الفطائر هي معجنات لذيذة يمكن لأي ربة منزل تحضيرها بسهولة في المنزل. علاوة على ذلك ، يتم عجن العجينة الخاصة بهم على أساس الكفير بدون خميرة. قمنا بتجميع 10 وصفات لهذه العجينة السريعة والسهلة.
- عجينة لذيذة على الكفير للفطائر المقلية في مقلاة
- كيف تطبخ عجينة الكفير للفطائر في الفرن؟
- عجينة سريعة على الكفير بدون خميرة للفطائر
- عجينة غنية على الكفير للفطائر مثل الزغب
- عجينة متجددة الهواء لفطائر الكفير بالصودا
- وصفة خطوة بخطوة لعمل عجينة لفطائر الكفير بدون بيض
- عجينة غير مخمرة لفطائر الكفير
- وصفة بسيطة وسريعة لعجينة الكفير للفطائر بالبطاطس
- عجينة الكفير اللذيذة للفطائر مع الملفوف
- عجينة غنية بالفطائر على الكفير في صانع الخبز
عجينة لذيذة على الكفير للفطائر المقلية في مقلاة
هل ترغب في عمل فطائر محشوة لذيذة بسرعة؟ نحن نعرف كيف نفعل ذلك. يُعجن العجين على الكفير بسرعة ، ويصبح خفيفًا وجيد التهوية.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص: 12.
- دقيق القمح 400 غرام.
- الكفير 250 مل. 3.2٪
- بيض الدجاجه 1 أجهزة الكمبيوتر.
- زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة شاي
- صودا الخبز ⅓ ملعقة شاي
-
سخني الكفير إلى درجة حرارة 36 درجة. ثم يضاف السكر والملح والصودا وصفار البيض ويخلط جيدا. -
الخطوة التالية هي إضافة زيت عباد الشمس والتقليب مرة أخرى. -
نخل الدقيق ثم نضيفه في أجزاء صغيرة إلى وعاء مع تحريك العجينة في كل مرة. -
عندما تصبح العجينة كثيفة جدا ، نرش الدقيق على المائدة ونضع العجينة عليها ، واستمري في العجن بيديك. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج قليلاً ويمكنك عمل الفطائر.
بالعافية!
كيف تطبخ عجينة الكفير للفطائر في الفرن؟
يمكن صنع الكعك المنفوش محلي الصنع بسهولة حتى بدون خميرة. هذه الكعكات محلية الصنع مثالية لتناول وجبة خفيفة والشاي مع الأصدقاء.
وقت الطبخ: 35 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 20.
مكونات:
- الكفير 3.2٪ - 200 مل.
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- طحين من الدرجة الأولى - 450-500 غرام.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- سكر - 1.5-2 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يضاف الملح والسكر والصودا ويخلط.
- أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي مرة أخرى.
- اخفقي بيضة واحدة في وعاء واسكبي زيت عباد الشمس واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
- نخل الدقيق حتى يتشبع العجين بالأكسجين ويصبح متجدد الهواء. يُسكب الدقيق في أجزاء ويُخلط جيدًا في كل مرة.
- اعجن العجينة بالملعقة أولاً ، عندما تصبح صلبة بدرجة كافية ، ضعيها على المنضدة واستمري في العجن بيديك. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.
بالعافية!
عجينة سريعة على الكفير بدون خميرة للفطائر
سواء كانت حلوة أم لا ، فإن الكعك المصنوع منزليًا يكون دائمًا لذيذًا ورقيقًا. وإذا كنت لا ترغب في العبث بعجينة الخميرة لفترة طويلة ، فيمكنك تحضير نسخة بديلة من الكفير.
وقت الطبخ: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
حصص: 16.
مكونات:
- الكفير 3.2٪ - 250 مل.
- زيت عباد الشمس - 40 مل.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 300 غرام
عملية الطهي:
- قم بإذابة السكر والملح والصودا في الكفير ، وبعد ذلك يبدأ الكفير في تكوين رغوة.
- ثم يضاف زيت عباد الشمس ويقلب.
