حساء سمك الفرخ - 5 وصفات في المنزل

هذا الطبق له طعم غني جدا ورائحة لا تصدق. تبين أن الحساء غني وليس دهنيًا على الإطلاق. إنه مثالي لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ويمكنه أيضًا تنويع قائمة الطعام اليومية المملة. من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق في المنزل. ستفعل ذلك بالتأكيد بسرعة وبكل سرور.

حساء سمك القاروس الكلاسيكي في المنزل

إذا كنت بحاجة إلى طهي العشاء لجميع أفراد الأسرة ، فستكون هذه الوصفة خيارًا ممتازًا لتناول وجبة دسمة. يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق في مطبخك. ميزته الرئيسية هي أنه لن يستغرق الكثير من وقتك.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص - 7.

• 
  يجب شطف الأسماك جيدًا تحت الماء البارد. بعد ذلك قطعنا بطنها دون إزالة القشور. نحن بحاجة إلى إخراج كل الدواخل وإزالة غشاء البكارة الأسود. الآن نقوم بإزالة المقاييس من الأسماك. نشطف الفرخ من الداخل والخارج مرة أخرى.
• 
  نقطع السمك إلى عدة أجزاء. يُنصح بعدم إضافة الرأس إلى المرق. هذه التقنية ستجعل الأذن أغنى وألذ مذاقًا. املأ الوعاء بـ 2 لتر من الماء. نحول قطع السمك المحضرة إليه. من المهم جدًا أن الماء يغطيها برفق ، لأن الوصفة الكلاسيكية لا تتضمن استخدام الكثير من الماء. ننقل المقلاة إلى الموقد ونطهو السمك لمدة 15 دقيقة.
• 
  مؤشر على أن الأذن ستظهر بشكل جيد هو مرق خفيف وشفاف. أثناء الطهي ، قد تتكون رغوة على سطح حساء السمك. تذكر أن تخلعه بانتظام. يمكن عمل ذلك بملعقة عادية. بعد 15 دقيقة ، انقل السمك إلى طبق واتركه جانبًا. يجب ترشيح المرق. يمكنك القيام بذلك باستخدام الشاش. بعد ذلك ، ضعي المرق مرة أخرى في القدر وضعيه على نار متوسطة.
• 
  نبدأ في تحضير الخضار. اشطف الجزر والبصل جيدًا. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر إلى نصف حلقات. إنه ليس مكونًا مطلوبًا لحساء السمك. ومع ذلك ، بدون الجزر ، سوف يتلاشى لون المرق ويفقد ثرائه. نضع المقلاة للتسخين. أضف الزيت النباتي إليها. يقلى البصل والجزر. ستكون علامة الاستعداد هي اللون الذهبي للخضروات.
• 
  اغسل البطاطس جيدًا بالماء البارد. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. نرسل البطاطس إلى المرق. انتظر حتى يغلي. ثم يضاف البصل المقلي والجزر إلى المرق. امزج الأذن المستقبلية جيدًا.
• 
  عندما يغلي المرق مرة أخرى ، أضف 4 أوراق غار و 10 حبات فلفل أسود وخضروات ، والتي يجب تقطيعها جيدًا مسبقًا. يمكنك استخدام البقدونس وهو الأفضل لحساء السمك أو الشبت. يقلب المرق جيدًا مرة أخرى.
• 
  افصل اللحم عن السمك وانزع العظام منه. إذا كنت تستخدم فقط فيليه لحساء السمك ، فسيكون الطبق آمنًا لكل من البالغين والأطفال. يمكن أن يجعلك عدم العظم سعيدًا عندما تقرر تجربة نتائج جهودك. أضف شرائح السمك إلى المرق. قبل 15 دقيقة من الطهي ، تحتاج إلى ملح الأذن وخلطها جيدًا. بعد الطهي ، يجب ترك الأذن على المنضدة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديه وقت للبث ، يصبح أكثر تشبعًا ورائحة.تذكر أن تغطي القدر بغطاء.
• 
  خدمة الأذن في أجزاء. نصبها في أطباق ونزينها بالأعشاب. تحتاج إلى تناول الحساء ساخنًا حتى تستمتع تمامًا بمذاقه الغني. تبين أن الأذن مرضية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكن تحضير هذا الطبق عدة مرات في الأسبوع ، مما يسعد نفسك وجسمك بالطعام الصحي. أضف حصة من الحساء إلى طبقك واستمتع بهذا الطبق اللذيذ.

وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء سمك القاروص

ستسمح لك وصفة النظام الغذائي هذه بإشباع جوعك تمامًا. السمك المضاف إلى الحساء شديد اللحم ويحتوي على القليل من العظام. لذلك ، يمكنك تحضير هذه الوصفة بأمان لك ولأطفالك.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• جثم البحر - 3 قطع.
• ماء - 2 لتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة.
• بطاطس - 4 قطع.
• أرز - 2 ملاعق كبيرة
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود - 4 قطع.
• ملح للتذوق.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، نحتاج إلى تحضير المكون الرئيسي لطبقنا. بالنسبة لحساء السمك ، يمكنك تناول السمك كله أو أجزائه المقطوعة بالفعل. إذا اشتريت أسماكًا مجمدة ، فعليك الانتظار حتى تذوب تمامًا. لا تسرع هذه العملية بملئها بالماء الساخن أو وضعها في الفريزر. ثم نحتاج إلى تنظيف الأسماك وإزالة كل ما بداخلها وشطفها جيدًا بالماء البارد. يجب قص الرأس والزعانف. في هذه الحالة ، سيكون المرق ألذ.
2. صب 2 لتر من الماء في قدر. ننقلها إلى الموقد وننتظر حتى تغلي المحتويات. في هذا الوقت ، نقطع السمك إلى عدة قطع. حاول أن تجعلها بنفس الحجم تقريبًا.
3. لنبدأ في تحضير باقي المنتجات. نغسل البصل والجزر والبطاطس بالماء البارد. نقشر الخضار بسكين أو بمقشرة خضروات.
4. افرز الأرز قبل الطهي. ثم نشطفه جيدًا. نقوم بهذا العمل عدة مرات. نتيجة لذلك ، يجب أن يصبح الماء شفافًا تمامًا.
5. في الماء الذي سبق غليه ، نحول قطع الأسماك. نحن ننتظر مرة أخرى محتويات المقلاة حتى تغلي. ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك السمك ينضج لمدة 10 دقائق. لا تنس إزالة الترسبات الكلسية التي تتشكل أثناء عملية الطهي.
6. بعد 10 دقائق ، انقلي السمك المطبوخ إلى طبق وضعيه جانبًا. أضيفي الأرز المغسول تدريجيًا إلى المرق. تذكر أن تقلبه باستمرار لمنعه من الالتصاق. بفضل ردف الأذن ، سيصبح أكثر سمكًا وإرضاءًا. يمكنك استبدال الأرز بالشعير أو الدخن.
7. نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نبدأ في نشر خضرواتنا في المرق. أولا ، أضف الجزر والبصل إليها. نحن ننتظر المرق ليغلي مرة أخرى. ثم نضيف مكعبات البطاطس ونخلط حساء السمك المستقبلي جيداً.
8. يقطع الخضر ناعما. يمكنك اختياره حسب ذوقك. على سبيل المثال ، خذ البقدونس أو الشبت. عندما يغلي المرق مرة أخرى ، نضيف إليها الأعشاب وورق الغار والفلفل الأسود. امزج الأذن جيدًا مرة أخرى.
9. يجب فصل لحم السمك عن العظام. تأكد من أن العظام لا تنتهي في حساءنا. نعيد السمك المطبوخ بالفعل إلى المرق. قلل الحرارة واستمر في طهي حساء السمك. أضف الملح إلى الحساء قبل 10-15 دقيقة من الاستعداد التام. اخلطي المرق جيدًا. عندما تصبح الأذن جاهزة ، أخرجها من الحرارة واترك المقلاة لتقف. يجب غرس الحساء. بفضل هذا ، سيكشف عن طعمه ورائحته الغنية.
10. صب الأذن المحضرة في أجزاء في أطباق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة. يمكنك أيضا إضافة العديد من التوابل. ومع ذلك ، لا يمكنك المبالغة في ذلك معهم ، لأنهم قد يغرقون طعم السمك. يجب تقديم الحساء مع الخبز الأسود. ستكون Ukha دورة أولى ممتازة لعشاء عائلي. الوصفة بسيطة للغاية وسيحبها الجميع تمامًا. بالعافية!

