يكمن سر صنع عصير الطماطم اللذيذ في اختيار الطماطم المناسبة. تأكد من اختيار الفواكه الحمراء الناضجة والعصرية فقط. يجب ألا تتجاوز الكتلة الكلية للطماطم 30 كجم حتى يكون لديك الوقت لتحضير الطماطم في يوم واحد.
- عصير الطماطم من الطماطم من خلال عصارة لفصل الشتاء
- عصير طماطم محلي الصنع من خلال مفرمة لحم لفصل الشتاء
- عصير الطماطم مع اللب بدون تعقيم في علب
- عصير طماطم مع فلفل حلو لفصل الشتاء
- كيفية تحضير عصير طماطم لذيذ في عصارة لفصل الشتاء؟
- كيف تصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال غربال؟
- عصير الطماطم مع اللب باستخدام الخلاط لفصل الشتاء
- عصير الطماطم والتفاح اللذيذ في المنزل
- عصير طماطم أحمر منزلي للشتاء بدون ملح
- عصير طماطم صحي ولذيذ مع الكرفس في برطمانات
عصير الطماطم من الطماطم من خلال عصارة لفصل الشتاء
من المعروف أن الطماطم تحتوي على كمية هائلة من العناصر الغذائية التي تشبع جسم الإنسان. ستكون الطماطم قادرة على تطبيع وظيفة التمثيل الغذائي وإزالة النيكوتين من الرئتين. من المفيد شرب عصير الطماطم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية.
وقت الطهي - 1 ساعة .20 دقيقة.
وقت الطهي - 50 دقيقة.
حصص لكل حاوية - 8.
-
نغسل الطماطم ونمسحها بمنشفة المطبخ. قطعي الطماطم إلى نصفين بسكين حاد (يمكنك تقطيعها إلى 4 أجزاء). اقطع المكان الذي تعلق فيه القصبة. -
نمرر الطماطم عبر عصارة للتخلص من الجلد والحصول على عصير طماطم طازج. -
لفصل عصير الطماطم لفصل الشتاء ، نحتاج إلى علب سعة 8 لترات. نفحص الحاوية بحثًا عن عيوب. إذا لم تكن موجودة ، فننظف العلب بالصودا ونشطفها جيدًا. ثم نضع في الفرن ونعقم. يمكن تعقيم الأغطية بالجرار أو بالماء المغلي. -
يُسكب عصير الطماطم في قدر كبيرة ذات قاع سميك ويُضاف الملح. اخلط المكونات. نضع الحاوية على الموقد. نقوم بتشغيل هذه التقنية ونغلي العصير. طهي لفترة من الوقت وإزالة الرغوة. -
نصب العصير الجاهز في الجرار (من الأنسب القيام بذلك باستخدام مغرفة). نحن نغطي الحاوية بأغطية ونلفها. نقلب العلب رأسًا على عقب ونضعها في أي مكان مناسب. غطيها ببطانية واتركها تبرد.
بالعافية!
عصير طماطم محلي الصنع من خلال مفرمة لحم لفصل الشتاء
لتحضير عصير الطماطم ، تناسب الطماطم من أصناف العصير الناضجة. تقوم كل ربة منزل بتعديل عدد الطماطم حسب تقديرها ، ويضاف الملح والسكر حسب الذوق.
وقت الطهي - 50 دقيقة.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
حصص لكل عبوة - 1.
مكونات:
- طماطم - 1 كجم.
- سكر حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- أولاً ، اغسل الطماطم وافحصها بحثًا عن العفن أو الثمار المتعفنة تمامًا. تخلص من الطماطم الفاسدة. يجب ألا يدخلوا عصير الطماطم ، وإلا فسوف يفسد. نقوم بإزالة السيقان ونقاط التعلق بها.
- إذا كانت هناك رغبة ، نقوم بتخليص الطماطم من القشرة. ثم نقطعها ونمررها عبر مفرمة اللحم.
