حبوب الهليون لفصل الشتاء - 10 وصفات خطوة بخطوة للتحضير

تعتبر حبوب الهليون واحدة من العديد من أنواع الخضروات التي يمكنك تخزينها لفصل الشتاء. هذه وجبات خفيفة لذيذة وصحية يمكن تقديمها في أي وقت من السنة. في هذا المقال ، قمنا بتجميع 10 وصفات رائعة لتحضير حبوب الهليون لفصل الشتاء.

سلطة فول الهليون لفصل الشتاء

سلطة شهية مصنوعة من حبوب الهليون يمكن تحضيرها ولفها في برطمانات لفصل الشتاء. ستكون هذه السلطة إضافة رائعة لوجبة غداء أو عشاء عائلية.

وقت الطبخ: 110 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

• 
  اغسل حبوب الهليون ، وقطع الذيل من كلا الجانبين وقطع القرون إلى قطع بطول 2-2.5 سم. يُغلى الماء في قدر ، ويُوضع الفول فيه ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
• 
  قشر وابشر الجزر.
• 
  اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
• 
  اغسل الفليفلة الحلوة ، قشر البذور والأقسام ، اقطع اللب إلى شرائح.
• 
  قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى شرائح. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
• 
  يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُسخن ، ويُوضع الطماطم والجزر ، ويُضاف السكر والملح ، ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 25 دقيقة.
• 
  ثم أضيفي الفلفل الحلو والحار ، وحبوب الهليون إلى المقلاة ، وقلبي واستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• 
  ثم أضيفي خلاصة الثوم والخل ، وحركيه واتركيه حتى يغلي.
• 
  تُوزّع السلطة في برطمانات معقمة وتُغطّى بأغطية. تعقيم قطع العمل في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
• 
  بعد التعقيم ، قم بلف الأغطية واترك سلطة حبوب الهليون لمدة 24 ساعة حتى تبرد. قم بتخزين اللفائف في مكان بارد.

بالعافية!

مخلل حبوب الهليون لفصل الشتاء في برطمانات

نقدم وصفة بسيطة لعمل مخلل الفاصوليا الخضراء. يمكن أن يكون هذا التحضير بمثابة وجبة خفيفة مستقلة على الطاولة أو أن يكون أساسًا للسلطات المختلفة أو اليخنات النباتية.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 2.

مكونات:

• حبوب الهليون - 0.3 كجم.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• قرنفل - 2 قطعة.
• البهارات - 5 قطع.
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - 3 قرصات.

عملية الطهي:

1. اغسل حبوب الهليون وقطّع الذيل.
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف حامض الستريك ويُغلى. ضعي حبوب الهليون في الماء المغلي واتركيها لدقيقتين.
3. بعد ذلك ، اشطف الفول بالماء الجاري وتخلص منه في مصفاة.
4. ضعي الفول في جرة معقمة ، احكيه.
5. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الفلفل والقرنفل والملح والسكر والخل. اسلقي التتبيلة واسكبيها في وعاء من الفاصوليا. بعد ذلك ، يجب تعقيم قطعة العمل في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
6. ثم أغلق الجرة بإحكام بالغطاء. لف حبة الهليون فارغة في بطانية أو منشفة واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. مخلل حبوب الهليون جاهزة لفصل الشتاء.

بالعافية!

حبوب الهليون الكورية الحارة لفصل الشتاء

مقبلات لذيذة وحارة مصنوعة من حبوب الهليون لن تترك أي شخص غير مبال. هذه السلطة ستكمل أطباق اللحوم والأسماك بشكل مثالي. لمثل هذا التحضير ، يجب أن تكون قرون الفاصوليا صغيرة ورقيقة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• حبوب الهليون - 0.6 كجم.
• الجزر - 0.3 كجم.
• الثوم - 5 أسنان
• بهارات كورية للجزر - 20 غرام.
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة
• شبت - 20 غرام
• كزبرة - 20 غرام

عملية الطهي:

1. اغسل الفول والجزر. نقطع ذيول حبوب الهليون ونقطعها إلى 2-3 قطع. ضعي الفاصوليا في قدر ، غطيها بالماء واتركيها على النار. طهي لمدة 5 دقائق من الغليان.
2. ابشر الجزر.
3. يقطع الخضر ناعما جدا بسكين.
4. ضع الفاصوليا المسلوقة في مصفاة لتصريف السائل. ثم أضيفي الجزر والبهارات والسكر والملح والخل واخلطيهم.
5. بعد ذلك ، أضف الأعشاب المفرومة والثوم إلى السلطة.
6. تُوزّع السلطة في برطمانات معقّمة وتُغطّى بالغطاء وتوضع في قدر. صب الماء في قدر وقم بتعقيم قطع العمل لمدة 20 دقيقة.
7. بعد التعقيم ، أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء. تبرد اللفائف وتخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

