كعكة السلحفاة - 10 وصفات بسيطة ولذيذة في المنزل

يمكنك خبز كعكة "السلاحف" من كعكات البسكويت الصغيرة في المنزل باختيار واحدة أو أكثر من وصفاتنا العشر اللذيذة. ذات مرة ، كان البسكويت في قشرة "السلحفاة" مغطى بالقشدة الحامضة الكلاسيكية فقط ، ولكن في الوقت الحاضر تم اختراع خيارات أخرى للكعك: بعد كل شيء ، لا أحد يحظر إضافة الحليب المكثف واللبن وحتى الجبن القريش إلى الكريمة ، و تزيين القشرة ليس بثلج الشوكولاتة العادي ، ولكن ، على سبيل المثال ، شرائح الكيوي (لدينا أيضًا مثل هذه الوصفة). بشكل عام ، أيها الطهاة الأعزاء ، جربوا بكل سرور! روائع حلوة لك!

الوصفة الكلاسيكية لكعكة "السلحفاة" بالقشدة الحامضة

وقت الطهي: 1.5 ساعة + 8 ساعات للنقع.

الحصص: 8

أفضل ما في الأمر أن كعكة "السلحفاة" ستنظر إلى حفلة الأطفال ، وتفاجئ الصغار بتفردها. الوصفة الأولى في مجموعتنا هي "السلحفاة" الكلاسيكية مع القشدة الحامضة ، والتي تمت الموافقة عليها من قبل أكثر من جيل من عشاق الحلويات!

• 
  افصلي البياض عن الصفار فوق الوعاء ، واسكبي البياض في وعاء منفصل وضعيه في البرد.
• 
  أضف نصف كوب من السكر وقليل من الملح إلى الصفار ، ثم اخفق كل شيء معًا حتى تحصل على رغوة جميلة.
• 
  ثم اخفقي البروتينات ، التي يجب أن تكون مبردة بالفعل ، مع قليل من الملح ونصف كوب من السكر حتى تصل إلى الذروة القوية (اضبط كمية السكر في الكعكة حسب تقديرك).
• 
  أضف البياض والصودا المقطعة إلى الصفار وامزج كل شيء بعناية مع التحريك باستخدام ملعقة أو خلاط بسرعة منخفضة جدًا. أضف الدقيق في أجزاء وقلّب كل شيء جيدًا في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل ، ولكن حتى لا يسقط البيض المخفوق.
• 
  ضع بعضًا من العجين أو كله في كيس الطهي.
• 
  ضعي الورق في صينية الخبز ، وزيتيه بالقليل من الزيت واضغطي الكيك من الكيس على ورقة خبز صغيرة ، مع ترك مسافة بينهما. إذا لم يكن كيس الطهي متاحًا ، فقم بإخراج عجينة البسكويت بالملعقة. يُخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق (يمكن خبز الدفعة الأولى لمدة 10 دقائق بينما الفرن ليس ساخنًا جدًا).
• 
  تنبت الكعك الجاهز المسطح قليلاً عندما تضغط عليه بيدك ويكون لونه لطيفًا. اترك التورتيلا لتبرد على المنضدة.
• 
  تحضير كريمة الكيك بخلط الكريما الحامضة مع السكر. ثم تضاف الزبدة المذابة والفانيلين إلى الكريمة على طرف السكين.
• 
  اجمع قوقعة السلحفاة على طبق مسطح ، مع نقع كل طبقة بحرية مع الكريمة.
• 
  توضع الكعكة في البرد لمدة ساعة حتى تتماسك الكريمة. ثم اصنعي كريمة السكر الممزوجة بالزبدة المذابة والكاكاو. أثناء التقليب ، اطهيه على نار خفيفة ، ثم اغليه لمدة دقيقة واحدة ، واتركيه قليلاً. غطي القشرة بالجليد. افرد الرأس والذيل والأرجل من الكعك النظيف وزين إبداعك بأي شيء تريده: قطع الفاكهة ، والفواكه المسكرة ، إلخ.
• 
  ضعي الكيك النهائي في البرد لمدة 8 ساعات على الأقل لنقع الكيك وتقديمه.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة "السلحفاة" بالحليب المكثف

يبدو أن كعكة "السلحفاة" بالحليب المكثف تم إنشاؤها للطهاة المبتدئين. عملية الطهي بسيطة للغاية ، والنتيجة ممتازة وجديدة في كل مرة ، اعتمادًا على المكونات التي تضاف إلى الكريمة. يمكن رش الكيك العلوي بالمكسرات المطحونة والفواكه المسكرة الصغيرة والمربى المفروم وما إلى ذلك.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• سكر - 120 غرام
• دقيق القمح ، الدرجة الممتازة - 180 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - لإطفاء الصودا.

