الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء في علب - 8 وصفات خطوة بخطوة

الفاصوليا رائعة للحفظ. من الأفضل اختيار البراعم الصغيرة ، حيث لا تحتاج إلى الغليان لفترة طويلة. تأكد أيضًا من تقليم نهايات القرون ، والتي غالبًا ما تكون قاسية وخشنة. في عملية طهي الفاصوليا ، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة.

سلطة الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء في الجرار

الثمار الناضجة غير مناسبة لسلطة الفاصوليا الخضراء ، وإلا فإن مذاق الطبق صعب. سلطة الفاصوليا مثالية كإضافة إلى العصيدة والأسماك والبطاطس.

وقت الطهي - 1 ساعة .15 دقيقة.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 2.

• 
  تحتاج أولاً إلى شطف الطماطم وإزالة القشر. لإزالة القشرة بسهولة ، ضعي الطماطم في وعاء عميق ، ثم املئيها بالماء المغلي المحضر مسبقًا. بعد بضع دقائق ، اسكب الماء الساخن في الحوض واملأ الطماطم بالماء البارد. بعد دقيقتين ، أخرج الطماطم من الماء وقم بإزالة القشرة.
• 
  يُطحن لب الطماطم في الخلاط ويُسكب البوريه في قدر. يُغلى المزيج ويُخفف بالزبدة والملح والسكر. نغسل الفلفل الحار ونتخلص من البذور. قطّع إلى قطع صغيرة وأرسلها مع باقي المكونات. نحن نخلط المنتجات.
• 
  أزل قشر الثوم. نقطع الطبقة العليا من الجزر ونشطفها بالفلفل الحلو. نقطع الثوم والفلفل ناعماً. ابشر الجزر. صب الجزر في المهروس المغلي. نضيف الفول بعد 10 دقائق ، وبعد نفس العدد من الدقائق - الفلفل والثوم.
• 
  اخلطي المكونات واسكبي الخل. أطفئ النار. نقوم بتنظيف وتعقيم البرطمانات ذات الأغطية.
• 
  صب السلطة الساخنة في برطمانات باستخدام مغرفة. نشمر الحاويات بأغطية ونقلبها. قم بتغطيتها ببطانية دافئة ولفها. نحن ننتظر الطبق ليبرد لبضعة أيام.

بالعافية!

كيفية تحضير مخلل الفول لفصل الشتاء في الجرار؟

لحصاد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء ، يجب عليك اختيار براعم أصغر سنا وغير ناضجة. ثم لن يحتاجوا إلى الغليان لفترة طويلة حتى يصبحوا طريين. بالإضافة إلى ذلك ، تمتص القرون الصغيرة التتبيلة بشكل أفضل وتصبح سريعة العصير.

وقت الطهي - 55 دقيقة.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 2.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 1 كجم.
• الشبت - فرعين.
• الثوم - 4 أسنان.
• خل 9٪ - 50 مل.
• سكر - 50 غرام
• ملح - 10 غرام
• ماء - 0.5 لتر.

عملية الطهي:

1. أولاً ، نقوم بفرز براعم الفاصوليا. نحن لا نستخدم البقوليات شديدة النضج والتالفة. ثم نقطع كل لقطة على كلا الجانبين (أطراف صغيرة فقط) ونغسل الحبوب بالماء الجاري. عندما تجف البراعم ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. نسكب الماء في قدر ونضعه على الموقد ، حيث نضعه في الغليان. تُسكب الفاصوليا في وعاء وتُغلى لمدة 5 دقائق. ثم نضع البراعم في مصفاة نضعها في الحوض. نحن ننتظر تصريف السائل الزائد.
3. نحضر باقي المكونات. نغسل الشبت ، وبعد تجفيفه قليلاً بمنشفة ورقية ، نضعه في مرطبانات معدة مسبقًا. افصل العدد المطلوب من فصوص الثوم عن رأس الثوم وقم بإزالة القشرة. نرسل الثوم إلى الحاويات. بعد ذلك ، ضع الفاصوليا.
4. لنبدأ في طهي ماء مالح.صب الماء مرة أخرى في القدر واتركه حتى يغلي على الموقد. صب السكر والملح. نستمر في طهي التتبيلة حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا ونضيف الخل قبل نهاية الطهي. ماء مالح جاهز. نطفئ الغاز.
5. املأ الفاصوليا برفق بالتتبيلة وقم بتغطية البرطمانات بالغطاء. نحن نشمر ونلف الحاويات ببطانية في وضع مقلوب. بعد التبريد الكامل ، يحفظ في مكان بارد.

