كعكة "ميلك جيرل" - 10 وصفات في المنزل

نلفت انتباهك إلى 10 وصفات لكعكة "Milk Girl": يمكنك خبز مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، مع التركيز على صورنا خطوة بخطوة. تحظى هذه المعجنات بشعبية لدى العديد من الطهاة ، لأنها محضرة من مكونات بسيطة ، والنتيجة محبوبة تمامًا من قبل جميع عشاق الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية والعصارة. اخترعوا كعكة في ألمانيا في القرن الماضي ، حيث كان الحليب المكثف الذي يحمل نفس الاسم من نستله يباع في كل مكان. هذا هو المكون الرئيسي في كعكة ميلك جيرل.

كعكة "ميلك جيرل" - وصفة كلاسيكية في المنزل

وقت الطهي: 1.5 ساعة + 6 ساعات لنقع الكيك.

الحصص: 8-10

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، من الأفضل خبز كعكة "Milk Girl" بالطريقة التي تم تحضيرها بها في الأصل في وطنها ، ألمانيا. تم نقع كعكات البسكويت الرقيقة القائمة على الحليب المكثف بكثرة في كريمة الزبدة السميكة ، ونتيجة لذلك ، ظهرت حلوى رائعة ذات لون ناصع البياض وذات سعرات حرارية عالية على المائدة. لذلك إذا كنت تحب الحليب المكثف والقشدة ، فإن Milch Mädchen الألماني هو بالتأكيد خيارك الحلو!

• 
  مع البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا ، قم برج الحليب المكثف بالمضرب أو الخلاط.
• 
  ينخل الدقيق في وعاء مع مسحوق الخبز ويضاف إلى قاعدة عجين الحليب والبيض. استخدم خفاقة أو خلاط لفك العجين حتى تحصل على خليط متجانس وسميك إلى حد ما.
• 
  لرسم قالب كيك ، خذ ورقة خبز وشيء كبير ومستدير ، على سبيل المثال ، غطاء بقطر 20-22 سم ، اقلب الورقة مع النمط لأسفل - ستظهر من خلاله. لمنع الكيك من الالتصاق ، إذا لم يكن ورقك ملطخًا بالزيت ، دهنه بقليل من الزيت. انشر العجين في دائرة بملعقة ، وجمع 2-3 ملاعق كبيرة. لا تخرج من الدائرة ، قم بتوزيع العجين بالتساوي.
• 
  سخني الفرن إلى 180-190 درجة ، اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أخرجيها من الصينية وهي ساخنة وضعيها لتبرد على سطح مستو.
• 
  بينما لا تزال الكعكة ساخنة ، يمكنك تقليم الحواف لإضفاء مظهر أكثر نعومة على الكيك. يجب أن تحصل على 6-7 كعكات.
• 
  تحضير الكريم. يُسكب نصف كوب من الحليب في قدر أو قدر ، يُضاف النشا والدقيق ويُحرّك.
• 
  يضاف السكر واللبن المتبقي ويوضع الخليط على نار خفيفة. اسلقي الكريمة حتى تصبح سميكة مع التحريك حتى لا تحترق. ارفعي الكريم عن النار بمجرد أن يبدأ في الغليان.
• 
  اتركي الكريم يبرد تحت الغطاء حتى لا يغطى الجزء العلوي بفيلم. أضيفي الزبدة ، المخفوقة في درجة حرارة الغرفة ، إلى الكريمة وقلّبيها جيدًا بالمخفقة والخفق. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام خلاط.
• 
  تُخفق الكريمة حتى تظهر رغوة سميكة ؛ يجب أن تكون باردة.
• 
  استخدمي مخفقًا أو خلاطًا لخلط كتلة من الكاسترد والقشدة للحصول على كريمة ناعمة وسميكة.
• 
  على طبق مسطح ، اجمع الكعكة ، ودهن الكيك بالكريمة بكثرة.
• 
  لجعل الكيك منقوعًا وجميلًا ، لا تندم على الكريمة الموجودة على جوانب الكيك وأعلىها. جفف قصاصات الكيك في الفرن واسحقها حتى تتحول إلى فتات ، ورشي جوانب الكعكة بها.
• 
  لكي تنقع Milk Girl جيدًا ، يجب وضعها في الثلاجة طوال الليل أو طوال اليوم إذا كنت قد خبزت الكعكة في الصباح. بعد ذلك ، قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة ، على سبيل المثال ، بالورود المخفوقة باستخدام محقنة الطبخ ، كما هو موضح في الصورة.
• 
  قدمي كعكتك على المائدة واستمتع بطعمها الكريمي الرقيق.

