- قرنبيط بالفرن مع جبن وبيض
- قرنبيط بالقشدة الحامضة والجبن في الفرن
- كيف نخبز القرنبيط بشكل لذيذ في الخليط في الفرن
- طاجن قرنبيط بالفرن
- قرنبيط مع الطماطم والجبن في الفرن
- قرنبيط لذيذ مع الجبن والقشدة في الفرن
- وصفة خطوة بخطوة للقرنبيط مع الكوسة
- قرنبيط كامل مخبوز بالفرن
- وصفة بسيطة ولذيذة للقرنبيط المخبوز بالبطاطس
- كيفية طهي القرنبيط المجمد في الفرن
قرنبيط بالفرن مع جبن وبيض
عند خبز القرنبيط ، يكون لذيذًا بشكل خاص. إنه أكثر نعومة من الصنف الأبيض. وسنخبز النورات الطرية بالبيض والجبن - القشرة البنية الذهبية على سطح الطبق لا تزين جيدًا فحسب ، بل تخلق أيضًا تباينًا مع اللب الرقيق للخضروات. يمكن استخدام الملفوف طازجًا ومجمدًا. على أي حال ، قبل الخبز ، سوف تضطر إلى غليها لعدة دقائق في ماء مملح. كل التفاصيل في الوصفة أدناه.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
- قرنبيط 1 شوكة متوسطة
- بيض الدجاجه 4 أجهزة الكمبيوتر.
- الكريمة الحامضة 140 غرام.
- جبن بارميزان (أو أنواع أخرى من الجبن الصلب) 200 غرام.
- سمنة 50 غرام.
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- الخضر ليخدم
-
إذا تم تجميد القرنبيط ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منه تمامًا. كقاعدة عامة ، يكون هذا الملفوف بالفعل في شكل أزهار فردية - سنقوم برميها على الفور في الماء المغلي للطهي. إذا كانت الخضار طازجة ، اشطف الشوك جيدًا وأزل الأوراق السفلية ، إن وجدت. -
نقوم بتفكيك الشوكات إلى أزهار منفصلة بنفس الحجم تقريبًا. إذا لزم الأمر ، يمكن قطع القطع الكبيرة. -
في قدر ، اغلي الماء المملح واغمس نورات القرنبيط المحضرة فيه. اغلي محتويات القدر واتركيه يغلي لمدة سبع إلى ثماني دقائق. يجب ألا يغلي اللب. -
رمي النورات المسلوقة في مصفاة واترك كل السائل يستنزف. -
قسّم البيض في وعاء وأضف القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. رجي جميع المكونات بشوكة حتى يتم الحصول على خليط متجانس. -
افركي الجبن الصلب على مبشرة صلبة. -
يُسكب رقائق الجبن في كتلة البيض والقشدة الحامضة ، ويُمزج. -
دهن صينية الخبز بالزبدة دون أن تنسى الجوانب. ننشر نورات القرنبيط المجففة فيه - نحاول توزيعها بالتساوي حول المحيط بأكمله. -
املأ الملفوف بخليط البيض والجبن المطبوخ. -
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. نضع النموذج مع الملفوف على مستوى متوسط ونخبز لمدة ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة. عندما تتشكل قشرة رودي واضحة على السطح ، يمكن إزالة القالب من الفرن. -
اترك الطبق يبرد قليلًا واقطعه إلى أجزاء في القالب مباشرةً. قدمي القرنبيط الساخن وزيّني بالأعشاب الطازجة.
بالعافية!
قرنبيط بالقشدة الحامضة والجبن في الفرن
اعتمادًا على طريقة التحضير ، يمكن تقديم القرنبيط كطبق جانبي للحوم أو الأسماك ، أو كطبق منفصل كامل. لمحبي أطباق الخضار الخفيفة ، القرنبيط المخبوز هو مجرد هبة من السماء. من أجل العصير ، نستخدم أيضًا القشدة الحامضة ولقشرة بنية ذهبية على السطح - الجبن المبشور. هذا الخيار لطهي القرنبيط مرضي تمامًا ، بينما يكون خفيفًا تمامًا للمعدة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
قرنبيط - 1 شوكة متوسطة
جبنة صلبة - 200 غرام
كريمة حامضة - 200 غرام
ملح للتذوق.
