طاجن اللبن الرائب على طريقة الفرن مع السميد المطبوخ كما هو الحال في رياض الأطفال هو طبق لذيذ ومثالي للإفطار أو شاي بعد الظهر أو العشاء. إنه ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه في أغذية الأطفال ، لأن الجبن القريش ، الغني بالكالسيوم ، مهم جدًا للنمو السليم للأطفال ، ولكن ليس فقط الأطفال الصغار يحبونه ، ولكن أيضًا الكبار! لتحسين طعم الطاجن ، غالبًا ما يتم إضافة الزبيب وقطع المشمش المجفف أو الخوخ أو المكسرات إليه. ستجد هنا ست وصفات خطوة بخطوة لطاجن الجبن مع صور لعملية الطهي.
الوصفة الكلاسيكية لطاجن الجبن مع السميد في الفرن
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: 4-5
غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة لخبز طاجن اللبن الرائب في رياض الأطفال ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى ، ويسعدنا مشاركة هذه الوصفة الكلاسيكية لأطباق الكسرولات اللذيذة معك ، أيها زوار موقعنا الأعزاء! لاحظ أنه يجب إضافة كوب واحد من الحليب ، كما هو موضح هنا ، إلى الخثارة الجافة ، وإذا كانت مبتلة ، استخدم ثلث أو نصف كمية أقل من الحليب.
- جبن 400 غرام.
- حليب بقر 200 مل.
- زيت نباتي 10 غرام.
- سميد 50 غرام.
- بيض الدجاجه 1 أجهزة الكمبيوتر.
- سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 قرصة
-
يقلب البيض والملح والسكر في وعاء كبير باستخدام الخلاط أو أي جهاز طهي آخر ؛ أضف الجبن والسميد والحليب هناك. -
اعجن كل شيء مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا (يمكن مسح الجبن القريش بشكل منفصل مقدمًا حتى تصبح الكتلة ناعمة جدًا). دع العجين ينقع قليلاً حتى ينتفخ السميد والدقيق جيدًا. -
وزعي الزبدة في قاع وجوانب صينية الخبز ، ثم رشي فتات الخبز إذا رغبت في ذلك. صب عجينة الخثارة في القالب. -
سخني الفرن إلى 180-200 درجة واخبزي الكسرولة حتى تنضج لمدة 30-45 دقيقة (اختر الوقت ودرجة الحرارة بشكل فردي ، مع التركيز على إمكانيات فرنك). -
عندما يبرد الكسرولة قليلاً ، قطعيها إلى أجزاء وقدميها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لطاجن الخثارة بالزبيب
لن يأتي طاجن الجبن القريش اللذيذ مع الزبيب من الجبن الجاف ، ولكن من الريف الحقيقي ، لكن يجب أن تعلم أنه يجب أولاً تجفيف الجبن القريش الرطب قليلاً من مصل اللبن عن طريق وضعه في مصفاة. يأكلون مثل هذا الطاجن عندما يبرد قليلاً ، لكن الطبق سيكون باردًا تمامًا ، أو يُسكب بالشراب أو الصلصة الحلوة أو القشدة الحامضة فقط ، وليس أقل من فاتح للشهية.
مكونات:
- جبنة قريش - 400 غرام
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- البيض - 2 قطعة.
- الزبيب - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- قليل من الملح.
عملية الطهي:
- تحضير مكونات اللبن الرائب وكسرولة الزبيب.
- قسمي البيض إلى بياض وصفار. يُمزج الجبن القريش ، ويفضل أن يكون دهنيًا ، مع السكر وصفار البيض. استخدمي خلاط يدوي أو اخفقي لهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- أضف الزبيب ، المغسول والمجفف مسبقًا ، إلى اللبن الرائب وحرك الكتلة.
- لجعل الكسرولة أكثر سمكًا ، أضيفي الدقيق إلى العجينة وقلّبيها.
- يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح رقيقًا.
- لمنع تماسك رغوة البروتين ، أضفه إلى العجين على شكل أجزاء ، واعجن جيدًا في كل مرة.
- اخبز الكسرولة في قالب ، ودهنها بالزيت ورشها على القاع وعلى طول الحواف بفتات الخبز المطحونة. وقت الخبز - 45-60 دقيقة ، درجة الحرارة - 180 درجة.