بالعافية!

كعكة "ميلك جيرل" مع جبنة كريم تشيز

من العدد المحدد من المنتجات ، ستحصل على كعكة كبيرة وثقيلة من عشرة كعكات مغموسة بكريمة الزبدة الرقيقة. اخبز مثل هذه التحفة الطهوية لشركة كبيرة ، لأنه لا يمكن تخزينها لفترة طويلة ، ولا يمكنك تناول الكثير منها - الكعكة عالية السعرات الحرارية وحلوة.

مكونات:

للكعك:

• حليب مكثف - 600 مل.
• البيض - 1-3 قطع.
• طحين - 220 غرام.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.

للقشدة:

• جبنة خثارة طرية - 500 جم
• كريم دسم (من 33٪) - 150 مل.
• سكر بودرة - 100 غرام. أو حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. يخفق الحليب المكثف مع البيض حتى تصبح فقاعات.
2. يُنخل الدقيق ويُمزج مع مسحوق الخبز ويُضاف إلى القاعدة السائلة للعجين ويُحرّك كل شيء جيدًا. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ مسحوق الخبز في تهوية العجين.
3. إذا لم يكن لديك حصيرة سيليكون بدوائر بأقطار مختلفة ، فقم برسم دوائر متساوية على الرق بقطر لا يقل عن 18-22 سم.
4. يحتاج الرق إلى التزييت قليلاً حتى لا تلتصق الكعك. تُوزّع 2-3 ملاعق كبيرة من العجين على كل دائرة وتُمزج جيداً.
5. تُخبز الكعك في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح لونها بنيًا ، لكن لا تجف.
6. قم بتبريد الكعك على سطح مستو بإزالته من الرق وإلا سوف يلتصق به.
7. اصنعي كريمة عن طريق خلط الجبن والسكر البودرة في الخلاط - اخفقيهم بسرعة منخفضة.
8. بعد ذلك ، أضيفي الكريمة وابدأي في خفق الكريمة بسرعة منخفضة ، ثم انتقل إلى السرعة العالية. إذا كنت تحب كريمًا أنحف ، يمكنك إضافة كريم أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
9. إذا كنت تريد كعكة أكثر نعومة ، فيمكن قطع الكعك وفقًا للقالب ، مع محاذاة حوافها.
10. اجمع الكعكة على طبق ، دهنها بالكريمة حتى لا ينزلق قاع الكيك. تُغطى كل كيكة جيداً بالكريمة ، بالإضافة إلى سطح الكعكة وجوانبها.
11. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات على الأقل. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالفواكه المسكرة ، والتوت الطازج ، وفتات البقسماط ، والشوكولاتة البيضاء المبشورة أو المكسرات المطحونة في فتات. أظهر خيالك ، ركز على ذوقك!

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لـ "ميلك جيرل" بالآيس كريم

مع الآيس كريم محلي الصنع ، سوف تتذوق هذه الكعكة قليلاً مثل الآيس كريم المفضل لدى الجميع ، خاصةً عندما يتم إخراج الكعكة للتو من الثلاجة. خبز ، سيكون لذيذ!

مكونات:

للكعك:

• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 150 غرام.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.

بالنسبة لكريم "بلومبير":

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريما حامضة - 350 مل.
• سكر أو مسحوق - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 20 غرام
• زبدة - 120 غرام

عملية الطهي:

