كعكة سنيكرز في المنزل - 10 وصفات سهلة

هل تعتقد أن صنع كعكة السنيكرز في المنزل أمر صعب للغاية؟ ثم ستقنعك 10 وصفات سهلة بالصور خطوة بخطوة. تم تحضير كعكة سنيكرز بكل بساطة ، لكن اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق. جرب إحدى وصفاتنا وفاجئ ضيوفك بمهاراتك في الطهي.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة سنيكرز في المنزل

بالتأكيد جرب الجميع Snickers ، لأنه ربما يكون لوح الشوكولاتة الأكثر شعبية في العالم. لكن ماذا لو حاولت طهيه في المنزل؟ كعكة السنيكرز محلية الصنع ستسعد وتفاجئ ضيوفك. صدقني ، لن يبقى أي منهم غير مبال.

عدد الحصص: 10

وقت الطهي: 1-1.5 ساعة

• 
  خذ وعاءين وافصل الصفار عن البياض. يكمن سر القشرة المرتفعة جيدًا في البيض المخفوق تمامًا. يحتاج البيض إلى الضرب حتى يصل إلى قمم قوية ، سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق ، بعد 5 دقائق من بدء الضرب ، أضف السكر بكميات صغيرة واستمر في الضرب.
• 
  الآن أضف بعناية 4 صفار إلى البياض المخفوق واضرب كتلة سكر البيض مرة أخرى. أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. ينخل الدقيق ويضاف إلى البيض المخفوق في أجزاء صغيرة. تُخفق العجينة بالخلاط حتى تحصل على قوام ناعم.
• 
  قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة مئوية. خذ طبق الخبز وقم بتشحيم القاع والجوانب بالتساوي بالزبدة أو زيت عباد الشمس. يمكنك أيضًا تبطين الجزء السفلي من القالب بالرق. صب العجين في القالب المعد. أرسل طبق الخبز مع عجينة كعكة المستقبل إلى فرن مسخن جيدًا. سترتفع الكعكة وتُخبز بالكامل في غضون ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، افصل الفرن عن الكهرباء ، لكن لا تتسرع في إخراج قاعدة الكعكة. اتركه في الفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يمكنك الآن إخراج الكعكة من الفرن.
• 
  من الأفضل تبريد القشرة لكعكة المستقبل على الرف السلكي ، ثم لن يصبح قاعها رطبًا. إذا كنت تخطط لحصد الكعكة في اليوم التالي ، فضعها على الرف السلكي في الفرن. دعها تقف هناك طوال الليل ، لن تصبح الكعكة قديمة وليست رطبة.
• 
  اقلي الفول السوداني مسبقًا في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حتى يصبح مذاق الكعكة أكثر ثراءً.
• 
  بعد التبريد ، يجب تقشير المكسرات من القشرة الحمراء. يتم ذلك بسهولة ويسر.
• 
  ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس (من الأفضل اختيار بسكويت بنكهة الكريمة). اربط الكيس حتى لا تتسرب الفتات وتوضع على المنضدة. خذ دبوسًا ، وكما ينبغي ، قم بتمريره فوق كيس البسكويت ذهابًا وإيابًا. يجب أن يكون لديك فتات صغيرة إلى حد ما.
• 
  قم بإذابة الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف (يمكنك فقط إخراجها من الثلاجة قبل 2-3 ساعات من الطهي ، ثم ستحصل الزبدة على وقت لتليين بشكل صحيح). اسكبيها في وعاء وأضيفي علبة حليب مكثف. اخلطي المكونات جيدًا. أضف الفول السوداني وفتات البسكويت إلى هذا. قلب الكريم جيدًا ، ثم أرسله إلى الثلاجة ، مغطى بطبقة تغليف.
• 
  نأخذ القشرة المخبوزة ونقطعها بعناية بالطول إلى 3 قطع. يمكنك القيام بذلك بعناية باستخدام سكين حاد أو خيط. وزعي كل كعكة بالتساوي مع الكريمة المبردة لعدة ساعات. لا تحتاج إلى دهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة.
• 
  قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم وزعي الشوكولاتة المذابة بالتساوي على سطح الكيك بالكامل. والآن يبدأ الجزء الأكثر إبداعًا - الزخرفة. هنا ، من هو الرائع: يمكنك تزيينه بالشوكولاتة والفواكه والتوت أو المكسرات وجوز الهند والحلويات الملونة وكل ما يخطر ببالك. بعد تزيين الكعكة ، يجب وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتم نقع الكعك بشكل صحيح في كريمة الجوز. لذا فإن كعكة السنيكرز الرائعة جاهزة!

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة سنيكرز الكلاسيكية جيدة التهوية مع الميرانغ

كعكة غير عادية ولذيذة وسهلة التحضير. حاول صنع هذا المكسرات جيد التهوية وسيطلب ضيوفك بالتأكيد مكملًا بالإضافة إلى وصفة.