- نضيف نصف الدقيق ونقلب. يُسكب باقي الدقيق في أجزاء صغيرة تدريجياً.
- قلبي في وعاء حتى يصبح العجين سميكًا جدًا. ثم نرش على المائدة بالدقيق واستمر في عجن العجينة بيديك. سوف يتحول إلى مرونة وطاعة.
بالعافية!
عجينة غنية على الكفير للفطائر مثل الزغب
الكعك اللذيذ والعصير وخفيف الزغب محبوب من قبل الجميع دون استثناء. وصفة العجين هذه تتناسب مع أي حشوة. يمكن خبز الفطائر في الفرن أو قليها حتى تنضج بزيت دوار الشمس.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 20.
مكونات:
- دقيق القمح - 480 غرام
- الكفير - 250 غرام
- زيت عباد الشمس - 125 جم.
- خميرة جافة - 10 غرام
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- ينخل نصف الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه الخميرة ويقلب.
- يُسخن الكفير إلى 35-36 درجة ، يُمزج مع زيت عباد الشمس والسكر والملح. يُمزج هذا المزيج مع الدقيق والخميرة.
- ابدأ في عجن العجينة بملعقة سيليكون.
- ثم نضيف الدقيق المتبقي في أجزاء ونعجن العجين بيديك. للقيام بذلك ، أضف القليل من الدقيق على الطاولة أو حصيرة سيليكون خاصة وافرد العجينة. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تخرج ، ثم يمكنك البدء في تشكيل الفطائر.
بالعافية!
عجينة متجددة الهواء لفطائر الكفير بالصودا
يتم عجن العجينة الخالية من الخميرة للفطائر محلية الصنع بسرعة كبيرة. يتم تحضيره بالكفير الذي يتفاعل مع الصودا. لا توجد خميرة في التكوين ، لذلك لا داعي لانتظار ارتفاع العجينة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 28.
مكونات:
- دقيق القمح - 780 غرام.
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- كريمة حامضة 15٪ - 50 جم
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الكفير - 400 مل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطهي:
- اخلطي الدقيق المنخل بالملح وصودا الخبز.
- يسخن الكفير إلى 35 درجة. أضيفي القشدة الحامضة وقلبي.
- قسّم بيضة واحدة في وعاء واخلطها جيدًا مع الكريمة الحامضة والكفير.
- ثم نضيف زيت عباد الشمس والدقيق.
- اعجن العجينة بملعقة حتى تصبح سميكة جدا. ثم ضعه على سطح عمل مطحون واستمر في العجن بيديك. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة ، ثم ابدئي في نحت الفطائر.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لعمل عجينة لفطائر الكفير بدون بيض
الخبز محلي الصنع ، على عكس الاعتقاد السائد ، ليس حكمة سرية ويمكن للجميع التعامل معها. عجينة الزبادي المنتفخة بدون بيض مناسبة للفطائر المقلية في مقلاة. سوف يستغرق عجن العجين القليل من الوقت.
وقت الطبخ: 120 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 16.
مكونات:
- الكفير - 0.5 لتر.
- خميرة - 13 غرام
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- دقيق - 450 غرام.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- سخني الكفير إلى 36 درجة ، خففي الخميرة فيه. عندما تصبح الخميرة حية ، أضف الملح.
- نضيف الدقيق المنخل في أجزاء تدريجياً ونعجن العجينة. عند هذه النقطة ، ستلتصق العجينة بجوانب الوعاء وعلى يديك.
- اسكبي زيت عباد الشمس واستمري في عجن العجينة بيديك ، ستصبح أكثر تجانسًا وليست لزجة جدًا.
- الآن غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة حتى تنضج. بعد ذلك يمكنك البدء في نحت الفطائر.
بالعافية!
عجينة غير مخمرة لفطائر الكفير
العجين الخالي من الخميرة سهل التحضير والفطائر رقيقه جدا. عندما لا يكون هناك وقت لعمل عجينة الخميرة ، ستكون هذه الوصفة مفيدة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 16.
