حساء الزلابية - 8 وصفات خطوة بخطوة

هذا الحساء هو طبق لذيذ جدا ومرضي. يتم تحضير الزلابية بكل بساطة من كمية صغيرة من المكونات. نقدم لكم وصفات لهذا الحساء مع الزلابية بالثوم ، مع بيضة ، النسخة الأوكرانية ، باللحم ، نسخة أوسيتيا ، مع البطاطس والجبن وكرات اللحم.

كيف تصنع شوربة دجاج لذيذة بزلابية الثوم؟

حساء مرق الدجاج بسيط للغاية وسريع التحضير. في هذه الوصفة ، يتم إضافة الزلابية إليها ، والتي تحتاج فقط إلى البيض والدقيق والمايونيز والثوم. تبين أن الطبق النهائي عبق ومرضي.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 10.

• 
  نغسل الدجاج جيدًا ونرسله إلى قدر ونملأه بالماء ونشعله. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. أضيفيها إلى الدجاج واطهيها على نار خفيفة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
• 
  يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
• 
  ننظف الجزر ونفركه على مبشرة خشنة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل فيه حتى ينضج نصفًا.
• 
  الفلفل الحلو ، أزل البذور وقطّعها إلى شرائح.
• 
  نرسل كل الخضار إلى الدجاج والبطاطس ونطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
• 
  عجين الطبخ للزلابية. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والبيض والمايونيز في وعاء مناسب. نفرك الثوم على مبشرة أو نمررها عبر مكبس ونرسلها إلى الكتلة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة.
• 
  باستخدام ملعقة صغيرة ، ابدأ في نشر العجين في الحساء. لا نجمع أكثر من نصف ملعقة ، لأن الزلابية النهائية ستزيد مرتين. نستمر في الطهي لمدة 7 دقائق. نضيف الأعشاب الطازجة ونرفع المقلاة عن النار.
• 
  اسكبي الحساء الجاهز في أطباق وقدميه. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الزلابية لشوربة البيض

صنع الزلابية بسيط للغاية. إنهم يحتاجون فقط إلى ثلاثة مكونات: بيضة وحليب ودقيق. اتضح عجينة سميكة تشبه القشدة الحامضة. ما عليك سوى طهيها لمدة 5 دقائق. ستكون إضافة رائعة للحساء ، مما يجعلها أكثر إرضاءً ولذيذًا.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص - 5.

مكونات:

• بيض - 1 قطعة.
• الحليب - 50 مل.
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اكسر بيضة واحدة في وعاء مناسب ورجها بمضرب أو شوكة.
2. صب 50 مل من الحليب واخلط جيدا.
3. نخل الدقيق من خلال غربال حتى يتشبع بالأكسجين ويخرج الزلابية أكثر تهوية. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة وذات قوام مثل القشدة الحامضة مع نسبة عالية من الدهون.
4. باستخدام ملعقة صغيرة ، نجمع كمية صغيرة من العجين ونرسلها إلى قدر مع الحساء المغلي. إذا جمعت الكثير من العجين ، فستتحول الزلابية الجاهزة إلى حجم كبير جدًا ، لأنها تزداد بمقدار مرتين أثناء الطهي.
5. اطبخ الحساء لمدة 5-7 دقائق. بمجرد أن تطفو الزلابية على السطح ، أطفئ الحرارة وصبها في أطباق. يرش القليل من الخضر فوق الحساء. بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لحساء الزلابية الأوكراني

