شوربة سمك بايك - 8 وصفات لحساء السمك في المنزل

أوخا طبق رائع ورائع ولذيذ للغاية. على الرغم من قلة المكونات ، إلا أنه يسعد دائمًا. نقدم لك وصفة كلاسيكية للطهي ، من الرأس والذيل ، من سمك السلمون الوردي مع الدخن ، مع الأرز ، مع البطاطس ، في طباخ بطيء ، مع بيضة ، وكذلك البديل على النار.

الوصفة الكلاسيكية لحساء سمك البايك في المنزل

هذه السمكة الرائعة تصنع حساء سمك لذيذ جدا ، وذلك بفضل طعمها وقوامها اللطيفين. يُطهى السمك مع البطاطس والجزر والبصل والبصل الأخضر. يجب أن يكون المرق شفافًا وأن يكون الكراكي طريًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 8.

• 
  نحن ننظف ونأخذ السمك. يجب أن تكون حذرًا ، لأنه عند إزالة القشور ، فإنه ينتج الكثير من المخاط. الآن نقطع الرمح إلى قطع 4-5 سنتيمترات.
• 
  صب لتر ونصف من الماء في قدر عميق واشعل النار. نرسل السمك المفروم هناك وننتظر حتى يغلي الماء. ثم شغل على نار متوسطة ، أضف الملح حسب الرغبة واطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.
• 
  أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.
• 
  يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
• 
  ننظف الجزر ونفركه على مبشرة خشنة.
• 
  قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 
  خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون الرمح قد تم طهيه. نخرجه من المرق بملعقة مشقوقة على طبق. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بعناية ، حيث يمكن أن ينهار. يمكن ترشيح المرق من خلال غربال لجعله أكثر شفافية. في هذه الحالة ، أضف المزيد من الماء.
• 
  نرسل البصل المفروم والجزر والبطاطس إلى المرق. لا تحتاج لقلي الخضار.
• 
  بعد ذلك ، أضف الفلفل الأسود وورقة الغار.
• 
  نرمي رأس الكراكي ونقسم باقي اللحم إلى قطع أصغر.
• 
  اطبخ الخضار لمدة 20 دقيقة. الأذن جاهزة. ضعي عدة قطع من السمك في طبق واملأيه بالمرق. يرش البصل الأخضر المفروم على الوجه ويقدم. بالعافية!

كيف لطهي حساء السمك الغني من رأس وذيل رمح؟

لا تتسرع في التخلص من بقايا الطعام من قطع البايك ، لأنها تصنع أذنًا غنية ولذيذة جدًا. كما أنه يحتوي على الأرز لجعل الحساء أكثر إرضاءً.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• بايك - 1 كجم.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• بطاطس - 4 قطع.
• أرز - 100 غرام
• ماء - 2.5 لتر.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نرسل رأس وذيل الكراكي إلى قدر عميق ونملأه بالماء البارد. اتركه يغلي واستنزف الماء.
2. املأ السمك بالماء مرة أخرى ، أضف الملح والفلفل الأسود وورق الغار. نقوم بتنظيف جزرة واحدة وبصلة واحدة ونقطعها إلى عدة قطع ونرسلها إلى المقلاة.
3. اترك المرق يغلي واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة. صفي المرق من خلال غربال أو قماش قطني واسكبه مرة أخرى في القدر. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة.
4. نغسل الأرز جيدًا ونرسله إلى المرق عندما يغلي.
5. الآن نقوم بتنظيف الخضروات المتبقية. يقطع الجزر بشكل خشن والبصل إلى مكعبات. نرسل إلى المقلاة.
6. بعد ذلك ، قم بتنظيف وغسل البطاطس وقطعها إلى مكعبات كبيرة. رمي في مرق.
7. أخرج اللحم من رأس وذيل الكراكي المسلوق وأرسله إلى الحساء عندما تنضج جميع الخضار.
8. اغسل الأعشاب الطازجة تحت الماء البارد ، قطعيها ناعماً وأضيفيها إلى الأذن. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
9. نضع الأذن النهائية على الأطباق ونقدمها إلى الطاولة. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء السلمون الوردي بالدخن