بالعافية!

فاصوليا خضراء في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

يعد حصاد الفول مفيدًا جدًا: فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات الضرورية جدًا لجسمنا في فصل الشتاء. يمكن تقديم مقبلات الخضار بدلاً من السلطة أو كوجبة عشاء خفيفة.

وقت الطهي - 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 2.

مكونات:

• فاصوليا خضراء - 700 غرام
• جزر - 150 غرام
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 7 غرام
• بصل - 200 غرام
• طماطم - 1 كجم.
• سكر - 30 غرام
• الثوم - 4 أسنان.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نحن بحاجة إلى قطع البصل والثوم. أولاً ، نقشرهم. ثم نقطع البصل إلى قسمين على طول الرأس وبعد ذلك فقط نقطعه إلى قطع صغيرة. نقوم بإجراء مماثل مع الثوم.
2. أولاً ، نقوم بفرز الفاصوليا الخضراء بعناية ، ثم نقطع كل لقطة على كلا الجانبين بحيث لا توجد مناطق شديدة الكثافة والخشونة. نضع الفول في مصفاة ونشطفه. عندما تجف البراعم ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. صب الماء في قدر. على الموقد المتضمن ، يُغلى المزيج مع الملح. بعد ذلك نرسل الفاصوليا. طهي لمدة دقيقتين. صفي الماء والفاصوليا في مصفاة.
4. انشر الزيت النباتي في قاع المقلاة. سخني الوعاء على الموقد لمدة دقيقة وصب البصل في الزيت. اقليها مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق. قشر الجزر. شطف بالماء وصر. نسكبها فوق البصل ونخلط المكونات. نستمر في قليها لمدة ثلاث دقائق.
5. نغسل الطماطم. نخلّصهم من القشرة: يُغلى الماء ويُسكب فوقها الطماطم. بعد بضع دقائق ، اسكب السائل في الحوض واملأ الطماطم بالماء البارد. بعد بضع دقائق ، قم بإزالة الجلد بسهولة.
6. نضع لب الطماطم في الخلاط ونطحن. يُسكب المهروس في قدر ويُشغل الغاز. اغلي كتلة الطماطم وضعي الخضار. بعد ذلك نرسل الفاصوليا والثوم. يضاف الملح ويضاف السكر. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
7. صب الخليط الساخن في برطمانات معقمة وشد الأغطية. نخزن حتى تبرد تمامًا ، مع وضع الأغطية أسفل البطانية.

بالعافية!

الفاصوليا الخضراء الحارة على الطريقة الكورية للتخزين طويل الأجل

إذا قمت بلف الفاصوليا الخضراء بشكل صحيح ، سيصبح الطبق لذيذًا ولذيذًا ، ويمكنك تذوقه بعد يوم. لمزيد من النقاوة ، يمكنك إضافة البهارات والتوابل المفضلة لديك إلى المقبلات.

وقت الطهي - 1 ساعة .20 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة.

حصص لكل عبوة - 1.

مكونات:

• فاصوليا خضراء - 700 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 قطعة.
• كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
• خليط من الفلفل حسب الرغبة.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• خل التفاح - ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
• قرنفل - 4 قطع.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فلفل أسود - 5 قطع.