- عندما يبرد طاجن الخثارة ، قدمه على المائدة مع الشاي المعطر.
بالعافية!
النصيحة: حتى تتكون قشرة جميلة فوق الكسرولة ، يمكنك وضع قطع صغيرة من الزبدة على عجينة العجين ورشها بفتات الخبز المطحون فوقها.
كيف تصنع طاجن خثارة وأرز لذيذ كما في رياض الأطفال؟
طاجن الخثارة مع الأرز هو طبق شهي ، على سبيل المثال ، يمكن طهيه في المساء ، وتناوله على الإفطار للحصول على الدفعة المناسبة حتى وقت الغداء. هذا الطاجن لذيذ بشكل خاص عند تقديمه مع قطع الفاكهة الطازجة أو المربى أو مع صلصة الكريمة الحامضة.
مكونات:
- أرز - 50 غرام
- جبنة قريش - 200 غرام
- سكر - 30 غرام
- تفاح - 100 غرام
- ملح للتذوق.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- سكر الفانيليا - 10 غرام
- قشر البرتقال - 1-2 ملعقة صغيرة
- سكر بودرة - اختياري.
عملية الطهي:
- اشطف الأرز حتى يصبح شفافًا في الماء الجاري. سخني لترًا واحدًا من الماء في قدر ، وعندما يغلي الماء أضيفي الملح واغمسي الأرز هناك. قلبي الفاصوليا لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض ، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قلّب الأرز المسلوق من حين لآخر.
- ارمِ الأرز في مصفاة واشطفه بالماء حتى تنفصل الحبوب جيدًا عن بعضها البعض. دع الماء يستنزف تمامًا.
- طحن اللبن الرائب حتى يصبح ناعمًا من خلال غربال ناعم (أو استخدم خلاطًا لهذا الغرض).
- اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي إليه السكر العادي والفانيليا. ثم اخفق هذه الكتلة جيدًا بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُضاف البيض المخفوق بالسكر في أجزاء إلى الجبن ويُقلب كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا.
- ثم يضاف الأرز المسلوق إلى الكتلة أيضًا.
- قشر التفاح من القشر والبذور ، اقطعه إلى مكعبات أو شرائح. أضيفي قشر البرتقال والتفاح إلى الخليط وقلبي.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، ويُرش بفتات الخبز المطحون أو السميد ويُسكب العجينة فيه ، ثم يُسطح بالملعقة. نخبز كل شيء في الفرن ، والذي يجب تسخينه إلى 180 درجة. وقت الخبز فردي ، اعتمادًا على فرنك ويمكن أن يختلف من 40 إلى 60 دقيقة.
- عندما يبرد الكسرولة ، رشي السكر البودرة وقدميه.
بالعافية!
طاجن الجبن والجزر بالسميد ، كما في الطفولة
يمكن أن تكون وجبة فطور صحية ولذيذة أو عشاء خفيف عبارة عن طاجن جزر من اللبن الرائب. نقدم لك وصفة الكسرولة الكلاسيكية أدناه ، ولكن وفقًا لتقديرك ، يمكنك تحسين مذاق هذا الطبق البسيط بإضافة ، بالإضافة إلى الجزر ، والمكسرات المفرومة ، والموز المطحون ، والتفاح ، والكمثرى ، أو الفواكه المجففة المفرومة جيدًا إلى العجينة.
مكونات:
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- جبنة قريش - 300 غرام
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جزر - 200 غرام
- بيض الدجاج - 2-3 قطع.
- سميد - 1/3 ملعقة كبيرة.
- فانيلين حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- قشر وابشر الجزر الطري والعصير.
- أضف البيض إلى اللبن الرائب في وعاء.
- ثم نضيف السكر إلى العجينة.
- باستخدام الخلاط ، اخفقي كتلة بيض الخثارة الحلوة حتى تصبح ناعمة.
- أضف الجزر المبشور إلى العجينة لتحضير طبق خزفي في المستقبل. إذا خرج العصير عند فرك الجزر ، يجب عصره أولاً حتى لا يخرج العجين سائلاً.
- يُضاف السميد إلى العجينة ويُحرَّك ، ثم يُترك حتى يتضخم السميد ويمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى.