أعشاب بروفنسال - ½ ملعقة شاي.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
زبدة - لتشحيم القالب.
عملية الطهي:
- اشطف شوكة القرنبيط جيدًا بالماء الجاري ، ثم قم بإزالة الأوراق السفلية. نقوم بتفكيك الخضار إلى أزهار منفصلة بنفس الحجم تقريبًا. إذا كنت تستخدم القرنبيط المجمد ، فانتقل مباشرة إلى مرحلة الطهي دون إزالة الجليد.
- في قدر ، قم بغلي الماء المملح وخفض نورات القرنبيط فيه. من لحظة إعادة الغليان ، اغلي الخضار لمدة سبع إلى ثماني دقائق. يجب أن يصبح لحم الملفوف أكثر نعومة ، وليس مسلوقًا بأي حال من الأحوال. بعد الغليان ، تخلصي من النورات في مصفاة واتركي السائل يستنزف.
- دهن صينية الخبز بالزبدة. ننشر النورات المسلوقة فيه.
- افركي الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
- ضعي الكريما الحامضة فوق الملفوف في القالب واخلطيها مع النورات. نقوم الآن بتوزيع الملفوف في القشدة الحامضة في طبقة متساوية حول محيط النموذج بالكامل. ضعي أعشاب بروفنسال الجافة والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- أخيرًا ، اسكبي رقائق الجبن ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الملفوف.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة. نضع الشكل مع الملفوف على مستوى متوسط ونخبز لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. علامة الاستعداد هي قشرة حمراء ملحوظة على السطح.
- نقدم القرنبيط الساخن كطبق منفصل أو كطبق جانبي شهي.
بالعافية!
كيف نخبز القرنبيط بشكل لذيذ في الخليط في الفرن
القرنبيط في الخليط لذيذ! ولكن هناك عيبًا واحدًا - هذه كمية كبيرة من الزيت للقلي ، ونتيجة لذلك ، تحتوي الطبق النهائي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما. لعلاج الموقف ، نقترح طهي الملفوف في الفرن وليس في مقلاة. للقيام بذلك ، يجب تقسيم الخليط بالمعنى المعتاد إلى مكونات جافة ورطبة و "معالجة" النورات خطوة بخطوة. سيؤدي ذلك إلى إبقاء القشرة على سطح الملفوف بدلاً من وضعها على صفيحة الخبز بشكل منفصل.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
قرنبيط - 1 شوكة
جبن صلب مبشور - 1 ملعقة كبيرة.
فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة
جبن بارميزان مبشور - 50 جم
الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة
البيض - 2 قطعة.
الخضر - للتقديم.
عملية الطهي:
- نغسل ونجفف شوكات القرنبيط. نقسمها إلى أزهار منفصلة بنفس الحجم تقريبًا. إذا تم استخدام الملفوف المجمد ، فانتقل فورًا إلى غليانه دون إزالة الجليد مسبقًا. اغمس النورات في الماء المغلي المملح واتركها تطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق ، حتى يصبح اللب النباتي أكثر ليونة. لا تغلي حتى تصبح طرية تمامًا - لا يزال هناك خبز أمامك. ضع الملفوف المسلوق في مصفاة واترك المرق يجف تمامًا.
- في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات الجافة: الجبن المبشور والفلفل الحلو وفتات الخبز والثوم المجفف.
- أخيرًا ، أضيفي المزيج الجاف مع جبن البارميزان المبشور. تخلط جيدا.
- في وعاء آخر ، يُخفق البيض بالشوكة مع رشة ملح وقليل من الفلفل الأسود. نخز النورات المجففة على شوكة وننزلها في كتلة البيض.
