مخللات لفصل الشتاء - 10 وصفات للخيار المقرمش

يعد الخيار المخلل في الجرار أحد أشهر الاستعدادات لفصل الشتاء. يمكن تقديم وجبة مشرقة مع أي طبق كمقبلات. مناسب لكل من العشاء وطاولة الأعياد. لاحظ 10 وصفات خطوة بخطوة لمنتج مقرمش لذيذ.

مخلل مقرمش في عبوات لتر

من السهل تحضير الخيار المقرمش اللذيذ في المنزل في وعاء لتر. ستنوع الأطعمة المالحة طاولتك وتكمل العديد من الأطباق الساخنة. تحقق من وصفة بسيطة للتخزين طويل الأجل.

وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 1 لتر.

• 
  للحصاد ، نختار الخيار القوي الصغير. نشطفها جيدًا ثم نقعها في الماء البارد لعدة ساعات.
• 
  نغسل أغصان الطرخون ونزيل الأوراق منه. فقط هم مفيدون للتمليح.
• 
  يمكنك تحديد كمية الماء التي تحتاجها بالضبط على النحو التالي. نضع الخيار الجاهز والجرة ونملأهما بالماء بالكامل. ثم صب السائل في قدر.
• 
  يُضاف الملح والفلفل وورق الغار والكزبرة إلى الماء. اترك المحتويات تغلي واتركها على النار لمدة 5 دقائق.
• 
  نغمس الخيار مع الطرخون في وعاء لتر نظيف.
• 
  املأ الطعام بمحلول ملحي ساخن. نغلق الحاوية بغطاء ، ونبردها في درجة حرارة الغرفة ثم نخزنها.
• 
  المخللات المقرمشة لطاولتك جاهزة!

خيار مخلل في برطمان 3 لتر بدون تعقيم

طريقة مناسبة لتحضير المخللات لفصل الشتاء هي في وعاء سعة ثلاثة لترات. سوف يسعدك المنتج المقرمش بمظهره وطعمه. تقدم كمقبلات في المنزل وتسعد أحبائك.

وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 3 لترات.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• سكر - 60 غرام
• ملح - 60 جم
• توابل حسب الرغبة.
• جوهر الخليك - 2 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. اشطف الخيار جيدًا وقطع الذيل عنه. ثم ننقع المنتج في ماء مثلج لعدة ساعات.
2. تحضير التوابل حسب الرغبة. يمكنك استخدام مظلات الشبت وأوراق الكشمش وبذور الخردل الجافة.
3. نضع البهارات في برطمانات مغسولة جيداً. ضع الخيار هنا بإحكام. صب الماء المغلي فوقها واتركها مغطاة لمدة 15 دقيقة.
4. صفي الماء برفق في قدر. نغليها ونقلبها بالملح والسكر.
5. يُسكب الخيار مع محلول ملحي ، ويُضاف إليه خلاصة الخل ، ويُلف ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. انتهى ، يمكنك وضعها في التخزين!

خيار لفصل الشتاء في برطمانات بطريقة باردة تحت غطاء نايلون

يمكنك طهي الخيار المقرمش في مرطبان باستخدام الطريقة الباردة. تحقق من وصفة محلية الصنع مثبتة للتخزين طويل الأمد. يمكنك أن تأكل هذه المكافأة تمامًا أو تقدم مع وجبات خفيفة أخرى.

مدة الطهي: 3 أيام

وقت الطهي: يومين

الحصص - 5 لتر

مكونات:

• خيار - 4 كجم.
• ماء - 5 لترات.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• أوراق الكرز - 10 قطع.
• أوراق الكشمش - 20 قطعة.
• أوراق البلوط - 5 قطع.
• مظلة شبت - 5 قطع.
• أوراق الفجل - 3 قطع.

