Solyanka هي فئة واسعة إلى حد ما من الأطباق. يعد إعداد hodgepodge أمرًا بسيطًا للغاية ، بحيث يمكن للجميع الاستمتاع بهذه الدورة التدريبية الأولى الرائعة. في مقالتنا ، سنركز بشكل خاص على خليط الأسماك ، والتي يوجد منها ، مع ذلك ، أكثر من نوع أو نوعين.
المحتوى
- الوصفة الكلاسيكية لخلاطة السمك في المنزل
- كيف لطهي سمك السلمون المرقط اللذيذ؟
- وصفة خطوة بخطوة لصنع سمك السلمون سوليانكا
- خليط من الأسماك المعلبة في المنزل
- كيف لطهي خليط سمك الحفش اللذيذ؟
- وصفة بسيطة ولذيذة لمزيج جاهز من الأسماك المختلفة
- خليط السمك مع مخلل الملفوف كطبق رئيسي
- خليط السمك اللذيذ والعطري بشكل لا يصدق مع سمك السلمون الوردي
الوصفة الكلاسيكية لخلاطة السمك في المنزل
🕜 1 ساعة 35 دقيقة 🕜35 🍴4 🖨
الوصفة الكلاسيكية معقدة للغاية وسيستغرق تحضيرها أكثر من يوم. لذلك نقدم لكم وصفة معدلة تناسب إيقاع الحياة الحديث. تبين أن الحساء فاتح للشهية للغاية ، مع طعم مريب لامع.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات
حصص: –+
- للمرق:
- ماء 2 ل.
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- جزرة 1 أجهزة الكمبيوتر.
- سمكة ⅔ كيلوغرام من الطباشير الملون
- ملح المذاق
- البهارات والتوابل المذاق
- للحساء:
- سمكة ½ كجم كبير
- عصير ليمون ½ أجهزة الكمبيوتر.
- نبات الكبر 3 أجهزة الكمبيوتر.
- زيتون 5 أجهزة الكمبيوتر.
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
- بصلة 2 أجهزة الكمبيوتر.
- دقيق القمح 1.5 ملعقة كبيرة
- خيار 2 أجهزة الكمبيوتر.
- سمنة 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون المذاق
- الخضر المذاق
خطوات
-
يُقطع البصل والجزر بخشونة ويُقلى في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق تقريبًا. امزجي الأسماك الصغيرة واغسليها ، وضعيها مع الخضار في الماء البارد مع الخضار. عندما يغلي المرق ، ترفع الرغوة وتضاف البهارات والملح ويترك لينضج لمدة 7 دقائق أخرى. -
قم بتصفية المرق. -
نقطع شرائح السمك إلى قطع متوسطة ، البصل إلى مكعبات والخيار إلى شرائح. يُقلى البصل في الزبدة ، ويُضاف القليل من المرق ومعجون الطماطم إلى المقلاة. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. -
يُسكب باقي المرق في قدر ، ويوضع فيه شرائح السمك المفروم والكبر والزيتون. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق. ننام الخيار. -
يُضاف البصل مع معجون الطماطم إلى المرق. تخلط جيدا. -
نغلي الحساء الناتج لمدة 10 دقائق. مباشرة قبل التقديم ، رشي الخليط بعصير الليمون وأضيفي الأعشاب. بالعافية!
كيف لطهي سمك السلمون المرقط اللذيذ؟
🕜 1 ساعة 35 دقيقة 🕜35 🍴4 🖨
نوع آخر من خليط الأسماك هو خليط سمك السلمون المرقط. يمتص الزيتون والخيار محتوى الدهون في الأسماك ، وبالتالي يكون الطعم ممتعًا وغنيًا جدًا.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- ماء - 3.5 لتر.
- سمك السلمون المرقط - 1.3 كجم.
- معجون طماطم - 25 جم
- الكراث - 0.5 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- الجذور - 1 قطعة.
- خيار معلب - 3-4 قطع.
- البهارات - 2 قطعة.
