Solyanka مع البطاطس والسجق الكلاسيكي - 8 وصفات خطوة بخطوة

حساء Solyanka مع النقانق والبطاطس ينتمي إلى حساء اللحوم الجاهزة ، له طعم مالح حامض-حار بسبب حقيقة أنه يحتوي عادة على خيار مملح أو حار ، ليمون ، زيتون ، إلخ. سنشارك أنواعًا مختلفة أدناه.

خليط كلاسيكي مع البطاطس والسجق والخيار

تشمل مجموعة متنوعة من ملاحظات الذوق للخشب المذاق المالح الحار للخيار المخلل ، وحلاوة اليقطين الخريفية ، ونكهة الجديكا ، والظلال الدخانية الخفيفة من النقانق المدخنة ولحم الصدر.

وقت الطهي: ساعة و 35 دقيقة.

الحصص: 6.

• 
  نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح رفيعة وتغلي في ماء مملح قليلاً حتى تصبح طرية.
• 
  تُسكب قطع لحم البقر مع نبات الجرجير ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات ، يمكنك طوال الليل.
• 
  نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة قبل الطهي.
• 
  يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في قدر ثقيل ويُسخن ويُقلى البصل. نقطع القرع المقشر إلى شرائح رفيعة.
• 
  نرسل اليقطين إلى البصل في قدر ، ويقلى حتى ينضج البصل. يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويُحرّك ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
• 
  نقطع اللحم إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار.
• 
  نقطع الخيار إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة. يُضاف كل شيء إلى الكتلة الرئيسية ويُقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم تُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
• 
  تُقلى قطع اللحم البقري المتبل في مقلاة منفصلة: تُقلى اللحم بالزيت الساخن على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم تُرفع عن النار.
• 
  نقطع النقانق إلى مكعبات.
• 
  يُضاف الزيتون منزوع النوى (يمكن تقطيعه إلى نصفين) والسجق والسجق المقطّع إلى شرائح والبطاطس والطماطم المقطعة إلى حلقات رفيعة إلى المنتجات الرئيسية في قدر.
• 
  يُضاف اللحم المقلي وصلصة الصويا إلى الكتلة ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.
• 
  يُسكب الماء المغلي في قدر ، اتركه يغلي لبضع دقائق ، يُضاف الملح والبهارات. ضع نبات الكبر في النهاية.
• 
  ارفعي المزيج عن النار واتركي خليط الخليط يصب في أطباق.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الملح بالزيتون والليمون

مزيج الزيتون والليمون الحامض ومنتجات اللحوم في الحساء هو مزيج تقليدي تمامًا للخشب. جمال هذا الحساء هو أنه يمكنك تناول أي من منتجات اللحوم ، فمن الأفضل الجمع بين عدة أنواع من النقانق ، كل منها يحتوي على توابل مختلفة ولها طعمها الخاص.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

الحصص: 5.

مكونات:

• البطاطس - 2 قطعة ؛
• سجق مدخن - 220 جم ؛
• لحم بقر - 650 جم ؛
• سجق مسلوق - 180 جم ؛
• نقانق الصيد - 190 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 210 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خيار مخلل - 4 قطع ؛
• زيتون منزوع النواة - 120 جم ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• توابل - حسب رغبتك ؛
• شبت - 5 جم.

عملية الطهي:

1. اشطف البطاطس المقشرة ، مقطعة إلى مكعبات وتغلي حتى تنضج ، صفي الماء.
2. يُغسل لحم البقر المذاب في الماء البارد ، ويُوضع في قدر على نار متوسطة ، ويُسكب الماء فوقه. لا تستنزف المرق. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، طوال الوقت ، مع التخلص من الرغوة. قطع النقانق ، السجق المسلوق والمدخن ، لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة: حلقات أو شرائح أو مكعبات. تقلى منتجات اللحوم في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.
3. بشكل منفصل ، في مقلاة أخرى ، اقلي قطع البصل والجزر المبشور المقشر والمخللات. يضاف معجون الطماطم والبهارات المفضلة ويقلب.
4. أضيفي منتجات اللحوم إلى المقلاة مع الخضار ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. اشطف الليمون بالصابون والماء المغلي وامسحه. تقطع إلى حلقات وإزالة البذور.
6. أضف البطاطس والخضروات والنقانق إلى مرق اللحم البقري. ضعي شرائح الليمون في الحساء وصفي ما تبقى من عصير الليمون من اللوح إلى نفسه. نضع الزيتون في قدر ، المحلول الملحي الذي من تحته يضاف أيضًا إلى hodgepodge. تذوق أو أضف الملح أو أضف التوابل إذا لزم الأمر. يشطف الشبت الطازج ويقطع ويضاف إلى الحساء عند التقديم. يوصى أيضًا بمرافقة الحفظ بملعقة من القشدة الحامضة الدسمة.

