كعكة بانشو - 10 وصفات محلية الصنع من سانشو بانشو خطوة بخطوة

هناك الكثير من الوصفات خطوة بخطوة لكعكة بانشو ، في كثير منها عبارة عن كعكة على شكل شريحة مصنوعة من قطع كعكة إسفنجية جيدة التهوية ، مع كريمة حامضة وقطع من الأناناس أو فواكه أخرى. ومع ذلك ، يمكن أن تتنوع هذه الحلوى بإضافات مختلفة وتضيف شيئًا جديدًا لكل وصفة.

الوصفة الكلاسيكية لسانشو بانشو بالقشدة الحامضة والأناناس

هذه كعكة بسيطة من الناحية الفنية يمكن لأي طاهٍ مبتدئ إتقانها. الشيء الرئيسي هو خبز البسكويت وصنع الكريمة الحامضة ، وبعد ذلك تحتاج فقط إلى تجميع الكعكة من القطع وإضافة المكسرات والأناناس المعلب إلى الحشوة.

وقت الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.

الحصص: 8.

• 
  للحصول على بسكويت ، اخفقي البيض في وعاء الخلاط وأضيفي السكر. يخفق المزيج حتى يتفتح ويزيد الكتلة في الحجم.
• 
  يُسكب الحليب المكثف في وعاء على مزيج البيض ، ويُخفق لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. أضيفي القشدة الحامضة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
• 
  في وعاء منفصل ، اخلطي الأطعمة الجافة: الدقيق والملح والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والفانيلين. نخل كل منهم من خلال غربال.
• 
  يُضاف المزيج الجاف إلى مزيج البيض ويُخفق بالمضرب أو الخلاط حتى لا تكون هناك كتل.
• 
  يُغطى طبق الخبز بورق الطعام ، ويُسكب العجين فيه. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي البسكويت لمدة 45-50 دقيقة. إذا خرج عود الأسنان الخشبي جافًا ، فهذا يعني أن البسكويت جاهز.
• 
  اتركي الكعكة لتبرد في طبق الخبز ، ثم أخرجيها ولفيها في غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى الثلاجة لتنضج لبضع ساعات ، على الأقل لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تتشتت الرطوبة في البسكويت من المركز إلى الأطراف ، وستصبح أكثر كثافة ولن تنهار عند التقطيع.
• 
  افتح برطمانًا من الأناناس المعلب ، وضعه في مصفاة واترك الشراب يصفى. قطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.
• 
  تحمص الجوز في مقلاة جافة. عندما تبرد ، افركي المكسرات بين يديك لقطع القشرة البنية التي تنبعث منها المرارة.
• 
  يقطع الجوز إلى قطع متوسطة الحجم في محضر الطعام أو بسكين.
• 
  للقشدة ، اخفقي الكريمة الحامضة والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا وجيد التهوية قليلاً. توضع جانباً ربع الكريمة لتغطي الكيك. إذا صادفت قشدة حامضة سائلة ، يمكنك وضعها في قطعة قماش مطوية 4 مرات وتعليقها لبضع ساعات فوق الحاوية. سيختفي مصل اللبن ، وسيبقى الجزء الكثيف ، لكن وزن القشدة الحامضة سينخفض.
• 
  يُرفع البسكويت المبرد من ورق القصدير ويُقطّع إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.
• 
  اسكبي مكعبات البسكويت في الوعاء حيث توجد الكريمة ، أضيفي المكسرات والأناناس.
• 
  يقلب بملعقة حتى يتم تغطية كل قطع البسكويت بالكريمة.
• 
  لصنع كريمة التزيين ، في قدر صغير ، اخلطي الكريمة الحامضة ومسحوق الكاكاو والسكر. اطهي حتى تذوب جميع المكونات مع التحريك طوال الوقت. برّد التزجيج قليلاً.
• 
  ضع الكتلة على طبق على شكل شريحة. تُسكب الكريما الحامضة المتأخرة فوق الكعكة.اسكبي كريمة التزيين في كيس معجنات أو كيس عادي ، اقطعي ركنًا واسكبيها فوق الكيك ، واكتبي أي أنماط.