- ثم ضع القرنبيط في خليط البقسماط الجاف ولفه من جميع الجوانب.
- غطي صينية الخبز بورق مزيت أو بساط سيليكون ووضعي النورات المحضرة. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة وضعي صينية الخبز على مستوى متوسط. اخبزي القرنبيط لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، حتى يصبح سطح كل قطعة بنيًا جيدًا.
- انقل القرنبيط الجاهز من صينية الخبز إلى طبق التقديم وزينه بالأعشاب الطازجة. يقدم ساخنا.
بالعافية!
طاجن قرنبيط بالفرن
يمكن تسمية طبق خزفي القرنبيط هذا كلاسيكيًا: لا يوجد فيه شيء سوى الملفوف والبيض وملعقتين كبيرتين من المايونيز والجبن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك ، والتي ستضيف مزاجًا مختلفًا إلى الطبق برائحتها. نخبز مثل هذا الطبق ، كالعادة ، في الفرن. لكننا نوصي بشدة بتشحيم طبق الخبز بالزبدة - فهو يعطي ظلًا دقيقًا للطعم الحليبي ، والذي لا يمكنك الحصول عليه إذا كنت تستخدم الزيت النباتي.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
قرنبيط - 1 شوكة متوسطة
البيض - 4 قطع.
جبنة صلبة - 200 غرام
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
زبدة - 2 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
الخضر - للتقديم.
عملية الطهي:
- نغسل شوكات القرنبيط ونجففها ونزيل الأوراق السفلية إذا لزم الأمر. نقوم بتفكيك الخضار إلى أزهار. نحاول فصل القطع من نفس الحجم تقريبًا. لا يلزم إذابة الصقيع مسبقًا عند استخدام القرنبيط المجمد. فقط اذهب مباشرة إلى مرحلة الطهي.
- في قدر ، سخني الماء المملح ليغلي وخفض النورات المحضرة فيه. طهي لمدة خمس إلى سبع دقائق - خلال هذا الوقت ، سيصبح لب الخضروات أكثر ليونة ، ولكن لا يغلي. بعد الطهي ، ضعي الكرنب في مصفاة واتركيها لبضع دقائق حتى يصبح كل الماء زجاجًا.
- اكسري البيض في وعاء وأضيفي المايونيز. أضف أيضًا الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- رجيها بشوكة أو اخفقيها حتى تصبح ناعمة.
- ابشر الجبن الصلب بثقوب كبيرة. اسكبيها في كتلة مايونيز البيض ، واخلطيها جيدًا.
- دهن صينية الخبز بطبقة سميكة من الزبدة. نضع نورات القرنبيط المسلوقة ، في محاولة لتوزيعها بالتساوي حول المحيط بأكمله. املأ بخليط البيض والجبن. انشر الجبن الذي استقر على سطح الملفوف في طبقة متساوية مع ظهر ملعقة كبيرة. نضع الطاجن في فرن محمى على 190 درجة على مستوى متوسط. نخبز لمدة خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- يجب أن يكون الكسرولة النهائية ذات لون بني ذهبي. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً. يُقطّع إلى أجزاء في القالب مباشرةً ويُقدّم على المائدة مزينًا بأوراق أعشاب طازجة.
بالعافية!
قرنبيط مع الطماطم والجبن في الفرن
فكرة رائعة لتناول العشاء هي الخضار المخبوزة في الفرن. مزيج مربح للجانبين - القرنبيط الطري والطماطم تحت قشرة الجبن ذات اللون البني الذهبي. التفاصيل المهمة هي الزبدة. نقوم بدهن طبق الخبز به ، وكذلك نغطي سطح الطاجن. إنه يوفر خلفية كريمية دقيقة بشكل لا يصدق يتم الكشف عن كل مكون بنجاح بمذاقه الطبيعي.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
قرنبيط - 1 كجم.