يتم الحصول على أذن غنية ولذيذة من سمك السلمون الوردي. بفضل الدخن والبطاطس ، يكتسب هذا الحساء طعمًا ولونًا غير عاديين. كما يحتوي على الجزر والبصل والملح والفلفل.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• مجموعة شوربة السلمون الوردي - 200 غرام.
• بطاطس - 1 قطعة.
• حبوب الدخن - 1-2 ملاعق كبيرة
• جزر - 30 غرام
• بصلة البصل - 30 غرام.
• مياه الشرب - 500 مل.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. تذويب مجموعة الحساء. اقطع الرأس إلى نصفين ، واقطع الحواف إلى أجزاء أصغر.
2. نضع السمك في قدر ونملأه بالماء البارد. نضعه على النار وننتظره حتى يغلي. أزيلي الرغوة وخففي الحرارة واطهيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
3. اشطف الدخن جيدًا تحت الماء الجاري. إذا لم يتم شطفه ، فإن طعم الحساء سيكون مرًا. نرميها في المرق.
4. قشر البطاطس واغسلها واقطعها بخشونة.
5. يغسل البصل ويقشر ويقطع الى مكعبات.
6. قطع الجزر المقشر والمغسول إلى أنصاف دوائر.
7. لجعل المرق أكثر شفافية ، قم بترشيحه من خلال منخل أو قماش قطني. هذه الخطوة اختيارية ويمكن تخطيها. الآن نرسل جميع الخضار المقطعة إلى المقلاة ، ونغليها ونخفض الحرارة. غطي الحساء بغطاء واطهي لمدة 10 دقائق.
8. الآن نخرج اللحم من مجموعة الحساء المطبوخ ونرسله إلى المقلاة للخضروات.
9. أضف الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُطفئ النار.
10. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق. تصب في أطباق وتقدم. بالعافية!

كيف تطبخ حساء سمك السلمون الوردي اللذيذ مع الأرز في المنزل؟

حساء السمك مفيد جدا. طعمها رائع بفضل البطاطس والجزر والبصل والتوابل ، والأرز يجعلها أكثر إرضاءً.

وقت الطهي: 1 ساعة .20 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

• مجموعة شوربة السلمون الوردي - 400 غرام.
• أرز - 100 غرام
• بطاطس - 200-300 غرام
• جزر - 100 غرام.
• بصلة البصل - 100 غرام.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البقدونس الطازج - حسب الرغبة.
• شبت طازج - حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• مياه الشرب - 4-5 لترات.

عملية الطهي:

1. نرسل الحساء المذاب إلى قدر ونملأه بالماء البارد ونرسله إلى النار ونطبخه لمدة 15-20 دقيقة.
2. أخرج السمك النهائي من المرق بملعقة مشقوقة في وعاء منفصل.
3. صفي المرق من خلال غربال للتخلص من أي عظام متبقية. أضف الملح حسب الرغبة وورق الغار.
4. نغسل الأرز جيدًا ونرسله إلى مرق الغليان. من الأفضل استخدام البخار حتى لا تبدو الأذن مثل العصيدة.
5. يُغلى المرق في الغليان ويُقلب البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. نشعل حريقًا صغيرًا.
6. قشر الجزر والبصل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيها حتى تصبح طرية. نرسل القلي إلى الحساء.
7. نرفع اللحم عن عظام السلمون الوردي ونضعه في الحساء. يضاف الملح والفلفل والبقدونس والشبت. أطفئ النار واترك الأذن تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
8. يُسكب الحساء في الأوعية ويُقدم. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع حساء السلمون الوردي بالبطاطس

لتحضير المرق ، ستحتاج إلى رأس السمكة وحافة ذيلها. ثم تُسلق البطاطس فيه ، بينما يُقلى الجزر والبصل في مقلاة. بعد طهي الخضار في مرق السمك ، يمكنك صب حساء السمك في أطباق ووضع قطع السمك فيه.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي 25 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 250 غرام
• مياه الشرب - 1 لتر.
• بطاطس - 2 قطعة.
• جزر - 70 غرام
• بصلة البصل - 70 غرام.
• طماطم حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. في هذه الوصفة نستخدم مجموعة شوربة السلمون الوردي. من الأفضل شراء سمكة كاملة ، وقطع اللحم عنها ، والتي ستذهب بعد ذلك إلى الأذن. ننظف ونغسل السمك.
2. انقله إلى قدر واملأه بالماء. نشعل النار ونطبخ لمدة 15 دقيقة. بعد أن يغلي الماء ، أشعل نارًا صغيرة واستمر في الطهي. قم بإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.
3. في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف وغسل وتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
4. يُقشر الجزر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
5. يقشر البصل ويقطع مثل الجزر.
6. قلل الحرارة حيث يتم غلي السمك وأرسل شرائح البطاطس هناك.
7. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الجزر والبصل فيه لبضع دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
8. أخرج اللحم من السمك المطبوخ. يمكنك طهي الفيليه بشكل منفصل وإضافته إلى الحساء. نرسل السمك إلى المقلاة مع الجزر والبصل.
9. اطهي حساء السمك حتى تصبح البطاطس جاهزة. أضف الملح حسب الرغبة وأوراق الغار والتوابل الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم المقطعة لإضفاء طعم حامض لطيف على الحساء. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن النار. تصب في أطباق وتقدم. بالعافية!

أذن رمح لذيذة وعطرة على النار في مرجل

على النار ، اتضح أن الأذن عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى الخضار والتوابل ، يضاف إليها كوب من الفودكا ويتم إسقاط قطعة نار متفحمة من النار.

وقت الطهي: 1 ساعة .20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 9.

مكونات:

• بايك - 1 كجم.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• بطاطس - 1 كجم.
• مياه الشرب - 2 لتر.
• شبت طازج - 1 حفنة.
• بقدونس طازج - 1 حفنة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ورق الغار حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الفودكا - 1 كوب.

