النقانق في العجين في الفرن - 10 وصفات لذيذة

النقانق المخبوزة بالفرن خيار رائع لتناول وجبة دسمة. تُلف النقانق في طبقة صلبة أو تُلف في شرائح من العجين وتُخبز على شكل لفائف وفي أسياخ. يمكن استخدام العجين الخالي من الخميرة أو الخميرة والنفخ والكفير وحتى المياه العذبة. عادة ما يتم تقديم النقانق في العجين مع الكاتشب أو المايونيز أو أي صلصة أخرى.

نقانق لذيذة في عجينة منفوخة خالية من الخميرة

من عجين خالٍ من الخميرة ، يتم الحصول على "طبقة" مقرمشة من النقانق. إذا كان الجبن ملفوفًا في العجينة بالنقانق ، فإنه يثري الطبق بمذاق كريمي لطيف.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 5.

• 
  تحضير العجين للتقطيع. إذا كان في المجمد ، قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة. قم بإزالة العبوة بعناية ورش الدقيق قبل وضعها على سطح العمل. ثم ضع الطبقة وقطعها إلى شرائح ، يجب أن يكون عرضها في حدود 3-4 سم.
• 
  قشر النقانق من الفيلم وجففها إذا كانت مبللة.
• 
  نقطع الجبن إلى شرائح طويلة حتى يكون من المناسب لفها بالعجين مع النقانق.
• 
  خذ قطعة من العجين ولف النقانق والجبن فيها. كل لفة لاحقة من العجين حول النقانق يجب أن تمسك قليلاً بحلقة العجين السابقة حتى لا تكون هناك فجوات.
• 
  إذا كنت تطبخ مع خيار ، ثم يتم لف ثلاثي في ​​العجين: نقانق وجبن وشريحة من الخيار.
• 
  نضع النقانق في العجينة على صينية خبز مبطنة بورق وتُرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة الخبز 180 درجة. لجعل سطح العجين يلمع ، يمكنك دهن النقانق فوقها بصفار بيضة نيئة.
• 
  قدمي النقانق الساخنة في عجينة مقرمشة مع الشاي أو مشروب آخر.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل النقانق في عجينة الخميرة

يمكنك شراء عجينة الخميرة الجاهزة لهذا الطبق أو طهيها بنفسك. من المهم أن تترك النقانق ملفوفة في العجين قبل الخبز حتى يرتفع العجين قبل إرسالها إلى الفرن ، ثم تحصل على منتجات مخبوزة رقيقة بشكل مثير للدهشة.

مكونات:

• نقانق - 6 قطع.
• صفار لدهن العجين.
• بذور السمسم للرش.

للاختبار:

• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• خميرة جافة - 6 جم.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 رشة
• بيض - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. يُمزج نصف الدقيق مع الخميرة الجافة ، يُسكب في الحليب الدافئ ويُضاف السكر والملح. سوف تحصل على عجينة يجب أن تبقى في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
2. يُقلب البيض في العجينة الدائمة ، ويُسكب الزيت النباتي ويُحرّك.
3. يُمزج الدقيق المتبقي مع باقي المكونات ، ويُعجن العجينة المرنة للفرن. لا ترش الدقيق ، وإلا ستصبح العجينة مشدودة ، لكن قلة الدقيق ستؤثر على الجودة. ليس من الضروري ترك مثل هذه العجينة للرفع ، يمكنك البدء على الفور في التدحرج.
4. نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها بالتساوي باستخدام درفلة العجين ، محاولًا عدم ترك سماكات مختلفة في أجزاء مختلفة من الطبقة. قطع الطبقة إلى شرائح ، يجب أن يكون عرضها حوالي 3 سم.
5. قشر النقانق.لف النقانق في شرائط من العجين وفقًا لمبدأ اللولب ، واضغط على نهايات الشرائط. اتركي القطع لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة.
6. ضعي النقانق على ورقة خَبز مُجهَّزة ، وادهنها بالصفار الممزوج بالماء. من الأفضل القيام بذلك بفرشاة خاصة ، برفق وحذر ، دون الضغط على العجينة الرقيقة. نرش بذور السمسم على النقانق في العجينة وتوضع في الفرن. عند درجة حرارة 180 درجة ، تنضج النقانق خلال 15-20 دقيقة.