طماطم - 400 غرام
البيض - 4 قطع.
جبنة صلبة - 200 غرام
الحليب - 250 مل.
زبدة - 30-40 غرام
ملح للتذوق.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
الخضر - للتقديم.
عملية الطهي:
- اغسل القرنبيط وجففه وقم بفكه إلى أزهار منفصلة. نصنعها بنفس الحجم تقريبًا. في قدر ، قم بغلي الماء المملح وخفض النورات المحضرة فيه. اسلقي الخضار لمدة خمس إلى سبع دقائق. إذا كنت تستخدم الملفوف المجمد ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منه أولاً. اطبخي على الفور ، لكن زد وقت الطهي بضع دقائق. ضع النورات المسلوقة في مصفاة واترك السائل يستنزف تمامًا.
- اغسل الطماطم وجففها واقطع أثرًا من الساق. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. إنه لأمر جيد إذا كانت هذه أصناف كثيفة وسمينة من الطماطم. سيجعل ذلك الكسرولة طرية وقوامها غير مائي.
- قسّم البيض في وعاء وأضف الحليب والملح والفلفل الأسود. تغلب على الكتلة بمضرب حتى تصبح ناعمة.
- افركي الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
- دهن صينية الخبز بنصف الكمية المحددة من الزبدة. ضعي القرنبيط المجفف والطماطم المفرومة. يمكنك القيام بذلك في طبقات أو في مزيج. يرش القليل من الملح.
- نسكب الخضار مع خليط حليب البيض. غطي السطح بالجبن المبشور ووزعي عليه ما تبقى من الزبدة مقطعة إلى شرائح.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة وضعي الطبق في المستوى المتوسط. نخبز الخضار لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة ، حتى يذوب الجبن على السطح تمامًا ويبدأ اللون البني جيدًا.
- نخرج الطبق النهائي من الفرن ، ونقطعه إلى أجزاء في القالب مباشرةً ونقدمها ساخنة ، ونزينها بأي أعشاب طازجة.
بالعافية!
قرنبيط لذيذ مع الجبن والقشدة في الفرن
قرنبيط دقيق جدا. السر كله في الكريم. يوجد أيضًا في الطبق ثراء خاص من لب الخضروات ، وهذا لأننا لا نغلي أو حتى السلق لفترة قصيرة. لجعل الكسرولة النهائية ناعمة ، يجب خبز النورات قبل إضافة الكريمة والجبن - سيحافظ ذلك على المذاق الطبيعي للخضروات ويتجنب "تمييعها" بالماء ، كما يحدث أثناء الطهي. نستخدم شكلًا صغيرًا بحيث يكون الملفوف في طبقة كثيفة ومغطاة بالتساوي بالكريمة - يصعب تحقيق ذلك إذا كانت النورات متناثرة على صفيحة خبز واسعة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
قرنبيط - 1 كجم.
كريم - 150-170 مل.
جبنة صلبة - 150 غرام
ملح للتذوق.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
زبدة - 40 غرام
عملية الطهي:
- نغسل شوكات القرنبيط ونجفف ونفكك في أزهار. مع الأخذ في الاعتبار أنه قبل الطهي ، لن نغليها ، بل نخبزها ، الأمر يستحق جعلها متوسطة الحجم. لذلك سوف يخبز الملفوف بشكل أسرع. إذا تم استخدام القرنبيط المجمد ، فيجب أولاً إذابة الثلج منه تمامًا وتصريف السائل المنطلق.
- نضع نورات الملفوف على صينية خبز مدهونة بكمية قليلة من الزبدة ، ونرش الملح حسب الرغبة ونضعها في الفرن. نخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة عشرين دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، نخرج صينية الخبز وننقل النورات إلى طبق خبز مدهون بالزبدة المتبقية. نرش الملفوف بالفلفل الأسود وأي توابل أخرى حسب الرغبة الشخصية. املأ بالكريمة.
- افركي الجبن على مبشرة خشنة ورشي سطح القرنبيط بسخاء.