حبوب الهليون في صلصة الطماطم للتخزين طويل الأمد

تعتبر حبوب الهليون من الخضروات الصحية التي تزرع في كل حديقة نباتية. تحضر منه أطباق مغذية متنوعة ووجبات خفيفة ، بما في ذلك الاستعدادات لفصل الشتاء اللذيذة جدا منه. على سبيل المثال ، السلطة الأصلية من حبوب الهليون في صلصة الطماطم.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 2.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 300 غرام
• طماطم - 350 غرام
• الثوم - 3-4 أسنان.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل حبوب الهليون وقطع الذيل من الجانبين وقطّع إلى شرائح بطول 2-3 سم.
2. اغسل الطماطم مقطعة إلى أرباع. قشر الثوم. ضعي الطماطم والثوم في وعاء الخلاط وقطعيها.
3. ضعي الفاصوليا وكتلة الطماطم والثوم ومعجون الطماطم والملح والسكر في قدر.
4. تُطهى السلطة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، ثم يُضاف الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
5. انشر السلطة الساخنة في برطمانات معقمة ، وأغلقها بغطاء. تحضير حبوب الهليون بصلصة الطماطم جاهز ، احفظه في مكان بارد.

بالعافية!

كيف يتم تجميد حبوب الهليون لفصل الشتاء؟

يوصى بحصد حبوب الهليون عندما تكون القرون صغيرة وناعمة. يمكن تخليل الخضار أو تجميدها لفصل الشتاء ، وبعد ذلك في الشتاء سيكون لديك دائمًا إضافة ممتازة إلى المعكرونة أو اليخنة أو السلطة الشهية.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 1 كجم.

عملية الطهي:

1. فرز الحبوب ، وترك فقط القرون الخضراء الجميلة ، دون البقع والتلف.
2. اغسل الفول وتخلص منه في مصفاة.
3. قصي ذيل الحصان من كلا الجانبين من القرون.
4. ثم تقطع القرون إلى 3-4 قطع سم.
5. اغلي الماء في قدر ، ضعي الفول فيه واتركيه لمدة 3-4 دقائق.
6. تحضير وعاء من الماء البارد والثلج.
7. استخدم مصفاة لإزالة الحبوب من القدر وضعها على الفور في الماء المثلج.
8. اتركي الفاصوليا في الماء البارد لمدة 3-4 دقائق.
9. ثم انشر حبوب الهليون على مناشف ورقية. اتركها تنشف.
10. رتب الهليون في أكياس الفريزر وأغلقها. سيكون هذا الفراغ المقسم مناسبًا جدًا للاستخدام. قم بإزالة الهواء من الأكياس ووضعها في الفريزر.

بالعافية!

حبوب الهليون المعلبة مع الخضار

بالإضافة إلى الخيار والطماطم التقليدية ، يمكنك تخزين المزيد من الاستعدادات المثيرة لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، حبوب الهليون مع الخضار. هذه وصفة مقبلات بسيطة إلى حد ما وبأسعار معقولة من شأنها أن تنوع قائمة الشتاء الخاصة بك.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 5-6.

مكونات:

• حبوب الهليون - 0.5 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• جزر - 300 غرام
• فلفل بلغاري - 0.5 كجم.
• الثوم - 3-4 أسنان.
• فلفل حار - 0.5-1 قطعة.
• زيت نباتي - 125 مل.
• سكر - 50-70 غرام
• ملح - 1-1.5 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 25-35 مل.

عملية الطهي:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة ، وغسل وتنظيف الخضار.
2. قشر الطماطم واطحنيها في الخلاط.
3. يُضاف الزيت النباتي والثوم المفروم والفلفل المطحون والسكر والملح إلى كتلة الطماطم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع الفلفل إلى شرائح ، وقطع حبوب الهليون إلى شرائح من 2-3 سم.
5. يُضاف الجزر إلى صلصة الطماطم ويُحرّك ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الفول وبعد 15 دقيقة الفليفلة ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
6. في نهاية الطهي ، أضيفي الخل وحركي السلطة وضعيها في برطمانات معقمة. نشمر السلطة بأغطية نظيفة ، تبرد وتلف في مكان بارد.

بالعافية!

حبوب الهليون لفصل الشتاء مع حامض الستريك

تعتبر حبوب الهليون من المحاصيل اللذيذة التي يمكن طهيها بعد قطفها من الحديقة أو تحضيرها لفصل الشتاء. هذه الوصفة ستصنع حبوب الهليون اللذيذة بنكهتها الطبيعية دون أي شوائب خاصة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• حبوب الهليون - 1 كجم.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
• الثوم - 2-3 أسنان.
• أوراق الفجل - 1-2 قطعة.
• الشبت - 1-2 فرع.