مكونات:
- دقيق القمح - 350 غرام
- الكفير 2.5٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
عملية الطهي:
- يُسكب الكفير في وعاء بحجم مناسب ويُضاف إليه الصودا. قلب المكونات لمدة دقيقة واحدة. عندما تتفاعل الصودا مع الكفير ، ستصبح الكتلة زغبية.
- يُضاف الملح والسكر ويُسكب في زيت عباد الشمس ويُحرّك.
- نخل الدقيق ونضيفه إلى أجزاء ونعجن العجينة.
- عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا ، انقليها إلى طاولة مطحون واستمري في العجن بيديك. ثم غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لبضع دقائق.خلال هذا الوقت ، سوف يصلح العجين وسيكون جاهزًا لمزيد من العمل.
بالعافية!
وصفة بسيطة وسريعة لعجينة الكفير للفطائر بالبطاطس
هذه وصفة رائعة للفطائر المحشوة بالبطاطس ، والأهم من ذلك ، بدون استخدام الخميرة. مخبوزة بالفرن أو مقلية ، فهي طرية ولذيذة. الوصفة نفسها بسيطة للغاية وستجذب العديد من ربات البيوت.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 16.
مكونات:
- دقيق القمح - 300 غرام
- الكفير - 250 مل.
- زيت عباد الشمس - 40 مل.
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
عملية الطهي:
- يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف الملح والسكر والصودا ويُحرّك. ثم يضاف زيت عباد الشمس ويقلب مرة أخرى.
- ينخل الدقيق عدة مرات. صب نصف الدقيق في وعاء وابدأ في عجن العجين بملعقة. ثم نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً في أجزاء واستمر في عجن العجينة.
- انقل العجين إلى سطح عمل مطحون واعجنه بيديك. اتركي العجين لمدة 10-15 دقيقة ، ثم ابدئي في نحت الفطائر.
- للحشوة ، يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة المهروسة حتى تصبح مهروسة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الحشوة ؛ فهي تكمل مذاق البطاطس جيدًا.
بالعافية!
عجينة الكفير اللذيذة للفطائر مع الملفوف
فطائر الملفوف هي معجنات مألوفة للجميع منذ الطفولة. حشو الملفوف العصير يسير على ما يرام مع العجينة الرقيقة المقلية حتى تصبح مقرمشة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 20.
مكونات:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير - 300 مل.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 450 غرام
عملية الطهي:
- استخدم شوكة أو خفاقة لخفق البيض والسكر والملح. الاستمرار في الخفق وإضافة الكفير والزيت النباتي.
- نخل الدقيق ونضيفه إلى أجزاء في وعاء. يعجن العجين. عندما يثخن الخليط جيدًا ، أضيفي صودا الخبز واستمري في إضافة الدقيق وعجن العجينة.
- ضعي العجينة السميكة على لوح مرشوش بالدقيق واستمري في عجن العجينة بيديك.
- سيكون لديك عجينة لينة جدا ومرنة. قسّمها إلى عدة قطع متساوية وابدأ في نحت الفطائر المحشوة بالكرنب المطهي.
بالعافية!
عجينة غنية بالفطائر على الكفير في صانع الخبز
اليوم ، تم إنشاء الكثير من معدات المطبخ لمساعدة ربات البيوت ، والتي يمكنك من خلالها تسهيل وتسريع عملية الطهي. على سبيل المثال ، سيكون صانع الخبز العادي مفيدًا في صنع العجين.
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
حصص: 20.
مكونات:
- دقيق القمح - 500 غرام
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة
- الكفير - 300 مل.
- الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة
عملية الطهي:
- تحضير جميع المنتجات اللازمة لعجن العجين. يُنخل الدقيق ويُسكب في وعاء آلة الخبز.
- ثم أضف الكمية المطلوبة من السكر والملح وزيت عباد الشمس والكفير والخميرة.
- ضع الوعاء في صانع الخبز ، واضبط وضع العجين وانتظر الصفير عندما يصبح العجين جاهزًا.
- ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدأ في نحت الفطائر.
بالعافية!