بالعافية!

خليط لذيذ مع إضافة الملفوف

في كثير من الأحيان ، يتم تحضير hodgepodge من بقايا الطعام الذي لم يتم تناوله ، على سبيل المثال ، في أيام العطلات. من الجيد طهي حساء خليط مع إضافة الملفوف في طباخ بطيء ، حيث يتم تسخين جميع المنتجات بالتساوي أثناء الطهي ، ويتم غلي مكونات اللحم جيدًا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص: 5.

مكونات:

• سجق مسلوق - 160 جم ​​؛
• البطاطس - 3 قطع ؛
• سجق مدخن - 160 جم ​​؛
• بصل - 120 جم ؛
• ماء - 1.3 لتر ؛
• جزر - 100 جم ؛
• ملفوف أبيض - 160 جم ​​؛
• طماطم - 160 جم ​​؛
• خيار مخلل - 170 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
• الفلفل الحلو المجفف - 5 جم ؛
• مخلل الخيار - 70 مل ؛
• فلفل أحمر - حسب رغبتك ؛
• الخل 9٪ - 1-2 ملعقة شاي ؛
• الزيتون والأعشاب والقشدة الحامضة - للتقديم.

عملية الطهي:

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.
2. نقطع نوعي السجق إلى مكعبات متوسطة الحجم. اضبط الطباخ متعدد الوظائف على وضع القلي ، صب الزيت في الوعاء. تقلى النقانق بزيت دوار الشمس الساخن.
3. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى السجق ويخلط.
4. تُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُضاف الجزر ويُقطّع إلى شرائح صغيرة ويُمزج.
5. تقلى لمدة 5 دقائق ، يضاف الخيار المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
6. بعد دقيقتين. أضف شرائح الطماطم.
7. تقلى لبضع دقائق ، حتى تنضج الطماطم حتى تصبح هريس. أضف الفلفل الأحمر الجاف ومسحوق البابريكا.
8. بعد دقيقة واحدة. يضاف الماء الساخن والبطاطا ويقلب كل شيء.
9. عندما يغلي الماء ، نضع الملفوف المفروم ناعماً ، ويُسكب المخلل من تحت الخيار.
10. أغلق جهاز الطهي المتعدد بغطاء ، واضبط وضع "الحساء" أو "الطهي" لمدة 35 دقيقة. أخيرًا يضاف الخل ويقلب.
11. يُسكب المزيج الساخن في أطباق ، ويُوضع عدة حبات زيتون كاملة في كل طبق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. يرش القشدة الحامضة بالأعشاب المفرومة ناعماً.

بالعافية!

خليط معطر ولذيذ مع البطاطس والسجق المدخن

يقولون أن hodgepodge هو حساء الرجل. هذا صحيح جزئيًا ، لأن الطهي مسألة بسيطة ، يمكن لأي عازب التعامل معها. تبين أن Solyanka مع البطاطا والنقانق المدخنة غنية وذات طعم غني فاتح للشهية. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وهو أمر مهم للأشخاص المشغولين.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

الحصص: 8.

مكونات:

• البطاطس - 5 قطع ؛
• سجق مدخن - 220 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• سجق مسلوق - 180 جم ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• زيتون منزوع النوى - 12 قطعة ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• الملح والفلفل والفلفل المطحون والتوابل الأخرى - حسب رغبتك ؛
• ماء - 3 لترات ؛
• الخضر - 18 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 25 مل.

عملية الطهي:

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات. يُسكب الماء في قدر عميق ، ويُغلى المزيج ويُغمس فيه مكعبات البطاطس.
2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. خففي الحرارة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، ثم أضيفي الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. نقطع النقانق المدخنة والمسلوقة إلى مكعبات رقيقة. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات.
5. يُضاف النقانق والخيار إلى المقلاة مع قلي الخضار ويُمزج. تقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى. تُضاف الخضار مع النقانق إلى الحساء ، وتُطهى حتى تنضج. في 10 دقائق. قبل نهاية طهي الحساء يضاف الزيتون والتوابل والملح والفلفل في الطبق. اشطف الخضر ، اقطعها جيدًا وأضفها إلى خليط.
6. قدمي الحساء الجاهز في سلطانية ، مع إضافة بضع شرائح من الليمون للجمال.

بالعافية!

خليط اللحم مع اللحم البقري والسجق والبطاطس

سوليانكا حساء دهني وغني جدًا بسبب وفرة اللحوم فيه. من الضروري تناول نوعين على الأقل من النقانق وطهي اللحم البقري بالعظم ولمدة أطول. لتتبيل الطبق الأول ، تأكد من إضافة نصف كوب من مخلل الخيار عند الطهي.

