الفطائر الرقيقة في الحليب مع الثقوب - 10 من أكثر الوصفات اللذيذة والبسيطة

الفطائر هي طبق شهير للغاية في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من الاختلافات حول كيفية صنع الفطائر. نلفت انتباهك اليوم إلى 10 من أكثر الوصفات اللذيذة والبسيطة مع صورة خطوة بخطوة ، والتي ستعلمك كيفية طهي الفطائر الرقيقة بشكل صحيح في الحليب مع الثقوب.

فطائر رقيقة بثقوب 0.5 لتر من الحليب

الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا ورقيقة ولذيذة. تسير بشكل جيد مع أي مربى أو عسل أو قشدة حامضة أو شراب فواكه.

الحصص: 4-6

وقت الطهي: 45 دقيقة

• 
  في صنع الفطائر ، أهم شيء هو العجين المعجن بشكل صحيح. إذا حصلت على هيكل متجانس وصحيح من حيث الكثافة ، فسيكون النجاح في الطهي في صفك. لذلك ، تحتاج أولاً إلى كسر البيض في وعاء. ثم خفقي البيض واخفقيه لمدة 30 ثانية.
• 
  صب الآن نصف الحليب في البيض ، وأضف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي. قلب كل شيء مرة أخرى حتى تصبح جميع المكونات ناعمة. بالمناسبة ، كمية السكر والملح مصممة للفطائر الطازجة إلى حد ما (من المفترض أنك ستلف الحشو بها) ، لذلك ، اضبط الكمية بنفسك ، حسب تفضيلات ذوقك.
• 
  نخل 1.5 كوب دقيق في وعاء منفصل. تحتاج إلى إضافته إلى العجين تدريجياً ، وخلط كل شيء جيدًا بمضرب. لا يجب أن تضيفي الدقيق كله على الفور إلى عجينة البان كيك. قد يحدث أنك بحاجة إلى كمية أقل أو أكثر من الدقيق (هذا يعتمد على عوامل مختلفة ، من حجم البيض إلى جودة الدقيق). من الأفضل سكب 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق في العجين ، واخلطها ولاحظ الاتساق الذي يكتسبه العجين. بالإضافة إلى الخفاقة ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. مهمتك الرئيسية هي التأكد من عدم وجود كتل في العجين.
• 
  أخيرًا ، أضيفي النصف المتبقي من الحليب إلى العجينة واخلطي جيدًا. إذا رأيت أن العجينة أصبحت سائلة جدًا ، أضف القليل من الدقيق المنخول. إذا كان الاتساق ، على العكس من ذلك ، سميكًا جدًا ، فقم بصب القليل من الحليب.
• 
  تقسم العجينة إلى قطعتين. علاوة على ذلك ، في جزء واحد من الاختبار يجب أن يكون هناك ضعف في الجزء الآخر. أضيفي القليل من الدقيق المنخول (3-4 ملاعق كبيرة) إلى الجزء الأصغر من العجين واخلطيهم جيدًا. لمنع الفطائر من الالتصاق أثناء القلي ، يضاف القليل من الخضار أو الزبدة المذابة إلى العجين. حرك كل شيء جيدًا لمرة أخيرة. نضيف الآن هذه العجينة إلى الجزء الثاني من العجين ويقلب. انتهى ، الآن يمكنك البدء في القلي.
• 
  ضع المقلاة على الموقد للتسخين. عندما يتم تسخين المقلاة بشكل صحيح ، ادهنها بقليل من الزيت النباتي (عديم الرائحة). خذ المقلاة بين يديك ، وقم بإمالتها قليلاً واسكبها في مغرفة 1/2-1 من العجين. لف المقلاة برفق في اتجاه عقارب الساعة لتوزيع العجينة بالتساوي على السطح بالكامل.
• 
  الآن تحتاج إلى قلي الفطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما ترى حواف الفطيرة تبدأ في التحول إلى اللون البني ويكون الجزء العلوي جافًا ، فقد حان الوقت لقلب الفطيرة. إذا انكسر البان كيك أثناء عملية التقليب ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق. في المتوسط ​​، تُقلى كل فطيرة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة.
• 
  قدمي الفطائر الرقيقة مع الحليب في صورة دافئة ، أو صب العسل ، أو المربى ، أو القشدة الحامضة أو وضع أي حشوة تريدها بالداخل.

أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الكلاسيكية للفطائر الرقيقة لـ 1 لتر من الحليب

تعتبر الفطائر اللذيذة ، الوردية ، الطرية والعطرية على الإفطار بداية رائعة لليوم. بفضل الصودا الموجودة في هذه الفطائر ، فإن قوام العجين جيد التهوية وبه ثقوب. هذه الفطائر رائعة مع المربى والعسل والقشدة الحامضة وشراب القيقب أو هريس التوت الطازج مع السكر.

مكونات:

• حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ - 1 لتر
• ملح المائدة - 2 قرصات
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي عديم الرائحة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• طحين - 350 جم
• بيض الدجاج - 3-4 قطع.

عملية الطهي:

1. يجب أن يكون الحليب دافئًا عند عجن العجينة. لذلك ، قم بصبها في قدر وسخنها على الموقد (إلى حوالي 40 درجة) ، يمكنك أيضًا القيام بذلك في الميكروويف.
2. بعد ذلك ، اخفقي 4 بيضات في الحليب الدافئ واحدة تلو الأخرى. أضف 6 ملاعق كبيرة من السكر إلى الحليب والبيض (يمكن تعديل كمية السكر المحبب حسب رغبتك) و 2 رشة ملح. تغلب على جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط. يجب أن يكون لديك رغوة جيدة ، وسيزداد حجم الخليط بحوالي مرتين.
3. في وعاء صغير ، اروي صودا الخبز بالخل. صبي صودا الخبز على البيض. تأكد من نخل الدقيق من خلال غربال (سيجلب ذلك الأكسجين إليه ويساعد الفطائر على أن تصبح طرية ومتجددة الهواء). أضف القليل من الدقيق إلى باقي المكونات مع التأكد من التقليب باستمرار. اعتمادًا على جودة الدقيق ، قد تحتاج إلى كمية أقل أو أكثر منه. ركز على حقيقة أن العجين النهائي يجب أن يشبه الكفير مع نسبة عالية من الدهون (إذا تبين أن العجين أكثر سمكًا ، فلا يمكنك حتى أن تحلم بأي ثقوب أو عمل مفتوح).
4. تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في العجينة وتُخفق العجينة مرة أخرى بالخلاط. لذا ، فإن أهم شيء في صنع الفطائر قد انتهى. دع العجين يقف لمدة نصف ساعة (خلال هذا الوقت ، ستبدأ الصودا في العمل وستظهر الفقاعات على سطح العجين).
5. يجب تسخين المقلاة التي ستقلي فيها الفطائر جيدًا. نضيف القليل من الزيت ونصب العجينة في طبقة رقيقة إلى حد ما. اتركي العجين يتدفق في قاع المقلاة واشوي الفطائر على نار متوسطة. من الصعب تحديد الوقت الدقيق ، حيث تسترشد بحقيقة أنه قبل قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر ، يجب أن تنفجر جميع الفقاعات على سطحها.
6. قدمي هذه الفطائر الرائعة دافئة.

أتمنى لك وجبة شهية!

الفطائر المخرمة مع ثقوب الحليب

الفطائر المخرمة هي مجرد هبة من السماء لوجبة إفطار سريعة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة. إنها لذيذة لدرجة أن عائلتك ستطلب المزيد. يعد تحضير الفطائر المخرمة في الحليب أمرًا بسيطًا للغاية ، حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة.
• الحليب - 0.5-0.6 لتر
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• رمل السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 1 كوب
• صودا الخبز - 0.5-1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى نقل البيض وقليل من الملح وملعقة ونصف من السكر المحبب في وعاء عميق بدرجة كافية. يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط حتى تزداد كتلة البيض في الحجم بحوالي 1.5 مرة.
2. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و 300 مل من الحليب إلى كتلة البيض. الخفق ليس ضروريًا في نفس الوقت ، حيث تتم إضافة جميع المكونات أثناء عملية الخفق.
3. نخل كوبًا من الدقيق من خلال غربال في وعاء عميق ، ثم تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا ، أضف الدقيق إلى العجينة. قلّبي العجينة جيدًا بعد كل إضافة دقيق. يمكنك الآن إضافة باقي الحليب وصودا الخبز.يجب أولاً إطفاء الصودا بالخل في وعاء صغير ثم إضافتها إلى باقي المكونات. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة سميكة بما يكفي في التناسق ، تقريبًا مثل الكريمة الحامضة مع نسبة عالية من الدهون.
4. بعد عجن العجين جيدًا ، يجب تركه يرتاح لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف يتشتت الدقيق الموجود في العجين جيدًا ، وسيبدأ تأثير الصودا.
5. صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة جيدًا (من الأفضل استخدام زيت عباد الشمس بدون طعم أو رائحة). صب مغرفة من العجين في منتصف المقلاة ولفها في اتجاه عقارب الساعة بالمقبض. يجب أن تغطي العجينة قاع الصينية بالكامل. اخبز الفطائر المخرمة على كل جانب حتى تظهر الثقوب وتبدأ حافة الفطيرة في التغطيس بقشرة ذهبية.
6. تتناسب الفطائر الرقيقة المخرمة بشكل جيد مع جميع أنواع الحشوات الحلوة ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة والعسل وشراب القيقب.