للقشدة:

• كريمة حامضة - 200 مل.
• حليب مكثف - 150 مل.

للتزجيج:

• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل
• زبدة - 20 غرام
• شوكولاتة - 50 غرام

عملية الطهي:

1. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا.
2. أضف إليها الصودا المقطعة والدقيق.
3. تُسكب العجينة بالملعقة فوق ورقة الخبز لتغطي صينية الخبز الكبيرة. لا تشكل العجينة قشرة واحدة كبيرة ، بل تشكل الكثير من البسكويت الصغير.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. للقشطة ، يُمزج الحليب المكثف ويُخفق مع خلاط مع القشدة الحامضة.
6. اغمس كل كعكة صغيرة في الكريمة جيدًا ، ثم شكّل منها قشرة سلحفاة على طبق كبير. من المهم أن تكون جميع طبقات الكيك مشبعة بشكل كثيف بالكريمة ، وإلا ستجف الكعكة.
7. هناك حاجة إلى كعكات صغيرة لتشكيل ذيل ورأس وأرجل السلحفاة ، ووضعها بجانب القشرة ، لكن لا تشبع بالقشدة. على الرأس ، ثم باستخدام الصقيل الذائب ، ارسم فم وعينين السلحفاة.
8. يُطهى التزجيج من المكونات المحددة ، ويُمزج كل شيء ويُغلى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالجليد.
9. اتركي الكعكة تنقع في البرد لمدة 5-6 ساعات على الأقل ، ثم تناولها مع الشاي الساخن.

بالعافية!

كعكة الشوكولاتة "السلحفاة" في المنزل

إذا كنت من أشد المعجبين بخبز الشوكولاتة ، فهذه الوصفة البسيطة لكعكة "السلاحف" في المنزل مع إضافة الكاكاو تناسبك فقط. ولجعل الكعكة لذيذة بشكل خاص ، لا تحتاج إلى الاحتفاظ بالكريمة لها وترك المخبوزات تنقع جيدًا في الثلاجة.

مكونات:

• بيض - 6 قطع.
• كاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين - 150 غرام.
• سكر - 120 غرام
• مسحوق الخبز - 5 غرام.

للقشدة:

• سكر أو مسحوق - 100 غرام.
• كريمة حامضة - 150 غرام
• حليب مكثف - 150 جم.
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

للتزجيج:

• زيت - 50 غرام.
• شوكولاتة - 150 غرام

عملية الطهي:

1. لتحضير العجينة ، اخفقي السكر والبيض حتى يصبح المزيج رقيقًا.
2. ثم يُمزج الكاكاو مع البيكنج بودر والدقيق في وعاء منفصل.
3. يُضاف المزيج الجاف إلى البيض المخفوق ويُحرَّك برفق باستخدام ملعقة أو خفق.
4. تُبطن صينية الخبز بورق الخَبز وتُدهن بقليل من الزيت النباتي.
5. تُسكب العجينة بالملعقة على الورق لعمل كعكات فردية.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة.
7. قم بإزالة الكعك الساخن من الورق وإلا سوف يلتصق.
8. أثناء تبريد الكعك ، اصنع كريمة عن طريق خلط القشدة الحامضة والحليب المكثف مع السكر البودرة أو السكر. لجعل الكريم أكثر رقة ، يمكنك خفقه بالخلاط.
9. ضعي التورتيلا بالشوكولاتة في طبق مسطح مدهون قليلاً بالكريمة. اصنع صدفة سلحفاة طويلة عن طريق غمس التورتيلا في الكريمة.
10. اصنع رأسًا وذيلًا وأرجلًا من كعكات صغيرة منفصلة ، فلا داعي لدهنها بالكريمة.
11. زيّني وجه الكيك بالشوكولاتة المذابة في حمام مائي وخلطها مع الزبدة ، مع ترك الكريمة تتماسك قليلاً ، وإلا ستنتشر الشوكولاتة.
12. تُشبع طبقات الكيك في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل.

بالعافية!