عملية الطهي:

1. نغسل الخيار بعناية ونقطع النصائح عنه.ثم املأ المنتج بالماء المثلج واتركه لمدة ساعتين تقريبًا.
2. نغسل الشبت المظلات والأوراق. ضعهم في قاع قدر كبير.
3. بعد ذلك ، ننشر الخيار المنقوع على هذه الطبقة. املأهم بالماء المثلج مرة أخرى. نضع الفراغ تحت القهر ونصر لمدة يومين في مكان دافئ.
4. بعد فترة ، ننقل الخيار لتنظيف البرطمانات وتجفيفها. نملأها بالملح ونملأها بالماء البارد مرة أخرى. نغلق الشغل بغطاء نايلون مبقع.
5. مستعد. يمكن تخزين المخللات الباردة في غرفة باردة. بعد فترة ، سيصبح المنتج مملحًا تمامًا وجاهزًا للاستخدام.

طريقة تحضير المخللات بالخل لفصل الشتاء؟

طريقة رائعة لطهي الخيار للتخزين طويل الأمد هي إضافة الخل. سيخرج المنتج النهائي لذيذ ومقرمش بشكل لا يصدق. استكمل قائمة منزلك بالمخللات الملونة.

وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 3 لترات.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• الثوم - 2 فصوص.
• ترهون - 5 فروع.
• الفلفل الأسود - 10 قطع.
• ملح - 60 جم
• سكر - 100 غرام
• ماء - 1.5 لتر.

عملية الطهي:

1. يتم تنظيف الخيار القوي الصغير بعناية من الأوساخ ، ثم ينقع في الماء المثلج لمدة ساعتين تقريبًا. هذا سيجعل الخضار مقرمشة.
2. نضع الخيار النظيف المنقوع في برطمانات معقمة. نكملها بطرخون مغسول وفصوص ثوم مقشرة.
3. قم بغلي الماء من أجل المحلول الملحي في قدر. أضف الملح والسكر هنا.
4. نبقي الأطباق على النار لمدة 5 دقائق.
5. املأ فراغات الخيار بالماء المغلي. غطيها بالغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق.
6. بعد فترة ، صب الماء مرة أخرى في المقلاة. اغلي المحلول الملحي مرة أخرى وأضف إليه الخل. أطفئ النار.
7. املأ الخيار بالسائل المجهز. نغلق الفراغات بالأغطية ، ونقلبها ونتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
8. الخيار المقرمش جاهز لفصل الشتاء! قم بتخزينها في مكان بارد.

مخللات لفصل الشتاء بحمض الستريك

بديل جيد لخل المائدة هو حمض الستريك. تحضير المخللات العطرية معها لفصل الشتاء. وصفة منزلية بسيطة ستخلق طعامًا هشًا وحيويًا لطاولتك.

وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 3 لترات.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• ماء - 1 لتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• فلفل بلغاري - 0.5 قطعة.
• أوراق الكرز - 6 قطع.
• البقدونس حسب الرغبة.
• الفلفل الحار حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بذور الشبت - 30 غرام
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نغسل الخيار بعناية ثم ننقعه في الماء المثلج لعدة ساعات. 2-4 ساعات ستكون كافية.
2. نغسل الجرار الزجاجية بالصودا. ضعي الثوم وأوراق الكرز والبقدونس وقطع الفلفل الحلو والفلفل الحار في قاع الإناء. أضف أيضًا بذور الشبت.
3. بعد ذلك ، ابدأي البرطمانات بإحكام بالخيار المنقوع. يمكنك قطع النصائح مسبقًا. صب حامض الستريك في كل قطعة.
4. اغلي الماء بشكل منفصل وحرك الملح فيه. يحفظ على النار حتى يذوب المكون الجاف.
5. صب الخيار على الفور في الجرار مع ماء مالح ساخن. نلفها ونتركها تبرد تمامًا ثم نخزنها.

وصفة بسيطة ولذيذة لحصاد الخيار بالخردل

يمكنك مخلل الخيار في المنزل مع إضافة الخردل. سيخرج المنتج النهائي حارًا وعطريًا ومقرمشًا. استخدم وصفة مجربة ومناسبة للتخزين على المدى الطويل.