عملية الطهي:

1. ننظف السمك ونغسله جيدًا. قطع الرأس والزعانف والذيل. نزيل الخياشيم والأمعاء. قطع الجسم إلى قطع صغيرة.
2. لتحضير المرق ، لا تقشر البصل ، ولكن قم بعمل قطعتين عموديتين ، ولكن ليس تمامًا. يمكن إزالة القشرة ، لكن الأذن تكتسب معها لونًا جميلًا.
3. نضع المرجل على النار. صب الماء فيه وضع رأس وذيل الرمح. نرسل 2 بصلة وننتظر حتى يغلي الماء. نزيل الرغوة المشكلة. طهي لمدة 40 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، نظف البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اشطف البقدونس والشبت الطازج تحت الماء البارد وقطّعهم جيداً. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح.
5. بعد وقت معين ، نخرج الكراكي والبصل من المرق النهائي. نرسل البطاطس والجزر إلى المرجل. يُضاف الملح حسب الرغبة وأوراق الغار والفلفل الأسود. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، نرمي الكراكي في القدر.
6. اترك الحساء يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اسكب كوبًا من الفودكا فيه وقم بخفض النار المتفحمة من النار. يُضاف الشبت المفروم والبقدونس ويُمزج. الأذن جاهزة.
7. تصب في أطباق وتقدم. بالعافية!

كيف لطهي حساء البايك الغني محلي الصنع في طباخ بطيء؟

بفضل جهاز الطهي المتعدد ، يطبخ البايك بسرعة كبيرة ، والأهم من ذلك أنه لذيذ. أولاً ، يُطهى السمك ، ثم تُضاف إليه جميع الخضروات وحبيبات الشعير ، مما يجعل الحساء أكثر إرضاءً. ستكون الأذن جاهزة بعد نصف ساعة.

وقت الطهي: ساعة واحدة و 25 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• بايك - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 4 قطع.
• جريش الشعير - 2 ملاعق كبيرة
• ليمون - 1 قطعة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الخضر الطازجة - 100 غرام.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• مياه الشرب - 2.5 لتر.

عملية الطهي:

1. اغسل الرمح ونظفها وقطّعها إلى أجزاء.
2. قم بتشغيل جهاز multicooker وضع السمك في وعاء. املأ الماء وشغل برنامج "الحساء" أو "الحساء". قمنا بتعيين مؤقت لمدة 30 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الخضار. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إرسالها بالكامل إلى المرق. ننظف الجزر ونفركه على مبشرة خشنة.
4. قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى مكعبات صغيرة.
5. بعد نصف ساعة ، افتح غطاء جهاز الطهي المتعدد وأرسل البطاطس المقطعة والجزر والبصل إلى السمك. نغسل الشعير جيدًا ونضيفه أيضًا إلى المرق مع أوراق الغار والملح وعصير الليمون الكامل. نغلق الغطاء ونطبخ لمدة نصف ساعة. بمجرد أن تنضج البطاطس تمامًا ، يصبح حساء السمك جاهزًا.
6. يُسكب الطبق النهائي في الأطباق ويُزين بالأعشاب المفرومة. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحساء سمك البايك مع البيض في المنزل

هذا النوع من الأذن لذيذ جدا ورائحة. يتم دمج البطاطس مع البصل والجزر والتوابل والأسماك بشكل مثالي ، وتضيف البيضة سماكة وطراوة للأذن.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص - 4.

مكونات:

• بايك - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 5 قطع.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 قطعة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الفلفل الأسود - 4-5 قطع.
• ملح للتذوق.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نقوم بتنظيف الأسماك وغسلها جيدًا وإزالة الخياشيم بالزعانف. قطع الرأس والذيل والتلال. عليهم أن نطبخ المرق.
2. نرسل الكراكي إلى قدر ونملأه بالماء ونطبخه لمدة 20 دقيقة. أضف الملح حسب الرغبة. قم بإزالة الرغوة من وقت لآخر. قم بتصفية المرق النهائي من خلال غربال لإزالة البذور ، ويصبح أكثر شفافية.
3. نعيد القدر مع المرق إلى النار. نرمي بضع أوراق من الغار فيه.
4. قشر الجزر وقطّع إلى قطع صغيرة.
5. كما نقشر البصل ونقطعه.
6. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيها حتى تصبح طرية.
7. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى قطع متوسطة.
8. نضع البطاطس في قدر ونطبخها حتى تنضج. يمكنك الآن إضافة زريعة البصل والجزر.
9. اخفقي بيضتين في وعاء منفصل باستخدام شوكة.
10. صبهم في الحساء في مجرى رفيع مع التحريك في نفس الوقت. طهي لمدة 2-3 دقائق.
11. في هذا الوقت نخرج السمك من العظم ونرسله إلى الحساء.
12. أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الأذن تنقع لمدة 20 دقيقة. تصب في أطباق وتقدم. بالعافية!