هذا هو الطبق المنتشر في جميع أنحاء أوكرانيا. إنه مرضي ولذيذ بشكل لا يصدق. يعتمد على حساء الدجاج مع البطاطس والجزر. ثم يتم طهي الزلابية من الحليب والبيض والدقيق فيه.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• مياه الشرب - 2 لتر.
• دجاج - 350 غرام
• بطاطس - 250 غرام
• بصلة البصل - 70 غرام.
• جزر - 60 غرام
• دقيق القمح - 70 غرام
• الحليب - 20 مل.
• بيض - 1 قطعة.
• بقدونس طازج - 0.5 حفنة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. نغسل الدجاج جيداً ونضعه في قدر. املأ بالماء البارد وأرسله إلى النار. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة بملعقة مثقوبة واستمر في الطهي حتى تنضج تمامًا.
2. اغسل وقشر البطاطس والجزر والبصل. اشطف البقدونس الطازج تحت الماء البارد.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما. نفعل نفس الشيء مع الجزر.
4. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. بعد أن يغلي الدجاج لمدة 10 دقائق ، أضيفي الخضار المفرومة إليه.
5. لنبدأ بطهي الزلابية. صب الحليب في وعاء مناسب وكسر البيضة هناك. يُرج قليلاً ويُضاف الملح. تخلط جيدا.
6. الآن أضف الدقيق. من الأفضل غربلتها مسبقًا. امزج كل شيء جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تبدو العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة.
7. أضف بعض الملح إلى المرق. بجانب المقلاة ، ضع وعاءًا نسكب فيه القليل من الماء.
8. نأخذ ملعقة صغيرة. أولاً ، نضعها في الماء ، ثم نجمع كمية صغيرة من العجين ونرسلها إلى الحساء. نضع الملعقة في الماء قبل كل مجموعة عجين. تُطهى الزلابية على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا.
9. يقطع البقدونس ويضاف إلى الحساء. أضف أيضًا أوراق الغار والفلفل الأسود. يُطهى لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار.
10. يُسكب الحساء الجاهز مع الزلابية في أطباق ويقدم. بالعافية!

حساء اللحم القلبية مع الزلابية في المنزل

تستخدم هذه الوصفة لحم العجل لشوربة غنية ولذيذة. ستحتاج أيضًا إلى البصل والجزر والفلفل والطماطم. لتحضير الزلابية ، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي والأعشاب والأعشاب المجففة إلى الدقيق.

وقت الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

للحساء:

• لحم العجل - 400 غرام
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• طماطم - 1-2 قطعة.
• مياه الشرب - 3 لترات.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• سيقان البقدونس - 2 قطعة.
• أعشاب بروفنسال - ¼ ملعقة شاي
• ملح للتذوق.

لتحضير الزلابية:

• دقيق القمح - 9-11 ملاعق كبيرة.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• مياه الشرب - 4 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
• شبت طازج - 1-1.5 ملعقة كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• أعشاب بروفنسال - 0.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. يغسل لحم العجل جيداً ويوضع في قدر عميق.
2. يُضاف الملح وسيقان البقدونس وأوراق الغار والبصل الكامل إليها.
3. نملأ كل شيء بالماء البارد ونشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. يجب أن يكون اللحم طريًا.
4. صب الزيت النباتي في وعاء مناسب.
5. بعد ذلك ، صب الماء البارد والدقيق المنخل.
6. طحن الشبت وإرساله إلى الحاوية. كما نضيف الفلفل الأسود والملح.
7. نبدأ في العجن بالشوكة. ثم نواصل القيام بذلك بأيدينا. يجب أن تبدو العجينة الجاهزة مثل عجينة الزلابية.
8. خلال هذا الوقت ، كان يجب طهي لحم العجل. نخرجها من المقلاة ونقطع الدهن ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نخرج البصل والبقدونس وأوراق الغار من المرق. أضف الملح إذا لزم الأمر.
9. تُقسم عجينة الزلابية إلى أجزاء متساوية وتُلف النقانق منها. يجب أن تحصل على حوالي 4-5 قطع. نقطعهم إلى مستطيلات أنيقة.
10. نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق.
11. بعد ذلك ، نرمي الزلابية تدريجياً. نقوم بذلك في أجزاء صغيرة ، مع التحريك بعد كل منها حتى لا تلتصق ببعضها البعض ولا تلتصق بقاع المقلاة. طهي لمدة 10 دقائق.
12. ننظف البصلة الثانية ونقطعها جيدًا. افركي الجزر بمبشرة خشنة.يمكنك أيضًا بشر الطماطم. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيها حتى ينضج البصل والجزر.
13. أضف الأعشاب البروفنسية والقلي الجاهز إلى الحساء. يُطهى لمدة 3-4 دقائق ويُطفئ النار.
14. اترك الحساء لمدة 10-15 دقيقة. لا تحتاج إلى تغطية بغطاء.
15. يُسكب الطبق النهائي في أطباق ويُرش بالشبت في الأعلى. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لشوربة أوسيتيا مع الزلابية

تعتمد هذه الوصفة على طبق وطني شرقي. الحساء عبارة عن تورتيلا من دقيق الذرة مسلوق في مرق لحم الضأن. استخدمنا دقيق الأرز ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام دقيق القمح ، أو دقيق الذرة. يتم تحضير صلصة الثوم أيضًا للطبق.