وقت الطهي: يومين

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 4 لترات.

مكونات:

• خيار - 3 كجم.
• ماء - 1 لتر.
• الثوم - 6 فصوص.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• خردل جاف - 80 جم
• أوراق الفجل حسب الرغبة.
• مظلات الشبت حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نغسل الخيار جيدًا تحت الماء وننظفه من أي تلوث.
2. لنعد التوابل اللازمة. قشر الثوم. نغسل مظلات الشبت وأوراق الفجل تحت الماء.
3. نغسل الجرار الزجاجية بالصودا. ننشر الثوم والشبت والأوراق فيها. بعد ذلك ، ضع الخيار بإحكام. قطع النهايات اختياري.
4. أضف الملح إلى الفراغات واملأها بالماء البارد. نترك لمدة يومين في مكان دافئ.
5. بعد فترة ، اسكب المحلول الملحي الحالي في قدر واتركه حتى يغلي.
6. نغسل الخيار تحت الماء في الجرة مباشرة. نحن نكملهم بالخردل الجاف.
7. املأ المنتج بمحلول ملحي مغلي ، ثم لفه ، ثم قم بتبريده وتخزينه.

مخلل شهي للشتاء بالفلفل الحلو

الحل اللذيذ والمثير للاهتمام لتحضيرات الشتاء هو الخيار المخلل مع إضافة الفلفل الحلو. مقبلات مشرقة مناسبة للوجبات المنزلية وطاولة الأعياد.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 4 لترات.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• الثوم حسب الرغبة.
• أوراق الكرز - 3 قطع.
• أوراق الكشمش - 3 قطع.
• ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت حسب الرغبة.
• قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود - 10 قطع.
• حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 70 جم
• سكر - 70 غرام
• جوهر الخليك - 20 مل.
• ماء - 2 لتر.

عملية الطهي:

1. نقيس الكمية المناسبة من جميع التوابل.
2. نغسل الخيار بعناية تحت الماء البارد من الأوساخ الصغيرة.
3. نعقم الجرة ونضع أوراق الكرز فيها.
4. ثم تضاف أوراق الكشمش.
5. نحن أيضًا نخفض أغصان الشبت هنا.
6. نغمر ورقة الفجل المفروم.
7. ننظف فصوص الثوم ونضعها في مرطبان.
8. نغسل الفليفلة الحلوة ونزيل السيقان واللب منها. نقطع المنتج نفسه إلى قطع صغيرة.
9. ننشر باقي البهارات.
10. بعد ذلك ، املأ الجرة بقطع من الفلفل الحلو والخيار المغسول.
11. ننشر الملح والسكر.
12. املأ المحتويات بالماء المغلي. نصر 15 دقيقة.
13. نسكب المحلول الملحي في قدر ونغليها ونسكبها مرة أخرى في الجرة. أضف خلاصة الخل. نلف الخيار ونضعه في التخزين.

كيف نخلل الخيار مع الأسبرين في المنزل؟

طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير المخللات لفصل الشتاء هي إضافة الأسبرين. تحقق من هذه الوصفة محلية الصنع الملونة. دلل نفسك بمذاق لذيذ لن يترك أي شخص غير مبال.

وقت الطهي: 50 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 3 لترات.

