Solyanka مع السجق والليمون والزيتون - 4 وصفات خطوة بخطوة لخلاطة اللحوم

"خليط hodgepodge" عبارة عن وحدة لغوية أصبحت مترسخة في الكلام اليومي وتستند إلى هذا الحساء بالذات. لها قاعدة متسقة ، ولكن بإضافة مكونات مختلفة ، يمكن تصميمها لتناسب أي أذواق ومتطلبات. يمكن أن يكون Solyanka إما خفيفًا أو حامضًا أو سميكًا ومغذيًا برائحة غنية لطيفة من اللحوم المدخنة.

خليط اللحم مع النقانق والزيتون والليمون

خيار تحضير حساء بسيط للغاية ومتعدد الاستخدامات من حيث مجموعة من المكونات. خليط خفيف حامض يمكن أن يؤكل حتى بارداً في أيام الصيف الحارة.

وقت الطهي: 180 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 6

• 
  قم بإعداد جميع المكونات حتى لا تضيع الوقت في البحث عنها في المستقبل. خذ قدرًا ثقيل القاع واملأه بالماء وضع شرائح لحم الخنزير بالداخل وضعه على الموقد.
• 
  اسلقي اللحم لمدة ساعة مع إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح. عندما ينضج المرق ، أخرج لحم الخنزير من المقلاة وقطّع إلى مكعبات. من الأفضل تصفية المرق من خلال غربال ناعم لإزالة الرغوة المتبقية.
• 
  يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اشطف الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
• 
  سخني مقلاة بالزيت ، ضعي البصل فوقه واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 
  يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ويُخلط جيدًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي مع التحريك من حين لآخر.
• 
  نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى القلي ونحرك ونتركها تنضج تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
• 
  بعد الوقت المحدد ، قلّبي محتويات المقلاة وأضيفي معجون الطماطم. إذا كان المعجون سميكًا ، أضف القليل من الماء وحرك كل شيء واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
• 
  نقطع النقانق والنقانق الصغيرة إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى المرق.
• 
  يُضاف اللحم المشوي ومخلل الخيار والملح والفلفل هناك. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، يقطع الليمون الحامض ويقطع البقدونس ناعماً.
• 
  يُسكب الحساء المُجهز في أوعية ويُضاف الزيتون والليمون ويُرش بالبقدونس ويُضاف القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. قدمه وهو لا يزال ساخنًا. بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لعمل خليط من النقانق والبطاطس والزيتون والليمون

الشكل الأكثر شيوعًا لهذا الحساء هو مرق اللحم الغني. مرضي بما فيه الكفاية ، مع قليل من حامض الليمون ومصنوع من أبسط المكونات.

وقت الطهي: 240 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

الحصص - 5

مكونات:

• لحم البقر على العظم - 600 غرام.
• ماء - 2.5 لتر.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• البهارات - 4 قطع.
• بصل - 2-3 قطع.
• بطاطس - 3-4 قطع.
• سجق - 400 غرام
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيتون - 200 غرام
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 100 غرام
• البقدونس - ½ حفنة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. ضعي اللحم البقري في قدر كبير ثقيل القاع ، وغطيه بالماء وضعيه على الموقد.يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة بملعقة مثقوبة ويترك لينضج لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. بعد 10-15 دقيقة ، تحقق مما إذا كانت الرغوة قد تشكلت مرة أخرى ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالتها أيضًا. أثناء طهي المرق ، قشري بصلة واحدة وضعيها في قدر مع اللحم. أضف أوراق الغار والبهارات قبل 10 دقائق من الطهي.
2. يُرفع اللحم المسلوق في طبق منفصل ، ويُرفع البصل وأوراق الغار من المرق ويُصفى من خلال غربال ناعم لإزالة الفلفل والرغوة المتبقية.
3. يرفع اللحم من العظم ويقطع إلى شرائح.
4. سخن مقلاة وأذوب الزبدة فيها. يقشر البصل المتبقي ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة. يُضاف الزيت النباتي ويُقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح نصف شفاف.
5. أضف معجون الطماطم إلى البصل المحمص. إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى الغليان.
6. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها بنفس طريقة اللحم. انقلي شرائح البطاطس إلى قدر ، واسكبيها فوق المرق المصفى ، واتركيها حتى الغليان واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.
7. نقطع السجق إلى شرائح. للشبع والرائحة ، يمكنك أيضًا تناول أي لحوم مدخنة.
8. انقل القلي الذي تم الحصول عليه مسبقًا إلى قدر مع البطاطس ، وأضف النقانق والملح والفلفل هناك. طهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أخرج الخليط المحضر من الموقد واتركه تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
9. يُسكب الحساء في أوعية ، ويُضاف 7-8 زيتون لكل حصة ، وشرائح الليمون والقشدة الحامضة. رشي الشبت المفروم ناعماً في الأعلى وقدميه وهو لا يزال ساخنًا.

كيف لطهي خليط محلي الصنع مع السجق والمخللات والزيتون والليمون؟

شوربة دسمة تعتمد على مرق اللحم الغني ، مغذية ، دافئة ، سهلة التحضير ولا تتطلب أي مكونات محددة لتكون لذيذة ويستمتع بها كل من البالغين والأطفال.