- نضع قدرًا صغيرًا على سطح العمل. قم بتركيب غربال ناعم في الأعلى أو قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بشاش. اسكب العصير تدريجيًا. وهكذا نتخلص من البذور والجلود.
- نضع قدرًا من العصير النقي على الموقد ونشغل الموقد. يضاف الملح والسكر ويخلط. ااتي بالخليط لنغليه. أثناء الطهي ، ستظهر الرغوة التي يجب إزالتها.
- نقوم بتنظيف الجرة والغطاء. نحن نغسل ونعقم. صب العصير الجاهز في برطمان وقم بتغطية الوعاء بغطاء. ثم نلفها ونقلبها. نضع جرة عصير بغطاء على الأرض ونلف الحاوية. دع العصير يبرد.
بالعافية!
عصير الطماطم مع اللب بدون تعقيم في علب
في أغلب الأحيان ، في عملية تحضير عصير الطماطم ، يتم استخدام عصارة أو مفرمة لحم. إذا لم تكن موجودة ، فإن الخلاط العادي مناسب لتقطيع الفاكهة.
وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي - 30 دقيقة.
حصص لكل حاوية - 2.
مكونات:
- طماطم - 2 كجم.
- ملح للتذوق.
- سكر حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- إذا لزم الأمر ، قم بإزالة قشر الطماطم قبل تقطيعها. تُسكب الطماطم بالماء المغلي المُعد مسبقًا وتترك لبضع دقائق. ثم نصفي الماء الساخن ونغمس الطماطم في الماء البارد. بعد دقيقتين ، انزع قشر الطماطم.
- نغسل الطماطم في ماء بارد ونمسحها جيدًا بمنشفة. نخلص الثمار من العفن والسواد والعيوب الأخرى. قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة حتى تتناسب مع الخلاط. نقوم بإزالة السيقان ونقاط التعلق بها.
- طحن الطماطم بالخلاط. صب الخليط متجانسًا قدر الإمكان في قدر وضع الحاوية على الموقد. صب الملح والسكر. اثارة وتقديمهم ليغلي.
- قم بطهي العصير لمدة 30 دقيقة أخرى. حرك الخليط باستمرار وأزل الرغوة.
- نختار علب وأغطية كاملة لعصير الطماطم المتداول. نقوم بتنظيفها وشطفها جيدًا. نضع الحاوية في الفرن للتعقيم. صب عصير الطماطم مع اللب في برطمانات نظيفة. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية ولفها لأعلى. نضع أوعية العصير رأسًا على عقب في أي مكان مناسب ونغطيها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
بالعافية!
عصير طماطم مع فلفل حلو لفصل الشتاء
طعم العصير لا يختلف عن مشروب الطماطم الكلاسيكي. يمكن أيضًا إضافته إلى البيتزا ، ويُقدم كصلصة للمكرونة أو البطاطس المقلية.
وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي - 50 دقيقة.
حصص لكل حاوية - 4.
مكونات:
- طماطم - 4 كجم.
- فلفل بلغاري حلو - 500 غرام.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
عملية الطهي:
- اشطف الطماطم جيدًا وجففها بمنشفة. تقطع إلى قطع من أي حجم. نقوم بإزالة نقاط التعلق بالسيقان والسيقان نفسها ، إن وجدت.
- ضعي الطماطم في عصارة وقطعيها. نرسل العصير الطازج إلى قدر كبير.
- نغسل الفليفلة الحلوة. امسحها لتجف واقطعها إلى جزأين على طول الفاكهة. نقوم بتنظيف البذور بسكين حاد ونقطع الفيلم الأبيض. اشطف الفلفل مرة أخرى. تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في عصارة. طحن وإرسالها إلى عصير الطماطم.
