اعتمادًا على طريقة التحضير ، يمكن تقديم جذر الشمندر ليس فقط كحساء صيف بارد ، ولكن أيضًا يصبح غداء دافئ في فصل الشتاء. في هذه الحالة ، يتضح أنها أكثر ثراءً وشهية. فيما يلي عدة خيارات لطهي جذر الشمندر بناءً على أنواع اللحوم المختلفة.
الوصفة الكلاسيكية للشمندر الساخن باللحم
تقدم هذه الوصفة المبادئ الأساسية لعمل جذر الشمندر الكلاسيكي ، دون البدء باختيار اللحوم. بسبب الخضار ، سيصبح الحساء خفيفًا جدًا ولذيذًا ولونًا لطيفًا.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص - 5.
- لحمة 400 غرام.
- الشمندر 2 أجهزة الكمبيوتر.
- جزرة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- ثوم 4 سن.
- بصلة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- الفاصوليا المعلبة 250 غرام. في الطماطم
- ملح المذاق
- فلفل أسود مطحون المذاق
- زيت نباتي للقلي
- الخضر المذاق
-
يُسلق اللحم في الماء البارد ويُملح فور الغليان. قم بإزالة الرغوة المتجمعة على السطح واستمر في طهي المرق لمدة 30 دقيقة. -
في هذا الوقت ، سنبدأ في تحضير الخضار. نفرم البصل المقشر بالثوم. -
نقوم بتنظيف الجزر بالبنجر ونطحنه على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام مبشرة الجزر الكورية. -
نقوم بتنظيف الجزر بالبنجر ونطحنه على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام مبشرة الجزر الكورية. -
عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني ، أضيفي الجزر والبنجر المبشور. يتم تحديد الجاهزية من خلال ليونة الخضار. كما أنها تنخفض في الحجم. -
نرسل أعواد البطاطس إلى المرق ونطبخها حتى تنضج نصفها. في وقت لاحق نضيف القلي والفاصوليا الجاهزة. نحضر جذر الشمندر النهائي حسب الرغبة ، نضيف البهارات والملح. نتركه ينضج على نار خفيفة ، ويحدد مدى الجاهزية بنعومة البطاطس. في النهاية ، نترك لنقع لمدة 20 دقيقة. لا تتردد في سكب جذر الشمندر الساخن في أجزاء وتقديمه.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي الشمندر بالدجاج
الميزة في طهي البرش وفقًا لهذه الوصفة هي أن جسم الإنسان يمتص الدجاج أسرع من أي جسم آخر. اختيار وجبة غداء خفيفة ، أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى إعطاء الأفضلية للوصفة حيث يتم تحضير المرق على أساس الدجاج.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 70 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- البنجر - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- بطاطس - 4 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- قبل الشروع في تحضير مرق الدجاج ، اشطفي اللحم وقطعيه إلى مكعبات. ثم نضعها في ماء مملح قليلاً ونغلي. ثم اتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
- في موازاة ذلك ، قطّعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى مرق الدجاج.
- الآن دعنا ننتقل إلى المرحلة الرئيسية. نغسل جميع الخضروات اللازمة ونزيل القشر. نطحنها بطريقة مناسبة لك ونرسلها إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك من حين لآخر.
- حان الوقت لملء الشواء بمعجون الطماطم.لن تفسد الطبق إذا اخترت إضافة الطماطم الطازجة. تقلى كتلة الخضار المحضرة حتى يتبخر العصير.
- في النهاية ، نرسل القلي في قدر مع مرق ونغلي ونستمر في الطهي لمدة 10 دقائق ، ثم نترك كل النكهات معًا.
- بشكل منفصل ، أضيفي الكريما الحامضة والخضراوات المفرومة إلى كل جزء من جذر الشمندر عند التقديم.
أتمنى لك وجبة شهية!
شوربة شمندر غنية ولذيذة باللحم والبيض
لن يكون جذر الشمندر الغني بالبروتين غير ضروري في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. يمكن تقديم الحساء ساخنًا أو تبريده قليلاً دون القلق بشأن مذاقه.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
الحصص - 5.
مكونات:
- لحم البقر - 350 غرام.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- بطاطس - 4 قطع.
- البنجر - 5 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان.
- بيض دجاج - 4 قطع.
- زيت نباتي للقلي.
- خل التفاح (6٪) - 2 ملاعق كبيرة
- أوراق الغار - 3 قطع.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- البقدونس حسب الرغبة.
- الشبت حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- نغسل قطعة من اللحم البقري ونرسلها إلى الماء الساخن. طهي لمدة 30 دقيقة.