- زيتون أسود - حسب الرغبة
- زيتون أخضر - حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الليمون حسب الرغبة
- ملح للتذوق.
- أوراق الغار - حسب الرغبة
- خضروات حسب الرغبة
عملية الطهي:
- ضع الزعانف والذيل ورأس سمك السلمون المرقط في المقلاة.
- صب الماء في قدر واضبط المرق على الغليان.
- أضف الجذور والفلفل الأسود والبهارات وبصل واحد وورق الغار والأعشاب الجافة إلى المرق. أضيفي بعض الملح واطهيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- نختار الزركشة البطن والسلمون المرقط.
- عندما ينضج المرق ، نقوم بترشيحه.
- ضع الأجزاء المحددة من سمك السلمون المرقط في وعاء منفصل.
- املأ السمك بالمرق واتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- نقطع الخيار ونتركه ينضج في محلول ملحي.
- يقلى كلا نوعي البصل في الزيت.
- لامتصاص زيت السمك نستخدم الليمون والزيتون. الخيار ومعجون الطماطم مفيدان أيضًا.
- أضف معجون الطماطم إلى البصل المقلي. ملح للتذوق.
- اخلط جيدًا واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.
- نقطع الزيتون والليمون.
- نلتقط سمك السلمون المرقط من المرق ، ونختار العظام من الشرائح.
- يُضاف البصل مع المعكرونة والزيتون والخيار إلى المرق. دعها تغلي.
- نرسل شرائح السلمون إلى الحساء. نغطيها بغطاء ونخرجها من الموقد.
- سوليانكا جاهزة. للتقديم ، استخدم شرائح الليمون. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع سمك السلمون سوليانكا
🕜 1 ساعة 35 دقيقة 🕜35 🍴4 🖨
يعتبر سمك السلمون أيضًا رائعًا لصنع hodgepodge. الحساء عطري وغني. سيكون هذا الطبق مثاليًا بعد العطلات المزدحمة أو خلال موسم البرد.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 70 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- ماء - 3.5 لتر.
- سمك السلمون - 1.2 كجم.
- زيت نباتي - 40 مل.
- نبات الكبر - 40 غرام.
- جزر - 150 غرام
- طماطم - 500 غرام
- بصلة البصل - 3 قطع.
- زيتون منزوع النواة - 100 غرام
- البهارات - 5 قطع.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- خضروات حسب الرغبة
عملية الطهي:
- افصل شرائح السمك عن العظام والجلود والزعانف. نضع كل شيء ما عدا الفيليه في قدر.
- املأ السمك بالماء واتركه ليغلي على نار عالية. نزيل الرغوة حتى تتوقف عن التكون.
- أضف البهارات والخضروات المقشرة إلى المرق. قلل الحرارة واطبخ المرق لمدة ساعة أخرى.
- نقوم بتصفية المرق.
- نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً.
- ننظف الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضفهم إلى المقلاة مع الكبر. قم بطهي جميع المكونات على نار معتدلة لمدة 5 دقائق أخرى.
- نقطع شرائح السمك إلى مكعبات.
- انقلي الخضار من المقلاة إلى المرق واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الفيليه واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. ملح للتذوق.
- نضع الزيتون في الحساء ونطفئ النار. عند التقديم ، ضعي شريحة من الليمون والأعشاب في طبق. بالعافية!
خليط من الأسماك المعلبة في المنزل
🕜 1 ساعة 35 دقيقة 🕜35 🍴4 🖨
تصف هذه الوصفة خليطًا معلبًا بالزيتون ونبات الكبر والمخللات. نستخدم السلمون الوردي والتونة المعلبين ، ولكن يمكنك استخدام أي أسماك معلبة حسب الرغبة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- ماء - 3 لترات.
- سمك السلمون الوردي المعلب - 200 غرام.
- التونة المعلبة - 150 غرام.
- بطاطس - 300 غرام
- خيار مخلل - 300 غرام
- زيتون - 150 غرام
- محلول ملحي - 300 مل.
- نبات الكبر - 30 غرام.
- الطماطم في عصيرها الخاص - 400 غرام.