بالعافية!

النقانق المخبوزة بالفرن في عجينة الجبن

بالنسبة للوصفة ، فإن أي معجنات نفخة جاهزة مناسبة - خميرة أو بدون خميرة. من الأفضل تناول النقانق الضخمة ، حيث سيتم تقطيعها وحشوها بالجبن.

مكونات:

• عجين الفطير - عبوة واحدة (500 جم).
• النقانق - 10 قطع.
• جبنة - 100 جم
• صفار البيض لدهن العجين.
• كاتشب ، طماطم طازجة اختيارية.

عملية الطهي:

1. حرر النقانق من الغلاف الصناعي ، وقم بعمل قطع طولية بسكين ، وخلق نوعًا من الجيوب.
2. ابشر الجبن على مبشرة جيدة - نجارة ناعمة. ضعي نشارة الجبن في قطع النقانق بملعقة صغيرة. يمكنك سكب النقانق مع الكاتشب حسب الرغبة أو مع صلصة أخرى. يمكنك أيضًا وضع شرائح الطماطم الطازجة في "الجيوب" مع الجبن.
3. وزعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى شرائح. لا تحتاج إلى طرحها ، ما عليك سوى إزالة الجليد منها حتى النهاية قبل استخدامها. يمكن أن تكون الشرائط بأي عرض ، وهذا يؤثر فقط على عدد اللفات حول النقانق.
4. لف النقانق بحشوة الجبن في شرائح من العجين ، دون ترك أي فجوات بين لفات اللولب ، حتى لا يتسرب الحشو أثناء الخبز. اطوي النقانق في صفوف متساوية على صينية خبز.
5. قسمي البيض إلى بياض وصفار. يمكن وضع البروتين في وعاء بغطاء محكم وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. ونخفق الصفار بالشوكة ، ثم نخفف بقليل من الماء واستخدمي فرشاة لدهن النقانق في العجينة فوقها.
6. اخبزي الطبق لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

بالعافية!

كيف نخبز النقانق في عجينة الحليب؟

يتم تحضير عجينة هذا الطبق على أساس الحليب ، دون استخدام الخميرة. استخدم صودا الخبز أو مسحوق الخبز لمساعدة المخبوزات على الارتفاع والبقاء رقيقًا. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على العجين مثل الكعك.

مكونات:

• سجق - 8 قطع.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا أو مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

1. اخلطي البيض مع السكر وصودا الخبز أو البيكنج بودر. يمكن إخماد الصودا بالخل إذا رغبت في ذلك.
2. سخني الحليب إلى 40 درجة واخلطي مع البيض. صب الزيت النباتي. يمكنك استبداله بالكريمة أو المارجرين - سيكون التأثير متماثلًا تقريبًا.
3. يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن العجين المناسب للدرفلة. يجب أن تكون مرنة وناعمة ولكن ليست لزجة بيديك.
4. افردي العجينة بطبقة بسماكة نصف سم ، مع عدم نسيان رش سطح العمل بالدقيق.
5. هناك طريقتان لف النقانق بالعجين. الخيار الكلاسيكي هو تقطيع العجين إلى شرائح ولف النقانق بطريقة حلزونية. خيار غير تقليدي: لا تقطع العجين ، بل ضعي النقانق على طبقة كاملة في صف واقرص العجين كما في فطيرة مغلقة. اصنع قطعًا من الأعلى وفقًا لعدد النقانق المتداخلة. في هذه الحالة ، ستحصل على كعكة كبيرة ستحتاج بعد ذلك إلى تقطيعها إلى أجزاء.
6. تدهن العجينة بصفار البيض (اختياري) وتوضع صينية خبز مع النقانق في العجينة في الفرن. ينضج الخبز لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للنقانق في عجينة الكفير

يتم تحضير عجينة الكفير بسرعة ومن مكونات بسيطة. من المهم تسخين الكفير قبل استخدامه وإضافة الصودا إليه على الفور ، فهذه الخطوة ستكون مفتاح الخبز المورق.