تناول الطعام لصحتك!

فطائر الكاسترد مع الحليب والماء المغلي

صنع الفطائر الرقيقة الجميلة هو فن كامل. اقرأ وصفتنا بعناية وستتعلم كل تعقيدات طهي هذا الطبق. الفطائر لذيذة جدا ، طرية وعطرية. لا أحد يستطيع المقاومة.

مكونات:

• دقيق القمح - 1 كوب
• سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 2 قطعة.
• الماء المغلي - ما يزيد قليلاً عن نصف كوب
• حليب - 1 كوب
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الطعام - نصف ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. استخدم وعاء عميق بما يكفي للضرب. قطعي 2 بيضة دجاج فيه ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة ونصف من السكر. خذ الخلاط واخفق جميع المكونات الموجودة في الوعاء لمدة 3-5 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستكتسب الكتلة ظلًا خفيفًا وتزيد في الحجم وتتحول إلى رغوة.
2. صب الحليب بدرجة حرارة الغرفة في البيض المخفوق في مجرى رقيق. اخفقي جميع المكونات مرة أخرى.
3. نخل دقيق القمح في وعاء منفصل باستخدام كوب غربال خاص. يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً إلى العجينة مع تحريك العجينة باستمرار بمضربتها. يجب غربلة الطحين دون أن تفشل حتى تتخلص من الكتل وتثري العجين بالأكسجين مما سيكون له تأثير إيجابي على جودة وقوام الفطائر.
4. الآن في العجينة ، التي أصبحت في قوامها مشابهًا للكريمة الحامضة السميكة ، تحتاج إلى إضافة 2/3 كوب من الماء المغلي حديثًا. اخلطي جيدًا وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة إلى العجين (حتى لا تحترق الفطائر في المقلاة).
5. يجب أولاً تسخين مقلاة الفطائر جيدًا. عندما يكون قاع المقلاة دافئًا بدرجة كافية ، ادهنه بقليل من زيت عباد الشمس (على سبيل المثال ، باستخدام فرشاة سيليكون) واسكب مغرفة واحدة من العجين. وزعي العجينة بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة واشوي البان كيك على نار متوسطة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. اقلب الفطيرة واقليها على الجانب الآخر لمدة 1-1.5 دقيقة.
6. من الأفضل تقديم الفطائر الجاهزة المخرمة على الماء المغلي ، مع رشها بالمربى أو القشدة الحامضة.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر رقيقة لذيذة بالحليب والصودا

سوف تبتهجك الفطائر الخفيفة والطرية في الصباح برائحتها الرائعة وطعمها اللطيف. ستكون هذه الأطعمة الشهية بداية رائعة وشحنة حيوية طوال اليوم.