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• لحم غنم - 200 غرام
• دقيق الأرز - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• خضروات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف اللحم جيدًا وضعه في قدر. املأ بالماء البارد واشعل النار. يُطهى حتى يصبح طريًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا. في هذه العملية ، أضف الملح حسب الرغبة.
2. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد عجينة التورتيلا. أضف الدقيق إلى وعاء مناسب. يُغلى نصف كوب من الماء ويُضاف الملح إليه ويُمزج ويُسكب في الدقيق.
3. امزج كل شيء جيدًا واستمر في العجن. يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة وسلسة.
4. نقطع العجينة إلى قطع ونخرج منها النقانق. نقطعها إلى قطع وتشكل كعكات مستديرة.
5. خلال هذا الوقت ، كان من المقرر طهي لحم الضأن. نخرجه من المرق النهائي.
6. نرسل كعكات العجين إلى مرق الغليان ونطهى حتى تنضج بالكامل لمدة 10-15 دقيقة بعد أن تطفو.
7. لنبدأ في تحضير صلصة الثوم. مرر الثوم من خلال مكبس. أضف الزيت النباتي والفلفل الأحمر إليها. امزج كل شيء جيدًا.
8. من أجل تقديم الطبق بشكل صحيح ، تحتاج إلى وضع الزلابية وقطعتين من لحم الضأن على طبق. نضع صلصة الثوم بجانبها ونسكب المرق في طبق منفصل. تزيين بالأعشاب. بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لحساء فطائر البطاطس

هذا الحساء سهل التحضير ودافئ للغاية. للطبخ ، ستحتاج إلى قلي البطاطس ولحم الخنزير المقدد والبصل والجزر. لصنع الزلابية ، تحتاج إلى خلط الحليب مع البيض والدقيق.

وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص - 10.

مكونات:

• مياه الشرب - 1.5 لتر.
• بطاطس - 5 قطع.
• بيكون - 50 غرام
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الفلفل الأسود - 3-4 قطع.
• ملح للتذوق.

لتحضير الزلابية:

• دقيق القمح - 10 ملاعق كبيرة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• بيض - 1 قطعة.
• حليب - 1/3 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة

عملية الطهي:

1. يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. في هذا الوقت ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. أضف الملح إلى الماء وأرسل البطاطس هناك مع أوراق الغار والفلفل الأسود. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا.
2. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة دون إضافة الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. نرسلها إلى لحم الخنزير المقدد وتقلى حتى تصبح شفافة.
3. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى البصل ولحم الخنزير المقدد. نستمر في القلي حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. إزالة عموم من الحرارة.
4. لنبدأ في صنع عجينة الزلابية. للقيام بذلك ، اخلطي الحليب مع البيضة في وعاء منفصل. يضاف الملح والزبدة المذابة. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام شوكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجبن الصلب المبشور والأعشاب الطازجة إلى العجينة.
5. نبدأ في إدخال الدقيق تدريجياً ، بعد غربله مسبقًا.
6. نستمر في عجن العجين بأيدينا. يجب أن تكون مرنة.
7. الآن نخرج السجق من العجين ونقطعه إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
8. بعد ذلك ، أضيفي القلي والزلابية النهائية إلى القدر مع البطاطس. اطبخي حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
9. يُسكب الحساء الجاهز مع الزلابية في أطباق ويُزين بالأعشاب في الأعلى. بالعافية!

كيف لطهي حساء لذيذ مع فطائر الجبن؟

لا يوجد لحم في هذا الحساء ، لكنه مليء بالخضروات الطازجة. يستخدم البيض والزبدة والدقيق والأعشاب والجبن لتحضير الزلابية ، فهي طرية ولذيذة للغاية بفضلها.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص - 5.

مكونات:

• بطاطس - 2-3 قطع.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 1 سويقات.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• مياه الشرب - 1.5 لتر.