مكونات:

• خيار - 1.5 كجم.
• الشبت - 1 حفنة.
• الثوم - 2 فصوص.
• فلفل أحمر مطحون - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 120 غرام
• سكر - 60 غرام
• حامض الستريك - 1 قرصة.
• الأسبرين - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. نقوم بتعقيم البرطمان ونضع فيه الشبت المفروم مع السيقان.
2. نحن نغسل الخيار بجد ونقطع النصائح عنهم. نضع المنتج المحضر بإحكام في وعاء.
3. املأ المحتويات بالماء المغلي واتركها لمدة 20 دقيقة.
4. اسكب السائل المنقع برفق. لن تكون مفيدة بعد الآن.
5. ثم نضع الثوم المفروم والملح في وعاء.
6. ثم يضاف السكر واثنين من أقراص الاسبرين.
7. أضف بعض حامض الستريك.
8. يُسكب الماء المغلي فوق الخيار مع البهارات مرة أخرى.
9. نلف قطعة العمل ونقلبها ونبردها ونضعها لمزيد من التخزين في جرة باردة.

مخلل مقرمش بالفودكا لفصل الشتاء

لجعل المخللات محلية الصنع مقرمشة قدر الإمكان ، قم بطهيها مع إضافة الفودكا. الوصفة الساطعة مناسبة للتخزين على المدى الطويل. دلل نفسك وأحبائك بالمأكولات اللذيذة على مدار السنة.

وقت الطهي: يومين

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص - 3 لترات.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• الثوم - 10 فصوص.
• الفودكا - 100 مل.
• أوراق الفجل - 2 قطعة.
• صب الكشمش - 5 قطع.
• أوراق الكرز - 5 قطع.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• مظلة شبت - 4 قطع.
• بقدونس - 1 حفنة.
• ماء - 1.3 لتر.
• ملح - 100 غرام
• الفلفل الأسود - 5 قطع.
• ورقة الغار - 4 قطع.

عملية الطهي:

1. نفرز الخضر من القمامة ونشطفها تحت الماء.
2. تعقيم الجرة ووضع بعض الأعشاب وحلقات البصل وفصوص الثوم والفلفل الحار.
3. بعد ذلك ، ضعي الخيار المغسول مع بقايا الخضر. يمكن قطع النصائح من الخضار.
4. نملأ الجرة بالمكونات حتى العنق.
5. قم بإذابة الملح في الماء البارد. أضف أوراق الغار والفلفل الأسود إلى ذلك.
6. يُسكب الخيار بالماء المحضر ويترك في مكان دافئ لمدة يومين.
7. بعد فترة ، صفي السائل واغليه واسكبه مرة أخرى.أضف الفودكا وأغلق الفراغ بغطاء.
8. ويمكن تخزين!

ما مدى سهولة ولذيذ مخلل الخيار بدون خل؟

تحقق من هذه الوصفة المنزلية الملونة لأولئك الذين لا يحبون الخل. لن يكون تحضير المخللات المقرمشة بدونها أمرًا صعبًا. سوف ينتشر الطعام اللذيذ بسرعة على طاولتك ، وذلك بفضل مذاقه الرقيق.

وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص - 3 لتر

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• الثوم - 6 فصوص.
• مظلة الشبت - حسب الرغبة.
• ورقة الغار - 4 قطع.
• الفلفل الحار حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 60 جم
• سكر - 100 غرام
• ماء - 2 لتر.

عملية الطهي:

1. نقوم بتنظيف الخيار من الغبار والملوثات الأخرى. نغمر المنتج في ماء مثلج ونتركه لمدة ساعتين. يمكنك الانتظار لفترة أطول.
2. لنعد التوابل اللازمة. يجب تقشير فصوص الثوم وشطف المظلات تحت الماء.
3. نستخرج الخيار المنقوع من الماء. قم بقطع ذيولهم بعناية.
4. نضع الخضار في أوعية معقمة مسبقًا. نحن نكملهم بفصوص الثوم ومظلات الشبت والفلفل الحار.
5. قم بغلي الماء من أجل المحلول الملحي. يقلب الملح والسكر فيه. يُضاف أوراق الغار والفلفل الأسود ويُطهى لمدة 5 دقائق.
6. املأ محتويات الجرار بمحلول ملحي ساخن معطر. نغلق الحاوية بأغطية ونتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
7. مستعد! يمكن تخزين برطمانات الخيار في غرفة باردة.