كرات اللحم في الفرن مع المرق - 6 وصفات لذيذة

نلفت انتباهكم إلى مجموعة رائعة من وصفات اللحوم: كرات اللحم في الفرن مع المرق - 6 وصفات لذيذة مع صورة خطوة بخطوة. تعد كرات اللحم طبقًا متعدد الاستخدامات ، ويمكن استخدامها بشكل جيد مع كل من الحبوب والخضروات أو المعكرونة. تعرف الأمهات مدى صعوبة إطعام الأطفال باللحوم أحيانًا ، لكن الأطفال يأكلون كرات اللحم في غضون دقائق! هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق الرائع وكل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة. جربه وانظر بنفسك.

كرات لحم الدجاج الطرية "كما في الروضة"

كرات اللحم الطرية والعصرية في المرق - طعم هذا الطبق مألوف لدى كل طفل. دلل نفسك وأحبائك من خلال تحضير وجبة العشاء هذه كرات لحم الدجاج اللذيذة والرائعة مع المرق كما هو الحال في الحديقة. نؤكد لك أن أحبائك سيطلبون منك طهي هذا الطبق مرارًا وتكرارًا.

حصص: 4

وقت الطبخ: 45 دقيقة

• 
  قبل أن تبدأ في طهي كرات اللحم ، عليك أولاً تحضير بعض المكونات. أولاً ، اشطف حبيبات الأرز جيدًا بكمية كبيرة من الماء البارد. من الأفضل القيام بذلك عدة مرات. انقلي الأرز إلى قدر صغير ، أضيفي الماء لتغطية الأرز بارتفاع إصبع واحد ، واغلي الأرز حتى ينضج نصفه. يُقشر البصل ويُشطف بالماء الجاري ويُقطع إلى نصفين ثم يُقطع كل نصف إلى مكعبات صغيرة. في وعاء عميق كبير ، يُمزج الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم (الأفضل أن يكون يتكون من عدة أنواع من اللحم) ، يُضاف البصل المفروم ويُخفق في بيضة دجاج واحدة. اخلطي جميع المكونات جيدًا مع التأكد من إضافة الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. لجعل اللحم المفروم لكرات اللحم أكثر كثافة وملاءمة للطهي ، تحتاج إلى ضربه في وعاء.
• 
  صب كوبًا واحدًا من الماء النظيف في طبق عميق. سيكون مفيدًا لك في عملية نحت كرات اللحم - لذلك لن يلتصق اللحم المفروم بيديك ، وستتحول كرات اللحم نفسها إلى شكل دائري جميل. صب 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق في طبق آخر. انقعي يديك في الماء وخذي قطعة صغيرة من اللحم المفروم. دحرجوا منها كرة لحم ، ثم دحروها بشكل صحيح في الدقيق حتى لا يفقد اللحم المفروم شكله أثناء القلي.
• 
  اسكبي كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ، وضعي المقلاة على النار وسخنيها جيدًا. عندما يسخن الزيت في المقلاة جيدًا ، يمكنك البدء في الطهي. توضع كرات اللحم في مقلاة وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• 
  ينقل إلى طبق الخبز ، بعد تشغيل الفرن للتسخين إلى 190 درجة. في وعاء صغير ، اخلطي 200 مل من الماء ومعجون الطماطم. يقلب جيدا والملح حسب الرغبة. تُسكب كرات اللحم مع ماء الطماطم الناتج ويوضع القالب في الفرن المُسخن مسبقًا.
• 
  أثناء تحضير كرات اللحم ، يمكنك عمل الصلصة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في 100 مل من الماء. أضف تدريجيًا 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، وتذكر أن تقلب باستمرار. إذا لم تخلط الحشوة أثناء إضافة الدقيق ، فستحصل على الكثير من الكتل ، والتي بدورها ستؤثر سلبًا على الصفات الجمالية والذوق للطبق النهائي.بعد 15 دقيقة من اللحظة التي تبدأ فيها كرات اللحم في الطهي ، افتح الفرن وأضف حشوة ورق الغار والقشدة الحامضة إلى اللحم المفروم. أغلق الفرن واستمر في طهي كرات اللحم لمدة 20-30 دقيقة. بعد نصف ساعة ، يكون عشاء لذيذ جاهزًا. يمكنك تقديم كرات اللحم مع أي حبوب أو خضروات أو بطاطس مهروسة أو معكرونة.

بالعافية!