بالعافية!

سانشو بانشو مع الجوز في المنزل

في كعكة الشوكولاتة بانتشو ، تتناسب وفرة الجوز بشكل جيد مع الكرز والنكتارين الحلو والقشدة الحامضة.

وقت الطهي: ساعتان و 50 دقيقة.

الحصص: 8.

مكونات:

للبسكويت:

• دقيق القمح - 200 جم ؛
• بيض دجاج كبير - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 175 جم ؛
• سكر محبب - 180 جم ؛
• حليب مكثف - 170 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 30 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

للقشدة:

• القشدة الحامضة 25٪ - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 190 جم ؛
• فانيلين - 3 جم.

لملء:

• النكتارين الناضجة - 2 قطعة ؛
• كرز - 120 جم ؛
• الجوز - 140 جم.

للتزجيج:

• شوكولاتة - 60 جم ​​؛
• زبدة 82.5٪ - 35 جم.

للتلقيح:

• عصير الكرز (من الكرز المجمد) - 40 مل.

عملية الطهي:

1. نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر معًا في وعاء.
2. في وعاء للعجين ، يُمزج البيض مع قليل من الملح ويُخفق بالخلاط حتى يزداد حجمه. أضف السكر بعدة خطوات واضرب لمدة 5 دقائق أخرى. سوف تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتصبح خصبة.
3. أضيفي القشدة الحامضة والحليب المكثف (غير المغلي) وقلبي.
4. أضيفي المكونات الجافة في أجزاء إلى الخليط السائل ، واخفقي كل شيء بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. تصب في قالب وإرسالها إلى فرن مسخن لمدة 45 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
6. اقلي المكسرات برفق في مقلاة جافة ، وافركيها بين اليدين للتخلص من القشرة البنية. يقطع الخشن بسكين.
7. اخلطي الكريما الحامضة مع السكر والفانيليا ، اتركيها على المنضدة لمدة 10 دقائق حتى تذوب بلورات السكر. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.
8. يبرد البسكويت المحضر في قالب وينقل إلى رف سلكي رأسًا على عقب ليبرد تمامًا.
9. قم بإزالة البذور من الكرز المغسول (المذاب أو الطازج) ، أضف 60 جرام من السكر ، اطهي بعد الغليان على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 5 دقائق أخرى. اترك بعضًا من العصير أثناء الطهي للنقع ، وصفي الباقي.
10. من البسكويت المبرد ، نقطع كعكة بسماكة 1 سم من القاع ، نقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة.
11. ضعي قطع الكيك على طبق ، اشبعها بشراب عصير الكرز بفرشاة.
12. توضع جانبا 5 ملاعق كبيرة. ل. كريم بشكل منفصل ، والباقي سوف يذهب إلى الكعكة. دهن الكيك بالكريمة ، ضعي قطع النكتارين على الكريمة ، وزعي بعض الكرز والمكسرات.
13. اغمسي بعض قطع البسكويت في الكريمة ، وضعي الطبقة التالية. ثم مرة أخرى ، الفواكه والتوت والمكسرات. وهكذا ، شطيرة الكعكة ، وتشكيل شريحة.
14. دهن الكيك بباقي الكريمة وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
15. بعد ساعتين ، قم بإعداد التزجيج. تذوب الشوكولاتة على دفعات لمدة 5-10 ثوان. في الميكروويف مع التحريك بعد كل مرة. نضيف الزبدة في النهاية وسوف تذوب على درجة حرارة الشوكولاتة. اتركي الزينة تبرد قليلاً ثم اسكبيها فوق الكيك البارد.

بالعافية!

