كعكة عيد الفصح الجبن - 10 وصفات لذيذة

من بين وفرة المخبوزات في عيد الفصح ، نوصي بإلقاء نظرة فاحصة على كعك الخثارة. لا يترك الجبن القريش أي آثار ، وبالتالي يتبين أن العجين مسامي وجيد التهوية مع ملاحظة حموضة بالكاد ملحوظة. إذا كانت تناسب احتياجاتك ، فهذه الوصفات تناسبك بالتأكيد!

كعكة عيد الفصح الكلاسيكية مع الجبن القريش في الفرن

لا تكتمل طاولة واحدة خلال عطلة مشرقة بدون كعكة عيد الفصح التقليدية ، والتي يسهل تحضيرها بالفعل. نخفف الملمس الدقيق لكعكة عيد الفصح بمجموعة متنوعة من الفواكه المجففة ، والتي ستوفر قطعًا جميلة وطعمًا ممتعًا وتملأ المنزل بمزاج احتفالي.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

الحصص - 16.

• 
  في الحليب الدافئ ، تذوب الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من السكر من المجموع. امزج كل شيء جيدًا.
• 
  ثم ، بدون غربلة الدقيق ، ننام مع 120 جرامًا من الكمية الإجمالية ونخلط العجين. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة الدهنية. غطي المقلاة بغطاء واتركيها في مكان دافئ حتى يزداد حجم العجين.
• 
  بعد ساعة ، نتحقق من العجينة ونترك المقلاة بالعجين النهائي في درجة حرارة الغرفة.
• 
  اكسري البيض في وعاء منفصل ، أضيفي الملح والسكر والفانيلين وقلبي حتى تذوب كل البلورات تمامًا.
• 
  يجب أن تكون كتلة البيض بيضاء ورقيقة وسميكة.
• 
  أضف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة والجبن القريش الطري والقشدة الحامضة إلى وعاء البيض المخفوق. اضرب مرة أخرى باستخدام الخلاط حتى تجتمع المكونات معًا.
• 
  الخطوة التالية هي إضافة العجينة وخلطها جيدًا حتى تنتشر بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
• 
  ينخل الدقيق المتبقي تدريجياً في العجينة ويخلط في البداية بملعقة ، ثم بيديك.
• 
  في هذه المرحلة ، أضيفي الزيت النباتي ، فهذا سيساعد على تبسيط عملية العجن ، عندما تلتصق العجينة بيديك. نعجنها بأيدينا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• 
  انقلي العجينة إلى وعاء منفصل مدهون بالزيت النباتي وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه لمدة ساعة تقريبًا.
• 
  انقل العجينة إلى سطح العمل واعجنها جيدًا لتحرير كل الهواء. ثم نمد العجين إلى مستطيل ونضع الفواكه المجففة المحضرة. ثم نلف طبقة العجين ونشكل كرة.
• 
  قسّمي العجينة النهائية إلى أربعة أجزاء وانقليها إلى قوالب جاهزة. نحن نغطي النماذج بكعك عيد الفصح ونمنح 40 دقيقة أخرى من الوقت للتدقيق.
• 
  يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ويخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، حيث نخبز الكعك لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت نتحقق من جاهزية العجين بواسطة سيخ خشبي. يجب أن يخرج جافة. نضع الكعك على منشفة مباشرة في الورق حتى يبرد.
• 
  نقوم بإزالة كعكات عيد الفصح المبردة من القالب ، ونرشها بكثرة بمسحوق السكر المنخل وأي رش لامع.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة جبن عيد الفصح مع الخميرة الجافة

إذا كنت قد سمعت أن عجينة الخميرة الجافة لا تريد أن ترتفع ، فإننا نسارع إلى تبديد هذه الأسطورة. تذوب الخميرة المجففة بشكل أفضل في الحليب الدافئ ، مما يضمن نموًا سريعًا ومضمونًا للعجين. ستصبح الكعكة جميلة ولذيذة.

وقت الطهي: 100 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

حصص - 6.