- نضع القالب في الفرن على مستوى متوسط ونخبز في نفس درجة الحرارة لمدة عشرين دقيقة أخرى. يجب أن يذوب الجبن الموجود على السطح تمامًا ويصبح بنيًا جيدًا.
- نخرج الملفوف النهائي من الفرن ونتركه يبرد قليلاً. نضع الطبق على أطباق مقسمة ونقدم كطبق جانبي أو كوجبة مستقلة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة للقرنبيط مع الكوسة
لمثل هذا الطبق ، ليس فقط الكوسة الصغيرة مثالية ، ولكن أيضًا فواكه كبيرة ، لم يعد لبها طريًا. نظرًا لحقيقة أن الكوسة تُقلى قبل الخبز ، فإن أليافها تنعم ولا تلعب درجة النضج دورًا خاصًا هنا. يمكن استخدام القرنبيط طازجًا أو مجمدًا. أهم ما يميز الطبق هو حشوة الكريمة مع إضافة الجبن والدقيق. إنه يعطي قوامًا كثيفًا للطبق النهائي - يمكن تقطيعه إلى أجزاء وتقديمه بشكل جميل. بالإضافة إلى ذلك ، يظهر ثراء كريمي خاص.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص: 6.
مكونات:
قرنبيط - 1 كجم.
كوسة - 700 غرام
بيض - 3 قطع.
كريم - 200 مل.
جبنة صلبة - 100 غرام
دقيق القمح - ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
الخضر - للزينة.
زيت نباتي للقلي.
زبدة - لتشحيم القالب.
عملية الطهي:
- نحن نغسل القرنبيط جيدًا ونفكك ليس النورات الصغيرة الفردية. إذا كنت تستخدم القرنبيط المجمد ، فلا داعي لتذويبه أولاً. في قدر ، قم بغلي الماء المملح وخفض النورات المحضرة فيه. اطهيه لمدة خمس دقائق ، ثم صفي الماء واترك الملفوف يبرد قليلاً.
- نغسل ونجفف الكوسة. إذا كانت الثمار صغيرة ، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة مع القشر والبذور. إذا كانت الخضروات قد نضجت بالفعل ، فإننا نقطع القشر ونزيل البذور. نقطع اللب المقشر إلى قطع. سخني الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة. ننشر شرائح الكوسة ونقليها على درجة حرارة عالية للموقد لبضع دقائق. من الضروري تحقيق تحمير سريع للقطع. لا تنسى أن تقلب. أخرج الكوسا المقلي من على الموقد.
- تحضير الحشوة في وعاء. للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع الكريمة والملح والفلفل الأسود. اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الدقيق ويُحرّك بقوة لتفتيت جميع الكتل.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويوضع فيه نورات القرنبيط المسلوقة والكوسة المقلية. يمكنك القيام بذلك في طبقات أو في خليط ، لأنه أكثر ملاءمة. املأ الخضار بالحشوة المعدة. افركي الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشي سطح الخضار بسخاء مع نشارة الجبن الناتجة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. نضع النموذج في المستوى المتوسط ونخبز الطبق لمدة خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة. يجب أن يكون السطح بنيًا جيدًا. نخرج الطبق النهائي من الفرن ونتركه يبرد إلى درجة حرارة مريحة. نزين بأوراق الأعشاب الطازجة ونقدمها مباشرة بالشكل الذي نقطع فيه إلى أجزاء.
بالعافية!
قرنبيط كامل مخبوز بالفرن
إذا كنت ترغب في صنع طبق قرنبيط رائع ، فلا داعي لأن تكون ذكيًا. فقط اخبزها كاملة في الفرن. يمثل الشكل والبنية الطبيعية للخضروات أفضل زخرفة لها: قطع قطعة من الملفوف جذابة للغاية وتحث على تجربتها في وقت مبكر. للتأكيد على المذاق الطبيعي للملفوف وتهيئة الحالة المزاجية للطبق ، نستخدم الزعتر المعطر والزبدة - فهذه الإضافات البسيطة يمكن أن تحسن بشكل كبير من إدراك طعم الملفوف.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
قرنبيط - 1 شوكة متوسطة
مرق الدجاج - 1 لتر.