مكونات:

• بيض الدجاج - 8 قطع.
• زبدة - 550 جم
• شوكولا مرة (56٪) - 200 جم
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب مكثف مسلوق - 500 جم
• سكر محبب - 3.5 أكواب
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح - 3 أكواب
• فانيلين - حسب الرغبة
• الفول السوداني - 1.5 كوب

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، افصل البيض عن الصفار. 6 صفار (لا نحتاج إلى 2 ، يمكن استخدامها في بعض الأطباق الأخرى) توضع في وعاء عميق وتغطى بـ 1.5 كوب من السكر. اخفقي الصفار والسكر جيدًا بالخلاط. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزداد حجمها مرتين.
2. أضف 250 جرامًا من الزبدة الناعمة جدًا إلى البيض المخفوق (للقيام بذلك ، أخرجها من الثلاجة قبل ساعتين تقريبًا من الطهي) وملعقة كبيرة من المايونيز. مزج. يُنخل الدقيق في وعاء منفصل ، يُضاف إليه أجزاء صغيرة مع 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى الكتلة ويبدأ في عجن العجينة. يجب أن يكون طريًا ومرنًا.
3. خذ كيسين بلاستيكيين صغيرين وقسم العجينة إليهما بالتساوي. أنت الآن بحاجة إلى ترك الأكياس في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
4. أثناء تبريد العجين ، تحتاج إلى تحضير المرينغ. خذ 8 بروتينات واضربهم بالخلاط. تدريجيًا ، دون التوقف عن الخفق ، أضف 2 كوب من السكر. بعد الضرب ، يجب أن يكون لديك رغوة قوية.
5. شغل الفرن لتسخن حتى 160 درجة مئوية ، وبحلول ذلك الوقت سيكون للعجين وقت كافٍ ليبرد. أخرجي الكيس الأول واستخدمي الشوبك لفرد العجينة بشكل رقيق. يجب أن يكون لديك طبقة بحجم صينية الخبز. دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي العجينة فوقها برفق. افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من العجين ، ضعه على صينية الخبز الثانية. إذا قررت خبز الكعك ليس معًا ، ولكن بشكل منفصل ، فيجب طهي المرينغ مرة أخرى قبل كل كعكة (وفقًا لذلك ، تحتاج إلى تقسيم عدد المكونات على 2).
6. ضعي بياض البيض المخفوق والسكر فوق كل قشرة. حاول ألا تقوم بتسويتها ، ولكن لتشكيل بعض النتوءات ، مثل الأمواج على الماء.
7. أرسل الكعك (كلاهما أو منفصلًا) إلى الفرن واتركه يخبز لمدة 10 دقائق. فأنت بحاجة إلى خفض درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية وتركها في الفرن لمدة 45 دقيقة أخرى.
8. في هذا الوقت ، ابدأ في تحضير الكريم. للقيام بذلك ، قم بخلط 300 جرام من الزبدة المخففة مع علبة من الحليب المكثف المسلوق. اخفقي كلا المكونين بالخلاط.
9. تحمص الفول السوداني في مقلاة جافة لبضع دقائق حتى تحصل على لون ذهبي جميل. بعد أن يبرد ، قشر الجلد الأحمر. قسّم الفول السوداني إلى جزأين: جزء للزينة ، والجزء الثاني سيذهب مباشرة إلى الكعكة نفسها. تلك المكسرات التي ستكون بالداخل تحتاج إلى تقطيعها جيدًا بسكين أو طحنها في الخلاط (فقط لا تبتعد ، فنحن بحاجة إلى قطع من المكسرات ، وليس دقيق الفول السوداني).
10. لطلاء الشوكولاتة الذي سيزين كعكتنا الرائعة ، نحتاج إلى شوكولاتة مذابة في حمام مائي ، ممزوجة بـ 5 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة. لذلك ، جميع مكونات الكيك جاهزة. حان الوقت لبدء التجميع.
11. قطّع الكيك إلى عدة قطع (حسب حجم الطبق الذي ستوضع عليه الكيكة وعلى ارتفاع الكيك الذي تريده). تُدهن الكريما على الكعكة الأولى ، ثم تُرش بسخاء بالفول السوداني المفروم. افعل نفس الشيء مع الكعك الثاني واللاحق. عندما يتم تجميع الكيك بالكامل ، قم بتغطيتها ببودرة الشوكولاتة وزينها بحبات الفول السوداني الكاملة المحمصة. دع الكعكة تنقع جيدًا. للقيام بذلك ، ضعه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة سنيكرز بسيطة ولذيذة بدون خبز

حسنًا ، وصفة بسيطة جدًا لكعكة رائعة مذاقها يشبه كثيرًا لوح شوكولاتة سنيكرز الشهير. لن يستغرق تحضيرها الكثير من وقتك ، لكن الأطفال والضيوف سيقدرون هذه الحلوى في قيمتها الحقيقية.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط (أي كعكة الغريبة) - 0.4-0.5 كجم
• كريم - 140 مل
• فول سوداني - 250 جم
• زبدة - 200 جم
• سكر - 1 كوب
• شوكولاتة - 1 بار

عملية الطهي:

1. قم بطي ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي (أو الأفضل ، اثنان) ، اربطها جيدًا وضعها على الطاولة. خذ شوبك وابدأ في لفه ذهابًا وإيابًا عبر الكيس ، وبالتالي سحق البسكويت إلى فتات. استمر حتى تنهار جميع ملفات تعريف الارتباط. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى النموذج المعد (يجب أولاً تغطيتها بغشاء بلاستيكي أو رقائق معدنية أو رق).
2. ضعي 170 جرامًا من الزبدة في قدر صغيرة وضعيها على الموقد. يقلب من حين لآخر ، تذوب الزبدة وتطفئ الموقد. بعد أن تبرد الزبدة المذابة قليلاً ، اسكبيها في قطاعة البسكويت وقلبي جيدًا. ضع القالب في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى تجمد الزبدة تمامًا.
3. صب الكمية المطلوبة من الفول السوداني في مقلاة جافة. الآن (بدون إضافة الزيت!) اقلي المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أغلق الموقد وبعد أن تبرد المكسرات قليلاً ، قشرها من القشرة الحمراء ، ثم اطحنها في الخلاط. لا تحتاج لطحن المكسرات إلى حالة من الغبار ، يجب الشعور بقطعها بوضوح في الكعكة.
4. ضعي كوبًا من السكر في قدر صغير واشعلوه على النار. يُسكب 120 مل من الكريمة في قدر ويُسخن حتى يسخن (لكن لا تغلي). يفضل استخدام الكريم مع نسبة دهون 30-33٪. بمجرد أن تلاحظ أن السكر قد بدأ يتحول إلى اللون البني ، اسكبه فوق الكريمة الساخنة. هنا يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم حرق صلصة الكراميل. ضع في اعتبارك أن كتلة الكراميل ستصبح رغوة قوية جدًا وحاول الخروج من القدر. ضعي 30 جرامًا من الزبدة في صلصة الكراميل واخلطي جيدًا.
5. يُسكب الفول السوداني المفروم في قدر للكراميل ويُحرّك ويُترك ليبرد حتى يسخن. بحلول هذا الوقت ، سيكون لدى كعكة الغريبة وقت لتتصلب جيدًا. أخرجي القالب من الثلاجة واسكبي صلصة الجوز والكراميل برفق فوق الكيك. ضع القالب في الثلاجة مرة أخرى. سوف تستغرق الكعكة 4 ساعات على الأقل حتى تنقع وتتصلب جيدًا ، لكن من الأفضل تركها في الثلاجة طوال الليل.
6. تذوب قطعة من الشوكولاتة في الميكروويف أو حمام مائي ، أضف حوالي 30-50 مل من الكريمة إليها ، واخلطها جيدًا واسكب الكعكة بأكملها في الأعلى. حتى تتجمد الشوكولاتة بشكل صحيح ، ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.
7. قبل التقديم ، أخرجي الكيك بعناية من القالب وقطعيه إلى أجزاء.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة كعكة سنيكرز خطوة بخطوة

فجأة قرر الضيوف القدوم إليك ، وتحطم الفرن؟ استخدم وصفتنا البسيطة لكعكة عيد ميلاد لذيذة تشبه إلى حد بعيد لوح الشوكولاتة الشهير سنيكرز. بالتأكيد لن يظل الأطفال وأولياء أمورهم غير مبالين.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط "كريمة حامضة" أو "حليب مخبوز" - 0.8 كجم
• فول سوداني - 250 جم
• حليب مكثف - 1 علبة
• زبدة - 220 جم
• مسحوق الكاكاو - 100 جم
• القشدة الحامضة - 210 مل
• سكر محبب - 50-60 جم
• مربى البرتقال أو الفواكه المسكرة - للزينة

عملية الطهي:

1. ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي كبير (من الأفضل وضعها في حقيبتين ، حيث تقل احتمالية انهيار ملفات تعريف الارتباط) وكسرها بدبوس لف. تحتاج إلى وضع الشوبك أعلى الكيس والضغط لأسفل بقوة ، كما لو كنت تدحرج البسكويت ، مثل العجين. كسر ملفات تعريف الارتباط حتى لا تتضخم. لا يستحق عجن ملفات تعريف الارتباط تمامًا في الفتات ، يجب أن تشعر بقطعها في الكعكة.
2. الفول السوداني بحاجة إلى التحميص. يتم ذلك إما في الفرن أو في مقلاة جافة. قلّب المكسرات باستمرار أثناء تحميرها لمنعها من الاحتراق. بعد تحمير كل الفول السوداني ، انقله إلى طبق واتركه يبرد. عندما يبرد الفول السوداني لدرجة الحرارة التي يمكن التقاطها ، انزعها.
3. يُسكب البسكويت المسحوق والفول السوداني المحمص في وعاء كبير وعميق. يقلب.
4. يجب أن تكون الزبدة طرية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا وتركها تستلقي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين. نقطعها برفق إلى قطع صغيرة ونضربها بالخلاط. فاز حتى تحصل الكتلة على ظل أفتح. يمكنك الآن صب الحليب المكثف تدريجياً. استمر في خفق الزبدة والحليب المكثف بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا.
5. يُمزج السكر الحبيبي ومسحوق الكاكاو في طبق صغير منفصل. اخلطيهم برفق بملعقة.
6. انقلي الكريمة الحامضة إلى مغرفة وسخنيها على نار متوسطة حتى الغليان تقريبًا. ثم يضاف سكر الكاكاو إلى الكريمة الحامضة الساخنة. قلبي جميع المكونات ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة قليلاً. في النهاية ، أضف حوالي 20 جرامًا من الزبدة وحركها. إزالة عموم من الحرارة.
7. يُسكب الحليب المكثف بالزبدة في وعاء من البسكويت مع الفول السوداني ويخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متساوٍ. ضعي المزيج على طبق ، وجعله على شكل كعكة مستديرة.
8. تُسكب الشوكولاتة الدافئة والقشدة الحامضة فوق الكعكة. اتركي الكعكة لتقف لمدة 30 دقيقة وانقعيها ، ثم زيني وجه الحلوى بالمرملاد المفروم أو الفاكهة المسكرة. ضعي الكعكة في الثلاجة لتثبيتها وانقعيها لبضع ساعات.

بالعافية!