1. يخفق البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم يضاف الحليب المكثف ويضرب مرة أخرى.
2. يقلب البيكنج بودر مع الدقيق ويضاف إلى المكون السائل ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
3. دع العجين يقف لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يبدأ في الارتفاع قليلاً ويصبح متجدد الهواء تحت تأثير البيكنج بودر.
4. نخبز الكعك على حصيرة سيليكون بعلامات دائرية أو على ورق رق ، ارسمي دائرة بقطر 20-22 سم ، وزعي العجينة على شكل دائرة بملعقة (2-3 ملاعق لكل دائرة). ستبدو العجينة قليلاً بالنسبة لك ، لكن الكعكة سترتفع في الفرن.
5. ثم اخبز الكعك على حرارة 180 درجة في فرن مسخن بالفعل لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق لتحمير الكعك. يجب أن يكون لديك 5-7 كعكات. يمكنك التحقق من جاهزية الكيك بالضغط عليه: عندما تكون الكعكة جاهزة ، تنبثق قليلاً ولا تلتصق بيديك.
6. أخرج القشرة من الورق وهي ساخنة وضعها على سطح مستوٍ حتى تبرد. حتى تبرد كل الكعك.
7. اخفقي البيض مع السكر للحصول على الكريمة ، أضيفي القشدة الحامضة وسكر الفانيليا (أو الفانيلين على طرف السكين). ثم نضيف النشا ويفضل نشا الذرة. إذا لم يكن هناك نشا ، فيمكن استبداله بدقيق قمح ممتاز.
8. في حمام مائي أو على نار خفيفة جدًا ، احضر الكريم حتى تظهر الفقاعات مع التحريك طوال الوقت. عندما تظهر الفقاعات ويزداد سمك الكريم ، يُرفع عن النار.
9. اتركي الكريم يبرد عن طريق تغطيته بغلاف بلاستيكي. أضيفي الزبدة المخفوقة إلى الكريمة المبردة واخفقي كل شيء معًا لصنع كاسترد رقيق.
10. يمكن محاذاة الكيك مع النمط عن طريق تقليم الحواف لمنح الكيك مظهرًا أكثر سلاسة ونظافة.
11. غلفي كل كعكة بكريمة ، ضعي الكعكة الأولى على طبق ، حيث تم تلطيخ الكريمة قليلاً بالفعل.
12. دهن جوانب الكيك بالكريمة وادهنيها بملعقة طهي أو ملعقة.
13. اتركي الكيك في البرد لمدة 8-12 ساعة ، ثم زيني السطح برقائق الشوكولاتة البيضاء على سبيل المثال ، وقدميه.

بالعافية!

كعكة "ميلك جيرل" مع كريمة الخثارة

باستخدام كريمة الخثارة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك عمل كعكة ميلك جيرل المعتدلة العصير على الحليب المكثف المسلوق. بالنسبة للقشدة ، تحتاج إلى استخدام الجبن القريش الطري ، وتذكر أيضًا أن الكعك مع إضافة الحليب المكثف حلو ، لذلك لا ينبغي أن تكون الكريمة حلوة جدًا. من هذه المنتجات ، ستحصل على كعكة ثقيلة وكبيرة إلى حد ما ، والتي يجب تخزينها لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام في البرد ، لأنها تحتوي على الجبن الطازج.

مكونات:

للكعك:

• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.

للقشدة:

• كريم دهني - 350 مل.
• سكر بودرة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة قريش ناعمة - 250 غرام

عملية الطهي:

1. يتم صنع عجينة الكيك ببساطة ، ما عليك سوى دمج جميع المكونات واستخدام خفاقة أو خلاط لخلطها جميعًا حتى تصبح ناعمة.
2. من كمية العجين المحددة ستحصل على 5-6 كعكات. ارسم دوائر بقطر 20-22 سم على ورق الخبز ، وزع 2-3 ملاعق كبيرة من العجين على كل دائرة.
3. اخبزي الكعك على حرارة 180 درجة في فرن مسخن لمدة 5-7 دقائق.
4. للقشدة ، اخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى تظهر رغوة متماسكة.
5. أضيفي الجبن القريش الطري إلى الكريمة المخفوقة واضربي مرة أخرى بسرعة للحصول على كتلة ناعمة ورقيقة.
6. اجمع الكعكة على طبق مسطح كبير ، ودهن كل الكعك بالكريمة. يجب ضغط الكعك برفق باستخدام يديك حتى يتشبع بشكل أفضل.
7. اتركي الكيك ينقع طوال الليل أو 8 ساعات في مكان بارد (في الثلاجة) ، ثم قدميه على المائدة.

استمتع بالشاي!