لتحضير الزلابية:

• جبنة صلبة - 80-100 غرام
• بيض - 1 قطعة.
• دقيق القمح - 90-100 غرام.
• الخضر الطازجة - 1.5-2 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. نبدأ بصنع عجينة الزلابية. للقيام بذلك ، افرك الجبن على مبشرة. أضف بيضة وزبدة طرية إليها. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
2. يضاف الدقيق المنخل والأعشاب الطازجة تدريجيًا. اعجن العجين بيديك. نرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد ويصبح أكثر صعوبة.
3. قبل البدء في طهي الحساء ، أخرج العجين من الثلاجة وابدأ في نحت الكرات الصغيرة. يجب أن يكون قطرها حوالي 15-20 مم. نغطيها بورق احباط ونعيدها الى الثلاجة.
4. صب الماء البارد في قدر واشعل النار. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات واتركها في الماء المغلي.
5. الآن نحن نستعد للقلي. للقيام بذلك ، نقطع البصل والكرفس. افركي الجزر بمبشرة خشنة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيه لعدة دقائق. بعد ذلك ، اقطع الفلفل الحلو وأرسله إلى المقلاة. نترك كل شيء على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
6. نرسل القلي النهائي إلى قدر مع البطاطس ونخلط.
7. الآن قم بغمس الزلابية بعناية في الحساء. بعد أن يخرجوا ، غطوا المقلاة بغطاء واستمروا في الطهي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
8. يُسكب الحساء الجاهز مع زلابية الجبن في أطباق ويُزين بالأعشاب في الأعلى. بالعافية!

شوربة لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق مع كرات اللحم والزلابية

لهذا الحساء ، يتم تحضير كرات لحم صدور الدجاج. هم عطاء وعطر. لا يتم استخدام البطاطس هنا ، لأنها ستتغلب على طعم الزلابية من البيض والدقيق والماء والزيت النباتي والملح والفلفل.

وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الحصص - 8.

مكونات:

• صدر دجاج - قطعة.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 4 فروع.
• زيت نباتي - 50 مل.
• ملح للتذوق.
• مياه الشرب - 2-2.5 لتر.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• فلفل حلو مجفف مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

لتحضير الزلابية:

• بيض - 1 قطعة.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل حلو مجفف مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 6-7 ملاعق كبيرة
• ماء الشرب - 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، نقطع شرائح الفيليه من صدور الدجاج. نرسل العظم مع الجلد في قدر ونملأه بالماء البارد. يضاف الملح ويضاف ورق الغار. نرسل إلى النار.
2. تقطع شرائح الفيليه إلى قطع وتوضع في وعاء مناسب. بصلة واحدة تقشر وتقطع الى قطع كبيرة. نرسلها إلى الدجاج.
3. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، اطحني الدجاج مع البصل.
4. أضيفي القليل من الملح والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. نبدأ في نحت كرات اللحم. للقيام بذلك ، نقوم بترطيب أيدينا قليلاً في الماء ولف كرات متوسطة الحجم من اللحم المفروم.
6. الآن نرسل كرات الدجاج المفروم إلى مرق الغليان. شغل على نار متوسطة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة مع تقشير الرغوة بشكل دوري.
7. نبدأ في تحضير العجين للزلابية. اكسر بيضة واحدة في وعاء عميق.
8. يُضاف الزيت النباتي والدقيق المنخل والفلفل الحلو المجفف والقليل من الشبت الطازج.
9. نبدأ في عجن العجين بالشوكة ونضيف الماء تدريجياً. يجب أن يشبه اتساق العجين النهائي عجينة الفطيرة. يمكنك إضافة المزيد من الماء ، ثم تصبح العجينة أرق وستنضج الزلابية بشكل أسرع.
10. نرسلهم بعناية إلى المرق.للقيام بذلك ، خذ ملعقة صغيرة ، واجمع كمية صغيرة من العجين واستخدم ملعقة أخرى لدفعها إلى المرق. اطبخ الزلابية حتى تنبثق.
11. خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد القلي. يُقلى الجزر والبصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. نرسل الخضار إلى الحساء ونخلط.
12. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين وأطفئ النار. نخرج عظم وجلد صدور الدجاج. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.
13. يُسكب الحساء مع كرات اللحم والزلابية في أوعية ويُرش بالشبت الطازج فوقه. بالعافية!