كيف تصنع كعكة موس سنيكرز؟

جرب هذه الوصفة الأصلية لكعكة سنيكرز الشهيرة. الكراميل الرقيق ، الموس متجدد الهواء ، الشوكولاتة والفول السوداني المحمص - هذه هي المكونات التي تضفي على هذا الكيك طعمًا لا يُنسى. سوف يسعد ضيوفك.

مكونات:

• دقيق القمح - 50 جم
• نشا البطاطس - 30 جم
• مسحوق الخبز 2.5 جرام
• مسحوق الكاكاو - 30 جم
• ملح الطعام - قرصة
• صفار البيض - 6 قطع.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• سكر - 380 جم
• كريم (33٪ دهن) - 700 مل
• زبدة - 90 جم
• ماء - 110 مل
• فول سوداني - 150 جم
• سكر بودرة - 20 جم
• شوكولا مرة - 1 بار
• زبدة الكاكاو - 10 جم
• الجيلاتين - 18 جم

عملية الطهي:

1. نأخذ وعاء ونخل الدقيق والكاكاو ونشا البطاطس فيه. أضف أيضًا مسحوق الخبز واخلط جميع المكونات الجافة.
2. في وعاء آخر أو طبق عميق ، اكسري 3 بيضات ، أضيفي 3 صفار ، ورشة ملح و 150 جرام من السكر. الآن أنت بحاجة إلى خفق البيض بالسكر ، ولكن ليس بالطريقة المعتادة. اغلي الماء في قدر ، ضع وعاء من البيض فوقه وابدأ في خفقه بالخلاط. بعد 3-5 دقائق ، عندما تزداد الكتلة بشكل كبير وتصبح ساخنة بدرجة كافية ، أخرج الوعاء من الحرارة. الآن تحتاج إلى خفق البيض مرة أخرى حتى يبرد تمامًا.
3. يُسكب دقيق الكاكاو برفق في مزيج البيض ويُمزج جيدًا باستخدام الخفق. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. تُسكب عجينة الشوكولاتة الناتجة في طبق خبز مدهون بالقليل من الزيت النباتي وتُخبز لمدة 35-40 دقيقة.
4. أثناء خبز القاعدة ، اطهي الكراميل.للقيام بذلك ، اسكب 150 جرامًا من السكر في قدر صغير وضع القدر على نار معتدلة. قلّب السكر باستمرار لمنعه من الاحتراق. ستلاحظ قريبًا أن السكر يذوب ويتحول إلى كراميل. في نفس الوقت ، سخني 150 مل من الكريم حتى يغلي. أضف 2.5 جرام من الملح و 35 جرام من الزبدة إلى قدر الكراميل. تخلط جميع المكونات جيدًا وتوضع فوقها الكريمة الساخنة. قلبي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركي الكراميل ينضج على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. برد محتويات القدر لدرجة حرارة الغرفة.
5. صب 60 مل من الماء في مغرفة صغيرة ، أضف 80 جرامًا من السكر واتركها حتى الغليان. عندما يغلي الخليط ، ارفعوا المغرفة من على النار واتركوها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
6. يحتاج الفول السوداني إلى التحمير لمدة 5-7 دقائق في مقلاة جافة ، ثم تقشيره وإضافة 10 جرام من زبدة الكاكاو إليه.
7. صب 12 جرامًا من الجيلاتين مع القليل من الماء واتركه ينتفخ. أضف 3 صفار إلى شراب السكر (المبرد) في مغرفة ، واخلطها واتركها حتى الغليان في حمام مائي. عندما تغلي محتويات المغرفة ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئي الموقد ، وبردي الخليط الناتج قليلاً ، ثم اخفقي جيدًا باستخدام الخلاط.
8. بحلول هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ الجيلاتين جيدًا ، وسخنه قليلاً في الميكروويف ، ثم أضفه إلى الكراميل المبرد. تخلط جيدا.
9. اخفقي 250 مل من الكريمة حتى يصبح المزيج رقيقًا جدًا. تُسكب الكريما المخفوقة برفق في الكراميل ، ثم يُضاف صفار البيض المسلوق وشراب السكر. امزج كل شيء جيدًا وأضف الفول السوداني.
10. صب 8 جرامات من الجيلاتين مع 50 مل من الماء حتى ينتفخ. اخفقي 20 جرامًا من السكر البودرة مع 300 مل من الكريمة لمدة 5 دقائق ، أضيفي الجيلاتين المطبوخ في الميكروويف إلى الكريمة المخفوقة.
11. قسمي قاعدة الكيك المبردة إلى 3 أجزاء. يُسكب نصف موس الكراميل على القشرة الأولى ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك الكراميل. ثم ضعي نصف الكريمة المخفوقة مع الجيلاتين في الأعلى وضعي الكيكة في الثلاجة مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. كرر نفس الشيء مع الكعكة الثانية.
12. حضري كريمة الشوكولاتة عن طريق إذابة لوح شوكولاتة و 50 جرامًا من الزبدة في حمام مائي. تُسكب كريمة التزيين على سطح الكيك وتُزين بما تبقى من الفول السوداني المفروم.

وصفة كعكة أندي شيف سنيكرز

حاول أن تصنع هذه الكعكة الشيقة وفقًا لوصفة أحد أشهر الطهاة في عصرنا - آندي شيف. تشتمل تركيبة هذه الأطعمة الشهية على المكونات البسيطة الأكثر شيوعًا ، والتي تخلق معًا لوحة مذاقات لا توصف وحساسة.