وصفة فتاة الحليب من أندي شيف

وإليك وصفة مؤلفة أصلية أخرى لكعكة Milk Girl مع إضافة الخوخ إلى الكريمة. لهذه الوصفة ، تحتاج إلى كريمة ثقيلة - على الأقل 33 بالمائة.

مكونات:

للكعك:

• البيض - 2 قطعة.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• زبدة - 100 غرام
• طحين - 200 غرام.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

للقشدة:

• كريم دهني - 650 مل.
• الخوخ المعلب - 1 علبة.
• سكر بودرة - 100-150 جم.

لكريم التسوية والديكور:

• جبنة خثارة - 300 غرام
• كريم دهني - 100 مل.
• سكر بودرة حسب الرغبة.
• التوت - اختياري.
• ألوان طعام - اختيارية.

بالنسبة للغاناش:

• شوكولاتة بيضاء - 100 غرام
• كريم دهني - 100 مل.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض مع الحليب المكثف ، ثم يضاف الزبدة المذابة ولكن المبردة ويقلب.
2. يُضاف الدقيق المنخل ، البيكينغ باودر إلى العجينة ، ويُمزج المزيج لعمل عجينة متجانسة وناعمة.
3. على ورق الخبز ، ارسم دائرة بقطر 20-22 سم ، ضع الورقة على صينية خبز مع دائرة لأسفل ، ستظهر من خلالها.
4. تُوزّع ملعقتان كبيرتان من العجين على شكل دائرة وتُخبز الكيكة على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.
5. اخبز جميع الكعك بنفس الطريقة ؛ عند إخراج الكيك من الفرن ، أخرجه فورًا من ورق البرشمان وضعه على المنضدة حتى يبرد.
6. قم بإعداد كريم من الكريمة ، والذي تحتاج إلى خفقه بالسكر البودرة حتى يصبح رغوة سميكة وثابتة.
7. قطع الخوخ إلى دوائر.
8. اجمع الكعكة ، ودهن كل كعكة بالقشدة ، لكن ضع دوائر الخوخ ليس على كل كعكة ، ولكن بعد واحدة.
9. اتركي الكعكة تنقع في الكريمة لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة.
10. قم بإعداد كريم تسوية عن طريق خلط الجبن الرائب والسكر البودرة والقشدة الثقيلة (يمكنك إضافة أي لون من ألوان الطعام إذا كنت لا تريد كعكة بيضاء). اخفقي الكريمة وضعيها في الثلاجة.
11. غطي الكعكة بكريمة التسوية باستخدام ملعقة الطبخ.
12. لتحضير الغاناش ، يُغلى الكريم ويُضاف قطع الشوكولاتة البيضاء ويُرفع عن النار.
13. دع الغاناش يبرد قليلاً ، وضعه في حقنة أو كيس ، وارسم أنماطًا جميلة على الكعكة.
14. الآن يمكنك أن تخدم مثل هذه التحفة الرائعة!

بالعافية!

وصفة كعكة "Milk Girl" من جدة إيما

نقدم لك وصفة لكعكة "Milk Girl" التي أوصت بها مدون الفيديو الشهير جدة إيما. وفقًا للمراجعات ، تبين أن الكعكة المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا! الحليب المكثف هو المكون الرئيسي هنا ليس فقط للكعك ، ولكن أيضًا للقشدة.

مكونات:

للاختبار:

• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• حليب مكثف - 500 غرام.
• طحين - 250 غرام.
• بيض - 3 قطع.

للقشدة:

• حليب مكثف - 250 غرام.
• كريم - 1 لتر.
• فانيلين حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. بالنسبة للعجين ، يجب خلط الحليب المكثف والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وانخليه في المكون السائل للعجين.
3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة بالمضرب أو الخلاط.
4. يجب أن تبقى العجينة لفترة حتى تتناسب بشكل أفضل مع الفرن لاحقًا. خلال هذا الوقت ، يجب رسم دوائر على ورق الخبز لطبقات الكيك. القطر - 20-22 سم. يجب أن تكون هناك دائرتان من هذا القبيل لخبز الكعك واحدة تلو الأخرى.
5. لمنع احتراق الكعك ، يجب دهنها قليلاً بأي زيت أو مارجرين قبل الخبز.
6. بعد 15 دقيقة من العجن ، ابدئي بخبز الكيك في فرن ساخن على 180 درجة. وزعي العجينة على كل دائرة بملعقة (2-3 ملاعق كبيرة) ، ضعي الكعك في الفرن واخبزيه لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا.
7. عندما تخرج الكعك من الفرن ، أخرجه فورًا من الورق وضعه على المنضدة حتى يبرد بشكل متساوٍ (لا تضع الكيك واحدًا على الآخر ، وإلا فسوف يلتصق ببعضه البعض). إذا كان لديك مساحة صغيرة في المطبخ ، فيمكنك تكديس الكعك في كومة ، لكنك تحتاج إلى وضع منشفة أو ورقة من ورق البرشمان على كل كعكة سفلية لتجنب الالتصاق بالكعك.
8. للقشدة ، اخفقي الكريمة الثقيلة مع السكر والفانيليا حتى تصبح كثيفة. دون التوقف عن الخفق ، أضيفي الحليب المكثف إلى الكريمة واستمري في خفق الكريمة.
9. اجمع الكعكة ، مع تلطيخ الكعك بالكريمة ، في النهاية ، قم بتغطية الكيك من الجانب والأعلى.
10. ثم يمكن رش الكعكة بالمكسرات أو الفتات المقطعة ، والتي يمكن صنعها من كعكة واحدة ، إذا جففتها لمدة 5 دقائق أخرى في الفرن.
11. انقعي الكيكة في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات على الأقل ، ثم زينيها كما تشائين (بالتوت وأوراق النعناع) وقدميها.

بالعافية!

كعكة "ميلك جيرل" - وصفة من أولغا فاشورينا

أولغا فاشورينا هي فائزة معروفة في مسابقة Confectioner التلفزيونية للموسم الأول. تستمر المرأة في إبهار الجمهور على شاشات التلفزيون وعلى Instagram بإبداعها الجميل. نقدم لكم وصفتها لـ "Milk Girl" بحشوة الجوز والتوت.

مكونات:

للكعك:

• البيض - 2 قطعة.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• طحين - 150 غرام.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للقشدة:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 150 غرام
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم دهني - 300 مل.
• فانيلين حسب الرغبة.
• زبدة - 50 غرام
• كسرة البندق - اختياري.
• التوت - اختياري.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض حتى يصبح الرغوة رقيقًا باستخدام الخلاط أو الخفق (لجعله يخفق بشكل أفضل ، قم بتقطير عصير الليمون على البيض).
2. في رغوة البيض ، أضيفي الحليب المكثف والدقيق المنخول مع البيكنج بودر.
3. اعجن العجينة جيدًا وبعناية ، مع الحرص على عدم سقوط رغوة البيض. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة وموحدة.
4. ارسم دائرة بقطر حوالي 20 سم على ورق خبز بقلم رصاص ، ويجب أن يكون هناك 7-9 فراغات من هذا القبيل.
5. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من العجين على كل قطعة ووزعيها جيداً دون تجاوز حواف الدائرة.
6. تُخبز الكيكات في فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى تصبح كل قشرة بنية ذهبية ، الأمر الذي يستغرق حوالي 5 دقائق لكل قشرة.
7. يخفق البيض والسكر للحصول على الكريمة.
8. ثم يضاف الدقيق والقشدة والفانيلين إلى الكريمة ويقلب كل شيء جيدًا بمضرب.
9. على نار خفيفة أو في حمام مائي ، يجب إحضار الكريم إلى التسخين والتكثيف ، مع التحريك طوال الوقت حتى لا يحترق.
10. أضيفي الزبدة المذابة إلى الكريمة السميكة التي بدأت في الغليان بالفعل ، لكن أضيفي الزبدة المذابة وقلبي وأزيلي الكريمة عن النار.
11. بعد ذلك ، دع الكريمة تبرد قليلاً واضربها بالخلاط حتى تصبح رقيقًا.
12. تُجمع الكعكة في طبق مسطح ، وتُدهن الكريمة جيداً فوق كل كعكة. نرش المكسرات المطحونة بين الطبقات وأضف أي توت. إذا كان التوت كبيرًا (الفراولة) ، فيجب تقطيعه جيدًا.
13. دهن الكيك بالكثير من الكريمة على الوجه والجوانب ، ورشي المكسرات وزينيه بالتوت قبل التقديم ، وإلا سوف يتحول لون التوت إلى حامض.
14. انقعي الكيك في البرد لمدة 8 ساعات على الأقل قبل التقديم.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لـ "ميلك جيرل" بالفواكه