مكونات:

• دقيق القمح - 500 غرام
• خميرة جافة - 10 غرام
• سكر محبب - 180 جم.
• سكر الفانيليا - 10-15 غرام
• جبن قريش - 150 جم
• بيض دجاج - 3 قطع.
• زبدة - 100 غرام
• الزبيب - 100 غرام.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
• زبدة - لتشحيم القالب.

عملية الطهي:

1. طحن جميع الفواكه المسكرة إلى قطع أصغر
2. سخني الحليب على نار خفيفة حتى يسخن.
3. يُضاف السكر المحبب إلى وعاء به حليب دافئ ويخلط جيدًا.
4. صب الخميرة الجافة هنا.
5. ثم ينخل 100 جرام من الدقيق ويخلط جيدا.
6. غطي الوعاء بغشاء أو منشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
7. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم العجين بشكل ملحوظ عدة مرات.
8. يُمزج البيض مع الجبن القريش في وعاء الخلاط.
9. واضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
10. نسكب السكر المحبب وسكر الفانيليا والملح في وعاء من الزبدة ، وبعد ذلك نطحن جيدًا جميع المكونات معًا.
11. يُمزج الكتلة الناتجة مع الخثارة وتخلط جيدًا.
12. في النهاية تضاف العجينة الجاهزة وتخلط جيداً مرة أخرى.
13. يُنقع الزبيب في الماء الساخن مسبقًا ، ويُشطف ويُجفف ، ثم يُضاف إلى القاعدة مع الفواكه المسكرة المقطعة.
14. اخلطي كل شيء حتى تغطي العجينة الحشوة المفرومة بالكامل.
15. ثم ينخل 400 جرام المتبقي من الدقيق المنخول ويعجن العجينة.
16. مرة أخرى ، غطي الوعاء بالرقائق ، واتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع.
17. دهن صينية الخبز بالزبدة ونسد العجينة النهائية بالحشوة.
18. للمرة الأخيرة ، غطي القالب بالعجين بورق الألمنيوم واتركيه وشأنه حتى يأخذ الشكل المطلوب. في هذا الوقت ، نقوم بتسخين الفرن إلى 150 درجة.
19. نرسل النموذج مع العجينة إلى فرن مسخن مسبقًا ونخبز لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نرفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 180 درجة. نخبز الكعكة حتى تنضج بالكامل لمدة 25-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، ستصبح الكعكة داكنة وتكتسب ظلًا دافئًا. ثم نثقب الكعكة بالسيخ حتى لا يكون عليها أي أثر للعجين.
20. نعطي الكيك النهائي وقتًا ليبرد ، وبعد ذلك نخرجه من القالب ونزينه بالثلج أو أي رش آخر.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف نخبز كعكة خثارة لذيذة بدون خميرة؟

وصفة بسيطة وسريعة لكعكة الجبن الخالية من الخميرة. هذه الوصفة مخصصة للمضيفات اللواتي لا يرغبن بالعجينة لفترة طويلة ، لكنهن يرغبن في إرضاء عائلاتهن بكعكة عيد الفصح اللذيذة. تبين أن الكعكة طرية وناعمة وعطرة وفي نفس الوقت لا تفسد لفترة طويلة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 160 دقيقة.

الحصص - 3.

مكونات:

• جبن قريش - 380 غرام
• دقيق القمح - 400 غرام
• زبدة - 180 غرام
• بيض دجاج - 4 قطع.
• سكر محبب - 280 جم.
• الزبيب - 150 غرام.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - لتزييت القالب.
• بياض البيض - 1 قطعة.
• سكر بودرة - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. يُسكب الزبيب بالماء المغلي ، ويُترك لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى الماء ويُشطف جيدًا تحت البرودة.
2. اكسر البيض كله في وعاء دفعة واحدة ، وأضف السكر العادي والفانيليا ، واضرب بمضرب حتى تتكون رغوة كثيفة.
3. قبل الجمع بين الجبن وكتلة البيض ، اعجنها جيدًا بالخلاط أو الشوكة. أضف الزبدة المذابة وعصير البرتقال الطازج والصودا والزبيب المجفف جيدًا إلى الكتلة المتجانسة الناتجة. حرك حتى يصبح ناعما.
4. يُسكب الدقيق المنخول مسبقًا في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار.
5. نحن نغطي قوالب خبز الكيك بالكامل بالزيت النباتي ونملأ بالعجين المحضر. في الوقت نفسه ، نترك نصف حجم النموذج بأكمله حراً حتى ترتفع الكعكة.
6. بعد ملء جميع النماذج وتسوية السطح ، نرسل لخبز كعك عيد الفصح في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة حتى تصبح جاهزًا تمامًا.
7. في هذا الوقت ، لنبدأ في تحضير الكريمة. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يصبح سميكًا. أيضًا ، تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض بسرعة ، مما يعني أن التزجيج جاهز.
8. اتركي الكعك النهائي ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم أخرجيها من القالب.
9. ثم صب التزجيج النهائي ، وإذا رغبت في ذلك ، استخدم أي رش لامع. قدمي فقط بعد أن يجف التزجيج تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة اللبن الرائب بالزبيب