مكونات:

• دقيق - 0.5 كجم.
• النقانق - 10-12 قطعة.
• الكفير - 250 مل.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ماء - 100 مل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة
• بذور السمسم أو الكمون للرش.

عملية الطهي:

1. نطهو العجينة بالترتيب التالي: أولاً ، سخني الكفير إلى 50 درجة ، وأضيفي الصودا واخلطيها وهي دافئة.
2. اترك البيضة في درجة حرارة الغرفة لفترة ، ثم اخفقها بالشوكة وأضفها إلى الكفير.
3. ثم صب الزيت النباتي في الكفير ، أضف الملح والسكر.
4. يُضاف الدقيق إلى وعاء مع الكفير والبيض تدريجياً ، ويُعجن العجين جيداً. في نفس الوقت يضاف الماء المغلي الدافئ في أجزاء. قد تحتاج إلى كمية أقل منه في الوصفة ، لذلك لا تحتاج إلى سكبها كلها مرة واحدة. لكن إذا لم يكن العجين سميكًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة الدقيق.
5. اعجن العجينة حتى لا تصبح قاسية وتمتد جيداً. بعد ذلك ، تُطحن في طبقة بسمك 0.5-0.7 سم وتقطّع إلى شرائح بعرض 3-4 سم.
6. تُلفّ النقانق إلى شرائح من العجين ، وتوضع على ورق البرشمان الذي توضع به صينية الخبز. قم بتشحيم سطح الخبز المستقبلي بالصفار وضربه قليلاً بشوكة. يرش السمسم أو بذور الكمون على الوجه. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب مثل الزعتر أو الريحان أو خليط من الأعشاب البروفنسالية.
7. ستكون المعجنات القلبية جاهزة بعد 20-25 دقيقة في الفرن وتشغيلها عند 180 درجة.

بالعافية!

نقانق منزلية في عجينة مخبوزة

يتم تحضير عجينة الزبدة على أساس الخميرة والمنتجات المحتوية على الدهون. هذه نسخة عالية السعرات الحرارية من العجين ، والمخبوزات المصنوعة منه مرضية للغاية. يمكن تناول النقانق حسب رغبتك ، وستكون النقانق المصنوعة من منتجات الألبان خيارًا آمنًا.

مكونات:

• طحين - 300-500 جم.
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة - 6 جم.
• زبدة - 50 جم.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 رشة
• النقانق - 10-12 قطعة.

عملية الطهي:

1. يُسخّن الحليب إلى 40-50 درجة ، يُذوّب فيه السكر والملح والخميرة.
2. تذوب الزبدة وتصب في الحليب مع الزيت النباتي.
3. يخفق البيض ، الذي كان يرقد سابقًا خارج الثلاجة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، في الحليب والزبدة.
4. تُسكب الخميرة في الخليط الناتج ويُترك العجينة جانبًا حتى تبدأ الخميرة في العمل. لهذا ، 15 دقيقة كافية.
5. بعد الوقت المحدد ، يُسكب الدقيق في العجين ، ويُحضّر العجين ، ناعمًا ومطيعًا. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة ، وقم بتغطيته بمنشفة.
6. اعجن العجينة المرتفعة وأرسلها إلى المرحلة الثانية لترتفع ، وهذا حوالي ساعة أخرى.
7. افردي العجينة النهائية إلى ورقة كبيرة غير سميكة (حوالي 0.5-0.7 سم) ، مقطعة إلى شرائح بعرض 2-4 سم.
8. ضعي النقانق المقشرة من القشرة على شرائح من العجين ولفيها بشكل لولبي. يمكنك تنويع الطبق وإضافة بعض المكونات الأخرى مع النقانق ، على سبيل المثال الجبن أو شريحة من الطماطم أو الفلفل الحلو. يمكنك أيضًا دهن السجق بالصلصة أو الخردل.
9. ضعي عددًا من النقانق على صينية خبز واخبزيها في الفرن بدرجة حرارة 180-190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

بالعافية!

