حساء سمك السلمون المرقط مثالي للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي ، وسيكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية وأمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأذن مناسبة أيضًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو للرياضيين. في الوقت نفسه ، تعتبر الأذن من الرأس والذيل طبقًا اقتصاديًا إلى حد ما ، ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومرضية للغاية.
الوصفة الكلاسيكية لحساء السمك من الرأس والذيل من التراوت في المنزل
ميزانية محدودة ، ولكن ليس أقل خيارًا لذيذًا لطهي حساء سمك السلمون المرقط. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تقصر وقت الطهي بشكل ملحوظ باستخدام مزيج الخضار "المكسيكي" المتاح تجاريًا. يمكن طهي حساء السمك هذا بسهولة وبسرعة في المنزل ، ولكن في نفس الوقت يظل طعم حساء السمك هو الأكثر كلاسيكية.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 7.
- سمك السلمون المرقط 2 مجموعات الحساء
- خلطة خضار مجمدة 1 صفقة
- البهارات المذاق
- ملح المذاق
-
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراء سمك السلمون المرقط بالكامل وقطع رأسه وذيله ، ولكن من الأكثر اقتصادا شراء مجموعة حساء من الرأس والذيل وربما من التلال. -
نغسل المجموعة تحت الماء الجاري ونضعها في قدر بالماء البارد. ضعي السمك على النار وأضيفي بضع حبات من الفلفل الأسود. -
أخرج السمك النهائي من المقلاة وقم بتصفية المرق من خلال غربال. -
دع السمك يبرد ثم افصل العظام عن اللحم. -
يقسم اللب إلى قطع متوسطة الحجم. -
يُسكب مرق السمك مرة أخرى في القدر ، ويُملح حسب الرغبة ، ويُغطى ويُشعل النار. -
أعد لب السمك إلى المرق. -
نقوم بإعداد خليط الخضار المذاب. يجب أن تحتوي على البازلاء والذرة والبروكلي والجزر والهليون. -
تُضاف الخضار إلى المرق المغلي ، ويُحرّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. -
غطي الحساء المطبوخ بغطاء واتركيه ينقع لمدة 10 دقائق. -
عند التقديم ، يمكن تزيين الحساء بالأعشاب كما يحلو لك.
بالعافية!
غني الاذن من الراس والذيل من سمك السلمون المرقط بالقشدة
يوخا مع سمك السلمون والقشدة يسمى الفنلندية وهي واحدة من أطباق السمك الأكثر شعبية في العالم. الحساء حسب هذه الوصفة يأتي معطر ومرضي ولذيذ جدا ، بينما يبقى منخفض السعرات الحرارية.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط (الرأس والذيل) - 1200 غرام.
- سمك السلمون المرقط (الخلفي) - 100 غرام.
- جزر - 160 غرام
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- بطاطس - 600 غرام
- ماء - 3 لترات.
- كريم 20٪ - 400 جرام
- زيت خفيف - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- خضروات حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد جميع المنتجات التي تحتاجها لحساء السمك.
- افصل لحم التراوت عن الجلد والعظام. تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغطى بورق تغليف.
- صب الماء البارد في قدر وضع العظام والذيل والرأس فيه. اترك المرق لينضج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر وتقطيعه إلى قطع أكبر. يقلى البصل مع الجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا قليلا.
- ننشر السمك من المقلاة ونرشح المرق. نحول الجزر والبصل إليه ونتركه ليغلي.
- قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة ورميها في مرق الغليان. اطهِ البطاطس لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم اهرسها نصفها تقريبًا لتكثيف الحساء.
- يُضاف فيليه السلمون المرقط إلى البطاطس الجاهزة ويُطهى لمدة لا تزيد عن 4 دقائق.
- يُسكب الكريم في الحساء ويُمزج ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
- اتركي الأذن تغلي للمرة الأخيرة ، وأضيفي الخضار المقطعة جيدًا وأطفئي الموقد.
- قبل التقديم ، غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
- يُسكب حساء السمك في أطباق ويُقدّم. بالعافية!
