخدام أدوات المطبخ. ونقطع باقي الثمار إلى أرباع - تحشو الذبيحة بها.
3. بعد المعالجة بالملح ، نسكب البطة مع عصير البرتقال وتترك لمدة ساعة أخرى.
4. تحضير التتبيلة بالمايونيز والثوم المسحوق وتوابل الدواجن والفلفل الأسود. يمكنك تحرير الذبيحة مع الخليط الذي تم الحصول عليه ، من الخارج والداخل.
5. املأ الفراغ الداخلي للجثة بشرائح برتقالية واقرص الشق على الجلد بعود الأسنان أو خيطه بخيط.
6. توضع البط المحضرة في غلاف تحميص ، وتُغلق الحواف وتوضع على صفيحة خبز. تُخبز الدواجن لمدة 2-2.5 ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة. لتشكيل قشرة ، يمكنك قطع الغلاف قبل 15 دقيقة من إخراج الطبق من الفرن ، وزيادة درجة الحرارة إلى 200-220 درجة.
7. حرر البطة الجاهزة من أعواد الأسنان أو الخيوط وأزل البرتقال من الداخل وتخلص منها. نكهة البرتقال لن ترضيك ، فقد تم استخدامها لإضافة نكهة ورائحة إلى اللحم.
8. تزيين الطبق بالبط بشرائح من البرتقال الطازج ، كما يمكنك استخدام فواكه أخرى.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للبط بالفرن مع الحنطة السوداء

بالإضافة إلى الحنطة السوداء ، يوصى باستخدام الفطر في الحشوة ، ثم سيصبح مذاقه مذهلاً ببساطة. سوف تمتص الحشوة الدهون من الدواجن التي يتم إطلاقها أثناء الخبز وتصبح طرية ، والبط ، بدوره ، سيكون دهنيًا بدرجة معتدلة.

مكونات:

• بطة - حوالي 2 كجم.
• الحنطة السوداء - 200 جم.
• شامبينونس - 250 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي.
• ملح ، فلفل ، أوراق غار.

عملية الطهي:

1. اغسل جثة البط المجهزة جيدًا جيدًا وجفف السطح بمنديل. افركيها بالملح أولاً - سيستغرق الأمر حوالي ملعقة كبيرة. ثم استمر في الفرك بالفلفل - ملعقة صغيرة كافية. من الضروري معالجة الذبيحة من الخارج والداخل. إذا كنت من مؤيدي رائحة الثوم ، يمكن أن يكون فرك الثوم هو الخطوة الثالثة. ضع الذبيحة المعالجة في الثلاجة ، مغطاة بطبق أو فيلم.
2. اغلي الحنطة السوداء ، صب كوبًا من الحبوب مع حوالي 1.5-2 كوب من الماء. يمكنك إضافة القليل من الملح.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونرسلها إلى مقلاة بالزبدة. تقلى على نار خفيفة.
4. البصل الأخضر ، مقشر ومغسول ، يُقطع أيضًا إلى مكعبات ويُمزج مع البصل. تقلى معًا لمدة 5-7 دقائق.
5. اخلطي الحنطة السوداء والفطر مع البصل في وعاء واحد. ليتذوق. إذا لزم الأمر ، أضف البهارات والملح ، وضع أوراق الغار في الكتلة.
6. أخرج الذبيحة المخللة من الثلاجة واملأها بالحنطة السوداء والبصل والفطر.
7. اربط حواف جلد الذبيحة بشق ، ضع البطة في كيس الخبز.
8. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الطبق. يمكنك سكب بعض الماء في صينية الخبز حتى لا يحترق الكيس أو ينفجر. تأكد أيضًا من أن حواف الكيس لا تلمس جدران الفرن. سيتم خبز البطة لمدة 2-2.5 ساعة. يمكنك التحقق من جاهزيتها عن طريق قطع الكيس وثقب الطائر بعصا أو سكين. حنان اللحم والعصير الخفيف مؤشرات دقيقة على جاهزية الطبق.
9. قم بإزالة الخيوط من البطة النهائية ، وقطعها وتقديمها. يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، الحصول على الحشو وتقديمه بشكل منفصل كطبق جانبي.

بالعافية!

طريقة خبز البط المحشي بالأرز

في هذه الوصفة ، تُسلق البطة أولاً ثم تُحشى بالأرز وتُخبز في الفرن. يمكن خلط الأرز مع الأعشاب والبصل لتزيين كامل.

مكونات:

• جثة البط - 1.5-2 كجم.
• أرز - 200 جم.
• بصل - 2 رأس.
• مايونيز -100 جم.
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 70 جم.
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• ملح ورق الغار
• الخضر اختياري.

