بورشت أوكراني - أكثر 8 وصفات لذيذة

على الرغم من حقيقة أن البورش الأوكراني هو سمة مميزة للمطبخ الأوكراني المحلي ، إلا أن ربات البيوت في جميع البلدان المجاورة يحلمن بتعلم كيفية طهيه. سيكون طبق ساخن بشكل خاص مفيدًا خلال فصل الشتاء البارد. ندعوك للتعرف على نكهة كل وصفة والاستمتاع بعملية الطهي.

الوصفة الكلاسيكية لطهي البورش الأوكراني مع البنجر

لجعل البرش محلي الصنع يلبي جميع التوقعات ، تحتاج إلى تخصيص المزيد من الوقت للتحضير الصحيح للمرق على أساس اللحم البقري والملفوف. ولإضافة لون غني ومشرق إلى البرش ، أضف البنجر.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

الحصص - 6.

• 
  يُسكب اللحم المحضر بالماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. لا تتردد في تصفية المرق ، اشطف اللحم بالماء البارد وانقله إلى قدر أخرى ، 2/3 مليئة بالماء. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لعدة ساعات.
• 
  نقطع البصل والجزر بشكل عشوائي إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى المرق ونستمر في الطهي. نقوم بالفعل بتصفية المرق النهائي ، والتخلص من البصل والجزر. ويخرج اللحم من العظام ويقطع الى قطع صغيرة. نرسل مكعبات البطاطس إلى المرق المصفى ونطهى على نار خفيفة للمدة المطلوبة حتى تنضج.
• 
  نقطع الجزر والبنجر إلى شرائح ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتسخين المقلاة ودهنها بالزيت النباتي ونرسل البصل ليقلي أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الجزر إلى البصل واستمري في النضج لمدة خمس دقائق.
• 
  يُسكب البنجر في نفس المقلاة ويُضاف الزيت النباتي إذا لزم الأمر. تبلي الخضار بمعجون الطماطم ، ورشي عليها قليل من السكر والملح والفلفل حسب تقديرك واتركيها تنضج لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمامًا. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ للخضروات ، أضف ملعقة من المرق.
• 
  نقطع الكرنب ناعماً وتحقق من جاهزية البطاطس.
• 
  نتحقق من جاهزية البطاطس. إذا تم غلي أعواد البطاطس ، فقد حان الوقت لإضافة كلتا البطاطس المحمصة إلى المقلاة ، ثم الكرنب المفروم. اغلي جميع المكونات معًا. أضيفي البهارات والثوم المفروم حسب الرغبة.
• 
  نترك البرش يخمر ويمكن تقديمه مع القشدة الحامضة والخبز.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي البرش الأوكراني الحقيقي باللحوم؟

تكمن تنوع هذه الوصفة في حقيقة أنه يمكنك استخدام أي لحم لطهي البرش وستكون راضيًا عن النتيجة. ولا تفوت فرصة استخدام الدهون الطبيعية المذابة من شحم الخنزير محلي الصنع بدلاً من الزيت النباتي للقلي.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• لحم البقر - 500 غرام
• بنجر - 4 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر - حفنة واحدة.
• بطاطس - 4 قطع.
• ملفوف أبيض - 400 غرام
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• شحم الخنزير - للقلي.
• الثوم - 5 فصوص.
• الشبت - 1 حفنة.
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• سكر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قبل الطهي ، يجب غسل لحم البقر وإزالة الأوردة الزائدة وإرسالها إلى الغليان في الماء البارد لمدة 40-50 دقيقة. بعد هذا الوقت نخرج اللحم ونقطعه إلى أجزاء.
2. دعنا ننتقل إلى تحضير الخضار لحساء البرش. نقطع البطاطس والبصل والجزر والملفوف إلى قطع صغيرة.
3. للتغيير ، اقطع بعضًا من البنجر إلى شرائح رفيعة وافرك بعضها على مبشرة خشنة.
4. أضيفي البطاطس المفرومة والملفوف إلى المرق المغلي. ملح حسب رغبتك واطهيه حتى تنضج البطاطس بالكامل.
5. لتحضير صلصة البرش ، اقلي قطع لحم الخنزير المقدد حتى يظهر لون ذهبي فاتح.
6. نحول الحبيبات إلى وعاء منفصل ونقلي البصل والجزر في الدهون المذابة حتى تصبح طرية.
7. تبلي الخضار المطهية بالكمية المطلوبة من معجون الطماطم وعصير الليمون. نستمر في الغليان على نار خفيفة.
8. يُسكب الشمندر المقطّع إلى مكعبات على التتبيلة ويُملأ بمغرفة من المرق. ضعيها على نار خفيفة حتى تنضج أعواد البنجر نصفها.
9. يُضاف البنجر المبشور وأوراق الغار والملح والسكر والتوابل اللازمة إلى البنجر الطري. نستمر في الغليان لبضع دقائق.
10. أضف صلصة الشمندر الجاهزة والخضروات المفرومة جيدًا حسب ذوقك في مرق الغليان.
11. نقطع البقسماط ونفرك بالثوم.
12. أضف كتلة القصف إلى البرش وقم بتغطيته بغطاء ، اترك البرش يتخمّر لمدة 20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة. نستكمل بالقشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ونقدمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