كرات اللحم اللذيذة في صلصة كريمة الطماطم الحامضة

تكون كرات اللحم طرية جدًا ورائعة ورائعة. خيار رائع لعشاء عائلي. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والحبوب. يمكن أيضا أن تقدم مع المعكرونة.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم
• طحين - 120 جم
• بصل - 2 رأس
• خبز أبيض - 80 جم
• الحليب - 130 مل
• كريمة حامضة - 200 جم
• أرز خام - 50 جم
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
• ماء - 0.5 كوب

عملية الطهي:

1. تفتح فتات الخبز في طبق صغير. صب الحليب فوقه واتركه لبعض الوقت حتى يمتص الخبز الحليب جيدًا.
2. في هذا الوقت ، قشر البصل واشطفه بالماء البارد. نقطع كل بصلة إلى نصفين ثم نقطع كل نصفين إلى أنصاف.
3. اشطف الأرز جيدًا في سبع مياه حتى يصبح الماء المصفى صافياً. ثم ينقل الأرز إلى قدر صغير ، ويغطى بكمية كافية من الماء ويوضع القدر على النار. عندما يغلي الماء في القدر ، خففي الحرارة واطهي الأرز مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج نصفه.
4. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم ، اخلطه مع الأرز المسلوق والخبز الرطب والملح والفلفل والبهارات. إذا كنت تستخدم قطعة كاملة من اللحم ، فقم بشطفها أولاً تحت الماء الجاري ، ثم مررها عبر مفرمة اللحم (من الأفضل عدم استخدام واحدة ، ولكن عدة أنواع من اللحوم).
5. لجعل اللحم في كرات اللحم كثيفًا ولا يتفتت ، يجب خفقه قليلاً في الوعاء.
6. بلل يديك بالماء البارد ، وقطف قطع صغيرة من اللحم المفروم ، وشكل كرات لحم مستديرة نظيفة.
7. صب بعض الدقيق في طبق ولف كل كرات اللحم فيه.
8. قم بتشغيل الموقد ، ضعي مقلاة بالزيت النباتي عليها. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، ضعي كرات اللحم في المقلاة ، خففي الحرارة قليلًا واقليها حتى تحصل على قشرة لذيذة ودرجة ذهبية لطيفة.
9. اصنع صلصة كريمة الطماطم. للقيام بذلك ، نذوب الزبدة في قدر صغيرة ، نضيف الدقيق إليها ونقليها. ثم أضيفي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء إلى الدقيق البني. يتبل بالملح ويتبل بالبهارات المفضلة لديك. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
10. انقلي كرات اللحم إلى طبق للخبز وصبي الصلصة عليها بالتساوي وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
11. تعتبر كرات اللحم هذه مثالية لأي طبق جانبي للخضروات أو الحبوب.

أتمنى لك وجبة شهية!

كرات لحم الديك الرومي "جوسي"

جرب هذا الطبق اللذيذ على العشاء. تتناسب كرات لحم الديك الرومي بشكل جيد مع الخضار والحبوب والمعكرونة. خيار رائع لعشاء شهي لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 180 جم
• لحم الديك الرومي - 600-800 جم (فخذ أفضل ، ولكن من الممكن أيضًا فيليه)
• بصل - 1 رأس
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. إذا كنت لا تستخدم لحم الديك الرومي المفروم الجاهز ، بل اللحم ، فيجب تقطيعه. للقيام بذلك ، اشطف اللحم تحت الماء الجاري ، واترك السائل الزائد يفرغ ، ثم قطّع اللحم إلى أجزاء بسمك 3-5 سم. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم (من الأفضل عدم استخدام الملحق الأصغر ، بل الملحق المتوسط). نقطع البصل إلى نصفين ويقطع كل نصف إلى مكعبات صغيرة.
2. الآن عليك أن تبدأ في تحضير الخضار. قشر البصل واشطفه بالماء.
3. قشر الجزر بمقشرة (يمكنك بالطبع استخدام سكين عادي ، لكن المقشرة تقطع طبقة القشر أرق وأسرع بكثير) ، اشطفها تحت الماء الجاري ، ثم ابشرها على مبشرة خشنة.
4. ضعي مقلاة على الموقد ، واسكبي بعض الزيت النباتي فيها واخلطي الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً. اقلي البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً (حوالي 5-7 دقائق).
5. بعد الانتهاء من القلي ، أطفئ الموقد وانقل البصل والجزر المقلي إلى صحن ضحل لتبريده إلى درجة حرارة الغرفة بشكل أسرع.
6. يُمزج اللحم المفروم المحضر مع القلي ويُمزج جيدًا. حان الوقت لتذوق كرات اللحم - أضف الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. يقلب جيدًا مرة أخرى لخلط جميع المكونات.
7. انقع يديك في ماء بارد وقم بتشكيل كرات اللحم. للقيام بذلك ، قم بقرص قطعة من إجمالي كتلة اللحم المفروم ولف كرة منها. من الكمية المحددة من اللحم المفروم ، يخرج حوالي 15 كرة لحم صغيرة.
8. غلفي طبق الخبز بالقليل من الزيت النباتي وضعي كرات اللحم فيه. تُسكب كرات اللحم بالقشدة الحامضة وتُرسلها إلى الفرن الذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة. تُخبز كرات لحم الديك الرومي لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
9. كرات لحم الديك الرومي اللذيذة والعصرية جاهزة!

وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم مع مرق الحنطة السوداء

إذا كان لديك بعض الحنطة السوداء المسلوقة في ثلاجتك من العشاء ، وهناك قطعة من اللحم المفروم في الفريزر ، يمكنك محاولة طهي هذا الطبق البسيط والشهي - كرات اللحم الطرية مع الحنطة السوداء.

مكونات:

• الحنطة السوداء (مسلوقة) - 200 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• لحم بقري أو لحم خنزير مفروم - 350-400 جم
• بصل - 2 رأس متوسط ​​الحجم
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• ماء - 400-450 مل
• كاتشب أو معجون طماطم - 2 - 2.5 ملعقة كبيرة ل.
• شبت طازج - ½ حفنة

عملية الطهي:

1. إذا لم يكن لديك حنطة سوداء جاهزة ، فقم بغلي الكمية المطلوبة من الحبوب في كمية كافية من الماء المملح.
2. إذا كنت تستخدم اللحم وليس اللحم المفروم الجاهز ، اشطفه بالماء وجففه قليلًا ثم قطّع إلى قطع صغيرة وتمر عبر مفرمة اللحم بملحق متوسط ​​الحجم.
3. قشر البصل واشطفه بالماء البارد وقطّع نصفين وقطّع كل نصف إلى مكعبات صغيرة. إذا لويت اللحم في مفرمة اللحم ، فيمكن أيضًا تمرير البصل من خلاله.
4. يُضاف البصل المفروم والحنطة السوداء إلى وعاء من اللحم المفروم. تبل بالملح ، مطرقة في بيضة دجاج واحدة ، أضف التوابل المفضلة لديك ، واخلطها جيدًا.
5. الآن يمكنك نحت كرات اللحم. إذا التصق اللحم المفروم بيديك ، بلل يديك بالماء البارد - سيصبح النحت على الفور أسهل بكثير. يمكنك وضع وعاء من الماء بجانبه وترطيب يديك حسب الحاجة. من العدد المحدد للمكونات ، يتم الحصول على حوالي 12-15 كرات لحم متوسطة الحجم.
6. نرش الدقيق على المائدة ولف كل كرة لحم بداخلها. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. ضعي كرات اللحم في طبق الخبز.
7. في وعاء صغير ، يُمزج الماء مع معجون الطماطم / الكاتشب. أضف بعض الملح والبهارات إذا لزم الأمر. تُسكب كرات اللحم بالحشوة وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا.
8. بينما تنضج كرات اللحم (حوالي 30 دقيقة) ، اشطف خضار الشبت وجففها قليلًا وقطّعها جيدًا. تُرش كرات اللحم بالشبت وتُعاد إلى الفرن. اترك الطبق ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
9. من الأفضل تقديم مثل هذا الطبق مع مقبلات من الخضار ، أو يمكنك تناوله كطبق مستقل.
10. أتمنى لك وجبة شهية!

كرات اللحم الطرية مع المرق والبطاطا

خيار سريع وسهل لتناول عشاء دسم عندما لا ترغب في طهي طبق لحم وطبق جانبي بشكل منفصل.

مكونات:

• اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير) - 350-400 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الجزر - 1-2 قطعة. (حسب الحجم)
• بصل - 2 قطعة.
• ملح ، بهارات ، فلفل مطحون - حسب ذوقك
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• ماء - 300 مل
• كاتشب أو معجون طماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• بطاطس - 8-10 قطع.
• زيت نباتي - 50 مل
• أرز - 1/3 كوب