كعكة "سلحفاة الزمرد" مع الكيوي

هذه الكعكة جيدة لأنها تُخبز في مقلاة ، ثم تلطخ بالكريمة. موافق ، إنه بسيط ومريح ، والأهم من ذلك ، يمكن للطهاة الذين يتعلمون فقط أساسيات الخبز البسيط القيام بذلك.واللون الزمردي غير العادي لمثل هذه "السلحفاة" ذهب "عن طريق الميراث" إلى الكيوي ، الذي تم تزيينه في الأعلى.

مكونات:

للاختبار:

• طحين - 400-450 غرام.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - لإطفاء الصودا.

لتحضير الكاسترد:

• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• سكر محبب - 2/3 ملعقة كبيرة. او اقل.
• سكر الفانيليا على طرف السكين.
• زبدة - 200 غرام
• كيوي - للزينة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الحليب المكثف في وعاء ، ويُضاف بيضة الدجاج هناك ، ثم تُقلب الصودا المقطعة.
2. ثم نضيف الدقيق على شكل أجزاء ، ونعجن عجينة ناعمة وخالية من التكتلات. يجب أن يكون لديك كتلة ناعمة من العجين تحتاج إلى تقسيمها إلى 10-12 قطعة صغيرة.
3. قم بتعمية كل كتلة صغيرة على شكل كرة ، ولف الكرة بمسمار على سطح مرشوش بالدقيق.
4. تُخبز التورتيلا في مقلاة بدون زيت ؛ تحتاج فقط إلى تقطيعها بشوكة في عدة أماكن حتى لا ترتفع كثيرًا. اخبزها لبضع دقائق على كل جانب.
5. لف كعكات صغيرة مستطيلة منفصلة للرأس والساقين والذيل.
6. عندما تُخبز التورتيلا وتبرد على المنضدة ، اصنع كاسترد لها. يُسكب الحليب في وعاء ، ويُضاف إليه بيض الدجاج ويضرب كل شيء معًا بمضرب.
7. ثم يضاف السكر والدقيق والفانيلين إلى الكريمة ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
8. تُطهى الكريمة على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت حتى تتكاثف وتبدأ الفقاعات في الغليان.
9. أضيفي الزبدة إلى الكريمة المسلوقة وهي لا تزال ساخنة وقلبي جيداً.
10. وزعي الكاسترد فوق البسكويت من الجانبين ، واجمعي الكيك في طبق مسطح أو على طبق.
11. وزعي باقي الكريم على الكعكة ، وضعي رأس السلحفاة وذيلها ورجليها على الجانبين. نزين الكيكة بشرائح كيوي رفيعة.
12. يجب أن تكون الكعكة مشبعة جيداً بالكريمة ، وتبقى في البرد لمدة 4-6 ساعات على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.

بالعافية!

النصيحة: إذا كنت تحب المذاق الحامض ، أضف الكيوي ليس فقط في الأعلى كزينة للكيك ، ولكن ضعه أيضًا داخل القشرة بين البسكويت.

كيف تصنع كعكة السلحفاة في مقلاة؟

أي نوع من "السلاحف" لم يتم اختراعه ، حتى في مقلاة تمكنوا من خبز الكعك لهذه الكعكة! إذا أعجبتك هذه الوصفة فننصح بتحضيرها في مطبخك لتفاجئ الجميع ، ويمكنك تزيين الكيكة بشرائح الكيوي كما في الوصفة السابقة.

مكونات:

للاختبار:

• حليب مكثف - 400 غرام
• بيض - 3 قطع.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق - 450 غرام.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

للقشدة:

• الحليب - 500 مل.
• زبدة - 200 غرام
• السكر البودرة أو السكر - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين حسب الرغبة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كيوي - 6 قطع.