يقول خبراء الطهي الذين سبق لهم خبز كعكة "حليب البنات" أن كل شخص يمكنه عمل مثل هذا الخبز ، لأن عجينة الكعك أسهل في التحضير من عجينة البسكويت ويتم خبزها دائمًا. ومع الكريم أصبح الأمر أكثر سهولة - اخفق جميع المكونات بالخلاط في كتلة متجانسة وبذلك تكون قد انتهيت! إذا كنت تريد أن تحتوي هذه الكعكة على أي نوع من نكهة الفاكهة والتوت ، أضف الفواكه الطازجة إلى الكريمة: الموز ، والخوخ ، والتوت ، والكرز ، والفراولة ، إلخ.

مكونات:

للاختبار:

• حليب مكثف - 1 علبة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• طحين - 200 غرام.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
• فانيلين على طرف السكين.

للقشدة:

• أي جبن خثارة أو خثارة طرية - 300 غرام.
• كريم دسم - 400 غرام
• سكر بودرة - 40 جم
• موز - 2-3 قطع.

عملية الطهي:

1. ضعي البيض مع الحليب المكثف في وعاء كبير مناسب واخفقيهم بالخلاط ، مع إضافة الفانيلين حتى يكون للكيك نكهة أكثر متعة.
2. يُنخل الدقيق في نفس الوعاء ، ويُضاف مسحوق الخبز والخلاط بسرعة منخفضة ، أو يُعجن ببساطة كتلة الكعك بملعقة طهي.
3. باستخدام حلقة المعجنات على ورق الخبز ، شكلي دائرة للكيك ، ثم ادهنها بالعجين (2-3 ملاعق كبيرة من العجين لكل كعكة). إذا لم يكن لديك حلقة ، فما عليك سوى رسم دائرة على ورق الخبز ومسحها بالعجين. تحضير كل قشرة جديدة بنفس الطريقة. دهن ورق الخبز بالزيت حتى لا تحترق الكعك.
4. تُخبز الكعك في فرن مُسخّن إلى 180 درجة لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.
5. أزل الكعك الساخن من الورق حتى لا يلتصق به ، ثم ضعه على المنضدة حتى يبرد.
6. اصنع كريمة الكيك بوضع جميع المكونات في وعاء. قطع الموز إلى دوائر. ثم اخفق كل شيء معًا بخلاط حتى كتلة سميكة ومتجانسة.
7. عندما تبرد جميع الكيكات ، اجمع الكعكة على طبق كبير أو على طبق ، مع دهن كل كعكة جيدًا بالكريمة.
8. أخيرًا ، قم بتغطية جوانب وأعلى الكعكة (يمكن تقطيع الكعك مسبقًا وفقًا للقالب ، على سبيل المثال ، على طول غطاء المقلاة ، بحيث تكون دائرية تمامًا).
9. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ، ثم زيني السطح كما تريدين وقدميه!

بالعافية!

النصيحة: لتزيين كعكة الفاكهة أو التوت "Milk Girl" ، يمكنك استخدام التوت والفواكه ، سواء كانت طازجة أو مجمدة ، ولكن تأكد من أنها لا تصبح حامضة - لن يبدو هذا ممتعًا من الناحية الجمالية.

كيف تصنع كعكة ميلك جيرل بالماسكاربوني؟

كما تظهر الممارسة ، فإن جبن الماسكاربوني الخفيف وغير المستقر يسير بشكل جيد مع الكريمة والقشدة ، وعلى أساسه يمكنك نقع كعكات كعكة "ميلك جيرل" تمامًا.تبين أن هذا الكريم رقيق ودسم للغاية! حسب الذوق ، يمكنك إضافة الفانيلين أو الروم أو أي نكهة أخرى إلى الكريمة ، أو يمكنك ترك طعمها الأصلي.