مكونات:

• طحين - 170 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 0.4 لتر
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - رشة صغيرة
• زيت عباد الشمس غير معطر - 30 مل

عملية الطهي:

1. لتحضير العجينة للفطائر الرقيقة ، نحتاج إلى حليب دافئ. قم بتسخينه برفق على الموقد إلى درجة حرارة حوالي 35-40 درجة مئوية. اخفقي بيضتين بالتناوب مع الحليب الدافئ واخفقي العجينة قليلاً بالمضرب.
2. أضف الآن كمية السكر التي تحتاجها (يشار في البداية إلى ملعقتين كبيرتين ، ولكن هذا يعتمد على الفطائر غير المحلاة ، إذا أردت ، يمكنك زيادة الكمية أو تعديلها أثناء الطهي بعد تذوق أول فطيرة) وقليل من الملح. يقلب مرة أخرى.
3. يجب إطفاء الصودا. لا تكن كسولًا جدًا للقيام بذلك ليس في الملعقة ، ولكن في وعاء صغير. وبالتالي ، ستذوب صودا الخبز بشكل أفضل وستعمل بشكل أكثر نشاطًا. صب بيكربونات الصودا في العجينة.
4. تأكد من نخل الدقيق قبل إضافته إلى عجينة البانكيك. تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة والعجن جيدًا. بهذه الطريقة يمكنك التحكم في الكمية ، لأنك قد تجد أنك بحاجة إلى كمية طحين أكثر أو أقل مقارنة بالمكونات المذكورة في الأصل.
5. في النهاية ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر واخلطهم جيدًا مرة أخرى. يجب أن يكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة. إذا لم تنجح ، أضيفي الدقيق (إذا كانت العجينة رقيقة) ، أو أضيفي الحليب (إذا كانت العجينة سميكة).
6. الآن تحتاج العجينة إلى الوقوف لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتسنى للطحين أن يتفرق ، وتبدأ الصودا في العمل. بعد الوقت المحدد ، ابدأ في قلي الفطائر.
7. تحتاج إلى خبز الفطائر الرقيقة في الحليب والصودا في مقلاة جيدة التسخين ، مع الاحتفاظ بها لمدة 1.5 دقيقة على كل جانب (تقريبًا). يجب تقديم الفطائر الجاهزة دافئة ومتبلة بالعسل أو المربى أو القشدة الحامضة.

كيف نخبز الفطائر الرقيقة في اللبن الرائب؟

غالبًا ما يحدث أن يبقى اللبن الرائب في الثلاجة. بالطبع ، يمكنك التخلص منه ، ولكن حتى مثل هذا المنتج سيجد تطبيقه مع ربة منزل مقتصد. على سبيل المثال ، بناءً على اللبن الرائب ، يمكنك إعداد وجبة فطور رائعة لجميع أفراد الأسرة: فطائر رقيقة مخرمة.

مكونات:

• حليب (حامض) - 500 مل
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• دقيق القمح - 1 كوب
• ملح - ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. أولاً ، اخفقي البيض والسكر جيدًا. يمكنك القيام بذلك باستخدام خفاقة للخفق ، ولكن الأفضل باستخدام الخلاط ، سيكون أسرع وأفضل.
2. عندما يتم خفق البيض بشكل صحيح ، صب نصف الحليب فيه. تخلط جيدا مرة أخرى.
3. يجب غربلة كوب من الدقيق من خلال غربال في وعاء منفصل ، ثم البدء في إضافة القليل منه إلى العجين. يقلب العجين باستمرار مع إضافة الدقيق لتجنب التكتل. تسمح لك هذه الإضافة التدريجية للطحين بالتحكم التام في تناسق العجين ومنع الحالة عندما تكون العجين كثيفًا جدًا.
4. الآن تحتاج إلى إضافة النصف المتبقي من اللبن الرائب إلى العجينة ، 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس غير المعطر وتخلط العجين جيدًا مرة أخرى. قم بتقييم قوام العجينة مرة أخرى ، يجب أن تكون مماثلة لتلك الخاصة بالقشدة الحامضة. إذا بدا لك أن العجينة سائلة ، أضف القليل من الطحين ، وإذا بدا أنها سميكة ، أضف القليل من اللبن الرائب.
5. سخني المقلاة بشكل صحيح قبل البدء في قلي الفطائر. بعد ذلك ، قبل خبز أول فطيرة ، دهن قاع المقلاة بملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. في المستقبل ، لن تحتاج على الأرجح إلى الزبدة ، لأن العجين يحتوي على زيت نباتي ويجب ألا تلتصق الفطائر بالمقلاة.
6. صب مغرفة واحدة من العجين في مقلاة ساخنة ووزعها على قاع المقلاة مع قلبها في جميع الاتجاهات. اقلي الفطائر لمدة 1-1.5 دقيقة على كل جانب على نار متوسطة.
7. تُستكمل الفطائر الجاهزة تمامًا بالكريمة الحامضة أو المربى أو العسل. يجب أن يتم تقديمها دافئة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة للفطائر الحلوة بالحليب

وصفة بسيطة للغاية ولكنها لذيذة للفطائر الرقيقة على الإفطار بالحليب. يتم تحضيرها بكل بساطة من أبسط المنتجات التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ. مع النسب الدقيقة ، يتم ضمان نتيجة ممتازة.