زبدة - 70 غرام
ورقة الغار - 2 قطعة.
زعتر - 2-3 فروع.
ملح للتذوق.
الفلفل الأسود - 5 قطع.
عملية الطهي:
- اشطف وجفف شوكة القرنبيط جيدًا. قطع الأوراق السفلية. إذا كانت هناك عيوب ، بقع داكنة على سطح الخضار ، يجب أن نقطعها.
- توضع شوكات الملفوف المحضرة في قدر صغير وتُملأ بمرق الدجاج. يجب أن يغطي السائل الخضار بالكامل تقريبًا. ضعي أوراق الغار والفلفل الأسود وأغصان الزعتر والملح حسب الرغبة في المرق. ضع القدر على الموقد واترك المحتويات تغلي. من هذه اللحظة نقوم بطهي الملفوف لمدة اثني عشر دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرج الملفوف بعناية من المرق وانقله إلى طبق الخبز. من الملائم استخدام مقلاة سميكة الجدران بقطر مناسب. صب ثلث كوب من المرق في قاع القالب. يُرش سطح القرنبيط بالزبدة المذابة من جميع الجوانب ويُزين بغصن من الزعتر.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعي الطبق مع الملفوف فيه على المستوى المتوسط. نخبز لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. يجب تغطية السطح بقشرة ذهبية. للتأكد من أنها جاهزة ، نضع سكينًا رفيعًا في منتصف الخضار - يجب أن تدخل بحرية ، دون جهد.
- نخرج الكرنب المخبوز من الفرن ونقدم ساخناً. لن يكون مثل هذا الطبق بمثابة طبق جانبي ممتاز للحوم فحسب ، بل سيكون أيضًا مثاليًا كوجبة مستقلة.خاصة لمن يحسب السعرات الحرارية.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للقرنبيط المخبوز بالبطاطس
نقدم وصفة لطبق خضار شهي للغاية من القرنبيط مع البطاطس. كلا المنتجين لهما طعم محايد إلى حد ما ويتناسبان بشكل جيد مع بعضهما البعض. ولإضافة النكهة ، اخبزها تحت صلصة البصل والفطر الغنية وأضف بعض الجبن الأزرق. بفضل هذا الأخير ، يتميز الكسرولة بقوام كريمي رقيق مع رائحة لاذعة - حسنًا ، لذيذ جدًا!
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
قرنبيط - 300 غرام
بطاطس - 8 قطع. مقاس متوسط.
الكراث - ½ بيسي. مقاس متوسط.
شامبينونس - 300 غرام
دور بلو جبن - 50 جم
كريم - 200 مل.
جبنة بارميزان - 100 غرام
ملح للتذوق.
خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- نغسل نورات القرنبيط ونقسمها إلى أجزاء متساوية تقريبًا. اغليهم في ماء مملح لمدة خمس دقائق. إذا تم استخدام القرنبيط المجمد ، فلا داعي لإذابة الثلج مسبقًا ، يمكنك البدء في الطهي على الفور. بعد الغليان ، تخلصي من النورات في مصفاة واتركي السائل يستنزف تمامًا.
- نغسل البطاطس ونقشرها ونغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفها. سيستغرق الأمر ما يقرب من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- اغسل الكراث وجففهم واقطعهم إلى حلقات رفيعة. نحن نستخدم فقط الجزء الجذعي الخفيف ، بدون الأوراق العلوية. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وضعي الكراث المفروم فيه. مع التحريك ، قم بإحضاره إلى حالة شبه طرية لبضع دقائق.
- يمكن استخدام الفطر الطازج والمعلب. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة مع الكراث. اقلي كل شيء معًا لمدة خمس إلى ست دقائق.