نقانق مخبوزة بالفرن في عجينة مع بطاطس

في هذه الوصفة ، تُلف البطاطس المهروسة بالعجين مع النقانق. من الأفضل تحضيره مسبقًا. تبين أن الطبق مرضي للغاية ويمكن أن يصبح خيارًا كاملًا لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مكونات:

• النقانق - 6-8 قطع.
• عجينة الخميرة - 0.5 كجم.
• بطاطس - 0.5 كجم.
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 30 جم
• ملح للتذوق.
• صفار البيض للدهن.

عملية الطهي:

1. تستخدم العجينة الجاهزة. إذا كان في المجمد ، قم بإذابه واتركه يسخن حتى درجة حرارة الغرفة.
2. لتحضير البطاطس المهروسة: تُسلق البطاطس المقشرة ، وتُسحق في البطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة. لا ينبغي أن يكون المهروس سائلاً. أضف الملح حسب الرغبة. دع البطاطس المهروسة تبرد.
3. قسّم العجين إلى أجزاء كثيرة مثل النقانق. يرش الدقيق على سطح العجين. قم أولاً بتدوير كل جزء على شكل كرة ، ثم باستخدام الشوبك أو أي جهاز آخر ، قم بلفه على شكل دائرة أو بيضاوي بسمك 0.5 سم.
4. ضعي القليل من البطاطس المهروسة على كل قطعة في الوسط ونقانق عليها. اقرص العجين وفقًا لمبدأ صنع الزلابية دون ترك أي ثقوب.
5. نضع النقانق مع البطاطس المهروسة في العجينة على صينية خبز ، مع ترك مسافة بينها ، لأن حجم العجين سيزداد أثناء الخبز.
6. دهن قطع العمل بالصفار المخفف بالماء واخبزها في الفرن على حرارة 180-190 درجة. وقت الخبز حوالي نصف ساعة.
7. يجب تقديم النقانق المحمصة مع البطاطس المهروسة في العجين ساخنة مع الخضار أو السلطة أو الشاي فقط.

بالعافية!

نقانق بسيطة في عجينة الماء

يمكن طهي النقانق حتى في عجين في الماء ، دون إضافة منتجات الألبان والخميرة. هذه العجينة تشبه الزلابية ولن ترتفع عند خبزها. سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل عشاق المعجنات المقرمشة مع الحشوة اللذيذة.

مكونات:

• بيض - 1 قطعة.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - ملعقة صغيرة
• نقانق 10-12 قطعة.
• بصل - 2 قطعة. (اختياري)
• صفار للتشحيم.

عملية الطهي:

1. تبدأ عملية تحضير العجين بتسخين الماء. يجب إحضارها إلى حوالي 60 درجة ويذوب الملح فيها.
2. يُسكب الدقيق في وعاء عميق ، ويُنخل مسبقًا. صب الماء المملح فيه وحركه. لن يكون هناك عجين في هذه المرحلة ، لا تقلق. ما عليك سوى خلط الدقيق والماء بالشوكة أو اليدين حتى تتشكل جلطات الطحين.
3. ضعي بيضة في الدقيق والماء وحركيها في العجين. يجب أن يتم تكومه بيديك لفترة طويلة حتى يتم تكوين كتلة مرنة متجانسة. ولكن إذا كان هذا المزيج لا يريد أن يصبح عجينة ، فلن يحتوي على سائل كافٍ. أضف بعض الماء وحاول مرة أخرى. عندما تنضج ، اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة للسماح للجلوتين بالانتفاخ.
4. إذا كنت ترغب في لف البصل المقلي في العجينة بالنقانق لتنويع المذاق ، فعليك تقشير البصل وتقطيعه جيدًا وتقلى في مقلاة بالزيت. يمكنك حذف هذه الخطوة وطهي النقانق في عجينة بدون مكونات إضافية.
5. نقطع العجينة ، ملفوفة إلى طبقة رقيقة ، إلى شرائح طويلة. العرض لا يهم. إذا كنت تستخدم البصل ، فأنت بحاجة أولاً إلى توزيعه في طبقة رقيقة فوق الشرائط. ثم لف النقانق في العجينة وضعيها على صينية خبز. ادهني العجين بصفار البيض للحصول على مظهر لامع.
6. تُخبز النقانق في العجينة لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180-190 درجة. قدميها ساخنة مع الصلصة.

