جبن عيد الفصح - 10 وصفات لذيذة لعيد الفصح من الجبن القريش

علاج عيد الفصح التقليدي مصنوع من كتلة اللبن الرائب. الحلوى بسيطة وسريعة ولا تتطلب الخبز. لقد اخترنا 10 وصفات لجبن عيد الفصح اللذيذ حتى تتمكن من تنويع قائمة الأعياد.

الوصفة الكلاسيكية لجبن الفصح في المنزل

طبق حلويات لذيذ ولذيذ وعطري لطاولة عيد الفصح. يرمز هذا الطبق إلى جبل الجلجثة الذي صلب عليه المسيح ، لذلك نادراً ما يكتمل هذا الاحتفال الأرثوذكسي بدونه.

وقت الطبخ: 12 ساعة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 5.

• 
  افركي الخثارة من خلال غربال أو افرميها بالخلاط.
• 
  بعد ذلك ، أضيفي الزبدة المخففة إلى اللبن الرائب وقلبي.
• 
  نقطع عود الفانيليا ونزيل البذور منه.
• 
  يخفق البيض مع السكر ويضاف الكريمة وعود الفانيليا المفروم ويخلط.
• 
  ضعي الكتلة الناتجة على نار معتدلة ، مع التحريك المستمر ، واتركيه حتى يغلي ويطهى حتى يصبح سميكًا. بعد ذلك ، برد الخليط قليلا.
• 
  تُقطع المكسرات في الخلاط أو تُقطع ناعماً بالسكين.
• 
  إذا كانت الثمار المسكرة كبيرة ، فيجب قطعها. اشطف الزبيب بالماء الساخن وجفف.
• 
  يُمزج الجبن والفواكه المسكرة والمكسرات والزبيب وكتلة البيض المبردة.
• 
  قم بتغطية شكل عيد الفصح بشاش مطوي في 2-3 طبقات ، يجب أن تتدلى حواف الشاش. ضع كتلة الخثارة في قالب وادكها.
• 
  اطوِ حواف الشاش لأعلى وضع الثقل في الأعلى. ضع جبن عيد الفصح في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
• 
  بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة الحمل ، وافتح الشاش ، وضع عيد الفصح على طبق مسطح وزينه حسب رغبتك.

بالعافية!

جبن عيد الفصح دون الخبز مع الزبيب على طاولة الأعياد

لا تكتمل طاولة عيد الفصح التقليدية بدون جبن عيد الفصح. يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ والعصير بدون خبز. لجعلها طرية وجيدة التهوية ، يجب أولاً تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم أو فركها من خلال غربال.

وقت الطبخ: 12 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• جبنة قريش - 500 غرام
• زبدة - 50 غرام
• القشدة الحامضة - 60 مل.
• الزبيب - 50 غرام.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• فانيلين - 2 غرام

عملية الطهي:

1. يجب أن يكون اللبن الرائب طازجًا ودهنيًا. مرر اللبن الرائب خلال مفرمة اللحم.
2. يُسكب الزبيب بالماء المغلي لمدة 7-10 دقائق ، ثم يُغسل ويُجفف. يُضاف الزبيب والقشدة الحامضة والزبدة والسكر والفانيلين إلى الوعاء إلى اللبن الرائب ويخلط جيدًا.
3. يجب أن تكون كتلة الخثارة كثيفة ورطبة قليلاً.
4. قم بتغطية النموذج بشاش مطوي مرتين. ضع كتلة اللبن الرائب في قالب ، وقم بتغطيته بحواف القماش القطني وقم بتثبيت مكبس.
5. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة لتتصلب. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة خثارة عيد الفصح من القالب وزينها بالمكسرات والفواكه المسكرة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع جبن عيد الفصح في الفرن

عادة ، يتم تحضير جبن عيد الفصح دون معالجة حرارية ، لذلك فإن مدة صلاحيته قصيرة. نحن في عجلة من أمرنا لنشارككم وصفة ممتازة لجبن عيد الفصح المطبوخ في الفرن.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 5.

مكونات:

• جبنة قريش - 500 غرام
• صفار البيض - 4 قطع.
• بياض البيض - 3 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام
• سميد - 100 غرام
• التوت البري المجفف - 100 غرام.
• طحين - 10 غرام.
• فتات الخبز - للشكل.