- ثم دهن طبق الخبز بالزبدة ورشي السميد. افرد العجينة ، وافردها بملعقة أو ملعقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دهن العجين بالقشدة الحامضة لتشكيل قشرة بنية ذهبية عند الخبز. اخبز الكسرولة لمدة 45-50 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة (يشار إلى الوقت تقريبًا ، كل هذا يتوقف على قوة الفرن الخاص بك ، تحقق من جاهزية الطاجن بعصا خشبية).
- قدم طاجن الخثارة المبرد مع الجزر على المائدة ، أو سكب الكريمة الحامضة أو صلصة الفانيليا الحلوة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لطاجن الجبن مع القشدة الحامضة
نقدم لكم وصفة غير مألوفة للغاية لطاجن من طبقتين ، حيث الطبقة الأولى عبارة عن جبن قريش ، والثانية قشدة حامضة حلوة. للنكهة ، أضيفي سكر الفانيليا أو الفانيليا إلى عجينة الخثارة (القرفة تعمل أيضًا).
مكونات:
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- جبنة قريش - 500 غرام
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
- كريمة حامضة - 300 مل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اكسري البيض في وعاء كبير مناسب لعجن العجين. يجب إضافة السكر إليهم ، وبعد ذلك يُخفق كل شيء معًا حتى يصبح رغوة بالخلاط أو الخفق.
- بعد ذلك ، يُضاف السكر والملح والسميد والجبن القريش وسكر الفانيليا المهروس إلى قوام متجانس في الحاوية.
- قلبي محتويات الوعاء حتى تصبح ناعمة ، ويفضل باستخدام الخلاط ، حتى لا تكون هناك كتل في العجين. دهن القالب حيث يتم تحضير الكسرولة بالزبدة ، ثم افرد العجينة في طبقة متساوية.
- سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكسرولة لمدة 20 دقيقة.
- في نفس الوقت ، قم بتقليب القشدة الحامضة جيداً مع السكر البودرة. ثم أخرجي القالب من الفرن ووزعي طبقة القشدة الحامضة برفق فوق طبقة اللبن الرائب ، وأعيدي الكسرولة إلى الوراء واخبزيها حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- عندما يبرد الكسرولة المكونة من طبقتين بدرجة كافية ، يمكنك تقديمها مع المربى أو المعلبات.
بالعافية!
طاجن دقيق الجبن والموز مع السميد ، مخبوز في الفرن
تبين أن طاجن خثارة الموز طري جدًا وطازج. بالإضافة إلى الموز ، يمكنك إضافة نكهة الليمون والقرفة والفانيليا حسب تقديرك هنا ، مما سيؤدي فقط إلى تحسين طعم هذه المعجنات اللذيذة. قدّميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الكريمي.
مكونات:
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فتات الخبز - لرش العفن.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض الدجاج - 1 قطعة.
- جبنة قريش - 250 غرام
- موز - 1-2 قطعة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطهي:
- تُطحن الخثارة من خلال غربال أو تُخفق بخلاط الغمر لتليينها وإضافة بيضة الدجاج إلى الخثارة.
- أضف السكر إلى كتلة اللبن الرائب ، ثم ضع الملح عليه قليلاً.
- ثم تحتاج إلى إضافة دقيق القمح من أعلى درجة (يمكن استبداله بالذرة أو الأرز) والسميد في وعاء مع عجينة المستقبل.
- اهرسي موزة كبيرة مقشرة (أو موزتين صغيرتين) بالشوكة وأضيفيها إلى عجينة الخثارة.
- قلّب جميع المكونات في وعاء جيدًا حتى تصبح ناعمة. دع العجين يتخمر لمدة 25 دقيقة ، بحيث يشكل السميد والدقيق كتلة متجانسة مع الجبن القريش والمكونات الأخرى.
- يُغطى طبق الخبز بقليل من الزبدة ، ثم يُرش بقطع الخبز المحمص المطحون. ضع كتلة اللبن الرائب.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة ، واخبزي الكسرولة حتى تنضج ، والتي ، حسب الفرن ، ستستغرق من 45 إلى 60 دقيقة.
- قم بتبريد القليل من الجبن والموز على شكل كسرولة وتناولها لصحتك!
بالعافية!