مكونات:

• زبدة - 60 جم
• شوكولاتة داكنة - 30 جم
• شوكولاتة بالحليب - 1 بار
• سكر حبيبات 160 جم
• بيض الدجاج - 1 قطعة. + 1 صفار
• مسحوق الخبز - 3 جم
• مسحوق الكاكاو - 10 جم
• دقيق اللوز - 25 جم
• دقيق القمح - 45 جم
• الجيلاتين - 5 جم
• مياه الشرب - 20 مل
• ملح - قرصة
• فول سوداني - 50 جم
• كريم - 155 مل
• زبدة الفول السوداني - 100 جم
• الحليب - 70 مل

عملية الطهي:

1. ضعي 60 جرامًا من الزبدة في مغرفة صغيرة وضعيها على النار. عندما تبدأ الزبدة في الذوبان ، أضف 30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة إليها. كن حذرًا ، يمكن أن تحترق الكتلة بسهولة ، لذلك لا تترك الموقد وتحريك كتلة الشوكولاتة باستمرار. ارفعي المغرفة من على النار وبردي محتوياتها إلى درجة حرارة الغرفة.
2. قسّم بيضة واحدة في وعاء للخلط ، وأضف 65 جرامًا من السكر المحبب إليها واضرب بالخلاط. اضرب حتى تتحول كتلة البيض إلى رغوة قوية.
3. أضيفي تدريجيًا دقيق القمح المنخل ودقيق اللوز ومسحوق الخبز إلى كتلة البيض. قم أيضًا بغربلة منخل قبل إضافة مسحوق الكاكاو إلى باقي المكونات. تغلب على جميع المكونات بالخلاط بسرعة منخفضة.
4. اجمع الكتلة الناتجة مع كتلة زبدة الشوكولاتة (التي كان من المفترض أن تبرد بالفعل بحلول هذا الوقت). اخلطيها برفق باستخدام ملعقة أو خفقت أو ملعقة سيليكون.
5. الآن يحتاج الفرن إلى التسخين المسبق إلى 160 درجة. أثناء التسخين المسبق للفرن ، خذ علبتين دائريتين (يجب ألا يتجاوز القطر 16 سم) وافردهم بالتساوي على عجينة الشوكولاتة (من الأفضل دهن العلب بالزبدة حتى لا تلتصق الكعك أثناء الخبز). أرسل القوالب إلى الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا (تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان ، لأن أوقات الطهي يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا حسب الفرن).
6. قم بإزالة الكعك المبرد من القوالب برفق ، ولفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
7. نقع 2 جرام من الجيلاتين في الماء. أثناء انتفاخه ، حضري الكراميل. للقيام بذلك ، صب 90 جرامًا من السكر في قدر صغير واملأه بـ 20 مل من الماء. ليست هناك حاجة للخلط (ليس فقط ليس ضروريًا ، ولكن مستحيل تمامًا). ضعي القدر على النار واطبخي الكراميل. يُسخن 70 مل من الكريمة جيدًا في الميكروويف ويُسكب فوق الكراميل النهائي. أنت الآن بحاجة إلى خلط كل شيء جيدًا. أضيفي الجيلاتين المتورم و 100 جرام من زبدة الفول السوداني ورشة ملح إلى كتلة الكراميل واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
8. ضعي القشرة المبردة في طبق خبز (قطره 16 سم) ، ثم غطيه بطبقة سميكة من الكراميل ، ورشي الفول السوداني المحمص بسخاء واضغطي قليلاً على الكراميل. غطيها بقشرة ثانية. ضع الكعكة في الفريزر.
9. صب الجيلاتين المتبقي بالماء وانتظر حتى ينتفخ. صب 70 مليلترًا من الحليب في قدر صغير ، أضف صفارًا واحدًا و 15 جرامًا من السكر الحبيبي. قلبي برفق باستخدام خفاقة وضعي القدر على النار. يُغلى المزيج في الغليان ثم يُترك على نار خفيفة حتى يبدأ يتكاثف. أطفئي النار وضعي قطعة مكسورة من شوكولاتة الحليب في الكريمة الساخنة الكثيفة. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ضعي الجيلاتين في الكريم أخيرًا. الآن يجب أن يخفق الكريم بخلاط الغمر.
10. اخفقي 140 مل من الكريمة بالخلاط حتى تصبح الرغوة سميكة ثم اسكبي كريمة الشوكولاتة الفاترة فيها. يقلب. الآن يجب سكب الكتلة الناتجة في قالب يبلغ قطره 18 سم ، ثم يتم خفض الكعكة المبردة هناك. ضع القالب في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة.
11. بينما تبرد الكعكة ، تحتاج إلى تحضير التزيين. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير كعكة أخرى من Andy Chef تسمى "Three Chocolates". تُسكب كريمة الشوكولاتة فوق الكيك المبرد وتُزين بالفول السوداني المحمص.

أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة السنيكرز مع جبنة الكريمة بالفرن

هل تريد أن يتذكر جميع ضيوفك احتفالك حقًا؟ ثم اخبز كعكة السنيكرز اللذيذة الملفوفة بجبنة كريمية طرية. في البداية يبدو أن كل شيء معقد للغاية ، لكن في الواقع كل شيء ليس كذلك. تستغرق الكعكة وقتًا طويلاً للتحضير ، ولكنها ليست صعبة. لكن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك!