عملية الطهي:

1. افرك الخثارة من خلال منخل. اخلطي كتلة الخثارة مع الزبدة المخففة.
2. اخفقي صفار البيض مع السكر. ثم اخلطي اللبن الرائب مع صفار البيض.
3. ثم نضيف السميد ونخلط جيدا.
4. صب الماء المغلي فوق التوت البري لمدة 10 دقائق ، ثم اغسلها وجففها.
5. يخفق البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رقيقًا ، ثم يضاف إلى كتلة اللبن الرائب.
6. اغمس التوت البري في الدقيق وأضفه إلى الكتلة.
7. دهن صينية الخبز بكمية وفيرة من الزبدة ورشيها بفتات الخبز.
8. ضع كتلة الخثارة في قالب وضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 170 درجة. ضع صينية خبز من الماء في قاع الفرن.
9. اخبز عيد الفصح لمدة 50-60 دقيقة. تحقق من استعداد عيد الفصح باستخدام عود أسنان خشبي ، يجب أن يكون جافًا.
10. دع عيد الفصح يبرد وزينه حسب رغبتك.

بالعافية!

كاسترد عيد الفصح بالجبن القريش اللذيذ بشكل لا يصدق مع الزبيب والمكسرات

يجب أن يكون هناك جبن عيد الفصح على طاولة عيد الفصح الاحتفالية. هناك العديد من الوصفات لهذه الحلوى ، نقترح عليك تجربة أحد أكثر الخيارات اللذيذة - جبن الكاسترد في عيد الفصح.

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• جبنة قريش - 500 غرام
• صفار البيض - 3-4 قطع.
• كريمة حامضة - 200 مل.
• زبدة - 100 غرام
• سكر - 100 غرام
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• الزبيب - 80 غرام
• المكسرات - 50 غرام

عملية الطهي:

1. يُسكب الزبيب بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُغسل ويُجفف.
2. امسح الجبن من خلال غربال ، وأضف إليه صفار القشدة الحامضة والسكر العادي والفانيليا ، واخلط كل شيء جيدًا.
3. ثم تضاف الزبدة المخفوقة ، وتُخفق بالخلاط على سرعة منخفضة.
4. انقل كتلة الخثارة إلى قدر بقاع سميك ، ضعه على نار خفيفة وسخن حتى الفقاعات الأولى ، لا تغلي.
5. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها في وعاء من الماء البارد. ضع كتلة الخثارة المبردة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى تتكاثف.
6. ثم أضيفي الزبيب والمكسرات إلى كتلة الخثارة واخلطيها.
7. غطي شكل عيد الفصح بشاش منقوع في الماء ومطويًا إلى نصفين. افرد كتلة اللبن الرائب ودكه جيدًا. لف حواف الشاش فوق الشاش وضع الوزن.
8. برد عيد الفصح ليوم واحد. بعد مرور اليوم ، قم بإزالته من القالب وزينه حسب رغبتك.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع جبن الكوخ الملكي عيد الفصح

يحتفل الأرثوذكس والكاثوليك بعيد الفصح. حسب التقاليد ، يتم خبز كعك الخميرة للمائدة الاحتفالية ويتم صنع خثارة عيد الفصح. يتم تحضير جبن الفصح على شكل مخروط مقطوع ويرمز إلى جبل الجلجثة.

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

حصص: 5.

مكونات:

• خثارة 9٪ - 500 غرام.
• زبدة - 100 غرام
• الزبيب - 100 غرام.
• ليمون - 1 قطعة.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• كريمة حامضة - 250 مل.
• سكر - 150 غرام
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة
• التوت البري المجفف - 100 غرام.
• اللوز - 100 غرام.