وقت الطهي: 3 ساعات.

الحصص: 10.

مكونات:

• لحم البقر على العظم - 550 جم ؛
• سجق مدخن - 200 جم ؛
• البطاطس - 3 قطع ؛
• سجق مسلوق (أو لحم خنزير) - 180 جم ؛
• ضلوع مدخنة - 300 جم ؛
• زيتون منزوع النواة - 120 جم ؛
• خيار مخلل - 3 قطع ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• توابل ، أعشاب - حسب رغبتك ؛
• ماء - 3 لترات ؛
• مخلل الخيار - 100 مل.

عملية الطهي:

1. يُطهى اللحم في ماء مملح لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم يُرفع عن الماء ويُبرد ويُخرج من العظم ويُقطّع إلى مكعبات. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات مثل الحساء العادي. تُضاف البطاطس إلى المرق ويُطهى على نار متوسطة مع إزالة الرغوة.
2. قطع السجق ولحم الخنزير إلى شرائح.
3. نقطع الضلوع إلى قطع ، مقطعة بين العظام.
4. شطف وتقشير جميع الخضار. نقطع البصل إلى 4 أجزاء ، ثم إلى حلقات ربع رقيقة ، نبشر الجزر بخشونة. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار المقطعة فيه حتى تصبح طرية وبنية فاتحة.
5. نقطع الخيار إلى نصفين ، صفي الماء. نقطع الخيار إلى أنصاف مكعبات ونضيف الجزر والبصل المقلي. بعد 4 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 6-7 دقائق أخرى. أضيفي الضلوع المدخنة وقلي الخضار والتوابل إلى المرق. طهي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، ضعي لحم الخنزير والنقانق في خليط ، أضيفي المحلول الملحي واخلطي. غطي المقلاة بغطاء ، اتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة قليلاً ثم أطفئيها.
6. قبل التقديم ، أضيفي الزيتون أو الزيتون منزوع النواة إلى الحساء ، وضعي شرائح الليمون ، ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة ، وأضيفي القليل من القشدة الحامضة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لخليط من الدجاج والنقانق والبطاطس

يختلف لحم الدجاج الأبيض الرقيق في الذوق بشكل مفيد في تكوين hodgepodge ، مما يسمح لك بتنويع قوام الحساء. يمكنك شراء الأفخاذ وإخراج اللحم منها ، أو يمكنك شراء مجموعة جاهزة من فيليه أفخاذ الدجاج.

وقت الطهي: ساعة و 50 دقيقة.

الحصص: 7.

مكونات:

• أفخاذ دجاج بدون عظام - 600 جم ؛
• البطاطس - 2 قطعة ؛
• سجق مدخن - 120 جم ؛
• لحم بقر على العظم - 1.5 كجم ؛
• النقانق - 6 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الكرفس - 3 سيقان ؛
• خيار مخلل - 4 قطع ؛
• مخلل الخيار - 100 مل ؛
• زبدة السمن - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الليمون والأعشاب والزيتون - للتقديم ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب ذوقك.

عملية الطهي:

1. قشر واشطف البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات قياسية.
2. صب الماء في قدر عميق ، ضعي اللحم البقري. يُغلى المرق في الغليان ويُتبل بالملح ويُزيل الرغوة. ضعي البصل والجزر وسيقان الكرفس مقطعة إلى قطع كبيرة. طهي الطعام مع تجنب الغليان لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يُضاف أفخاذ الدجاج ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. صفي المرق ، أخرج اللحم البقري من العظم ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة. نقطع النقانق إلى مكعبات ونقطع النقانق إلى حلقات رفيعة. نقطع الدجاج إلى مكعبات عن طريق إزالة الجلد.
3. نقطع البصل المتبقي إلى مكعبات صغيرة.
4. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والسجق المدخن لحوالي 10 دقائق مع التحريك. أضف قطع من أفخاذ اللحم البقري والدجاج هناك. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُغلى المرق في الغليان ، ويُنقل الكتلة من المقلاة إليه ، ويُضاف البطاطس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُقلى النقانق فيها. يُضاف الخيار المفروم ناعماً إلى النقانق ، ويُسكب المحلول الملحي ويُوضع في معجون الطماطم. يُغلى المزيج ويُوضع في المرق. يتبل بالملح والفلفل ، ويطهى مغطى لمدة 5 دقائق.
6. قدمي الحساء ساخنًا ، وأضيفي الزيتون المقطّع مسبقًا إلى حلقات ، وتتبيل كل شيء بأوتاد الليمون ، والأعشاب المغسولة المفرومة وملعقة من القشدة الحامضة.

بالعافية!