- نضع المقلاة بالمحتويات على الموقد. نفتح الموقد ونغلي الكتلة. أضف أوراق الغار والملح. اخلط المكونات. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتنظيف الجرار والأغطية بالصودا. نغسل ونضع في الفرن. بعد التعقيم ، صب العصير الجاهز في الحاوية. نحن نغطي الحاويات بأغطية ونلفها. اقلب رأسًا على عقب واتركه يبرد تحت بطانية.
بالعافية!
كيفية تحضير عصير طماطم لذيذ في عصارة لفصل الشتاء؟
تبين أن المشروب لذيذ جدًا وغني وعطري. من الناحية العملية لا يحتوي على لب ويشبه مخزن واحد ، إلا أنه لا يحتوي على إضافات كيميائية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفلفل أو الفاكهة إلى مشروب الطماطم.
وقت الطهي - 2 ساعة.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
حصص لكل حاوية - 3.
مكونات:
- طماطم - 4 كجم.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
عملية الطهي:
- نحتاج علب 3 لتر. نتحقق منها بحثًا عن تشققات وعيوب أخرى. نقوم بتنظيف الحاوية بالصودا وشطفها. نضعه داخل الفرن ونعقمه مع الأغطية.
- نغسل الطماطم الطازجة. جففيها بمنشفة مطبخ نظيفة. إذا كانت الثمار بها عفن أو عيوب أخرى ، قم بإزالتها. نقطع الطماطم إلى شرائح.
- تتكون العصارة من ثلاثة أجزاء يجب تفكيكها. صب الماء في الحاوية السفلية حتى العلامة القصوى. قم بتثبيت الطبقة الوسطى على الطبقة السفلية. ثم نقوم بتثبيت الجزء العلوي بفتحات خاصة. ضعي الطماطم هناك ورشيها بالملح.
- نضع العصارة على الموقد. نقوم بتثبيت أنبوب السيليكون وخفض طرفه الآخر في الجرة.نشعل نارًا كبيرة ونغلي العصير. عندما يغلي الماء الموجود في الحاوية السفلية ، اخفض الحرارة. نتأكد من أن كل الماء لا يغلي قبل أن يصبح العصير جاهزًا تمامًا لفترة طويلة. عندما تبقى البذور والجلود فقط في الطبقة العليا ، يمكن إيقاف تشغيل الموقد.
- نحن نغطي كل حاوية بغطاء ونلفها. نقلب برطمانات العصير رأسًا على عقب وننقلها إلى مكان دافئ حتى تبرد. نلفهم ببطانية.
بالعافية!
كيف تصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال غربال؟
هناك العديد من الوصفات البسيطة التي تسمح لك بصنع عصير الطماطم في المنزل باستخدام غربال. من الأفضل استخدام منخل ميكانيكي. إذا لم يكن هناك ، نقوم بمسح الخضار بالطريقة المعتادة.
وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
حصص لكل عبوة - 1.
مكونات:
- طماطم - 1.5 كجم.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- اشطف جزءًا من الطماطم الطازجة جيدًا وامسحها بمنشفة. ثم نقوم بإزالة السيقان ونقاط التعلق بها والعفن وعيوب الفاكهة الأخرى. نقطع الطماطم إلى شرائح.
- اسكبي شرائح الأوتاد في وعاء كبير أو قدر ثقيل القاع. نضع الموقد ونشغل الموقد. يُغلى المزيج ويُغلى. ثم أطفئ الموقد واترك الكتلة تبرد.
- نضعه في غربال ونمسحه بدافع أو ملعقة. أضف السكر والملح إلى العصير. نحن نمزج.
- يُسكب عصير الطماطم مرة أخرى في القدر ويوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُغلى.
- نقوم بتنظيف الجرة والغطاء. نضع في الفرن للتعقيم. عندما تصبح الحاوية جاهزة ، اسكب العصير وقم بتغطية الجرة بغطاء. نشمر ونقلب. نضع الغطاء على الأرض ونلفه ببطانية حتى يبرد تمامًا.