وصفة كعكة بانشو اللذيذة بدون خبز

نسخة سريعة من الكيك السريع تكون مفيدة عندما لا يكون هناك وقت للخبز. في هذه الحالة ، سيتم إنقاذ كعكات البسكويت الجاهزة ، والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 6.

مكونات:

• كعك البسكويت - 225 جم ؛
• القشدة الحامضة 26٪ - 800 مل ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• أناناس معلب - 360 جم ​​؛
• جوز - 70 جم ؛
• فانيلين - 4 جم ؛
• شوكولاتة بالحليب - 40 جم

عملية الطهي:

1. اخلطي الكريمة الحامضة السميكة في وعاء عميق مع السكر الحبيبي والفانيليا واخفقيهم بالخلاط. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 دقائق ، بحيث يتشتت السكر تمامًا في القشدة الحامضة ولا ينكسر على الأسنان ، ثم ضعيه في الثلاجة.
2. نقطع البسكويت الجاهز من المتجر (يفضل الشوكولاتة) إلى مكعبات بطول 2 سم.
3. تحمص المكسرات في مقلاة ، ثم انفخ القشرة منها ثم افرمها بالسكين أو الخلاط حتى تصبح خشنة.
4. ضعي الأناناس في مصفاة ، وصفي الشراب وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
5. في شكل منقسم ، دهن الجزء السفلي بكمية صغيرة من الكريم. ضع طبقات من قطع البسكويت. صب الكريم في الأعلى.
6. رتب الأناناس ورشي المكسرات. تُغطى بطبقة من قطع البسكويت.
7. لذا اجمع الكعكة بأكملها. ضعي فوقها طبقة من الكريم وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع.
8. قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي أو على شكل نبضات قصيرة في الميكروويف (الشيء الرئيسي هو عدم التسخين الزائد وإلا ستتخثر) وصب الكعكة المبردة فوقها.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة بانشو بالكرز

حموضة الكرز تبرز حلاوة معظم بسكويت الشوكولاتة. بالنسبة لوصفة هذه الكعكة ، يتم أخذ الكرز المعلب ، ولن يضيع الشراب أيضًا - سيذهب للتلقيح.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 250 جم ؛
• بيض الدجاج - 5 قطع ؛
• سكر محبب - 310 جم ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 7 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 25 جم ؛
• ملح - 1 رشة

للقشدة:

• القشدة الحامضة من 26٪ دهون - 960 جم ​​؛
• سكر محبب - 375 جم ؛
• فانيلين - 5 جم.

لملء:

• كرز معلب - 190 جم ؛
• شراب الكرز - 75 مل.

عملية الطهي:

1. يُمزج الدقيق المنخل مع الكاكاو والبيكنج باودر.
2. بشكل منفصل ، يخفق البيض في وعاء ، ويضاف القليل من الملح والسكر ويضرب بالخلاط بسرعة عالية حتى يتضح ويتضاعف في الحجم.
3. يُسكب المزيج الجاف في كتلة البيض ، ويُحرّك برفق باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل حتى لا تتلف بنية الهواء في المرينغ.
4. تُسكب العجينة في قالب سيليكون وتُخبز لمدة 50 دقيقة. في فرن ساخن إلى 180 درجة. يتم تحديد الرغبة بواسطة سيخ خشبي جاف.
5. يبرد البسكويت إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يُلف في السيلوفان ويوضع في الثلاجة.
6. اخلطي الكريمة الحامضة والفانيلين والسكر في وعاء ، واخفقي لمدة 5-7 دقائق. خلاط. يجب أن تذوب حبيبات السكر. توضع جانباً حوالي 1.5 كوب من الكريمة منفصلة وتوضع في الثلاجة.
7. تقطع الكعكة الإسفنجية إلى أعواد سميكة ومكعبات صغيرة.
8. ارمي الكرز على منخل ، صب الشراب في كوب.
9. ضعي طبقة من البسكويت المقطعة ، اشبعها بالشراب بفرشاة. تبلي بطبقة سميكة من الكريمة ، وضعي بعض التوت.
10. بعد ذلك ، ضعي طبقة من قطع البسكويت ، إلخ مرة أخرى ، حتى ينفد البسكويت والكريمة والكرز. قم بتشكيل الكعكة على شكل شريحة بحيث تتدرج إلى أعلى. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة.
11. بعد ساعة ، أخرجي الكعكة من الثلاجة ، دهنها بملعقة ببقايا القشدة الحامضة.