البرشت الأوكراني الغني بالعطر واللحم البقري

تبين أن مرق اللحم ليس شفافًا فحسب ، بل غنيًا أيضًا. ومع إضافة البنجر المخبوز المعطر ، سيظهر البرش على طاولتك في كثير من الأحيان.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

الحصص - 6-8.

مكونات:

• لحم البقر - 1000 غرام
• بنجر - 3 قطع.
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون طماطم - 200 غرام
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة
• الثوم - 5 فصوص.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة لتحميص البنجر. نغسل اللحم البقري جيدًا ونزيل الخطوط غير الضرورية ونرسله إلى المقلاة لطهيه. يُغلى المزيج. أثناء عملية الطهي ، لا تنس إزالة الرغوة المتكونة على سطح الماء بملعقة.
2. أثناء طهي المرق ، اشطف البنجر ولفه بإحكام بورق الألمنيوم. تخبز حتى تنضج في الفرن لمدة ساعتين. اضبط الوقت حسب خصائص الفرن وحجم البنجر.
3. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونرسله إلى مقلاة مسخنة مسبقًا ليقلي حتى يظهر لون ذهبي ، أضف الجزر المفروم على مبشرة خشنة إلى البصل واتركه على نار هادئة حتى ينضج.
4. عندما يتم خبز البنجر ، اتركه ليبرد تمامًا ثم قشره. يمكن طحن البنجر بشكل خشن أو تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
5. نملأ البنجر بمعجون الطماطم ونرسله ليطهى في مقلاة لمدة 5-10 دقائق. نضغط على الثوم هنا ، نضيف عصير الليمون والملح والسكر والفلفل. لا تتردد في إضافة أكبر عدد ممكن من التوابل لتحقيق نكهة غنية. املأ القلي بالماء واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق إضافية. في نهاية الاستعداد ، نتركه حتى الاستخدام التالي.
6. بعد ساعتين ونصف من طهي المرق ، أخرجي اللحم وقطعيه إلى قطع منفصلة.
7. أضيفي البطاطس وأوراق الغار إلى المرق النهائي واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق. أضيفي صوصين إلى المرق واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
8. في نهاية الطهي ، أضيفي قطع اللحم إلى الحساء وطعمه. يمكنك ضبط كمية الملح والسكر وعصير الليمون حسب تفضيلاتك. نترك البرش ليغرس وفقط بعد فترة نقدمه على الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع البرش الأوكراني مع الكعك

إذا كان لديك سؤال أيضًا ، كيف يمكنك استكمال الدورة الأولى بدلاً من خبز القمح التقليدي ، فقد حان الوقت لتعلم كيفية صنع دونات الثوم.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

الحصص - 8-10.

مكونات:

• عظام لحم الخنزير - 500 غرام.
• البنجر - 250 غرام
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض - قطعة.
• معجون طماطم - 70 جم
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
• كريمة حامضة - 200 مل.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أحمر - 1 قطعة.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• الشبت - ½ حفنة.
• البصل الأخضر - حفنة.

للدوناتس:

• ماء - 200 مل.
• الحليب - 100 مل.
• دقيق القمح - 450 غرام
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 30 مل.

للتزود بالوقود:

• ملح -1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
• الثوم - 3 فصوص.
• ماء - 50 مل.
• الشبت - 1/2 حفنة.