لا تتردد في استخدام الزبيب كملء لكعكة عيد الفصح ، ولن تواجه أي تغيير في محتوى الرطوبة في بنية العجين والفتات ، ولكن ستضيف فقط طعمًا لطيفًا إلى المذاق.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الحصص - 1.

مكونات:

• طحين - 400 غرام
• خميرة جافة - 11 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• الجبن القريش (5-9 ٪ دهن) - 250 غرام.
• زبدة - 50 غرام
• سكر محبب - 200 غرام.
• ملح - ملعقة صغيرة
• الحليب - 70 مل.
• الفانيليا حسب الرغبة.
• الفاكهة المسكرة - 50 غرام.
• المكسرات - 50 غرام

للتزجيج:

• بياض البيض - 1 قطعة.
• سكر بودرة - 250 غرام.
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. يُضاف السكر إلى الحليب المُسخن على نار خفيفة ويُخلط جيدًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. نضيف أيضًا الخميرة إلى الحليب الدافئ.
2. نخل حوالي 40 جرام من دقيق القمح في وعاء الحليب واترك العجين المحضر في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ، حتى يزداد حجمه. يمكن تركه في فرن مسخن مسبقاً حتى 50 درجة.
3. بعد هذا الوقت نتحقق من جاهزية العجين.
4. دعنا ننتقل إلى صنع عجينة الخثارة. ننقل الجبن إلى وعاء عميق ونطحن كل الكتل جيدًا حتى تصبح ناعمة.
5. نضع البيض في الخثارة ونضيف جميع المكونات السائبة ، باستثناء الدقيق والزبدة المخففة. ثم امزج كل شيء جيدًا.
6. نبدأ تدريجياً في إدخال العجين في كتلة اللبن الرائب ، مع التحريك بمضرب.
7. صب الفواكه المسكرة المقطعة مسبقًا مع المكسرات في كتلة متجانسة واستمر في الخلط.
8. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء في أجزاء ويُعجن العجينة السميكة.
9. نضبط كمية الدقيق ونضيف المزيد إذا لزم الأمر. نحن نشكل كرة واحدة ونغطي الحاوية بالعجين بفيلم التشبث.
10. ولكي ترتفع العجينة نرسل الوعاء بالكتلة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 50 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك نطفئ الفرن ونترك العجين يرتفع. اضبط مقدار الوقت المطلوب بنفسك.
11. بمجرد أن يرتفع حجم العجين ويزداد حجمه ، نعجنه بأيدينا ، ونعطيه الشكل المطلوب. ثم ضعيها في طبق خبز مُجهز.
12. مرة أخرى ، قبل خبز الكيك ، نرسل القالب مع العجين إلى مكان دافئ ، ونعطيه 30-40 دقيقة للتدقيق. سوف يرتفع بشكل ملحوظ ويأخذ معظم الشكل.
13. سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الكيك لخبز لمدة 40-50 دقيقة. اضبط الوقت بناءً على خصائص الفرن وحجم الكعكة المطلوبة. بعد تحمير الكعكة ، تحققي من جاهزيتها واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
14. في هذا الوقت ، لنبدأ في تحضير طبقة البروتين الصقيل. تغلب على البيض بالخلاط بأدنى سرعة.
15. صب السكر البودرة المنخول في أجزاء واستمر في تقليب التزجيج يدويًا.
16. ننظم كمية السكر البودرة ، وإذا لزم الأمر ، نخفقها لفترة قصيرة باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة ، مما يسمح لها بالتكاثف.
17. يُسكب الكيك الدافئ مع البروتين الصقيل ويُرش بالرشات الحلوة للزينة. ننتظر حتى يتماسك التزجيج تمامًا ونقدم الخدمة.