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفًا.عندما يصبح الأرز جاهزًا ، صفي الماء واشطفه بالماء البارد (بالمناسبة ، قبل الطهي ، يحتاج الأرز أيضًا إلى الشطف جيدًا عدة مرات ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على ليس الأرز المتفتت ، ولكن العصيدة اللاصقة).
2. اشطف اللحم تحت الماء الجاري ، مقطّعًا إلى أجزاء بهذا الحجم بحيث تتناسب بسهولة مع مفرمة اللحم.
3. قشروا فصوص البصل والثوم واخلطوا مفرمة اللحم مع اللحم. من الأفضل اختيار فوهة ليست صغيرة. إذا كنت تريد أن يصبح اللحم المفروم طريًا أكثر ، مرر اللحم عبر مفرمة اللحم مرة أخرى.
4. يُمزج الأرز المطبوخ واللحم المفروم. أضف بيضة دجاج واحدة لهم واخلط كل شيء جيدًا.
5. صب بعض الماء البارد في وعاء. بلل يديك بها قبل أن تأخذ دفعة جديدة من اللحم المفروم لكرات اللحم. سيساعد الماء على عدم التصاق اللحم المفروم بيديك ، وستحصل كرات اللحم على الشكل الدائري الصحيح.
6. نقطع البصل الثاني إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر واشطفه بالماء البارد وابشره على مبشرة خشنة. اشطف الفليفلة الحلوة بالماء أيضًا ، قم بإزالة الجذع وصندوق البذور وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
7. يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويقلى الجزر والبصل والفلفل. تقلى حتى تنضج الخضار (حوالي 10 دقائق). أضف بعض الكاتشب / معجون الطماطم في النهاية.
8. أثناء القلي ، قشري البطاطس وقطعي كل درنة إلى 4-8 قطع (حسب حجم البطاطس).
9. يجب تسخين الفرن أولاً إلى 200 درجة.
10. انقلي البطاطس المفرومة واقليها في طبق للخبز ، أضيفي الفلفل الحلو والبهارات والملح. صب 1.5 كوب من الماء. ضع الطبق في الفرن وانتظر حتى تغلي المحتويات.
11. بعد الغليان ، وزعي كرات اللحم فوق البطاطس. أرسل القالب مرة أخرى إلى الفرن واترك المحتويات تنضج لمدة 50 دقيقة.
12. طبق لذيذ ومرضي جاهز. عند التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الشبت المفروم ناعماً إلى كرات اللحم مع البطاطس.
13. أتمنى لك وجبة شهية!

كرات لحم السمك اللذيذة مع المرق

تعتبر كرات اللحم طريقة رائعة لإطعام الأطفال بالسمك. تعرف جميع الأمهات أن الأطفال لا يحبون الأسماك بشكل خاص ، بالإضافة إلى وجود الكثير من العظام هناك. ولكن هناك طريقة للخروج: تحضير كرات لحم السمك المعطرة من شرائح السمك مع المرق. سيكون هذا الطبق موضع تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر حساسية.

مكونات:

• فيليه سمك القد - 0.3 كجم
• صفار الدجاج - 1 قطعة.
• فصوص ثوم - 1-2 قطعة.
• زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة
• بقدونس طازج - 20 جم
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 2-3 ملاعق كبيرة ل.

عملية الطهي:

1. أولاً ، اشطف الأعشاب بالكثير من الماء البارد. ثم جففها بالتخلص منها في مصفاة. عندما يجف السائل الزائد ، يقطع البقدونس بسكين حاد. ما عليك سوى تقطيع الأوراق الرقيقة وقطع الأغصان الصلبة والتخلص منها.
2. اشطف شرائح السمك وافحص بعناية لوجود العظام ، حاول اختيار كل العظام قدر الإمكان ، حتى الأصغر منها (على الرغم من أنه لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منها في الفيليه).
3. مرر السمك عبر مفرمة اللحم. للتأكد 100٪ من عدم وجود عظام بداخلها ، مرر السمك عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. وبالتالي ، سوف تتخلصين من العظام ، ويصبح اللحم المفروم أكثر طراوة.
4. يُضاف صفار الدجاج إلى السمك الملتوي (يمكن تجميد البياض أو استخدامه لتحضير طبق آخر) والبقدونس المفروم جيدًا. تخلط جميع المكونات جيدا. إذا كان اللحم المفروم يتفتت ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو السميد. تذكر أن تضيف الكمية المناسبة من الملح والتوابل المخصصة لأطباق السمك.
5. يمكنك إضافة فتات الخبز بدلاً من الدقيق. تعتمد الكمية الدقيقة على كمية واتساق اللحم المفروم ، ولكن عادة ما تكون هناك حاجة إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة من البسكويت. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
6. لنبدأ في تشكيل كرات اللحم. يمكن أن يلتصق السمك المفروم بيديك ، لذا لتجنب ذلك ، بلل يديك بالماء واقطع قطعًا صغيرة من اللحم المفروم من الكتلة الكلية بأيدٍ مبتلة. اغمس كل كرات اللحم في الدقيق.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة.صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في طبق للخبز ، انقلها. حان الوقت الآن لبدء الصب. للقيام بذلك ، أضف بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب إلى كرات اللحم (حسب المذاق الذي تفضله: حامض أو حلو). أضف كمية الماء التي تحتاجها (الكمية تعتمد على مدى سماكة وكمية الصلصة التي تريد تحقيقها). إذا كان القوام يبدو ضعيفًا بالنسبة لك ، فيمكنك إضافة القليل من النشا أو الدقيق المنخل.
8. أرسل طبق كرات اللحم إلى الفرن المسخن مسبقًا واترك كرات اللحم تنضج لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
9. كرات السمك جاهزة. في رأينا ، من الأفضل دمجها مع البطاطس المهروسة. ولكن يمكنك أيضًا طهي المعكرونة أو الخضار المطهية أو العصيدة كطبق جانبي.
10. أتمنى لك وجبة شهية!