عملية الطهي:

1. قم بإعداد جثة البط لعملية الطهي: اغسلها جيدًا وأزل الدهون الزائدة وضعها في قدر كبير أو مرجل من الماء. يُسكب الكزبرة (كاملة أو مطحونة) في الماء ، ويُوضع البصل المفروم في أجزاء ، ويُسكب في صلصة الصويا ، ويُضاف ورق الغار والملح. اسلقي الدواجن بعد الغليان لمدة ساعة ونصف.
2. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه. اختر أي نوع تريده من الأرز ، لكن تذكر أن الحشوة ، حسب اختيارك ، يمكن أن تكون لزجة أو متفتتة.
3. يُمزج الأرز المطبوخ والمبرد قليلاً مع الأعشاب والثوم المفروم ، ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
4. انزع جثة البط المسلوقة من الماء واتركها تجف قليلاً واملأ الأرز بالأعشاب والثوم. خياطة شق الجلد بالخيوط.
5. افردي المايونيز الممزوج بالفلفل الحلو على جلد البط وضعيه في طبق للخبز. يمكن أن يصطف النموذج بورق أو ورق برشمان.
6. ضع قطعة العمل في فرن بدرجة حرارة 180 درجة ، وقم بتغطيتها أولاً بغطاء مناسب أو ورقة من الرقائق. لذا اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم انزعي الغطاء وأمسك البطة لمدة 15 دقيقة أخرى مع ارتفاع درجة الحرارة إلى 220 درجة.تأكدي من جاهزية اللحم عن طريق لصق سيخ أو سكين وتأكدي من أن البطة طرية.
7. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق مع الخضار الطازجة أو المخللات.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع البط بالعسل

يعمل العسل في هذه الوصفة كعنصر من مكونات التتبيلة ويستخدم لإعطاء اللحم قشرة مقرمشة لذيذة. تعطي ثمار الحمضيات والزنجبيل أيضًا طعمًا حارًا.

مكونات:

• بطة - 1.5-2 كجم.
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البرتقال - 1-2 قطعة.
• صلصة الصويا والخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل.
• الفلفل الحلو والزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. اغسل البرتقال وابشر ملعقة من الحماس. اعصر العصير من الفاكهة ، واقسم اللب المتبقي وقشره إلى عدة أجزاء.
2. يُمزج قشر البرتقال مع ½ ملعقة صغيرة. يُضاف الملح ويُضاف نفس الكمية من الفلفل الأسود والبابريكا ويُمزج.
3. في وعاء منفصل ، قم بإعداد خليط من الخل البلسمي وصلصة الصويا والعسل وعصير البرتقال. ثم يضاف الزنجبيل المبشور هنا.
4. يجب أن يتم ثقب جثة البط ، بعد غسلها وتجفيفها ، في عدة أماكن بسكين أو شوكة ، محاولًا لمس الجلد فقط.
5. توضع قشور البرتقال المقطعة مع اللب وفصوص الثوم داخل الذبيحة وتغطى من الخارج بمزيج من القشر بالملح والفلفل والبابريكا.
6. صب الماء في صينية الخبز ، ضع رفًا مدهونًا عليه. ضعي الدجاج على الرف السلكي ، وغطيه بطبقة سميكة من ورق الألمنيوم وأرسله إلى الفرن على حرارة 180 درجة. اطبخ بهذا الشكل لمدة 30 دقيقة.
7. قم بإزالة ورق الألمنيوم ، امسك الطائر على نفس الجانب لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد التقليب على الجانب الآخر ، يُسكب المزيج بمزيج من العصير والعسل والصلصة والخل ، ويُغطى بورق القصدير مرة أخرى ويُطهى لمدة ساعة. تأكد من وجود ماء في قاع صينية الخبز.
8. انزع ورق القصدير ، أمسك البطة لمدة 30 دقيقة بدونها في الفرن. ثم اتركه يقف بعد إيقاف التشغيل لمدة 7 دقائق أخرى.
9. يمكنك تقديم عسل البط مع أي فاكهة أو طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للبط مع البرقوق

الخوخ ولحوم البط مزيج متناغم للغاية. يمكنك طهي الدواجن إما كاملة أو على أجزاء ، وعلى أي حال ، فإن البرقوق سيؤدي وظيفته: سوف يخفف الألياف بشكل أسرع ويجعل اللحم أكثر طراوة.

مكونات:

• بطة - 2.5 كجم.
• برقوق - 200 جم.
• بصل - 200 جم.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• ملح ، بهارات ، زيت نباتي.

عملية الطهي:

1. بعد المعالجة الدقيقة ، نقطع جثة البط إلى قطع ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي. إذا كنت تحضر ذبيحة كاملة ، فلا داعي لأن تكون مقلية ، ولكن يجب أن تكون متبلة مسبقًا ، وفركها بالثوم والفلفل والملح.
2. اشطف البرقوق وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة. يمكن تخطي هذه الخطوة إذا كانت الثمار طرية بدرجة كافية. يمكنك تخفيف البرقوق بالمشمش المجفف من أجل التغيير.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة ويقلى في مقلاة.
4. تخلط قطع الدجاج المقلية مع البهارات والملح والثوم وتوضع في صينية الخبز. رتب البرقوق القريب بأي شكل من الأشكال. إذا أخذت جثة كاملة ، فعليك أن تفعل الشيء نفسه. يُسمح بوضع البرقوق داخل الذبيحة وإرسال البصل المقلي هناك.
5. اخبز البطة أولاً تحت ورق القصدير (حوالي ثلثي الوقت الإجمالي) ، ثم افتح الرقاقة واتركها مكشوفة حتى تنضج. ستطهى قطع البط لمدة 1.5 ساعة تقريبًا ، وكاملة - حوالي 2.5. يجب التخلص من البرقوق الموجود داخل الذبيحة ، ولكن إذا تم طهيه بقطع من البط المقلية ، فيمكنك أكله.
6. طبق جانبي ممتاز للدجاج مع البرقوق هو الأرز. الخضار الطازجة أو المخبوزة ، البطاطا المهروسة مناسبة أيضًا.

بالعافية!