حساء السمك الأحمر - 10 وصفات لحساء السمك في المنزل

ما يمكن أن يكون ألذ من حساء السمك الأحمر الغني والسميك. هذا الحساء غني بالبروتينات والدهون الصحية ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. لتناول غداء دسم ، اخترنا 10 وصفات لحساء السمك الأحمر اللذيذ.

الوصفة الكلاسيكية لحساء السمك الأحمر في المنزل

حساء السمك الأحمر الحقيقي لذيذ ومرضي وصحي. والسر الرئيسي للوصفة هو أن السمك يوضع في الأذن على مراحل ، مما يجعل المرق غنيًا ومغذيًا.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 8.

• 
  اغسل السمك جيدًا تحت الماء الجاري وقطع الرأس. صب الماء البارد في قدر ، ضع رأسك فيه ، واتركه حتى يغلي واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
• 
  قشر البصل. نضيف البصل والذيل إلى القدر. استمر في الغلي لمدة 20-30 دقيقة. ثم أخرج السمك والبصل من المرق ، فلم تعد هناك حاجة لهما.
• 
  صفي المرق من خلال طبقة مزدوجة من القماش القطني ، ثم اسكبه مرة أخرى في القدر واتركه يغلي مرة أخرى. ضعي شرائح السمك وأوراق الغار والملح والأسود والبهارات في المرق المغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
• 
  اغسل الشبت واقطعها جيدًا. يُضاف الفودكا والأعشاب إلى الأذن ويُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُغطّى ويُترك لمدة 15 دقيقة.
• 
  اسكبي الحساء الساخن في أوعية وقدميه مع الخبز.

بالعافية!

حساء السمك اللذيذ المطبوخ من رأس وذيل سمك السلمون المرقط

عادة ما يتم طهي مرق حساء السمك على أساس رأس وذيل سمك السلمون المرقط ، ويتضح أنه غني وعطري. يمكن تقديم هذه الدورة الأولى في المنزل في أيام الأسبوع أو طهيها في نزهة في عطلة نهاية الأسبوع.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• تراوت - 1 كجم.
• بطاطس - 3 قطع.
• الجزر - 0.5 قطعة.
• بصل - 0.5 قطعة.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• ليمون - 10 غرام
• الخضر - للتقديم.

عملية الطهي:

1. اشطف أجزاء السمكة جيدًا لإزالة بقايا الدم والأمعاء. انزع الخياشيم من الرأس. انقلي السلمون المرقط إلى قدر ، أضيفي الماء والحرارة. يُغلى المرق على نار معتدلة.
2. أضيفي نصف بصلة ، جزر مفرومة بشكل خشن إلى مرق الغليان ، اطهي لمدة 25-30 دقيقة. يكتسب المرق لونًا ذهبيًا جميلًا ويمتلئ بالفيتامينات.
3. بعد ذلك ، أخرج أجزاء السمك من المرق ، تبرد قليلاً. قم بتصفية المرق ، إذا تبين أنها دهنية جدًا ، فيمكنك تخفيفها بالماء المغلي.
4. نقطع البطاطس والنصف الآخر من البصل. أضيفي الخضار إلى المرق واطهيه حتى ينضج نصفه.
5. أزل اللب من الذيل والرأس ، ضعه في المرق ، أضف البهارات والملح أيضًا. اسلقي حساء السمك حتى تنضج البطاطس ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
6. يُسكب الحساء الساخن في أوعية ، ويُضاف بضع شرائح الليمون والأعشاب حسب الرغبة.

بالعافية!

كيف تطبخ حساء السمك الأحمر الفنلندي بالكريمة؟

يعرف الفنلنديون الكثير بالتأكيد عن طهي حساء السمك الأحمر. هذا الحساء سيفوز بقلبك من الملعقة الأولى. بفضل مزيج سمك السلمون والقشدة الرقيقة ، فإن مذاق الطبق ببساطة لذيذ ولا يشبه أي شيء آخر.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• شريحة لحم سلمون - 400 غرام
• سلمون ريدج - 400 غرام
• بطاطس - 5 قطع.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم 10٪ - 200 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• شبت - 15 غرام
• البازلاء البهارات - 5 قطع.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 1-1.5 لتر.
• زيت قليل الدهن - للقلي.