كيف لطهي حساء سمك القاروص اللذيذ مقطوع الرأس؟

بالنسبة لأولئك الذين يكرهون رائحة السمك الغنية ، ستكون هذه الوصفة خلاصًا. الآن يمكنك تذوق هذا الحساء اللذيذ لأنه ليس له رائحة مزعجة. على الجانب الإيجابي ، لا تحتاج إلى مكونات فاخرة أو دروس طبخ لهذا الطبق.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• جثم البحر - 2 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل للأسماك - 1 ملعقة كبيرة
• خضروات حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• ماء - 2 لتر.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. إذا تم تجميد الأسماك ، فمن المفيد إخراجها من المجمد مسبقًا. تذكر شطفه جيدًا بالماء البارد. نزيل المقاييس من كامل سطح السمكة. ثم نحتاج إلى إزالة كل الدواخل وقطع الزعانف والرأس. نغسل السمك مرة أخرى من الداخل والخارج. يمكنك تقسيمها إلى قطع أو طهيها بالكامل.
2. ننقل السمك المقشر إلى المقلاة. املأها بـ 2 لتر من الماء. ننقل المقلاة إلى الموقد وننتظر اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان. ثم تحتاج إلى خفض الحرارة. اطهي المرق لمدة 25 دقيقة. لا تغطي المقلاة بغطاء. استخدم ملعقة لإزالة أي رغوة تظهر على سطح الماء بشكل دوري.
3. أثناء طهي الفرخ لدينا ، نبدأ في تحضير الخضار. نغسل البصل والجزر تحت الماء الجاري البارد. حاول شطف أي أوساخ أو حبيبات قد تكون عليها. نزيل قشر البصل. نقطعها إلى قطع صغيرة ونتركها جانباً. ننظف الجزر. قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم أو افركيها بمبشرة خشنة. ننقل المقلاة إلى النار. أضف الزيت النباتي إليها. انقلي البصل والجزر إلى مقلاة مدهونة بالزيت. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تذكر أن تقلبها باستمرار حتى لا تحترق الخضار.
4. عندما ينضج السمك ، أخرجه من المرق وضعه في طبق. دعها تبرد. صفي المرق من خلال القماش القطني العادي الذي يمكنك أن تجده في مطبخك. ثم نعيده إلى المقلاة ونضعه على الموقد.
5. ضعي البطاطس في وعاء عميق واغسليها جيدًا بالماء البارد مع إزالة الأوساخ المتبقية عنها. نقوم بتنظيفه بعناية. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. يمكن أن يختلف الحجم حسب رغبتك. أضف البطاطس إلى المرق. نستمر في طهيه لمدة 20 دقيقة.
6. فصل لحم السمك عن العظام. حاول إزالة جميع البذور بعناية حتى لا ينتهي بها الأمر في المرق. نضع شرائح السمك في الحساء. امزج الأذن جيدًا. بعد ذلك يضاف إليها البصل المقلي والجزر. امزج كل شيء مرة أخرى.
7. ضعي توابل أطباق السمك في المرق. نقطع الخضر إلى قطع صغيرة. يمكنك أن تأخذ البقدونس والشبت لحساء السمك. يمكن أيضًا استبدال الخضر الطازجة بأخرى مجففة. سيكون العنصر الأخير هو الفلفل الأسود. امزج الأذن جيدًا. اطهيه لمدة 5 دقائق. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، اتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستكشف عن مذاقها الغني ورائحتها الرائعة من التوابل.
8. صب الحساء في أطباق في أجزاء. يمكن تزيينه بالأعشاب الطازجة. قدمي حساء السمك مع الخبز الأسود الطازج ، كما يمكنك إضافة القشدة الحامضة إليه. عليك أن تأكل الحساء ساخنًا. اتضح أن هذا الطبق ، البسيط في تحضيره ، مثير للغاية في المظهر. يمكن أن يكون Ukha جزءًا من وجبة يومية أو أحد الأطباق الساخنة على طاولة الأعياد. الآن يجب أن تضع كل أعمالك جانبًا وتجرب ما فعلته.