بالعافية!

دقيق سانشو بانشو مع الموز في المنزل

الموز هو نسخة غير كلاسيكية من حشوة كعكة بانشو. يمكن تحويلها إلى كراميل ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، فيمكنك ببساطة تقطيعها إلى قطع. الشيء الرئيسي هو اختيار الموز الناضج - سيؤكدون بشكل أفضل على طعم القشدة الحامضة مع حلاوتها.

وقت الطهي: ساعتان.

الحصص: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 160 جم ​​؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• سكر محبب - 140 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 25 جم ؛
• فانيلين - 5 جم ؛
• عجينة الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قليل من الملح.

لملء:

• موز - 2 كبير.

للقشدة:

• القشدة الحامضة 26٪ دهون - 780 جم ؛
• سكر محبب - 260 جم.

للتزجيج:

• شوكولاتة داكنة - 60 جم ​​؛
• كريمة دهنية 33٪ - 32 مل.

عملية الطهي:

1. يجب أن يؤخذ البيض بأكبر حجم ممكن. اضربهم في وعاء واضربهم بالخلاط بسرعة عالية.
2. يُضاف القليل من السكر الممزوج بالفانيليا في تيار رفيع ، ويُخفق لمدة 6-7 دقائق أخرى.
3. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز والملح في وعاء منفصل ويخلط.
4. يُسكب مزيج الدقيق في كتلة البيض على ثلاث خطوات ، ويُحرّك العجين برفق باستخدام ملعقة.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة. توضع علبتين بقطر 17 سم على صينية خبز أو واحدة كبيرة حوالي 20-24 سم ، دهن جوانب العلب بالزبدة ورشيها بالدقيق (إذا لم تكن من السيليكون). صب العجين في قوالب ، وتقسيمها إلى نصفين (إذا كان هناك قالب واحد فقط ، فقط صب كل العجين فيه).
6. اخبزي البسكويت لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، مع التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. تبرد في الشكل ، أخرجها وضعها في الثلاجة ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي.
7. للقشدة ، اخلطي السكر مع الكريمة الحامضة واضربوا بالخلاط لمدة 5 دقائق. يمكنك إضافة بضع قطرات من نكهة الموز ، أو شراء مسحوق الموز المجفف من مخبز لإضافة نكهة موز خفيفة إلى الكريمة.
8. قشر الموز وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
9. يُرفع البسكويت عن الرقائق ويُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
10. نضع طبقة من البسكويت في طبق ، ثم نضع قطع الموز ونصب الكريما الحامضة. نضع البسكويت والموز والقشطة مرة أخرى. وهكذا ، تشكل كعكة على شكل شريحة مائلة. ضعي باقي الكريمة على الكيك.
11. للتزجيج ، سخني الكريمة ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة. اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لكعكة بانشو في طباخ بطيء

ترتفع الكعكة الإسفنجية في وعاء متعدد الطهي جيدًا ، وتتحول إلى رقيق ورطب قليلاً. هذا بديل رائع إذا كنت لا ترغب في العبث بالفرن أو إذا كان طفل صغير يركض ويمكن أن يحرق نفسه على باب الفرن الساخن.

وقت الطهي: ساعتان.

الحصص: 8.

مكونات:

• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• دقيق القمح - 170 جم ؛
• سكر محبب - 250 جم ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نشا الذرة أو البطاطس - 60 جم ​​؛
• القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 25٪ - 800 جم ؛
• سكر كريمة - 200 جم ؛
• جوز - 80 جم ؛
• الأناناس المعلب - 1 علبة.