عملية الطهي:

1. ندرس بعناية براعم الفاصوليا الخضراء الصغيرة. تخلص من القرون الناضجة. إذا كانت هناك براعم فاسدة ، فإننا نتخلص منها أيضًا. ثم قطعنا نهايات القرون على كلا الجانبين. نغسل الفول بالماء الجاري. لهذا الغرض ، من الأنسب استخدام مصفاة.
2. عندما تجف الفاصوليا ، يجب تقطيعها إلى قطع لا يزيد حجمها عن 4 سم ، صب القرون في قدر واملأها بالماء البارد. دع الماء يغلي واستمر في طهي البراعم لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
3. لنبدأ بتقطيع الخضار لتحضير الفاصوليا. قطع بعناية الطبقة العليا من الجزر بسكين (يجب أن تكون رقيقة جدا). ثم نشطف الخضار مع الفلفل. اطحنها بمبشرة جزر كورية.حتى لا تكون المقبلات شديدة التوابل ، فمن الأفضل إزالة البذور من الفلفل. إذا كنت تحب خيارًا أكثر حدة ، اقطع الفلفل إلى حلقات وأزل الساق فقط.
4. حرر الثوم والبصل من القشر مسبقًا. نقطع البصل إلى نصف حلقات بسماكة صغيرة. نقطع فصوص الثوم بالثوم. اخلطي البصل والجزر والثوم مع البهارات (كزبرة ، فلفل حار ، فلفل مطحون).
5. صب الماء في وعاء منفصل. اتركيها تغلي ، ثم أضيفي السكر والملح والقرنفل والبهارات. يقلب التتبيلة ويطهى حتى يذوب السكر والملح. قبل دقيقتين من أن يصبح التتبيلة جاهزًا تمامًا ، يُسكب الخل والزيت ويُضاف ورق الغار.
6. نضع الفول والخضروات في طبقات في وعاء معقم. املأهم بالتتبيلة وأغلق الغطاء. اقلب البرطمان رأسًا على عقب ، ولفه واتركه يبرد.

بالعافية!

كيف نشمر الفاصوليا الخضراء مع الخضار في الجرار؟

تعتبر الفاصوليا الخضراء من الأطعمة المفضلة لدى خبراء التغذية ، حيث تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. البراعم مفيدة أيضًا لمن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي ومرض السكري.

وقت الطهي - 2 ساعة .5 دقائق.

وقت الطهي - 55 دقيقة.

عدد الحصص هو 1-2.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 1 كجم.
• طماطم - 800 غرام
• جزر - 200 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 1 حفنة.
• بقدونس - 1 حفنة.
• الفلفل الأسود - 5 قطع.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. يجب التعامل مع تحضير الفاصوليا بعناية فائقة. من الضروري أن تختار مبدئيًا القليل من البراعم الصغيرة غير الناضجة حتى لا تضطر إلى طهي الحبوب لفترة طويلة جدًا ، وكان من الممكن الحفاظ على معظم خصائصها المفيدة. بعد إزالة القرون الناضجة جدًا والمفسدة ، يجب تقطيع الحبوب وإزالة الأطراف الخشنة منها وشطفها بالماء باستخدام مصفاة.
2. لنبدأ في قلي الخضار. أزل الطبقة العلوية من الجزر بسكين حاد واغسل الأوساخ بالماء الجاري. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. افركي الجزر بمبشرة خشنة. نضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد. بعد تسخين الوعاء ، ضعي البصل واقليه لمدة 3-4 دقائق. يُسكب في الجزر ويُقلى الخضار.
3. نغسل الطماطم ونزيل اللب. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها في قدر. اسلقي الطماطم على نار هادئة. بعد عصر الطماطم ، اطبخيها لمدة 20 دقيقة. ارفعي الحرارة واتركي الطماطم تبرد. يُسكب المزيج في مصفاة ويُمسح الصلصة في وعاء منفصل. صب الملح والسكر في الصلصة. نحن نمزج.
4. يُسكب الماء في قدر ويُغلى على الموقد. نضع الفول في الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. نعيد الحبوب إلى المصفاة. بعد فترة نضع الفول والخضروات المقلية في الصلصة. ينضج لمدة 20 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطبخ ، أضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل إلى المقلاة.
5. ننشر الكتلة الساخنة في الجرار التي سبق أن خضعت للمعالجة الحرارية. نغطيها بأغطية ونلفها. نترك الحاويات بمفردها لمدة يوم ، ملفوفة.