بالعافية!

كعكة اللبن الرائب مع الخميرة الحية في صانع الخبز

إذا كانت عملية صنع عجينة الخميرة المعقدة ليست ممتعة بالنسبة لك ، والنتيجة فقط هي المهمة ، فإننا نسارع بإبلاغك أنها لن تسعدك فحسب ، بل ستثير إعجابك أيضًا. بالفعل في مرحلة الخبز ، ستجذب كعكة عيد الفصح برائحتها وستصبح جيدة التهوية وناعمة وعالية.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص - 1.

مكونات:

• دقيق القمح - 400 غرام
• جبن قريش - 180 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• الحليب - 80 مل.
• خميرة طازجة - 35 غرام.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• سكر محبب - 45 جم
• زبدة - 50-60 غرام

عملية الطهي:

1. في البداية ، نقوم بتسخين الحليب ، ولا يتم تسخينه أبدًا. ثم أضيفي تدريجياً شرائح الخميرة الطازجة واخلطيها جيداً.
2. نقوم بتحميل جميع المكونات في وعاء آلة الخبز بالتسلسل التالي: الحليب الدافئ مع الخميرة المخففة والبيض والخفق بالسكر المحبب وأخيراً نخل الطحين.
3. ثم نطحن الجبن جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ونذوب الزبدة. امزج المكونات المحضرة معًا وانقلها إلى وعاء صانع الخبز.
4. في النهاية ، أضف القليل من الملح مع الفواكه المسكرة وأعد دلو العجين إلى صانع الخبز ، واضبط الوضع لصنع الخبز الحلو.
5. في نهاية البرنامج ، أخرج الكيك المحمص الجاهز فورًا من الحاوية واتركه ليبرد.
6. قم بتغطية كعكة عيد الفصح النهائية والمبردة بطبقة من البروتين وتزيينها بالفواكه المسكرة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي كعكة الجبن لعيد الفصح في طباخ بطيء؟

يتم تحضير الكعكة في طباخ متعدد أسهل بكثير من الفرن. ستحتاج إلى قائمة قياسية بالمنتجات التي يمكنك من خلالها عجن العجين بسهولة. وفقًا للوصفة ، أضف الفواكه المسكرة والمكسرات إلى الكعكة للحصول على طعم أكثر توازناً وهيكل ممتع. يمكنك فعل الشيء نفسه أو استبداله - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• طحين - 500-550 غرام.
• خميرة جافة - 8 غرام
• بيض دجاج - 3 قطع.
• الجبن القريش (5-9 ٪ دهن) - 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام
• الحليب - 150 غرام
• سكر محبب - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 15 غرام
• ملح - 5-10 غرام
• فواكه مسكرة - 50-100 غرام.
• المكسرات - 50-100 غرام.

للتزجيج:

• سكر محبب - 100 غرام.
• ماء - 50 جم
• عصير ليمون - 3 ملاعق صغيرة
• بياض البيض - 1 قطعة.
• يرش حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. يعجن العجين بكل بساطة وبسرعة. في وعاء منفصل نجمع الدقيق المنخل والحليب والزبدة في درجة حرارة الغرفة والبيض والملح والسكر والجبن القريش. نحن نطحن جميع المكونات جيدًا معًا.
2. تُضاف الفواكه المُسكرة والمكسرات المقطعة إلى العجينة ، وتوزعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. نظرًا لأن الكعكة ستكون كبيرة الحجم ، فلن تحتاج إلى تقطيع الفواكه المجففة.
3. قم بتشحيم وعاء متعدد الطهي بالزبدة ، ورشي القليل من الطحين واملأه بالعجين ، بعد أن عجنه مسبقًا بيديك. نضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد ونضبطه على وضع الطهي "الزبادي".
4. بعد 50-60 دقيقة ، ترتفع العجينة بشكل ملحوظ وتزداد في الحجم ، مما يشير إلى أنه يمكنك البدء في خبز الكيك مباشرة. قمنا بتعيين وضع Vepechka multicooker لمدة 45 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت ، اقلب الكيك رأسًا على عقب واستمر في الخبز بنفس الوضع لمدة 15 دقيقة.
5. في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد طلاء البروتين. في البداية ، نجمع السكر المحبب وعصير الليمون والماء في قدر ونرسل الشراب ليغلي على نار خفيفة. بالتوازي مع هذا ، تغلب على البروتينات حتى تستقر. أضف شرابًا ساخنًا بلطف إلى البروتينات واستمر في الخفق باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة.
6. قم بتغطية الجزء العلوي من كعكة عيد الفصح المبردة بالتساوي مع طلاء زجاجي جاهز.
7. نحن نسوي جيدًا ونزين بالرش ونوقع بقلم رصاص من السكر. نترك كعكة عيد الفصح المزينة بمفردها حتى يتماسك التزجيج تمامًا.
8. في الصباح ، تقطع إلى شرائح متساوية وتقدم.

بالعافية!

كعكة جبن عيد الفصح مع المكسرات والفواكه المجففة

نفس الوصفة لكعكة عيد الفصح ، وهي مثيرة للاهتمام ليس فقط بنتيجة جديرة ، ولكن أيضًا مع عملية مثيرة ، بحيث يمكنك إشراك الأطفال بأمان والطهي معًا.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 180 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

• طحين - 1400 غرام.
• خميرة طازجة - 50-60 جم
• الحليب - 1/2 لتر.
• بيض الدجاج - 6 قطع.
• زبدة - 180 غرام
• سكر محبب - 250 غرام.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة
• الفاكهة المسكرة - 80 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• الجوز - 100 غرام
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. قبل البدء في الطهي ، نترك جميع المكونات لتسخن في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك نبدأ في الطهي. نقع الزبيب واللوز في نفس الوقت.
2. قشر اللوز المنقوع من القشور غير الضرورية.
3. ثم سخني مقلاة على نار خفيفة واقلي اللوز من جميع الجوانب. أغلق المقلاة بمجرد أن يصبح لونها بني فاتح.
4. نشف الزبيب بمنشفة ورقية ثم دحرجه في الدقيق. وبالتالي ، سيترك الزبيب عصيره بالداخل أثناء عملية الخبز نفسها.
5. نقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة ، وإلا فإنه سيضر الخميرة. ثم أضيفي السكر المحبب والخميرة إلى قدر مع الحليب ، واخلطيهم جيدًا ، وتخلصوا من الكتل.
6. نخل 500 جرام من الدقيق في وعاء عميق كبداية ، ثم اسكب قاعدة الحليب تدريجياً. في النهاية ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا وقم بتغطيته بغشاء ملتصق. نترك العجين النهائي في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. يمكنك وضع فرن مسخن مسبقًا على 50 درجة.
7. في البداية ، في المرحلة التالية ، نقوم بفصل الصفار عن البروتينات بجهاز خاص.
8. بعد ذلك ، أضف السكر المحبب مع سكر الفانيليا في وعاء به صفار.
9. تغلب على كل شيء بمضرب حتى تصبح الكتلة جيدة التهوية وتظهر فقاعات صغيرة على السطح.
10. اخفقي البياض مع الملح حتى يصبح كثيفًا.
11. نتحقق من جاهزية العجين. في حال كان جاهزًا ، أضف الصفار المخفوق واخلطه حتى يصبح ناعمًا. ثم ، مع التحريك باستمرار ، أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة واخلطي كل شيء جيدًا مع بعضهما البعض.
12. لا تنس أن تصب رغوة كثيفة من البروتينات وتخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
13. ننتقل مباشرة إلى عجن العجين. ينخل الدقيق المتبقي في أجزاء في وعاء عميق إلى القاعدة السائلة المحضرة.
14. نرش الدقيق على سطح العمل ونضع العجينة ، ونعجنها جيداً بيديك لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يتوقف عن الالتصاق بأيدينا ، نكمل هذه العملية. نعيد العجينة إلى الطبق ونتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
15. في هذا الوقت ، دهن القالب بالزبدة الطرية ، وإذا لزم الأمر ، رشه إما بالسميد أو الدقيق.
16. بعد 40 دقيقة ، يُسكب اللوز المفروم والزبيب والفواكه المجففة الأخرى في وعاء العجين.
17. اعجن العجينة جيداً واتركيها مرة أخرى في مكان دافئ لترتفع إلى الحجم المطلوب.
18. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين ووزعيها على القوالب المحضرة. في هذا الوقت نقوم بزيادة تسخين الفرن إلى 180 درجة.
19. بعد أن أعطينا الكعك مظهرًا أنيقًا ، نرسل النماذج إلى الفرن ونخبزها لمدة 30-40 دقيقة.
20. قم بتبريد الكعك النهائي لدرجة حرارة الغرفة في القوالب. إذا رغبت في ذلك ، في هذا الوقت ، يمكنك تحضير طلاء بروتين ، أو تقديمه بدون تزيين.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة الجبن الرطبة لعيد الفصح مع البرتقال