مكونات:

• دقيق القمح - 1 كوب
• سكر محبب - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب - 0.2 لتر
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• ملح - 1 ملعقة صغيرةل.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. العجين المعجن بشكل صحيح هو الضامن الرئيسي للفطائر الناتجة. لذلك ، اتبع الوصفة بالضبط. أولاً ، قسّم 3 بيضات في وعاء عميق بما فيه الكفاية ، أضف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ، 3.5 ملاعق كبيرة من السكر واخلطهم. يُسكب 200 مل من الحليب في تيار رقيق ويُخفق جيدًا بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
2. نخل 200 جرام من الدقيق أولاً في وعاء منفصل. ستساعدك هذه التقنية على تجنب التكتل وستثري الدقيق بالأكسجين مما يجعل الفطائر خفيفة ومسامية. يُضاف الدقيق المنخل بلطف وتدريجيًا إلى البيض المخفوق في أجزاء صغيرة ، مع مزج العجينة جيدًا.
3. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر إلى العجينة النهائية ، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتفرق الدقيق بشكل صحيح.
4. صب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة مسخنة جيدًا ، ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل. تُسكب مغرفة فوق العجينة وتُقلى الفطائر على كل جانب لمدة تتراوح بين 1-1.5 دقيقة على نار متوسطة.
5. يجب تقديم الفطائر الجاهزة دافئة مع الحشوات الحلوة والحشوات الأخرى (الجبن ، الجبن ، إلخ).

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر رقيقة بالحليب والماء بدون بيض

هل تريد أن تصنع فطائر معطرة لكن البيض نفد من الثلاجة؟ لا يهم ، في هذه الحالة ، لقد أعددنا لك وصفة رائعة لفطائر مخرمة بدون بيض. جربها ونحن أكثر من واثق من أنهم سيفوزون بالحب في قلبك.

مكونات:

• طحين - 1 كوب
• ملح الطعام - ملعقة صغيرة.
• حليب - 1 كوب
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مياه الشرب - 160 مل
• الصودا - أقل بقليل من نصف ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. في هذه الوصفة ، يجب أولاً خلط جميع المكونات الجافة ثم إضافة المكونات السائلة فقط. لذلك ، نخل أولاً كوبًا من دقيق القمح في وعاء عميق وأضف ثلث ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 3 ملاعق كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. امزج جميع المكونات السائبة جيدًا. يرجى ملاحظة أنك لا تحتاج إلى إطفاء الصودا.
2. أضف كوبًا من الحليب إلى الوعاء في أجزاء صغيرة. يقلب جيدًا لأن العجين سميك بدرجة كافية.
3. أضف الكمية المحددة من الزيت النباتي عديم الرائحة و 160 مل من الماء المبرد إلى درجة حرارة الغرفة إلى عجينة البان كيك. اعجن العجينة ، والتي في تناسقها سوف تشبه الكفير (حتى أرق قليلاً).
4. قبل أن تبدأ بخبز الفطائر ، دهن مقلاة ساخنة جدًا بكمية قليلة من الزيت النباتي ، فأنت بحاجة إلى التشحيم فقط في بداية القلي ، لأن الفطائر تحتوي على زيت نباتي ، مما سيمنعها من الاحتراق في المستقبل.
5. تُسكب مغرفة من العجين في المقلاة المجهزة وتُقلى الفطيرة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم الفطائر دافئة كطبق مستقل أو مع حشوات مختلفة وأطباق جانبية.

بشهية طيبة لك ولأحبائك!

وصفة خطوة بخطوة لعمل الفطائر في مسحوق الحليب

إذا لم يكن لديك حليب طازج أو حامض في ثلاجتك ، يجب أن تساعدك هذه الوصفة. يمكنك أيضًا طهي فطائر رقيقة مخرمة في مسحوق الحليب. طعمها جيد مثل الفطائر التقليدية. جربها وانظر بنفسك.