مكونات:

للكيك:

• قهوة ساخنة طازجة - 350 مل
• دقيق القمح - 380 جم
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• صودا الخبز - 7 جم
• مسحوق الكاكاو - 90 جم
• سكر محبب - 430 جم
• الحليب - 150 مل
• الفانيلين أو سكر الفانيليا - حسب الرغبة
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جم
• زيت عباد الشمس المكرر - 150 مل

مرنغ:

• فول سوداني محمص - 100 جم
• بياض البيض - 3 قطع.
• ملح - رشة صغيرة
• سكر محبب - 160 جم

غاناش:

• الفول السوداني المحمص - 0.4 كجم
• كريم حسب الرغبة
• شوكولاتة - 1 بار
• زبدة - 50 جم

كريم:

• حليب مكثف - 1 علبة
• زبدة - 180 جم
• كريم - 100 مل
• جبنة كريمية - 0.3 كجم
• سكر بودرة - 80 جم

الكراميل:

• سكر حبيبات
• سمنة
• كريم

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الكعك. يجب أن يتم ذلك مسبقًا ، في موعد لا يتجاوز يومين قبل العطلة. اخفقي الزبدة المخففة مع حبيبات السكر حتى تكتسب الزبدة قوامًا موحدًا فاتح اللون. أثناء الخفق ، أضيفي القليل من سكر الفانيليا و 3 بيضات إلى الزبدة والسكر. اخفقي جميع المكونات جيدًا.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج دقيق القمح المنخل ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والكاكاو المنخل. يقلب.أضف نصف الخليط إلى الزبدة المخفوقة في وعاء. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. اغلي القهوة الطازجة واسكبها في العجين (من الأفضل تصفية القهوة مسبقًا من خلال مصفاة). يُسكب الدقيق المتبقي في العجينة. اعجن عجينة الكيك جيداً.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. أثناء تسخين الفرن ، قم بإعداد أطباق الخبز. إذا كان قطر القالب الخاص بك يبلغ حوالي 26 سم ، فستحصل من الكمية المحددة من المكونات على كعكتين. إذا كان قطر القالب أصغر ، فقد يتم إخراج 3-4 كعكات. تُخبز كل كعكة في فرن مُسخن جيدًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، سواء كانت الكعكة جاهزة أم لا ، يمكنك التحقق من ذلك عن طريق ثقبها باستخدام عود أسنان. في حالة عدم وجود آثار للعجين عليها ، يمكن إخراج الكيك من الفرن.
5. يجب تبريد جميع الكيكات ولفها بغلاف بلاستيكي وتركها في الثلاجة طوال الليل. سيكون الكعك المحضر بهذه الطريقة طريًا جدًا ولينًا.
6. في اليوم التالي ، يمكنك البدء في طهي المرينغ. يقلى الفول السوداني في مقلاة جافة ثم يقطع إلى قطع بسكين أو خلاط. اخفق 3 بروتينات مع الكمية المحددة من السكر المحبب وأضف قطع المكسرات (اضبط عدد المكسرات حسب ذوقك). تُخبز في الفرن بشكل يساوي قطر الكعكة.
7. يجب غلي علبة الحليب المكثف لمدة ساعة. ثم يخفق الحليب المكثف المغلي مع 180 جرام من الزبدة المخففة ، ينقل الكريمة إلى كيس أو كيس معجنات.
8. لنبدأ في تحضير الجبن الكريمي. اخفق 300 جرام من الجبن الرائب مع 80 جرام من السكر البودرة و 100 مل من الكريمة. يخفق حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. انقلي الكريم إلى كيس أو كيس أنابيب.
9. يتم تحضير الكراميل كالمعتاد: يسخن السكر في مقلاة ، ثم تضاف الكريمة (مسخنة في الميكروويف) وتضاف الزبدة في النهاية.
10. أخرجي الكيك من الثلاجة وقطعي كل كيكة بعناية بالطول إلى قطعتين. تُغطى الكعكة الأولى بكريمة الحليب المكثف ويُرش بالفول السوداني المفروم. ارسم دائرة جبنة كريمية حول القشرة. غطيها بقشرة ثانية ، وادهنها بكريمة الحليب المكثف ، وضعي المرينغ في الأعلى وارسمي دائرة من الجبن الكريمي مرة أخرى. استمر في تبديل الطبقات حتى نفاد الكعك. تُدهن الجبنة الكريمية فوق سطح الكعكة وجوانبها. استخدمي السكين لبطانة الجزء العلوي وجوانب الكيك وإرسالها إلى الثلاجة للنقع.
11. نذوب لوحًا من شوكولاتة الحليب في حمام مائي ونضيف إليها الكريمة والزبدة. اضرب بالخلاط واتركه يبرد تمامًا.
12. بعد 5 ساعات ، تُرفع الكعكة من الثلاجة وتُسكب فوق الغاناش (الذي يجب أن يُطهى قبل حوالي 30 دقيقة).

استمتع بالشاي!

كعكة السنيكرز اللذيذة لجدتي إيما

كعكة لذيذة ، رقيقة ، عطرية وجميلة بطعم جوزي غني. مثل هذه الأطعمة الشهية لن تترك الأطفال أو البالغين غير مبالين. خيار حلوى رائع لأي مناسبة. وعلى الرغم من أن الوصف يبدو كبيرًا ومعقدًا ، إلا أن صنع مثل هذه الكعكة في الواقع أمر سهل وبسيط.