بالنسبة لخبراء العجين الرطب ، المسامي وحتى العصير ، تم العثور على طريقة بسيطة وفعالة للغاية لتحقيق مثل هذه النتيجة. يكفيك أن تخفف عجينة الخثارة بعصير البرتقال الطازج ، حيث ستعطي الكعكة رائحة الحمضيات ونكهة البرتقال الزاهية ولون الربيع الدافئ.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

الحصص - 6.

مكونات:

• طحين - 5 ملاعق كبيرة.
• خميرة طازجة - 70 جم
• الحليب - 100 مل.
• جبنة قريش - 400 غرام
• بيض دجاج - 4 قطع.
• صفار الدجاج - 2 قطعة.
• زبدة - 120 غرام
• سكر محبب - 250 غرام.
• سكر الفانيليا - 4 ملاعق صغيرة
• ملح - 1 رشة
• برتقال - 2 قطعة.
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
• بياض البيض - 1 قطعة.
• سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. أضيفي الخميرة الطازجة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل لتسخين الحليب ، واخلطي كل شيء جيدًا.
2. يخفق البيض والسكر مع صفار البيض بالخلاط. ينخل الدقيق المتبقي في وعاء منفصل لعجن العجين.
3. يُضاف الجبن المطحون بالشوكة والزبدة الطرية هناك. أضيفي القليل من الملح وسكر الفانيليا وأضيفي البيض المخفوق تدريجيًا. صب عصير الحمضيات الطازج هنا.
4. أولاً ، اخلطي العجينة التي خرجت في وعاء بالدقيق ، ثم قشر البرتقال.
5. اعجن العجينة بملعقة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة. غطي الوعاء بمنشفة وافل أو ورق تغليف واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا.
6. خلال هذا الوقت ، سيغير مظهره بشكل ملحوظ ويزيد حجمه عدة مرات. أدخل الفواكه المجففة ببطء مع المكسرات المعدة للكيك واخلطها ، في محاولة لتوزيعها بالتساوي على كامل الحجم. دع العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة.
7. ثم نقوم بدهن القوالب ونملأها بالعجين. نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام سيخ خشبي.
8. في هذا الوقت ، اطحني بياض بيضة واحدة مع السكر البودرة ، وأضيفي عصير الليمون واخلطي. دهن كعكة عيد الفصح المبردة النهائية بالزجاج وزينها كما يحلو لك. ستزين هذه الكعكة غير المعقدة طاولتك في هذه العطلة المشرقة.

أتمنى لك وجبة شهية.

كعك عيد الفصح مع الجبن والفواكه المسكرة في قوالب سيليكون

بالنسبة للجزء الأكبر ، يفضل الزبيب والفاكهة المسكرة كملء لكعك الزبدة. وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أنها تتناسب تمامًا مع بنية فتات العجين ، دون تغيير طعمها ورائحتها.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

وقت الطهي: 120 دقيقة.

الحصص - 2.