عملية الطهي:

1. افرك الخثارة من خلال غربال مرتين.
2. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونتركها في درجة حرارة الغرفة لتذوب. ينقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يغسل ويوضع على مناديل ورقية حتى يجف. اغسل الليمون بالماء الساخن وابشر القشر على مبشرة جيدة.
3. يخفق البيض بالخلاط مع الكريمة الحامضة والزبدة المخففة. ثم تضاف كتلة اللبن الرائب مع التحريك.
4. ضع الوعاء في حمام مائي. سخني الخليط حتى يسخن.
5. أزل كتلة الخثارة من حمام الماء واتركها تبرد. يُضاف السكر ، وسكر الفانيليا ، والزبيب ، واللوز ، والتوت البري ، وقشر الليمون ، ويقلب.
6. قم بتغطية شكل عيد الفصح بشاش مبلل ، وضع كتلة اللبن الرائب فيه ، وقم بسد وتغطية حواف الشاش ، واضبط الحمل في الأعلى.
7. ضع القالب في الثلاجة طوال الليل. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة عيد الفصح من القالب ، وقم بتزيينه كما يحلو لك وتقديمه على طاولة الأعياد.

بالعافية!

كيف لطهي جبن عيد الفصح دون إضافة البيض؟

نظرًا لأن جبن عيد الفصح يتم تحضيره بدون معالجة حرارية ، فإن بعض ربات البيوت يتم الخلط بينهن من استخدام البيض النيئ في الحلوى. لهذا الغرض ، اخترنا وصفة ممتازة لعيد الفصح دون استخدام بيض الدجاج.

وقت الطبخ: 15 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

مكونات:

• جبن قريش - 650 غرام
• سكر بودرة - 250 غرام.
• كريمة حامضة - 200 مل.
• زبدة - 250 غرام
• فانيلين حسب الرغبة.
• الزبيب - 80 غرام
• المشمش المجفف - 80 غرام
• برقوق - 80 غرام

عملية الطهي:

1. مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم واخلطه مع الزبدة المذابة.
2. تُسكب الفواكه المجففة بالماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تُغسل وتُجفف وتُقطّع.
3. في وعاء ، اخلطي كتلة اللبن الرائب والفواكه المجففة والقشدة الحامضة والفانيلين مع التحريك.
4. غطي شكلاً خاصًا بشاش رطب ، وضع فيه كتلة اللبن الرائب ، ودكه وقم بتغطيته بحواف شاش في الأعلى ، ثم ضعه تحت الظلم.
5. ضع عيد الفصح في الثلاجة لمدة 10-15 ساعة. ضعي عيد الفصح على طبق مسطح وقدميه على طاولة الأعياد.

بالعافية!

كيف تطبخ جبن عيد الفصح مع الحليب المكثف بمفردك؟

جبن عيد الفصح هو طبق لذيذ يتم إعداده مرة واحدة في السنة لعطلة عيد الفصح العظيم. تبقى قاعدة الخثارة دون تغيير ، لكن الإضافات يمكن أن تكون مختلفة: الفواكه المجففة أو المكسرات أو البهارات أو الحليب المكثف.

وقت الطبخ: 12 ساعة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 4.

مكونات:

• جبنة قريش - 500 غرام
• حليب مكثف - 100 مل.
• زبدة - 50 غرام
• المشمش المجفف - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. أضف الحليب المكثف إلى الزبدة المذابة.
2. ثم نضيف اللبن الرائب ونخلط المكونات بالخلاط.
3. يُسكب المشمش المجفف بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يُغسل ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى كتلة الخثارة.
4. غطي شكل عيد الفصح بشاش مبلل ، ضعي فيه كتلة اللبن الرائب ، احكيه ، غطيه بحواف الشاش في الأعلى وضعيه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
5. قم بإزالة عيد الفصح النهائي من القالب ، وزينه بالجليد والرش ، وقدميه على طاولة الأعياد.

بالعافية!

طريقة سريعة وسهلة لصنع جبن عيد الفصح بالفواكه المسكرة بدون خبز

وصفة سريعة وسهلة لصنع جبن عيد الفصح. يتم طهيه بدون استخدام البيض بحيث يمكن إعطاؤه للأطفال.

وقت الطبخ: الساعة 8.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 16.

مكونات:

• خثارة 9٪ - 500 غرام.
• زبدة - 200 غرام
• سكر بودرة - 150 جم.
• كريمة حامضة 25٪ - 150 مل.
• الفاكهة المسكرة - 30 غرام.