مكونات:

• دقيق القمح - 350 جم
• الكفير - 0.4 لتر
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج - 3 قطع. + 3 سناجب
• مياه الشرب - 50 مل
• كريم (30٪) - 0.3 لتر
• زبدة - 0.8 كجم
• مسحوق الكاكاو - 30 جم
• معجون الفول السوداني - 200 جم
• عسل - 50 جم
• سكر - 500 جم
• ملح المائدة - 2 قرصات
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• الفول السوداني - 0.2 كجم
• حليب مكثف مسلوق - 800 جم
• شوكولاتة بالحليب - 4 قطع

عملية الطهي:

1. يجب غربلة الدقيق من خلال غربال ، إضافة 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 30 جرام من مسحوق الكاكاو منخل من خلال غربال (غربله حتى لا تكون هناك كتل). قلب المكونات الثلاثة.
2. اخفقي 200 جرام من الزبدة المخففة بالخلاط. اخفقي حتى تصبح الزبدة كريمية وأخف وزنا. أثناء الخفق ، أضف مرتين 200 جرام من السكر إلى الزبدة.
3. أيضًا ، أثناء عملية خفق الزبدة ، اخفق 3 بيضات في الكتلة واحدة تلو الأخرى ، أضف ملعقتين صغيرتين من سكر الفانيليا ورشة صغيرة من الملح.
4. يُمزج الدقيق مع الزبدة المخفوقة.هذا فقط لا ينبغي أن يتم على الفور ، ولكن بشكل تدريجي ، في أجزاء صغيرة. في النهاية ، أضيفي 400 مل من الكفير إلى العجين ، واخلطي كل شيء جيدًا.
5. سخني الفرن على 180 درجة ، وأثناء تسخينه ، حضري طبق الخبز. نحتاج إلى 2 منهم ، قطرها حوالي 24 سم. ادهنهم بالزبدة الطرية واملأهم بنفس الكمية من العجين. أرسل القوالب إلى فرن مسخن جيدًا لمدة 45-50 دقيقة (يعتمد وقت الخبز على فرنك). بعد خبز الكيك ، ستحتاج إلى تبريده تمامًا وتركه لمدة 6 ساعات.
6. أنت الآن بحاجة إلى تحضير المكسرات. يمكنك قليها في مقلاة جافة أو في الفرن بنفس درجة حرارة خبز طبقات الكيك. ستستمر المكسرات لمدة 7 دقائق عند درجة الحرارة هذه. بردهم قليلاً ثم قشرهم.
7. حان وقت الكريم. خذ 400 جرام من الزبدة المخفوقة واخفقيها مع 750 جرام من الحليب المكثف المسلوق (يجب إضافة الحليب المكثف تدريجياً). اخفقي حتى تتكاثف الكريمة حسب الكثافة التي تحتاجينها. ضع الكريم جانبا.
8. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الإصدار الثاني من الكريم. للقيام بذلك ، اخلطي 200 جرام من الزبدة مع زبدة الفول السوداني ، واخفقيهم بالخلاط لمدة 3-5 دقائق.
9. يُمزج العسل والماء و 100 جرام من السكر في قدر صغير. ضع مغرفة على النار واترك المحتويات تغلي. اغلي الشراب لبضع دقائق حتى يبدأ في التكاثف ، ثم ارفعه عن النار.
10. في وعاء للخلط ، يُمزج بياض بيضتين مع الشراب المُخرج من الموقد. تحتاج أولاً إلى خفق البيض مع رشة ملح ، ثم إضافة القليل من الشراب الساخن. تحتاج إلى الضرب لفترة طويلة ، من 7 إلى 10 دقائق (يمكنك بشكل متقطع).
11. أضيفي كريمة زبدة الفول السوداني تدريجيًا أثناء الخفق. يقطع الفول السوداني ناعماً ويضاف إلى الكتلة الناتجة.
12. قطع كل قشرة بعناية إلى نصفين بالطول. في المجموع ، ستحصل على 4 كعكات. ضعي القشرة الأولى على طبق ، وزعيها فوقها بكريمة زبدة الفول السوداني ، وغطيها بالقشرة الثانية ، التي تغطي نصف الكريمة بالحليب المكثف المسلوق. كرر الطبقات مرتين. يُدهن سطح وجوانب الكعكة بالكريمة مع الحليب المكثف المسلوق. يفرغ الكريم ويوضع في الثلاجة لمدة 45-50 دقيقة.
13. بينما تبرد الكعكة ، اطبخي الكراميل. للقيام بذلك ، قم بإذابة 400 جرام من الشوكولاتة في 300 مليلتر من الكريمة الساخنة. انتظري حتى تبرد كريمة التزيين إلى حالة فاترة ، ثم اسكبيها فوق الكيك. ضع الكعكة في الثلاجة مرة أخرى لبضع ساعات. قبل التقديم ، يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات.

استمتع بالشاي!

وصفة خطوة بخطوة لعمل كعكة سنيكرز من معجنات قصيرة

جرب هذا الاختلاف المثير للاهتمام من كعكة المكسرات سنيكرز المعروفة بالفعل. بفضل المعجنات قصيرة القوام ، يكون الطعم غير عادي للغاية والقوام خفيف ومتفتت. لن يكون تحضير مثل هذه الكعكة أمرًا صعبًا بالنسبة لك.