وصفة بسيطة ولذيذة لحساء سمك السلمون الوردي بالدخن؟

يحتوي لحم السلمون الوردي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن الأطباق معها غنية وغنية جدًا. هذه السمكة خيار رائع لوجبة غداء صحية. بالإضافة إلى ذلك ، ليس له تأثير الإفراط في تناول الطعام.

وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 1 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن - 3 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• شبت - 3 قطع.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فلفل أسود - 9 قطع.
• ملح للتذوق.
• ماء - 2 لتر.
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي:

1. لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام رأس وذيل السلمون الوردي فقط. يجب أن يكون وزن السمكة الكاملة حوالي 2 كيلوجرام. نقوم بتنظيفه من الميزان مقدما. قطع الخياشيم وغسل الذيل والرأس في الماء. صب 2 لتر من الماء في قدر. ننقل أجزاء من أسماكنا إليها. ضعي القدر على نار متوسطة واطهي لمدة 15 دقيقة. تخلص من أي رغوة تتشكل على سطح الماء تدريجيًا.
2. بعد 15 دقيقة ، نخرج السمك من المرق. ننقلها إلى طبق ونضعها جانبًا. صفي المرق. هذا سيجعلها أكثر شفافية. يوصى بشطف الوعاء. بعد ذلك يمكن إرجاع المرق إليها. نضعه على النار ونجعله يغلي مرة أخرى. من الكمية المتوفرة من المرق ، سنحصل على حوالي 5 حصص من حساء السمك.
3. نغسل البطاطس ونقشرها. يمكنك قصها بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك ، للحفاظ على المظهر الجميل ، يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات. نضيفهم إلى المرق. نستمر في طهي حساء السمك في المستقبل على نار خفيفة.
4. دعنا ننتقل إلى تحضير بقية الخضار. اغسل الجزر والبصل والطماطم بالماء البارد. أخرج القشرة من البصل واشطفها مرة أخرى. نقطع الخضار ناعما. ننظف الجزر. سيكون أكثر ملاءمة لطحنها على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا تقطيعه إلى قطع صغيرة. الطماطم تستحق التقشير. لتسهيل هذه العملية ، ضعه في ماء ساخن لبضع دقائق. نقطع الطماطم إلى مكعبات. ضعي الخضار في مقلاة مسخنة مسبقًا. نتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح طرية ويجب أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا. قلّب باستمرار للحفاظ على التحميص من الاحتراق. إذا كنت تريد توفير وقتك ، يمكنك ببساطة تقطيع الخضار وإضافتها مباشرة إلى الحساء.
5. ننتقل إلى السمك المبرد بالفعل. فصل اللحم عن العظام. حاول إزالة العظام الصغيرة والكبيرة تمامًا من قطع الأسماك. في هذه الحالة ، سيكون من الآمن تمامًا أكل أذنك. تم طهي أسماكنا بالفعل ، لذا لا داعي لإعادتها إلى المرق. قدمي شرائح الفيليه مع الشوربة المطبوخة.
6. نضيف الخضار المقلية إلى البطاطس والمرق. قلّب الحساء. يضاف الملح وورق الغار والفلفل الأسود. امزج الأذن مرة أخرى.
7. يجب فرز الدخن. إذا رأيت بذورًا غير مكررة ، قم بإزالتها. نغسل الدخن بالماء البارد عدة مرات. أضف الحبوب المحضرة إلى المرق والمكونات الأخرى. يجب طهي الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يجب أن يكون الدخن طريًا. تحقق من الملح في الحساء قبل 5 دقائق من الطهي. يقطع الشبت ويضاف إلى الأذن.
8. صب الحساء في أوعية عميقة. نضع قطع السمك المطبوخة فيه. قدمي حساء السمك مع الخبز الطازج. الحساء كثيف وغني جدًا. يمكنك إضافة الزعتر أو إكليل الجبل أو الكزبرة للأذن إذا رغبت في ذلك. الحساء جاهز. جهز الطاولة وادعو عائلتك لتناول العشاء.

حساء سمك الفرخ الغني الحقيقي في مرجل على النار

إذا ذهبت في إجازة إلى الطبيعة ولديك مشكلة في اختيار طبق لتناول طعام الغداء ، فإن هذه الوصفة ستكون خلاصًا. بدونها ، لا يحدث صيد أو نزهة واحدة. وخصوصية التحضير تجعل هذا الطبق ألذ بكثير وأكثر عطرية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص - 7.