مكونات:

• زبدة - 50 غرام
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - 35 جم.
• جبنة قريش - 250 غرام
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• صفار الدجاج - 1 قطعة.
• الزبيب - 100 غرام.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة

للعجين:

• الحليب - 0.25 ملعقة كبيرة
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
• خميرة جافة - 8 غرام

للتزجيج:

• بياض البيض - 1 قطعة.
• سكر محبب - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. أولا ، تحضير العجين. ينخل دقيق القمح والسكر المحبب والخميرة في وعاء مع حليب دافئ قليلاً. غطي المحتويات بغشاء لاصق واتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
2. يُطحن اللبن الرائب مع الزبدة الطرية والملح وسكر الفانيليا والكركم وقشر الليمون.
3. اخفقي الصفار مع بيض الدجاج والسكر بشكل منفصل باستخدام الخلاط.
4. يُمزج البيض المخفوق بالسكر في قاعدة الخثارة.
5. بعد 20 دقيقة ، نتحقق من جاهزية العجين ، وبعد ذلك نخلط العجين برفق مع عجينة الخثارة.
6. نقع الزبيب واغسله مسبقًا ، مما يسمح له بالجفاف تمامًا. تُمزج الفاكهة المسكرة مع الزبيب وتُرش بالقليل من الدقيق.
7. لنبدأ في عجن العجين. يُنخل الدقيق تدريجياً إلى العجين ويُعجن بملعقة حتى يصبح سميكًا ولزجًا قليلاً.
8. يقلب في الحشوة المعدة.
9. دهن قوالب الخبز بالزيت واملأها بالعجين بالتساوي ، تاركًا نصف المساحة الخالية حتى يرتفع العجين.
10. غطيها بمنشفة أو ورق تغليف واتركيها لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ لترتفع. يجب أن تحصل على نفس النتيجة تقريبًا كما في الصورة.
11. نرسل الكعك إلى فرن محمّى على 180 درجة ونخبز لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك التحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ ، وإذا لزم الأمر ، استمر في الخبز.
12. برّد الكيك الجاهز ثم أخرجه من القالب.
13. للتزجيج ، اخفق البروتين مع حبيبات السكر حتى تصل إلى قمم مستقرة. ثم نغطي الكعكة النهائية ونقطعها لطاولة الأعياد.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة عيد الفصح الخصبة واللذيذة مع مسحوق الخبز

الخيار الأسهل والأكثر أمانًا لكعكة الجبن الرقيقة لربات البيوت المبتدئات ، مع سرعة التحضير التي لا يمكن أن ينافسها سوى طباخ متعدد أو آلة خبز.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• دقيق القمح - 350 غرام
• جبن قريش - 150 جم
• زبدة - 130 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاكهة المسكرة - 50 غرام.
• الزبيب - 50 غرام.
• المكسرات - 50 غرام
• فانيلين - 5 غرام
• ملح - ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. يخفق الجبن القريش بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويتخلص من الحبوب والكتل.
2. في وعاء منفصل ، أضيفي السكر إلى الزبدة المخففة واخفقي حتى تذوب حبيبات بلورات السكر تمامًا. يجب أن يشبه اتساق الكتلة الكريمية الكريمة.
3. نحن أيضًا نقود بيضة واحدة هنا ونستمر في الخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. يُمزج الكتلة الناتجة مع الخثارة وتخلط جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
5. اعصر البرتقال الطازج على العصير وقم بإزالة القشرة التي يتم تقطيعها بعد ذلك. يضاف عصير مبشور مبشور إلى العجينة.
6. ينخل الدقيق بشكل منفصل ويخلط مع البيكنج بودر والفانيليا والملح.
7. ننتقل إلى المرحلة المهمة وهي عجن العجين. نحن نجمع بين كتلتين متجانستين ، ونخلط الجافة إلى رطبة أكثر. امزج كل شيء بملعقة.
8. تضاف الفواكه المسكرة المقطعة مع المكسرات والزبيب ، مرة أخرى ، لا تنسى الخلط جيداً.
9. املأ قوالب الخبز بالعجين النهائي.
10. سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الكعك لخبز لمدة 40 دقيقة. يمكن أن تكون الأوقات مختلفة جدًا عن حجم الشكل وخصائص الفرن.
11. قم بتبريد الكيك الجاهز وبعد ذلك فقط قم بإزالته من القالب.

أتمنى لك وجبة شهية!