بالعافية!

سجق في عجينة ضفيرة

يمكن لف النقانق في العجين ليس فقط بلفائف حلزونية ، ولكن أيضًا تكوين قشرة على شكل جديلة حولها في الأعلى. الوصفة جيدة لأنه من الملائم استخدام حشوة إضافية فيها ، ويبدو أن الطبق احتفالي على الإطلاق.

مكونات:

• عجين الفطير (خميرة أو خالية من الخميرة) - عبوة واحدة (500 جم).
• النقانق - 10-12 قطعة.
• بيضة لدهن العجين.
• حشوة إضافية للاختيار من بينها: جبن ، طماطم ، بصل ، إلخ.

عملية الطهي:

1. قم بفك تجميد عجين الفطير النهائي وافرد الطبقات على سطح مرشوش بالدقيق. تقطع إلى مستطيلات يزيد طولها قليلاً عن النقانق ، وعرضها من 7 إلى 10 سم.
2. ضع النقانق في منتصف المستطيلات. في حالة استخدام حشوة إضافية ، ضعيها أيضًا بجانب النقانق. يجب بشر الجبن ، يجب تقطيع الطماطم أو الخضار الأخرى إلى شرائح أو مكعبات. احك الحشوة بإحكام.
3. على كلا الجانبين ، تقطع العجينة الرخوة غير المشغولة بالحشوة بشرائط مائلة. لا تقطع حتى النقانق ، فمن الأفضل ترك بضعة ملليمترات قبل الحشو.
4. بدلًا من ذلك ، قم بتضفير شرائح العجين من اليسار ومن اليمين إلى المنتصف ، مثل الضفيرة ، بحيث تتداخل مع بعضها البعض. اقرص الأطراف بحيث لا تكون الحشوة بالخارج.
5. دهن الجزء العلوي من الضفائر بالنقانق مع صفار البيض مع القليل من الماء واخبزيها. درجة حرارة الخبز 180 درجة ، ووقت الطهي الموصى به هو 30 دقيقة.

بالعافية!

نقانق في الخليط على سيخ بالفرن

ستتطلب هذه الوصفة نقانق وعجينًا وأسياخًا خشبية. يمكنك ربط النقانق والعجين بطرق مختلفة ، على أي حال ، سيصبح الطبق جميلًا ومريحًا للأكل.

مكونات:

• عجين الفطير - 400 جم.
• النقانق - 8-10 قطع.
• بذور السمسم للرش.
• بيضة لدهن العجين.

عملية الطهي:

الخيار 1:

1. وزعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقسميها إلى شرائح.
2. قم بتشحيم الأسياخ الخشبية قليلاً بالزيت النباتي ، ونقانق على شكل سلسلة بحيث يكون هناك جزء أطول من جانب واحد لسهولة الإمساك بها.
3. لف النقانق على سيخ بشرائح من العجين ، وثبّت الحواف.
4. دهن النقانق بالعجين بالصفار ، ضعيها على صينية خبز مع ورقة من البرشمان ، ورشي فوقها بذور السمسم.
5. اخبزي النقانق لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة.

الخيار 2:

1. نقطع النقانق إلى نصفين ، ونضع كل نصف على سيخ. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل قطع لولبية بطول السجق بالكامل ، وقم بتمديد اللولب الناتج بحيث تظهر الفجوات بين الأجزاء.
2. نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة طويلة ونضعها بشكل حلزوني في الشقوق الموجودة في النقانق. سوف تحصل على لولب متشابك من النقانق والعجين.
3. دهن قطعة العمل على أسياخ بصفار البيض ، ضعيها على صينية خبز ، رشي بذور السمسم.
4. تُخبز النقانق بالعجين على أسياخ لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.

بالعافية!