وقت الطهي: 240 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

• لحم بقر - 610 غرام
• ماء - 3 لترات.
• النقانق - 200 غرام
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• البهارات - 3 قطع.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• زيتون - 200 غرام
• معجون طماطم - 50 جم
• زبدة - 20 غرام
• ليمون - 1 قطعة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. خذ قدرًا بحجم مناسب بقاع سميك ، املأه بالماء ، أرسل اللحم هناك واشعله في النار. من الأفضل تناول لحم البقر من أجل hodgepodge على العظم ، لذلك سيتحول المرق إلى أكثر تشبعًا.
2. انتظر حتى يغلي المرق ، تخلص من الرغوة وقلل الحرارة. بعد 10-15 دقيقة ، تحقق مما إذا كانت الرغوة قد تشكلت مرة أخرى ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالتها أيضًا.
3. يقشر البصل ويوضع في قدر مع اللحم ويترك المرق لينضج لمدة ساعتين. اضبط الحرارة بحيث يكون الماء في المقلاة في حالة غليان منخفض باستمرار.
4. قبل 10 دقائق من أن يصبح المرق جاهزًا ، اسكب بضع أوراق الغار والبازلاء في قدر. بعد مرور الوقت المحدد ، أخرج اللحم والبصل من المقلاة: ضع الأول على طبق ، ولن تحتاج إلى الثانية بعد الآن. يصفى المرق من خلال منخل ناعم للتخلص من البهارات وبقايا الرغوة.
5. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح صغيرة ونضعها في قدر ونصب كمية صغيرة من المرق بحيث يغطي الخيار بالكامل. يُطهى كل شيء لمدة 5-6 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف إلى قدر كبير إلى المرقة المتبقية.
6. يقشر البصل الثاني ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسخن مقلاة ويُذوب فيه قطعة من الزبدة. انقلي البصل المفروم هناك واقليه حتى ينضج ويصبح شفافًا.
7. عندما يبدأ البصل في اكتساب لون ذهبي تدريجيًا ، أضف معجون الطماطم و3-4 ملاعق كبيرة من الماء إليه. امزج كل شيء جيدًا ، واتركه حتى يغلي وقلل الحرارة إلى متوسطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة التوابل المفضلة لديك إلى القلي في هذه المرحلة.
8. بينما ينضج البصل في معجون الطماطم ، افصل اللحم البقري المبرد عن العظم وقطعه إلى مكعبات. قطع أيضًا النقانق أو اللحوم المدخنة الأخرى ، مثل الأضلاع.
9. انقل اللحم المفروم والنقانق إلى المرق مع الخيار ، وأرسل القلي هناك. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُغلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
10. يُسكب المزيج المحضر في أطباق ، ويُضاف 6-8 زيتون لكل حصة ، ويُوضع شريحة من الليمون ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة القشدة الحامضة والبقدونس المفروم جيدًا ، أو أي خضروات أخرى. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لخليط من النقانق المدخنة والزيتون والليمون

شوربة غنية وسميكة ومغذية برائحة اللحم المدخن اللامع وحامض الليمون والأعشاب الطازجة وفارق بسيط من الزيتون. إنه سهل التحضير وسريع بما فيه الكفاية ، يسخن بشكل مثالي في الطقس البارد.

وقت الطهي: 60 دقيقة

وقت الطهي: 35 دقيقة

الحصص - 6

مكونات:

• سجق مدخن مطبوخ - 65 جم
• بريسكيت مدخن خام - 45 جم
• لحم بقري تندرلوين - 120 غرام
• مرق اللحم - 800 غرام.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 50 غرام
• خيار مخلل - 50 جم
• زيتون - 150 غرام
• زيتون - اختياري ؛
• بقدونس - 5 غرام
• شبت - 5 غرام
• الثوم - سن واحد
• كريمة حامضة - 40 غرام
• زيت الزيتون - 20 مل.
• ليمون - 1 قطعة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تم تحضير العمليةتأثيرات:

1. تحضير المرق أولا. يمكن طهيه قبل تحضير الحساء مباشرة ، من لحم البقر أو باستخدام مكعبات المرقة ، أو يمكنك تحضير المرق مسبقًا وتخزينه مجمداً ، وإذا لزم الأمر. قم أيضًا بإعداد جميع المكونات الأخرى للحساء.
2. يُسكب المرق في قدر ، ويفضل أن يكون بقاع سميك ، ويُشعل النار. نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقلب فوق المرق المغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة حسب الحاجة.
3. نقطع السجق والبصل إلى حجم اللحم البقري ، يقطع الخيار نصف حلقات ، ويذوب لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. سحق فص ثوم بسكين ، قشر وقطّع ناعماً.
4. يُسحق الزيتون والزيتون ويُنزع البذور ويُقطع اللب إلى قطع صغيرة. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ونقشرها ونقطعها إلى قطع كبيرة.
5. يُسخن مقلاة ويُقلى لحم الخنزير المقدد على نار عالية لمدة دقيقتين. ثم أضيفي البصل واقلي كل شيء معًا مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل شفافًا. أضيفي النقانق إلى محتويات المقلاة واقليها لمدة دقيقة ثم انقلي القلي إلى الحساء.
6. يُسكب زيت الزيتون في نفس المقلاة ويُقلى الخيار والطماطم بورق الغار على نار عالية. تحتاج إلى قلي الخضار حرفيًا لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا يحترق أي شيء عن طريق الخطأ. ثم يضاف الخليط الناتج إلى المرق.
7. نضع الحساء على نار هادئة ونضيف الزيتون والزيتون والثوم و 2 قطعة ليمون وملح وفلفل حسب الرغبة. غطي المزيج واطهيه لمدة 5-7 دقائق. ثم ارفعيها عن النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
8. يُضاف الخضار المقطعة جيدًا إلى الحساء ، ويُحرّك ويُسكب في أوعية مقسمة. نضع الكريمة الحامضة ، كما يمكنك إذا أردت وضع قطعة صغيرة من الليمون والزيتون مقطعة إلى دوائر كبيرة في كل طبق. الآن يمكن تقديم الحساء بأمان.

بالعافية!