عملية الطهي:

1. مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم.
2. تُهرس الزبدة المذابة مع السكر البودرة.
3. أضف الكريمة الحامضة إلى كتلة الخثارة واضرب المكونات بالخلاط. تضاف الفواكه المسكرة وتخلط جيدا.
4. ضع الكتلة الناتجة في قالب.
5. قم بتغطية القالب بالشاش ويجب أن يكون هناك ثقب فيه حتى يتم تصريف المصل. ضع المكبس في الأعلى وضع القالب في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
6. ضع عيد الفصح النهائي على طبق مسطح ، وزينه بقطع الفاكهة المسكرة والحلوى جاهزة.

بالعافية!

وصفة لذيذة بشكل لا يصدق لجبن عيد الفصح مع الشوكولاتة والفواكه المجففة

جبن عيد الفصح هو واحد من أكثر الحلويات اللذيذة. ستساعد الشوكولاتة في جعلها أفضل. إنه لأمر مؤسف أنهم يطبخون عيد الفصح مرة واحدة فقط في السنة في عيد الفصح.

وقت الطبخ: الساعة 8.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

حصص: 5.

مكونات:

• جبنة قريش - 500 غرام
• كريم 33٪ - 40 مل.
• سكر بودرة - 100 غرام.
• شوكولاتة داكنة - 100 غرام
• زبدة - 50 غرام
• المشمش المجفف - 10 قطع.
• التين - 5 قطع.
• الزبيب - 100 غرام.
• القرفة حسب الرغبة.
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.
• حبات الصنوبر حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، قطعي الزبدة إلى مكعبات ، ضعي المكونات في وعاء وضعيها في حمام مائي. سخنيها حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة.
2. نقع الفواكه المجففة في ماء مغلي ، اغسلها وجففها وقطعيها إلى قطع أصغر.
3. مرري الجبن من خلال مفرمة اللحم ، أضيفي الكريمة والسكر البودرة والقرفة وسكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا. ثم تضاف الفواكه المجففة إلى كتلة الخثارة وتخلط مرة أخرى.
4. قسّم كتلة الخثارة إلى قسمين ، امزج أحدهما مع كتلة الشوكولاتة.
5. قم بتغطية شكل عيد الفصح بشاش رطب ، وضعه في مصفاة ، وضع الهيكل بأكمله في وعاء عميق. وضع الكتل الفاتحة والداكنة في طبقات.
6. ضع حمولة صغيرة فوقه وأرسل عيد الفصح في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. ضعي عيد الفصح النهائي على طبق وزينيه بالصنوبر.

بالعافية!

كيف لطهي الجبن عيد الفصح مع الجيلاتين في المنزل؟

قبل تقديم عيد الفصح ، يجب أن يتجمد في مكان بارد. حتى يكون لجبن عيد الفصح قوام كثيف ، يمكنك إضافة الجيلاتين إلى تركيبته. سيؤدي ذلك ، من بين أمور أخرى ، إلى تسريع عملية تحضير عيد الفصح.

وقت الطبخ: 4.5 ساعات.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 4.

مكونات:

• جبنة قريش - 500 غرام
• سكر - 65 غرام
• كريم - 100 غرام
• ملح - 1 غرام
• زبدة - 50 غرام
• فواكه مجففة - 100 غرام.
• الجيلاتين - 10 غرام
• فانيلين - 1 غرام

عملية الطهي:

1. أضف السكر والملح والقشدة والزبدة إلى اللبن الرائب ، واخفق المكونات بالخلاط.
2. يُسكب الجيلاتين بالماء الدافئ ويترك لمدة 10 دقائق ، ثم يسخن حتى يذوب تمامًا. يُسكب الماء المغلي على الفواكه المجففة ، ويُغسل ويُقطع. أضيفي الكتلة الجيلاتينية والفواكه المجففة إلى كتلة الخثارة واخلطيها.
3. غطي طبق خبز عيد الفصح بشاش رطب.
4. ضع كتلة الخثارة في القالب ، وقم بتغطيتها بحواف القماش القطني ، ثم ضع الحمولة في الأعلى وضعها في الثلاجة حتى تتصلب تمامًا.
5. بعد 3-4 ساعات ، سيكون عيد الفصح جاهزًا ، وقم بتزيينه حسب رغبتك وتقديمه.

بالعافية!