- البصل - 300 غرام.
- زيت نباتي - 30 مل.
- عصير ليمون - 10 مل.
- سكر حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
عملية الطهي:
- نزيل العظام من الأسماك المعلبة ونكسر السمك بشوكة.
- نقطع البصل إلى شرائح. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع الزيتون إلى 4 قطع. نقطع الخيار إلى نصف حلقات.
- ضعي المخللات في قدر واملأها بالمحلول الملحي. نضع على نار معتدلة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الطماطم والسكر إليها. ينضج كل شيء معًا حتى ينضج البصل.
- نسكب الماء البارد في قدر ونضع البطاطس فيه ونضع القدر على نار معتدلة. تُطهى البطاطس حتى تصبح طرية ، ثم يُضاف الخيار والبصل المقلي. كما نضع السمك والكبر في الماء. طهي لمدة 5 دقائق. يضاف عصير الليمون والفلفل والملح.
- نترك الحساء يخمر ويقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب. بالعافية!
كيف لطهي خليط سمك الحفش اللذيذ؟
🕜 1 ساعة 35 دقيقة 🕜35 🍴4 🖨
حساء سمك الحفش الذواقة ، صحي ولذيذ ، وهو سهل التحضير. يُمزج مرق السمك بشكل مثالي مع المخللات والزيتون ، وسيؤدي عصير الليمون إلى إثارة طعم السمك الواضح.
وقت الطهي: 75 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
- ماء - 1 لتر.
- سمك الحفش - 500 غرام
- زيتون - 12 قطعة.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 4 ملاعق صغيرة
- ليمون - 30 غرام
- معجون الطماطم - 4 ملاعق صغيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- خضروات حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- تذويب الأسماك إذا لزم الأمر.
- املأ السمك بالماء وأضف الخضر. قم بغلي المرق ، مع تقشير الرغوة بشكل دوري حتى تتوقف عن التكون.
- نذوب البصل إلى قطع.
- قطع الجزر.
- سخني الزيت في مقلاة وضعي عليه البصل والجزر. عندما يصبح البصل شفافًا ، يُملأ المزيج بمعجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك نضيف بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- أخرج السمك من المرق النهائي وافصل الشرائح عن العظام. نقسمها إلى قطع.
- نقطع الخيار جيدًا ونغلي قليلاً ، ثم نرسله إلى المرق.
- نقطع الزيتون إلى شرائح حسب الرغبة أو نتركها كاملة.
- نرسل شرائح البصل والجزر إلى المرق. اطهيه لبضع دقائق ، ثم ضعي الخيار وورق الغار في قدر. الملح والفلفل حسب الذوق. نضع الزيتون في حساء شبه جاهز. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لمزيج جاهز من الأسماك المختلفة
🕜 1 ساعة 35 دقيقة 🕜35 🍴4 🖨
تستخدم هذه الوصفة عدة أنواع من الأسماك ، مما يجعل مذاقها أكثر إثارة للاهتمام. في نفس الوقت ، الطبق نفسه بسيط للغاية ولا يتطلب أي مهارات خاصة ، وفي نفس الوقت يكون مرضيًا ولذيذًا وجميلًا.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 3.
مكونات:
- ماء - 1.5 لتر.
- جثم - ½ جهاز كمبيوتر.
- جثم البحر - 250 غرام.
- سمك السلمون المملح قليلاً - 250 غرام.
- نبات الكبر - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 1.5 قطعة.
- محلول ملحي - 5 ملاعق كبيرة
- ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون - علبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
عملية الطهي:
- نقطع السمك الطازج. توضع العظام والرؤوس والذيل في قدر وتُملأ بالماء البارد.
- يُغلى الماء في الغليان ويُطهى المرق ، مع إزالة الرغوة من على السطح. يُصفّى المرق ويُسكب في قدر نظيف ، ونُغلي فيه مرة أخرى.
- يُسكب المحلول الملحي في قدر ويُغلى المزيج ، ثم يُصفّى في المرق. يقشر الخيار ويقطع ناعماً.