بالعافية!

الفاصوليا الخضراء اللذيذة بالجزر والبصل لفصل الشتاء

يتم تنظيم كمية الفاصوليا الخضراء لتناول وجبة خفيفة من قبل كل ربة منزل بشكل مستقل. كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تحب الحشو المحكم أم لا. الشغل لذيذ جدا ورائحة.

وقت الطهي - 1 ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي - 55 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 5.

مكونات:

• بازلاء البهارات - 10 قطع.
• ماء - 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 10 أسنان
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل 9٪ -180 غرام.
• الفاصوليا الخضراء - 4.5 كجم.

عملية الطهي:

1. نختار القرون الصغيرة الكاملة للإغلاق ونقطعها من كلا الطرفين. ثم نغسله بالماء الجاري ونتركه يجف حتى يخرج كل السائل. نقطع الفول إلى قطع مستطيلة.
2. يُسكب المكون الرئيسي في قدر ويُملأ بالماء. اغلي محتويات القدر واتركه يغلي لمدة 4 دقائق أخرى بعد ذلك.
3. قشر البصل والجزر.تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع الطبقة العلوية من الجزر. اشطف البصل والجزر جيدًا وقطع رأس البصل إلى حلقات والجزر إلى دوائر. نضع المكونات في علب ، والتي يجب تنظيفها ومعالجتها بالحرارة مسبقًا.
4. نزيل قشور الثوم من الثوم ونضعها أيضًا في برطمانات. صب الفلفل. نوزع الفول وننتقل إلى تحضير التتبيلة.
5. صب الماء في قدر ، أضف السكر والملح. اغلي التتبيلة. أضف الخل إلى الماء المغلي. نضع حاوية كبيرة على الموقد ونغطيها بمنشفة. ضع البرطمانات في الأعلى واملأ الفاصوليا بالتتبيلة. نحن نغطي الأغطية. صب الماء في قدر حتى منتصف العلب. يجب أن يكون السائل دافئًا. عندما يغلي الماء ، نقوم بتعقيم اللحام لمدة 10 دقائق. بعد الختم ، اقلب العلب وخزنها مغلفة حتى تبرد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للفاصوليا بالطماطم لفصل الشتاء

لا يتطلب حصاد الفول وفقًا لهذه الوصفة تعقيمًا. أهم شيء في عملية تحضير وجبة خفيفة هو اختيار المنتجات الطازجة والعصيرية ، دون تلف أو تعفن.

وقت الطهي - 1 ساعة .50 دقيقة.