كيف لطهي خليط لذيذ في طباخ بطيء؟

سوف يساعدك جهاز الطهي متعدد الوظائف على طهي خليط من النقانق والبطاطس بسهولة. تبين أن الحساء الموجود فيه ممتاز: سميك ، برائحة مميزة مشرقة ولون عميق غني.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الحصص: 8.

مكونات:

• البطاطس - 2 قطعة ؛
• سجق مدخن - 400 جم ؛
• ضلوع مدخنة - 320 جم ؛
• نقانق مدخنة - 280 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مخلل من الخيار - 110 مل ؛
• خيار مخلل - 4 قطع ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• زيتون منزوع النواة - 90 جم ؛
• أوراق الغار - 2 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - 5 بازلاء ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الماء المغلي - 2 لتر ؛
• الخضر الطازجة - حسب رغبتك.

عملية الطهي:

1. نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات.
2. اشطف وقشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى قطع كبيرة أو نصف حلقات ، ونبشر الجزر بخشونة. يقشر الثوم ويقطع ناعما.
3. نقطع الخيار ونصفي العصير ونقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع النقانق المدخنة والسجق إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع الضلوع إلى قطع ، ويمرون بين العظام بسكين.
5. اضبطي برنامج القلي في قدر متعدد الطهي ونقلي البصل والثوم والجزر في الزيت النباتي ، مع إضافة معجون الطماطم.
6. بعد تحمير الخضار وطريها ، أضيفي مكعبات الخيار المخلل والمحلول الملحي واخلطيهم.
7. بعد 5 دقائق. أضف المنتجات المدخنة إلى وعاء الطهي متعدد الطهي واسكب 2 لتر من الماء المغلي. يُضاف الفلفل الأسود وأوراق الغار. أضيفي مكعبات البطاطس وقلبي. تعطيل وضع القلي.
8. اضبط برنامج الطهي أو وضع "الحساء" في جهاز الطهي المتعدد ، إذا كان هناك واحد. أغلق الجهاز بغطاء واطهي الخليط لمدة 30-35 دقيقة.
9. أثناء طهي الحساء ، نقطع الزيتون إلى حلقات ، ونقطع الخضار المغسولة والمجففة ، ونقطع الليمون المغسول جيدًا إلى حلقات رفيعة ، وننتقي البذور.
10. عندما يتوقف جهاز الطهي متعدد الوظائف عن العمل ، أضف باقي الطعام. أغلق الغطاء ، اترك الحساء يرتفع في الطباخ متعدد الوظائف المغلق لمدة 15 دقيقة.
11. قدميها ساخنة مع ملعقة من الكريمة الحامضة الدهنية.

بالعافية!

وصفة بسيطة لخليط مع النقانق والبطاطس بدون خيار

تبين أن Solyanka لذيذ حتى بدون خيار مخلل أو مخلل: هناك ما يكفي من الملح والحمض من الزيتون والليمون. سنطبخ المرق على ديك رومي ، وسوف يتحول بدون دهون زائدة ، لأنه في وقت لاحق ، مع إضافة النقانق ، سيصبح الطبق مرضيًا للغاية.

وقت الطهي: ساعة و 45 دقيقة.

الحصص: 8.

مكونات:

• تركيا في مجموعة الحساء - 600 جم ؛
• ضلوع مدخنة - 300 جم ؛
• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• سجق مدخن - 230 جم ؛
• البطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيتون - 60 جم ​​؛
• ليمون - شريحتان.
• توابل - حسب رغبتك ؛
• زيت نباتي للقلي.
• القشدة الحامضة والأعشاب - للتقديم.

عملية الطهي:

1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يُغسل الديك الرومي بالماء البارد ، ويُغطّى بالماء النظيف ويُطهى في قدر كبير ، مملح قليلاً. بعد الغليان ، ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة واتركيها على النار لمدة ساعة ، مع تجنب الغليان الشديد. تذكر أن تتخلص من الرغوة. يُرفع اللحم عن المرق ويُترك ليبرد ويُزال من العظم ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
3. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
4. نقطع السجق كله إلى مكعبات رقيقة. يُرفع كل اللحم عن الضلوع ويقطع إلى قطع صغيرة.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في الزيت النباتي المغلي مع التحريك. خففي الحرارة وأضيفي معجون الطماطم واقلي لمدة 5 دقائق أخرى. تُضاف منتجات اللحوم وقطع الديك الرومي إلى المقلاة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يُغلى المرق في الغليان ، ويُضاف إليه المقلاة والبطاطس. طهي لمدة 20 دقيقة. قدمي الخليط ساخنًا مع إضافة الزيتون وشرائح الليمون والقشدة الحامضة والأعشاب إلى طبق.

بالعافية!