عملية الطهي:

1. بالنسبة للكعك في وعاء ، يُمزج الحليب المكثف مع البيض ويقلب جيدًا.
2. نروي الصودا بكمية صغيرة من الخل ونضيفها إلى كتلة البيض ونقلب كل شيء مرة أخرى.
3. يُنخل الدقيق في منخل ويُضاف أجزاء منه إلى العجين مع التحريك في كل مرة.
4. قسّم العجينة إلى 8-9 أجزاء وافرد منها أطباق رقيقة متساوية الحجم.
5. تقلى أطباق العجين من الجانبين في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.
6. قم بقص جميع الكيكات حول الحواف بحيث تحصل على كعكات بأحجام مختلفة (في الأعلى ستكون الأصغر) للقشرة.
7. قصف الفتات من الكعك جيدًا ولا ترميها بعيدًا ، فأنت بحاجة إليها.
8. لتحضير الكريمة في قدر ، يُحرّك الحليب مع البيض والفانيليا والسكر والدقيق.
9. تُغلى محتويات القدر على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت.
10. أثناء عملية الطهي ، تتكاثف الكريمة ، لكن تتركها تبرد قليلاً ، ثم تنشر الكعك جيدًا مع الكريمة ، وتشكل كعكة على طبق مسطح أو على صينية.
11. ضعي أكبر كعكة في الأسفل ثم قلليها حتى ينتهي بك الأمر بكعكة على شكل صدفة.
12. تزيين الكعكة بدوائر الكيوي ، وتغطية القشرة بها بالكامل ، ويمكنك أيضًا تشكيل رأس وأرجل وذيل سلحفاة من الكيوي.
13. قم برش الفتات المتبقية من الكعك القريب ، حتى تحصل على تقليد للرمل الذي تزحف عليه سلحفاة خضراء جميلة! تُنقع الكعكة في الكريمة لمدة 6 ساعات على الأقل في البرد ، ثم تُقدّم.

بالعافية!

النصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين نفس الكعكة ليس بالكيوي ، ولكن بثلج الشوكولاتة ، ويمكن صنع رأس وأرجل وذيل السلحفاة من شرائح الموز أو من أي شيء آخر.

كعكة "السلحفاة" اللذيذة مع الموز

نحن نقدم لك صنع كعكة "سلحفاة" أصلية للغاية: على عكس كعكة البسكويت الكلاسيكية ، يتم هنا إضافة مكونات مثل الجبن القريش والبسكويت والموز ، وهذه الكعكة لا تتطلب الخبز!

مكونات:

• الحليب - 200 مل.
• جبن قريش أو معجون خثارة - 200 مل.
• ملفات تعريف الارتباط - 500 غرام
• شوكولاتة - 200 غرام

للقشدة:

• كريمة حامضة - 220 غرام
• موز - 1 كجم.
• سكر - 210 غرام

عملية الطهي:

1. يجب أن يكون الجبن القريش طريًا وحتى مائيًا ، ويُخفق مع السكر بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر. يمكنك استخدام مسحوق السكر بدلًا من السكر.
2. ابدأ على الفور في تجميع السلحفاة دون خبزها في وعاء دائري كبير. يجب أن يتم تغطيتها بفيلم التشبث.
3. اغمس كل كعكة في الحليب الدافئ وضع طبقة واحدة في قاع الوعاء.
4. تُغطى طبقة من البسكويت بطبقة من كريمة الخثارة ويُغطى بالموز المقطّع إلى دوائر رفيعة.
5. كرر كل الطبقات بنفس الطريقة (ملفات تعريف الارتباط - الجبن القريش - الموز) حتى نفاد المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البسكويت مدهون قليلاً بالكريمة في الأعلى.
6. غطي الجزء العلوي من الوعاء بغشاء بلاستيكي وضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 4-6 ساعات.
7. ثم يجب إزالة الكعكة من الوعاء عن طريق قلبها وإزالة الفيلم. سيؤدي ذلك إلى تكوين صدفة سلحفاة مستديرة. ضعيه في طبق مسطح وزينيه بالشوكولاتة المذابة ورشي الجوز المفروم.
8. تشكل رأس وأرجل السلحفاة وذيل صغير من شرائح الموز.
9. قدم كعكة للشاي أو القهوة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل كعكة السلحفاة بالكاسترد

الكاسترد هو تشريب ممتاز وسهل الصنع لبسكويت السلحفاة. سيتعامل كل متخصص في الطهي مع تحضير هذه الكعكة!

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 5-6 قطع.
• طحين - 200 غرام.
• سكر - 350 غرام
• كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للقشدة:

• صفار البيض - 4 قطع.
• سكر - 250 غرام
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب - 250 مل.
• زبدة - 150 غرام
• فانيلين على طرف السكين.