عملية الطهي:

1. يُقشر ويُغسل البصل والجزر تحت الماء الجاري. اغسل أجزاء السمك جيدًا وافصل الشرائح عن الجلد.
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف حواف السلمون ويُطهى المرق لمدة 25-30 دقيقة بعد الغليان. بعد 20 دقيقة من الغليان ، أضيفي الفلفل وأوراق الغار.
3. بالتوازي ، في قدر أخرى ذات قاع سميك ، سخني الزيت النباتي ، ضعي البصل والجزر مقطعين إلى مكعبات. اقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
4. يُصفّى مرق السمك ويُسكب في قدر على الخضار المقلية. بمجرد أن يغلي المرق ، أضيفي مكعبات البطاطس واطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
5. نقطع شرائح السلمون إلى قطع كبيرة ، ونرسلها إلى المرق وتُطهى لمدة 3-5 دقائق.
6. إذا كانت الأذن سميكة جدًا ، أضيفي الماء والملح وتبليها حسب الرغبة ، ثم أضيفي الكريمة ، وحركي ، واتركي المرق حتى يغلي. ثم نضيف الشبت المفروم ونتركه حتى يغلي ثم نرفع عن النار.
7. اترك الأذن تنقع تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قدمها.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء سمك السلمون بالدخن

حساء السلمون الغني والسميك بالدخن سوف يسخن ويملأك بالقوة طوال اليوم. في عرض تقديمي جميل ، يمكن لمثل هذا الطبق أن ينوع قائمة الأعياد.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• مجموعة شوربة من قطع السلمون - 1 قطعة.
• بطاطس - 2 قطعة.
• بصل - 0.5 قطعة.
• الجزر - 0.5 قطعة.
• توابل حسب الرغبة.
• الدخن - 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. قم بفك تجميد الحساء تمامًا واشطفه تحت الماء الجاري. انزع الخياشيم من رأس السمكة.
2. انقلي السلمون إلى قدر ، غطيها بالماء وضعيها على نار عالية.
3. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري من سطح المرق. بعد الغليان ، أضيفي التوابل ، خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطبخي لمدة 15-20 دقيقة.
4. قشر واغسل الخضار. نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح رفيعة.
5. اشطف الدخن وتخلص منه في مصفاة.
6. أخرجي السمك من المرق وضعيه على طبق. أضف الدخن والخضروات المفرومة إلى المرق. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة.
7. يُفكّك السلمون ويُفصل الشرائح عن العظام. يُضاف شرائح الفيليه إلى المرق ويُحرّك ويُتبّل بالملح حسب الرغبة ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. قدمي حساء السمك مع شريحة من الخبز الطازج.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير شوربة السمك الأحمر مع الأرز

السمك الأحمر رائع للدورتين الأولى والثانية. الأذن لذيذة بشكل لا يصدق. في المنزل ، لا يمكنك في أي وقت من الأوقات طهي حساء غني على الغداء من الأسماك الحمراء والخضروات والأرز.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• فيليه سمك أحمر - 250 جم
• الشبت - 2-3 فروع.
• البازلاء البهارات - 3-5 قطع.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 0.5 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 1 قطعة.
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسلي شرائح الفيليه وقطعيها إلى أجزاء وانقليها إلى قدر.
2. يُضاف الشبت والفلفل وورق الغار ويُسكب في الماء.
3. قشر البصل والجزر. يقطع نصف البصل ناعماً ، يبشر الجزر. أضيفي الخضار إلى قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
4. بعد ذلك ، أضيفي البطاطس والأرز إلى المرق واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة.
5. يُملح الأذن حسب الرغبة ويُضاف الخضر ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ثم يُرفع عن النار.
6. يُسكب الحساء الساخن في الأطباق ويقدم.

بالعافية!

كيف لطهي حساء سمك السلمون الغني والعطري مع البطاطس؟

حساء سمك السلمون عبق وفاتح للشهية لدرجة أنك حتى لو لم تكن مغرمًا جدًا بأطباق السمك ، فلن تكون قادرًا على المقاومة هنا. يتم تحضير الطبق بسرعة وبدون صعوبة كبيرة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

مكونات:

• جثة السلمون - 1 كجم.
• بطاطس - 4 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ورق الغار حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف جثة السلمون جيدًا تحت الماء الجاري ، وأزل جلطات الدم وبقايا الأحشاء والخياشيم.
2. قطع الرأس والذيل. نقطع الفيليه إلى أجزاء.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما.
4. قشر الجزر وتقطيعه إلى مكعبات ، يمكنك بشره على مبشرة خشنة.
5. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الخضر بسكين.
6. ضعي الرأس والذيل في قدر ، وغطيهما بالماء وضعيهما على نار متوسطة. عندما يغلي المرق ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة الذيل والرأس ، وقم بتصفية المرق.
7. ضعي القدر مع المرق على النار مرة أخرى ، واتركيه حتى الغليان ، أضيفي البطاطس وشرائح السلمون ، واطهي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك أضيفي الجزر والبصل واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق. أخيرًا ، أضف الأعشاب والتوابل والملح حسب الرغبة. ارفع المقلاة عن النار ، ثم غطها بغطاء وبعد 10 دقائق يمكن سكب الأذن في أطباق.

بالعافية!