كيف لطهي حساء السمك الحقيقي من الرأس والذيل من سمك السلمون المرقط مع الدخن؟
حساء السمك اللذيذ واللذيذ ، والذي اتضح أنه خيار ميسور التكلفة بسبب استخدام رأس وذيل السمكة. في هذه الوصفة ، يتم استخدام كل من البطاطس والدخن لتكثيف المرق ، مما يؤدي إلى تنويع مذاق الحساء.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
للمرق:
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ساق الكرفس - 3 فروع
- سيقان البقدونس - 1 حفنة
- قرنفل - 3 قطع.
- ماء - 2 لتر.
لحساء السمك:
- رؤوس وذيول التراوت - 1200 غرام.
- الدخن - 3 ملاعق كبيرة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- الكرفس - فرع واحد
- البقدونس - ½ حفنة
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- نقوم بإعداد المنتجات اللازمة.
- نبدأ في صنع مرق الخضار. يقطع الجزر والكرفس بخشونة ويقشر البطاطس والبصل. نلتصق بالقرنفل في البصل. لف سيقان البقدونس واربطها بخيط.
- صب الماء البارد في قدر وأضف الخضار.
- يُغلى الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن التخلص من الخضار بخلاف البطاطس أو استخدامها في بعض الأطباق الأخرى. اعجن البطاطس في البطاطس المهروسة وأعيديها إلى المرق.
- نضع قدر مرق على نار صغيرة. أثناء تسخينه ، اشطف الدخن بالماء الجاري وقشر البطاطس لتحضير حساء السمك. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات كبيرة.
- نقطع الجزر إلى أنصاف دوائر ويقطع البقدونس والكرفس بالسكين.
- ضعي البطاطس في المرق ، بعد 5 دقائق أضيفي الدخن والسمك بأوراق الغار. يرش الفلفل حسب الرغبة. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الجزر ومعجون الطماطم. ثم ، بعد 5 دقائق ، ضع الأعشاب وأطفئ الموقد. قم بتغطية الأذن بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الحساء الجاهز في أطباق وقدميه. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء السمك من رأس وذيل السلمون المرقط مع الأرز
حساء سمك لذيذ جدا واقتصادي ويمكن تحضيره من بقايا السمك المستخدم في طبق آخر. في هذه الوصفة ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس ، يتم تكثيف المرق بالأرز ، ويصبح حساء السمك مرضيًا للغاية.
وقت الطهي: 65 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط - الرأس والذيل
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 4 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الشبت - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نحضر السمك عن طريق إزالة الخياشيم من الرأس.
- ضعي السمك في قدر ، صب الماء البارد فيه ، أضيفي الملح وورق الغار. قم بطهي المرق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُقشر البصل والجزر ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع البطاطس إلى قطع عشوائية.
- نخرج السمك ونرشح المرق. نضع البطاطس والأرز فيه ونضج لمدة 15 دقيقة.
- يضاف الجزر مع البصل والشبت.
- اطهي حساء السمك حتى تنضج البطاطس.
- يُضاف الثوم إلى الحساء النهائي ويُغطى بغطاء. من الأفضل ترك الحساء ينقع لمدة 15 دقيقة.
- الأذن جاهزة ، بشهية طيبة!
أذن وذيل التراوت اللذيذ مع الشعير
حساء السمك اللذيذ والغني بالشعير ، والذي ليس من الضروري على الإطلاق استخدام سمكة كاملة. الحساء طعمه غني جدًا ويستمر لعدة أيام.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- مجموعة شوربة التراوت - 1 قطعة.
- جزر - 3 قطع.
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- شعير اللؤلؤ - 6 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- ضعي مجموعة شوربة وبصل متوسط الحجم وجزرة في قدر. املأ الطعام بالماء وأضف الملح وضع المقلاة على الموقد على نار عالية. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة واتركي المرق على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نقطع البصل ناعماً ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البطاطس إلى مكعبات أكبر.
- نغسل الشعير ونملأه بالماء المغلي.
- يقلى البصل مع الجزر في مقلاة حتى يصبح البصل شفافا.
- نخرج السمك والبصل والجزر من المرق ونفصل اللب عن العظام والغضاريف.
- نصفي المرق ونضع اللب فيه ونطهو العظام والزعانف والغضاريف في مصفاة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نضع البطاطس والشعير في مرق كثيف وغني ويطهى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يضاف الجزر والبصل وأوراق الغار وحبوب الفلفل. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- دع الأذن النهائية تنقع لمدة 5 دقائق وتقدم. بالعافية!