بالعافية!
عصير الطماطم مع اللب باستخدام الخلاط لفصل الشتاء
في العديد من العائلات ، لا يختفي عصير الطماطم أبدًا من أرفف المؤن. المشروب مفيد جدًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء: فالكتلة المضغوطة حديثًا غنية بالفيتامينات التي تفتقر إليها كثيرًا في الشتاء.
وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
عدد الحصص هو 1-2.
مكونات:
- طماطم - 2.5 كجم.
- ملح للتذوق.
- سكر حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اشطف الطماطم الطازجة بالماء الجاري وجففها بمنشفة نظيفة. ثم نقوم بإزالة الأختام في الأماكن التي كانت تعلق فيها السيقان والعيوب الأخرى. تقطع الطماطم إلى قطع حرة الشكل.
- صب شرائح الطماطم في الخلاط. إذا لم يكن الوعاء كبيرًا جدًا ، اطحن الطماطم في أجزاء.
- سيتحول معجون الطماطم إلى هريس فاتح اللون. هذا أمر طبيعي ، لأن الخلاط لا يفرم الطعام فحسب ، بل يخفق أيضًا.
- ضع مصفاة به فتحات صغيرة فوق قدر كبير. قم بصب الكتلة من الخلاط بداخله وقم بترشيحه بملعقة حتى تبقى القشرة والبذور فقط على الشبكة.
- نضع القدر مع العصير على الموقد. سخني درجة حرارة متوسطة واتركي السائل ليغلي. عندما يصبح العصير لونه المعتاد ، أضف إليه السكر والملح. نقوم بطهي المشروب لمدة 10 دقائق أخرى.
- أغلق الموقد وأخرج المقلاة. نقوم بتعقيم العلب والأغطية للعصير المتداول مسبقًا. صب مشروب الطماطم في العلب وتغطية الوعاء بالغطاء. قم بلفها وقلبها ، وضعها على الأرض مع وضع الأغطية لأسفل ولفها. لتهدأ.
بالعافية!
عصير الطماطم والتفاح اللذيذ في المنزل
تحتاج إلى تناول الخضار والفواكه كل يوم لإثراء جسمك بالفيتامينات. لهذا الغرض ، يمكن تحضير مشروبات صحية لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، عصير التفاح والطماطم ، لتحضيره من الضروري اختيار الفواكه الناضجة وغير الفاسدة.
وقت الطهي - 1 ساعة و 25 دقيقة.
وقت الطهي - 45 دقيقة.
حصص لكل حاوية - 2.
مكونات:
- طماطم - 2 كجم.
- تفاح - 1 كجم.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- قرنفل - 3 قطع.
- ملح للتذوق.
- سكر حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نغسل الطماطم بالماء البارد. نقوم بمسحها وتجفيفها وإزالة جميع العيوب. ثم نقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم ، وبالتوازي مع ذلك ، نزيل نقاط ربط السيقان بسكين. نرسل ثمار الطماطم إلى العصارة ونطحنها.
- الآن جاء دور التفاح.نقوم أيضًا بشطفها بالماء الجاري وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة. نقطع الثمار إلى شرائح ونمررها في عصارة.
- امزج كلا النوعين من العصير واخلط. لمزيد من النكهة ، أضف أوراق الغار والقرنفل.
- نضع القدر مع الشراب على الموقد. نقوم بتشغيل الموقد إلى أقصى حد ونغلي السائل. ثم نخفض الحرارة ونطهو العصير لمدة 20 دقيقة أخرى. نزيل الرغوة البيضاء والملح ونضيف السكر.
- نخرج القرنفل وأوراق الغار من المشروب. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية في الفرن مسبقًا. ثم نسكب العصير في البرطمانات. نغطيها بأغطية ونلفها. نضع الحاوية مع العصير رأسًا على عقب ونلفها. لتهدأ.
بالعافية!