- يقلى البصل بالزيت حتى يصبح طرياً. الملح والفلفل ويضاف الى المرق. نضيف أيضًا الخيار هناك.
- نقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة.
- نرمي السمك في المرق المغلي ونطهو على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- يُضاف نبات الكبر والزيتون والمحلول الملحي إلى الحساء. يقلب الحساء ويطهى لبضع دقائق أخرى ثم يرفع عن النار.
- زيّني المزيج النهائي بشريحة من الليمون قبل التقديم. بالعافية!
خليط السمك مع مخلل الملفوف كطبق رئيسي
🕜 1 ساعة 35 دقيقة 🕜35 🍴4 🖨
يتم طهي هذا الخليط في مقلاة وبالتالي يبدو مثل سلطة أكثر من كونه حساء. بالإضافة إلى السمك والزيتون المعتاد مع الكبر والخيار ، تشتمل الوصفة على مخلل الملفوف والفطر المخلل ، لذا فإن الطعم غني جدًا.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- سمك مسلوق - 300 غرام
- مخلل الملفوف - 2 ملعقة كبيرة
- فطر مخلل - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 1 ملعقة كبيرة
- دقيق القمح - ملعقة كبيرة.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- خبز محمص - 2 ملاعق كبيرة
- ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
- روبيان - 10 قطع.
- سكر حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطهي:
- نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح شفافًا.
- يفرم مخلل الملفوف ويضاف إلى البصل. كما نضيف الدقيق والملح والفلفل والسكر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
- اخلطي السمك المسلوق المقطّع إلى شرائح مع نبات الكبر. يُطحن الفطر المخلل ويُضاف إلى السمك.
- دهن المقلاة بالزبدة وضع نصف مخلل الملفوف عليها. ضعي السمك مع الفطر والكبر فوقه. غطي السمك بالملفوف المتبقي.
- يرش الكرنب فوق البسكويت ويرش قليلاً بالزيت. نخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نقطع الخيار المخلل إلى شرائح. نضعهم على خليط. نقوم أيضًا بتزيينها بالكبر والمشروم المخلل والجمبري وأوتاد الليمون. بالعافية!
خليط السمك اللذيذ والعطري بشكل لا يصدق مع سمك السلمون الوردي
🕜 1 ساعة 35 دقيقة 🕜35 🍴4 🖨
يشمل تكوين هذا hodgepodge كلاً من سمك الفرخ وسمك السلمون الوردي مع سمك السلور ، مما يجعل طعم الأسماك متنوعًا للغاية.بشكل عام ، لا تختلف هذه الوصفة كثيرًا عن الإصدار الكلاسيكي من hodgepodge ، ولكنها مثالية لأولئك الذين يحبون تجربة أطباقهم المفضلة.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 4.
مكونات:
- ماء - 1.5 لتر.
- جثم البحر - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمك السلور - 1 جهاز كمبيوتر.
- فيليه سمك السلمون الوردي - 300 جم.
- زيتون - علبة
- خيار مخلل - 5 قطع.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- خضروات حسب الرغبة
عملية الطهي:
- ننظف السمك ونضعه في قدر ونملأه بالماء البارد. اطبخ المرق حتى ينضج السمك. نخرجها ونتركها تبرد.
- نقوم بتصفية المرق.
- يقشر البصل ويقطع إلى شرائح.
- نقطع أيضًا الخيار المخلل إلى شرائح.
- نسكب الزيت النباتي في مقلاة ونضع البصل عليها. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يُضاف الخيار إلى البصل ويُقلى معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- ضعي معجون الطماطم في المقلاة ، واخلطي جميع المكونات واتركيها تنضج معًا.
- نقوم بتفكيك الأسماك وفصل الشرائح عن العظام.
- نضع الحقير في مرق الغليان. يُضاف البصل مع الخيار والكبر وورق الغار ويُغلى كل شيء. صب السائل من الزيتون في المرق. أضف الخضر إلى الحساء النهائي.
- قدمي خليط مع الزيتون والليمون. بالعافية!