عملية الطهي:

1. افصل البياض عن الصفار. ابدئي في خفق البيض مع قليل من الملح وحمض الستريك حتى تظهر الرغوة ، أضيفي القليل من السكر في تيار رفيع ، أضيفي السرعة في الخلاط واضرب حتى تصل إلى قمم كثيفة.
2. اخفقي الصفار بشكل منفصل أو اطحنه مع باقي السكر وخلاصة الفانيليا حتى يصبح لونها أبيض.
3. ينخل النشا والدقيق في وعاء مع الصفار ، ويخلط ، ويوضع ثلث البروتينات هناك ويقلب بملعقة. أضف بقية البروتينات واخلطها بلطف من الأعلى إلى الأسفل.
4. ضعي العجينة في وعاء الطهي متعدد الطهي واضبطي برنامج الخبز لمدة 65-70 دقيقة. بعد قطع الاتصال ، لا تفتح الجهاز لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نخرج الوعاء مع البسكويت ، ونتركه تبرد ونقلبه ونضعه في طبق.
5. نقطع طبقة الكيك بسمك 1.5 سم من البسكويت ونقطع الباقي إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6. اخفقي الكريمة الحامضة والسكر معًا واتركيه لمدة 10 دقائق. على الطاولة لتفريق السكر.
7. صفي الأناناس وقطعيه إلى قطع.
8. تُنقع كعكة كاملة مع شراب الأناناس وتُدهن بالقشدة وتُدهن بالمكسرات وقطع الفاكهة.
9. ضعي القليل من الكريمة على القشرة ، وفي باقي الكريمة ضعي مكعبات البسكويت وباقي المكسرات والأناناس واخلطي. ضع هذه الكتلة في شريحة على الكعكة.
10. قم بتشحيم الجزء العلوي ببقايا القشدة الحامضة وإزالة النقع لمدة 1-2 ساعة.

بالعافية!

كيف تصنع كعكة الزنجبيل بانشو؟

ستوفر لك كعكة "كسولة" سريعة مصنوعة من منتجات جاهزة عندما لا يكون هناك وقت أو طاقة متبقية لتحضير حلوى كاملة. في الذوق ، ليس بأي حال من الأحوال أدنى من المنتج الذي تم شراؤه ، الشيء الرئيسي هو تناول كعك الزنجبيل الطري والموز الناضج والشوكولاتة عالية الجودة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 4.

مكونات:

• خبز الزنجبيل بالشوكولاتة - 350 جم ؛
• القشدة الحامضة 26٪ دهون - 410 جم ؛
• موز كبير - 2 قطعة ؛
• سكر بودرة - 140 جم ؛
• حليب أو شوكولاتة داكنة - 70 جم.

عملية الطهي:

1. تحتاج إلى شراء خبز الزنجبيل بدون حشوة. تأكد من فحصها في الحقيبة للتأكد من نضارتها ونعومتها. قطع جميع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل أفقيًا إلى نصفين. إذا كان هناك خبز زنجبيل مطحون في الكيس ، فيجب أيضًا تركه لتجميع الكعكة.
2. قشر الموز وقطعه إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
3. يُنصح بشراء السكر البودرة بدون نشا في التركيبة أو صنعه في المنزل. الشيء الرئيسي هو طحن السكر قدر الإمكان في مطحنة القهوة حتى لا ينكسر المسحوق الخشن على الأسنان الموجودة في الكريم.
4. بالنسبة للكريمة ، يُمزج السكر البودرة مع القشدة الحامضة ، ويُخفق لمدة 3-5 دقائق ، حتى يذوب المسحوق في الكريمة. لا تخف ، فالمسحوق في البداية سيخفف القشدة الحامضة ، ولكن بعد ذلك سوف يثخن كل شيء مرة أخرى إلى قوامه الأصلي.
5. اغمس أنصاف خبز الزنجبيل الكامل في الكريمة وضعيها في طبقة واحدة على طبق. سد الثقوب بين خبز الزنجبيل بقطع من خبز الزنجبيل المفروم. دهن كل شيء بالقشدة الحامضة.
6. رتبي شرائح الموز فوق كعك الزنجبيل ، وغطيها بالطبقة التالية من خبز الزنجبيل. وفقًا لهذا المبدأ ، اجمع الكعكة بأكملها ، وشكلها على شكل شريحة.
7. دهن الكيك بالكريمة ونسكب الشوكولاتة المذابة. قم بإزالته للتلقيح لمدة 2-3 ساعات ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك تناول الطعام في نصف ساعة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير سانشو بانشو بالحليب المكثف