عصير طماطم أحمر منزلي للشتاء بدون ملح
لا تتطلب الطماطم الطازجة إضافة الملح والسكر في عملية العصر. أهم شيء أن الطماطم طازجة ، خالية من العفن وعيوب أخرى. يجب اختيار الفاكهة الصغيرة والعصيرية للمشروب النهائي.
وقت الطهي - 1 ساعة .50 دقيقة.
وقت الطهي - 1 ساعة .5 دقائق.
حصص لكل حاوية - 2.
مكونات:
- طماطم - 1.5-2 كجم.
عملية الطهي:
- نغسل الطماطم في تيار من الماء البارد. ننسف السائل على الثمار بمنشفة. نزيل الرؤوس السوداء والعفن وعيوب الطماطم الأخرى. نقطع نقاط التعلق بالسيقان ونطحن الثمار.
- ننشر الطماطم في مفرمة اللحم ونحقق تحويلها إلى بطاطس مهروسة. نسكب الكتلة في قدر نضعه على الموقد. تُغلى الطماطم المفرومة ، تُرفع الرغوة. ثم نجعل النار أقل ونطهو الكتلة لمدة 30 دقيقة.
- أثناء غليان مشروب الطماطم ، سنجهز العلب والأغطية للربط. أولاً ، نقوم بفحصها بحثًا عن عيوب ، ثم نقوم بتنظيفها بالصودا وإسفنجة. نشطف جيدًا ، وننتظر حتى تجف الحاوية تمامًا. نضع البرطمانات والأغطية في الفرن للتعقيم.
- نقوم بطهي مشروب الطماطم حتى السماكة المطلوبة. ثم صب الخليط الساخن في البرطمانات. نغطيها بأغطية ونلفها.
- نقلب الحاويات رأسًا على عقب. نضعهم على الأرض ونلفهم. عندما تبرد علب العصير ، نعيدها إلى وضعها الطبيعي ونتركها للتخزين في القبو.
بالعافية!
عصير طماطم صحي ولذيذ مع الكرفس في برطمانات
لا يمكن تعداد جميع الخصائص المفيدة للكرفس. من المعروف أنه يوصى بإضافته إلى الغذاء لأمراض الكلى والنقرس والروماتيزم. يحارب الكرفس أيضًا الالتهابات والالتهابات.
وقت الطهي - 1 ساعة .15 دقيقة.
وقت الطهي - 45 دقيقة.
حصص لكل عبوة - 2-3.
مكونات:
- طماطم - 3 كجم.
- كرفس - 1 كجم.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
- نتحقق من العلب والأغطية بحثًا عن الشقوق والرقائق والعيوب الأخرى. اختر الأنواع المناسبة ونظفها بصودا الخبز. ثم نقوم بالشطف والتعقيم جيدًا لمدة 10-15 دقيقة في الفرن.
- نغسل الطماطم الطازجة. نقوم بمسحها لتجفيفها بمنشفة نظيفة وإزالة الأضرار المختلفة (العفن ، الرؤوس السوداء). بعد ذلك ، نقطع نقاط التعلق بالسيقان. قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الطماطم المفرومة في عصارة. عندما يجف كل العصير ، اسكبه في قدر. نضع الحاوية على الموقد. اترك السائل ليغلي على نار عالية.
- نغسل الكرفس ونجفف بمنشفة ورقية. نقطع الكرفس إلى قطع صغيرة. يُسكب في قدر مع عصير الطماطم ويُضاف الملح. دع المشروب يغلي مرة أخرى.
- نقوم بتصفية العصير من خلال منخل ناعم. صبها مرة أخرى في القدر على الموقد. يُغلى المزيج ويُسكب المشروب النهائي في البرطمانات. غطيها بأغطية ولفيها. اقلبها رأسًا على عقب وضعها على الأرض. نلف الحاويات ببطانية ونتركها تبرد.
بالعافية!