- أثناء قلي الخضار ، قطّعي الجبنة الزرقاء إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب الكريم في البصل والفطر ويُمزج. يُغلى المزيج الكامل في الغليان ويُضاف قطع الجبن الأزرق. يقلب ويضاف الملح حسب الرغبة ومزيج من الفلفل المطحون. ننتظر حتى تذوب جميع مكعبات الجبن ونرفع المقلاة عن الموقد.
- دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نضع البطاطس في دوائر مثل الطبقة الأولى. نغطيها بثلث الكمية الإجمالية للصلصة الكريمية المطبوخة ، ونحاول توزيعها بالتساوي حول المحيط بأكمله. غطي الصلصة بنورات القرنبيط.
- انشر الصلصة فوق الملفوف مرة أخرى. كرري طبقة البطاطس وغطيها ببقية الصلصة.
- يرش السطح بجبن البارميزان المبشور.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة وضعي الطبق في المستوى المتوسط. نخبز الخضار لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة ، حتى تتحول القشرة إلى اللون البني جيدًا.
- قدمي الطبق ساخناً وقطعيه إلى أجزاء في القالب مباشرة. هذا الكسرولة مناسب تمامًا كطبق جانبي شهي للحوم.
بالعافية!
كيفية طهي القرنبيط المجمد في الفرن
القرنبيط المجمد متوفر في المتاجر على مدار السنة. كقاعدة عامة ، يتم بيعها على شكل أزهار فردية ، مما يسهل عملية الطهي: لم تعد بحاجة إلى تفكيكها وفصلها. نادرًا ما تتطلب النورات المجمدة إزالة الجليد قبل الطهي. يُطهى لحمها الطري بسرعة كافية ، لذلك يمكنك استخدام الملفوف مباشرة من المجمد. هذا الكسرولة هو تأكيد على ذلك: نضع النورات الباردة القاسية في قالب ونسكب الصلصة. نحن نخبز - فويلا ، الطبق جاهز!
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص: 4.
مكونات:
قرنبيط مجمد - 800 غرام
جبنة صلبة - 150 غرام
كريمة حامضة - 300 غرام
ملح للتذوق.
كزبرة - ½ ملعقة شاي
الكركم - ½ ملعقة شاي
بذور الشمر - ½ ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود - 2-3 قطع.
ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة
كرفس مجفف - 1 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- لذلك ، لا تحتاج إلى تذويب القرنبيط لتخبزه. نحرر النورات من العبوة ، وإذا لزم الأمر ، نقطعها إذا كانت الأجزاء كبيرة جدًا.
- افركي الجبن الصلب على مبشرة خشنة. صب النشارة الناتجة في وعاء.
- لصنع الصلصة ، من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون - وهذا سيعطي المزيد من التشبع للصلصة ، وسيكون الطبق النهائي ألذ. ننشر الكريمة الحامضة في وعاء منفصل. نضيف إليها البهارات المحددة: بذور الشمر ، والكزبرة ، والكركم ، والريحان المجفف ، والكرفس الجاف. أضف أيضًا الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود. امزج كل شيء جيدًا معًا.
- تُسكب الكريما الحامضة مع البهارات على الجبن المبشور وتخلط جيداً.
- دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع نورات القرنبيط فيه.
- نسكب الصلصة المطبوخة فوق الملفوف. يملس الجبن الذي استقر على سطح النورات بملعقة. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة. ضعي طبق القرنبيط في المستوى السفلي واخبزيه لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- للتحقق من جاهزية الملفوف ، يمكنك لصق سكين رفيع في الطاجن - يجب أن يدخل بحرية ، دون مقاومة. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تتحول قشرة الجبن إلى اللون البني بشكل ملحوظ على السطح. نخرج الكرنب الجاهز من الفرن ونقدمه ساخناً كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم أو الدواجن.
بالعافية!