عملية الطهي:

1. سنطبخ في قدر خمسة لترات. يمكن تغيير كمية المكونات حسب حجم الحاوية الخاصة بك. نغسل عظام لحم الخنزير ونرسلها للطهي على نار متوسطة حتى الغليان. بمجرد غليان الماء ، أضيفي بشكل منفصل اللحم الذي سبق إزالته من العظام. نتيجة لهذا ، سيكون اللحم طريًا وناعمًا. قم بطهي المرق على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات ، دون ترك المرق يغلي. تأكد من إزالة الرغوة والشحوم من على السطح.
2. قبل التحميص ، يمكن خبز البنجر في ورق القصدير لمدة ساعة حتى يصبح طريًا. ثم قشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة. لتوفير الوقت ، يمكنك الاستغناء عن ذلك وإرسال البنجر النيء على الفور إلى الحساء. نقوم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ونرسل البنجر هناك ، ونتبل بمعجون الطماطم والملح والفلفل والسكر ونضيف القليل من الماء. لتخفيف الطعم مع الحموضة ، رشي عصير الليمون واتركيه على نار خفيفة.
3. يقلى البصل المقطّع والجزر المبشور على مبشرة خشنة بالزيت النباتي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالتوازي مع طريقة طهي الخضار ، قطعي البطاطس إلى مكعبات وقطعي الكرنب إلى شرائح صغيرة.
4. يُضاف الملفوف مع البطاطس إلى قدر مع المرق ويُطهى حتى تنضج البطاطس. بعد 10 دقائق ، نرسل البنجر المقلي والجزر والبصل إلى البرش شبه الجاهز ونغلي. أطفئي النار واتركيها تحت غطاء مغلق. في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى صنع الكعك.
5. بالنسبة للكعك ، في وعاء منفصل ، اخلطي الماء الدافئ والحليب الدافئ ودقيق القمح المنخل والخميرة والسكر مع الملح. اعجن العجينة وافردها على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن حتى تصبح مرنة ، في المتوسط ​​يستغرق حوالي خمس دقائق. انقلي العجينة إلى وعاء جديد ، مدهون بالزيت مسبقًا ، وغطيه بفيلم أو منشفة واتركيه لمدة 1.5 ساعة حتى يزداد حجم العجين.
6. تقسم العجينة النهائية إلى كرات. الكمية تعتمد على حجم الكرة. دهن صينية الخبز بزيت عباد الشمس وغطيها بورق الزبدة. أثناء تسخين الفرن حتى 190 درجة ، اترك الكرات لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ وخالي من الرياح.
7. قبل إرسال صينية الخبز إلى الفرن ، ادهن الكعك بالحليب باستخدام فرشاة. نرسل إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
8. نحدد الجاهزية الكاملة بمظهرها. يجب أن يكبروا ويحمروا جيدًا.
9. لتتبيلة الصلصة ، افركي الثوم بالملح وماء بدرجة حرارة الغرفة وزيت نباتي. يمكنك استخدام إما ملاط ​​أو خلاط. يقطع الشبت ويضاف إلى الكتلة السائلة ويخلط جيدًا. وعلى الفور صب الكعك النهائي مع صلصة الثوم.
10. البرش الحالي مع الكعك جاهز. يتبل بالكريمة الحامضة والبصل الأخضر ويقدم.

أتمنى لك وجبة شهية!

برش الشمندر اللذيذ والعطري بشكل لا يصدق مع الزلابية

يمكن تحضير زلابية بورشت الدواجن ليس فقط من القمح ، ولكن أيضًا من الحنطة السوداء ودقيق الذرة ، حسب تفضيلات ذوقك.تأكد من أن الزلابية لن تتركك غير مبال وستظهر على طاولتك ليس فقط كإضافة إلى الطبق الرئيسي ، ولكن أيضًا كطبق جانبي مستقل.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

الحصص - 8-10.

مكونات:

• لحم البط أو الأوز - 300 غرام.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض - 400 غرام
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة.
• طماطم
• معجون الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة.
• كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بقدونس - 1 حفنة.
• الشبت حفنة.
• ثوم - 1 رأس.
• الفلفل الأسود - 5 قطع.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.