حساء سمك أحمر حقيقي على نار في مرجل

يتم طهي الأذن الصحيحة والأكثر ثراءً في مرجل مع شعلة نار محترقة. إذا لم يكن هناك صيد طازج ، فإن مجموعات حساء السمك الأحمر مناسبة لحساء السمك. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا ومرضيًا.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

مكونات:

• سمك أحمر - 500 غرام.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• الخضر - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قشر الخضار وقم بإذابة السمك تمامًا.
2. قطع الرأس عن الذبيحة ، وإزالة الخياشيم. نضع الرأس والبصل والبهارات في مرجل ، ويُسكب في الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات كبيرة. قم بإزالة رأس السمك من المرق.
4. أضف البطاطس والجزر وشرائح السمك إلى المرق. استمر في طهي حساء السمك لمدة 15 دقيقة.
5. في النهاية ، ملح حسب الرغبة ، أضف الأعشاب ويمكنك صب حساء السمك المعطر في أطباق.

بالعافية!

حساء سمك السلمون المرقط اللذيذ بشكل لا يصدق مع الجبن الذائب

حساء التراوت مع الجبن المذاب هو حساء عالمي دقيق للعشاء. يتم تحضير الطبق بسرعة كافية ، والذي يلعب فقط في أيدي المضيفات.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• تراوت - 800 غرام
• ماء - 2.5 لتر.
• ملح للتذوق.
• خضروات حسب الرغبة.
• بطاطس - 5 قطع.
• الجبن المطبوخ - 150 جم
• البازلاء الخضراء المعلبة - 0.5 علب.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 20 غرام
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. املأ السمك بالماء ، واتركه ليغلي ، قم بإزالة الرغوة. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب إلى المرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
2. ثم يُصفى المرق ، ويُسكب في قدر ، ويُضاف مكعبات البطاطس ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
4. افصل لحم السمك عن العظام.
5. أضف الخضار المقلية والبازلاء الخضراء إلى المرق واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
6. بعد ذلك ، أضيفي الجبن المطبوخ واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا.
7. بعد ذلك ، ضعي السمك في المرق واخلطيهم واتركيهم حتى الغليان. إزالة عموم من الحرارة.
8. أضيفي الخضار المقطعة واسكبي حساء السمك في أوعية.

بالعافية!

كيف تطبخ حساء السمك من بطن السلمون في المنزل؟

في المتاجر ، في كثير من الأحيان على الرفوف ، يمكنك العثور على بطون السلمون بأسعار معقولة. هذا المنتج مثالي لمرق حساء السمك الغني. هذه الوصفة ستصنع حساءًا مغذيًا مثاليًا لتناول طعام الغداء.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• بطون السلمون - 500 غرام.
• أرز - 100 غرام
• بطاطس - 400 غرام
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرنفل - 2 قطعة.
• البازلاء البهارات - 5 قطع.

عملية الطهي:

1. صب الماء في قدر واشعل النار. اغسل بطون السلمون وافصل الشرائح عن الجلد.
2. اشطف الأرز في عدة مياه وانقله إلى قدر.
3. قشر البطاطس واغسلها واقطعها بشكل عشوائي وضعها في قدر.
4. نضيف البطون إلى المقلاة ونطهو الأذن لمدة 15 دقيقة.
5. يقشر البصل ويقطع ناعما.
6. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. يُضاف الجزر والبصل إلى المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الملح والبهارات.
7. يُطهى حساء السمك لبضع دقائق ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة. يمكن إضافة الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك قبل التقديم.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لحساء السمك من مجموعة شوربة السمك الأحمر

مفضل من العديد من أنواع حساء السمك الأحمر الفاتح. الأذن ليست فقط لذيذة وشهية في المظهر ، ولكنها مفيدة أيضًا للجسم نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون الصحية وأحماض أوميغا.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• ماء - 2.5 لتر.
• مجموعة شوربة السمك الأحمر - 0.8-1 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. صب الماء في قدر ، ضع مجموعة شوربة وبصل واحد فيه ، واشعل النار فيه.
2. يُغلى المرق في الغليان وإزالة الرغوة وتقليل الحرارة. يُطهى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج السمك.
3. ثم أخرج السمك من المرق وافصل الشرائح عن العظام. صفي المرق من خلال القماش القطني.
4. ضعي المرق على النار مرة أخرى ، عندما يغلي ، أضيفي البطاطا المفرومة ، واطهي لمدة 10-15 دقيقة ، والملح حسب الرغبة. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى بالزيت النباتي.
5. عندما تغلي البطاطس ، أضيفي شرائح السمك والخضروات المقلية والتوابل والأعشاب إلى حساء السمك ، واتركيها حتى تغلي ، ثم اسكبي حساء السمك في أطباق.

بالعافية!