مكونات:

• دقيق القمح - 10 ملاعق كبيرة ل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• حليب مجفف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 400-500 مل
• ملح للتذوق
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ل.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. في وعاء عميق ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب في 400 مل من الماء. هذه هي اللحظة الأكثر أهمية وحاسمة في وصفة الفطائر هذه. الشيء الرئيسي هو عدم السماح بتكوين الكتل. لذلك ، من الأفضل عدم الخفق بالمضرب أو الخلاط ، ولكن بالخلاط.
2. اخفقي بيضتين في الحليب الناتج ، وأضيفي قليلًا من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب. اخفقي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
3. أدخل الدقيق المنخول في العجين في أجزاء صغيرة ، دون التوقف عن خفق مكونات العجين.
4. في النهاية ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى العجينة (سيوفر ذلك الفطائر من الالتصاق بالمقلاة أثناء القلي). اتركي العجين في درجة حرارة الغرفة. عادة ما تكون 20 دقيقة كافية لتذوب العجينة.
5. سخني المقلاة كما ينبغي ، ثم ادهنيها بكمية قليلة من زيت عباد الشمس غير المعطر وابدئي في قلي الفطائر على نار متوسطة. تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. قدمي الفطائر الرقيقة مع مسحوق الحليب بشكل دافئ ومتبل بالكريمة الحامضة أو المربى.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر رقيقة مع ثقوب في الحليب والخميرة

وصفة منزلية الصنع ودافئة للغاية للفطائر الرقيقة الناعمة والرائعة المعطرة. سيستغرق تحضيرها وقتًا أطول قليلاً من المعتاد ، لكن النتيجة تستحق العناء - الفطائر لذيذة.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 0.5 كجم
• سكر محبب - 35 جم
• ملح - ملعقة صغيرة
• الحليب - 900 مل
• خميرة جافة - 11 جم
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. صب 100 مل من الحليب في كوب. ضعيها في الميكروويف وسخنيها حتى تصبح دافئة (وليست ساخنة). صب ملعقة كبيرة من السكر و 11 جرامًا من الخميرة في الحليب الدافئ. يقلب ويسخن لمدة نصف ساعة.
2. اكسري بيضتين في وعاء ، أضيفي كل السكر واخفقي المكوّنين بالخلاط حتى يصبح المزيج رغوة. الآن يمكنك صب الخميرة في البيض ، والتي بحلول هذا الوقت بدأت بالفعل في العمل بنشاط. قم بتعبئة 800 مل من الحليب (قم بتسخينه على الموقد حتى يسخن). قلبي حتى تصبح العجينة ناعمة.
3. ينخل الدقيق في وعاء عميق منفصل. إذا لم تنخل الدقيق ، ولكنك ترسله على الفور إلى العجين مباشرة ، فستواجه مشكلة تكوين الكتلة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الأصعب على الخميرة أن تجعل هذه العجينة طرية ومتجددة الهواء.
4. يُسكب الدقيق المنخل في عجينة البان كيك في أجزاء صغيرة. بعد إضافة كل دفعة جديدة ، حركي العجينة جيداً. تبلي العجينة بقليل من الملح وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي غير المعطر.
5. غطي الوعاء بالعجين بطبقة لاصقة حتى لا يدخل الهواء على الإطلاق. اتركي العجين في هذه الحالة لمدة نصف ساعة أخرى في مكان دافئ وخالي من الرياح.
6. بعد مرور 30 ​​دقيقة ، أزيلي ورق القصدير ، وحرّكي العجينة المزروعة وغطّيه بورق الألمنيوم مرة أخرى. ضع العجينة مرة أخرى في النار لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك ، اخلطي عجينة البان كيك مرة أخرى واسكبي فيها زيت عباد الشمس المتبقي.
7. يجب أن تقلى فطائر الخميرة في مقلاة مسخنة جيدًا. عندما تظهر ثقوب على سطح الفطيرة وتتحول إلى اللون الأبيض ، يمكنك قلبها. في المجموع ، سيستغرق كل جانب حوالي دقيقة واحدة.
8. هذه الفطائر لذيذة للغاية لتناولها في حرارة الحرارة ، أو تقضم المربى أو العسل أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.

بشهية طيبة لك ولأحبائك!