مكونات:

للكيك:

• صفار البيض - 6 قطع.
• سكر محبب - 1.5 كوب
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 250 جم
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون - لإخماد الصودا
• دقيق القمح - 2.5-3 أكواب

لتحضير المرينغ:

• بياض البيض - 6 قطع.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

للقشدة:

• زبدة - 200 جم
• حليب مكثف (مسلوق) - 1 علبة
• فول سوداني - 100 جم

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى إخراج الزبدة والبيض من الثلاجة. يجب أن تستلقي في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات (حتى يلين الزيت). الآن امزج 1.5 كوب من السكر المحبب مع 6 صفار. واضرب حتى تكتسب الكتلة ظلًا خفيفًا. ثم أضيفي الزبدة المذابة والصودا المقطعة والقليل من سكر الفانيليا و2.5-3 أكواب من الدقيق المنخل إلى الصفار المخفوق. نضيف الدقيق تدريجياً حتى لا يثخن العجين. يعجن العجين. يجب أن تكون طرية وناعمة ومرنة. قسّمها إلى 3 أجزاء متساوية ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
2. بينما تصبح العجينة صلبة ، استخدم المرينغ.للقيام بذلك ، اخفق 6 بياض بيض بالخلاط في رغوة قوية. قرب نهاية الخفق ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي إلى البياض.
3. سخني الفرن على 160 درجة مئوية ، وأثناء تسخينه أخرجي الجزء الأول من العجين. غطي صينية الخبز برق ، مع رش القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة. وزعي العجينة بالتساوي على صينية الخبز بأكملها. حاول أن تحافظ على العجين بنفس السُمك في كل مكان.
4. قسمي المرينغ إلى 3 أجزاء. مع الجزء الأول ، دهن الكيك وأرسله للخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة (تحقق من جاهزية الكيك بالسيخ أو المسواك). افعل الشيء نفسه مع الجزأين المتبقيين من العجين والمرينغ.
5. أثناء خبز الكعك ، قم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، خذ علبة من الحليب المكثف المسلوق واضربها بعلبة من الزبدة المخففة حتى تصبح سميكة.
6. يقلى الفول السوداني في مقلاة جافة ويقطع (مع ترك القليل لتزيين الكيك) باستخدام الخلاط. أضيفي قطع الفول السوداني إلى الكريمة وقلبي.
7. قسّمي الكريمة إلى جزئين ، وزعيها جيداً على الكيك الأول والثاني. يجب أن تكون الكعكة الثالثة من الأعلى مغطاة بالزجاج. تحضر الكريمة في حمام مائي: قطعة شوكولاتة مذابة بالقشدة وملعقة كبيرة من الزبدة ، توضع فول سوداني كامل فوق كريمة التزيين وتترك الكعكة تنقع لساعات قليلة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيكة سنيكرز بسيطة ولذيذة مع حليب مكثف مسلوق

هناك العديد من الاختلافات حول كيفية صنع هذه الكعكة غير العادية. جرب نسختنا ذات النكهة الغنية ورائحة البندق.

مكونات:

• بيض الدجاج - 4 قطع.
• مسحوق الكاكاو - 20 جم
• سكر محبب - 140 جم
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح - 100 جم
• كراكر بنكهة كريمية - 0.2 كجم
• الفول السوداني المحمص - 0.2 كجم
• زبدة - 200 جم
• حليب مكثف مسلوق - 0.4 كجم

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى فصل 4 صفار من 4 بياض في وعاءين منفصلين. يمكن ترك البياض جانبًا في الوقت الحالي ، وإضافة 70 جرامًا من السكر إلى الصفار وضرب الصفار بالخلاط حتى يكتسب لونًا فاتحًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتضاعف حجم الكتلة تقريبًا.
2. أنت الآن بحاجة إلى تحويل البروتينات إلى رغوة قوية. للقيام بذلك ، يجب أن تضربهم لمدة 3-5 دقائق تقريبًا ، أثناء عملية الجلد ، أضف تدريجيًا 70 جرامًا من السكر المحبب.
3. حان الوقت لتشغيل الفرن بحيث يكون هناك وقت للتسخين حتى 180 درجة مئوية.
4. يُمزج صفار البيض المخفوق مع حوالي ثلث بياض البيض المخفوق. يقلب برفق لمنع رغوة البروتين من السقوط.
5. ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء منفصل. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وقلّب. يُضاف القليل من الدقيق إلى مزيج بياض وصفار البيض المخفوق. يقلب. يمكنك الآن نقل رغوة البروتين المتبقية إلى الخليط. الآن تحتاج إلى التحريك بعناية حتى لا تسقط البروتينات.
6. قم بإعداد طبق للخبز لا يزيد قطره عن 22 سم. ضعي ورق الخبز في القاع واسكبي العجينة في قالب. نرسل القالب مع العجينة إلى الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، بعد أن تصبح الكيكة جاهزة ، تبردها تمامًا ، ثم تقطعها إلى نصفين بالطول.
7. اخفقي وعاء من الحليب المكثف مع زبدة طرية جدا حتى تصبح كريمة سميكة. قم بتحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات (كسرها بيديك أو ضعها في كيس ثم مر عليها بدبوس دوار). يقلى الفول السوداني في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقطع. أضيفي البسكويت وقطع البندق إلى الكريمة واخلطيهم جيدًا.
8. قم بتوصيل الكعك بطبقة من الكريمة. إذا بقيت الكريمة ، يمكنك تشويه وجه الكعكة وجوانبها. إذا لم يتبق كريمة ، يمكنك سكب الشوكولاتة المذابة أو الزينة على الكيك. امنح الكعكة بضع ساعات حتى تنقع ويمكن تقديمها!

أتمنى لك وجبة شهية!