لتحضير الزلابية:

• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء مغلي - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. طبخ مرق البط مع البهارات وورق الغار. صفي المرق وإزالة جميع العظام ووضع اللحم. ضعي المرق المجهد على النار واتركيه حتى الغليان. انزع لحم البط من العظام.
2. اطحني الخضار. قشر الجزر والبنجر والطماطم واقطعها بشكل تعسفي. نفعل نفس الشيء مع البصل.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى مقلاة اللحم.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقوم على الفور بدمج الخضار المقطعة مسبقًا ، دون أن ننسى التحريك.
5. أضف معجون الطماطم والملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك إلى الخضار المطهية. يمكنك الحساء مع فتح الغطاء. تأكد من وجود سائل في المقلاة وأن الخضار لا تحترق.
6. بمجرد أن يصبح قلي البنجر بالجزر طريًا وعصيرًا ، أضفه إلى البرش وقم بطهي البرش لمدة 10 دقائق أخرى ، وقم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة وطويلة ، واسكبه في قدر. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل.
7. يقطع الخضر ويرسلها إلى البرش.
8. لنبدأ بطهي الزلابية. يُسكب الطحين بكوب من الماء المغلي ويخلط بسرعة حتى يتم تخمير الدقيق. دع العجين يبرد ويضرب في البيض. يقلب جيدا ويضاف باقي الدقيق. يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً في تناسق. نلفها إلى نقانق رفيعة وتقطع إلى قطع صغيرة.
9. نضع الزلابية في ماء مغلي حتى تطفو. ونضعهم في بورشت. نخلط كل شيء ونطبخ البرش لمدة خمس دقائق. دعها تخمر وتقدم مع الكريمة الحامضة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة للحساء الأوكراني بالفاصوليا

بورش بالفول قادر على تشبع الجسم ليس أسوأ من أي طبق لحم ، بينما يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات الضرورية والعناصر النزرة المفيدة في الفول حتى بعد المعالجة الحرارية. لتحضير مثل هذا البرش ، من المهم نقعه في الوقت المناسب وفتحه مسبقًا.

وقت الطهي: 50-60 دقيقة

وقت الطهي: 120 دقيقة.

حصص - 7-8.

مكونات:

• ضلوع لحم الخنزير - 800 غرام.
• بطاطس - 1000 غرام
• ملفوف أبيض - 500 غرام
• جزر - 150 غرام
• البصل - 200 غرام.
• البنجر - 350 غرام
• الفول - 150 غرام
• الثوم - 3-4 فصوص
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. نقع الفول في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن لسهولة التحضير ، نوصي بنقعها طوال الليل. وبعد ذلك نغلي لمدة ساعة.
2. اغسل أضلاع لحم الخنزير واسكب أربعة لترات من الماء البارد. نرسل على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي المرق. من المهم أن يكون لديك وقت لإزالة الترسبات في الوقت المناسب. طهي لمدة ساعة.
3. أثناء طهي المرق ، قم بإعداد الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة. نرسل البطاطس إلى اللحم ونطهى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة. خلال هذا الوقت ، سيكون لدينا الوقت لتحضير القلي.
4. يقطع البصل عشوائيا. افركي الجزر بمبشرة جيدة. افركي البنجر بمبشرة خشنة. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي ونرسل البصل والجزر والبنجر إلى اللون البني. أضيفي أوراق الغار واتركيها على نار هادئة. لمنع الخضار من الاحتراق والتجفيف ، أضف ملعقة من المرق. ينضج لمدة 10 دقائق.
5. تم إعداد كل المحتوى ، ويبقى استكمال البرش بالمكونات الضرورية. يُضاف الملفوف المفروم والفاصوليا المسلوقة إلى المقلاة.
6. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون القلي جاهزًا ويترك وراءه رائحة غنية. ننقل الخضار إلى قدر ونستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
7. سيكون البرش الجاهز قادرًا على الكشف عن كل مذاقه بالكامل ، إذا تركته يتخمّر لأطول فترة ممكنة. تقدم مع الكريمة الحامضة والخبز الطازج.

أتمنى لك وجبة شهية!

البرش الأوكراني القلبية والغنية باللحم المقدد والثوم

هذا الإصدار من البورشت ليس نظامًا غذائيًا ، ولكنه يناسب جميع محبي البرش الأوكراني الغني والمغذي. نقدم لتحسين المذاق وإعطاء رائحة فريدة من نوعها مع إضافة صلصة اللحم المقدد المبشور بالثوم.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

الحصص - 7.