عملية الطهي:

1. للكيك ، اصنع عجينة البسكويت بضرب البيض والسكر بالخلاط حتى تصبح الرغوة متماسكة.
2. بعد ذلك ، أضف الصودا المملحة والكاكاو والدقيق إلى هذه الرغوة ، وحركها برفق باستخدام ملعقة حتى لا تسقط العجينة. إذا كنت لا تحتاج إلى شوكولاتة "السلحفاة" ، فلا تقم بإضافة الكاكاو إلى العجين.
3. على ورقة خبز مغطاة بورق ، تحتاج إلى وضع العجين بملعقة ، وترك مسافة بين البسكويت.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 5 دقائق. يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان - يجب أن يكون جافًا إذا اخترقت البسكويت النهائي به.
5. اصنع كاسترد. للقيام بذلك ، افصل الصفار عن البيض. ليست هناك حاجة للبروتينات ، ولكن قم بطحن الصفار جيدًا مع السكر ، مع إضافة الفانيلين.
6. ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
7. أضيفي الحليب وقلبي الكريمة على نار خفيفة طوال الوقت حتى لا تحترق. يُرفع عن النار بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف ويصدر فقاعات.
8. أضف الزبدة إلى الكريمة النهائية واعجنها جيدًا مرة أخرى.
9. اغمس البسكويت في الكريمة الساخنة وشكل سلحفاة على طبق ، ثم ضع رأسها وأرجلها وذيلها على الجانب (بالنسبة للذيل ، ستحتاج إلى خبز كعكة صغيرة).
10. توضع الكعكة الجاهزة في البرد لمدة ساعة حتى تتماسك الكريمة جيداً مع الكعك في الأعلى. بعد ذلك ، يمكن سكب الكيكة بالشوكولاتة المذابة في حمام مائي ، أو رشها بالفواكه المسكرة المقطعة ، أو المكسرات ، أو تزيينها بطريقة أخرى.
11. قم بتثبيت الكيك حتى ينقع تمامًا لمدة 4-6 ساعات على الأقل ، ثم قدمه.

بالعافية!

"السلحفاة" اللذيذة مع كريمة الزبادي في المنزل

باستخدام كريم أساسه الزبادي ، تحصل على نسخة أصلية أخرى من "السلحفاة". يعتمد مذاق الكريم كليًا على نوع الزبادي الذي تضيفه.

مكونات:

للاختبار:

• بيض - 6 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للقشدة:

• زبادي سائل - 1 لتر.

للتزجيج:

• زبدة - 150 غرام
• حليب - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. تحضير عجينة البسكويت للكعك على النحو التالي: اكسري البيض في وعاء ، أضيفي السكر واخفقي البيض مع السكر حتى تظهر رغوة سميكة وثابتة.
2. نخل الدقيق من خلال منخل وأضفه إلى كتلة البيض المخفوق مع تحريك العجين بملعقة حتى لا يسقط البيض.
3. أضف الآن صودا الخبز أو مسحوق الخبز ، وحرك العجين برفق مرة أخرى.
4. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، وزعي العجين عليها بملعقة ، مع ترك مسافة بين البسكويت المستقبلي حتى لا تلتصق ببعضها في الفرن.
5. تُخبز العجينة حتى تنضج في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. وقت الخبز - بحيث يتم خبز البسكويت ولكن ليس شديد الصلابة.
6. أزل الكيكات الساخنة من الورق وضعها على المنضدة واتركها تبرد. عندما يبرد ، يصبح البسكويت صلبًا ، لكن بعد ذلك سوف يلين من الكريمة.
7. اخفقي الزبادي جيدًا بالخلاط حتى يصبح متجانسًا ، أضيفي السكر حسب الرغبة إذا رغبت.
8. قم بتشكيل قوقعة السلحفاة على طبق مسطح كبير ، مع وضع الكعك جانبًا لأرجل السلحفاة وذيلها وأرجلها. اغمس الكعك في الزبادي ورصها فوق بعضها البعض.
9. إذا كنت لا تزال لديك بعض الكريمة بعد وضع جميع الكعك ، فقم بصبها فوق السلحفاة وضعها في البرد لمدة ساعة.
10. خلال هذا الوقت ، حضري كريمة التزيين عن طريق التقليب بالدقيق الجاف وسكر الكاكاو ، وإضافة ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الحليب هناك.
11. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة وقطعيها إلى قطع صغيرة وسخني الزينة مع التحريك طوال الوقت على نار خفيفة حتى يذوب كل السكر والزبدة.
12. اسلقي الزينة لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك طوال الوقت.
13. اتركي الزينة تبرد قليلًا وتثخن في الحاوية حيث تم طهيها ، ثم اسكبيها فوق الكيك.
14. ارسم العيون على الوجه.
15. ضعي الكعكة في البرد لمدة 3-4 ساعات أخرى وقدميها.