وقت الطهي - 55 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 4.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 1 كجم.
• طماطم - 5 كجم.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• الكزبرة - 1 حفنة.
• الثوم - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• Hmeli-suneli - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 15 جم
• الخل - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نختار الفاصوليا الخضراء المناسبة للدرفلة. نقطع نهايات كل لقطة على كلا الجانبين ونضع القرون على الفور في مصفاة لتسهيل شطفها بالماء. بعد الشطف ، اترك المصفاة في الحوض حتى تجف الرطوبة الزائدة تمامًا. ثم نقطع الفاصوليا إلى قطع ونرسلها إلى المقلاة. املأ بالماء البارد وانتظر حتى يغلي على الموقد ، وبعد ذلك نقوم بطهي القرون لمدة 5 دقائق.
2. نغسل الطماطم في مجرى مائي. قم بإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة. قطعي الطماطم إلى دوائر.
3. نزيل قشر البصل. نقطعها بالطول بسكين حاد ونقطع كل جزء إلى نصف حلقات. صب الزيت في المقلاة. نوزعها على طول قاع الحاوية ونسخنها لمدة دقيقة واحدة على الموقد. ضعي البصل في المقلاة. اقليه.
4. انزع قشر الثوم واشطفه بالفلفل الحار. قطع الساق واستخراج البذور. جفف الكزبرة المغسولة. قطع المكونات صغيرة قدر الإمكان.
5. نقوم بتسخين مقلاة أخرى على الموقد. نضع الطماطم فيه. يُطهى على نار خفيفة حتى يهرس ويُوزّع الفول. يرش المزيج بالتوابل والملح ويقلب. بعد 15 دقيقة ، يُسكب البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. نرسل الكزبرة والخل إلى المقلاة. حرك الخليط لمدة 3 دقائق. أطفئي الغاز وضعي المزيج الساخن على الفور في برطمانات معقمة. نغلقها بأغطية ونتركها تبرد تحت بطانية ليوم واحد.

بالعافية!

الفاصوليا الخضراء الجورجية لفصل الشتاء

لوبيو ، هكذا تبدو الفاصوليا بالجورجية ، هو الطبق المفضل لشعب جورجيا. في مناطق مختلفة من البلاد ، يتم تحضير الفاصوليا بطرق مختلفة: في بعض المناطق ، يتم إضافة الفلفل الحار ، وفي مناطق أخرى ، يتم استخدام الجديكا فقط للتزيين.

وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

حصص لكل حاوية - 2.

مكونات:

• ماء - 1 لتر.
• الفاصوليا الخضراء - 500 غرام
• الجوز - 150 غرام
• الثوم - 3 أسنان.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أخضر بلغاري - 3 قطع.
• زيت نباتي - 40 مل.
• خل النبيذ الأبيض - 40 مل.
• خضروات حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الكزبرة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نحن نفرز الفاصوليا الخضراء. نقطع نهايات البراعم على كلا الجانبين ونرسلها إلى مصفاة ونشطفها بالماء الجاري. عندما يجف السائل والفاصوليا ، نقطع البراعم إلى عدة أجزاء.
2. نقشر البصل. قطعها إلى قطع مستطيلة رقيقة. نقطع أيضًا الفلفل والأعشاب المغسولة (البقدونس والشبت) ، بعد أن قمنا مسبقًا بتقشير لب الفلفل وسيقانه. قم بإزالة القشرة من فصوص الثوم. نفركهم على مبشرة جيدة.
3. يقطع الجوز. نطلقهم من القشرة ونضعهم في المقلاة. تقلى قليلا على نار خفيفة. صب المكسرات في وعاء منفصل.نشطف المقلاة ونسكب الزيت النباتي فيه. عندما يتم تسخين المقلاة بالزيت ، يُسكب الفلفل والبصل فيها. نحن نقلي المنتجات.
4. صب الماء البارد في قدر وسخنه على الموقد حتى يغلي. ننشر الفول والملح. عندما يغلي المزيج مرة أخرى ، اطهي الفاصوليا لمدة 3 دقائق. ضع القرون في مصفاة.
5. ضع البصل والفلفل في وعاء. أضف الثوم إليهم. نغسل ونطحن الكزبرة ونرسلها بعد الثوم. اطحن الجوز واخلطه مع باقي المكونات. يبقى تتبيل الكتلة بالخل والأعشاب والفاصوليا.
6. الملح والفلفل الطبق. نخلط ونرسل إلى الجرار التي تم تنظيفها مسبقًا والمعالجة حراريًا. نلفها بأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها لمدة يوم تحت بطانية.

بالعافية!