يتم الحصول على كعكة لذيذة للغاية إذا تمت إضافة الحليب المكثف إلى الكريمة الحامضة الكلاسيكية ، فهي تخفف مذاق القشدة الحامضة والسكر في الكريمة فلا يمكنك إضافتها بعد الآن.

وقت الطهي: ساعة و 50 دقيقة.

الحصص: 6.

مكونات:

للبسكويت:

• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• سكر محبب - 130 جم ؛
• دقيق القمح - 100 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 25 جم.

للقشدة:

• القشدة الحامضة من 25٪ دهون - 750 جم ؛
• حليب مكثف أبيض - 1 علبة ؛
• سكر الفانيليا - 12 جم.

لملء:

• جوز - 90 جم ؛
• أناناس معلب - 240 جم.

لتغطية:

• كريم من 33٪ إلى 100 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم.

للتزجيج:

• شوكولاتة - 100 جم ؛
• كريم دهني - 50 جم.

عملية الطهي:

1. سخني الفرن على 200 درجة. ضع رق الطعام في قاع قالب بقطر 22 سم.
2. في وعاء ، يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط حتى يزداد حجمه.
3. ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء آخر ، ويقلب البيض قليلاً في كل مرة ويخفق.
4. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. نخرج البسكويت من الفرن ويبرد في القالب.
5. اخفقي الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج رقيقًا.
6. يُصفّى شراب الأناناس ويُقطّع الثمار إلى مكعبات.
7. تحمص المكسرات في مقلاة جافة ، ثم قم بإزالة القشور البنية الجافة إذا أمكن وقطّعها بسكين خشن.
8. نقطع البسكويت إلى مكعبات بحافة 2 سم ونضع الكريمة. أرسل المكسرات والأناناس هناك. يقلب برفق ويوضع على طبق على شكل شريحة مدكسة بإحكام.
9. للتغطية ، اخفقي الكريمة الباردة (يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة 5-10 دقائق) مع سكر الفانيليا حتى تنضج. انشر الكريم على سطح الكيك بملعقة كبيرة.
10. من أجل التزجيج ، يُغلى الكريم في الغليان ويُسكب الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ويُحرّك حتى تذوب الشوكولاتة. اسكبي هذا المزيج فوق كعكة مبردة جيدًا.

بالعافية!

كعكة الشوكولاتة اللذيذة سانشو بانشو

لمحبي كل شيء من الشوكولاتة ، نقدم كعكة بانشو ، حيث لا تكون الشوكولاتة بسكويت فقط ، بل هي أيضًا كريمة. يمكن استبدال الموز بالكرز ، لذلك سيكون لذيذًا أيضًا.

وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.

الحصص: 6.

مكونات:

للبسكويت:

• دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الكفير 3.2 ٪ دهن - 1 كوب ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• موز - 3 قطع.

للقشدة:

• القشدة الحامضة 26٪ - 350 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر محبب - 1 كوب.