مكونات:

• جثم - 1 كجم.
• بطاطس - 4 قطع.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 3 لترات.
• خضروات حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الفلفل الأسود - 10 قطع.
• توابل للأسماك - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. يتم إشعال حريق لطهي حساء السمك بنفس طريقة النار العادية. ومع ذلك ، يجب أن تكون النار بحيث لا يتقرقر الحساء بنشاط ، بل يغلي قليلاً فقط. قم بتخزين الحطب الكبير. سوف يساعدونك في الحد من الحريق أثناء الطهي.
2. صب 3 لترات من الماء في المرجل. بالنسبة لحساء السمك على النار ، قد يكون أفضل ماء هو الماء الذي تم صيد السمك فيه. ومع ذلك ، فإن المخاطرة بصحتك لا تستحق العناء.يجب تحديد كمية الماء مسبقًا ، لأنه من غير المرغوب جدًا إضافته أثناء الطهي. نعلق المرجل على النار. عندما يغلي الماء ، أضف الملح حسب الرغبة. ضع في اعتبارك حقيقة أن الأسماك ستزيل بعض الملح المضاف. لذلك لا تخافوا من المبالغة في ذلك. نغسل البطاطس من الأوساخ ونقشرها. نقطعها إلى قطع كبيرة. أضيفي البطاطس إلى الماء وانتظري حتى الغليان مرة أخرى. من المهم جدًا إزالة الرغوة من سطح المرق في الوقت المناسب.
3. نغسل الجزر بالماء البارد ونظيفة. نقطعها إلى دوائر. لا ينصح ببشر الجزر ، حيث أن الخضار المقطعة بشكل خشن هي أهم ما يميز حساء السمك على النار.
4. نغسل البصل. نزيل القشرة منه. لا تحتاج إلى تقطيع البصل. من الضروري إعطاء الحساء رائحة غنية. عندما تكون الأذن جاهزة ، يمكن إزالة المصباح. لا تفرط في تناولها بالخضروات ، لأنها قد تتغلب على طعم السمك. لا ينصح أيضًا بإضافة حبوب مختلفة إلى الأذن. سوف يحولونها إلى حساء منزلي الصنع عادي.
5. لتقشير الطماطم بسهولة ، ضعيها في ماء ساخن مسبقًا. هذا المكون اختياري في الأذن. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الكثير من الخضار في حساءك ، يجب أن تضيف الطماطم. سوف يكمل فقط طعم حساء السمك. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق. قلّب الحساء.
6. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، يمكنك وضع السمك في المرق. إذا كنت تستخدم عرضًا سطحيًا ، فيمكنك تصويره بالكامل. يجب تقطيع الأسماك الكبيرة إلى قطع. وضع السمك من قبل لا يستحق كل هذا العناء. إنها تستعد بسرعة كبيرة. من الأفضل عدم تغطية الحساء أثناء طهيه. يمكنك إضافة رأس وذيل رمح إلى الفرخ. سوف يعززون طعم ورائحة حساء السمك.
7. عندما يغلي الحساء ، أزل الرغوة التي قد تكونت أثناء عملية الطهي من على سطحه. نضع توابل السمك والفلفل الأسود وأوراق الغار في الأذن. لا ينصح بشدة بإضافة الزبدة ومكعبات المرقة إليها ، لأنها ستفسد فقط طعم الطبق. نقطع الأعشاب الطازجة ونرسلها إلى الحساء. يمكنك أيضًا إضافة أي خضروات أخرى تحبها إلى الأذن.
8. نحن في انتظار أن يتم طهي السمك تمامًا. سيستغرق هذا حوالي 8 دقائق. قم بإزالة الأذن النهائية من الحرارة وقم بتغطيتها بغطاء. دع الحساء يشرب. بعد 10 دقائق ، يمكن سكب الحساء في أطباق. لا يتطلب إضافة مكونات إضافية. لكن يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو ملعقة من القشدة الحامضة إلى الحساء. تأكد من إضافة خبز القمح أو الجاودار إلى الأذن. الآن يمكنك الجلوس حول النار مع لوحة في يديك ، والاستماع إلى الأغاني مع الغيتار والاستمتاع بالطعم الغني للطبق. استمتع بأقامتك.