مكونات:

• اللحوم (أي) - 500 غرام
• البنجر - 200 غرام
• ملفوف أبيض - 150 جم
• بطاطس - 110 غرام
• جزر - 100 مل.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• خل التفاح (9٪) - 3 ملاعق صغيرة
• ملح للتذوق.
• سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 فصوص.
• خضروات حسب الرغبة.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• ماء - 2 لتر.
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. نحن نغسل ونقشر ونقطع الخضار الضرورية بالطريقة المعتادة. اغسل اللحم واغمسه في ماء دافئ ومملح. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة المجمّعة واستمر في الطهي لمدة ساعة.
2. سخني القدر واملأه بزيت دوار الشمس. نرسل البنجر المقطّع إلى شرائح إلى الزيت الساخن ، ويتبل بالملح والسكر حسب الرغبة. اخلط جيدًا واستمر في الغليان على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى يطلق العصير.
3. اخلطي معجون الطماطم مع الخل للبنجر. يساعد معجون الطماطم الحامض في الحفاظ على لون وملمس البنجر.
4. أضف الآن بعض الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
5. يُسكب الماء في قدر منفصل ، ويُضاف المتبقي من البنجر والقليل من الخل. اتركيه على الموقد حتى تظهر الفقاعات الأولى. هذا جيدا
6. يقلى البصل والجزر. سخني مقلاة بالزيت واتركي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
7. عندما ينضج البصل حتى ينضج نصفه ، أضيفي الجزر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. سيقل حجم الجزر قليلاً ، وسيكتسب التحميص لونًا ذهبيًا لطيفًا. ثم نضع جانبا القلي لننتظر في الأجنحة.
8. ننتقل إلى تحضير صلصة البرش من شحم الخنزير والثوم والأعشاب. إزالة الجلد من لحم الخنزير المقدد وتقطيعها إلى مكعبات. نرسل كل شيء إلى الخلاط. أضف أربع فصوص من الثوم والأعشاب المقطعة والفلفل الحلو والفلفل الحلو في نفس الوعاء.
9. انتهت المراحل الرئيسية لتحضير البرش وبدأنا في تجميع جميع المكونات. نضع البطاطس المقطعة والملفوف المقطع في مرق مغلي ونتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
10. ثم أضيفي القلي إلى البرش واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. أضف التوابل حسب ذوقك واخلطها.
11. يُضاف طلاء الشمندر المطبوخ مع الخل إلى القدر مع الشمندر. اترك البرش يغلي واتركه يشرب.
12. خدمة. أضف القشدة الحامضة والتتبيلة وابدأ وجبتك.

بالعافية!

بورش أوكراني خفيف وغذائي بالدجاج

تبين أن حساء الدجاج البرشت خفيف ومغذي وقليل الدهون قدر الإمكان ، وهي نقطة مهمة عند مراقبة التغذية الغذائية.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• الفول - 100 غرام.
• البنجر - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض - 200 غرام
• بطاطس - 4 قطع.
• لحم دجاج - 400 غرام
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• توابل حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• حبيبات السكر حسب الرغبة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. املأ الفاصوليا بالماء البارد واتركها لمدة أربع ساعات على الأقل ، أو أفضل طوال الليل.
2. ثم يُطهى حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا. قد يختلف الوقت حسب الحجم والوقت الذي يتم فيه نقع الحبوب.
3. سنخبز البنجر من أجل بورشت بورشت في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة ساعة واحدة. مع طريقة الطهي هذه ، يحتفظ البنجر بالعناصر النزرة والفيتامينات المفيدة.البنجر النهائي له لون نبيتي غني ونعومة.
4. لنبدأ في تحضير مرق الدجاج. نأخذ قدرًا بسعة ثلاثة لترات تقريبًا ، نملأه بالماء ونغلي لحم الدجاج المجهز لمدة 25-30 دقيقة. نضيف البصل المقشر إلى الماء. من المهم ألا تنسى إزالة الترسبات.
5. نقطع البطاطس المغسولة إلى مكعبات ، يقطع الجزر عشوائياً. وتضاف الخضار المجهزة للمرق. طهي لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب الملفوف المفروم جيدًا والفاصوليا المسلوقة ولب الفلفل الحلو في قدر. للقيام بذلك ، افركي الفلفل المقشر على مبشرة ناعمة.
7. اقطع البنجر المقشر إلى شرائح صغيرة جدًا وأرسلها إلى المقلاة. يُتبّل البرش بالملح والفلفل الأسود وأوراق الغار والسكر وعصير الليمون إذا رغبت في ذلك. نقوم بغلي البرش الجاهز لمدة 10-15 دقيقة ونتركه يشرب قبل التقديم. يقدم تقليديا مع القشدة الحامضة والخبز وشحم الخنزير.

بالعافية!