مكونات:

للاختبار:

• حليب مكثف - 1 علبة.
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين على طرف السكين.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للقشدة:

• جبنة المسكربون - 250 غرام
• كريم دهني - 400 مل.
• حليب مكثف - 0.5 علبة.
• فانيلين حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. ضعي الحليب المكثف في وعاء كبير ، أضيفي البيض النيئ واخفقي كل شيء معًا حتى تظهر الرغوة.
2. نخلي الدقيق ثم أضيفي الفانيلين إذا كنت تريدين مذاق الكعكة. أضف البيكنج بودر.
3. اخلطي الدقيق مع البيض والحليب المكثف برفق لعمل عجينة مثل القشدة الحامضة.
4. لخبز الكعك ، ضعي بضع ملاعق من العجين على دائرة مرسومة على ورق زبدة وافرد العجينة برفق. افعل هذا مع كل الكعك.
5. اخبز الكعك لمدة 5 دقائق على 180 درجة ، يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا.
6. بينما لا يزال البسكويت دافئًا ، افصله سريعًا عن ورق الخبز وضعه على المنضدة ، لكن ليس في كومة ، وإلا فسوف يلتصق ببعضه البعض.
7. إذا كنت بحاجة إلى كعكة متساوية تمامًا ، فقم بقص الكيك من الجوانب بنمط دائري ، مع قطع المخالفات.
8. لعمل كريمة ، يجب وضع جميع مكونات الكريمة المحددة في الوصفة في وعاء واحد وخفقها بالخلاط حتى تتكاثف الكريمة.
9. ضع الكعكة على طبق مسطح. تُنقع كل كعكة جيّداً بالكريمة ، وفي النهاية تُدهن جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة. يمكن تنعيم الجوانب بملعقة طهي واسعة.
10. تزيين الجزء العلوي من الكعكة.
11. توضع الكعكة في مكان بارد (ثلاجة) طوال الليل أو 8 ساعات.
12. قدمي كعكة ميلك جيرل الجاهزة مع الشاي الساخن أو القهوة.

بالعافية!

"فتاة الحليب" مع القشدة الحامضة في المنزل

كعكة "ميلك جيرل" بالقشدة الحامضة أصبحت أسهل حتى من الأصناف الأخرى لهذه المعجنات ، لأن مثل هذه الكريمة البسيطة يتم تحضيرها في أسرع وقت ممكن ، لكن طعم الكيك لا يعاني من هذا على الإطلاق ، بل يصبح ببساطة قليلًا مختلف. جربها!

مكونات:

للاختبار:

• حليب مكثف - 1 علبة.
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 رشة

للقشدة:

• القشدة الحامضة - 150 مل.
• حليب مكثف مسلوق - 150 مل.

عملية الطهي:

1. اخفقي البيض في وعاء كبير مع الحليب المكثف حتى تظهر رغوة جيدة.
2. نضيف الدقيق والقليل من الملح والبيكنج باودر لهذه المكونات ونعجنها جيداً حتى تصبح العجينة سائلة وناعمة.
3. اخبز 5-6 كعكات على ورق الخبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى رسم دائرة بقطر 22 سم بقلم رصاص على الورق ، ونشر 3 ملاعق كبيرة من العجين برفق على هذه الدائرة.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي ورق العجين على صينية خبز واخبزي الكيك لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق. أثناء خبز إحدى الكيكات ، ادهنها على الكعكة الأخرى ، إلخ.
5. لعمل كريمة سريعة ، اخفقي القشدة الحامضة بالخلاط أو المخفقة بالحليب المكثف المسلوق في وعاء مناسب لذلك.
6. عندما تقوم بإزالة الكعك من الورق ، لا تضع أحدهما فوق الآخر ، ولكن اتركه يبرد على المنضدة حتى لا يلتصق ببعضه البعض.
7. دهن الكيك المبرد بطبقة سميكة من الكريمة لتشكيل كعكة ، ثم دهن جوانب وأعلى كعكة ميلك جيرل بالكريمة.
8. قم بتزيين الجزء العلوي من الكيك كما يحلو لك: التوت الطازج ، وقطع الفاكهة ، وملفات تعريف الارتباط الصغيرة ، إلخ.

بالعافية!