- يمكن سلق بيض الدجاج قبل التقديم مباشرة ، أو إرساله ليغلي مقدمًا لإتاحة الوقت ليبرد. يُطهى لمدة 8 دقائق بعد الغليان.
- دعونا لا نضيع الوقت وننتقل إلى تحضير الخضار. نحن نغسل ونقشر جميع الخضروات.
- افركي البنجر المقشر على مبشرة خشنة ، ثم أضيفي القليل من الخل ، فهو يساعد في الحفاظ على لون البنجر الغني.
- يحمر البصل المفروم ناعماً مع الثوم في زيت دوار الشمس.
- نرسل الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى مقلاة مع البصل ونقليه لمدة ثلاث دقائق ، ثم نضيف البنجر ونقلى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- يُرفع اللحم المسلوق من المقلاة ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُعاد وضعه في المرق النهائي. في هذه المرحلة ، يمكن تمليح المرق وإضافة القليل من الفلفل.
- نقطع البطاطس بطريقة عشوائية وأرسلها إلى المرق.
- نراقب جاهزية البطاطس من أجل إضافة قلي الخضار في الوقت المناسب. في نفس المرحلة نضيف البهارات اللازمة للبنجر ونطهو لمدة 20-30 دقيقة.
- نظف البيض المبرد وقطّع إلى شرائح. أيضا ، قطع الخضر صغيرة قدر الإمكان.
- ضعي البيض في جذر الشمندر ، واتركيه حتى يغلي ويتبل بالأعشاب المفرومة.
- تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب والخبز الطازج.
بالعافية!
كيف لطهي حساء الشمندر الساخن باللحم والبطاطس في المنزل؟
يفضل الكثير من الناس طهي الحساء دون إضافة البطاطس ، والتقليل من فائدته ومذاقه. حتى لا تتعارض مع البطاطس الطازجة والحيادية المذاق ، يجب إضافتها إلى مرق غني مطبوخ باللحم اللذيذ.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 2.
مكونات:
- لحم على العظم - 400 غرام.
- بصل - 2 قطعة.
- البنجر - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2 قطعة.
- طماطم - 3 قطع.
- خضروات حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - 1 رشة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- اغسلي اللحم وضعيه بالكامل في قدر بالماء الساخن. يُغلى المزيج ويُضاف القليل من الملح. تأكد من إزالة الرغوة من على السطح. ثم نقوم بطهي اللحم لمدة 30 دقيقة.
- قشر البنجر وابشره لصنع جزر على الطريقة الكورية. نرسل البنجر المفروم إلى مقلاة مسخنة.
- نحول نفس الشيء مع الجزر ونرسله إلى البنجر.
- بعد ذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الخضار.
- نستمر في طحن الخضار. تقطع الطماطم والثوم عشوائياً إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا تمرير الثوم من خلال مكبس. نضيف كل شيء إلى المقلاة ونستمر في طهي كتلة الخضار والتوابل بالفلفل والملح.
- نتحقق من جاهزية اللحم بالبطاطس ونرسل القلي لهم. اخلطي جيدًا واطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم نخصص القليل من الوقت لنقع الشمندر.ندعو المقربين من المائدة ونقدم جذر الشمندر المبرد قليلاً ، ونزينه بالأعشاب الطازجة والتوابل بالقشدة الحامضة.
نتمنى لك شهية طيبة!
شوربة شمندر لذيذة وعطرية مع لحم البقر
إذا كنت ترغب في طهي وجبة غداء ساخنة مغذية خلال موسم البرد ، نوصي بالتوقف عند تحضير مرق اللحم البقري. ستكتسب الخضار المطبوخة على أساس هذا المرق طعمًا واضحًا وممتعًا إلى حد ما.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
حصص - 6.
مكونات:
- لحم البقر - 500 غرام
- جزر - 2 قطعة.
- البنجر - 2-3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- بطاطس - 4 قطع.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق.
- خضروات حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود - 4 قطع.
- زيت نباتي للقلي.
عملية الطهي:
- يبدأ أي تحضير حساء بغليان المرق. نقطع اللحم البقري على الفور إلى قطع متوسطة الحجم ونرسله إلى قدر به ماء دافئ. بعد الغليان ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ولا تنس إزالة الرغوة المتخثرة.
- نحن لا نضيع الوقت وننتقل إلى تقطيع الخضار لطهي القلي. افركي البنجر المقشر بالجزر على مبشرة خشنة ، قطعي البطاطس إلى مكعبات.
- سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة واقلي الخضار ، بدءًا من البصل ، ثم أضيفي الجزر والبنجر والتوابل المفضلة لديك تدريجيًا.
- دعنا ننتقل إلى بناء الحساء. ضعي المقلاة الكاملة مع الأعشاب المفرومة في قدر مع اللحم البقري الجاهز. نترك جذر الشمندر لبثه. كلما استغرق الأمر وقتًا أطول ، كلما كان جذر الشمندر ألذ وعطرًا.
- يتبل كل جزء بالقشدة الحامضة ويقدم مع الخبز الطازج والرائع.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة بسيطة ولذيذة لصنع الشمندر بالقمم
سوف تنوع قمم البنجر الطازجة نظامك الغذائي الصيفي ، وسوف يتألق جذر الشمندر المعتاد بألوان جديدة. يمكن خلط قمم البنجر الصغيرة بأمان مع أي خضروات أو خضروات دون الخوف من إتلاف الطبق.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص - 2.
مكونات:
- لحم الخنزير - 250 غرام
- جريش الشعير - 2 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- ملح للتذوق.
- فلفل للذوق.
- أوراق البنجر - 300 غرام
- طماطم - 2 قطعة.
- بطاطس - 4 قطع.
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- سنطهو الشمندر في مرق لحم الخنزير. أضف البصل الكامل إلى المرق. يمكنك إضافة الملح إلى الحساء في البداية وفي النهاية ، مع التوابل مع التوابل الأخرى حسب الرغبة.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونقشر الطماطم ونرسلها إلى المرق مع إضافة حفنة من الحبوب. يُرفع اللحم من الشوربة ويقطع إلى قطع أصغر. كما نستخرج البصل لن نحتاجه بعد الآن.
- نغسل قمم البنجر ونزيل الأوساخ ونقطعها بشكل تعسفي.
- نتحقق من جاهزية البطاطس والحبوب ، وبعد ذلك نضيف البنجر المفروم وأوراق الغار. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الأوراق المعلبة.
- نترك البرش يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ونتحلى بالصبر حتى يتسنى للبورشت أن ينقع ويكتسب لونًا موحدًا مشرقًا. تقدم في أجزاء. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل الشمندر بالكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.
أتمنى لك وجبة شهية!
جذر الشمندر لذيذ بشكل لا يصدق وغير عادي مع كرات اللحم
سوف تساعد كرات اللحم أولئك الذين يحبون تجربة أحاسيس التذوق ، حتى في إعداد عشاء بسيط. مع كل لحم مفروم جديد مليء بالتوابل والأعشاب والأعشاب المختلفة ، يكتسب جذر الشمندر طعمًا ورائحة جديدة تمامًا.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- لحم مفروم - 350 جم
- الفول - 400 غرام
- ملفوف أبيض - 200 غرام
- بنجر - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 أسنان.
- Adjika - 1 ملعقة صغيرة
- أوراق الغار - 3 قطع.
- كمون - 1 قرصة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- لتحضير كرات اللحم ، يُطحن أي خضار ، بصل أخضر ويضاف إلى اللحم المفروم. ملح اللحم المفروم والفلفل ويخلط جيدا.
- صب القليل من الدقيق في وعاء منفصل لتشكيل كرات اللحم.بفضل الدقيق ، لن يلتصق اللحم بيديك ويتفكك.
- يُغلى قدر الماء في الغليان ويُملأ بكرات اللحم. إذا لزم الأمر ، يمكن تمليح الماء.
- للقلي ، نقطع البصل والثوم بالسكين.
- قشر الجزر بالبنجر وافركه بمبشرة خشنة.
- ضعي على الفور كل الخضار المقطعة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليها لمدة خمس دقائق.
- هذه المرة ستكون كافية لنا لفرم الملفوف.
- يُسكب كل الملفوف المفروم على الخضار المحمصة ويُترك على نار متوسطة.
- أخيرًا ، أضف القليل من الجير ، وإذا كنت ترغب في تخفيف الطعم بالحموضة ، يمكنك إضافة معجون الطماطم إلى الخضار.
- نتحقق من جاهزية كرات اللحم ونضيف القلي النهائي إلى المرق. يضاف الملح والفلفل ويضاف أوراق الغار حسب الرغبة.
- لجعل جذر الشمندر أكثر سمكًا وأكثر ثراءً وإرضاءً ، أضف وعاء من الفاصوليا إلى المقلاة 15 دقيقة قبل إيقاف تشغيله.
- يُغلى الشمندر ويُترك لينقع تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة.
- اسكبي الحساء الجاهز في أطباق وقدميه. أضف القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
أتمنى لك وجبة شهية!