عملية الطهي:

1. افرز الحبوب واغسلها.
2. نقطع ذيل الحصان من القرون ونقطعها إلى 2-3 قطع.
3. ضعي الفاصوليا في قدر ، غطيها بالماء واتركيها على النار لمدة 10 دقائق من الغليان.
4. اغسل وعقم برطمانات اللحام. ضع أوراق الفجل والشبت والثوم في البرطمانات.
5. ضعي الفاصوليا المسلوقة في مصفاة واتركي السائل الزائد يستنزف. ثم رتب القرون في الجرار. اغلي الماء في قدر ، واسكبه في برطمانات واتركه لمدة 10 دقائق.
6. بعد ذلك ، صفي الماء في قدر وأضيفي الملح والسكر وحمض الستريك. اسلقي التتبيلة واسكبيها في البرطمانات مرة أخرى. أغلق اللفائف بإحكام واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. احفظ مخلل حبوب الهليون في مكان بارد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحبوب الهليون مع الباذنجان

هذا المزيج الناجح من المكونات يعطي السلطة نكهة تشبه الفطر. مع حبوب الهليون والباذنجان ، يتضح أن المقبلات تكون شهية ومغذية. يمكنها تناول وجبة خفيفة لذيذة بين الوجبات.

وقت الطبخ: 150 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• حبوب الهليون - 1 كجم.
• الباذنجان - 1 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• بصلة البصل - 400 غرام.
• الثوم حسب الرغبة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي.
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. اغسل الباذنجان وقطّع إلى مكعبات صغيرة. يُملح الباذنجان ويُترك لمدة نصف ساعة ، ثم يُشطَف الملح بالماء.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل حتى يصبح شفافًا.
3. نقطع حبوب الهليون إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى المقلاة. استمر في شوي الخضار لمدة 10 دقائق.
4. اقلي الباذنجان بشكل منفصل في مقلاة لمدة 5 دقائق. يُمزج الباذنجان والبصل وحبوب الهليون.
5. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى باقي الخضار. أضيفي الملح والسكر واتركي السلطة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
6. يقطع الثوم على مبشرة جيدة. أضيفيها إلى السلطة وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
7. بعد ذلك ، نسكب الخل ونخلط ونوزع السلطة في برطمانات معقمة ونلفها. تبرد لفائف السلطة رأسًا على عقب وتخزينها في مكان بارد.

بالعافية!

كيف نشمر حبوب الهليون لفصل الشتاء بدون خل؟

لفة حبوب الهليون عالية القيمة الغذائية وغنية بالفيتامينات. لذلك ، في فصل الشتاء ، من المهم جدًا تضمين النظام الغذائي مجموعة متنوعة من الأطباق التي تحتوي على هذه الخضار.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

وقت الطبخ: 45 دقيقة

حصص: 2-3.

مكونات:

• حبوب الهليون - 0.5 كجم.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 0.5 لتر.
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الفلفل الأسود - 2 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان
• البازلاء البهارات - 4 قطع.

عملية الطهي:

1. اغسل حبوب الهليون ، وقطع ذيولها وقطّع القرون إلى عدة قطع.
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف القليل من الملح ويُغلى. ثم تُغمس الفاصوليا في الماء المغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق. ضع الفاصوليا المسلوقة في مصفاة.
3. ضعي أوراق الغار وحبوب الفلفل والقرنفل في قاع البرطمان المعقم. ضع الفاصوليا في الأعلى.
4. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر ، ويُطهى التتبيلة حتى تذوب حبيبات الرمل. ثم يضاف حامض الستريك ويقلب ويصب التتبيلة المغلية فوق الفاصوليا.
5. أغلق البرطمان بإحكام بغطاء نظيف ، لفه واتركه يبرد تمامًا. احفظ مخلل حبوب الهليون في مكان بارد.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لحبوب الهليون مع الأسبرين لفصل الشتاء

حبوب الهليون ليست فقط لذيذة ، ولكنها مفيدة أيضًا للحفاظ على قوام رشيق. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعطي دائمًا حصادًا جيدًا ، والذي يمكن تحضيره بسهولة لفصل الشتاء.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 80 دقيقة

حصص: 10.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 2.5 كجم.
• ماء - 2 لتر.
• ملح - 0.5 ملاعق كبيرة
• الأسبرين - 10 قطع.

عملية الطهي:

1. اغسل وعقم برطمانات اللحام.
2. اغسل الفاصوليا وقطع الذيل من كلا الجانبين. نقطع القرون إلى 2-3 قطع واغمسها في الماء المغلي ، واطبخها لمدة 5 دقائق.
3. ثم ضعي الفاصوليا في مصفاة واتركي السائل يصفى.
4. قسمي الحبوب إلى البرطمانات.
5. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح ، ويُغلى التتبيلة حتى الغليان.
6. ضعي قرصين من الأسبرين في كل برطمان واسكبي التتبيلة الساخنة. أغلق البرطمانات بإحكام بأغطية نظيفة ولفها في بطانية واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. احفظ مخلل حبوب الهليون في مكان بارد.

بالعافية!