عملية الطهي:

1. في وعاء ، اخلطي البيض والسكر مع قليل من الملح ، واخفقي حتى يصبح رقيقًا وازداد حجمه. يضاف الكفير الدهني ويقلب.
2. ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ، ويضاف القليل إلى خليط البيض ويخفق جيدا بالخلاط.
3. يُسخن الفرن إلى 180 درجة ، يُدهن القالب بالزيت ويُرش بالدقيق. تُسكب العجينة في قالب وتُرسل إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة. إذا كان قطر القالب كبيرًا ، فمن المحتمل أن يتم خبز العجين بشكل أسرع. تحقق من ذلك باستخدام سيخ جاف.
4. برد البسكويت في قالب ، ولفه بالبلاستيك وضعه في الثلاجة.
5. اخلطي الكريمة الحامضة والكاكاو والسكر في وعاء ، واخفقيهم بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ضعيهم في الثلاجة ، بعد وضع حوالي 100 جرام من الكريم جانبًا للطلاء النهائي.
6. قطّعي الكعكة الإسفنجية إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر الموز وقطّع إلى شرائح بسمك 4 ملم.
7. نقسم مكعبات البسكويت إلى 3 قطع. ضعي الجزء الأول على طبق ، ودهني بسخاء كبير بالكريمة وضعي عليه الموز.
8. سيكون قطر الطبقة التالية من البسكويت أصغر قليلاً للحصول على شريحة. تُسكب كريمة الشوكولاتة أيضًا فوق كعكة الإسفنج وتُغطى بشرائح الموز.
9. نخلط باقي البسكويت مع باقي الكريمة ونقطع شرائح الموز إلى أرباع ونضيفها إلى البسكويت ونمزجها. من هذه الكتلة ، اصنع الجزء العلوي من الكعكة.
10. غطي الكعكة بالكريمة بملعقة أو ملعقة وضعيها في الثلاجة للنقع.

بالعافية!

وصفة بسيطة باستخدام الخوخ

بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة الخوخ الطازج إلى حشوة كعكة بانشو ؛ تحتاج إلى اختيار العينات الناضجة والعصرية. اتضح أن الحلوى طرية جدًا وجيدة التهوية وصيفية حقًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص: 4.

مكونات:

للبسكويت:

• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• سكر محبب - 70 جم ؛
• دقيق القمح - 75 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• نشا الذرة - 10 جم ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 جم.

للقشدة:

• القشدة الحامضة 26-30٪ دهون - 500 جم ؛
• سكر بودرة - 120 جم.

لملء:

• الخوخ الطازج - 6 قطع ؛
• زبدة 82.5٪ - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

للتزجيج:

• شوكولاتة داكنة - 130 جم ؛
• كريم 33٪ - 60 مل.

عملية الطهي:

1. نقطع الخوخ إلى 10 قطع ، وتخلص من البذور. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف السكر. نضع الخوخ في هذا السائل ، ويقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. ضعي قطع الخوخ المبردة على مصفاة ، وصفي العصير في كوب.
2. يخفق الكريمة الحامضة المبردة جيدًا حتى تصبح رقيقًا ، ويضاف المسحوق والعصير المصفى من الخوخ ، ويضرب مرة أخرى. ضعها في الثلاجة.
3. لعمل البسكويت ، يُمزج البيض مع السكر ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويزيد الحجم. ينخل الدقيق والكاكاو والنشا والبيكنج باودر هناك.
4. قم بتغطية الجزء السفلي من النموذج بورق الطعام ، ودهن الجوانب بالزيت ورشها بالدقيق ، وتخلص من البقايا.
5. اخبزيها في فرن محمى على 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. تبرد وتقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم.
6. اخلطي الكيكة الإسفنجية بالقشدة الحامضة (اتركي القليل منها لتغطي) ، أضيفي الدراق هناك. بأيد مبللة ، قم بتشكيل شريحة على طبق من الكتلة ، ودهنها بالكريمة وضعها في الثلاجة لتنقع.
7. اتركي الكريمة تغلي ، افرمي الشوكولاتة ناعماً وقلبيها في الكريمة حتى تذوب ، ثم تبردي الزينة قليلاً. اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك المبرد.

بالعافية!