بالعافية!

وصفة سريعة ولذيذة لكعكة "السلحفاة" بالكفير

يعتبر الكفير أيضًا رائعًا لإضافة الكريمة إلى كعكة السلحفاة: باستخدام هذا المكون ، يمكنك الحصول على المزيد من التشريب الحمضي للكعك. قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة كما تريد ، على سبيل المثال ، عن طريق وضع أنماط من الشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي.

مكونات:

• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض - 6 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين - 2-2.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا.

للقشدة:

• سكر حسب الرغبة.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• الزبادي الدهني - 0.5-0.7 لتر.

للتزجيج:

• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 120 غرام
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. استخدم خفاقة أو خلاط طعام لعجن البيض والحليب والصودا المقطعة والدقيق.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى خبز الفطائر الصغيرة للسلحفاة في مقلاة.
3. كريمة الكيك مصنوعة من الزبادي المخلوط جيداً مع الكفير. يجب أن يكون الزبادي حلوًا مع بعض النكهة العطرية. إذا كانت الكريمة تبدو لك ليست حلوة ، لكنها حامضة ، أضف السكر إليها واضرب جيدًا بالمضرب.
4. جمعي الكيك في طبق مسطح كبير ودهني الكيك بالكريمة وضعيه في شريحة تشبه القشرة. لا تنس أن تترك الفطائر لأرجل ورأس وذيل "حيوانك".
5. من أجل التزجيج ، يُغلى الكريم الحامض الممزوج بالفعل مع الكاكاو والسكر ، ويُطفئ النار. أضيفي الزبدة إلى التزجيج وقلبي جيداً.
6. قم بتغطية الجزء العلوي من قشرة السلحفاة بالجليد.
7. تناول الكعكة بعد 4-6 ساعات ، واتركها تنقع جيدًا في الثلاجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لـ "السلاحف" في الطباخ البطيء

من السهل جدًا صنع كعكة السلحفاة في جهاز طهي رائع مثل الطباخ البطيء. كل ما عليك فعله هو عجن العجينة ، ثم تجميع وتزيين الكيك حسب رغبتك.

مكونات:

للاختبار:

• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 6-7 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للقشدة:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 600-700 مل.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض بالخلاط أو الخلاط مع السكر حتى تظهر رغوة جيدة.
2. قلّب الدقيق المنخل بالبيكنج باودر. بدلًا من البيكنج بودر ، استخدم 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المروية.
3. يُمزج المزيج الجاف برفق مع البيض المخفوق بملعقة أو مخفقة حتى لا يكون هناك كتل من الدقيق.
4. لخبز "السلحفاة" المستقبلية في وعاء طهي متعدد الطهي ، قم بتغطية قاعها بورق الخبز ، ثم اسكب العجين على الورق واحدًا تلو الآخر ملعقة كبيرة (يجب أن يكون هناك مكان بين البسكويت المستقبلي ، وإلا فسوف ينتشر في قطعة كبيرة غير متساوية كيك).
5. في وضع الخبز ، اخبز كعكات صغيرة لمدة 30 دقيقة.
6. أثناء تبريدها ، اصنع كريمة عن طريق خفق الكريمة الحامضة والسكر جيدًا. للنكهة ، يمكنك إضافة نكهة الفانيلين أو الليمون أو البرتقال أو بعض نكهات الطعام الأخرى إلى الكريمة.
7. بعد أن تُخبز جميع البسكويت وتُبرد قليلاً ، تُغمس في الكريمة السميكة وتوضع في طبق على شكل صدفة.
8. اصنع رأسًا وذيلًا وكفوفًا من ستة قطع بسكويت.
9. بالنسبة إلى ثقب الباب ، يمكنك استخدام الزبيب.
10. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إذابة قطعة 100 جرام من الشوكولاتة وتطبيق أنماط على ظهر السلحفاة مع الشوكولاتة المذابة.
11. قدمي الكعكة على المائدة عندما تكون مشبعة جيداً بالكريمة في الثلاجة ، ويفضل بعد 6-8 ساعات.

بالعافية!